Cocktail Edición Nº 72 by Revista Cocktail

EDITORIAL

OJOS QUE NO VEN A principios del 2000, Rudy Kurniawan empezó a destacar en los círculos del vino en Los Ángeles como una estrella en el horizonte. Apareció de un momento a otro. En esas catas abiertas al público llegaba, comentaba, sacaba del saco un buen vino y se ganaba la atención de todos. Tenía un pasado medio oscuro que aclaraba poco delante de sus nuevos amigos, ricachones todos. Originario de China o Indonesia, de una familia desconocida en esos círculos era poco más o menos lo que se sabía de él. Pero con tanto vino ‘bueno’ que llevaba a las reuniones, parece que nadie le hizo muchas más preguntas sobre su origen. Rudy Kurniawan, ya con copa en mano, destacaba por su paladar refinado, por ser muy hábil reconociendo añadas, o por hacer creer esto a la gente, especialmente a los coleccionistas que estafó. El buen Rudy se presentaba como un simple aficionado al vino, con la habilidad de detectar falsificaciones. Con este buen ojo para seleccionar a sus ‘víctimas’ se especializó en Borgoña, animado por la complicadísima categorización de sus tierras y el refinado encanto de la Pinot Noir. Compró y vendió tantos vinos de Domaine Romanée-Conti que le llegaron a llamar Dr. Conti, ni más ni menos. En el 2006, en pleno boom de la tecnología en Silicon Valley y nadando en montañas de dólares, llegó su momento más álgido. En una subasta vendió vino por un valor de 24.7 millones de dólares, batiendo el anterior récord de 10 millones. En esos momentos de insensatez colectiva, los vinos falsificados le dieron una gigantesca suma de dinero contante y

sonante. El primero al que se le puso la mosca detrás de la oreja ante tanta cantidad de vino fue a Laurent Ponsot, propietario de Domaine de Ponsot, cuando empezaron a aparecer botellas de su propiedad con una antigüedad sospechosa. Bajo la compra-venta de Rudy Kurniawan aparecieron botellas de Domaine Ponsot de las cosechas entre 1945 y 1971. Al propietario le saltaron todas las alarmas, ya que en su familia no empezaron a embotellar vino sino hasta 1982. Casi al mismo tiempo, Bill Koch, un multimillonario estadounidense, encontró botellas falsas en su colección, las mismas que habían salido de algunas de estas subastas. Koch contrató a detectives privados y presentó una demanda. Con estos indicios, el FBI se puso manos a la obra y en marzo del 2012 entró en su casa en Arcadia, California y encontró un taller de falsificación con herramientas para taponar, etiquetas, botellas vacías y notas de cata largas. También encontraron botellas de vino más baratas que las falsificadas, que usaba para poner en las más caras y de todo para alterar el contenido y que parecieran tener más valor. ¿Cómo es posible que falsificara vinos tan caros y los expertos no se dieran cuenta? Los vinos caros son escasos y se abren tan pocas veces que es realmente difícil ser un experto en ellos. La mayor parte de estas etiquetas brillan en la oscuridad de opulentas bodegas. Toda esta historia ya es parte de un documental. La apasionante historia de este estafador se cuenta con entrevistas y material de archivo. Es una película sobre ser estafado por un falsificador valiente, cuyas ‘víctimas’ son ricos que juegan con el dinero. Rudy Kurniawan, como cualquier gran ladrón, es un gran artista con un talento natural. No deja de ser interesante ver cómo él y sus ‘amigos’, quienes se hacían llamar ‘Angry Man’ (hombres sin piedad) podían beberse botellas por el valor de US$ 200 mil en una sola cena y sentirse alguien por hacerlo. Una vez más la realidad supera a la ficción, y ver a estos personajes en acción supera toda realidad imaginable. El resto es historia. Rudy fue atrapado in fraganti en su casa de California el 08 de marzo de 2012 y condenado a 10 años de prisión.

John Santa Cruz Manco

Director

Foto: Alex Kornhuber

CONTENIDO

18 Mujer que deja huella

22 Autor de sus decisiones

36 Tendencia veraniega

48 Ciudad cálida

52 Legado arquitéctonico

CONTENIDO

56 Ciudad de los reyes

66 Al calor de los motores

74 Festividad navideña

72 Cocteleríade calidad

76 Ready to drink

80 Propuesta enoturística de lujo

84 Herencia invaluable

90 Kamado entre amigos

94 Aniversario parrillero

Gerente General Maritza Rosales Soberón Director General John Santa Cruz Manco Editor General Valeria Burga Bobadilla Redactores Claudia Martens Milagros Casas I. Samuel Hurtado Sara Rios Fotografía Alejandra Bailón Cristhian Cisneros Fiorella Gómez Juan Pablo Oviedo Mia Pinedo José Carlos Rentería Samantha Robles Santiago Rodríguez Sebastián Villacorta Daniel Yong Daniel Jesus Valeria Jimenez Webmaster Jorge Balboa Editor Web Fabiana Deekes Community Management Gonzalo Carbajal Valeria Infante Ximena Vilela Columnistas Claudia Aguilar Soledad Marroquín Jasmine Rincón Livio Pastorino Lucero Villagarcía

Staff Ejecutivos de Cuentas Flavio Arenas keydy Flores Nathaly Coral Contabilidad Cristhian Bohorquez Distribución Grupo La República Av. Argentina Nº 3088, Lima Telf: (511) 711.6000 Impresión Grafiza E.I.R.L. Industria Gráfica Jr. Manuel Segura Nº 626, Lima 14 Telf: 265 1825 Redacción, Diseño y Corrección Inversiones MRS E.I.R.L Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2015-07451 INVERSIONES MRS E.I.R.L. Calle Carlos Ferreyros 960, Oficina 301 Lima 27 - Perú Telf: (511) 386.7850 email: revista@cocktail.pe web: www.cocktail.pe Instagram: @revistacocktail.pe Twiter: @cocktailrevista

Nuestra Portada

COCKTAIL NEWS

VINOS PATRIMONIALES ❯ Con el objetivo de preservar la cultura y las tradiciones vitivinícolas en el Perú, Intipalka viene produciendo nuevos vinos a partir de las variedades de uvas patrimoniales que se cosechan en el país, como las tradicionales Negra Criolla y Moscatel de Alejandría (o Italia), y criollas como la Quebranta y Torontel, que acompañan muy bien nuestra diversa gastronomía. Luis Gómez, enólogo de Viñas Queirolo, comenta que los vinos patrimoniales son llamados de esta manera porque son, justamente, parte de nuestro patrimonio vitivinícola.

COCKTAILNEWS

CONVERSE X WONKA ❯Converse se sumerge en el esperado lanzamiento cinematográfico de Warner Bros. Pictures, ‘Wonka’. Esta colección nos transporta a las inolvidables aventuras del icónico personaje. Con un toque de dulzura y originalidad, esta edición limitada, diseñada para todas las edades, captura toda la esencia dentro del mundo de la imaginación de Wonka. La colección presenta variedad de diseños, entre ellos dos fascinantes variedades del clásico Chuck 70: ‘Chocolate Swirl’ de cuero y ‘Oompa Loompa’. El clásico Chuck Taylor All Star también se presenta en dos creativas opciones, incluyendo un ‘Swirl’ con tonos de goteo de chocolate y un ‘Corduroy’ inspirado en el icónico atuendo de Willy Wonka.

TEQUILAS PREMIUM ❯ Casa Cuervo, con una trayectoria de más de 200 años en el rubro, se ha propuesto conquistar al consumidor peruano con las variedades de tequila más sofisticadas. Su portafolio de marcas premium incluye desde la línea más vendida del mundo, hasta etiquetas importantes como Tequila 1800, Tequila Maestro Dobel y Tequila Reserva de la Familia; las dos primeras flamantes nuevas opciones que acaban de arribar en Perú. El pasado 25 de noviembre, Casa Cuervo de la mano de Cartavio Rum Company (representantes exclusivos de la marca), lanzó en el Perú ‘1800 Cristalino’ y ‘Maestro Dobel Diamante’, dos opciones de tequila premium que prometen deleitar el paladar local.

VERANO CON SKECHERS ❯ Se asoma uno de los veranos más calurosos después de mucho tiempo, por lo que la moda dictará vestir con ropa ligera y priorizar la comodidad. Con esa premisa, Skechers, presenta sus mejores opciones para el verano que se avecina. La mejor alternativa para looks relajados son las sandalias que propone la compañía de tecnología del confort. Estas vienen en variedad de colores y cuentan con cualidades como el Memory Foam que asegura la comodidad de cada pisada. Asimismo, las zapatillas de colores neón también traen de regreso la diversión del pop art ochentero, algo que sumará mucha personalidad a tus looks de verano. Síguelos como @ skechersperu.

COCKTAIL NEWS

CONQUISTA SWIFTIE ❯ La prestigiosa Universidad de Harvard de Estados Unidos se une al resto de instituciones que incluirán un curso sobre la artista Taylor Swift tras el enorme éxito que tuvo con The Eras Tour, lo cual le dio el reconocimiento de varios premios y galardones importantes para su carrera musical. El curso se llamará «Taylor Swift and her world», que llamó la atención de más de 300 estudiantes. Según la revista americana de The New York Times, el próximo año la Universidad de Stanford se unirá a esta iniciativa. Será impartido por la profesora Stephanie Burt de 52 años, ya que se presenta como una admiradora de la cantante, quien se desempeña en géneros de country y pop.

COCKTAILNEWS

ELIXIR VINÍCOLA ❯ Lamadrid Estate Wines presenta Guillermo, un Cabernet Sauvignon que llega para encabezar el portfolio de alta gama de la bodega. Una edición limitada de 1500 botellas homenaje a Guillermo García Lamadrid, a su pasión, visión y dedicación al elaborar vinos en una región histórica y ejemplar. Guillermo Cabernet Sauvignon 2020 es un vino balanceado de gran persistencia y complejidad. Sus aromas son delicados y muy elegantes, predominando los frutos negros maduros como la ciruela y casis. Su guarda de 24 meses en roble le aporta un equilibrio balanceado con su perfil varietal resaltando sus notas de especias dulces como la vainilla y moka. En boca se percibe de buena estructura con taninos suaves e integrados.

BTS EN SERVICIO MILITAR ❯ Jimin y Jungkook, integrantes de BTS, se han unido al servicio militar obligatorio en Corea del Sur junto a sus compañeros Jin, Suga, J-Hope, RM y V. Los dos últimos miembros, Jimin y Jungkook, marcaron el comienzo de su compromiso de 18 meses. Después de años de especulaciones y debates sobre la posibilidad de una exención para el exitoso grupo musical, la noticia del inicio del servicio militar de cada integrante ha obtenido gran impacto en el mundo del K-Pop y a nivel internacional.

OREGON FOODS ❯ Con un enfoque innovador, Oregon Foods Beef & Market, importadora peruana de carnes premium con más de 20 años en el mercado, abrió su quinta tienda minorista en Lima. Este nuevo local busca acercar la experiencia de compra a los amantes del buen comer. La marca destaca por su calidad en cortes de res, vinos, quesos, charcutería y productos para el día a día. A diferencia de los locales anteriores, en este se ha empleado un nuevo formato, más digital y de experiencias en el que los clientes podrán tener una atención personalizada. ¿Ya la visitaste?

COCKTAIL NEWS

ESTILO Y ENERGÍA ❯ La reconocida marca de ropa deportiva femenina, BSoul, continúa su expansión y trae la moda activa al CC Jockey Plaza. Además, presenta una nueva colección de verano que tiene opciones para todas las tallas, proporcionando comodidad sin perder el estilo y fomentando una vida más activa. Cuentan con cuatro categorías de productos clasificados según la actividad que se quiera realizar: Training para ejercicios de alta intensidad; Studio para realizar yoga o pilates; Street en prendas de uso diario y Court para padel y tenis. Asimismo, ha forjado una alianza con Bluesign para respaldar su dedicación a prácticas comerciales sustentables y a una fabricación textil que protege el entorno.

COCKTAILNEWS

PISCO BARSOL CARNAVAL ❯ El reconocido bar Carnaval, en colaboración con Barsol, ha llevado a cabo el lanzamiento del nuevo pisco de edición limitada «Pisco Barsol Carnaval». El evento tuvo lugar el jueves 14 de diciembre y marcó un hito en la escena de la coctelería peruana. Los asistentes tuvieron el privilegio de participar en una degustación exclusiva que destacó la versatilidad de Pisco Barsol Carnaval a través de tres cócteles distintivos: Old Fashioned, Zombie y Last Word, complementados con exquisitos aperitivos que realzan la experiencia sensorial. Se presenta como un destilado adaptable a diversos perfiles de sabores, desde los clásicos hasta creaciones más audaces, redefiniendo así los límites de la coctelería.

FLORERÍA CAFÉ ❯ Sra. Zapata es la primera florería café de Lima que abre sus puertas en José Del Llano Zapata 286, San Isidro. Un espacio clásico-moderno, sencillo y cálido que reúne el placer de comprar flores y disfrutar de una buena taza de café de especialidad de origen peruano. Además, cuenta con una carta de sánguches de autor que se preparan en el momento y son perfectos para cualquier hora del día. El cliente tiene contacto directo con las flores desde que ingresa al local, y tiene la posibilidad de elegir las que quiera, seleccionarlas y comprarlas y/o armar un ramo personalizado de la mano con los floristas encargados.

VISION PRO ❯ En junio de 2023 se presentó la primera incursión de Apple en la realidad virtual, anunciándose como una experiencia mixta con su dispositivo Vision Pro que sería lanzado este año. El analista de Apple, Mark Gurman, sugiere que saldrá para febrero, pues la producción en masa de este producto se viene realizando con mayor intensidad en China. El casco Vision Pro de realidad mixta saldrá a la venta con un precio de 3.499 dólares, pues se enviarán 500.000 unidades y tienen la expectativa que el dispositivo llegue a Apple Stores durante el segundo mes del 2024.

COCKTAIL NEWS

TAQUILLA MUNDIAL

COCKTAILNEWS

❯ El filme musical de Willy Wonka, estrenado en cines este 15 de diciembre y protagonizado por Timothée Chalamet, consiguió recaudar más de 150 millones de dólares a nivel mundial tras su estreno en Estados Unidos. Ello lo convierte en una de las películas más vistas del año. Según el portal de información Variety, la película de Wonka se posicionó en el primer puesto del ranking de la taquilla norteamericana tras haber conseguido 39 millones de dólares en sus primeros días de estreno. Cabe resaltar que Timothée Chalamet fue nominado a los Globos de Oro 2024 en la categoría a mejor actor dentro de una película de comedia o musical por su papel protagónico de Willy Wonka.

PERCY JACKSON EN DISNEY+

AMOR ETERNO

❯ El miércoles 20 de diciembre se estrenó la nueva adaptación de la saga de fantasía y aventura infantil de Percy Jackson, creada por el escritor Rick Riordan para Disney+; la cual consta de una serie de 8 capítulos donde se abordará la trama del primer libro: El ladrón del rayo. Los protagonistas son interpretados por los actores Walker Scobeel (Percy), Leah Jeffries (Annabeth) y Aryan Simhadri (Grover), quienes se adentrarán en el mundo fantástico de la mitología griega a partir de un Campamento Mestizo. La historia inicia con la acusación hacia el semidiós protagonista Percy Jackson (hijo de Poseidón) por haber robado el Rayo Maestro que es propiedad de Zeus. Ello podría provocar el fin del mundo

❯ Después de poco más de un año de relación, Demi Lovato y su novio Jutes están listos para dar el siguiente paso e ingresar en las filas de los casados. La pareja, que hizo pública su relación en agosto de 2022, decidió formalizar su compromiso el pasado 16 de diciembre. El representante de la cantante confirmó a la revista People que la ceremonia fue «personal» para que Jutes le entregue un anillo de diamantes. Cabe resaltar que Jordan Lutes estuvo involucrado en la creación de varias canciones del último y octavo álbum de Lovato, «Holy Fvck». Entre los sencillos se encuentran «Substance», «Happy Ending» y «City of Angels».

JONAS BROTHERS EN PERÚ

❯ Después de 14 años, los Jonas Brothers se presentarán en Lima el 21 de abril como parte de su gira mundial 2024 llamada «The Tour». Además de su concierto en Lima, la reconocida banda tendrá presentaciones en otros países latinoamericanos como Chile, Argentina, Brasil y Colombia. Igualmente, cabe destacar que las entradas se encuentran agotadas en cada zona, siendo estas las Platinum y VIP, teniendo como precio regular los 518 y 230 soles respectivamente. Del mismo modo, su capacidad de aforo es de 9 mil personas. Todas ellas esperarán la llegada de Nick, Joe y Kevin Jonas. ¿Ya tienes tu entrada?

PERSONAJE

Mujer que deja huella Daniela Alvarez es una aclamada presentadora, influencer, activista, modelo y empresaria. Pese a perder una de sus piernas, nunca frenó sus sueños. Por ello, hoy alista un nuevo reto en su carrera como conductora de la tercera temporada de ‘Escuela Imparables’, el reality de E! Entertainment.

aniela Alvarez es una mujer

«Durante 32 años tuve mis dos piernas.

inspiradora y resiliente, que

Luego de perder una de ellas, puedo confirmar

ha dedicado gran parte de su

que gracias a la confianza y seguridad en mí

vida a la ayuda humanitaria. «Siempre viví apa-

misma he logrado brillar. En un primer mo-

sionada por el deporte, era estudiosa y desde niña

mento, este suceso me trajo mucha depresión,

tuve el sueño de ser señorita Colombia. Me sentí

sin embargo, pude levantarme y perseguir

muy orgullosa de lograrlo, ya que después de ese

grandes oportunidades. Por eso digo que lo más

acontecimiento llegaron nuevos retos», comen-

importante en la vida es la buena actitud. Aho-

ta. De esta manera, pudo cautivar a la audiencia

ra, estoy lista para llegar a más de 22 países de

como conductora de exitosas producciones como

Latinoamérica junto a E! Entertainment e ins-

El Desafío (Caracol) , Estilo RCN, Noticiero CM& y

pirar a millones de mujeres en toda la región

Jueza de Nuestra belleza Latina (Univisión).

con la tercera entrega de Escuela Imparables. Es un reto para mí», revela.

También ha impactado a millones de personas gracias a su mensaje de transformación y

El reality de competencia y empoderamiento

actitud positiva ante los desafíos de la vida. Des-

femenino, producido y protagonizado por mu-

pués de enfrentar la pérdida de su pierna izquier-

jeres reales; se estrenará el jueves 25 de enero a

da debido a una isquemia vascular, compartió su

las 11:00 pm en Latinoamérica. Daniela está lista

experiencia en redes sociales, charlas, conferen-

para compartir su historia en un ejemplo ins-

cias y eventos internacionales en todo el mundo.

pirador para todas las mujeres que, al igual que

En su rol de activista sobresale como fundadora

ella, han enfrentado desafíos y buscan traducir-

de Daniela Alvarez Foundation, una organiza-

los en oportunidades de vida. Serán 15 empren-

ción dedicada a apoyar a personas con movilidad

dedoras de diferentes países de América Latina

reducida. Los ayuda a superar barreras físicas y

con múltiples talentos e innovadoras empresas

mentales, promoviendo su inclusión social y em-

quienes competirán por el atractivo premio de

poderamiento integral.

US$20.000.

PERSONAJE

Esta producción es parte de la campaña institucional de E! Entertainment ‘Voces de E!’, iniciativa que agrupa los esfuerzos por promover la diversidad, equidad e inclusión de NBCUniversal International Networks en la región, bajo el objetivo de potenciar el empoderamiento femenino y enaltecer la voz de las mujeres independientemente de su raza, edad, identidad de género y patrones de belleza. «Tengo que aportar una enseñanza a las chicas. Desde que me conozcan sabrán que también cumplí un sueño, ya que soy emprendedora. En el 2017 comencé mi negocio de ropa y accesorios Daniela Alvarez Boutique. Trabajé con mujeres que elaboraban los accesorios en bronce, baño de oro y con una piedrita que se llama ‘murraya’ (que envuelve la esmeralda). He atravesado momentos de dificultad como en cualquier emprendimiento, pero superar ello es lo que nos hace mejores. En la actualidad, tengo tres tiendas en varias ciudades de mi país. Además, desarrollo líneas de confección, donde creo mis propios prints y diseños de ropa», nos cuenta. «Cuando te conviertes en una mujer empresaria, comprendes que el éxito no solo es tuyo, sino también de quienes te apoyan. A veces me canso rápido, pero he tenido la oportunidad de hablar con otros amigos amputados que me dicen que se sienten igual. Ahora me considero una conquistadora de sueños. Todo lo que en algún momento fue una idea, hoy es una realidad gracias a mi compromiso y disciplina. Después de haber sido por mucho tiempo la chica de medidas ‘perfectas’, lo que más resalto actualmente es la importancia de tener una buena actitud ante las adversidades», concluye. //

PRODUCCIÓN E! ENTERTAINMENT @enowlatino ENTREVISTA VALERIA BURGA @vale_burga26

PERSONAJE

Autor de sus decisiones Álvaro Rod es uno de los exponentes musicales con mayor proyección en suelo nacional. A su corta edad ha logrado obtener la experiencia suficiente para afrontar el mercado actual. Hoy, sigue derrochando de su carisma y talento en cada escenario y composición. Escribe Samuel Hurtado Cárdenas

lvaro René Rodríguez Diego,

En esta oportunidad nos anunció su primer

más conocido como Álvaro

tema inédito a ritmo de cumbia, el cual se titu-

Rod, es actualmente uno de

la ‘Este Salud Va Por Ti’. Ya cuenta con millones

los artistas nacionales con mayor proyección

de vistas en las distintas plataformas musicales

y aceptación por parte del público oyente. Su

y los comentarios son más que satisfactorios.

talento, carisma y versatilidad lo han llevado

Habla de la traición y el desamor; un momen-

al siguiente nivel. Aunque aún tiene mucho ca-

to en el que tenemos que conocer cuáles son los

mino por recorrer, en sus letras ya demuestra

límites de los sentimientos. «Estoy feliz por la

madurez musical.

aceptación que ha tenido. Aparte de la cumbia,

PERSONAJE

también la sacamos en dos versiones más: balada y salsa», comenta. Esta producción grabada en Ozzuary Records marca un nuevo inicio en la carrera de Álvaro, donde busca seguir creciendo en base a sus temas propios. «Es complicado ser autor de tus canciones. Ello implica un gran trabajo detrás como producción, realización y lanzamiento. En su mayoría, preferimos interpretar covers. No está mal; sin embargo, siento que el artista peruano cuenta con mucho potencial y se encuentra en buen camino», indica. Grata fue la sorpresa al saber que varios de los temas populares que se entonan en nuestro país y que retumban en las radios vienen de la escritura y autoría de Rod. «Es una de las cosas que más me gusta hacer. He podido componer a grandes talentos nacionales e internacionales como Los 4 de Cuba, Alex Matos, entre otros. De la misma manera, colaboré con Amy Gutierrez, Cielo Torres y Farik Grippa; con quién interpreté el tema ‘Somos Dos’». «Estoy agradecido con el apoyo del público, quienes atesoran de manera muy linda las canciones de mi autoría. El próximo año estaré trabajando en más temas propios y en colaboraciones importantes», agrega. Del mismo modo, se sumó al proyecto ‘La Nueva Cepa’, el cual se lanzó a mediados de año de la mano del productor internacional Master Chris. Estará trabajando en más producciones fuera del país, lo que le brindará un realce a su increíble trayectoria. ‘Este Salud Va Por Ti’ es para todos los que en algún momento fuimos soldados caídos y sentimos que la vida no continuaba. Luego nos damos cuenta de que hay miles de opciones para seguir adelante. Puedes escucharlo en las plataformas digitales y en las emisoras de radio. No cabe duda de que será el boom de esta temporada de verano. «Las oportunidades siempre aparecen y debemos aprovecharlas al máximo. Todo con disciplina y pasión», concluye. //

PERSONAJE

EN LA MIRA

NUEVOS CAPÍTULOS Por Valeria Burga Bobadilla*

ntes de finalizar el 2023, ocurrió lo que

no ha disputado un partido con la Selección. De todos

tanto estábamos esperando: la salida

modos, tenemos argumentos para confiar en él. Deberá

de Juan Reynoso y la llegada de un nue-

pensar en conjunto como lo hizo con Universitario en

vo director técnico que esté a la altura

el torneo Clausura. Solo nos queda esperar para ver si

de las circunstancias. Se trata de Jorge

replica lo antes mencionado. Su primera prueba será la

Fossati, quien fue anunciado por la Federación Peruana

Copa América de 2024. Siempre nos va bien en esos tor-

de Fútbol luego de un acuerdo satisfactorio. Firmó en

neos, por lo que será el motivo perfecto para plasmar el

marzo del año pasado con el club Universitario de De-

estilo y definir la plantilla de jugadores que más aporte

portes. Disputó la Copa Sudamericana y la Liga 1 Bets-

en el campo de juego; pues es evidente que la rotación

son, llevando al equipo crema a su 27mo título nacional

sin criterio de Reynoso jamás funcionó. Chile, Argen-

tras 10 temporadas en el estadio Matute, donde vencie-

tina y Concacaf 5 (Canadá o Trinidad y Tobago) serán

ron a Alianza Lima. Un acontecimiento histórico que

los rivales de la fase de grupos. Tenemos posibilidades

lo puso en vitrina como el candidato ideal para dirigir

de avanzar al igual que en las eliminatorias. No pode-

la bicolor ante

mos darlo por

la debacle de

perdido

Reynoso. Du-

A pesar de la

rante su ca-

pésima cam-

rrera

como

paña,

nece-

director

téc-

sitamos

solo

nico,

logró

3 puntos para

importantes

posicionarnos

campeonatos

en la zona de

nacionales con

repesca.

Peñarol (Uru-

septiembre

guay), Liga de

reanudamos

Quito

(Ecua-

la competen-

dor), Al Sadd

cia y veremos

(Qatar) y Cerro

lo que suce-

Porteño (Para-

de.

guay). Ganó la

encuentros

Copa Sudame-

complejos con

ricana y la Re-

aún.

Vienen

Colombia

copa Sudamericana con LDU de Quito y la Liga de Cam-

locales y ante Ecuador de visitantes. Sin embargo, Fos-

peones de Asia con Al Sadd de Qatar. También dirigió a

sati luce convencido de que Perú llegará a la Copa del

las selecciones nacionales de Uruguay y Qatar. Ahora, su

Mundo. Un esquema de 5-3-2 (en defensa) que se con-

misión es más que clara: clasificar a la Selección Peruana

vierte fácilmente en 3-5-2 (3-5-1-1) con el despliegue

al Mundial de 2026. Será la tercera vez que el uruguayo

en banda le puede funcionar. La presentación del nuevo

de 71 años dirija un combinado absoluto. Jorge enfren-

comando se realizará el próximo miércoles 10 de enero

ta una realidad inhóspita y austera en un país ávido de

en la Videna de San Luis. Será la primera conferencia

victorias. Quizá este escenario rememora lo que fue su

de prensa del uruguayo, quien acoge un gran reto en su

paso por la ‘celeste’. En 2004, tomó las riendas de una

amplia trayectoria. Quizá esto marque un epílogo, pero

selección charrúa casi eliminada y llegó hasta la repesca.

por ahora es un nuevo capítulo. El hincha peruano debe

¿Conseguirá lo mismo en Perú? Hoy, siendo el país de

dejar de ser tan ingrato. Me uno a ello.

los dos puntos en las eliminatorias, muchos apuestan por Fossati. Las expectativas son altas pese a que aún

*Editora General

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ARTE

El re del a

El año pasado, la actriz debutó en su primer «Papá en apuros». A tr nos detalla su experie desarrollo en el mund anhelado

Escribe S

eflejo arte

peruana Paulina Bazán r proyecto televisivo ravés de una entrevista, encia en la novela, su do artístico y sus más os deseos.

Sara Rios

ARTE

La actuación es lo que me llena el corazón», confiesa la actriz. Paulina Bazán es una joven que

inició en la senda artística cuando apenas tenía 12 años. «Empecé a estudiar en los talleres de teatro del grupo cultural Yuyachkani. En una oportunidad fue a vernos un director de cine que iba a realizar una película porque estaba en la búsqueda de dos personajes. Cuando me vio, le gustó mi trabajo. Quedé seleccionada y grabé mi primera película. A raíz de esta experiencia, decidí estudiar actuación. Ejercí esta profesión en la Pontificia Universidad Católica del Perú», agrega. Paulina revela que las personas se sorprenden cuando les cuenta que no tiene ningún familiar vinculado con el arte. Para ella es una bendición que haya podido recibir el apoyo incondicional de su familia desde que decidió estudiar esta carrera, ya que no todos corren con la misma suerte. «La pandemia fue una época complicada para todos los artistas. Acababa de terminar una película y tenía proyectos importantes en ese año. Un momento de incertidumbre para todos. Aprendí a moverme en castings para seguir trabajando», nos cuenta. Es una artista destacada por su perseverancia, disciplina y responsabilidad. El año pasado debutó en la televisión con su personaje Stephanie en la novela ‘Papá en apuros’. «La jefa de casting me escribió por Instagram para un proyecto en Latina. Pasé todas las pruebas y me quedé con el personaje», dice. Fueron días de largas jornadas y mucho trabajo, pero finalmente el resultado fue sorprendente. «En redes sociales se ve el impacto. Hemos recibido mucho cariño como mensajes y videos en

ARTE

Tik Tok. Es alucinante también cuando me

un elenco increíble. Definitivamente, me

da la oportunidad de viajar». Asimismo,

piden fotos en la calle», declara.

llevo amigos para toda la vida», comenta.

considera que los artistas tienen el poder de tocar los corazones de la audiencia.

Como toda actriz, enfrenta nuevos

«Me sorprendió el nivel de produc-

desafíos. «Stephanie es una joven con

ción de la novela, debido a que las pelícu-

Este año, la intérprete está decidida a

características similares a las mías. En-

las que realicé anteriormente fueron in-

seguir trabajando; esforzándose en lo que

tonces, el reto fue no ser yo y construir

dependientes. Aprendí a valorar el trabajo

más le apasiona: la actuación. Por ello, nos

un personaje en base a ella». La nueva

de todo el equipo técnico». La actriz de

comparte que este verano va a dictar talleres

promesa está feliz por la oportunidad que

24 años realizó proyectos teatrales, pelí-

de teatro para niños. «Tengo una obra en

se le otorgó. Además, le permitió convivir

culas, cortometrajes y largometrajes. «La

octubre y noviembre que me emociona mu-

con artistas destacados y experimentar las

ventaja de las películas independientes es

cho en la Universidad Católica. También me

filmaciones en televisión. «Nos ha tocado

que se mueven en festividades, lo cual me

gustaría volver a hacer cine», finaliza. //

CINE EN CORTO

EN LISTA DE ESPERA Por Samuel Hurtado Cárdenas (*)

l 2023 quedará grabado en la mente como

es Challengers (abril 2024), donde el director Luca Gua-

el año en el que el cine a nivel mundial

dagnino meterá a Zendaya en un triángulo amoroso

tuvo uno de sus mayores bajones entre la

difícil de superar. También tendremos una de las más

poca aceptación del público por las his-

fuertes para la temporada de premiaciones. Hablamos

torias expuestas y la ya conocida huelga

de Pobres Criaturas (enero 2024), la ópera prima de

de guionistas y actores. Esto solamente generó la des-

Yorgos Lanthinos que cuenta con Emma Stone como su

confianza y desconcierto de lo que sucedía y de lo que

protagonista; mientras que las carreteras se volverán a

puede venir; sin embargo, para un año nuevo la ilusión

ver en un conflicto con Furiosa (mayo 2023) de la saga

se renueva. Como suele decirse: año nuevo, todo nue-

de Mad Max, la cual contará con la actriz Anya Taylor-

vo. Los seguidores de las grandes franquicias tendrán

Joy. Este año no escapa de las secuelas o precuelas. Por

un año tranquilo y fascinante para explorar más allá

ejemplo Inside Out 2 (agosto 2024), Beetlejuice 2 (sep-

de las fronteras habituales y conocer nuevos rumbos.

tiembre 2024), Gladiator 2 (noviembre 2024) o Mufasa:

Star Wars, Harry Potter y DC (que viene reformulándo-

The Lion King (diciembre 2024). El cine se reinventa

se) tendrán prácticamente un año sabático casi o igual

para todos los gustos e, incluso, trae consigo primeras

que Marvel Studios, quie-

historias a contar o adap-

nes solamente mostrarán

taciones que se espera que

Deadpool 3 (julio 2024) de

den la talla, así como el re-

la mano de Ryan Reynolds y

torno de franquicias amadas

su director Shawn Levy en lo

por el público. Pasaremos a

que promete ser una pelícu-

mencionar algunas mien-

la irreverente y violenta. Su

tras nos hacemos ilusión

contraparte, DC, solamente

de lo que podemos ver: El

tendrá un filme por mos-

Color Púrpura (enero 2024),

trar, pero apuesta por todo

Argylle: Agente Secreto (fe-

con Joker 2: Folie à Deux (oc-

brero 2024), Bob Marley: La

tubre 2024), donde al elenco

Leyenda (febrero 2024), Fe-

original comandado por Joa-

rrari (febrero 2024), Kung Fu

quín Phoenix se le sumará

Panda 4 (marzo 2024), Mic-

la versatilidad de la actriz y

key 17 (marzo 2024), Amigos

estrella musical Lady Gaga.

Imaginarios (mayo 2024),

El universo arácnido de Sony se expande con tres estre-

Garfield: Fuera de Casa (mayo 2024), Ballerina del Uni-

nos: Madame Web (febrero 2024), Kraven: The Hunter

verso de John Wick (junio 2024), Un Lugar en Silencio:

(agosto 2024) y Venom 3 (noviembre 2024). ¿Será un

Día uno (junio 2024, Alien: Romulus (agosto 2024), Te-

acierto o un desacierto? Veremos. Por otro lado, el cine

rrifier 3 (octubre 2024), Wicked: Parte Uno (noviembre

de ciencia ficción se viste de gala con la llegada de Dune:

2024), Sexta Entrega de Karate Kid (diciembre 2024),

Parte Dos (febrero 2024) del aclamado director Denis

Sonic 3 (diciembre 2024), Nosferatu (diciembre 2024)

Villeneuve, mientras que Wes Ball nos mostrará un

y muchos más aún con fecha a confirmar. Para elegir y

poco más de su visión futurista en El Reino del Plane-

no pensarlo, este 2024 el cine nos muestra una cartele-

ta de los Simios (mayo 2024). Los fantasmas volverán

ra difícil de olvidar. Esperamos que los resultados sean

a ser cazados en Ghostbusters: Frozen Empire (marzo

favorables. Muchas gracias por leerme. Que siempre se

2024) en un filme que promete seguir con la esencia

encuentren bien y que la fuerza los acompañe.

clásica, mientras que el conocido ‘monsterverse’ regresará a la pantalla grande con Godzilla x Kong: The New

(*) Periodista de cine

Empire (abril 2024). Uno de los estrenos más esperados

@cinesamu

MODA

Tendencia veraniega

MODA

Este verano viene recargado de mucha energía. La playa se vuelve el lugar favorito de todos los peruanos y, en ese sentido, las mujeres nos encontramos en la búsqueda de nuestro bikini favorito. Por ello, aquí mencionamos las últimas tendencias de ropa de baño. Escribe Sara Ri

MODA

El verano llegó con todo! Es un gran motivo para que las personas se animen a visitar las playas del Perú

a fin de compartir un grato momento con sus seres queridos. Durante esta temporada, centenas de peruanos asisten a estos lugares aprovechando el fuerte calor para broncearse o tirarse un chapuzón. Mientras que los varones escogen su ropa de baño, las mujeres tenemos la misión de elegir nuestro mejor bikini. No obstante, el hecho de seleccionar uno nuevo se torna complejo; ya que deseas saber lo último de moda. Por ello, te recomendamos las últimas tendencias para que obtengas el tuyo. Tras el estreno de Barbie el año pasado, dicho estilo se ha vuelto una tendencia durante varios meses y, en esta época de verano, no se quedará atrás. Cabe resaltar que los tonos rosa chicle o fucsia encabezan la lista de opciones. Por otro lado, los bañadores Cut Out siempre son los más deseados por las féminas. Este tipo de bikinis aporta un toque especial ya sea con cortes estratégicos o un solo tirante. Además, te brindará un aire fresco, moderno e innovador. Asimismo, los bikinis con cintura alta darán de qué hablar. La referencia de los años 70 es una buena opción para la comodidad, puesto que estilizan tu silueta marcando la cintura al mismo tiempo que recogen el vientre. Los escote bandeau, también llamados palabra de honor, son perfectos para aquellas mujeres que quieran lucir un bonito traje de baño, pero que no desean tener marcas de tirantes en su bronceado.

MODA

Los bikinis de dos piezas son un clási-

Por otra parte, los midriff flossing son

Finalmente, un traje completo con

co. Sin embargo, nunca pierden populari-

aquellas cintas que se atan a la altura del

strapless es una excelente idea a fin de

dad. Puedes usarlo con un solo color. Los

torso formando parte de tops y faldas.

estilizar tu hermosa figura, especialmente

estampados también llevan posicionán-

Vienen dispuestas a hacer que el broncea-

la cintura y las caderas. Si cuentas con un

dose como uno de los favoritos. Si buscas

do sea uno de los más complicados de los

busto pequeño, te ayudará mucho a darle

un traje de baño divertido y que de alguna

últimos veranos. Hoy, varios diseñadores

volumen y resaltarlo con un efecto push

forma le de silueta a tu figura, los triki-

crean constantemente nuevos modelos

up. ¡Ya lo sabes! Si no tienes un traje de

nis son perfectos para esta temporada. Si

para que los consumidores luzcan dichos

baño para lucir este verano, no dudes en

añades un estampado y lo acompañas con

trajes. Si te encantan los brillos, este es-

tomar en cuenta todas estas recomenda-

unos pantalones holgados, podrás con-

tilo te fascinará y no lo dejarás de usar.

ciones. Asimismo, recuerda que puedes

vertir tu outfit a uno muy chic. Del mismo

El toque con brillo es favorecedor para tu

implementar algunos accesorios o pren-

modo, son ideales para ser complementa-

look y puedes acompañarlos con un short

das básicas para que puedas visitar la pla-

dos con un kimono y sandalias.

clásico.

ya y captar la atención de todos. //

MODA

y d a d e i r Sob ura c s e fr Te presentamos ideas de com binaciones, prendas, accesorio sy colores para que puedas utili zar las mejores opciones de ou tfits durante esta época de verano en tu centro de trabajo. Escribe Claudia Martens

MODA

l verano ha llegado a su máximo

esplendor

con ello, días llenos de

sol, brisa y calor. Durante esta época del año, las diversas compañías establecen el «Casual Friday», fecha en la que sus colaboradores pueden asistir a la oficina con ropa más ligera y fresca debido al calor. Ahora, muchos trabajadores se preguntarán: ¿qué clase de outfits puedo llevar durante estos días para estar cómodo acorde al código de vestimenta de una oficina? No te preocupes, pues aquí te mencionamos algunas ideas para que puedas estar tranquilo con el clima sin dejar de mostrar un perfil profesional.

FALDAS Y VESTIDOS MIDI Si quieres salir de apuros utilizando un outfit fresco, pero que a la vez sea apropiado para la oficina, los vestidos y faldas midi son tu mejor opción. Estas consisten en faldas largas y sueltas de diversos colores como verde oscuro, rosa, blanco, entre otros. No hay límites, pues nos encontramos en una época del año en la que se emplean colores más vibrantes. No necesitas muchos accesorios, ya que combinando una falda con una blusa blanca y unas sandalias de tacón, lograrás un look diferente que te mantendrá tranquila todo el día. Si se trata de un vestido, unas zapatillas blancas junto a joyas ligeras también pueden ser buena opción.

ENTERIZOS DE CUELLO V Una opción creativa y elegante es utilizar enterizos en cuello V para los días de Casual Friday. Actualmente, existen diferentes colores, texturas y diseños. La variedad se encuentra en flores, rayas, puntos, etcétera. Puedes escoger el que más se adecúe a tu personalidad. Es recomendable utilizarlos con mocasines, flats o sandalias. Incluso, si el cuello en V es muy pronunciado, puedes optar por un

MODA

top blanco por dentro para no mostrar de más en la oficina.

FALDAS ESTAMPADAS EN CORTE LÁPIZ Tu imaginación puede volar. Utilizar faldas en una oficina es algo súper femenino, pero debes mantener la seriedad y prudencia por aspectos profesionales. Las faldas en corte de lápiz no solo son perfectas para este verano, sino que con ellas puedes darle un toque único a tu outfit. Tanto de cuadritos como de flores, lo recomendable es usarlas con tacones abiertos para un look elegante y veraniego. Las blusas sueltas de colores como rosa, amarillo bebé, celeste o azul combinarían perfecto dependiendo del patrón que escojas en tu falda.

PANTALONES DE ALGODÓN CON CORREAS Un look más casual sin caer en la informalidad. Estos pantalones son la opción más cómoda y fresca para utilizar en esta época del año. No sentirás ninguna clase de bochorno o calor durante el día. Las correas que vienen adheridas a los pantalones permiten que se mantenga la formalidad que se espera en una oficina. Las blusas con los brazos descubiertos o en cuello V harían una buena combinación con ellos.

VESTIDOS SIN MANGAS Se sabe que un código de vestimenta en la oficina es evitar el uso de tirantes muy delgados y/o escotes pronunciados. Esto no debe ser motivo para que únicamente utilicen vestidos o blusas con mangas medias o largas. Los vestidos sin mangas que no son tan ceñidos resultan una buena opción para este verano. En sus diferentes modelos, los zapatos indicados pueden ser flats, sandalias o hasta tacones abiertos. Definitivamente, un look elegante para el trabajo. //

SHOWROOM

3 1 2

¡E M PE ZÓ E L V E R A N O! 5

Lúcete con los mejores bikinis de Solkissed durante esta temporada llena de sol. Encuentra tus artículos preferidos en su página web https://solkissed.com. pe/collections/bikinis.

7 8

1. Bikini Lucy Luana - Spiaggia, S/345.00 | 2. Bikini Alexis Maverick - Twilight, S/345.00 | 3. Bikini Emily Saint Tropez - Golden Noir, S/345.00 | 4. Bikini Alexis Maverick - Cantuta Aquarelle Reversible, S/385.00 | 5.Bikini Alyssa Sedona, S/345.00 | 6. Bikini Alexis Cuzco Rosa - Noir, S/385.00 | 7. Bikini Lali Monica - Sunshine, S/345.00 | 8. Bikini Alexis Maverick - Red Lace, S/385.00

DE MODA

TREND ALERT: SWIMWEAR 2024 Por Claudia Aguilar Valdivia (*)

l verano llegó con los días más calurosos

brillo sutil que sale de su tela o derechamente fabrica-

del año. No hay mejor plan que salir al sol,

dos con glitter y lentejuelas, estamos seguros de que no

ya sea a tomar un bronceado desde la te-

pasarás inadvertida. El velvet será una de las texturas

rraza de tu casa o disfrutar de unas vaca-

que podremos ver en distintos tipos de bikinis o trikinis

ciones llenas de mar, playa y arena. En esta

que volverán con fuerza. Si quieres un traje de baño que

temporada, el traje de baño que utilices será tu mejor

destaque por su originalidad, entonces debes conocer el

aliado para lograrlo. Olvídate de tu bikini liso y aburrido

macramé. Se trata de modelos tejidos que utilizan nu-

que has guardado todos estos años e inspírate de es-

dos para crear patrones decorativos y llenar de bellos

tas tendencias que estarán fuertes en el 2024. Si habla-

detalles tu indumentaria. Los estampados tropicales o

mos de colores, estarán los vibrantes y alegres: rosado,

jungle look estarán presentes. De esta forma, los esti-

fucsia, verde lima, amarillo limón y azul eléctrico son

los florales y animal print siguen siendo un must. En-

algunos de los más populares entre los trajes de baño.

cuéntralos en trajes de baño enteros o bikinis y elige el

Perfectos para añadir un toque de diversión y color a tu

que mejor se adapte a ti. Echando la vista atrás hacia

look de pla-

la moda que

ya. Los neu-

inundó

tros

como

playas y las

blanco,

las

piscinas du-

el negro, el

rante

gris y el bei-

primeras

ge; también

décadas

están

pasado siglo

tendencia

XX, nos en-

para el ve-

contramos

rano

2024.

con la nueva

Estos colores

tendencia

son ideales a

cuanto

fin de crear

patrones

un look so-

que

hemos

fisticado,

tratado

elegante

catalogar

atemporal.

bajo el título

Una sorpresa

las del

‘Siluetas

serán los colores pasteles: rosado claro, azul claro, ver-

años 50’. Las firmas de moda vienen a ‘desnudar’ las

de menta y lila. Ideales para crear un outfit romántico,

curvas de la mujer con bikinis de cintura alta y trajes de

femenino y delicado. Si hablamos de cortes, aquí viene

baño en escote perfecto o apoyado con tirantes; mien-

el más fuerte de esta temporada. Entre los más popu-

tras que por otro lado tratan de cubrir esa misma figura,

lares está el cut out. Los hemos visto en redes sociales

disimulándola bajo detalles en forma de fruncidos o vo-

a través de distintas influencers y este año los aprecia-

lantes. También está en tendencia utilizar bolsos ‘tote’

mos en las playas y las piscinas. Se trata de un traje de

transparentes. Son la elección perfecta para estar cerca

baño entero, pero con una abertura o recorte que puede

del mar, principalmente por su resistencia al agua. En

estar bajo el escote y en la cintura. Encontramos baña-

lo personal, me gustan los bañadores enteros y los bi-

dores asimétricos, drapeados y de detalles fruncidos.

kinis tiro alto. ¡A disfrutar del verano!

Del mismo modo, los brillos serán parte de los trajes de baño durante este verano. Ya sea por medio de un

(*) Diseñadora de modas

DESTINO

Ciudad cálida Definitivamente, el punto más visitado en España por los latinoamericanos es la ciudad de Barcelona. Esta presenta monumentos y locaciones tan interesantes e impresionantes que te darán ganas de visitarla más de una vez en tu vida. Escribe: Claudia Martens

arcelona es una ciudad

otro destino del mundo, te presentamos

dad, es un verdadero laberinto de calle-

fascinante que combina

seis locaciones imprescindibles en esta

jones empedrados, plazas encantadoras y

historia, cultura, arte

pintoresca locación.

edificios históricos que te sumergirá en la rica historia y cultura de la Ciudad Condal.

y arquitectura. De hecho, más allá de su patrimonio cultural, ofrece algo para to-

El primer destino que no te puedes

Entre las principales atracciones que debes

dos los gustos. Sin embargo, si quieres

perder ni por error es el cautivador Barrio

visitar se encuentra la majestuosa Catedral

visitar lugares que jamás encontrarás en

Gótico. Ubicado en el corazón de la ciu-

de Barcelona y la impresionante Basílica

DESTINO

de Santa María del Mar. Además de las galerías y museos de arte, podrás encontrar La Plaça Reial con sus elegantes farolas diseñadas por Antoni Gaudí y La Plaça del Pi, la cual es famosa por su iglesia gótica y su animado mercado de artesanía. Otra locación concurrida en el turismo barcelonés es el Arco del Triunfo ubicado en el Parque de la Ciudadela. Este fue construido como la puerta principal para la Exposición Universal de 1888 y diseñado por el arquitecto Josep Vilaseca y Casanovas. El monumento presenta una impresionante fachada decorada con detalles escultóricos y colores vibrantes. Las esculturas que adornan el Arco de Triunfo representan conceptos del trabajo, el progreso, la industria y la armonía; expresando la esencia de la Exposición Universal y el espíritu de la época modernista. Debido a que se ubica en un parque, puedes aprovechar tu visita para caminar por él o pasear junto al lago. El corazón de Barcelona se hace llamar La Rambla, avenida que presenta diversas culturas y expresiones artísticas. Allí encontrarás puestos de flores, cafés al aire libre, estatuas humanas, músicos callejeros y artistas que aportan un toque especial a la atmósfera única de la calle. A medida que avanzas, podrás encontrar una sede del Corte Inglés; tienda que se caracteriza por vender una amplia gama de productos de las mejores marcas. La Sagrada Familia es el punto más visitado de Barcelona. Este impresionante monumento, también diseñado por Antoni Gaudí, es un tesoro arquitectónico y espiritual. Las tres fachadas principales representan el nacimiento, la pasión y la gloria de Jesucristo; mientras que las torres simbolizan a los apóstoles, a la Virgen María y la más alta a Jesús. El templo también alberga una rica colección de esculturas, vitrales y obras de arte que cuentan la historia de la fe cristiana. Se recomienda comprar tus entradas en línea con anticipación para evitar largas filas. Para enriquecernos con un poco más de arte, podemos visitar el Palacio Nacional de Arte de Cataluña. Este se caracte-

DESTINO

riza por su arquitectura monumental que

Al final de tu recorrido, tendrás una vista

cia única. Vale la pena visitarlo, porque su

está inspirada en el estilo renacentista

panorámica desde los exteriores; ya que se

diseño posee características que incluyen

español, con detalles ornamentales que

encuentra en una colina en Montjuïc.

mosaicos de colores, estructuras ondulantes y elementos orgánicos. Una de las par-

reflejan la diversidad de la cultura catalana. La colección del museo abarca más de

Finalizando tu visita por la ciudad es-

tes más icónicas es la plaza que presenta

mil años de arte catalán desde la Edad Me-

pañola, te recomendamos visitar el Parque

una explanada central rodeada de bancos

dia hasta el siglo XX. Podrás admirar pin-

Güell, otra obra del arquitecto Gaudí situa-

de mosaico y una serpenteante bancada.

turas, esculturas, arte románico, gótico,

da en la colina de El Carmel. Es un lugar

Barcelona es una de las ciudades más es-

renacentista y modernista, así como una

donde la arquitectura, la naturaleza y la

pectaculares de Europa. Tu visita se con-

impresionante colección de arte barroco.

creatividad se fusionan en una experien-

vertirá en una travesía muy especial. //

ARQUITECTURA

Conoce más sobre tres lugares arquitectónicos para disfrutar al máximo durante tus vacaciones. Entre los atractivos de la arquitectura limeña figuran el Complejo Arqueológico de Rupac, la Casa Aliaga y La Quinta Heeren. Escribe Milagros Casas I.

La arquitectura es la voluntad de la época traducida a espacio». Efectivamente, más allá de impresionantes construcciones y sorprendentes

diseños, el espectador puede transportarse en el tiempo y vivir una experiencia única que se mantiene intacta con el pasar de los siglos. Si eres un apasionado de la arquitectura peruana, continúa leyendo. Estas son algunas alternativas de las fascinantes obras arquitectónicas al interior de nuestro país para planificar tu viaje con anticipación y bajo presupuesto. Adéntrate en el asombroso Complejo Arqueológico de Rupac, el cual es considerado como el Machu Picchu limeño debido a que posee una singular belleza. Se trata de un sitio ceremonial que data de tiempos preincaicos. Este conjunto de ruinas preincaicas presenta una sorprendente arquitectura de tipo Kullpi (vivienda) y chullpa (torres funerarias). En otras palabras, estas edificaciones son de

ARQUITECTURA

Legado arquitéctonico

ARQUITECTURA

carácter funerario a modo de mausoleos donde se realizaban actividades de culto a los ancestros. En tanto, el Complejo Arqueológico de Rupac fue construido por los Atavillos, una de las culturas preincas más destacadas de la capital. También es conocida como la ‘Ciudad de fuego’, pues sus edificaciones habrían sido pintadas con un rojo tan brillante que, al ponerse el sol, la ciudadela parecía incendiarse. Del mismo modo, se pueden apreciar sus bellos paisajes donde el visitante disfrutará de las mejores puestas de sol con una vista panorámica de todo el valle. Este enigmático recinto escondido en la sierra de Lima se sitúa en el distrito de Atavillo Bajo en la provincia de Huaral, a tan solo 5 horas de la capital. Probablemente, uno de los momentos más esperados para el viajero amante de la naturaleza es apreciar el famoso colchón de nubes que se forma en la cumbre y nos da la impresión de estar por encima del cielo. Podrás ser testigo de esta vista privilegiada si visitas este mágico lugar en enero y febrero. Entre otras obras arquitectónicas memorables con gran valor cultural e histórico encontramos la Casa Aliaga, ubicada en pleno corazón del Centro de Lima. Se trata de una icónica casona de arquitectura colonial y barroca con cerca de 500 años de historia. En cuanto a su construcción original, los antiguos diseñadores recurrieron a la quincha y al adobe. Sin embargo, con el pasar de los años y los distintos terremotos fue necesaria la restauración de sus estructuras en reiteradas oportunidades. El visitante podrá apreciar una deslumbrante estufa de oro que se caracteriza por su diseño revestido con los 12 signos del zodiaco. Uno de los fascinantes ambientes es el patio central de estilo sevillano. Este presenta una bella pileta de fierro fundido que data del siglo XIX. Otra obra maestra de la arquitectura de estilo europeo se instaura en la cuadra 12 del jirón Junín, en el corazón de Barrios

ARQUITECTURA

Altos de Lima. Se trata de un complejo de

sutani, se suicidó practicándose el harakiri

La lista de joyas arquitectónicas en

propiedades, el cual hoy es considerado

por problemas económicos. Este suceso se

nuestro país es aún más larga. Queda mu-

como el primer condominio de la capital.

hizo eco a través de la prensa, dándole así un

cho por descubrir y explorar al realizar un

La Quinta Heeren es una de las casonas

toque espeluznante a la lujosa vivienda que

tour arquitectónico por Lima. No obstan-

más misteriosas de toda Lima. Actual-

atrajo aún más a los curiosos. Este conjunto

te, estas edificaciones marcaron un hito

mente, se encuentra habitada por la sexta

de casonas emblemáticas es digno de admi-

en la historia de la arquitectura peruana

generación de la familia Aliaga.

rar por su particular arquitectura y antigüe-

de antaño. Están llenos de inspiración,

dad. Se pueden apreciar las calles empedra-

arte, historia y leyendas que continúan

das, la plazuela, los jardines adornados con

atrayendo a los viajeros de diversas partes

jarrones y las esculturas de mármol.

del mundo. //

Según relatos, un residente japonés de una de las casas de la quinta, Seiguma Kit-

CULTURA

Ciudad de los reyes En esta oportunidad, presentamos tres imperdibles destinos para visitar con tu familia y amigos durante el aniversario de Lima. Entre los atractivos turísticos figuran La Ciudad Sagrada de Caral, el Castillo de Chancay y La Reserva Nacional de las Lomas de Lachay. ¿Te animas a visitarlos? Escribe Milagros Casas I.

CULTURA

l aniversario de Lima es

Se trata de una fascinante y misterio-

un motivo de celebra-

sa civilización considerada una de las más

construcción de este famoso castillo des-

ción. Este 18 de enero,

antiguas del planeta. Lo característico de

taca al borde del Pacífico y empieza entre

nuestra capital, «Ciudad de los Reyes, de

esta hermosa ciudad es la arquitectura

los años 1922 y 1925 por encargo de doña

los Chávez, de los Quispe…» —como lo

monumental de sus edificios piramidales,

Consuelo Amat y León.

titulan Rolando Arellano y David Burgos

como el Edificio Piramidal Mayor que tie-

en su libro—; se viste de gala al cumplir

ne más de 29 metros de altura y ocupa más

Es considerado el primer Parque Te-

489 años desde su fundación española.

de 25 metros cuadrados. Un complejo ur-

mático Cultural del Perú ubicado al norte de

Por ello, te presentamos tres destacados

bano formado por diferentes construccio-

Lima, el cual ofrece una experiencia única

atractivos turísticos que debes visitar du-

nes que nos transportan en el tiempo ha-

a sus asistentes. Se caracteriza principal-

rante este verano.

cia 5000 años de historia. Así, el visitante

mente por presentar un diseño al estilo me-

quedará maravillado al apreciar plazas

dieval. La fortaleza cuenta con 250 habita-

Esta es la oportunidad perfecta para

circulares hundidas, hornacinas, puertas

ciones, 12 terrazas, 10 salones de recepción,

recorrerla, conocer su historia, revalorar

de doble jamba, tecnología a prueba de te-

4 torreones, miradores, túneles, escalina-

nuestra identidad y patrimonio cultural.

rremotos y plataformas escalonadas.

tas, patios, caballerizas, zonas de deporte,

Perú’. Con respecto a la infraestructura, la

piscinas y más. Este emblemático lugar

Entre las opciones de lugares representativos encontramos a La Ciudad Sagrada

Otro de los atractivos que destaca es

exhibe también réplicas de Luxor, Fontana

de Caral. Se encuentra ubicada a la altu-

el Castillo de Chancay —anteriormente

Di Trevi, la antigua Babilonia, el Foro Roma-

ra del kilómetro 184 de la Panamericana

conocido como Castillo Boggio—, situado

no y las maravillas del mundo. Asimismo,

Norte, en el valle de Supe, en la ciudad de

en la provincia de Huaral a tan solo dos

alberga colecciones de momias, ceramios,

Barranca. A tan solo cuatro horas de Lima

horas de Lima. Este imponente castillo

cuchimilcos y una sala de taxidermia.

podremos disfrutar de la milenaria ciudad

comprende una extensión de 4000 me-

de Caral, la cual es considerada Patrimo-

tros cuadrados. Además, en el 2002 fue

La lista de sitios representativos de

nio Mundial.

catalogado como ´Recurso Turístico del

nuestro país es aún más larga. Por ende,

CULTURA

otra de las alternativas si buscas escapar de la rutina es La Reserva Nacional Lomas de Lachay, área natural protegida ubicada en la provincia de Huaura. Este es uno de los lugares propicios para los amantes de la naturaleza. Si tienes un espíritu aventurero, Las Lomas de Lachay ofrecen la posibilidad de realizar trekking y acampar en medio de la naturaleza con todas las comodidades. Los circuitos turísticos que comprenden son Perdiz (2 horas), Zorro (30 minutos) y Tara (1 hora). La reserva se encuentra a tan solo dos horas de Lima y visitarla no requiere de mucho presupuesto. Cabe resaltar que este mágico ecosistema presenta una extensión de más de 17000 kilómetros cuadrados rodeada de bella vegetación, conformada por aves y zorros costeros. Como buenos peruanos, debemos de conocer primero lo nuestro y después el resto. Lima, capital y ciudad privilegiada más grande del Perú, está dotada de una singular belleza por sus áreas naturales y sitios arqueológicos envidiables. Te recomendamos anotar estos tres lugares para viajar y disfrutar. //

E T A R A P A C S E A VID

LECTURA OBLIGADA S/.

B aleria Escribe V

urga

80.

El arte de filosofar Javier Sádaba Año: 2023

Editorial: Almuzara Libros Nº pág: 128

100.

S/.

Julia Lescano (La Plata, Buenos Aires) es una arquitecta argentina licenciada en la UNLP, donde ha sido profesora e investigadora en temas referidos a Historia, Arquitectura, Arte y Diseño. En la actualidad, investiga la relación que existe entre los espacios, los usuarios y las nuevas tecnologías. Uno de estos proyectos es el libro «Vida Escaparate. ¿Vivir para ser visto o ser visto para vivir?».

sobre un estilo de vida que surgió como diversión, que se ha instalado, puesto de moda y hoy parece estar gobernándonos. Por otro lado, se propone rescatar el poder que habita en cada uno de nosotros de apelar a nuestra inteligencia y lucidez para aprender a entrar y salir de este tipo de espacios sin quedar afectados.

La terapia de los ataques de pánico Giorgio Nardone Año: 2016

Editorial: Herder Editorial Nº pág: 224

-¿Por qué usaste la metáfora del Gran Hermano?

-¿Cómo definirías un escaparate en la era digital?

El escaparate digital puede ser definido como el escenario donde cotidianamente recibimos ofertas de productos variados para consumirlos. Millones de personas exponen su vida pública y privada con el objetivo de llamar la atención, seducir e influir en las decisiones de la audiencia que tiene cautiva del otro lado de la pantalla. -¿Cuál es el propósito de «Vida Escaparate. ¿Vivir para ser visto o ser visto para vivir?»

El objetivo del libro es invitar al lector a pensar sobre la distancia que existe entre la vida que quiere y la que está construyendo con sus elecciones cotidianas que, lógicamente, están cada vez más influenciadas por los medios y las pantallas. Por un lado, intenta concientizar

Creo que este fenómeno aplica como antesala del laboratorio humano en el que estamos viviendo. Quedó demostrado que cualquier persona tenía la posibilidad de convertirse en «famoso» de la noche a la mañana en base a exponer, de manera explícita y desmedida, su vida privada.

S/.

85.

-¿Consideras que las redes sociales influyen en todos los aspectos de la vida?

Efectivamente. Si pasamos gran parte del día frente a una pantalla, nuestra vida virtual ganará territorio por sobre lo real. El problema no es solo lo que hacemos en las redes, sino todo lo que dejamos de hacer por pasar la mayor parte del tiempo sumergidos en ellas. Necesitamos humanizar la tecnología y para eso es preciso que cambiemos nuestra perspectiva. El escaparate debería de ser el medio, pero no el fin.

Matías sale de la sombra

Sabrina Denault Año: 2023

Editorial: Picarona Nº pág: 40

62 62

MOTORES

Innovación y estilo El mundo del automovilismo se ha revitalizado con el lanzamiento del esperado Fiat Pulse 2024, un SUV compacto que promete llevar la experiencia de conducción a un nivel superior. Con un diseño renovado y una variedad de características tecnológicas de vanguardia, este vehículo llega para cautivar a los amantes del estilo, la eficiencia y la innovación en cada viaje. Escribe Claudia Martens

iel a sus raíces italianas, el

se combinan para ofrecer una experiencia

Fiat Pulse 2024 se lanza al

de conducción más confiable. Estos ele-

mercado como una de las

mentos, junto con una estructura sólida

SUV con una propuesta de diseño inno-

y sistemas de seguridad pasiva, refuerzan

vadora, dirigido a clientes que buscan una

el compromiso de Fiat con la protección

camioneta emocional, divertida y con un

de los ocupantes. Asimismo, el Fiat Pulse

balance perfecto entre practicidad, segu-

2024 posee Control de Estabilidad y Con-

ridad y eficiencia. Pulse destaca por incor-

trol de Tracción en todas las versiones.

porar los Sistemas Avanzados de Asistencia al Conductor (ADAS), que lo posicionan

Bajo el capó, Fiat Pulse llega al mercado

como uno de los mejores del segmento en

con un conjunto mecánico que busca efi-

el aspecto de seguridad.

ciencia, bajos consumos de combustible, menores emisiones y robustez. La marca

Entre las tecnologías que integra se

italiana ofrece un modelo que continúa con

encuentran los sistemas de asistencia

su configuración central, la cual se basa

al conductor, como asistente de man-

en el motor de 4 cilindros, 1.3 litros Fire-

tenimiento de carril, control de crucero

fly que desarrolla 97 caballos de potencia

adaptativo y frenado de emergencia que

y 94 libras-pie de torque. Fueron más de

MOTORES

tres años de investigación y 30,000 horas de pruebas en banco que dieron como resultado mayor rendimiento y durabilidad. Además, el SUV está disponible en configuración con transmisión manual de 5 velocidades o Continuamente Variable. La transmisión CVT, desarrollada en conjunto con Aisin, funciona con tres modos de manejo: automático, manual y sport. En el primer modo, la computadora ajusta las relaciones y el tiempo de respuesta según la demanda del conductor, acoplándose a los diferentes escenarios cotidianos y favoreciendo las bajas rotaciones para mayor confort y menor consumo de combustible. En el manual, el control electrónico del cambio crea siete marchas predefinidas que se pueden cambiar de forma manual y secuencial a través de la palanca de cambios o las levas detrás del volante. Finalmente, en el sport, el auto actúa sobre la dirección y el control de estabilidad, así como una respuesta más ágil del acelerador y la transmisión.

MOTORES

La experiencia de conducción se eleva gracias a la tecnología de van-

te en un verdadero centro de control

se ve en los productos de la firma de Turín.

para el conductor.

guardia integrada en el Fiat Pulse 2024.

El Fiat Pulse 2024 irrumpe en el mer-

Entre sus características destacadas se

Por otro lado, en su exterior, Pulse nació

cado automovilístico con un estilo fresco,

encuentra un sistema de infoentrete-

del trabajo de profesionales en el Centro de

tecnología avanzada y un enfoque decidido

nimiento avanzado, con una pantalla

Diseño de Stellantis en Betim. Los respon-

en la seguridad y la sostenibilidad. Este SUV

táctil de última generación que ofre-

sables de este proyecto siempre estuvieron

compacto no solo promete ser un referente

ce conectividad sin igual. Con capaci-

atentos a las necesidades de los consumi-

en su segmento, sino que también redefine

dades de navegación, integración de

dores, dando como resultado un diseño

las expectativas de lo que un vehículo mo-

smartphones y opciones de entreteni-

atractivo y moderno; destacando su robus-

derno debe ofrecer: un equilibrio perfecto

miento; este SUV compacto se convier-

tez, así como ese toque emocional que solo

entre innovación, estilo y rendimiento. //

MOTORES

Al calo

Los motores empiezan a calentar, el ambiente acoge una vibra distinta, y los gustos van variando. De a pocos vamos entrando a una de las temporadas más alegres y placenteras del año como lo es el verano. Con ello, el consumidor automotriz exige un coche a la medida. Escribe Samuel Hurtado Cárdenas

MOTORES

or de los motores

MOTORES

omo

diría

uno

V8 de 5.0 litros, pero ha sufrido una espe-

líneas reconocibles y se acerca a una apa-

cie de reencarnación. ¿Qué significa eso?

riencia fuerte, casi salvaje, que se asemeja

los

Ambos motores, aunque familiares, están

mucho a la estética de Land Rover. Si bien

máximos exponentes de

técnicamente pulidos a la perfección y

gran parte de la información sigue siendo

la música latina: «Cuan-

ofrecen más caballos de fuerza que nunca.

un misterio, ya estamos entusiasmados.

HYUNDAI SANTA FE 2024

2024 MERCEDES-BENZ CLE COUPÉ

do calienta el sol, aquí en la playa». Una premisa bastante singular que comparte el presagio de una de las temporadas más

Hyundai, el maestro coreano del di-

Cuando dos grandes cosas se combinan

esperadas del año: el verano. Por ello, a

seño de automoción, nos ha vuelto a sor-

en una, el resultado es mayor que la suma

continuación impulsaremos los autos que

prender. Prepárese para el nuevo Santa

de sus partes. Mercedes-Benz ha decidido ir

darán la hora en el inicio del 2024.

Fe 2024 que se aleja decisivamente de las

más allá de las fronteras tradicionales com-

2024 BMW SERIE I5/5 Para todos los amantes de los coches de prestigio, tenemos nuevas novedades de la casa. BMW: Serie 5 está experimentando un cambio de imagen innovador y se le une por primera vez su hermano totalmente eléctrico: el i5. Los diseñadores no escatimaron en creatividad. La audaz parrilla delantera, los elegantes detalles en negro brillante y las dinámicas líneas de la carrocería prometen que ambos modelos serán verdaderas estrellas de las pistas de asfalto.

2024 FORD MUSTANG / GT Ford, sinónimo de tradición automovilística americana, ha renovado sus aires el icónico modelo Mustang. Independientemente de los cambios que le sucedieron, el Mustang básico se mantiene fiel a su corazón turbo de 2.3 litros. El GT, sin embargo, sigue contando con un potente

MOTORES

un motor de seis cilindros en línea que cuenta con 375 caballos de fuerza.

2024 NISSAN Z NISMO En julio, Nissan sorprendió a los entusiastas de los automóviles con un video candente de 44 segundos en el que el coche deportivo Z Nismo se cargaba a través de las arenas del desierto. Aunque el teaser fue breve, resultó suficiente para abrir el apetito. Está propulsado por un V6 de 3.0 litros biturbo capaz de generar unos impresionantes 420 CV. El Z Nismo estará disponible exclusivamente con transmisión automática.

2024 TOYOTA LAND CRUISER El legendario Toyota Land Cruiser vuelve con nostalgia a las carreteras americanas. Posee un diseño exterior retro que binando coupés de las clases C y E para dar

icónica Clase E para 2024. Es una revo-

seduce a los amantes del todoterreno. Bajo

origen a una nueva perla del automóvil. Está

lución. Con un exterior que respira la

el capó se esconde un moderno motor tur-

armado con un doble turbocompresor y seis

inspiración de la línea futurista EQ y un

boalimentado e híbrido de 2.4 litros que

en línea que ofrece una impresionante po-

interior prestigioso que brilla con lujo,

tiene 326 caballos de fuerza. Con 8,7 pul-

tencia de 375 hp. A la ya impresionante des-

la nueva Clase E es un grito de moder-

gadas de distancia al suelo y un impresio-

treza mecánica se suma una impresionante

nidad. En el centro del habitáculo reina

nante ángulo de llegada de hasta 31 grados,

pantalla táctil de 12,3 pulgadas que cuenta

una impresionante pantalla central, y

el Land Cruiser no conoce obstáculos. Es-

con un software MBUX avanzado.

la sensación se completa con el motor

tas son todas las joyas que se encuentran

turboalimentado de 2.0 litros capaz de

a un paso de relucir en este nuevo año que

desarrollar 255 CV. Para aquellos con

promete enriquecer más el sentimiento

mayor apetito por la potencia, existe

por los motores. ¡No las dejes pasar! //

MERCEDES-BENZ CLASE E 2024 Mercedes-Benz decidió renovar su

PISCOS

Torontel Estremadoyro Este pisco nace en la pequeña bodega Estremadoyro ubicada en la hacienda Vásquez, donde se vive y respira la historia del pisco por sus cuatrocientos años a cuestas. Data de 1620, cuando se edificaron las primeras capillas y se elaboraba el vino para las misas en Aplao. Esos buenos vinos se siguen elaborando en las tinajas y de la misma forma que lo hicieron sus abuelos. El simpatiquísimo productor es Coco Estremadoyro, quien se hace cargo personalmente de la elaboración, siempre acompañado de su dulce esposa Lupe. Como él dice, conserva de sus abuelos el gusto por elaborar un buen pisco y, para suerte, en casa y en los alrededores hay muy buenas uvas. Es conmovedor ver las tinajas, el lagar y la prensa de guarango: verdaderas joyas históricas. Este pisco tiene aromas y sabores que recuerdan a lima, mandarina, melocotón, manzana y azahar. Es delicioso para preparar un refrescante chilcano.

Torontel Toro Muerto Enrique Luque y su hermosa esposa Karina Vargas son una pareja maravillosa. Anfitriones de lujo y dignos representantes de los piscos de Arequipa. La bodega es preciosa y los viñedos están metros de donde empiezan los petroglifos de Toro Muerto, así que no sorprende esta energía especial que tiene su línea de piscos. Les ha tomado tiempo construir la bodega, porque quieren que sea un verdadero templo para el pisco; y lo están logrando. La zona de producción es muy bonita, tanto como el espacio para recibir a los visitantes. Este pisco tiene intensos aromas y sabores que recuerdan a lima, mandarina, limón, melocotón, flores blancas y miel. Es ideal para acompañar postres de frutas tropicales como maracuyá, mango y piña.

Negra criolla Sol Aparcana

Desde que abrí la botella de este pisco, me impresionaron sus aromas deliciosos y muy típicos de la Negra criolla. La marca Sol Aparcana tiene su origen en el distrito de Ocucaje. Ellos cuentan con entusiasmo y orgullo que hicieron investigaciones que concluyeron que el origen de su apellido es de una rama inca, de una tribu que inicialmente se llamaba Jhaparcana. Cuando se lleva la copa a la nariz, recibe un alcohol amable y de inmediato se perciben deliciosos aromas que recuerdan a chocolate y toffee. Además, encontramos pasas negras, guindones, manzana roja madura, melocotón y un toque de vainilla. En boca tiene un ingreso ligeramente dulce. El alcohol envuelve la boca y se siente chocolate bitter, pasas y guindones. Es un pisco perfecto para maridar con tiramisú, torta moka y alitas teriyaki.

PISCOS

Blanco Patrimonial Se convirtió en uno de mis vinos peruanos favoritos desde la primera producción en el año 2019. Lo elegí para la cata en la presentación del libro «Vinos, piscos y gastronomía del Perú» en la Universidad Maza de Mendoza y tuvo magníficos comentarios de los asistentes. Es un vino de la bodega Pampas de Ica, la cual se ubica en Santiago. Los productores son Ismael Carpio (padre e hijo) y Rodrigo Avilés (enólogo). Está elaborado con Albilla y Torontel. En vista tiene un lindo color amarillo pálido con matices verdosos. En nariz se disfrutan notas cítricas que recuerdan a pomelo y piel de naranja, seguidas de aromas a maracuyá y un fondo floral que evoca a jazmín y rosas blancas. En la boca es muy fresco y tiene un ligero retrogusto frutal y floral. A pesar de los pocos años que se viene produciendo, ya está acumulando medallas en todos los concursos nacionales del Vino Peruano. Además, en la Guía Descorchados Chile obtuvo 90 puntos.

¡Te presentamos nuestra selección de los mejores piscos y vinos para refrescarte durante este nuevo año 2024!

Lucero Villagarcía Catadora de Pisco

Cabernet Franc Yupai

Mollar Alto Los Trinos El arquitecto José Armando Flores siempre fue un verdadero enamorado del pisco; así que decidió sembrar vides pisqueras para emprender su propia marca en Azpitia. La bodega es parte de su preciosa casa de campo,

rodeada de viñedos y con excelentes y modernos equipos. Además, se come delicioso previa reserva. Tiene puros de Mollar, Halla y Torontel, así como un Acholado de la marca Alto Los Trinos. Este Mollar tiene exquisitos aromas y sabores que recuerdan a manzana verde, manzana roja, melocotón, pera y membrillo. Ideal para maridar un pie de manzana con una bola de helado de vainilla encima.

Milagros Mamani y Kelvin Chamorro son la linda pareja de productores que le dio vida a esta marca en el año 2021. Fue precisamente el enólogo Rodrigo Avilés quien me lo sugirió de manera muy especial y, en cuanto lo probé, quedé encantada con su calidad. Por esa razón, también lo seleccioné para la cata en Mendoza. Este vino nació en la Irrigación Magollo en Tacna, la tierra de Milagros y Kelvin a una altitud de 302 m.s.n.m. En vista tiene un lindo color rojo rubí con ribetes violáceos. En nariz se pueden disfrutar aromas que recuerdan a ciruela y frutilla ensambladas con especias, pimiento y notas minerales y amaderadas. En la boca se sienten los taninos de manera amigable, así como las mismas frutas que se encontraron en la nariz. En el concurso del Salón del Vino Peruano obtuvo 89 puntos. Es perfecto para maridar platos de carnes como lomo saltado, seco de cordero, asado de tira al vino, parrilla, etc.

BEBIDAS

Coctelería de calidad

BEBIDAS

Visitamos El Museo Bar para dialogar con Carlos Riveros, Brand Ambassador de Real para Latinoamérica; quien nos compartió los detalles de las tres marcas de American Beverage Marketers que se han posicionado en nuestro país: Master of Mixes, Finest Call y Real. ¡El camino para evolucionar la coctelería empieza ahora! Escribe Valeria Burga / Fotos Santiago Rodri-

guez / Locación El Museo Bar (@elmuseobarpe)

BEBIDAS

os insumos que se emplean en la coctelería son esenciales para alcanzar altos estándares. Bajo

esta premisa, presentamos a «American Beverage Marketers» (ABM), una firma dedicada a crear los mejores ingredientes para cócteles en el mundo. ABM se ha comprometido con el hecho de liderar el mercado en el que se desarrolla por medio de las marcas que la comprenden. A su vez, persigue el objetivo de darle facilidades a los bartenders. En nuestro país tenemos el honor de acoger a tres de ellas: «Master of Mixes», «Finest Call» y «Real». «Master of Mixes» es la marca de mezclas de cócteles número uno del mundo diseñada y creada exclusivamente para el barman de casa. «El bartender profesional es un artista en la barra, pero nosotros queríamos darle la facilidad al consumidor que, cuando no pueda ir al bar, prepare cócteles en casa. Hemos traído clásicos como el Old Fashioned, Manhattan y Mai Tai; ya que la coctelería tropical se ha puesto de moda en Perú», menciona Carlos Riveros, Brand Ambassador de Real para Latinoamérica. . Lo siguiente en presentar es «Finest Call», una línea sólida de siropes (agua, azúcar y fruta que le da dulzor al cóctel y se diferencia de otros del mercado), premezclas y purés (una sola fruta). Diseñada exclusivamente para bartenders y mixólogos. «Es una botella que está designada para el uso del bartender detrás de una barra. Luego, nos dimos cuenta de que los bartenders, en su gran mayoría, codificaban sus botellas de jugos poniéndole cintas de colores. Por ello, cada sabor presenta un color», agrega . La dimensión del cuello de la botella es perfecta para que el bartender pueda manipular el producto. Por su parte, las tapas dosificadoras vienen en tres tamaños: angosta, mediana y grande. Los últimos siropes que han ingresado a Perú son el Orgeat de almendras y el Edelflower (flor de sauco). «Nuestros productos no presentan grado alcohólico. Son elaborados en base a frutas, agua y endulzantes únicamente. Llevan azúcar de caña y, en algunos casos, usamos miel de agave», afirma el Brand Ambassador. Por su parte, «Real» posee una concentración mayor de las frutas en su composición y

BEBIDAS

captura el sabor en un recipiente comprimible, vertible y estable. La marca se divide en tres: la crema de coco, la miel de agave y el resto de infusiones de fruta. Aquí en Perú vamos a encontrar Passion Fruit, Blackberry, Ginger, Pumpkin, Lychee, Guayaba, etc. «Real va dirigida hacia el mixólogo, la persona que quiera hacer infusiones en bares con elaboración más compleja; mientras que Finest Call funciona en la rapidez y el hecho de bajar los costos», dice Riveros. «Queremos poner de moda las limonadas de coco con Real durante este verano. Del mismo modo, impulsar su uso en la gastronomía; ya que puedes acompañarlo de waffles o panqueques. Muchas veces nos enfocamos solo en los cócteles cuando aún hay un mundo por descubrir», concluye. Encuentra todos los productos de ABM disponibles en el ecommerce de la importadora y distribuidora RF Liquor; así como en supermercados. No olvides seguirlos en redes sociales como @realcocktails_latam, @finestcall_latam y @masterofmixes_latam. ¡Da el gran paso hacia una coctelería de calidad! //

BEBIDAS

Ready to drink BOLA OCHO es la nueva marca de cócteles en el formato «Listos Para Servir», pensado en la tendencia moderna de retomar lo clásico como parte de nuestra vida. Aquí te contamos más.

BEBIDAS

a corriente actual nos impulsa a satisfacer las demandas de un público

sumamente exigente como tú, permitiéndote disfrutar de tres alternativas embotelladas y listas para servir con sabores perfeccionados por maestros cocteleros. Es como si estuvieras en los mejores bares del mundo, solo que degustando la exquisitez de BOLA OCHO. Presentamos el clásico NEGRONI, un ícono de la coctelería mundial nacido en Florencia que tiene más de 90 años. Lo traen a la actualidad con la receta original de la época: ginebra de alta calidad combinada con Vermouth Rosso y Licor Bitter Italiano. Un auténtico placer para los paladares más exigentes. También acompañan estas opciones con el orgullo de la coctelería nacional: el CAPITÁN, una variante local del Manhattan. Originario de los Andes peruanos, se prepara con los mejores Piscos Aromáticos a nuestra disposición, junto con Vermouth Rosso Italiano y unas gotas de Amargo Aromático. Realmente es un placer disfrutarlo. Como tercera opción está el ESPRESSO MARTINI, creado en 1983 como un homenaje a la belleza femenina. Una obra de arte disponible para ser disfrutada en toda su extensión, compuesta por Vodka tradicional acompañado de licor de café y un toque de café natural. Ello complementa esta familia de cócteles. Al leer la etiqueta, descubrirás la composición, los orígenes y los detalles de cada una de estas obras de arte; dignas de estar presentes en cualquier museo de la coctelería. Ahora, dichas creaciones están al alcance de tu bar, creando una experiencia única donde sea que te encuentres. BOLA OCHO nos brinda la oportunidad de deleitarnos con sabores clásicos como verdaderos artistas de la coctelería. ¡Solo debes servirlos sobre hielo! //

BEBIDAS

VINOS

Con motivo de su 25° aniversario, la bodega mendocina Viña Cobos abre las puertas de un nuevo edificio para ofrecer una experiencia superadora. Siete salas de degustación privadas, exhibición de arte y detalles sorprendentes en cada paso de la visita.

VINOS

Propuesta enoturística de lujo

VINOS

undada en 1998 por el

to de siglo con un nuevo edificio que cons-

enólogo Paul Hobbs, la

ta de tres pisos con vista hacia el oeste,

bodega es reconocida in-

900 metros cuadrados cubiertos y una te-

ternacionalmente por su habilidad en la

rraza que se llevará todas las miradas. En

producción de vinos de clase mundial y

el subsuelo se encuentran dos exclusivas

en la curaduría de diversos terroirs fríos,

salas de degustación y una cava que hace

ubicados en zonas altas de Mendoza, Ar-

un recorrido histórico por las etiquetas de

gentina. Viña Cobos está establecida en el

la bodega. Luego, se halla el acceso princi-

Departamento de Luján de Cuyo, a los pies

pal, donde se observa un gran hall central

de la cordillera de Los Andes.

con dos salas privadas y un wine shop. En el último piso se ubican dos espacios de

Su espíritu pionero tanto como su fi-

degustación y una extensa terraza que une

losofía productiva, basada en la atención

el arte con la inmensidad de la Cordillera

al detalle y en el cuidado de la naturale-

de los Andes.

za y la comunidad; son sus pilares para elaborar vinos con el máximo expertise

Bajo el concepto de brindarle a los tu-

y pasión. Hobbs es reconocido por ser

ristas una experiencia que acompañe la

uno de los pioneros en el lanzamiento del

calidad de los vinos, Viña Cobos también

Malbec a la fama, con un rol protagóni-

incorpora una serie de bocados para mari-

co entre quienes contribuyeron a elevar

dar la degustación. Estas exquisiteces fue-

a Argentina al escenario internacional de

ron elaboradas por el reconocido chef Se-

vinos de lujo.

bastián Weigandt, ganador de una estrella Michelin, y pensadas especialmente para

La bodega Viña Cobos celebra su cuar-

resaltar cualidades específicas del vino.

VINOS

Otro de los grandes atractivos de la propuesta es la incorporación de exclusi-

de encontrar en otros lugares del mundo», añade.

vas piezas de arte y esculturas de artistas argentinos. Emanuel Céliz y Ana Chave-

Viña Cobos no solo alcanzó sus obje-

ros fueron los encargados de interpre-

tivos, sino que continúa apostando por el

tar el ciclo de la vid y la filosofía de Viña

desarrollo de la vitivinicultura y talento

Cobos en obras de impactantes dimen-

local, invirtiendo en infraestructura y am-

siones y con altos niveles de detalle. El

pliando su equipo interdisciplinario. José

trabajo de interiorismo recuerda las des-

Giménez, CEO de la empresa, afirma lo

tacadas etiquetas de la marca y le aporta

siguiente: «Esta nueva propuesta busca

calidez al proyecto de estilo brutalista del

impulsar el turismo de lujo en Mendoza

arquitecto Gabriel Japaz, quien estuvo a

y poner en valor el vino argentino. Para

cargo de la construcción integral de la

nosotros es un nuevo desafío y, a su vez,

bodega desde 2006.

una consolidación de la marca. Siento un orgullo absoluto por este nuevo espacio

«Estos 25 años son la consagración de

porque era el toque que nos faltaba».

una carrera haciendo vinos de clase mundial en Argentina. Ver terminada la bode-

El nuevo edificio de Hospitalidad &

ga ahora, cuando hace más de veinte años

Turismo abrió sus puertas al público a par-

fueron bocetos sobre un escritorio, es la

tir de diciembre del 2023. Allí se ofrecerán

concreción de un gran sueño», confiesa

degustaciones de lunes a sábados en espa-

Paul Hobbs. «Nada de esto podría ha-

ñol, inglés y portugués con reserva previa

berse hecho sin un equipo de excelencia

únicamente. Para más información, co-

como el que hemos conseguido armar. El

municarse vía mail con hospitality@vina-

compromiso y el trabajo enfocados en la

cobos.com. Síguelos como @vina.cobos y

atención al detalle que realizan no es fácil

@wineconcierge_ofi. //

VINOS

Herencia invaluable Valdivieso es un legado que vive en cada botella y rincón donde está presente. Aquí te contamos más sobre el espumante que está dando la hora.

VINOS

a historia se remonta a

minación. El gas CO2 es logrado durante

1879, año en que Don

la propia fermentación y queda disuelto

Alberto Valdivieso funda

en el vino. Por ello, los espumantes tie-

Champagne Valdivieso, la primera casa

nen una burbuja más pequeña que los

productora de vinos espumantes de Chile

vinos elaborados por el método Charmat,

y Sudamérica. Desde entonces, Viña Val-

el cual se caracteriza por realizar la segun-

divieso se ha consolidado como el líder

da fermentación en un depósito de acero

de la categoría en el mercado doméstico

inoxidable presurizado (con control de

y sudamericano, últimamente expan-

presión).

diendo sus fronteras al europeo y asiático. Después de un siglo desde su fundación,

Se desarrolló a principios del siglo XX

comenzó la producción comercial de vinos

y presenta ciertas ventajas sobre el méto-

en la bodega de Lontué en el Valle de Curi-

do tradicional, pues requiere menos espa-

có; los cuales han logrado reconocimien-

cio en bodega, es más rápido y económico

to a nivel mundial y se han convertido en

(mayor volumen en menor tiempo). Así

íconos de consumo en diferentes países.

se obtienen espumantes de buena calidad como los que otorga Valdivieso. La marca

El método champenoise o tradicional

presenta Blanc de Blancs, Blanc de Noirs,

ocurre cuando la segunda fermentación

Brut Nature y Extra Brut en cuanto al mé-

del vino se da en una botella, lo que es

todo tradicional y Limited Extra Brut, Li-

igual al estilo de elaboración de la región

mited Brut y Limited Rosé en lo que res-

de Champagne. Actualmente, solo los

pecta a Charmat.

espumantes producidos en la región de Champagne pueden utilizar esta deno-

También presentan otras líneas como

VINOS

Clásico (Brut, Demi Sec, Moscato y Rosé), Dolce (Bianco y Rosso), NVY (Blueberry Raspberry, Maqui Blueberry, Passion Fruit), Petit (Brut y Brut Rosé) y Ambassador (Brut, Demi Sec y Moscato). Cabe resaltar que los espumantes pueden ser de distintos tipos en función a la cantidad de azúcar que es adicionada al final de su elaboración. Estos son Brut Nature, Extra Brut, Brut, Demi Sec, Moscato y Dulces. La primera casa de espumantes de América no es solo un dato histórico, sino que simboliza el legado más valioso que nos dejaron sus fundadores. Hoy, cien años después, Valdivieso sigue siendo el líder en la categoría, entregando productos de calidad con el portafolio más variado de Latinoamérica. Una herencia que nos invita a festejar solo por el gusto de hacerlo. Entérate de más en https://www. valdiviesowines.com/ y encuéntralos en @wineconcierge_ofi. //

HABLEMOS DE VINO

EL VINO AVANZA CON PASO FIRME Por Soledad Marroquín M.

l sector productor de vino peruano ce-

pra de insumos importados, entre otros. Las bodegas

rró el 2023 con un post gusto agridulce.

que han tenido esta genial iniciativa son Viejo Moli-

A los grandes logros y novedades en la

no, Atencio Tapia, Campano, La Gran Cepa y Rayito

producción y en el rescate de las varie-

de Sol. ¿Será que estamos viendo nacer un consejo

dades patrimoniales se suman el recien-

regulador del vino de Moquegua? Es inevitable sentir

te nacimiento de una organización de productores en

escalofríos al pensar en cómo terminó el CRDO Pisco.

Moquegua, así como el estreno de la primera tienda

En cuanto a las ventas, el cierre del año ha sido duro

física especializada en etiquetas peruanas. En el pla-

para la mayoría. La recesión se sintió más intensa y

no internacional, el primer informe Peru 2023 Top 50

las ventas en el rubro de bebidas alcohólicas informa-

elaborado por Tim Atkin, master of wine de origen

ron de metas que apenas llegaron al 40% o 50% en el

británico; vio la luz en enero al igual que el logro de

mejor de los casos. Mientras escribo esta nota, deseo

medallas en competencias extranjeras que colocan

que el impacto de las fiestas por navidad y año nuevo

nuestra producción nacional en la vitrina mundial

compensen el fuerte ajuste que se vivió en el segun-

Esto realza la gas-

do semestre. No hay

tronomía patria y

fin de año sin nove-

alienta la presencia

dades. Aquí va una

de etiquetas bicolor

noticia

en los menú degus-

por quienes cono-

tación y vinos por

cemos la gran labor

copa de los restau-

de Pedro Cuenca,

rantes de alta gama

sommelier que ini-

limeños. En Perú,

ció su oficio en las

el inicio de año lle-

tiendas de los su-

ga con la vendimia,

permercados Wong

momento

crucial

y que exactamente

donde

recoge

hace un año deci-

el fruto esperado,

dió renunciar a un

producto del cuida-

puesto estable con

do y dedicación de

beneficios sociales y

doce meses. El 2023

todo lo que ello im-

estuvo marcado por

plica para iniciar su

huelgas y carreteras

celebrada

emprendimiento de

bloqueadas que complicaron la logística y pusieron

abrir una tienda física enfocada en la venta de vinos

en riesgo todo. Podría considerarse que el año que

peruanos, tarea de la que sin duda Pedro conoce muy

pasó fue de otra ‘vendimia heroica’ como en el 2020

bien tanto en el servicio y atención al cliente con la

cuando tuvimos que enfrentar a ese enemigo invisible

misma dedicación para sus proveedores. Desde hace

y destructor: el Covid-19. En ambos años viñateros,

años, Pedro camina el Perú vitivinícola desde la costa

vendimiadores y enólogos tuvieron que hacer mala-

hasta las alturas andinas de Apurimac. Ha formado

bares para lograr los objetivos que ya se presentaban

relaciones estrechas con los viñateros y bodegueros,

complicados por las implicancias climáticas que hoy

lanzó su tienda virtual en plena pandemia y es direc-

amenazan de manera más aguda el escenario de la co-

tor de marcas con una proyección poderosa: PerúVino,

secha actual. Una alegría en el plano asociativo. Cinco

Salón del Vino Peruano y Catemos Perú, el concurso

bodegas de Moquegua dieron el gran paso: trabajar

nacional de vinos donde tuve el honor de participar

unidas por la calidad de sus vinos bajo estándares que

en la edición 2023 como jueza y luego panelista en la

velen por ello desde el viñedo hasta la bodega, la com-

presentación junto a Joseph Ruiz y Pablo Ugarte.

GASTRONOMÍA

El kamado es un equipo de cocina que ha llegado para revolucionar la gastronomía y cambiar nuestra perspectiva. Luciana Arrisueño, fundadora de Kamado Perú, nos cuenta más sobre los beneficios de estos artículos; así como la historia que los catapultó al éxito. Escribe Valeria Burga / Fotos Fiorella Gómez

Kama

GASTRONOMÍA

ado entre amigos

GASTRONOMÍA

n japonés significa «estufa»

«cocción».

Literalmente, un kama-

do es el «lugar para el caldero» y se ha convertido en un término genérico para el estilo de cocina de barro o cerámica. Debemos resaltar que es un sistema de cocina japonés versátil, multifuncional y elegante que puede ser wok, caja china, paellera, cilindro, horno e incluso ahumador. Es ecoamigable por su baja emisión de humo, y la cerámica de la que está hecho no se oxidará jamás. Fácil de limpiar, no necesita mantenimiento y resulta eficiente en su uso tanto por los diversos niveles de temperatura, como en su versatilidad para preparar cualquier plato clásico y/o innovador; concentrando y manteniendo los sabores. «En el 2015 nos convertimos en los pioneros en importar kamados al Perú. Ello surgió porque mi esposo y yo nos mudamos a un departamento con una pequeña terraza, pero teníamos la necesidad de un equipo de cocina que se adecúe al espacio. Asimismo, contábamos con un grupo de amigos que tenía en común cocinar, comer rico y disfrutar de una buena bebida en compañía de sus seres queridos. Entonces, nos acordamos de un amigo japonés que cocinaba de todo en el kamado», nos cuenta Luciana Arrisueño, fundadora de Kamado Perú. Iniciaron con un pequeño pedido de los primeros cuatro kamados para la familia y allegados desde China. Posteriormente, empezaron a realizar clases demostrativas con el propósito de dar a conocer la versatilidad del producto. Tres años después, Luciana y su esposo Marco Balcázar vieron nacer la marca Kamado Perú, la cual ya estaba alineada con otros países, nuevos modelos, mejores acabados y colores para seguir brindando el mejor producto en cuanto a servicio técnico y asesoramiento. Luego se asociaron a Sergio Bertorini y Mandy Earl. Juntos lograron más visibilidad para la marca y también para el producto. «Somos los líderes en el mercado. Contamos con un servicio de venta y posventa muy bueno, además de ser activos en redes sociales. Constantemente, brindamos capacitaciones a nuestros clientes mediante eventos y videos. Tenemos los

GASTRONOMÍA

mejores estándares de calidad. Por ello, si

Los kamados vienen en diversos ta-

También cabe resaltar que estos tamaños

un kamado se te raja por simple uso —que

maños de acuerdo con las necesidades de

se adecúan a cinco diferentes modelos:

no tendría que suceder—, le ofrecemos 20

las personas. Todos cumplen las mismas

Roman, Titanium, Glossy, Diamond y He-

años de garantía», menciona.

funciones y la única diferencia es la capa-

licoidal. Por otro lado, cuentan con la ex-

cidad. Hay que recordar que en un kama-

clusiva línea Art Collection, la cual se ofre-

«La pandemia nos catapultó al éxito.

do no solo se cocina en el área de rejilla de

ce una vez al año. Son kamados pintados a

Si bien los kamados no son un producto

cocción, sino que se expande a la capacidad

mano con diseños únicos.

de primera necesidad, el carbón sí lo es. De

de la bóveda. En Kamado Perú cuentan con

esta forma, continuamos con la producción

lo siguiente: 15” (capacidad para 4 perso-

Todos y cada uno de los kamados pre-

de carbón vegetal (briquetas) con nuestra

nas), 23” (capacidad para 10 personas), 25”

sentan accesorios como el Divide & Con-

marca y arrasamos en las ventas. La con-

(capacidad para 18 a 20 personas), 26” (ca-

quer, una reja plana que te permite jugar con

sidero mi mejor época», añade. Inclusive,

pacidad para 15 a 20 personas) y 27” (ca-

las alturas y preparar dos alimentos a la vez.

las briquetas emiten menos humo, no chis-

pacidad para 20 a 25 personas). La funcio-

También vienen con la funda, las piedras

pean y duran más que el carbón normal, lo

nalidad y los accesorios son exactamente

de difusor y dos mitades (los más pequeños

que representa un valor agregado.

lo mismo, pues solo varían en el diseño.

solo tienen una). Del mismo modo, cuentan con un aparato que sirve para remover y jalar el carbón. «Para hacer Lomo Saltado, hay un accesorio que se llama El Volcán, un cono en el que puedes depositar todo el carbón en medio para dar paso al fogón. Asimismo, el Rosticero te servirá para hacer pollos o lo que gustes», revela Luciana. Con el tiempo se creó el Grupo de Facebook de @kamadoclubperu y la red de Instagram de @kamado.peru, donde fueron compartiendo recetas, tips y promociones de auspiciadores. «Estos grupos siguen creciendo en WhatsApp conforme van sumándose nuevos kamadistas, quienes están bajo el mismo espíritu de colaboración y buena onda de toda la comunidad. Todos nos damos la mano y, cuando hacemos el Kamado Fest, les damos la oportunidad de auspiciar y poner su venta en el evento. Cocinar es un acto de generosidad y amor que comparto con clientes, amigos y familia, pues mis hijos aman el kamado. Eso es lindo para nosotros», concluye. //

GASTRONOMÍA

Aniversario parrillero La Cabrera celebró su décimo aniversario con una cena de cuatro tiempos. El restaurante experto en parrillas acogió a su fundador Gastón Riveira, quien junto al nuevo sommelier corporativo, José Bracamonte; deleitaron a sus invitados con un maridaje excepcional que fusionó la gastronomía peruana y argentina. Escribe Valeria Burga

GASTRONOMÍA

astón Riveira es el creador de La Cabrera, una de las parrillas más exi-

tosas de Buenos Aires. No responde al perfil de un parrillero clásico, ya que se le puede definir como un verdadero cocinero. Él selecciona la mercadería, saca costos, prueba cada plato e investiga tendencias. Está en cada uno de los detalles. Su destino era ser abogado, pero desde chico le gustaba la cocina, vocación que nació del contacto con sus abuelos. Al terminar el colegio secundario, decidió estudiar gastronomía. Ingresó en la escuela de Alicia Berger y paralelamente trabajó en diferentes restaurantes y hoteles. Luego viajó a Europa, estudió en Lenotre, Francia; e hizo stages en Italia, Londres y San Pablo. Cuando sintió que era hora de tener su propio espacio, se inclinó por la carne. «Es nuestro ingrediente nacional y lo que

lones decorados con objetos; muchos de

años desde su fundación y decidimos ce-

le gusta a todos. Desde pequeños nos cria-

ellos recuerdos personales del dueño de

lebrar dicho acontecimiento con una cena

mos comiendo eso en reuniones y fiestas.

casa. Cada etapa, desde la entrada al local,

de fusión gastronómica argentina y pe-

Sabía que para que funcione tenía que

hasta los clásicos chupetines que endul-

ruana de cuatro tiempos. También apro-

contar con un buen equipo y estar pre-

zan la despedida; conforman los diversos

vechamos para presentar a nuestro nuevo

sente, porque un restaurante no se puede

eslabones de la experiencia. Cabe resaltar

sommelier», revela Riveira.

manejar a control remoto», nos cuenta

que los menús están diseñados para cada

Gastón. Así nació La Cabrera, una parrilla

ocasión con los mejores cortes de carne,

«La Cabrera me parece muy pinto-

diferente que hoy tiene más de 20 locales

deliciosas guarniciones y riquísimos pos-

resco y eso va con mi personalidad. Me

en todo el mundo.

tres artesanales.

siento identificado. En enero se estrenará la nueva carta de vinos con aproximada-

Los visitantes que llegan a La Cabre-

«En Perú, lo estamos transformando

mente 80 etiquetas de diversas partes del

ra saben que podrán suavizar las esperas

en un restaurante de carnes cada vez más

mundo, ideales para cualquier tipo de ma-

con una copa de vino. Al ingresar, serán

lindo, divertido, distinguido y diferente.

ridaje de la carta. En cuanto a la cena de

ubicados en alguno de los diferentes sa-

He venido a Lima porque cumplimos 10

aniversario, aposté por un poco de fres-

GASTRONOMÍA

cura con el Verdejo añejado en sus lías; el cual tranquilamente puede acompañar una carne con baja grasa; así como un vino tinto con el postre que sorprendió a más de uno», menciona José Bracamonte, sommelier corporativo del restaurante. De esta manera, los invitados gozaron de una selección de vinos argentinos y españoles que van excelente con la comida peruana. Algunos de los maridajes fueron Asado braseado al Malbec sobre hummus de garbanzo con un Malbec de la Bodega Cuatro Surco (Argentina), Bife de 400 g a las brasas acompañado de un blend de Malbec, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon (Argentina) y Rodaja de cebolla asada con mollejas grilladas maridado con un Verdejo de Cuarenta Vendimias (España). Sin embargo, la sorpresa de la noche fue la chocotorta (postre originario de Argentina) con un Tempranillo de Ribera del Duero (España). «Estamos listos para reunirnos con nuestros clientes cuando lo necesiten. Aprovechando esta fiesta de aniversario, quiero confesar que todos los platos de la carta me gustan pero, sin lugar a dudas, la carne angus es mi debilidad», concluye Gastón. //

EXPERIENCIAS

PROPÓSITOS DE AÑO NUEVO Por Jasmine Rincón Morales *

l 2024 no es un año cualquiera, ya que

queños momentos que hacen la vida extraordinaria.

celebramos el primer centenario de la

Celebra y fortalece los lazos alrededor de una copa.

Organización Internacional del Vino

Apoya la sostenibilidad: ¡Vincúlate con la naturaleza!

(OIV); organismo que regula y promue-

El vino y la tierra están íntimamente ligados. Apo-

ve el sector vitivinícola a nivel mundial.

ya a productores comprometidos con prácticas sos-

Por eso, la OIV ha declarado el 2024 como Año In-

tenibles y ecológicas. Cada sorbo se vuelve aún más

ternacional del Vino; una iniciativa que busca reco-

delicioso sabiendo que contribuyes a la preservación

nocer la importancia histórica, cultural, económica

del medio ambiente. Explorar una región vinícola

y ambiental del vino en la sociedad humana. Pero

durante el año: ¡Viaja a los viñedos! Sumérgete en la

este no es solo un año para conmemorar, ¡es una

cultura vinícola local, camina entre las vides, conoce

invitación para sumergirse de lleno en la experien-

a los viticultores y degusta los frutos de su labor. Cada

cia del vino! Tras los desafíos

copa será una historia encap-

del 2023, este año se presen-

sulada, un relato del lugar y su

ta como un lienzo en blanco

gente. Todas las regiones tie-

para disfrutar con intensidad

nen una historia por contar.

y deleitarse con cada gota de

Descubre maridajes sorpren-

esta maravilla embotellada.

dentes: Prueba la magia de

¿Te animas a sumarte a este

las combinaciones que ofrece

viaje vinícola? Aquí compar-

el vino con la gastronomía

to los siete propósitos de año

del mundo. Desde exquisitas

nuevo que te acercarán al vino

mezclas locales hasta com-

de una manera única. Apren-

binaciones inesperadas que

der algo nuevo cada mes:

fusionan sabores ancestrales

¡Aprende mientras disfrutas!

con creatividad contempo-

Suma a tu placer una dosis

ránea. ¡Sorpréndete y sor-

de conocimiento. Descubre

prende a tus sentidos! Apo-

las técnicas de vinificación,

yar a productores locales de

aprecia los matices y entiende

vino peruano mensualmente:

el arte detrás de cada botella.

Conviértete en embajador del

Los cursos, catas y charlas te

vino nacional. Propongo que

sumergirán en un universo

te comprometas a apoyar a los

fascinante. Probar un vino di-

productores locales de vino

ferente cada semana: Deja que

comprando

tu paladar se convierta en un

visitando sus bodegas, difun-

aventurero. Explora los diver-

sus

productos,

diendo su labor, valorando su

sos aromas, sabores y texturas que el mundo del vino

calidad, reconociendo su mérito, agradeciendo su ge-

tiene para ofrecer. Ya sea un Cabernet Franc argenti-

nerosidad y disfrutando de su vino. Así contribuirás

no o un Pinotage sudafricano, cada semana será una

al desarrollo sostenible del sector, a la preservación

nueva experiencia sensorial. Compartir un vino es-

de la cultura y a generar empleo. El vino es un puente

pecial cada fin de semana: El vino sabe mejor cuando

hacia experiencias, historias y momentos inolvida-

se disfruta en buena compañía. Reserva un momento

bles. ¡Brindemos por un año lleno de descubrimien-

para brindar con alguien especial, ya sea un ser que-

tos y alegrías vinícolas! ¡Salud!

rido, un amigo o alguien que despierte tu curiosidad por el vino. Comparte catas con amigos, asiste a

*Sommelière

cenas temáticas o simplemente brinda por los pe-

@thenewsommelier

100 EL PISCO ES DEL PERÚ

COCTELERÍA CON PISCO Por Livio Pastorino Wagner*

tra de las grandes fortalezas del pis-

dijo lo siguiente: «El Chilcano de Pisco es una receta

co es su coctelería; ya que nuestro

única, clásica, y si se desea crear otras variantes a par-

destilado de bandera es muy versá-

tir del Chilcano les llamaremos ‘Achilcanados’. ¡Esa

til. Hagamos un recuento. Contamos

es la forma! No hay que cambiar recetas clásicas, sino

con tres tipos de pisco, 12 variedades

crear el cóctel y su nombre genérico. No existe el Chil-

distintas, 8 variedades de uvas pisqueras, tres varie-

cano de Maracuyá, pero sí el ‘Achilcanado de Maracu-

dades de mostos verdes: aromático, menos aromático

yá’». Buena respuesta. Los profesionales de la cocte-

y acholado de acholados; por último, los asombrosos

lería con los que contamos, la variedad de piscos, los

acholados (mezcla de las 8 variedades pisqueras) de

diferentes insumos para desarrollar y crear cócteles:

acuerdo con el gusto del maestro destilador. No dejaré

frutas, especias, aguas gasificadas; son la locomoto-

de mencionar a los protagonistas: cantineros, cocte-

ra que impulsa su consumo al mundo. En mi caso, los

leros, mixólogos y maestros cantineros. Bien lo dice

cócteles con pisco que más consumo son el Chilcano

el Maestro Cantinero Hans Hilburg en su libro ‘Pisco

de Pisco con 2 onzas de pisco (de preferencia aro-

a Besos’: «Primero se es

mático), rodaja de limón,

Cantinero, después Cocte-

hielo y ginger ale al gusto.

lero». Estas dos categorías

Lo adorno con rodaja de li-

son de largo aliento y tena-

món. También el Pisco To-

cidad: el respeto a las mez-

nic, pero cambio la gaseosa.

clas, a los cócteles clásicos

Uno se toma el tiempo para

y a los cócteles de autor. Si

disfrutar de cócteles refres-

no se desaniman o pierden

cantes, largos y fáciles de

el paso, lo siguiente es ser

hacer. Antes de terminar,

Mixólogo; donde se elabo-

quería mencionarles otro

ran cócteles con métodos

concurso de pisco que se ha

y técnicas que se van do-

venido realizando estos úl-

minando con el tiempo.

timos años post pandemia.

La práctica hace maestros.

El Macro Sur incluye las

Solo falta agregar pasión,

regiones pisqueras de Tac-

honestidad,

entusiasmo,

na, Moquegua y Arequipa.

creatividad y respeto. Esas

Anteriormente, realizaban

son las bases para conver-

sus concursos de mane-

tirse en un Maestro Cantinero. Recomiendo la ‘Moro-

ra independiente y eran eventos muy pequeños. La

chita’ con Pisco Negra Criolla (2 oz), licor de cacao ne-

mayor producción de nuestro destilado de bandera se

gro (1 oz), licor de cacao blanco (1 oz) y crema amarula

encuentra concentrada entre Ica y Lima. Sin embargo,

(1 oz). Colocar en un vaso mezclador con hielo, agitar

con esta propuesta se agrupan a los productores, au-

por 10 segundos y ¡listo! «El punto de quiebre entre un

mentan las muestras y se invita a los catadores exper-

Coctelero y el Mixólogo se encuentra en la decisión de

tos de esas mismas regiones. Una excelente iniciativa.

mantener la coctelería como un oficio o transformar-

Felicitaciones a los organizadores. Estoy seguro de que

la en una profesión», dice Hilburg.Otro gran Maestro

vienen buenos tiempos para el pisco. Disfruten con

Cantinero es Roberto Meléndez, quien actualmente

responsabilidad. ¡Hasta la próxima!

conduce su Bar ‘Capitán Meléndez’ en Miraflores. Les recomiendo su Pisco Sour 4-1-1-1, la medida precisa

*Sommelier, Especialista y Catador de Pisco

para nuestro cóctel de bandera y solo con Pisco Que-

Registro: CRDO-PISCO RCO-034-2011

branta. A Roberto lo escuché en una entrevista cuando

@elmagozurdo