Cocktail Edición Nº 73 by Revista Cocktail

EDITORIAL

MALBEC: CEPAJE TRASCENDENTAL Fue Mariana Rosell, directora de Dionisos Club del Vino, quien me enseñó a mirar al malbec con deseos libidinosos. En mis primeras copas, lo que me dejaba este cepaje era una satisfacción fácil, es decir, su expresión es amigable desde las líneas más sencillas. De allí para arriba la experiencia se torna espiritual. Es una uva de centro derecha si la queremos ver con tufillo político, ya que tiene todo para agradar hasta al más exquisito. Es carnosa y la podemos encontrar con taninos pulidos dependiendo de la zona, de la crianza o del estilo. Me gustan los que despliegan una acidez directa, puesto que me alertan de una clara frescura. Luego de que baja esta primera ola espero una redondez compacta y la fruta es la cerecita del postre. Los enólogos que rigen los destinos del vino argentino, en su mayoría jóvenes, andan explorando con mayor ahínco en los viñedos y en la vinificación, en maceraciones y extracciones, en fermentaciones y en levaduras; dejando al roble solo para darle el toque final sin que su presencia sea invasiva. Esto generó, a mi modo de ver, que el malbec coja otro semblante: una perspectiva más interesante mirando hacia el futuro. Siendo un poco infidente, algunos amigos enólogos chilenos pensaban (y piensan) que el malbec había alcanzado su techo porque ya no tenías más que decir, cosa errada por los motivos que expongo líneas arriba. Bajo esta nueva realidad de venderla hacia el mundo, las posibilidades son infinitas. La sencillez denota una complejidad tácita. Encuentras etiquetas de buen cuerpo, estructura sólida, acidez justa y

taninos que refrescan la boca. Son vinos pensados. Los puedes encontrar de distintas zonas. Nada es horizontal. Pensarás que los patagónicos son ligeros por la frescura del clima, pero se presentan con buen sabor y vivaces. También están los de altura. Se me viene a la mente alguno de Pedernal, los cuales son más expresivos, fibrosos, herbales y notas distintas de lo habitual. Esto por el frío y las condiciones de la zona. Otro ejemplo pueden ser los salteños: marcados, algo nerviosos en la acidez; pero con un poquito de barrica le arrancas una sonrisa. No podía dejar de mencionar a los de Valle de Uco. Sus suelos calcáreos logran ese equilibrio entre la acidez y la estructura. El malbec forma parte del reino de las Cots, que se caracterizan por ser uvas con gran carga colorante, donde también está la tannat y la petit verdot. La primera versión sugiere que las Cots ingresaron a Francia procedentes de Italia, expandidas por el Imperio Romano. La segunda versión las ubica como nativas de las zonas costeras franco-alemanas del río Rhin. Finalmente, la tercera indica que su cuna fue la antigua provincia francesa de Quercy, cerca de Cahors, vecina a los Pirineos, en el sudoeste de Francia. En 1853, el malbec llegó a Argentina de la mano de Michel Aimé Pouget para la Quinta Agronómica de Mendoza. Pouget notó que la uva se adaptaba particularmente bien a los terruños, y que sus resultados eran superiores a los que se obtenían en Francia, donde últimamente era utilizada en pequeños porcentajes en los cortes para darle mayor carga cromática a los vinos. Debe su nombre a un viverista húngaro de apellido Malbek o Malbeck, quien fue uno de los primeros en identificarla por separado y esparcirla en Francia en la zona de Cahors, para posteriormente ser llevada a Burdeos, donde se la conoce también como Auxerrois. Luego se deformó el nombre Malbek reemplazando la ‘k’ por la ‘c’, aludiendo posiblemente a una palabra similar en francés que significa ‘mal pico’. Ello a raíz del sabor áspero y amargo que entregaba esta uva en esa región. Ahora, cuando bebas un malbec, ya sabes qué contar.

John Santa Cruz Manco

Director

Foto: Alex Kornhuber

CONTENIDO

22 Nominada a Influencer Latina del Año

26 Mi gemela favorita

34 Promesa musical

40 Skin lover

44 Sensualidad soleada

CONTENIDO

52 Paraíso de truchas

56 Transformación radical

66 Comunicadora todoterreno

70 Autos fantásticos

80 Viajando entre cócteles

84 Kanpai: Cerveza Nikkei

60 Magia y alegría tradicional

88 Espíritu de nuestra tierra

Gerente General Maritza Rosales Soberón Director General John Santa Cruz Manco Editor General Valeria Burga Bobadilla Redactores Alex García Milagros Casas I. Randy Zegarra Samantha Salazar Samuel Hurtado Sara Rios Producción Jean Perez Centeno Joaquín Cruzado Fotografía Alejandra Bailón Cristhian Cisneros Fiorella Gómez Juan Pablo Oviedo Mia Pinedo José Carlos Rentería Samantha Robles Santiago Rodríguez Sebastián Villacorta Daniel Yong Daniel Jesus Valeria Jimenez Webmaster Jorge Balboa Editor Web Fabiana Deekes Community Management Alejandra Ramirez Gonzalo Carbajal Luvanné Yaranga Valeria Infante Ximena Vilela

Staff Columnistas Claudia Aguilar Soledad Marroquín Jasmine Rincón Livio Pastorino Lucero Villagarcía Ejecutivos de Cuentas Flavio Arenas keydy Flores Nathaly Coral Contabilidad Cristhian Bohorquez Distribución Grupo La República Av. Argentina Nº 3088, Lima Telf: (511) 711.6000 Impresión Grafiza E.I.R.L. Industria Gráfica Jr. Manuel Segura Nº 626, Lima 14 Telf: 265 1825 Redacción, Diseño y Corrección Inversiones MRS E.I.R.L Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2015-07451 INVERSIONES MRS E.I.R.L. Calle Carlos Ferreyros 960, Oficina 301 Lima 27 - Perú Telf: (511) 386.7850 email: revista@cocktail.pe web: www.cocktail.pe Instagram: @revistacocktail.pe Twiter: @cocktailrevista

Nuestra Portada Foto portada:

joaquín Cruzado

COCKTAIL NEWS

ANNIE AWARDS 2024 ❯ En un emocionante anuncio dado el 11 de enero, la Asociación Internacional de Cine de Animación (ASIFAHollywood) ha dado a conocer la lista de nominados para los prestigiosos Premios Annie 2024, destacando lo más sobresaliente en el campo de la animación del año pasado. Se llevará a cabo el próximo 17 de febrero desde el Royce Hall de Los Ángeles, California. Además, la categoría más destacada en los premios es ‘Mejor Película’, la cual ha tomado por sorpresa a algunos; ya que ninguna producción de Disney se encuentra nominada en este año, al igual que Super Mario Bros.

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NUEVA ADAPTACIÓN ❯ El monstruo creado por Mary Shelley, Frankenstein, tendrá una adaptación para la plataforma de streaming Netflix en el 2025; dirigida por el director mexicano Guillermo Del Toro. Netflix confirmó por Twitter el reparto de la película: Jacob Elordi, Oscar Isaac, Christoph Waltz, Mia Goth y Felix Kammerer. Jacob Elordi reemplazaría a Andrew Garfield como el monstruo Frankenstein. Aunque se estrenará directamente en Netflix, no se descarta un estreno limitado en cines. El cineasta firmó en 2020 un contrato con la plataforma para la producción de distintas películas, siendo su más reciente éxito Pinocho; la cual tuvo el reconocimiento de un Oscar en la categoría de «Mejor Película de Animación».

DOMINIO DE UNIVERSAL ❯ La empresa creadora, Universal Pictures, logró ser el estudio más rentable del 2023, superando a Disney por una diferencia de 80 millones de dólares, la cual mantuvo la batuta desde 2015. Ello con la ayuda de filmes como «Oppenheimer» y «Super Mario Bros: La película», los cuales fueron de los más taquilleros del año. De acuerdo con un comunicado oficial del estudio, Universal registró alrededor de 4.910 millones de dólares en ingresos por taquilla a nivel mundial gracias al lanzamiento internacional de sus 24 películas durante el año 2023, información divulgada por medios especializados en la industria del entretenimiento.

ROMANCE JAMÁS CONTADO ❯ Hace poco llegó a las salas de cine «Priscilla», la historia detrás del romance entre Elvis y Priscilla Presley. Se basa en el libro escrito por ella misma, el cual se titula: Elvis and Me y fue escrito en 1985. Este relata memorias desde que la pareja se conoció, su matrimonio y los diversos factores que desembocaron en el divorcio. El filme es dirigido por la aclamada realizadora Sofía Coppola y protagonizado por Cailee Spaeny (Priscilla) y Jacob Elordi (Elvis), actores con una ya conocida carrera y quienes se encuentran en ascenso dentro de Hollywood. Ambos se encargan de llevar adelante una historia bastante interesante desde su inicio. Aunque demora en asentarse, de a pocos va formando las bases para su desenlace.

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LIMA MUSIC FEST ❯ Uno de los grandes eventos del verano se acerca con las más importantes estrellas del sonido pop urbano en el primer recinto para shows del país. Se trata de la nueva edición del Lima Music Fest, mega festival que Kandavu trae de regreso. Las entradas están disponibles en Joinnus con 10% de descuento con tarjetas del BCP hasta el 25 de enero. Todo queda listo para este 29 de febrero cuando el gran escenario del Lima Music Fest reciba a miles de ansiosos fans que cerrarán el verano con una de las fiestas más importantes del 2024. No te pierdas a Sebastián Yatra, Nacho, Piso 21 y más.

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BECA SEBASTIÁN YATRA ❯El anuncio de la Beca Sebastián Yatra llega tras ser presentador de la edición número 24 de los Latin GRAMMY, donde la carismática estrella bilingüe se presentó y compartió al aire su entusiasmo por la fundación, invitando al mundo a unirse y apoyar la educación de la música latina. El artista colombo-americano unió fuerzas con la fundación por primera vez en 2019 para la iniciativa Latin GRAMMY en las Escuelas™ en Miami; una experiencia educacional para estudiantes de música en escuelas secundarias que les ofrece la oportunidad de aprender sobre la industria directamente de talentosos artistas latinos y profesionales de la música.

MINECRAFT: LIVE ACTION ❯ El actor Jack Black, tras haber dado su voz para el personaje de Bowser en la película de Super Mario Bros del año pasado, confirmó su participación en la película live action de uno de los videojuegos más exitosos del mundo: Minecraft. Black también confirmó su participación en Kung Fu Panda 4, donde volverá a tener el papel protagónico del panda «Po» para DreamWorks Animation, la cual llegará a cines el 08 de marzo. Cabe mencionar que la película de Minecraft viene desarrollándose desde 2014.

PISCO PREDILECTO ❯ En el reciente Informe de Marcas 2024 de la revista Drinks International, Pisco 1615 ha surgido como una destacada elección entre los bartenders de los mejores bares del mundo. Este documento, que ha estado ofreciendo perspectivas valiosas sobre los hábitos de compra de la élite de la industria de bares durante 15 años, presenta datos recopilados de una muestra exclusiva de 100 bares más influyentes del mundo. Este año, Pisco 1615 ha logrado una posición destacada, ocupando el puesto #3 en la lista de los piscos más vendidos; además de ser reconocido en los Top Trending Brandings de Pisco.

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AMOR Y AMISTAD ❯ Fairfield Lima Miraflores te invita a festejar el amor y la amistad con diferentes propuestas gastronómicas y de hospedaje que estarán disponibles durante todo el mes de febrero. La cena buffet internacional se llevará a cabo el 14 de febrero a partir de las 8 p.m en el Rooftop 128. Incluye una copa de cava por persona, entrada, fondo y postre. Otra opción es el paquete de hospedaje Romantic Escape que contempla una noche de alojamiento para 2 adultos, desayuno buffet, amenidad de bienvenida, almuerzo o cena 3 tiempos, 2 copas de tinto de verano, 20% de descuento en alimentos y bebidas, acceso al rooftop, early check in y late check out (sujeto a disponibilidad) y estacionamiento de cortesía.

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CAMISETA ALTERNA ❯ El pasado 15 de enero se dio a conocer la nueva camiseta alterna de Alianza Lima para la temporada 2024. La marca Nike realizó un evento en el Estadio Alejandro Villanueva, donde presentó la indumentaria con la asistencia de algunos jugadores del equipo masculino y femenino como Hernán Barcos, Bryan Reyna, Franco Zanelatto y Xiomara Canales. El color verde representa la conexión que tiene el club con Italia, ya que uno de sus fundadores tenía ascendencia italiana y encargó la confección de los primeros uniformes del equipo a sus hermanas, quienes en homenaje a su ascendencia, la hicieron de este color. La nueva indumentaria tiene un costo de S/ 249 y está disponible en la web de Nike.com.pe y en tiendas físicas.

VIAJE MUSICAL ❯ Tras sus éxitos ‘Buenos Aires’ y ‘Pasa la página (Panamá)’ el consagrado artista estrena el tercer sencillo de su nuevo álbum de estudio: «El viaje». Tal como lo prometió, el artista internacional Luis Fonsi continúa llevando a su amplia audiencia en un viaje musical en 2024, esta vez estrenando una sentida balada titulada «Santiago» en todas las plataformas digitales. El estreno viene acompañado de un video dirigido por el reconocido director Carlos Pérez y filmado en Miami en un set industrial con una atmósfera pesada, vacía y rodeada de destrucción que sirve como metáfora de lo que ocurre dentro de las personas después de una ruptura amorosa.

ÉXITO ASEGURADO ❯ BeSifrah sigue teniendo éxito e inicia el año con 63 tiendas gracias a su presencia a nivel nacional en distintas provincias del país como Lima, Trujillo, Chiclayo, Tumbes, Arequipa, Cusco, Moquegua, Pucallpa e Iquitos. En diciembre cerraron el año 2023 con la apertura de su tienda La Molina, donde viene ofreciendo una amplia variedad de accesorios de moda para mujer a precios accesibles desde S/6.90. Aquí podrán encontrar desde bisutería, bolsos, carteras, lentes de sol, ganchos, vinchas, bucket hats, sombreros, gorros, correas y más. Este local se encuentra ubicado en el Centro Comercial Portal La Molina.

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¡TODOS AL SUR! ❯ Damos a conocer el trabajo que se viene realizando en Casa Andina Premium Cusco, Hotel categoría de 5 estrellas. El gerente del hotel Alejandro Vílchez presenta esta mansión del siglo XVII y sus 93 habitaciones, destacando la organización de eventos top como desfiles de moda y eventos con ONGs en el transcurso del 2023. Este 2024, gracias al auge que tienen las visitas corporativas a la ciudad del Cusco, se planea impulsar las actividades al aire libre con sus huéspedes, desde clases de cocina hasta clases de yoga, pilates, fotografía, pinturas en lienzos, etc. El sr. Vílchez nos informa también, sobre la renovación de carta en el restaurante Alma y las continuas activaciones que se realizan con DJs y música en vivo al menos una vez al mes.

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¡DESPIERTA TU FUERZA!

¡Hotel Casa Andina Premium Cusco, un lugar difícil de olvidar!

❯ Smart Fit Perú es la cadena de gimnasios líder de Perú y Latinoamérica, y la cuarta más grande del mundo en número de clientes. Ofrece fitness de alta calidad para todos, en un ambiente cómodo, seguro y con la mejor tecnología para potenciar el entrenamiento. Como parte de ese compromiso, actualmente cuenta con más de 70 sedes en Perú. Con la campaña: ¡Despierta tu fuerza! Su objetivo es destacar la creciente importancia del entrenamiento de fuerza a nivel global, y Smart Fit se encuentra a la vanguardia de esa tendencia. Para ello cuenta con amplias instalaciones que ofrecen diversas áreas para realizar ejercicios de peso con tecnología de última generación y con el respaldo de profesionales altamente capacitados. Conoce más sobre Smart Fit Perú ingresando a https://smartfit. com.pe/gimnasios. Instagram (@ smartfitpe), Facebook (Smart Fit Perú) y Tik Tok (@smartfitpe).

¡DALE RIENDA SUELTA A TU MEJOR YO! ❯ En Self Esteem embárcate en un viaje transformador hacia una persona más saludable y en forma sin tener que ir al gimnasio tradicional, nuestras sesiones que van de 1 o 2 veces por semana te garantizan resultados exitosos. Te presentamos nuestra nueva sede en Benavides, donde contamos con equipos de última generación en electroestimulación, tecnología que beneficia la calidad del músculo, mejora el metabolismo y ayuda a recuperarte de lesiones musculo-tendinosas, al igual que, dolores de espalda. Más de 10 años de experiencia nos avalan. Ofrecemos planes de entrenamiento personalizados, nuestros entrenadores se dedican a elaborar planes de acondicionamiento físico adaptados a sus necesidades y objetivos individuales. Realiza tu primera sesión de prueba gratis, central de citas: 924223020.

¡NUEVO AÑO, NUEVAS METAS! ❯ Llegó el 2024 y, con él, la oportunidad de cumplir el objetivo de aprender un nuevo idioma. Vive la experiencia de tu vida viajando desde 6, 9 o hasta 11 meses al destino de tus sueños con EF Education First, la empresa líder de educación en el extranjero. Tú eliges: ¡Nueva York, Toronto, Londres o Sydney! EF tiene escuelas privadas en las ciudades más icónicas del mundo. Ya sea que tengas 20 o hasta 40+ años, tenemos el programa ideal para ti: Semestre de idiomas general o intensivo, año académico de idiomas general o intensivo, Preparación universitaria, Pre-master y pre-MBA y Work & Study. Contáctanos al (01) 705 5800 para agendar una asesoría personalizada y armar tu plan de viaje.

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¡DE ESPÍRITU INVENCIBLE! ❯ Fundada en 1837 en La Chaux-de-Fonds Suiza. Invicta se especializa en relojes de alta calidad con precios asequibles y es conocida por su atención al detalle y por ofrecer una amplia gama de estilos y colecciones para adaptarse a diferentes gustos. A lo largo de su historia ha demostrado ser una marca resiliente y exitosa en el mundo de los relojes manteniendo su espíritu y compromiso con la fabricación de relojes duraderos, asequibles, de calidad, innovación y estilo. Por San Valentín ofrece su campaña “Super Sale”, con un precio atractivo, donde podrán encontrar relojes de calidad, con materiales resistentes al agua, con una tecnología única y patentada: “flame fusión”. Se pueden encontrar en los principales centros comerciales del país.

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CELEBRA EL AMOR EN EL MELIÁ LIMA ❯ El día de San Valentín es uno de los momentos más esperados por las parejas para disfrutar de manera especial. Si se busca tener una experiencia súper premium en un hotel elegante y exclusivo, Meliá Lima presenta distintas opciones para tener un día romántico e inolvidable.En los paquetes de alojamiento Summer Love y Summer Love Premium by Meliá, ofrecen una noche en sus amplias habitaciones decoradas acorde a la ocasión, pantuflas y albornoz para la comodidad de los huéspedes. Así mismo, estos contarán con bañera o jacuzzi, el cual incluye aromaterapia y sales de baño para un momento de total relajación. La estancia dispone de un variado desayuno buffet y acceso a piscina con servicio de toallas. Para más información solo por el 14 de febrero, se puede solicitar al 938125274 o escribir a melia.lima@melia.com

NUEVA LÍNEA “THE LOFT” ❯ INNSiDE by Meliá Lima - Miraflores busca posicionarse como el hotel ideal para aquellos que desean disfrutar de la capital mientras trabajan con comodidad. Bajo esta premisa, la nueva línea “The Loft” del hotel, de concepto lifestyle y citadino, cuenta con habitaciones más amplias, de espacio acogedor, tranquilo y con atributos de valor para pasajeros bleisure. Equipadas con conexión de alta velocidad, estas habitaciones garantizan un entorno adecuado para la productividad con una mesa multifuncional para disfrutar del room service, cafetera, escritorio, baño con tina, ducha y tocador. Así mismo, están disponibles mats de yoga y minibares con bebidas saludables y cervezas; y para aquellos huéspedes que tienen visitas o viajan por trabajo, se les facilita los directorios del hotel. Sigue a INNSiDE en instagram @innside_by_melia y Facebook INNSiDE by Meliá

CONOCE EL SISTEMA 360° DE B2 BE BALANCE ❯ Conoce la más alta tecnología fitness: “Sistema 360°” que la más reciente Sede EDGE (más que un gimnasio, un club con el estilo de vida que buscas) de la cadena de b2 be balance inaugurada en Barranco (ubicados a una cuadra del malecón) ofrece al público. Este sistema cuenta con sesiones en salas de clases grupales, indoor cycling, máquinas, cardiovascular y peso libre. Además cuenta con servicios de sauna, spa, cafetería y tiendas boutiques. Todo esto eleva el estándar de nuestro entrenamiento a un nuevo nivel. Una sede moderna, con tecnología de vanguardia e innovación para optimizar tu rendimiento y maximizar tus resultados bajo un nuevo concepto fitness. Visítalos en Av. Almirante Grau 709-715, Barranco / 905 453 167 /counter.barranco@b2.pe

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MAGIA ESCÉNICA

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❯ Del 06 de febrero al 02 de marzo Lima será testigo del noveno capítulo del Festival Internacional de Teatro y Danza Temporada Alta, una experiencia cultural única que trae consigo un elenco diverso de talentosos artistas de Francia, España, Chile, Japón, Italia y Perú. Organizado por la Alianza Francesa de Lima con el respaldo de la Embajada de Francia y la colaboración de instituciones culturales de renombre, esta nueva edición promete cautivar a los amantes de la danza y el teatro con nueve espectáculos de primer nivel. Compra tus entradas y consulta la programación detallada en el sitio web oficial del festival.

DEBUT EN ORLANDO

CUANDO PIENSES EN VOLVER

❯ Hilton (NYSE: HLT) anuncia la apertura del esperado Conrad Orlando, que celebra el debut de la marca Conrad Hotels & Resorts en Orlando y su segunda propiedad en el Estado del Sol. Ubicado dentro de la extensa propiedad de casi 450 hectáreas de Evermore Orlando Resort y a menos de cinco kilómetros de uno de los resorts de parques temáticos más famosos, el Conrad Orlando cuenta con 433 habitaciones, cinco exclusivos restaurantes, el sereno Conrad Spa Orlando y Water Garde, Evermore Bay, una laguna cristalina de más de 3 hectáreas y un complejo de piscinas; además de más de 6,000 metros cuadrados de espacio para reuniones y eventos tanto en interiores como en exteriores.

❯ «Cuando Pienses en Volver» es un festival que fue creado en 2014 con artistas nacionales e internacionales para rendir homenaje al legado de Pedro Suárez-Vértiz, pero en esta ocasión se realizará su segunda edición este 16 de febrero en el Estadio San Marcos desde las 5 de la tarde. Ello tras el repentino fallecimiento del cantante luego de sufrir un infarto el 28 de diciembre de 2023. Cynthia Martínez, viuda del cantautor, invitó a los seguidores del artista al festival. En esta edición «Cuando Pienses en Volver: Aquí están tus amigos» se tendrá un repertorio de 20 artistas, entre los que figuran Raul Romero, Eva Ayllón, Daniela Darcourt y más.

REACTÍVATE 2024 ❯ El Festival Reactívate está de regreso en su décima segunda edición con la presentación de más de 20 artistas nacionales e internacionales en el escenario, los cuales están compuestos por distintos géneros musicales y se presentarán en dos escenarios simultáneamente. El evento se realizará el 23 de marzo en la Explanada y Jardines del Parque de la Exposición, siendo este uno de los festivales más importantes del Perú. Los boletos para el Reactívate 2024 están disponibles desde el 25 de enero en la plataforma de Teleticket. ¿Te animas a asistir?

PERSONAJE

Nominada a

Influencer Latina del Año La multifacética modelo, actriz, empresaria e influencer, Alondra García Miró, celebra con nosotros su nominación como la única peruana de la categoría «Influencer Latina del Año» por parte de la premiación global People’s Choice Awards 2024, que será emitido el domingo 18 de febrero solo por E! Entertainment.

os premios People’s Choi-

porque la gente se reiría muchísimo con mi

Hoy, el boom de influencers y creado-

ce Awards 2024 tendrán

reacción. Flavia nos dejó en alto el año pa-

res de contenido está en constante evolu-

lugar en Los Ángeles el 18

sado. La considero una influencer increíble

ción; lo que les ha dado la oportunidad de

de febrero, celebrando un año sin prece-

y muy talentosa; a quien le tengo cariño y

llevarlo como un trabajo a tiempo comple-

dentes en la cultura pop. Al mismo tiempo,

respeto. Espero que Perú siga dando de qué

to y ser profesionales generando contenido

reunirá a la industria del entretenimiento

hablar en este tipo de certámenes», agrega.

real, de calidad y con mucha transparencia.

y a sus fanáticos, donde Alondra García

«Todo lo que he conseguido es gracias a

Miró representará a Perú como nominada

Alondra empezó en el modelaje en

mis seguidores que me apoyan desde el

a la categoría «Influencer Latino del Año»

las portadas de Falabella cuando solo te-

primer día. Siempre me tomo el tiempo

junto a otras figuras relevantes del conti-

nía 13 años. Más adelante estudió diseño

para estar con ellos y resolver cualquier

nente. «E! Entertainment me contactó por

de modas en el Instituto Internacional

duda. En cuanto a las marcas con las que

medio de redes sociales para agendar una

Mod’Arts y posteriormente tuvo la opor-

trabajo, estas deben estar alineadas a mi

reunión. Al principio, no sabía de qué se

tunidad de ingresar a la televisión en los

estilo y al consumo que les doy».

trataba esta noticia. Estaba en México para

realities de competencia ‘Esto es Guerra’ y

asistir a un evento de Tiffany cuando hice

‘Combate’. Sin embargo, su camino como

La influencer también demostró su ta-

el zoom y me dijeron que estaba nominada.

influencer se dio de una manera súper or-

lento en la actuación con su rol protagóni-

No lo podía creer», relata Alondra.

gánica. «En aquel tiempo se usaba mucho

co en la novela ‘Te volveré a encontrar’, lo

Twitter y recién empezaba la onda de Ins-

que califica como uno de los proyectos más

«Considero que todo el esfuerzo y el

tagram. Me creé la cuenta y comencé a su-

importantes de su vida. Nos confiesa que

trabajo que hay detrás de ser influencer trae

bir fotos y videos enseñando mi día a día:

necesitó el máximo de concentración, dis-

sus recompensas. Estaba de viaje con el pri-

desde la crema que usaba hasta el vestido

ciplina y responsabilidad, pues no quería

mer cupo que le daban a Perú en un evento

que me ponía. Me alegra haber sido una de

defraudar a quienes apostaron por ella. Por

de lujo y ahora me están nominando para

las primeras en compartir experiencias de

ese motivo, llevó talleres de expresión cor-

este premio que me permite representar

moda, maquillaje, skincare y más. Conec-

poral, dicción, entre otros. «Donde más

a mi país. Eso es lo que más orgullo me da.

té con mi público de una manera genui-

aprendes es en la cancha. La actuación me

Debieron grabar la pantalla en ese momento

na», comenta.

ayudó a tener las herramientas necesarias

PERSONAJE

para perfeccionar mi trabajo en redes sociales. Siento que la gente conectó con mi personaje y con la novela en general. Recuerdo que se emitía en plena pandemia, por lo que fue increíble llegar a tantos hogares y brindar una distracción», señala. Asimismo, revela que se viene un nuevo proyecto del cual hablará más adelante. Alondra también destaca en el ámbito del emprendedurismo con su marca homónima de moda y lifestyle, convirtiéndose en ejemplo de éxito. Le encanta emprender y traer ideas nuevas. Tuvo un restaurante que cerró por la pandemia, pero aprovechó la coyuntura para fundar Alondra Shop y compartir con sus seguidoras los productos que estaba usando en ese momento. «Fue un reto absoluto. Me siento feliz de que puedan tener un pedacito de mí», asegura. Posteriormente, lanzó Alondra Jewerly y Alondra Collection que fueron parte de la ropa, pero ahora se aventura en una colección de lentes de sol. «En el ámbito personal, siento que estoy pasando por una etapa muy bonita en mi vida. Creo que todo está alineado de la manera correcta. Me siento plena, feliz y en paz. Quiero agradecer a todos mis seguidores, la prensa, mi familia y el equipo de trabajo que me acompaña, pues han sido parte de este crecimiento. Me muero de ganas de llevar este premio a Perú. Espero conseguirlo», concluye. //

PRODUCCIÓN CRÉDITOS OFICIALES E! Entertainment @enowlatino DIRECCIÓN GENERAL Jean Perez Centeno @sspicy.pissces FOTOGRAFÍA Joaquín Cruzado @joaquin_cruzado ENTREVISTA Valeria Burga @vale_burga26 VESTUARIO DELOSANTOS @__delosantos MAQUILLAJE Isai Suárez @isaicalopino PEINADO Patty Chávez @__pattychavez__ LOCACIÓN Fairfield by Marriott Lima Miraflores @fairfieldlimamiraflores

PERSONAJE

Mi gemela favorita Raisa y Lucía son las gemelas que vienen cautivando a grandes y chicos gracias a su enorme talento creando contenido, compartiendo experiencias y, sobre todo, regalando carisma y energía. Hace poco aparecieron en el video homenaje por los 25 años de Google, siendo este un logro importante en sus respectivas carreras. En la siguiente entrevista conocerás más sobre ellas. Escribe Samuel Hurtado Cárdenas

legran la vida de miles de

Las plataformas digitales como Ins-

niños por la mañana en

tagram y Tik Tok son las más influyen-

cada show infantil, crean

tes no solo a nivel local, sino también en

contenido por la tarde y comparten la ex-

varias partes del mundo. Cada contenido

periencia de ser gemelas. Raisa y Lucía

creado con versatilidad y originalidad

representan una historia de crecimiento

puede llegar a más de una persona en

personal y profesional muy interesante.

cuestión de minutos. Es aquí donde las

Desde pequeñas demostraron su amor

gemelas Rodríguez vienen marcando una

por la música y el arte. Comprender esto

pauta importante con más de millones

a una temprana edad es sinónimo de em-

de seguidores en ambas redes sociales.

pezar con el pie derecho. Hoy, donde las

Basando su experiencia como gemelas,

redes predominan, ellas ya cuentan con

bailes en tendencia, recomendaciones,

un mensaje universal: «ser gemelas es el

retos y más se han vuelto las reinas de la

mejor regalo de la vida».

plataforma.

PERSONAJE

«Nosotras empezamos desde pe-

noticias llegaron: posicionamiento es-

queñas en el mundo de la música y, pos-

table en redes sociales, eventos por do-

teriormente, animando shows infantiles

quier, apariciones en televisión y radio,

sin saber que llegaría una pandemia. Sin

grandes colaboraciones, y sobre todo más

embargo, esta pausa sirvió para reestruc-

experiencias juntas. Pero esto solamente

turar nuestras ideas. Nos adentramos en

era una parte de lo que vendría. Google

Tik Tok sin saber que tendríamos un creci-

conmemoró sus 25 años con un video que

miento exponencial», comentan. Ambas

cambió las reglas del juego. Raisa y Lucía

plantearon dar un paso a la vez. «Aún re-

aparecieron como las únicas represen-

cordamos esos tiempos de confinamien-

tantes de Perú, logrando así un aconte-

to cuando hacíamos shows a distancia.

cimiento histórico. Google las seleccionó

Luego, lo trasladamos a la plataforma;

para formar parte del video de homenaje

además de compartir nuestra experien-

en la categoría «El juguete más buscado

cia como gemelas. Fue ahí donde la magia

de la historia».

empezó», indican. Ello no solo reconoce la popularidad Después de casi 4 años, las buenas

de Raisa y Lucía, sino que también destaca

PERSONAJE

su impacto en la audiencia infantil-juve-

su plan a mediano plazo es seguir evolu-

nil de todo el mundo. La elección de Barbie

cionando al paso de la tecnología sin dejar

como símbolo resalta su posición como

atrás su esencia. «Somos conscientes de

figuras queridas por niños de diferentes

que ahora estamos llegando a un público

partes del globo, consolidándose como re-

diferente. Ello nos ayudará a mantenernos

ferentes contemporáneos en la era digital.

en constante evolución. Sin embargo, no

«Definitivamente, fue el momento más

dejaremos de lado nuestro foco central».

lindo para ambas. Ser parte de un video homenaje de Google nos honra y emocio-

Ambas sueñan con seguir escalando y

na. Pudimos representar a nuestro queri-

conquistando nuevas fronteras de la mano

do país», añaden.

de su contenido y sus grandes apariciones en medios digitales. «Nosotras siempre

Las gemelas celebran su éxito y llevan

decimos que cuando haces lo que te gusta

consigo el orgullo de toda una nación que

no trabajas, pero para ello tienes que en-

ve en ellas un ejemplo de creatividad, au-

focarte en lo que realmente quieres hacer.

tenticidad y conexión en la esfera digital.

Llévalo al proceso y conviértelo en tu me-

Del mismo modo, pudimos conocer que

jor inversión», puntualizan. //

EN LA MIRA

¿NOS TRAICIONÓ? Por Valeria Burga Bobadilla*

hile atraviesa una situación similar a

con el fútbol, para algunos puede resultar un acto in-

la nuestra en términos futbolísticos.

moral. Siempre se dice que Chile le ha robado cosas a

Sus resultados en las Eliminatorias

Perú como la gastronomía o el destilado de bandera:

no fueron óptimos, lo que desembocó

Pisco; además de verse envueltos en la Guerra del Pa-

en la renuncia de su Director Técnico

cífico y otros conflictos de larga data. Tras la llegada

Eduardo Berizzo. Perdieron cuatro puntos de local y

de Ricardo al país sureño, ello puede sumarse como

las derrotas como visitante también fueron apabu-

elemento; pero en realidad solo es desde un punto de

llantes frente a Venezuela (3-0) y Uruguay (3-1). No

vista subjetivo, ya que no era técnico vigente de Perú.

son los últimos de la tabla, pero tampoco se encuen-

La Federación Peruana de Fútbol hizo todo lo que es-

tran en un panorama explícitamente favorable y, con

taba en sus manos para no renovar el contrato. Ellos

ello, se embarcaron en la búsqueda de un reemplazo.

desarmaron el bastión deportivo. «El Tigre» quería

Mientras nosotros despedimos a Juan Reynoso, quien

quedarse y pidió el control de divisiones juveniles y

tuvo que irse por la presión so-

el torneo profesional. Eso signi-

cial de una hinchada desconcer-

ficaba que Agustín Lozano dejaría

tada y decepcionada; recibimos

de manejar el fútbol peruano; ale-

con expectativas a Jorge Fossati,

jándose así de sus beneficios per-

el técnico que hizo ganar la Liga

sonales y económicos. Algo que

a Universitario de Deportes. Sin

no iba a permitir. Actualmente,

embargo, en el fondo queríamos

Ricardo Gareca y su comando téc-

que fuera Ricardo Gareca, la per-

nico ganarán 2.8 millones de dó-

sona que creyó en el jugador pe-

lares anuales hasta el final de las

ruano y nos acompañó durante

Eliminatorias 2026. En la selec-

siete años que todavía podemos

ción peruana recibían 4.3 millo-

definir como exitosos; pues nos

nes de dólares al año. Es evidente

llevó a la Copa del Mundo después

la razón por la cual el argentino

de 36 años y a la final de una Copa

ya no está en el cargo. Respon-

América. De todos modos, hoy no

sabilizarlo de ello es una muestra

existe posibilidad. El pasado 25

clara de ignorancia. Gareca debu-

de enero, a través de un anuncio

tará en un amistoso ante Francia.

en su cuenta oficial, la Selección

de Chile reveló que el técnico ar-

su primer duelo oficial será en

gentino es su nuevo entrenador.

la Copa América frente a la Se-

Tomará las riendas de «La Roja»

obstante,

paradójicamente

lección Peruana. El Clásico del

en las Eliminatorias Sudamericanas hacia el Mundial

Pacífico tendrá lugar el 21 de junio de este año por la

2026 y en la Copa América 2024. Como es de cono-

primera jornada del grupo A. Veremos a dos grandes

cimiento público, Perú y Chile traen consigo una ri-

enfrentarse en el campo: Ricardo Gareca y Jorge Fos-

validad histórica que Gareca ha vuelto a encender de

sati. Será una batalla de dos estrategas que deberán

cierta forma. Su etapa en nuestro territorio culminó

demostrar si calzan con las expectativas de ambas

hace mucho y tomó nuevos rumbos. El primero fue

hinchadas. «Solo tengo palabras de agradecimiento

Vélez Sarsfield, aunque sin éxito. Luego de unos me-

al Perú por el trato que he recibido», sostiene «El Ti-

ses sin dirigir, apostó por Chile e inmediatamente la

gre». Deberíamos quedarnos con esas palabras y no

hinchada peruana se polarizó en si ello es correcto o

generar rivalidades absurdas. Después de todo, él no

representa una traición. ¿Realmente es así? Depen-

se fue: nosotros lo echamos.

de desde qué ángulo lo analicemos. Si abarcamos un contexto histórico-social que no tiene nada que ver

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ARTE

Promesa musical Lita Pezo, ganadora de Yo Soy Kids y La Voz Perú, conversó con nosotros sobre su próxima participación en el Festival Viña del Mar 2024. Además, nos revela quién está detrás de su éxito y los retos que ha enfrentado en medio de esta agitada industria. Escribe Sara Rios

l esfuerzo y la perseverancia

me apasiona. La música es mi vida», confiesa.

fueron la clave en la carrera musical de Lita Pezo. La can-

«Desde los 12 años he buscado oportuni-

tante comenzó esta ajetreada aventura cuando

dades en nuestro país. Al principio todo basta-

apenas era una niña. «Mi papá es cantante y

ba con participar en festivales de mi localidad,

profesor de música. Desde pequeña, siempre me

sin embargo, los sueños y metas iban crecien-

llevó a los escenarios. Fui creciendo en los festi-

do con el paso del tiempo», declara. Pese a su

vales que se me presentaban. Mientras transcu-

éxito, Lita mantiene el agradecimiento hacia su

rrían los años, me di cuenta de que esto es lo que

padre, a quien considera un guía en este rubro.

ARTE

«Destaco mucho su perseverancia y fortaleza, pues él ha sido mi motor. Sin su compañía habría estado perdida. Gracias a Dios, mantengo el pensamiento de que si trabajas con mucha pasión y constancia, puedes obtener grandes cosas», agrega. Nuestra compatriota alcanzó visibilidad y popularidad a nivel nacional tras ser la ganadora de La Voz Perú en el 2022. Su música despegó y comenzó a crecer profesionalmente. «De alguna manera, Latina me ha visto crecer», dice. Su primera aparición fue en ‘Perú Tiene Talento’. No llegó a ganar, pero al año siguiente quedó como semifinalista. Luego, se hizo acreedora del trofeo de ‘La Voz’. Este 2024, la cantante peruana viene recargada de mucha energía y sorpresas. Su participación en el Festival Viña del Mar sorprenderá a centenas de personas. «Cuando me enteré de que estaba seleccionada, la emoción fue desbordante». La artista iquiteña también se encuentra contenta por su colega Ruby Palomino. «Ella es una luchadora. Viene trabajando duro en la música. Me alegré bastante cuando recibí la noticia de que iría al festival conmigo. Vamos a unir nuestras fuerzas para dar una buena presentación en ese escenario», revela Lita.

ARTE

La intérprete enfrentó diversos obstáculos en su vida, pero recalca que la música ha sido su punto de escape. Asimismo, confiesa que hay mucho talento, sin embargo, falta el apoyo de la industria. «El estado debería brindar oportunidades a sus artistas, pues cuando fui a Chile me encontré con una realidad diferente a la nuestra. Si realizan un concierto de artistas extranjeros, debe presentarse un cantante nacional dentro de la cartelera. Eso me impactó, porque es una gran oportunidad para poner el talento en vitrina», añade con firmeza. Durante estos últimos años, la comunidad de Lita ha ido en aumento. Ella se encuentra feliz por el cariño que recibe de su público. «El plan es completar mi álbum y realizar muchos conciertos. Estoy emocionada porque cada proyecto que ejecuto resulta exitoso. De esa forma, puedo dar un espectáculo de calidad a la audiencia que tanto me valora», culmina. //

CINE EN CORTO

UN AMOR ARÁCNIDO Por Samuel Hurtado Cárdenas (*)

ntramos al mes del amor y la amistad.

que salvar a tres chicas arañas de una amenaza más que

Para muchos uno de los más bonitos del

mortal. El elenco se encuentra conformado por Sydney

año, pues los sentimientos más fuertes

Sweeney, Celeste O’Connor, Isabela Merced y Tahar

convergen entre la multitud. Por otro

Rahim. Ello bajo la dirección de la realizadora S. J. Clar-

lado, es propicio para acercarse al cine

kson, quien promete un filme lleno de corazón, acción

y disfrutar de las entretenidas películas que llegarán

y adrenalina. Es una cinta de la que espero mucho, pero

a cartelera, algunas de las que ya mencionamos en la

que también me genera cierto temor. Crecí viendo la

edición anterior. Sin embargo, como si estuviera pen-

mencionada serie animada y, desde mi punto de vista,

sado para la ocasión, el mis-

el personaje de Madame Web

mo 14 de febrero tendremos el

es uno de mis favoritos y más

estreno mundial de ‘Madame

relacionado a nuestro queri-

Web’, filme desprendido del

do Peter Parker. ¿Tendremos

universo de Spiderman. ¿Re-

cameos de nivel multiversal?

nacerá el amor por el universo

¿Veremos momentos épicos

arácnido? El próximo largo-

como en Spiderman: No Way

metraje protagonizado por la

Home? Si bien el filme está

afamada Dakota Johnson es la

preparado para seguir expan-

primera de tres películas que

diendo el universo, el perso-

Sony Pictures traerá a cines de

naje protagonista es nada más

los personajes relacionados a

y nada menos que un puente

Spiderman. Los otros en men-

conexo entre todas nuestras

ción son Kraven: The Hunter

arañas. Esperar menos a lo

(agosto) y Venom 3 (noviem-

mejor sería correcto, pero todo

bre). La finalidad es seguir ex-

puede pasar con miras a los

tendiendo esta idea que inició

próximos estrenos. En Febre-

con Venom en el 2018, donde

ro, el estreno de Madame Web

la mayoría de sus proyectos

podrá renacer el amor por las

no tuvieron la recepción espe-

películas del universo arácnido

rada por parte de los fans y de

y, sobre todo, por los filmes de

los espectadores en general. Es

superhéroes que han tenido un

por eso que nos planteamos la

decaimiento increíble el año

pregunta inicial. Para los fieles

pasado y que se espera sub-

amantes del cómic y de la serie

sanen este 2024.

animada del arácnido de los

inicia con Madame Web, luego

90s, Madame Web es un per-

Kraven (otro villano icónico) y

sonaje nutrido en historia y con

El camino

por último Venom 3, cinta que

gran potencial, no obstante, probar el live action podría

cierra la trilogía iniciada en el 2018 y que espera contar

tener sus polos opuestos. Lejos de ello, Cassandra Web

una trama multiversal. Desde esta tribuna deseamos

se verá afectada por un accidente en donde sus poderes

que siempre le vaya bien a toda película que tenga que

ocultos estallarán y se encontrarán atados a la Red de

ver con superhéroes. Muchas gracias por leerme ¡Que la

la Vida y el Destino, conociendo así el extenso multi-

fuerza los acompañe!

verso habitado por seres arácnidos. Dentro del filme se espera algo similar, pero gracias a los avances hemos

(*) Periodista de cine

podido ver cómo el personaje de Madame Web tendrá

@cinesamu

MODA

Skin N lover

unca es tarde para empezar a cuidarte. El ABC del skincare está en mantener una piel

limpia, hidratada y protegida durante el día. Sin embargo, es importante saber el orden de los productos y dedicar unos minutos de tu tiempo al rostro. Tener hábitos de limpieza establecidos marcarán la diferencia. De esta manera, conser-

var tu piel en las mejores condiciones requiere incorporar una rutina de cuidados al usar los productos adecuados.

Conoce los pasos de una rutina básica de skincare para empezar a cuidar tu piel durante el verano. Aquí te compartimos algunos consejos de belleza a fin de lucir fresca y radiante. Escribe Milagros Casas I.

Si eres principiante, te recomendamos agendar una cita con un dermatólogo; quien te ayudará a identificar tu tipo de piel y los productos ideales para mantenerla saludable. Aquí encontramos grasa, seca, mixta y sensible. Entre la lista de productos no negociables, el primer paso es elegir un buen jabón facial. Luego, una crema hidratante y, por último, un adecuado protector solar. Si de hábitos de limpieza se trata, será clave utilizar un jabón de cara o limpiador facial que no contenga ingredientes agresivos. Se recomienda usar productos dermatológicos

MODA

de acuerdo con tu tipo de piel. Existen diversas presentaciones. Lavar tu rostro con abundante agua te permitirá retirar las impurezas, ya sea por el exceso de grasa o restos de maquillaje. Es necesario repetir este paso dos veces, tanto de día como de noche. Principalmente, se recomienda incluir la doble limpieza. Ello nos ayudará a retirar los restos del protector solar y el sudor que pueden obstruir los poros. Se aconseja usar discos de algodón. Después, continuar con el limpiador facial de tu preferencia. Otro paso obligatorio es el uso de un buen hidratante con respecto a las necesidades de tu piel. Este será un aliado para que tenga un aspecto sano y luminoso de forma inmediata. Ten presente que se aplica una cantidad razonable dando pequeños masajes circulares por el rostro. El tercer consejo es aplicar un protector solar (UVB/UVA SPF 50), ya que este te ayudará a protegerte de los rayos ultravioleta. Es considerado el mejor producto antienvejecimiento. El bloqueador se debe aplicar con la cantidad de dos dedos. Además, debes retocar cada 3 horas según los especialistas. Recuerda que para aplicar nuevamente el protector solar no es necesario lavarse el rostro. En el caso de tener la piel muy grasa, es preferible utilizar el conocido papel de arroz y luego replicarlo con las manos limpias. No obstante, si usas maquillaje y deseas aplicar tu bloqueador; también encontrarás opciones en diversas presentaciones tales como brocha, compacto o bruma que te ayudarán en esos momentos. Con respecto al orden de aplicación de los productos, se debe procurar empezar por los más líquidos y terminar por los más densos para que puedan absorberse correctamente. En tanto, la lista de errores más comunes en el mundo del skincare se debe a que las personas no saben identificar su tipo de piel. Por lo tanto, usan productos inadecuados, no emplean protector solar todos los días y no lo aplican cada 3 horas. Es importante visitar a tu dermatólogo para que te ayude a armar tu rutina de skincare.

MODA

La piel es el órgano más grande y visible, que cubre casi 2 m2 y representa 1/6 de

bra. Lo más importante es no exponernos

tar nuestra belleza natural. Una buena

al sol entre las 10: 00 am y las 4:00 pm.

rutina facial se verá reflejada en una piel

nuestro peso corporal. Sabemos que, du-

sana con menos arrugas, manchas y líneas

rante el día, está expuesta frecuentemente

No hay mejor manera de iniciar la ma-

de expresión. Todo skin lover ama, cuida

al sol. Por ello, se debe tener en cuenta uti-

ñana que otorgarnos unos minutos frente

y protege su piel no solo del paso de los

lizar sombreros de ala ancha, ropa oscura y

al espejo para disfrutar ese momento de

años; sino también de los factores exter-

de manga larga, y siempre buscar la som-

skincare único que será clave para resal-

nos como el sol. //

MODA

Sensualidad soleada La moda masculina dejó de ser un tabú. Cada vez son más los varones que desean estar al día con las tendencias. La llegada del verano no genera una excepción. Por ello, aquí revelamos aquellas líneas de ropa de baño con las que te llevarás todos los flashes. Escribe Alex García

os hombres también po-

las distintas miradas a recibir; ya que van

gues, ceñidores o cierres. Por supuesto que,

demos lucir bien un tra-

desde el diseño más sofisticado y elegante

pensando en la sostenibilidad, elaboran

je de una pieza. Durante

hasta el más sexy y coqueto.

todo esto en base a material reciclado.

GUSARI

BAS BAINS

mucho tiempo se innovó en el mundo femenino, sin darnos cuenta de que dejábamos de lado a muchos fanáticos de

Yendo por su quinto año en el mercado,

Apuntando un poco al cielo que se tor-

la moda. Desde hace algunos años, más

la empresa inglesa inició el camino pre-

na de distintos colores, aparece esta pro-

de una marca consideró y plasmó en la

guntándose lo siguiente: ¿por qué el traje

puesta desde el Mar Mediterráneo. Aquí

realidad prendas que, al ser captadas en

de baño debe dejar de tener ciertas cosas

las sungas nunca pasaron de moda para

una fotografía, pueden inmortalizar los

que presenta la ropa urbana? De este modo,

sus diseñadores; sin embargo, ver en ellas

recuerdos increíbles de un día de verano.

cada uno de sus diseños en shorts, además

una inspiración como la red de un pesca-

Cada uno de los siguientes ejemplos tie-

de colores oscuros y combinaciones de to-

dor de la zona y demás atributos locales

ne un toque especial y están pensados en

nalidades; se caracterizan por llevar plie-

termina siendo la razón por la que vale la

MODA

pena vestirse de corto. Sí es posible conectar con los atardeceres, más aún si nuestra vestimenta se presta para la ocasión.

CHÉ Decir que la ropa que ofrecen es para el hombre moderno puede llegar a sonar cliché. Su fundador, Oliver Cheshire (modelo), emprendió en el mundo de la moda desde sus aventuras en las islas de Ibiza. Pasar de la fiesta al mar debe darse en cuestión de segundos, y sus shorts con estilo deportivo otorgan comodidad, finura y practicidad. Entonces, si lo que buscas es un compañero para mucha diversión y acción, esta es tu mejor opción.

PERSONAL PARADE Por supuesto que no podía faltar una idea brillante que naciera en plena pandemia. Durante el 2020 en Ucrania, la exposición que no estaba al alcance del hombre salió a relucir con toda la libertad posible. Aquí se busca la seducción desde la propuesta y no desde lo que gusten los demás. Las bragas, modelos que nos recuerdan a las bandanas y los cortes en el muslo, verdaderamente no dejan nada a la imaginación.

NIKBEN Si quieres combinar la moda retro con la contemporaneidad, aquí tienes esta alternativa. Nik y Ben son dos chicos suecos que no solo se juntaron para dar con un nombre original, sino también para fusionar dos realidades: vivir cerca a la orilla del mar (Nicklas) y los estudios privilegiados en moda (Benjamin). La mejor parte es que casi todos sus diseños hacen el match perfecto con playeras y camisas de verano. La moda acuática masculina sí es capaz de seducir. En adelante, los veranos pueden tornarse diferentes, puesto que con toda esta amplia oferta seguramente más de uno tendrá ganas de probar y no parar hasta encontrar la indumentaria con la que seamos el modelo de nuestras aventuras en el sol. Si eres de los que sueña con probar algo fuera de la caja, es crucial que recordemos al diseñador Alexander McQueen: «La moda no debe ser políticamente correcta, de lo contrario nunca sería revolucionaria». //

MODA

SHOWROOM

3 1 2

¡L L E G Ó E L V E R A N O! 5

Los hombres también pueden lucir a la moda durante esta temporada llena de calor. Por ello, te dejamos los mejores artículos de Billabong. Encuéntralos en https://www.billabong.pe/

7 8

DE MODA

HAUTE COUTURE Por Claudia Aguilar Valdivia (*)

uando hablamos de alta costura, lo que

ineludibles. A continuación, todo lo que hay que saber.

viene a mi mente son vestidos vapo-

La Semana de la Alta Costura de París se celebra dos

rosos, pedrerías o bordados hechos a

veces al año. Una en enero para la presentación de la

mano y con mucho detalle. Pero hay

colección primavera-verano y otra en julio para las co-

más detrás. Primero, vamos por el ori-

lecciones otoño-invierno. El calendario de desfiles de

gen. Su denominación en francés, Haute Couture, es

París está repleto de grandes eventos y la Fédération

controlada legalmente y busca mantener un puente

de la Haute Couture et de la Mode (FHCM) lo estudia a

entre las técnicas tradicionales y la vanguardia de la

detalle. A diferencia de ediciones anteriores, el calen-

creación. El origen de la Alta

dario de desfiles de alta costura

Costura se atribuye a Charles

de 2024 acogió hasta 30 casas

Frederick Worth, el diseñador

de moda. En el entorno de

de moda inglés que en 1858

la Ville Lumiére, los diseñado-

creó la primera casa Haute

res internacionales tuvieron la

Couture en el número 7 de la

oportunidad de presentar sus

Rue de la Paix en París. Ade-

colecciones a un público se-

más, defiende los valores ar-

lecto de celebridades, grandes

tesanales del trabajo hecho

nombres, medios de comuni-

a mano de las costureras que

cación y periodistas. En la in-

dedican horas de confección

tensa semana de la alta costura

en talleres de París o en otras

parisina vimos la participación

capitales de la moda como

de firmas como Chanel, Schia-

Londres, Milán, Nueva York o

parelli, Valentino, Fendi, Elie

Tokio. Para formar parte de

Saab, Viktor&Rolf y Christian

ella, las casas de moda deben

Dior, además del nombre de

de contar con la aprobación

Juana Martín, la primera dise-

exclusiva de la comisión espe-

ñadora española en recibir la

cífica dirigida por la Chambre

invitación a la semana Haute

Syndicale de la Couture. Los

Couture. Sin embargo, el plato

requisitos más importantes

fuerte de esta semana es, sin

son tener una casa de moda

duda, el desfile de Jean-Paul

en París y presentar una co-

Gaultier. La casa de moda con-

lección de mínimo cincuenta

fió la creación de su colección

diseños originales al público

primavera-verano a la dise-

que contenga prendas de día

ñadora irlandesa Simone Ro-

y de noche en enero y en julio

cha, elegida como ‘diseñadora

de cada año. Otro requisito a

del año de moda femenina’

considerar es tener un taller

en 2016 en los British Fashion

con un número de 20 artesanos como mínimo a tiem-

Awards. Definitivamente, estos desfiles deslumbra-

po completo. Es ahí donde comienza la creatividad que

ron durante este inicio de año. En lo personal, estuve

luego da pie a la Semana de la Moda de la Alta Costu-

muy pendiente de Zuhair Murad, Elie Saab y Georges

ra. Un festejo a la moda que también se convierte en

Hobeika, mis diseñadores favoritos. Espero con ansias

el preámbulo del calendario ready to wear. Enero es

que me vuelvan a sorprender este otoño invierno 2024.

el mes en el que París se dedica a la moda y, con él, el calendario de desfiles de alta costura se llena de citas

(*) Diseñadora de modas

DESTINO

Paraíso de truchas

Parco es una de las 34 provincias de Jauja en la región de Junín. Este lugar se convirtió en el punto de partida para conocer el hogar de miles de deliciosas truchas en el distrito de Ingenio y su capital Huancayo, una de las ciudades más importantes de nuestro Perú. Te invitamos a conocer unos de los mejores destinos para tu próximo viaje.

Escribe Randy Zegarra

ras un viaje de 7 horas en

ñaron durante todo el viaje, llegamos a

la ciudad, que te captura con su fresco aire

carro por la carretera cen-

nuestro primer destino en el distrito de

y la presencia absoluta de la vegetación en

tral, haber atravesado el

Parco. Está constituido por una carretera

cada esquina del distrito. Tiene en su po-

alto y helado Ticlio, así como presenciar

principal y dos delgadas calles paralelas

der algunos criaderos de trucha, las cuales

panorámicos paisajes que nos acompa-

internas que sirven como el esqueleto de

se pueden comprar para su consumo.

DESTINO

Parco es el inicio de un viaje entre amigos, pues es el hogar de la familia de uno de ellos. Así decidimos conocer alguno de los lugares más representativos de la región de Junín. Aunque mencioné que las truchas se podían consumir desde Parco, Ingenio sería el equivalente a un paraíso de truchas, ubicándose a 28 kilómetros del noroeste de la ciudad de Huancayo y a hora y media de Parco. Alejado del ruido de la ciudad, Ingenio alberga una de las más grandes piscigranjas del país y está llena de restaurantes campestres y actividades recreativas que van desde la pesca con anzuelo, hasta el uso de la tirolesa. Todas ellas vienen acompañadas de una vista espectacular y de una frondosa vegetación. En Ingenio puedes probar todo tipo de platos que son derivados de la trucha, famoso pez primo del salmón que tiene su origen en Estados Unidos y que llegó al Perú como una especie invasora. Entre los platillos representativos está el chicharrón de trucha, trucha ahumada y tiradito de trucha, pero existen otros más innovadores y distintivos como chaufa de trucha. También se puede conocer el funcionamiento de las piscigranjas por medio del museo Centro Piscicola Ingenio, en el cual se puede ver, alimentar y estudiar el proceso de reproducción de estos deliciosos peces. Sin embargo, si prefieres disfrutar más de otras actividades, puedes conocer la Laguna de Paca sin salir de Jauja, ya que se encuentra a tan solo 30 minutos de Parco. Cuenta con un mirador, restaurantes, leyendas y paseo en bote, donde uno podrá visualizar la gran diversidad de aves que vienen a reposar o descansar en el inmenso lago. Entre familia y amigos se disfruta más; puesto que el guía relata una leyenda sobre el origen de la laguna que, en resumen, aborda la inundación de un pueblo egoísta y el castigo a una madre que terminó convirtiéndose en piedra. Se dice que en las noches de luna llena se escucha una campana de oro que resuena desde el fondo de la laguna, así como el canto de sirenas y los gritos de los antiguos pobladores ahogados. Como parte de la experiencia

DESTINO

en bote, existe un paseo exclusivo para las

dominado por las aves con una gran pre-

parejas en la ‘Isla del Amor’.

sencia de flamencos. De retorno a Lima,

tenso sol o de las lluvias.

en la carretera a la salida de Jauja se verán

No hacen falta más motivos para co-

Por último, nos encontramos con la

varias señalizaciones que indican cami-

nocer estos fantásticos puntos turísticos.

Laguna Tragadero a la cual no se puede in-

nos alternos hacia las aguas termales, las

No suelen ser los más populares en fechas

gresar, aunque cuenta con una estructura

cuales suelen ser relativamente grandes.

festivas o temporadas de verano, pero son

de madera que sirve como mirador o to-

Algunas de ellas sirven como piscina y se

igual de impresionantes y atractivos que

rre, ya que los turistas no suelen acercar-

encuentran justo al lado del río. Son muy

los destinos comerciales. ¡Aprovecha esta

se mucho a la orilla del río debido al suelo

recomendadas para ir en la mañana y dis-

temporada para visitar las recónditas y

inestable y lleno de lodo. Este lugar está

frutarlas sin los efectos negativos del in-

deliciosas perlas de Junín! //

ARQUITECTURA

Transformación radical No cabe duda de que renovar tu lugar favorito del hogar es satisfactorio. Por ello, en esta oportunidad te brindamos datos e ideas de cómo remodelar la habitación de tus sueños con un presupuesto accesible. Escribe Sara Rios

ARQUITECTURA

as remodelaciones de tu hogar siempre serán un arduo trabajo. Sin embargo, realizar este

cambio en tu habitación es una perspectiva ganadora, pues no tendrás que instalar tuberías ni grandes electrodomésticos. De lo que hablamos hoy tiene que ver más con telas, tratamientos de ventanas, pintura, pisos, entre otros.

EXCELENTE ILUMINACIÓN La iluminación es la clave fundamental para este trabajo. Los dueños se fijan en este punto, pues le da vida y luz a tu dormitorio. Por eso, céntrate en la luz de tu techo y opta por cambiar la pantalla vieja por una nueva. Adornar el techo de tu cuarto con una lámpara de araña será una buena opción.

PISOS NUEVOS Tu dormitorio tiene que reflejar calidez, comodidad y seguridad. No hay mejor idea que los pisos de cerámica; ya que brindan una variedad de texturas y colores que se ajustan a cualquier estilo. Además, brindan una duración larga. A este punto, puedes agregar unas alfombras de pared a pared. Es importante mencionar que hay que fijarse mucho en la calidad del producto del piso; puesto que marcan una buena remodelación y los demás lo complementan con accesorios.

PAREDES QUE RELAJAN La pintura juega un papel importante, pues es una forma económica y rápida de cambiar el aspecto general de tu habitación. Puedes combinar o elegir un color que combine con los acabados. Encontrar la tonalidad adecuada para que realce el ambiente de tu dormitorio cálido y acogedor es un reto. Te recomendamos el blanco, ya que otorga iluminación y lo puedes mezclar con los accesorios que implementarán. Además, ofrece una vibra positiva en el ambiente. De todos modos, tienes cientos de opciones por elegir.

CAMA ADECUADA La mayoría de las personas aman dormir. Para tu comodidad, la ropa de cama debe ser una de tus prioridades y, en segundo plano, el estilo. No gastes tiempo ni dinero en mantas caras y fundas de almohadas. Céntrate en lo básico: los colores y los estampados.

MUEBLES CÓMODOS Uno de los recursos que puedes colocar al final de tu lista de remodelación. Implementar

ARQUITECTURA

o renovar unos muebles hacen un cam-

turas de tu familia y amistades. Sin em-

dan un toque final a tu dormitorio, lo mis-

bio radical en la habitación. Una pintada

bargo, si eres de las personas que gustan

mo sucede con las cortinas. A veces tene-

puede cambiar el aspecto del cabecero de

de crear un aspecto más ordenado, limpio

mos aquellas cortinas de menor tamaño,

la cama.

y despejado; opta por agregar una o dos

pero la voz y la idea es tener una de esas

piezas. Si eres todo lo contrario, llena tus

de largo. Son fáciles de conseguir, aunque

paredes con lo que más te guste.

a veces el presupuesto no sea muy acce-

ACCESORIOS Y ARTE No hay duda de que exponer piezas de arte o accesorios apreciados en tu lugar

sible. Las cortinas blancas combinan con

CORTINAS QUE DAN VIDA

favorito es una estupenda idea, ya sea im-

Siempre es bueno fijarse hasta en el

plementar los cuadros, esculturas o pin-

último detalle. Así como las alfombras

cualquier estilo y son sencillas. Es mejor si consigues una de algodón grueso o terciopelo en colores claros. //

CULTURA

Después de cuatro años, una de las festividades peruanas más importantes vuelve a la región de Puno. El Festival de la Virgen de la Candelaria es el encargado de unir la cultura, la historia y la fe al mismo tiempo. Escribe Samantha Salazar

a magia del Festival de la Virgen de la Candelaria puneña ha perdurado durante cientos de años, a pesar de que su última

presentación fue en 2020 debido a las restricciones por el Covid-19. Este año vuelve para causar alegría a sus visitantes nacionales e internacionales, ya que las calles empedradas de la ciudad son el escenario perfecto para que las danzas del pasado nuevamente demuestren la gran diversidad cultural que celebra la región. El programa incluye una gran variedad de actividades desde el 18 de enero hasta el 15 de febrero; no obstante, la fecha central de esta festividad es el 02 de este mes. Para dicho día, se realizó la solemne misa de la fiesta de la Virgen de la Candelaria en el atrio de la catedral y la procesión de la sagrada imagen por la ciudad de Puno. Se debe de mencionar que la historia de este festival se

CULTURA

Magia y alegría tradicional

CULTURA

originó cuando los misioneros españoles introdujeron la imagen de la Virgen de la Candelaria en Puno. Con el tiempo, se volvió patrona de la región. Además, su nombre deriva de la palabra candelero o candela, las cuales hacen referencia a la luz que guía a los fieles hacia el buen camino, redención y anima la fe en Dios. Por tal motivo, la apasionada ciudad ha emprendido una vibrante ceremonia de homenaje, desplegando danzas impregnadas de gratitud, fe y alegría. Ante ello, miles de bailarines vestidos con trajes tradicionales se vuelven uno para transmitir el significado de cada danza: desde la diablada, mostrando la lucha entre el bien y el mal; hasta la morenada, celebrando la herencia afrodescendiente. Entonces, el evento demuestra cómo en unos días se pueden reflejar historias de hace cientos de años, logrando fortalecer y apreciar la cultura peruana. La agenda planificada para las celebraciones de este año tendrá concursos de danzas, elementos de los más destacados e infaltables en el festival. Los grupos participantes se preparan con meses de antelación para obtener reconocimiento del público y premios por parte de instituciones para felicitar su presentación. Por ende, la calidad artística presentada en el festival se ha mantenido como excepcional. Igualmente, la Federación Regional de Folklore y Cultura de Puno, la cual celebra su LIX aniversario, confirmó la presencia de más de 130 danzas originarias y 80 trajes de luces. Cabe resaltar que la festividad fue declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) el 27 de noviembre de 2014. Este reconocimiento global contribuye a la promoción del turismo hacia Puno a una mayor escala. Es más que una simple celebración regional, puesto que representa un testimonio vivo de la diversidad e historia. Se podrá degustar una gran variedad de platillos típicos regionales como el cordero, fricasé de cerdo o el cancacho. En este sentido,

CULTURA

según información por parte de la federa-

niveles impresionantes, tanto para crear

La magia del Festival de la Virgen

ción, se estima que participarán 200.000

la construcción de estructuras que estarán

de la Candelaria aumenta con el tiem-

personas incluyendo bailarines y músicos

en las presentaciones como los eventos

po, invitando a cualquiera a ver una

de bandas, conjuntos y sikuris.

culturales a fin de aumentar el interés del

eterna tradición que llena el corazón de

público. Todo ello con el objetivo de que el

alegría. Lejos de ser olvidada, se hace

Por último, no se debe olvidar el reco-

festival sea un éxito. Una forma de reflejar

más popular con cada generación que

nocimiento que recibe la comunidad de la

el sentimiento de unidad y orgullo que tie-

se sumerge en la celebración histórica

región. Su grado de participación alcanza

nen por la celebración y la cultura.

y religiosa. //

S O L E L A R A P S O MUND

LECTURA OBLIGADA S/.

B aleria Escribe V

urga

90.

Hijo, tú vales mucho

Fernando Alberca de Castro Año: 2018 Editorial: Almuzara Libros Nº pág: 256 S/.

45.

El caballero de la armadura oxidada Manuel Delgado Nachtigall cuenta con cuarenta años de experiencia en el rubro de la radiodifusión en el Perú, principalmente trabajando en el Grupo RPP. Es licenciado en Administración de Empresas por la Universidad de Lima y cursó estudios en el programa Sulzberger en Columbia Journalism School en Nueva York. «Los dos mundos de Mario Luis» es una novela conmovedora sobre el difícil paso a la adultez de un joven lleno de esperanzas e incertidumbres y su esfuerzo por sobrellevar los desafíos que le impone una ciudad ambivalente, donde por fin descubrirá su identidad y su verdadera pasión. Gracias a un repertorio diverso de personajes y de un lenguaje simple pero profundo, Manuel Delgado nos lleva por ese Perú escondido que persevera a pesar de todo.

Robert Fisher -¿En qué te inspiraste para crear la trama del personaje principal? ¿Está basado en algo personal o solamente es ficción?

mundos» en la historia del protagonista?

Todas las personas tenemos dos mundos: uno real y uno interno. Este último aborda temas que mantenemos en silencio. El personaje lo explica mediante su introspección.

Editorial: Ediciones Obelisco Nº pág: 108

Es una novela de ficción que creé a través de experiencias que me han contado a lo largo de mi vida o historias que he imaginado al momento de escribir.

S/.

-¿Por qué el contexto está situado en la década ochentera?

Porque yo he vivido durante esta época, la cual defino como una transición del gobierno militar hacia la democracia; así como la presencia latente del conflicto interno. Cuando leen la novela, se dan cuenta del contexto en el que se sitúa el personaje. -¿Qué mensaje quieres otorgar al público

-¿Por qué abordar la metáfora de «dos

Año: 2005

que lee este libro?

Este es un libro que narra historias de personajes inclusivos que tienen diversos oficios, culturas y oportunidades que se presentan de forma diferente. Hay que aprender a ver la vida desde otras perspectivas.

El millonario de la puerta de al lado Thomas J. Stanley Año: 2020

Editorial: Ediciones Obelisco Nº pág: 344

95.

DEPORTE

Comunicadora todoterreno Luciana Roy es una comunicadora por excelencia. Hace poco acabó su faceta como conductora del programa ‘El Camerino’; sin embargo, su talento para la locución llevado a la radio hace que siempre la podamos ver alegre y llena de juventud. Escribe Alex García

anática de los deportes e inde-

rino’ (programa de Movistar Deportes) no dejó

pendientemente del fútbol. Es

de emitirse desde la casa de los protagonistas

hincha del vigente campeón del

Daniel Marquina y, por supuesto, Luciana Roy.

balompié peruano, Universitario de Deportes.

Llevar entretenimiento a los hogares en pleno

Durante casi cuatro años ha recibido a más de

confinamiento y teniendo como aliado a los de-

una figura representativa nacional de diversas

portes parecía una locura; no obstante, recolec-

disciplinas como vóley, atletismo, boxeo, entre

tar anécdotas inéditas y llevar la paciencia por

otros. La versatilidad y la capacidad de palabra

delante permitieron que la propuesta no deje

de Luciana facilitan su enganche con cualquier

la pantalla chica. Muchas veces la capacidad de

entrevistado, pero sobre todo entre los especta-

improvisación de Roy volvía todo más ameno.

dores que esperan una host que se convierta en su amiga.

Una vez que regresó a los sets de televisión, su nivel de animación cautivó a mucha audien-

A pesar de la época de pandemia, ‘El Came-

cia. Desde luego, el resto del equipo de produc-

DEPORTE

ción hizo que la propuesta fuera viable hasta finales del año pasado. Los personajes en vivo, las dinámicas, el hecho de recibir los comentarios de su público y tener como sello incondicional a la música resultaron los ingredientes perfectos para ser de las opciones preferidas durante las tardes. Pero hablar de Luciana también involucra abordar su carrera de locutora. Actualmente es quien dirige el programa ‘Barrio Hit’ en Radio Panamericana. Aquí, a pesar de presentar los temas musicales favoritos de los salseros, también se tratan contenidos referidos al deporte. Por ejemplo, cada vez que juega la selección Luciana recibe los pronósticos de los hinchas de ‘La Bicolor’ e interactúa con ellos dejándoles buenas sensaciones para el próximo desafío como si se tratase de la coach motivacional del ‘equipo de todos’. Ella encuentra su motivación diaria en su hijo Ignacio. No importa en qué época del año nos encontremos, pues siempre veremos a Lu en reels o videos cortos compartiendo con su primogénito. Le gusta engreírlo cada vez que puede y, en más de una ocasión, su sonrisa pícara nos hace reafirmar de dónde heredó el encanto y la vena artística. Volviendo a nuestra estrella, toda esa chispa y habilidad tiene una razón de ser: su formación en la actuación y la improvisación; es decir, haber crecido en las tablas. Participar en distintas producciones artísticas y abordar cada papel como si se tratase del estelar nos hace entender que Luciana Roy vive cada día, momento y espacio como si fuera el último. Es una anfitriona con un sentido del humor capaz de conectar con distintos tipos de público y llenar el corazón de cada uno. Finalmente, a pesar de sostener una rutina algo ajetreada, no deja de lado sus ejercicios matutinos y/o salir a hacer deporte. Sabe que es el balance perfecto para llevar una vida sana y llena de energía con la que se logra cumplir más de un proyecto. Es cierto que de momento la televisión acaba de darle las gracias y decirle adiós. En realidad, ello tranquilamente puede convertirse en un hasta luego, ya que oportunidades iguales o mejores podrán aparecer en su vida. No dejará de ser apasionada en el campo laboral, amical y familiar. No tenemos dudas de que Luciana es una fiel creyente de que «el sol sale para todos». //

DEPORTE

70 70

Hermosos diseños, formas originales y fascinantes propuestas integran esta lista de autos sofisticados. Aquí te presentamos el top 07 de vehículos más costosos y exclusivos del mundo del automovilismo. Escribe Milagros Casas I.

MOTORES

Autos fantásticos

MOTORES

ara gustos y colores. Hay personas que prefieren invertir en coches lu-

josos que destacan por su versatilidad, elegancia y seguridad. A continuación, te presentamos la lista de los vehículos más costosos y deseados por todo aquel que es amante de los autos y quiere recorrer las calles del mundo entero.

ASTON MARTIN VALOUR Un modelo de vanguardia. Este automóvil deportivo se caracteriza principalmente por presentar un motor 5,2 litros V12. Asimismo, la caja de cambios es manual y de seis velocidades. Existen 110 unidades en el mundo. Al interior, los detalles impresionan. Este tipo de coche lujoso cuenta con instrumentación digital frente al conductor y una pantalla multimedia independiente. En tanto, Aston Martin Valour es un verdadero coche elegante; cuyo valor oscila aproximadamente entre 1,5 y 2,0 millones de dólares.

BUGATTI DIVO Otro vehículo personalizado de en-

una carrocería color azul semitransparen-

sueño. Se trata de un exclusivo superde-

te y equipa detalles inspirados en la avia-

portivo equipado con un propulsor W16 de

ción. También presenta la bandera tricolor

8.0 litros con cuatro turbos que desarrolla

italiana recorriendo su lateral. Por tanto,

1.500 hp y 1.600 Nm de torque. En cuanto

su precio está valorado en casi 6 millones

a su producción, el Bugatti Divo fue pre-

de euros.

sentado en el 2018 y con una edición limitada de 40 unidades que está configurada

MERCEDES MAYBACH EXELERO

al gusto del cliente. Por ello, su personali-

La experiencia única a bordo del extra-

zación extrema hace posible que el usuario

vagante Mercedes Maybach Exelero es un

pueda elegir la pintura, tapiz y costuras.

sueño hecho realidad. Su capó delantero

Este espectacular modelo alcanza los 5

llama la atención por los 5.890 centímetros

millones de euros.

de longitud y presenta un motor V12 biturbo de 700 caballos. Se trata de uno de los

PAGANI HUAYRA TRICOLORE

modelos más impresionantes de la marca.

Entre otras opciones encontramos al

Este lujoso superdeportivo fue adquirido

ejemplar del Pagani Huayra Tricolore, cu-

por el famoso rapero Bryan Williams, quien

yas características mejoradas de la presti-

pagó la suma de 8 millones de dólares.

giosa marca italiana destacan por ser parte de una edición especial de tres unidades

ROLLS ROYCE SWEPTAIL

de colección con un motor V12 biturbo de

Otra joya motorizada es el lujoso Rolls

AMG con 829 CV. En cuanto a sus acaba-

Royce Sweptail, el cual destaca por su

dos exclusivos, este superdeportivo tiene

techo panorámico de cristal y compar-

MOTORES

timentos en los asientos que, al pul-

autos más caros del mundo. Su diseño

sar un botón, descubre una botella de

ultra exclusivo presenta un elegante y

champagne refrigerada con un par de

moderno descapotable de inspiración

copas listas para disfrutar del viaje so-

náutica para ser lo más parecido a una

bre ruedas. Con relación a su diseño,

lujosa lancha de recreo. Su edición li-

está inspirada en los Rolls de los años

mitada ofrece solo tres unidades de

20’s. Asimismo, la parte trasera re-

colección; cuyo exorbitante precio se

presenta un homenaje al mundo de los

ofrece desde los 23 millones de euros.

yates de carreras. Entre sus características especiales resalta un motor V12 de

Entre sus características de alta

6,75 litros con 460 CV de potencia, cuyo

gama, el Rolls Royce Boat Tail presenta

interior es de estilo minimalista.

un motor V12 de 6.7 litros con 600 CV. En cuanto a la estética, es de color azul

PAGANI ZONDA HP BARCHETTA

metalizado y su interior es de la misma

Se trata de uno de los coches más

madera de los yates de lujo. Estos de-

caros y exclusivos del mercado actual.

talles le dan una apariencia atractiva y

El rango de precio de este increíble

perfecta para aquellos magnates que

automóvil va desde los 16,4 millones

buscan un vehículo de alto rendimiento.

de dólares. En tanto, su nombre es un tributo a Horacio Pagani, diseñador

El último grito de la moda en el

y fundador de la marca. Hay solo tres

mundo automotriz nunca deja de sor-

ejemplares en el mundo. Este extrava-

prendernos. Así, soñar con los ojos

gante modelo presenta un motor V12

abiertos vale la pena. Estas son algunas

atmosférico de 6.0 litros con 800 CV de

opciones fabricadas para un cliente ex-

potencia. Entre sus cualidades resal-

tremadamente exigente que no escati-

ta su reducido parabrisas y sus ruedas

ma en gastos y valora cada pieza hecha

traseras carenadas.

a su medida. Autos fantásticos que no pasarán desapercibidos y que prome-

ROLLS ROYCE BOAT TAIL Terminamos la lista con uno de los

ten llevar al conductor a experiencias de otro nivel. //

MOTORES

Amor sobre ruedas Febrero es conocido como el mes del amor y la amistad, donde salen a flote los sentimientos más puros y dóciles del ser humano. Pero, ¿sabías qué los automóviles y el amor siempre estuvieron relacionados entre sí? Escribe Samuel Hurtado Cárdenas

MOTORES

l amor y los autos están

y tedioso que hallar y mantener un buen

humanos somos una especie que necesita

íntimamente

ligados

auto. Por su parte, el 14% confiesa que un

de cariño y lazos sociales para subsistir.

desde hace más de 100

excéntrico auto deportivo genera una ayuda

Dentro de nuestro amplio mundo emo-

años, debido a varios y extensos factores

bilateral al conseguir la cita que desean. Son

cional no solo nos encariñamos con ese

como la sensación de poder que genera

cifras que revelan y dan a luz ideologías más

juguete, aquella persona especial o una

estar detrás de un volante, la emoción que

marcadas por el lado de los hombres que de

mascota; puesto que el apego también se

se obtiene de rodar a máxima velocidad o

las mujeres. Esto no es nada imparcial, ya

encuentra dirigido a objetos: un departa-

el status que se muestra al adquirir algún

que en la actualidad también podemos ob-

mento, una laptop, un celular e incluso el

modelo de gama alta. Los autos cautivan

servar cómo las féminas han generado ese

propio auto.

año tras año a millones de personas alre-

afecto por conducir y relucir su modelo de

dedor de todo el mundo por sus formas,

ensueño a través de las carreteras.

sonidos, modelos; pero también toda la ideología que hay detrás de ellos.

Seamos sinceros y reales. En algún momento de nuestra vida hemos echado

Por otro lado, en caso de tener que ele-

una que otra lágrima, o mínimo se nos ha

gir, el 8% de quienes representan esta cifra

hecho un nudillo en la garganta al mo-

El 50% de los hombres a nivel mundial

se quedarían con su auto antes que con su

mento de decirle adiós a un auto. ¿Cuántos

admiten que encontrar una pareja y soste-

pareja, demostrando que también puede

de ustedes no le han puesto un nombre o

ner una relación de noviazgo es más difícil

ser el mejor amigo del hombre. Los seres

un apelativo? Si lo llevamos un paso más

MOTORES

allá, hay quienes incluso dialogan durante horas con su auto mientras escuchan una buena canción por el camino. No cabe duda de que los coches nos acompañan en los momentos más memorables y nostálgicos. Pudo ser el vehículo de nuestros padres, abuelos, primos o tíos. Ese coche que nos llevaba un fin de semana a la playa, a la cancha de fútbol, de vacaciones o que nos acompañaba al trabajo y a la universidad. Finalmente, un auto es el que te traslada a la iglesia el día de tu boda o al hospital cuando vas a tener un hijo. El primer vehículo puede significar más de lo que uno piensa: el cumplimiento de un sueño o el premio después de un gran esfuerzo profesional. Así como la historia es parte de la vida, los autos son la historia de nuestra vida. Por ello, en esta fecha especial decidimos brindarle unas líneas a aquellos motores que encendieron la pasión de nuestro corazón Definitivamente, febrero también se puede definir como amor sobre ruedas. //

PISCOS

Vino Moscatel de Alejandría Raíces Negras Ingresar a la bodega Viña de los Campos y comprobar lo bien cuidada y bonita que está genera satisfacción. Es una parada obligatoria para quien va a Lunahuaná, porque está en la ruta y preparada para recibir visitantes. María Campos lidera esta bodega familiar, hoy en hombros de la segunda y tercera generación. Si se realiza un recorrido por sus tanques y alambiques, ella estará explicando los procesos de elaboración con total destreza y claridad. A los ojos salta la innovación y tecnología aplicadas, pero también se nota el esmero por preservar la tradición de sus orígenes. Este vino tiene un color verdoso con reflejos plateados. En nariz se sienten aromas a flores blancas, seguidos de notas cítricas y tropicales. En la boca es fresco, floral y culmina con un regusto que recuerda la piel de la naranja. Es perfecto para acompañar platos como causa, tiradito de maracuyá o conchitas de abanico con salsa de maracuyá.

Vino Tannat Apu Me emociona sugerir un vino de Apurímac, ya que es la tierra de mi madre. Conozco hace muchos años a Fernando Gonzales Lattini, el productor de Apu Winery. Sé de su pasión por los vinos. Los preciosos viñedos y la bodega se ubican en Curahuasi, Abancay a una altitud de 2850 m.s.n.m. La cosecha, a diferencia de las demás regiones vitivinícolas del Perú, es entre septiembre y octubre. Este vino tiene un precioso color rojo violáceo, intenso y brillante. En cuanto se lleva la copa a la nariz se sienten aromas que recuerdan a arándanos maduros, frambuesa, higos y guindones. En boca tiene buena acidez; así como una gran estructura y un regusto frutal. Este vino es ideal para acompañar platos grasos e intensos como el lomo saltado, seco de cordero, osobuco al vino o una buena parrilla.

Uvina Domingo Reyes Con más de cien años de tradición, la hermosa Viña Los Reyes, de los hermanos Alvarado, es un emblema de Lunahuaná y está totalmente preparada para el enoturismo. Se encuentra en el kilómetro 41,5 de la carretera Yauyos. Siempre ha mantenido el rústico encanto de las antiguas bodegas de la zona, pero fue remodelada recientemente y ahora reluce más linda todavía. Su personal está capacitado para mostrar el proceso de elaboración del pisco con propiedad y para guiar a los visitantes en la degustación de toda su línea de vinos y piscos. Juan Carlos Alvarado y su bella esposa, Angie Castro, comandan la bodega y la comercialización de los productos. Además de piscos, elaboran vinos secos de interesante perfil con uvas Quebranta, Moscatel y un Cabernet Sauvignon que ya ha ganado medallas en concursos internacionales. Este Uvina tiene aromas y sabores que recuerdan a manzana, plátano, miel, mermelada de frutilla y aceituna verde. Prepárese un Capitán con esta joya y dedíquese a disfrutar al máximo.

150

PISCOS

Hace unos días se inauguró una tienda de venta exclusiva de vinos peruanos dentro del Restaurante Casa Colina, ubicado en la cuadra seis de Narciso de la Colina en Surquillo. Cabe resaltar que esta es otra importante gestión de Perú Vino, institución que dirige el sommelier Pedro Cuenca. Aquí podrán encontrar una excelente selección de vinos de las diferentes regiones vitivinícolas del Perú. Asimismo, muy pronto tendrán a su alcance piscos de excelente calidad.

Italia Sapaq María Luisa De La Cruz y su esposo Luis Yataco conforman una amable pareja de esposos que comparten en igual medida la pasión por el pisco. Lucho, como cariñosamente lo llaman, es un diestro maestro pisquero que desde hace más de veinte años se dedica con amor y devoción a la producción de vinos y piscos. Los viñedos y la bodega se ubican en el distrito Grocio Prado en Chincha. Don Luis supo contagiar de esta pasión a su sobrino Hugo Yataco, quien en el año 2018 decidió crear la empresa Lares Food SAC para transformar el pisco artesanal de la familia en una opción exportable. Por supuesto que no descuidan la mejora del proceso productivo, el cual ha derivado en la reconocida calidad de sus piscos Sapaq, destilado boutique que ya se exporta a Brasil y Canadá. Este pisco tiene aromas limpios que recuerdan a cítricos con toques de lima, hierbaluisa y caramelo de limón; así como notas a flores blancas y a pasa rubia. En boca se pueden disfrutar las notas a lima, limón, miel y pasa rubia.

Lucero Villagarcía Catadora de Pisco

Negra criolla De Carral Este fue uno de los piscos que hizo que me enamorara perdidamente de nuestro destilado de bandera. Nunca olvidaré cuando estuve en la linda bodega Villa Natalia ubicada en Tate, Ica. Qué conversación tan linda con José Chomón padre e hijo. Ambos transmitían una gran pasión por el pisco y por la calidad. Sus piscos son elaborados con un 100% de mosto yema. Este Negra criolla tiene una gran complejidad e intensos aromas a chocolate, coco, manzana, limón, café, vainilla, aceituna verde y suaves toques herbáceos. Al llevarlo a la boca posee un agradable toque ahumado. Además, es sabroso, untuoso y persistente. Tiene un reposo de mínimo un año. Es uno de los piscos que colecciona medallas por su alta calidad. Acompaña a la perfección bombones de café, toffee y coco.

Mosto verde Italia Piskus Mónica Lévano es una hermosa iqueña llena de energía, carácter e inteligencia. Desde el 2002, ella y su esposo José Luis Mendoza han sacado adelante su empresa ‘Piskus’ para continuar con el legado de su padre César Lévano De la Cruz, quien fue el presidente de Apropica. La Piskera, es una marca que tiene como propósito hacerle un homenaje a las mujeres iqueñas. Además de la bodega, cuenta con un restaurante campestre donde se pueden disfrutar deliciosos platos típicos de la zona. Este Italia tiene aromas finos y sutiles que recuerdan a flores y cítricos. En la boca el ingreso es ligeramente dulce. Presenta sabores cítricos a lima y limón, así como un toque a agua de azahar. Es un pisco para preparar un buen Pisco Punch.

BEBIDAS

Viajando entre cócteles

BEBIDAS

Nos complace darte la bienvenida a Booze The Bar Room, un nuevo establecimiento en Miraflores donde la degustación de los cócteles y la sutileza de los platillos se unen para crear experiencias memorables como si de un viaje se tratase. Escribe Valeria Burga

Lima Marina Club» y «Siete» fueron escenarios de aprendizaje para Gerson Arteaga, el

bartender peruano-venezolano que llegó para emprender su propio camino en el rubro que le apasiona. Lo conocí hace dos años cuando inauguró su primer bar. De hecho, también significaron mis primeros cimientos en el periodismo y una de las entrevistas más memorables entre las barras. Ahora, Gerson ha cambiado su estilo. «Me defino de otra manera. Lo anterior eran cócteles disruptivos, juveniles y con una onda de fiesta», dice. «Booze», la nueva sensación de Miraflores (Calle Bellavista 370), es más sobrio, maduro y elegante; sin embargo, la carta de su autoría es igual e, inclusive, más interesante. «Estamos rotando los cócteles y los piqueos por semana para medir al consumidor y acercarnos al perfil

BEBIDAS

ideal», comenta. «Booze» significa ‘bebida alcohólica’. El bar lleva dicho nombre en honor al primer proyecto de Arteaga: «Dr Booze», cócteles listos para tomar en casa o en cualquier lugar de elección. Fueron nueve bebidas de autor que creó junto a Rolando Arias y Jorge Vargaz durante la pandemia. «También es por ‘Booze Traveler’, mi programa de televisión favorito. El personaje viajaba por el mundo como yo, probando cócteles en cada locación en la que estaba. En estos dos últimos años, viajé bastante y traje técnicas para aplicar aquí», agrega. Gerson es un bartender creativo por excelencia. Nos tiene acostumbrados a los juegos de palabras en sus cócteles; así como los insumos variopintos que emplea y logran sorprender a más de uno. En esta carta, hay algunos cocktails que llevan nombres de canciones de Joaquín Sabina o frases que identifican a su autor como «contra todo pronóstico» o «lo niego todo». Durante mi visita, disfruté de tres sensaciones diferentes: aperitivo, dulce y refrescante. Perfiles que son de mi agrado y, para ser honesta, cuesta determinar cuál de ellos fue el mejor. «Panettoni» lleva Gin London Dry, Campari, Vermouth 1757, Fernet & Panettone. La sensación mentolada en el regusto es simplemente indescriptible. Una creación que surgió del maridaje entre un clásico navideño como el panetón y un infaltable en la coctelería como el Negroni. Si buscas una onda más veraniega que vaya acorde con la temporada, «Got Milk?» puede ser la mejor opción. Parece que lleva leche, pero no. Viene elaborado en base a Ron Añejo 7 años, Vermouth Bianco, moras y espuma del Caribe. Uno de los mejores de la carta. Por otro lado, si tu paladar prefiere lo refrescante y cítrico, «Mexican Razor Blade» (Tequila blanco, pepino kiuri, sour mix y sal especiada) se adecúa al momento. Todos los cócteles tienen un precio de 37 soles, los cuales también están pensados para ser acompañados por los piqueos de la carta como Buns de chicharrón, camote y salsa criolla; Roast beef, papa

BEBIDAS

crocante, chimichurri de la casa y rúcula; Langostinos no tan al ajillo y focaccia; y Tosta de trucha ahumada, queso crema, aceituna y limón. Más adelante, «Booze» tendrá una carta llamada LATAM, donde habrá cocktails inspirados en los últimos seis viajes de su fundador como México, Colombia, Brasil, Perú. Dentro de ella también existirá una carta colaborativa en la que podrán probar cócteles de otros bares. «Estoy abierto a recibir diversas propuestas de otros colegas. Del mismo modo, me interesa colocar un listado de vinos por copa y botella que estará enfocado en Latinoamérica. Aquí recibiré el apoyo del sommelier de Rocco, Antonio Chavez, quien se encargará de la selección», puntualiza Gerson. No dejes pasar la oportunidad de viajar a través de la coctelería de autor en Booze. Hay opciones para todos los paladares, incluyendo a los más exigentes. Visítalos de lunes a jueves de 6:00 pm a 1:00 am y de viernes a sábado de 6:30 pm a 3:00 am. Síguelos en redes sociales como @boozebar.pe. //

BEBIDAS

Kanpai: Cerveza Nikkei En el universo de la cerveza artesanal, surgió una propuesta única que combina la tradición japonesa con la riqueza de la cocina Nikkei. Kanpai, creada por Hajime Kasuga y Sofia Shimabuku, no es solo una cerveza. Es una experiencia culinaria en cada sorbo. Escribe Fabiana Deekes / Fotos Valeria Jiménez

BEBIDAS

a cultura cervecera ha experimentado un renacimiento en los últimos

años con una creciente apreciación de las cervezas artesanales. Desde las tradicionales alemanas hasta las innovadoras creaciones locales, cada cerveza cuenta su propia historia a través de sabores y aromas únicos. En medio del desarrollo de esta industria, Hajime Kasuga (chef) y Sofia Shimabuku apostaron por Kanpai (‘salud’ en japonés); la primera cerveza Nikkei en Perú. La historia de Kanpai inició en 2021 cuando Hajime y Sofía, en la búsqueda de un nuevo proyecto, se toparon con la sugerencia de un amigo: ¿por qué no intentar con una cerveza Nikkei? Intrigados por la idea de fusionar la tradición japonesa con los sabores únicos de la cocina Nikkei de Hajime, decidieron darle vida a esta propuesta única. La creación de Kanpai no fue un camino fácil. Inicialmente, probaron con un proveedor que no cumplió con sus expectativas, pero esto no los detuvo. Después de una prueba fallida en un evento, decidieron reevaluar y buscaron la ayuda de un maestro cervecero para perfeccionar su producto. El proceso de creación llevó tiempo, pero la dedicación de Hajime y Sofía finalmente dio sus frutos. Trabajaron en estrecha colaboración con el nuevo maestro cervecero, realizando múltiples pruebas hasta encontrar el equilibrio de sabores que maridan a la perfección con la comida Nikkei. El resultado de ello se debe principalmente a los años de experiencia culinaria peruano-japonesa de Hajime. Sofía, socia empresaria del chef, nos comenta que Kanpai se lanzó oficialmente en julio del año pasado y, desde entonces, ha cautivado cientos de paladares. Con dos variantes, la etiqueta blanca Nikkei y la roja Red Oak Ale, esta innovación cervecera ha logrado destacarse en un mercado cada vez más competitivo. La Nikkei es una cerveza dorada con un sabor complejo que incorpora ingredientes peruanos y japoneses como el lúpulo. Su espuma ligera y blanca despierta los sentidos con un aroma a peras y fenoles a pimienta negra y nuez. Encontrarás

BEBIDAS

la presencia del kion en el sabor, equilibrado con lúpulos especiados y florales. Su bajo amargor culmina en un final seco y una espuma que completa esta experiencia. Está diseñada para maridar con platos más frescos como tiraditos y nigiris. Por otro lado, la Red es una cerveza más robusta con notas de cacao, café y roble; gracias a su proceso de maduración en chips de roble en ron. Pensada especialmente para acompañar platos más intensos como un lomo saltado, la Red demuestra la versatilidad de Kanpai para adaptarse a diversos gustos y preferencias. Asimismo, la marca ha logrado reconocimiento en el mercado, obteniendo una medalla de bronce en un concurso cervecero en sus primeros meses de existencia. Cabe resaltar que la aceptación y el interés por Kanpai ha trascendido fronteras, llegando incluso a restaurantes en Colombia, donde la propuesta ha sido bien recibida. Más allá de ser una marca de cervezas, Kanpai se ha convertido en un proyecto que representa la dedicación y el esfuerzo de sus fundadores. La elegancia de su etiqueta minimalista con el koi nadando contra la corriente simboliza la perseverancia y el viaje de Kanpai hacia el reconocimiento y la apreciación. No dejes de probarlas. Adquiere las tuyas a través de su Instagram @kanpai_cerveza_nikkei. //

BEBIDAS

Espíritu de nuestra tierra Se acaba de inaugurar Sayani, el nuevo bar que se suma a la atmósfera coctelera de Miraflores. De la mano del experimentado bartender Frank Alvarado, esta propuesta contemporánea promete realzar insumos emblemáticos de nuestro país. Disfruta de los mejores cócteles en Calle Alcanfores 680. Escribe: Valeria Burga

ormado en las barras de

y guanábana. Hay un cóctel para cada uno

Maido, Astrid & Gastón y

en la carta «Raíces», la cual expresa una

El Mercado; Frank Alva-

introducción para lo que vendrá más ade-

rado lleva más de 10 años de experiencia

lante en Sayani. Quiero que las personas

en el rubro de la coctelería, donde se llegó

comiencen a entender este concepto»,

a interesar sobremanera en los productos

nos cuenta.

de origen nacional. Después se unió al bar Santería. Allí apostó por una experiencia

A lo largo de nuestra historia han exis-

mística y ancestral en sus cócteles. Hoy,

tido civilizaciones que tuvieron múltiples

quiere dar un nuevo aire con Sayani («aún

productos a su disposición, sin embargo,

me mantengo en pie» en quechua), pues

no le dieron el valor que realmente mere-

considera que también debe hablar de

cen. Tenemos bastante por contar y eso es

técnicas y productos emblemáticos que

lo que Frank quiere plasmar en esta nueva

corresponden a la era contemporánea.

propuesta. «Por ejemplo, el loche tiene una Denominación de Origen y es parte de

«Es un bar moderno. Antes decidí

la gastronomía peruana, mas no del mun-

involucrar diversos destilados peruanos,

do líquido. Mi objetivo es poner en vitrina

pero hoy pondré foco en el pisco, nuestro

los productos de diversos ecosistemas por

destilado de bandera. El eje central son

medio de técnicas de coctelería y pastele-

los productos como loche, tomate cherry,

ría a fin de que los consumidores lo disfru-

copoazú, flor de sauco, albahaca, lúcuma

ten en diferentes texturas», añade.

BEBIDAS

Dicho ello, empezamos con el cóctel «Moche». De un perfil cítrico y afrutado, está compuesto de Ron Havana 7 años, Ron Cubaney 8 años, Mezcal Alipus, loche, mandarina y miel. El loche es cocinado con miel, mandarina, cognac y ron. Luego, es clarificado para que se perciba al estilo Martini. La merma se coloca arriba de la copa acompañada de hojas de menta para gozar del producto de dos formas distintas. Una experiencia increíble que refresca el paladar e invita a continuar disfrutando de la bebida. Otra opción es «Del Huerto», un cocktail refrescante que busca realzar la cereza y el tomate cherry. Ello junto al Gin Tanqueray y un chocolate en forma de tomate para generar una explosión de sabores. Sayani se divide en cinco espacios. El salón privado puede ser reservado para algo más íntimo, donde entran hasta 18 personas. También está el salón principal en el que puedes comer y beber lo que desees. Posee una chimenea para un momento romántico. Cabe resaltar que este bar homenajea al pisco. «Tenemos un carrito con el que realizamos la experiencia ‘Burbujas’, es decir, la preparación de Pisco Tonics con las variedades aromáticas Albilla, Torontel, Italia y Moscatel. Queremos que las personas conozcan más sobre nuestro destilado de bandera, por lo que hemos incorporado un pequeño menú degustación de cuatro tiempos: Inicio, Tradición, Primera revolución y Actualidad de la coctelería a base de pisco», comenta Alvarado. Del mismo modo, cuentan con otro carrito para Chilanos con las variedades no aromáticas: Uvina, Quebranta, Mollar y Negra criolla. Por otro lado, hay un wine bar frente a la cava, donde los clientes encontrarán una extensa oferta de piscos y vinos tintos, rosados, espumosos, cava y blancos. Por último, una terraza al aire libre donde entran un máximo de 30 personas. De esta manera, finalizamos el recorrido con el cóctel «Bosque Tropical», el cual lleva Ron Flor de Caña 12 años, copoazú, miel amazónica, limón mandarino y cacao. En Madre Dios existen dos frutas exóticas que crecen en un ambiente húmedo, pero al

BEBIDAS

mismo tiempo lleno de calor: copoazú (primo hermano del cacao) y limón mandarino. Esta bebida cuenta con una miel de mapacho que brinda un tipo de tabaco que utilizan durante ceremonias en la selva. Se le agrega ralladura de cacao. Definitivamente, uno de los mejores de la carta. Recuerda que puedes acompañar esta serie de cócteles con los platillos de la carta. Nosotros apostamos por las Brochetas Mamacocha (langostinos, pulpo, pez espada y papitas), pero puedes optar por otras opciones como el Tartar Sayani, Tabla de quesos y fiambres o Avocado Furai. Hay para escoger. No cabe duda de que Sayani es un bar completo, donde diversos productos peruanos tienen la oportunidad de brillar como nunca antes. Por supuesto que esto no sería posible sin las técnicas de coctelería de Frank Alvarado ni su excelente selección de cristalería. Tal como él señala: «el mejor bar no es el que tiene más botellas». Visítalos de lunes a sábado desde las 2:00 pm en Calle Alcanfores 680, Miraflores. Síguelos como @sayani.lima. //

HABLEMOS DE VINO

¿PARA QUÉ SIRVE LA D.O? Por Soledad Marroquín M.

a noticia sobre la declaración del orégano

ción en otros países. Por otro lado, en nuestro país

de Tacna como producto designado con

aún no se entiende el valor de una DO. La mayoría no

una Denominación de Origen es causa de

comprende el alcance de esta figura. Algo indispen-

alegría para el Perú, siendo el onceavo

sable para su viabilidad es que toda DO requiere de un

producto nacional con esta certificación

consejo regulador, ente responsable en administrar,

muy valorada en Europa. Sin embargo, es casi nada

gestionar, normar, garantizar, supervisar y cuidar la

comprendida en el Perú y países del nuevo mundo.

calidad del producto. Una de las grandes dificultades

Los abanderados que gozan de la DO en Perú son el

que hemos visto es que los CRDO en nuestro país no

Pisco, Maíz Blanco Gigante Cusco, Chulucanas, Pallar

tienen presupuestos asignados ni del sector privado

de Ica, Café Villa Rica, zapallo Loche de Lambayeque,

ni del estado. Entonces, la pregunta se cae de ma-

Café Machu Picchu-Huadquiña, Maca Junín-Pasco,

dura: ¿cómo van a desarrollar su trabajo? Una labor

Cacao Amazonas Perú y Aceituna de Tacna. «Cuando

que exige mucho: ordenar, organizar, establecer los

se habla de una Denominación de Origen, hacemos

mecanismos para homogeneizar el estándar de ca-

referencia a un producto con características particu-

lidad de los productos y que tengan la trazabilidad

lares que resaltan del resto gracias a factores como

que es la garantía que una Denominación de Origen

el lugar donde se

exige.

desarrolla, el clima,

vo es que cada vez

el ambiente y el

más

aporte de aspectos

tienen claro el pa-

culturales y conoci-

norama. En cuanto

mientos de su gen-

al consumidor, en

te; lo cual es reco-

el Perú se paga por

nocido de manera

reputación y reco-

natural en el mer-

nocimiento más no

cado por el consu-

por DO. Es el caso

midor final debido

de las paltas y chi-

a su reputación»,

rimoyas de Cumbe,

afirma la Dra. As-

del ají mochero de

hyadée

Vásquez,

Lambayeque, de la

Jurista en Derecho

granadilla y rocoto

Internacional y Ma-

positi-

productores

de Oxapampa, del

gíster en Ciencias Jurídicas. Tiene una larga trayecto-

café y cacao de Piura además de su maravilloso li-

ria en la especialidad y trabajó más de 26 años en In-

món de Chulucanas, base indiscutible del celebrado

decopi. Desde el 2023 se desempeña como consultora

ceviche peruano que acaba de ser nombrado como

independiente. Lograr una DO no es simple, pues

Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

depende de una serie de factores y requiere la parti-

Finalmente, el producto designado con una DO debe

cipación del Estado Peruano. El hecho de preparar el

contar con todas sus etapas productivas dentro de la

expediente de una Denominación de Origen (DO) o de

zona delimitada. Cuando no sucede esto, podría en-

una Indicación Geográfica (IG) resulta costoso, exige

cajar en la figura de una IG (Indicación Geográfica), la

un equipo multidisciplinario que elabore el susten-

cual involucra el saber hacer de un producto, pero con

to de dicho reconocimiento con estudios técnicos y

algunos insumos que no son estrictamente del lugar.

científicos que reconozcan y fundamenten sus cuali-

Otra opción es una marca colectiva donde los pará-

dades y su elaboración. La titularidad (propiedad) de

metros y estándares de calidad se deciden entre los

una DO o IG la tiene el Estado Peruano. También se

mismos interesados y los pueden ir mejorando con

debe registrar en el extranjero para su debida protec-

el tiempo.

VINOS

Embotellando el paisaje Los vinos argentinos siempre resultan interesantes en el mercado peruano, especialmente si presentan un concepto de tradición e innovación como Norton. Aquí te contamos más sobre sus líneas Reserva y Altura; además de invitarte a preparar unos exquisitos cócteles de verano junto a Lucía Meléndez, Sommelier Corporativa de RF Liquor. Escribe Valeria Burga / Fotos Cristian Cisneros / Locación Bar Inglés

VINOS

orton es una bodega que trae consigo tradición e innovación. De la mano

de su enólogo David Bonomi, han logrado subir otro escalón en el mercado vitivinícola en sus líneas de entrada, Reserva y Altura. Cuentan con alrededor de 1265 hectáreas entre dos terroirs emblemáticos de Argentina: Luján de Cuyo, su lugar tradicional y Valle de Uco, una zona relativamente nueva para ellos, pero sumamente funcional para la línea Altura; ya que bordea de 1200 a 1600 m.s.n.m. Aquí encontramos un Pinot Noir exquisito, fresco, con notas de tomillo, sutil y elegante. También un Malbec con mucha personalidad. Hay un Cabernet Franc equilibrado entre cuerpo, aroma y fruta. Del mismo modo, existe un White Blend de Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner y Semillón. Una creación que representa la innovación de Norton, pues los vinos

VINOS

blancos son la nueva sensación en Argen-

Franc y Malbec. «Para mí, un vino de Nor-

romper barreras. Bajo esta premisa, ¿por

tina, sobre todo si hablamos de un vino

ton representa la tipicidad. Tiene fruta,

qué no preparar un tinto de verano con un

que presenta en su composición Grüner

pero acompañada de mucho carácter. Es

vino de este nivel? «Este cóctel se consu-

Veltliner, cepaje emblemático de Austria.

ligero, suave y fácil de entender. Ellos son

me desde el siglo XX. Ello demuestra que

Tiene la frescura y lo cítrico del Sauvignon

leales a su tierra y al concepto de familia.

el vino no necesariamente debe tomarse

Blanc, la sutileza de Grüner Veltliner y el

De esta manera, han llevado su tradición a

solo, sino que puede ser parte de una be-

cuerpo del Semillón.

través de generaciones que constituyen un

bida refrescante durante esta temporada.

imperio vinícola. Nos sentimos muy feli-

El Cabernet Sauvignon de Norton en su lí-

En cuanto a la línea Reserva, esta no

ces de contar con ambas líneas: Reserva y

nea Colección es ideal para la preparación,

solo se enfoca en Luján de Cuyo, sino tam-

Altura en Perú», menciona Lucía Melén-

pues es fresco, con buena acidez y perfil

bién en Valle de Uco a través de un blend

dez, Sommelier Corporativa de la impor-

frutal. Cuando uno es bartender trata al

de terroirs: Tupungato, Gualtallary y Al-

tadora RF Liquor.

vino como un producto que presenta aro-

tamira. En esta parte del portafolio todos

mas y sabores», dice Lucía.

los vinos son monovarietales. Hablamos

Como hemos señalado anteriormente,

de Chardonnay, Merlot, Syrah, Cabernet

Norton también habla de innovación y de

«Son 4 onzas de vino, media de jarabe de goma y agua tónica. Me gusta que sea más fresco y menos empalagoso. Eso hace que sea fácil de beber. De repente se puede agregar un cuarto de limón para potenciar sabores. Por otro lado, también podemos hacer un blanco de verano. La variedad Chardonnay, con cuerpo y presencia, es muy tropical para la época. En este cocktail uso zumo de piña, zumo de naranja, limón y jarabe de goma», agrega. No cabe duda de que los vinos de Norton están dando de qué hablar, especialmente la línea Altura que ya se encuentra en Astrid y Gastón y en Huaca Pucllana en sus presentaciones de Malbec y White Blend. «Van a quedarse en el canal horeca por buen tiempo, ya que creemos que es la manera correcta de conocer a Norton desde la innovación hacia la tradición», concluye. Síguelos como norton.peru y rfliquor.pe. //

VINOS

Vinos de familia Tradición, pasión e intuición son las tres fuerzas impulsoras que llevaron a Marchesi Antinori a consolidarse como una de las marcas más importantes del vino de élite italiano. Carina de Quadros, Export Manager de Sudamérica, nos relata su historia en esta entrevista. Escribe Valeria Burga

talia es sinónimo de vinos his-

si Antinori con el continuo y estrecho apo-

tóricos, emblemáticos y ele-

yo de sus dos hermanas, Allegra y Alessia.

gantes. El Viejo Mundo siempre

Su padre, el marqués Piero Antinori, es el

ha dado de qué hablar, sin embargo, ac-

actual presidente honorario de la empre-

tualmente acogieron la innovación como

sa. También son miembros fundadores

una pieza clave. Una de las grandes firmas

de la Associazione Marchi Storici d’Italia,

está conformada por la familia Antinori,

una asociación para la protección, apoyo

quienes exportan sus vinos a 170 países

y promoción de las marcas históricas ita-

(incluyendo el nuestro). Es una historia

lianas.

transmitida a través de 26 generaciones, las cuales estuvieron comprometidas con

Su patrimonio reside en las propieda-

el bello arte de elaborar vino —además de

des que conservan en Toscana y Umbría,

grappa y aceite de oliva— durante más de

dos terrenos populares y de alta demanda

seis siglos desde 1385, cuando Giovanni di

cuando hablamos de vinos. No obstante, a

Piero Antinori se convirtió en miembro

lo largo de su trayectoria decidieron inver-

del Arte Fiorentina dei Vinattieri, el gre-

tir en otras zonas tanto en Italia como en el

mio de enólogos de Florencia.

extranjero; donde abrieron nuevas oportunidades para apreciar y desarrollar terroirs

Siempre gestionaron la empresa como

con el mismo potencial. De esta manera,

núcleo familiar, tomando decisiones in-

son 16 viñedos en su natal Italia y 4 en el

novadoras —a veces audaces—; pero

resto del mundo: Hungría, dos en Califor-

manteniendo el máximo respeto por las

nia y Haras de Pirque; donde Cabernet Sau-

tradiciones y el medio ambiente. Hoy, Al-

vignon y Carmenere —cepajes bandera de

biera Antinori es la presidenta de Marche-

Chile— son muy bien puntuados.

100 VINOS

La magia de Marchesi Antinori radica en el cuidado de los detalles, así como en la investigación y el desarrollo de viñedos y bodegas. La travesía de sus emblemáticas botellas comenzó con Niccolò Antinori en 1928. Tal como lo explica Carina de Quadros, Export Manager de la marca en Sudamérica, Villa Antinori fue el primer vino de la familia. «Niccolò era apasionado por los vinos de Burdeos en Francia. Por ello, trajo la idea de embotellar los nuestros; ya que antes lo hacíamos en fiascos y solo con la variedad Sangiovese. Él introdujo los blends como este que presenta Sangiovese, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon», nos cuenta. Del mismo modo, otorga detalles sobre otra etiqueta histórica que data de 1946: Marchese Antinori, la cual se elabora con uvas exclusivas del viñedo de Tignanello. Este Chianti Classico Riserva está clasificado como DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada). Un vino que expresa plenamente la calidad y la elegancia de las uvas Sangiovese cultivadas en esta zona; sumada a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot como variedades complementarias. Pasa de seis a ocho meses en barrica y después un año en botella. «La familia descubrió que la Sangiovese es una uva muy rebelde y a la vez delicada como si se tratase de un adolescente, por lo que se adapta mejor en la barrica húngara», agrega. El año pasado sacó el séptimo lugar en el Top 100 de Wine Spectator. Es imposible hablar de una firma italiana que tiene como eje de producción a la región de Toscana sin mencionar a los supertoscanos. Por supuesto que Marchesi Antinori también cuenta con estos vinos producidos a partir de uvas internacionales y etiquetados como IGT (Indicación Geográfica Típica). En 1971 surgió Tignanello (75% de Sangiovese, 15% de Cabernet Sauvignon y 5% de Cabernet Franc), considerado como el primer supertoscano. Ocho años después nació Solaia, en honor a la zona del viñedo donde alumbra todo el sol. «Desde el año 2000, ha sido seleccionado como el mejor vino del mundo por Wine Spectator en tres oportunidades. Fue el primer vino italiano en tomar ese puesto. Cuenta con 75% de Cabernet Sauvignon, 15% de Merlot y 5% de Cabernet

VINOS

Franc», señala la Export Manager. Carina de Quadros es la primera italo-brasileña en trabajar para Marchesi Antinori. «Esta marca siempre fue mi referencia del vino italiano. Representa la tradición de verdaderos valores, pero con la mirada en el futuro o, mejor dicho, en la innovación. No hablamos de calidad porque ya existe. Hacemos énfasis en el estilo, pues la familia Antinori llevó los vinos italianos hacia el mundo entero. Son pioneros», comenta. Desde su posición, apuesta por los mercados emergentes como Perú, pues hemos comenzado a buscar los vinos europeos. «La cultura vinícola se abre paso. Nosotros queremos que nuestros productos tengan acceso a todo el mundo y que puedan conocerlos. No solo es un privilegio de Italia. El portafolio de la familia Antinori ha cambiado y, pese a estar en Europa, no podemos mirar atrás. Llegamos con una visión del Nuevo Mundo», puntualiza. Encuentra los vinos de Marchesi Antinori en Premium Brands https://www. premiumbrands.pe/;

siempre

sutiles,

elegantes y con estilo. Síguelos como premiumbrands.pe. //

101

102 EXPERIENCIAS

VINO: SÍMBOLO DE PROSPERIDAD Por Jasmine Rincón Morales *

l Año Nuevo Lunar es una de las festi-

por delante. Para hacer honor al año del Dragón, po-

vidades más importantes en la cultura

drías considerar probar vinos de años anteriores. En

china. Este año, el Dragón es el animal

2012, el último año del Dragón, se produjeron vinos

del zodíaco que simboliza poder, va-

excepcionales en todo el mundo. En Francia, la co-

lentía y determinación. ¿Sabías que el

secha fue una de las mejores de la década con vinos

dragón es el único animal mítico en el zodíaco chino?

tintos de Burdeos y Borgoña que se destacaron por su

Es venerado y considerado portador de buena fortu-

calidad, pero el champagne es probablemente una de

na, simbolizando no solo la fuerza y la dignidad; sino

las mayores historias de éxito. En Italia, resultó exce-

también la fertilidad, la sabiduría y la opulencia. Si

lente para los vinos de la Toscana, especialmente los

bien el Año Nuevo Lunar no se asocia tradicional-

Chianti. Por su parte, en España fue muy buena para

mente con el vino de la misma manera que las fes-

los vinos de Rioja y Ribera del Duero. Si prefieres vi-

tividades occidentales, incorporarlo en tus celebra-

nos del Nuevo Mundo, los de California también fue-

ciones puede ser una adición deliciosa. El Año Nuevo

ron excepcionales, concretamente de Napa Valley y

Lunar 2024 será el sábado 10

Sonoma County que se des-

de febrero, iniciando el año

tacaron por su calidad. En

del Dragón y extendiéndose

Australia, la cosecha resultó

las festividades hasta el 16;

excelente para los vinos de

por lo que puedes centrarte

Barossa Valley y McLaren

en vinos con características

Vale. El 2000 es una añada

audaces y dinámicas que

espectacular y destacan los

complementen el espíritu

vinos tintos bordeleses con

festivo y los sabores de la

una alta calificación. Las

comida que se sirven en esta

condiciones meteorológicas

época del año. Es común ver

fueron perfectas para los

lanzamientos especiales de

vinos producidos con Caber-

vinos y bebidas destiladas

net Sauvignon y esta añada

durante esta época. Marcas

supera las grandes de 1996 y

de renombre como Hen-

1998. El año 1988 fue uno de

nessy, uno de los producto-

los mejores del siglo XX para

res más antiguos y famosos

los vinos dulces de Sauter-

de coñac; Glenfiddich, el

nes, maravillosamente ricos

grande de Escocia con su

y concentrados que tienen

whisky de malta y bodegas como Masi de Italia y su

una fuerza aromática incomparable. Otra idea que

majestuoso, complejo y exuberante Amarone della

puedes considerar es incluir vinos de viñedos chinos

Valpolicella suelen presentar ediciones especiales

que ya se encuentran en Lima. Algunas regiones pro-

para conmemorar la ocasión. Estos lanzamientos li-

ducen etiquetas de alta calidad que pueden ser una

mitados están diseñados artísticamente con empa-

adición única a tu colección. ¿Por qué no buscar vinos

ques de símbolos que celebran el Año Nuevo Lunar.

con diseños de dragones en el empaque? Disfruta de

Es el obsequio perfecto para marcar el momento:

una comida tradicional del Año Nuevo Lunar o incor-

desde reuniones con familiares y amigos, hasta un

pora sabores locales con una amplia variedad de vi-

regalo llamativo que pueden atesorar en los años ve-

nos para hacer memorable tu celebración. ¡Salud por

nideros, especialmente para aquellos nacidos en el

un próspero y alegre Año Nuevo del Dragón!

Año del Dragón: 2012, 2000, 1988, 1976, 1964, 1952 y 1940. Estos gestos reflexivos no son simplemente

*Sommelière

regalos, sino deseos sinceros para un año próspero

@thenewsommelier

104 GASTRONOMÍA

GASTRONOMÍA

Brisa, Sazón y Sunset No hay mejor forma de empezar el verano 2024 que recibiendo el calor en una acogedora terraza. En este artículo, te presentamos tres lugares imperdibles para visitar durante esta temporada. Escribe Fiorella Gómez

ara que una noche de ve-

VISTA CORONA

rano florezca con largas

Ubicado en el piso 22 de un edificio en

conversaciones y risas de

Magdalena, este local dará mucho de qué

medianoche, se debe elegir una buena te-

hablar en la temporada veraniega. Con

rraza. Ya sea que se busque un ambiente

un ambiente relajado y bohemio, Vista

más íntimo, sofisticado o bohemio, la idea

Corona simula un oasis de desconexión

es encontrar el lugar que logre despertar

en plena capital, perfecto para un af-

nuestros sentidos para una experiencia

ter office atrevido y con muchos matices

sensorial completa. En los tres espacios

mexicanos. La selección de tacos es aluci-

seleccionados para esta ruta; las brisas

nante. En la carta encontrarás las clásicas

del mar, la vegetación y el calor húmedo

opciones del país azteca como birria o ‘al

de Lima se entrelazan con la mejor oferta

pastor’, pero también una fusión sor-

de platos de estación para garantizar una

prendente de sabores nacionales que vale

velada memorable.

la pena degustar. Lomo saltado, salchicha

105

106 GASTRONOMÍA

huachana y seco de cabrito son algunas de

las mejores pizzas de la zona. El broche de

las alternativas más llamativas del menú.

oro es que tiene un mirador precioso en

Como si fuera poco, la barra está revestida

el que se puede ver el atardecer frente al

de bebidas creativas que se pueden adap-

mar. Es un rincón ideal para parejas o para

tar a todos los paladares.

compartir conversaciones amenas con luces tenues.

Existe una presencia interesante de toques mexicanos en la carta que le dan

Las Conchitas a la Parmesana son uno

una nota diferente a los clásicos de toda

de los piqueos más sabrosos. Se sirven

la vida. Un ejemplo de ello es la Tosta de

calientes, frescas y pueden acompañarse

Atún con mayonesa de chipotle, el Ce-

perfectamente de un Pisco Punch. Si pre-

viche de Chicharrón con salsa criolla y

fieren los clásicos, optar por la Leche de

leche de tigre, y el Aguachile de Conchas

Tigre no es un desatino. La porción rinde

que incluye el ají amarillo peruano. Estos

para dos y puede complementarse con una

últimos son muestra del estilo juguetón y

porción de tequeños para crear contraste

divertido que busca ser emblema del res-

entre lo fresco y crujiente. Un clásico de

taurante: un espacio para sacar tu lado

Barranco que no falla.

más atrevido.

ROOFTOP 128 ACANTILADO DE BARRANCO

El punto fuerte de este rooftop es que

Para los románticos y quienes gustan

tiene una ubicación ideal en el distrito de

de un ambiente privado, el Acantilado de

Miraflores. Presenta una atmósfera mo-

Barranco es un espacio que sabe cumplir

derna, fresca y juvenil que lo convierte en

con las expectativas. Ubicado frente al

un lugar casual para asistir con grupos de

mar, ofrece una gran lista de piqueos y

amigos. Cuenta con opciones cómodas de

fondos para disfrutar con quien se desee.

piqueos para compartir como anticuchos,

Hay opciones criollas, marinas y unas de

chicharrón de pollo y langostinos al aji-

GASTRONOMÍA

llo, y una barra potenciada con cócteles de autor para los más exigentes. Adicionalmente, están disponibles las bebidas clásicas como chilcanos, refrescantes y mocktails creativos. Esta terraza fusiona un restaurante acogedor con lo más lúdico de un bar de la zona. Una de las opciones más populares de sus comensales es la Pizza Fairfield, con una cama de mozzarella, prosciutto, tomate confitado, cabanossi y aceite de oliva. Sin embargo, también se pueden encontrar piqueos con onda regional como los Patacones Amazónicos que se revisten de los sabores tropicales del mango y maracuyá junto a la untuosidad de la cecina y los langostinos. ¿Te animas a disfrutar del verano en alguno de estos puntos gastronómicos? //

107

108 GASTRONOMÍA

Expansión Jerónimo, con siete años de trayectoria, anuncia las innovadoras creaciones que ingresan a su carta para este 2024, bajo la dirección del chef operador Moma Adrianzén. La renovada carta, que mantiene los clásicos de siempre, fusiona las distintas cocinas del mundo con la amplia identidad limeña, donde destaca el auténtico espíritu culinario de la cocina Mexicana.

GASTRONOMÍA

109

gastronómica

110 GASTRONOMÍA

oma Adrianzén, chef y empresario, anticipa la expansión

internacional de Jerónimo al mundo a través de un sistema de franquicias, llevando la autenticidad culinaria que ha conquistado a los limeños. Con siete años en la escena culinaria, el restaurante Jerónimo inicia el año con una carta renovada en la ‘esquina más sabrosa de la capital’, donde se reúnen los sabores más cautivadores de Europa, Asia, y América Latina. Con ello, buscan seducir a los aficionados de la buena comida mediante una propuesta de autor inspirada en los sabores del mundo que marcaron su espíritu culinario. Esta propuesta gastronómica presenta una cuidadosa combinación de tradiciones culinarias en la que los insumos nacionales y la identidad peruana se complementan con notables toques de influencia mexicana, destacando sabores que transportan a los comensales a los barrios más vibrantes de México. Además, logra equilibrar sabores mediterráneos y elementos de la cocina japonesa que se transforman en una experiencia única para los comensales. El papardelle de rabo y las fusiones japonesas son ejemplos de la diversidad y creatividad en la carta. Algunas novedades son el Tiradito ahumado (pesca del día, ají amarillo ahumado, frijol panamito y pulpo crocante), Arroz Chicken Satay (pesca del día en curry verde con verduras bebé y arroz especiado), Tacos de pop shrimp (pico de gallo en tortilla de trigo y salsa spicy), Pappardelle de rabo (pasta artesanal casera con ragú de rabo al vino tinto) y Chicharrón de arrachera (250 g de arrachera certified angus beef con guacamole, tortilla de maíz gluten free y salsas para taquear).

GASTRONOMÍA

Adrianzén comparte su entusiasmo sobre el camino alcanzado con Jeróni-

un modo rústico, platos bien servidos

la marca a nuevos mercados. Es así que

y sabrosos».

este nuevo capítulo en la historia no solo

mo. «Ser empresario te da un beneficio

promete delicias culinarias para todos los

adicional cuando abres un local propio.

Cabe resaltar que, además de cen-

paladares, sino también un viaje gastro-

El concepto del restaurante refleja mi

trarse en la experiencia culinaria, Jeróni-

nómico lleno de sorpresas. Para mayor

vivencia alrededor del mundo. Quería

mo proyecta una emocionante expansión

información sobre los platos de la carta

ofrecer la idea de saltar de una región

internacional. El chef operador revela los

y la coctelería de autor ingrese a https://

a otra probando algo, a mi estilo, con

planes de introducir la propuesta única de

beacons.ai/jeronimorestaurante. //

111

112 GASTRONOMÍA

GASTRONOMÍA

Gastronomía en llamas «Fuego» acaba de renovar su carta y nos presenta las novedades gastronómicas en el kamado, su insignia culinaria. También aprovechamos para dialogar con el chef Angel Hupiu sobre lo que representa este afamado restaurante en el mundo de las brasas. Escribe Valeria Burga

113

114 GASTRONOMÍA

l fuego nos une desde que habitamos este mundo y es, indudablemente,

precursor de la gastronomía. Las técnicas de cocción provienen de orígenes culturales diversos como las brasas, la parrilla, los hornos, los leños y los ahumados. Sin embargo, el restaurante en cuestión apuesta por una experiencia desafiante y vanguardista con el kamado, un artefacto multifunción en el que se pueden cocinar todo tipo de alimentos. «El corazón de ‘Fuego’ son las carnes», advierte Angel Hupiu, Chef Corporativo. No obstante, en su carta también encontramos mariscos, pollo, frutos frescos, vegetales, quesos y más. Siempre respetando que las preparaciones giren en torno a la brasa. El pasado 20 de enero renovaron su carta para la temporada de verano, donde traen un abanico de productos con los que emplean técnicas cada vez más vanguardistas. «Es un restaurante innovador», dice el chef. Le dí la razón desde el principio, pues apostó por presentarme los ‘Mariscos al fuego’, un plato de la nueva carta ideal para la época. No son los típicos mariscos, ya que los langostinos, el pescado, las conchas y el pulpo van al kamado. Vienen acompañados de un aderezo parrillero, lo que lo hace distinto a los demás. Pero lo más disruptivo es la emulsión de zapallo loche y la leche de tigre caliente que, en lugar de tener caldo de pescado, está hecha a base de grasa de res ahumada. Visualmente es increíble, aunque el juego de texturas en boca alcanza otro nivel. Recomendado para empezar. La oferta culinaria de ‘Fuego’ lleva el sello de Angel Hupiu, un chef con 14 años de experiencia en diversos hoteles y en países como México y Estados Unidos. Estudió cocina en Columbia y más adelante tomó un curso de cost management en la Universidad San Martín de Porres porque, desde su posición, considera que es importante tener noción de temas administrativos. Él ha decidido respetar al máximo la premisa del restaurante, por ende, la mayoría de los platos son elaborados en el kamado. En cuanto a carnes, tienen opciones para todos los gustos: bife angosto,

GASTRONOMÍA

lomo fino, ribeye, tomahawk, entre otros.

foco a sus cócteles clásicos reversionados

«Todos son cortes premium. Tratamos

como el Capitán o el Negroni, los cuales

de que la experiencia sea memorable al

vienen en vasijas de diferentes colores en

llegar a la mesa, jugando con el fuego y el

honor a los kamados. «Asimismo, em-

humo», revela mientras departimos un

pleamos la técnica de envasado al vacío.

Flat Iron, uno de sus mejores cortes con

Extraemos sabores de los productos para

certificación Angus.

tener una sensación más explosiva en boca con kion, jalapeños, manzana, etc que

«Otra manera de impulsar nuestra

usamos como preservantes. La temática

creatividad y no estancarnos es sacar los

de la barra de ‘Fuego’ es el lanzamiento de

especiales de la semana. Por ejemplo,

los cócteles en vivo: armar el cocktail en la

tenemos una ensalada que lleva queso

mesa y poder interactuar», menciona Yo-

burrata, tomate cherry —que está en su

vanny Bruno, Bartender Corporativo.

mejor punto—, pesto, reducción balsámica, pangrattato y arúgula bebé fres-

‘Fuego’ trae consigo una propuesta

ca», comenta. Cabe resaltar que me lle-

directa y bien explicada. Quien los visite y

vé otra sorpresa con sus postres. Tuve la

revise su carta percibirá un panorama ex-

oportunidad de degustar Piña Colada, un

plícito desde la descripción del plato hasta

platillo que trae piña asada lentamente

que llegue a la mesa. «Pienso que el res-

con el calor del kamado y grillada, helado

taurante que se estanca y no se mantiene

de coco y salsa de ron Appleton para darle

al día con las tendencias está destinado al

cuerpo. Una apuesta excelente si te gusta

fracaso. Por ello, nuestra experiencia es

ser disruptivo al finalizar tu experiencia

personalizada de inicio a fin», puntua-

gastronómica.

liza Angel. Anímate a descubrir la cocina vanguardista en Coronel Inclán 221, Mira-

Por otro lado, está la carta de vinos.

flores. El horario de atención va de lunes

Allí encontraremos etiquetas argentinas,

a jueves (12:00 pm a 11:00 pm), viernes y

chilenas, californianas y algunas peruanas

sábado (12:00 pm a 12:00 am) y domin-

que han pasado por una rigurosa selección.

go (12:00 pm a 6:00 pm). Síguelos como

Sin embargo, ahora están dando mucho

@fuegolima. //

115

116 EL PISCO ES DEL PERÚ

ACTUALIDAD DEL PISCO Por Livio Pastorino Wagner*

as exportaciones de pisco, según la revista

sumos y maquinaria como tanques, bombas, botellas u

agraria.pe (dic 11, 2023), alcanzarían los

otros a precios accesibles. Teniendo una organización

US$ 10.5 millones; sin embargo, las del

que los agrupe, estoy seguro de que lograrían mejores

2022 llegaron a los US$ 11.4 millones. En

precios y facilidades de pago. Una idea que he escucha-

cuanto a los litros exportados en el 2023,

do de varios productores, catadores y entusiastas es

tenemos aproximadamente 1400 litros, un ligero au-

plantear la creación de un mini Consejo Regulador de

mento con respecto al año anterior. Los precios pro-

la Denominación de Origen Pisco. No es fácil agrupar

medio por litro son de US$ 7.50. Los principales mer-

a más de 600 productores con Autorización de Uso de

cados son Estados Unidos, España, Países Bajos, Japón,

la Denominación de Origen y, sobre todo, ponerse de

Bélgica, Francia, Reino Unido, Alemania, Canadá,

acuerdo. Entonces, lo ideal es inicialmente crear un

Ecuador, Colombia, Brasil y China. Después de revi-

mini consejo regulador con productores afines, reglas

sar esta información, me di cuenta de que la actividad

claras, acuerdos por mayoría y aportes proporcionales

pisquera no ha cam-

a la producción. Todos

biado casi nada en

trabajando hacia el

estos últimos años. A

mismo objetivo. Aquí

propósito de esto, un

es donde entran los

amigo pisquero me

catadores, exigentes

preguntó lo siguiente:

en la calidad de lo que

«¿por qué repites los

se exporta. No es des-

artículos pasados en

merecer el mercado

tus redes sociales?».

interno que es otro

Le respondí que «hay

gran reto; sino que de

más de 4,000 millo-

manera simple se ex-

nes de internautas y

porte lo mejor, garan-

no soy tan preten-

tizado con el emble-

cioso como para creer

ma del CRDO-PISCO.

que todos me han leí-

Al principio, no serán

do». Además, es im-

muchos productores

portante que sigamos

los que conformen

difundiendo la cultu-

este mini CRDO-PIS-

ra del pisco. Nuestro

CO, pero estoy seguro

destilado de bandera no se conoce tanto como algunos creen, y esto se debe

de que cuando vean los logros y resultados muchos se unirán. En el mundo,

en parte a la escasa difusión. Ello sin olvidar el merca-

hay varias marcas que trabajan agrupando a los pro-

do interno, donde el consumo promedio es de un cuar-

ductores y garantizando al consumidor un producto

to de litro al año. Así que tenemos mucho por hacer.

de primera. Por eso se paga más. Busquemos darle

A pesar de tener un gran producto, no se ha resuelto

al pisco un valor agregado, sin salirse de las normas

el tema del Consejo Regulador de la Denominación de

establecidas. Se puede. Confío en que vienen buenos

Origen Pisco. El último CRDO-PISCO data de 2015 y

tiempos para el pisco. Disfrutémoslo con responsabi-

desde esa fecha no se ha reactivado. Tengo la esperan-

lidad.¡Hasta la próxima!

za, como muchos, de que este año volvamos a contar con nuestro Consejo Regulador. Lo cierto es que los que

*Sommelier, Especialista y Catador de Pisco

más se perjudican son los pequeños y medianos pro-

Registro: CRDO-PISCO RCO-034-2011

ductores. Requieren apoyo técnico, capacitaciones, in-

@elmagozurdo