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Como en la Feria de las Colectividades | Pág
COMO EN LA FERIA DE
LAS COLECTIVIDADES
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5 recetas para celebrar el Día del Inmigrante Patagónico de la mano de la Federación de Comunidades Extranjeras
Alemania
Apfelstrudel | Strudel de manzanas
Ingredientes
1kg de harina | 2 cucharadas de levadura |1 cucharada de aceite | 2 huevos | 1 pizca de sal| 4 cucharadas de azúcar | Leche, cantidad necesaria.
Relleno
10 manzanas | Crema y azúcar a gusto.
Preparación
Colocar la harina en un bol, agregar los huevos, la sal, el azúcar y la levadura disuelta en leche tibia. De a poco, ir agregando leche hasta que se forme una masa que se pueda estirar con un palote. Dejar levar unos 15 minutos aproximadamente. Estirarla, rellenarla con las manzanas (cortadas en rodajas muy finas y espolvoreadas con azúcar) y colocar en una fuente para horno. Dejar reposar unos minutos e introducirla a horno caliente durante 30 minutos.
Bulgaria
Trigo con miel y nueces
Ingredientes
4 a 6 pocillos de café con trigo | miel a gusto | nueces a gusto.
Preparación
Cubrir el trigo con agua y dejarlo en remojo toda la noche. Enjuagar y poner a hervir con abundante agua. Si es necesario, agregar agua durante el proceso de cocción. Cuando el trigo esté blando, apagar el fuego y dejarlo tapado para que termine de “hincharse” un par de horas o hasta que se enfríe. Colar y desechar el agua remanente. Agregar azúcar o miel a gusto y nueces partidas en abundancia. Servir natural o frío.
Croacia
Ćevapčići
Ingredientes
500gr de carne picada o molida (mezcla de cerdo y vacuno) | 2 dientes de ajo (picado bien chiquito)| 1 cebolla (picada en cuadritos)| 1 cucharadita de paprika o pimentón en polvo, pimienta y sal a gusto.
Preparación
Mezclar bien todos los elementos en un bol grande. Hacer rollitos pequeños y ponerlos en el refrigerador durante una hora. Asar los rollitos sobre la parrilla, en una sartén o en el horno hasta que estén bien cocidos. Servirlos acompañados con anillos de cebolla cruda.
España
Almejas a la española
Ingredientes
750 gr de almejas màs bien pequeñas | ½ cebolla | 2 dientes de ajo| 1 y ½ cucharada de harina | ¼ vaso de vino blanco | ¼ vaso de agua | ½ cucharada de pimentón dulce | 3 cucharadas de aceite de oliva | Ramita de perejil| Sal a gusto.
Preparación
Lavar bien las almejas y dejarlas escurrir. Pelar y picar las cebollas y los ajos. En una cacerola calentar el aceite, poner los ajos y cebollas y rehogarlos hasta que estén transparentes. Agregar el perejil y revolver. Espolvorear el pimentón, la harina e ir revolviendo constantemente con una cucharada de madera; poner de a poco el vino. Incorporar a continuación el agua y las almejas y tapar la cacerola. Mantener el fuego bajo hasta que las almejas se abran. Mezclar bien y servir. Acompañar con un buen pan de campo.
Grecia
Ensalada de Pulpo
Ingredientes
80 ml jugo de limón | 1 cucharada de miel | 4 dientes de ajo machacados| 1 cucharadita de pimienta cayena| 1 kg de pulpitos cortados por la mitad | 1 cebolla morada pequeña cortada en tiras | 250 gr de tomates cherry a la mitad| 1 cucharada de menta fresca cortada en tiritas 100 gr de queso feta desnatado | 100 gr de espinacas tiernas.
Preparación
Mezclar el jugo del limón, la miel, el ajo, la pimienta y el pulpo. Llevar todo a la heladera por al menos 3 horas. Luego escurrir el pulpo y conservar el jugo. En una plancha, con un poquito de aceite cocinar el pulpo hasta que esté tierno. Mientras tanto poner el jugo en una olla a fuego lento hasta su punto de ebullición. Dejarlo enfriar. Mezclar el pulpo y el jugo en una ensaladera, junto con el resto de ingredientes y servir. El acompañamiento perfecto: cuenco de tzatziki (combinación de pepino, yogurt y ajo).
Sudáfrica Pastel de Cordero
Ingredientes
1 espinazo de cordero | Masa de tarta (2 tapas) | 7 clavos de olor| 1 hoja de laurel |1 cebolla| 1 diente de ajo | 1 huevo | Sal, pimienta, nuez moscada y curry a gusto.
Preparación
Hervir el espinazo de cordero en abundante agua; echar sal, siete clavos de olor y una hoja de laurel. Dejar hervir hasta que la carne se despegue de los huesos. Sacar la carne con una espumadera y reservar el agua. Rehogar en una cacerola la cebolla y el diente de ajo. Añadir la carne y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y curry. Dejar enfriar. Colocar en una asadera una tapa de masa, volcar el relleno y tapar con el resto la masa. Pintar la tapa con huevo batido, y cocinar en horno medio aproximadamente 30 minutos.
Consejo Se puede acompañar con una salsa preparada con 2 cucharadas de harina, una cucharada de azúcar, un chorrito de vinagre y el agua usada para cocinar el espinazo de cordero.
Comodoro Reuniones
Portada por Lidia Haydee Da Cruz
