Revista das Hortênsias 2 by Revista das Hortênsias

ANO 01 - EDIÇÃO 02 - PRIMAVERA 2010 - R$ 10,00

O mistério e os encantos de Veneza sobem a Serra Crescer ou mudar de sede?

Cooperativa Piá começa seu projeto de ampliação em Nova Petrópolis

Projeto regional Diretor e Jornalista Responsável Gerente administrativo Gerente comercial Editor

Gilberto Michaelsen Reg. profissional 4.422

Bibiana Michaelsen Viezzer Gilberto Michaelsen Júnior comercial@revistadashortensias.com.br

Halder Ramos Reg. Profissional: DRT/RS 13.679 redação@revistadashortensias.com.br

Textos

Fotos

Daiana Silva Gilberto Michaelsen Gilberto Michaelsen Júnior Halder Ramos Miron Neto Patrícia Vialle Cleiton Thiele Sérgio Bonfante Halder Ramos Cleiton Thiele

Foto de Capa

Francielle Ribeiro Secretária

Olga Kurtz Revisão

Usina de Comunicação Projeto gráfico e Diagramação Departamento comercial

Colaboradores

Claudino Camatti, Nauro Charão e Erno Fuck (Nino) Carla Leidens Claiton Saul Janete Dambros Mariana Bertoja

Assessoria jurídica

Reg. OAB/RS 69.655

nº 02 - Outubro de 2010 Publicação

5.000 exemplares Tiragem

Gráfica Coan Impressão Distribuição

Picada Café, Nova Petrópolis, Gramado, Canela, São Francisco de Paula, Cambará do Sul, Jaquirana, São José dos Ausentes, Três Coroas, Igrejinha e Santa Maria do Herval.

assinatura@revistadashortensias.com.br Assinaturas

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Revista das Hortênsias Rua Ernesto Volk, 70 sala 301 – Floresta Gramado/RS – CEP: 95670-000 Fone: (54) 3295-1001

Em sua primeira edição, a proposta da Revista das Hortênsias foi bem clara: o projeto que move este novo veículo de comunicação é regional, buscando promover e integrar os dez municípios de nossa área de circulação. Graças a esse foco jornalístico, ampliamos essa área de circulação de nossa equipe, buscando novidades e, O turismo dispensa apresentações. acima de tudo, constatando o ritmo Todos os eventos e atrações para este final de crescimento em toda a Região de ano são devidamente detalhados nesta das Hortênsias. edição de primavera. Foi gratificante visitar as instalações da Piá, em Nova Petrópolis, e conferir os projetos de expansão daquela empresa, que é modelo de gestão para o setor e principal arrecadador de impostos para o seu município. O que dizer da modelar fábrica da Nova Schin, em Igrejinha, que confere um novo status à economia regional e mostra o porquê do crescimento de seus produtos em todo o território nacional? O turismo dispensa apresentações. Todos os eventos e atrações para este final de ano são devidamente detalhados nesta edição de primavera, mostrando projetos com muita cor, brilho e o perfume das flores. O final de ano já é motivo de alegria para todos, e a RH oferece um calendário completo de festas que acontecerão neste recanto encantado da Serra Gaúcha. Uma radiografia da educação superior nos municípios de nossa região completa a segunda edição da Revista das Hortênsias, reservando muitas surpresas a todos, que até o final do século passado só tinham uma opção ao pensar em ensino universitário - buscar as grandes cidades do Vale dos Sinos ou da Capital. Já temos uma estrutura respeitável, o que nos permite olhar com mais confiança ainda, no futuro, para as nossas cidades.

Índice

16 32 42 50

Eventos

60 72

Cristais de Gramado, Citral, Parque Gaúcho, Novo Centro de Eventos e Pórtico de Canela

Gente Xico Padilha, Lacy Bertoja, Associação Mente Viva, Padre Ari Silva

Festival do Turismo, Gramado Cine Vídeo, Feira Feito em Gramado, Oktoberfest, Open de Balonismo, 9º Concredi, Expotur Sul, Festa Nacional da Música, Desafios da Natureza

Educação O ensino superior na região

Gastronomia Festival de Gastronomia, Escola Profissionalizante Le Chef, Casa Di Paolo, Receita da estação – Di Pietro

Natal Roteiro dos eventos natalinos na Região das Hortênsias

Atrações

Turismo

88 96 80

Cooperativa Piá, Schincariol, Dauper, Rasen Bier, Gallas

Tendências

66 60

Empresas

Le Jardin Parque de Lavanda, Parque do Pinheiro Grosso, Parque do Lago, Alpen Park, Rua Coberta de Nova Petrópolis

Trilha do Rio do Boi, Brocker Turismo, Hotel Alpestre, Sindicato da Hotelaria

Sociais Flashes do coquetel de lançamento da Revista das Hortênsias

Crônicas Janete Dambros, Carla Leidens, Kiko Saul

Palavra do Diretor

Gilberto Michaelsen

Dos Dinossauros à Maria-Fumaça Gilberto Michaelsen - jornalista

Na primeira edição da Revista das Hortênsias, em julho, reiteramos neste espaço que a grande locomotiva para o desenvolvimento da região era a iniciativa privada e que cabe ao poder público dar condições para que as empresas possam se expandir, criar novos empregos, pagar mais impostos e oferecer um bom padrão de vida a todos. Três meses se passaram e chegamos à nossa segunda edição. Neste período breve quantas notícias novas se espalharam pela Região das Hortênsias. O setor turístico nunca viu algo igual. Para qualquer lado que se olhe, há placas indicando novos empreendimentos. Os blogs, jornais e rádios não param de dar boas notícias. Vamos ficar só nos três principais municípios na área do turismo. Em Canela, enquanto se anuncia o Parque do Lago e a reinauguração do Parque do Pinheiro Grosso, investidores movimentam as máquinas para a instalação do Parque da Magia. Mais abaixo são projetados um museu de caminhões e um parque dos dinossauros. Na divisa de Canela e Gramado, as obras se sobrepõem; pois ao lado do novo pórtico canelense erguem-se as paredes de uma nova revenda de automóveis, de bandeira francesa. Em Gramado, a poucos metros da divisa, surge um museu de motos e o Hotel Klein Ville anuncia a construção de um hotel de 80 apartamentos no bairro Carniel. Seguimos a viagem e no centro nos deparamos com uma agência Prime do Bradesco, um diferencial que poucas cidades podem ostentar. Na Borges de Medeiros, é impossível acompanhar a instalação de novas lojas, especialmente neste período pré-Natal, tantas são as novidades. No bairro Planalto, as obras de ampliação do Hotel Alpestre chamam atenção, pois vão levar a 101 apartamentos e um centro de convenções para 300 pessoas. Um pouco abaixo, o Mini-Mundo, que adquiriu 5.000 metros quadrados ao lado de seu parque, prepara uma ampliação digna do desenvolvimento da região. Lojas da Hering, Via Uno e Trópico anunciam o desembarque na cidade. Para o lado da Várzea Grande, o ambiente é igual. A

Cristais de Gramado começa um novo projeto para construir a maior loja deste setor no Brasil. O Parque de Lavandas já mostra o encanto desta flor no Le Jardin. Mais abaixo, ao lado do Gramadozoo, o empresário Marcos Gomes toca as obras do seu Parque Gaúcho. Mas é em Nova Petrópolis onde encontramos hoje um clima de euforia. O próprio prefeito Lui Schenkel perguntou por que a cidade não se beneficia mais do turismo se está ao lado do terceiro maior destino para viagens de todo o Brasil? E a resposta vem em forma de notícias: o parque de eventos terá sua área coberta duplicada, a prefeitura negocia a instalação de um grande hotel para consolidar uma rede que hoje já pode abrigar duas mil pessoas/dia. A recompensa veio no formato de uma grande notícia: Nova Petrópolis será sede do Concred, maior evento do cooperativismo brasileiro, em 2012, quando são previstas mais de duas mil pessoas. Fechando com chave de ouro, ao mesmo tempo em que nos preparamos para saber onde será construído o nosso aeroporto regional, vem a informação, que a RH destaca na edição desta Primavera, de que há um projeto para que tenhamos uma ligação férrea bem no foco central da maior movimentação turística, ligando Canela-Gramado-Várzea Grande-Três Coroas e Igrejinha, numa ação liderada por empresários da região. Como disse nosso primeiro editorial, estamos em plena Década de Ouro.

Coluna

Miron Neto

miron neto www.mironneto.com

O vendedor de sonhos Cleiton Thiele

equipamentos, de gasolina e, até de estradas, não foram suficientes para desanimar o filho de dona Elvira. Pouco tempo depois, estava de volta a Canela, onde começou com uma oficina mecânica no centro da cidade. “Naquela época, uma oficina era muito parecida com uma ferraria e, por isso, atendíamos até mesmo as carretas”, relembra com um sorriso. As dificuldades do pós-guerra foram sendo amenizas e a oficina tinha cada vez com mais trabalho. Em 1957, Eris Zugno conseguia uma concessão de uma revenda Chevrolet, a Auto Canela, que se tornaria um dos maiores fenômenos empresariais da Região das Hortênsias. “A Auto Canela só se viabilizou pela força de duas cidades: Canela e Gramado”, resume o empresário, que sempre colocou o cliente em primeiro lugar, antes mesmo dos gurus empresariais descobrirem esse segredo. “Você tem um cliente especial, que não está comprando uma camisa. Por isso, investimos milhões em treinamento”, completa.

GRUPO FORTE

ERIS ZUGNO: “A Auto Canela só se viabilizou pela força de duas cidades: Canela e Gramado”

Os veículos sempre estiveram na vida do empresário Eris Zugno. Desde 1928, quando nasceu, em Caxias do Sul, o pai, Attílio, já trilhava os difíceis caminhos da Serra a bordo de um caminhão, carregando madeiras, então a principal atividade econômica. Com menos de dois anos, Eris já estava instalado em Canela, onde fez o primário. O secundário foi feito em Novo Hamburgo, e em seguida ele já dirigia o seu primeiro caminhão, carregado de madeiras. O período coincidia com o fim da Segunda Guerra, e a escassez de alimentos, de

Em 1967, ganhou o reforço do amigo Olívio Jacobus. “Olívio é um cara dinâmico, positivo e é parte importante no crescimento da revenda”, destaca seu Eris. Juntos, os dois criaram um dos maiores grupos da área de automóveis do sul do Brasil, o Sinosserra, que possui hoje 10 revendas Chevrolet com a marca Sinoscar, cinco lojas Volkswagen com a marca Guaibacar e, mais recentemente, uma revenda Fiat, a Tramonto, de Porto Alegre, comandada pelo neto, Diego. Além disso, o grupo é forte em consórcios, com as marcas Sinosserra e Sudamérica, e possui uma empresa na área de empreendimentos imobiliários. Ao total, são 900 funcionários. Aos 81 anos, Eris Zugno está se afastando do dia a dia das operações, mas tem sobre a mesa de sua casa todas as planilhas com relatórios de vendas de cada um dos negócios. É na casa, aliás, que seu Eris gosta de receber as filhas, Marilúcia, Zuleica e Maria Isabel, genros e netos para os almoços de finais de semana. Ao se despedir do jornalista, na porta, vendo o carro de outra marca, ele não perde a oportunidade de exercer a função de bom vendedor. “Não gostei muito do carro que está aí na frente. Tu já conheceste o Malibu, da Chevrolet?”. Um vendedor de sonhos não descansa jamais.

Coluna

Miron Neto

miron neto www.mironneto.com

O gestor da segurança Cleiton Thiele

GESTÃO HUMANIZADA: “O policial bem estruturado vai trabalhar bem”

A Brigada Militar sempre fez parte da vida de Marcelo Frota. Pai tenente, avós com longa carreira na corporação, sogro major e, até mesmo, um ex-cunhado, influenciaram a opção do guri de 16 anos pela Academia da Brigada Militar. Seu tio-avô, Otávio Frota, foi comandante-geral, e até hoje é reverenciado como um dos grandes nomes da corporação. Depois de entrar na academia, como um dos primeiros colocados no vestibular, Marcelo ficou três anos em regime de semi-internato. Com 20 anos, já era tenente e comandava 30 policiais militares na Zona Sul de Porto Alegre. Ali, viu o respeito, a simplicidade, a capacidade de doação e a inteligência do policial militar. “Isso nunca mudou, pois tu colocas o soldado numa situação x e ele sempre te dá uma boa resposta”, resume o hoje tenente-coronel Marcelo Frota, entre goles de chimarrão. A busca incessante pelo conhecimento fez com que Marcelo Frota também fizesse o curso de bombeiros, depois de muitas situações tensas, como um grande tiroteio com quatro assaltantes de um motel, em 1984, na Capital. Passou em segunda colocação e não parou mais. Foi o mais novo tenente, o mais novo major e o mais novo tenente-coronel da Brigada Militar, onde chegou com apenas 40 anos. Durante oito anos, mostrou sua capacidade de liderança e capacidade para o diálogo, inaugurando o Corpo de Bombeiros em Venâncio Aires e comandando as guarnições de Porto Alegre e Novo Hamburgo. No Vale do Sinos, aliás, começou a fazer os primeiros testes de equipamentos para a instalação dos bombeiros em Gramado.

DESENVOLTURA

Em 2002, ao acompanhar o embaixador do Reino Unido em uma visita ao então governador Antônio Britto, Marcelo Frota acabou saindo dos batalhões. O tradutor atrasou 15 minutos, e Marcelo teve que ser intérprete entre o embaixador e o chefe do Executivo estadual. Impressionado com a sua desenvoltura, Britto mandou chamar o oficial e fez o convite para ser seu ajudante de ordens. Ficou no Palácio Piratini durante três anos e meio. Pós-graduado em Segurança Pública e Estratégia de Governo e Administração Militar pelo IPA e pela

PUC, acadêmico de direito da UCS, Marcelo Frota comanda, há cinco anos, o 1º Batalhão de Policiamento em Áreas Turísticas da Brigada Militar, que abrange 11 municípios e 350 policiais militares, e tem sua sede em Gramado. Aqui, estabeleceu um modelo de gestão onde o soldado participa intensamente. Na base do diálogo, conseguiu benefícios para os policiais da tropa, como descontos de até 50% em faculdades, além de garantir apoio de psicólogas, assistentes sociais e fisioterapeutas. “O policial bem estruturado vai trabalhar bem”, resume o comandante. Planejamento e gestão são palavras-chaves de Frota no comando do 1º BPAT. Por isso, não surpreende o fato de a região ter sido escolhida como o roteiro turístico mais seguro do Brasil. Mas ele quer mais. Espera pela implantação do Fundo Comunitário de Segurança em Gramado, como forma de obter melhores equipamentos, e quer buscar a integração dos 11 municípios via rádio. Nas horas vagas, Marcelo Frota não perde um jogo do Internacional. E se não tem jogo do Colorado, liga o seu hometheater para curtir shows de seus artistas favoritos. Seguidor da doutrina espírita, leitor e fã de Machado de Assis, procura nas outras pessoas a generosidade, a lealdade e o espírito desarmado. Exatamente o que nós, cidadãos, encontramos nele.

Infraestrutura

Ferrovia do Sapato

Além do aeroporto, região possui projeto para ferrovia Cleiton Thiele

EM BUSCA DE PARCERIAS: vice-prefeito de Gramado, Luia Barbacovi, o empresário Marcelo Reginaldo e o presidente da Câmara de Vereadores de Gramado, Jaime Schaumlöffel

O esgotamento do sistema de transportes rodoviário no país está obrigando os brasileiros a buscarem novas alternativas logísticas eficientes. Além do aeroporto regional, a proposta da Ferrovia do Sapato ganhou espaço na Região das Hortênsias e Vale do Paranhana. O projeto é do empresário Marcelo Reginaldo, presidente do Sindicato das Empresas de Transportes Rodoviários, Coletivo de Passageiros, Municipais, Intermunicipais, Fretamento, Turismo e Escolar. Ele quer uma "Maria Fumaça", ligando Canela, Gramado, Várzea Grande, Três Coroas e Igrejinha. O projeto da Ferrovia do Sapato procura fomentar

o turismo e o comércio da região. Para tanto, foi estabelecida uma parceria com a empresa Coopertrans, do Estado de São Paulo, representada por José Augusto Roberto, que deverá fazer o transporte da "Maria Fumaça", percorrendo um trajeto de 40 quilômetros. Além da ferrovia, que deve aproveitar a malha ferroviária da região, hoje desativada, o projeto inclui um shopping, que será construído próximo ao final da linha, e reunirá as maiores marcas de calçados. Em seu esforço para tornar o projeto uma realidade, Marcelo Reginaldo conta com o apoio das prefeituras e empresários das Hortênsias e Paranhana.

NO FOCO DA ESTAÇÃO

Não quero que minha casa seja cercada por muros de todos os lados e que as minhas janelas estejam tapadas. Quero que as culturas de todos os povos andem pela minha casa com o máximo de liberdade possível. MAHATMA GANDHI

DICA RH Com a chegada da primavera, conhecer as belas paisagens do interior é uma excelente opção.

Cooperativa do leite de qualidade

Empresas

Cooperativa Piá

Piá pretende ampliar área de produção e alcançar

Empresas

a marca de 180 milhões de litros de leite captados

Quando surgiu o projeto da Cooperativa Piá, em 1967, a expectativa dos técnicos europeus que vieram para Nova Petrópolis implantar a beneficiadora era produzir 30 mil litros de leite diariamente. No entanto, o que os alemães não imaginavam era encontrar no Rio Grande do Sul ares tão prósperos. Depois de pouco mais de quatro décadas, a produção de leite não apenas atingiu a meta estabelecida, mas ultrapassou a marca em vinte vezes. Atualmente, a Piá chega a beneficiar 600 mil litros diários e pretende alcançar 180 milhões de litros/ano. Para atingir as metas, a cooperativa pretende ampliar a área de produção em cinco mil metros quadrados. O investimento total será de R$ 11 milhões. Com 14 mil associados e 1.140 colaboradores diretos, a previsão de faturamento da Piá é de R$ 414 milhões. Segundo o superintendente da Piá, José Mário Hansen, a cooperativa representa atualmente 75% do retorno de ICMS e 37% do PIB de Nova Petrópolis. Para 2011, Hansen estima um crescimento de 20% nas linhas láctea e de fermentados, além de projetar um aumento de 40% na produção de doces de leite e de frutas. “Não queremos ser a maior do Brasil, mas a que possui o melhor leite. Nosso processo de beneficiamento é inédito no país. Investimos em novas tecnologias para enobrecer o produto sagrado, para deixar o leite o mais natural possível e garantir a comodidade do consumidor”, frisa.

PRODUÇÃO: Piá beneficia 600 mil litros de leite diariamente

AMPLIAR OU MUDAR DE SEDE Conforme ele, a ampliação é de fundamental importância na projeção de crescimento estabelecida pela empresa. Hansen observa que a cooperativa analisou a possibilidade de transferir a sede da empresa para outro município. “Ou crescíamos ou desapareceríamos! Optamos por permanecer e ampliar as instalações em Nova Petrópolis. Precisa-

mos aumentar o espaço fisico para fazermos investimentos em tecnologia”, diz. Segundo o superintendente, 65% da matériaprima da Piá é oriunda do Planalto Médio. “Somos abastecidos por associados. Temos produtores de toda a nossa região, mas também rece- bemos matéria-prima de Viamão, Rolante, Cambará, Jaquirana e Marau”, revela.

MIX DE PRODUTOS Com o foco nas tendências do mercado, a Piá aumentou seu mix ao começar a produção de fermentados, doces de frutas e queijos. Além dos iogurtes tradicionais, passou a produzir sobremesas lácteas e fermentados diferenciados, como Pialac, Fibras, Essence, Plenna e, mais recentemente, a linha de bebidas à base de soja.

Atualmente, a Piá conta com duas linhas de leite e, em 2007, estava entre as quatro maiores fabricantes de leite UHT do sul do Brasil. Além de Rio Grande do Sul, Paraná e Santa Catarina, atua em São Paulo, e seu crescimento passa por conquistas de novos mercados nas regiões onde são distribuídos os mais de 180 produtos da marca.

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Cooperativa Piá

Controle rígido garante qualidade dos produtos

CERTIFICAÇÃO: processos de fabricação estão de acordo com as normas da ISO 14001

Com foco na qualidade dos produtos, a Cooperativa Piá foi a primeira empresa do Rio Grande do Sul a obter a certificação no programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Segundo a coordenadora do programa de qualidade da cooperativa, Ana Paula Pedroso, todos os processos de fabricação da empresa também estão de acordo com as normas da ISO 14001. Em busca do melhoramento genético do leite, 35 técnicos estão à disposição dos associados para que eles tenham condições de aperfeiçoar os métodos de produção. Conforme Ana Paula, a matéria-prima

utilizada na empresa passa por diversas avaliações de qualidade. “Fizemos o controle na entrada e na saída do produto. Tudo obedece a um rígido controle de qualidade”, diz. Nascida para promover o desenvolvimento da região, a Piá possui uma série de programas relacionados ao campo. No projeto Empresário Rural, o objetivo é transformar o agricultor excluído em empresário. O programa possui 13 linhas de financiamento de todos os bens necessários para a produção de leite. “Queremos fazer com que o setor primário tenha condições efetivas de passar a ser empresário”, destaca José Mário Hansen.

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MARCA FORTE: José Mário Hansen é o superintendente da cooperativa

Cooperativa Piá

Convênio internacional originou cooperativa O histórico de sucesso da Cooperativa Piá teve início em 1967, através de um acordo entre os governos brasileiro e alemão. Técnicos germânicos viram em Nova Petrópolis terras propícias para o desenvolvimento do setor leiteiro e da fruticultura. “Uma equipe veio para cá e começou a implantação da cooperativa. O projeto inicial previa o beneficiamento de 30 mil litros de leite por dia”, recorda Hansen. Sem energia elétrica, o início da indústria exigiu parceria dos associados, que precisavam manter o leite resfriado em fontes d’água. Com toda a dificuldade para manter a qualidade, eram beneficiados oito mil litros de leite diariamente em 1971 e 1972. “Em 1976, terminou a ingerência dos alemães”, afirma.

Em 1977, a Piá deu seu primeiro grande passo, iniciando o processo de produção de leite pasteurizado. Na década de 1990, começou a produção do leite UHT com a operação da primeira linha e capacidade de produção de 6,5 mil litros/hora, através da aquisição de tecnologia da TetraPak. O aumento da capacidade de envase fez com que a cadeia de captação tivesse que ser reavaliada. Foi necessário não somente ampliá-la, mas também aumentar a qualidade do produto captado. O momento decisivo, no entanto, ocorreu em 2006. Em parceria com a empresa suíço-alemã Sig-Combibloc, foi instalada uma das primeiras plantas de alta tecnologia no Brasil, que possui capacidade de envase de 10.000 litros/hora.

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Schincariol

Mundo Schin na região

LOCALIZAÇÃO ESTRATÉGICA: unidade de Igrejinha foi inaugurada em 2004 e agora também receberá grupos para visitas monitoradas.

Unidade gaúcha da maior companhia de bebidas do Brasil prepara programa de visitação em Igrejinha Inaugurada em 2004, para atender o mercado da Região Sul do Brasil, a unidade industrial de Igrejinha do Grupo Schincariol prepara uma nova opção turística para a região: o Mundo Schin. Com supervisão de monitores, comunidade e turistas poderão realizar visitas à fábrica, além de conhecer a história do grupo e as atividades desenvolvidas pela empresa. O passeio monitorado deve entrar em funcionamento até o final de 2010.

GAÚCHA 22

Com investimentos de mais de R$ 220 milhões, a unidade gaúcha da maior companhia de bebidas do Brasil possui 341 colaboradores diretos e cerca de 1.500 indiretos. Em área de 1,169 milhão de metros quadrados, a sétima unidade da empresa fica às margens da ERS-115 e fabrica cervejas, chope, refrigerante, bebidas mistas e água mineral. O empreendimento consumiu quase um ano de construção e instalação de equipamentos. Hoje, atua

comercialmente na região por meio de revendas e distribuição própria “A unidade de Igrejinha é estratégica para a Schincariol em função de sua localização, que permite que a empresa atenda com agilidade e eficiência todo o mercado do sul do país”, destaca Robin Castello, diretor de Relações Institucionais.

O GRUPO NO BRASIL Com capital 100% nacional, o Grupo Schincariol possui 14 fábricas e um portfólio de 170 produtos. Considerada uma das 15 maiores cervejarias do mundo, a Schincariol representou 11,8% do mercado brasileiro de cervejas, além 8,7% de sucos, 8,4% de água mineral e 4% do mercado de refrigerantes em 2009. No total, são 9.307 funcionários próprios e 65 mil empregos indiretos. Com capacidade de produção de 4,5 bilhões de litros, a empresa alcançou a receita bruta de R$ 5,1 bilhões e recolheu R$ 2,3 bilhões de impostos no ano passado.

Empresas

Schincariol

LINHA DE PRODUTOS Além da Nova Schin Pilsen, Malzebier, Munich e Zero Álcool, a cervejaria possui uma variada carta de produtos. Na linha de cervejas, a empresa produz as marcas Glacial, Cintra, Devassa Bem Loura, Nobel, Baden Baden, Devassa e Eisenbahn. Já na linha de refrigerantes, são produzidos os sabores uva, limão, laranja, guaraná e cola em diferentes tamanhos,

além da Schin Citrus, Schin Tônica (regular e zero), Itubaína (Tradicional e Maçã), Itubaína Retrô (regular e zero), Zero (Guaraná e Cola) e Viva (limão e pêra). Na Mini Schin, são fabricados os sabores tradicionais e o maçã verde. Os sucos Skinka e Fruthos são outros destaques da empresa, que conta ainda com três tipos de água mineral: com e sem gás e FYS.

DIVERSIDADE: Grupo Schincariol possui portfólio de 170 produtos.

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Dauper

Produção em dobro Nova unidade da Dauper, em Canela, será inaugurada em 2011 e aumentará a sua capacidade de produção Fotos: Cleiton Thiele

processo de fabricação. Em função do tamanho do terreno, podemos aumentar a fábrica gradualmente”, afirma.

ESPAÇO FICOU PEQUENO Conforme o proprietário da Dauper, a unidade atual continuará em atividade em Gramado. Com 160 funcionários e três mil metros quadrados de área, a sede no bairro Carniel irá funcionar como loja de fábrica. “Quando chegamos em Gramado, acreditávamos que o espaço seria mais do que suficiente. No entanto, o nosso crescimento foi muito rápido. Hoje, não temos mais para onde avançar”, diz. De acordo com Márcio, a empresa optou por Canela em função da inexistência de área para a instalação da unidade em Gramado. Em 2006, a Dauper fez o processo inverso. Depois de ficar 19 anos no centro de Canela, transferiu a produção para a vizinha cidade. “Se continuarmos crescendo, Canela também pode ficar pequena no futuro”, prevê.

META: produção da Dauper vai passar de 200 mil quilos para 400 mil quilos por mês.

Com planos audaciosos para a Região das Hortênsias, a Dauper irá inaugurar, até dezembro de 2011, uma segunda unidade em Canela. Na nova fábrica, a capacidade de produção de cookies e barras de cereais vai dobrar logo na primeira fase do projeto: vai passar de 200 mil quilos para 400 mil quilos por mês. No entanto, a estimativa é ainda mais otimista. Em 2016, a empresa espera alcançar dois milhões de quilos/mês. “Queremos produzir dez vezes mais do que a capacidade atual. São sonhos e projeções, mas estamos bastante otimistas com o crescimento do mercado de barras de cereais. Hoje, somos líderes em cookies e buscamos o mesmo com a linha de barras”, revela o proprietário, Márcio Peres. Para atingir as metas, a fábrica adquiriu um terreno de 58 mil m² no Distrito Industrial. Na primeira etapa, o prédio terá 7 mil m² de área construída. Com projeto arquitetônico inovador, os clientes poderão acompanhar todo processo de produção através de passarelas de acrílico transparente. “O novo prédio terá o dobro de tamanho do atual. Nossa ideia é que o visitante possa visualizar as linhas de produção, que possa ter uma visão geral do REI DOS COOKIES: empresa de Márcio Peres fornece produtos para mais de 30 marcas.

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Empresas

Dauper

BARRAS DE CEREAIS

Sem limites para crescer

LINHAS PRÓPRIAS: investimento em equipamentos é constante na empresa

Além de produzir para as maiores empresas do mundo, como Nestlé, Kraft Foods e Quaker, a Dauper lançou duas linhas próprias - Sense e GranPure – em maio de 2010. “No final de 2009, começamos a realizar as feiras de fábrica. O resultado foi bastante exitoso e inauguramos a loja de fábrica. Observamos que a proposta foi bem aceita pelo consumidor final e resolvemos apostar na nossa linha própria”, frisa. Na cartela de clientes, a fábrica fornece para mais de 30 marcas. No entanto, o segmento de barras de cereais é a grande aposta da Dauper para continuar despontando no mercado. Conforme Márcio, o segmento é 15 vezes mais amplo do que o de cookies. Atualmente, a Dauper trabalha com as duas linhas de

produção. Na linha de barras, o forno de 24 metros produz 500 quilos por hora. Em breve, a empresa vai adquirir uma nova máquina para embalar os cereais. “Hoje, embalamos 200 unidades por minuto. Com o novo equipamento, serão 500 barras/minuto”, antecipa. Já na linha de gotas, são 300 quilos/hora. Segundo o proprietário, os dois fornos passarão a ter 24 metros de comprimento. “Com os dois fornos do mesmo tamanho, são 500 quilos por hora em cada linha”, revela. Outra novidade preparada pela empresa será a linha de chocolates Dauper. “Não iremos fabricar chocolate, mas investir no segmento de biscoitos com cobertura”, afirma.

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Schincariol

Empresas

Rasen Bier

Cerveja de Gramado e a Lei de Pureza alemã Fotos: Cleiton Thiele

normas da Lei de Pureza alemã, que só utiliza água pura, malte, lúpulo e fermento. “Trabalhamos apenas com matéria-prima de qualidade”, destaca o jovem.

PRODUTOS

EMPREENDEDORISMO: Augusto e Guilherme Luz apostaram em um novo segmento

Os irmãos Guilherme e Augusto Luz apostaram em um novo negócio para dar continuidade ao trabalho da família. Com a tradição dos Chocolates Lugano, os jovens de 21 e 19 anos, respectivamente, optaram, não por assumir o negócio do pai, mas por inovar. Na mesma linha pioneira da família Luz, fundaram a Cervejaria Rasen Bier, em janeiro de 2009. Porém, não param de crescer. Hoje, a empresa está com três diferentes cervejas e possui mais de 70 pontos de venda na região. “Em 2007, começamos a fazer pesquisa. Observamos que o mercado das microcervejarias cresce bastante na Alemanha e nos Estados Unidos. Sentimos que poderíamos ter bastante retorno com o negócio que é totalmente novo em Gramado”, conta Guilherme. Segundo ele, a Rasen Bier produz uma cerveja de alto padrão. Na fabricação, são obedecidas as ALTO PADRÃO: mestre cervejeiro Rasen Bier, Rodrigo Luz, monitora qualidade do produto

Na Rasen Bier, são produzidas as cervejas Pilsen e Dunkel, além do chope engarrafado. Nas duas primeiras, o líquido é comercializado em long necks. Já o chope, é embalado nas exclusivas garrafas de cerâmica. “Temos a Pilsen, que é uma cerveja clara e de baixa fermentação, a Dunkel, que é a escura, e o chope. Nossa novidade será a cerveja embalada em garrafa de 600 mililitros”, conta. Para garantir o padrão diferenciado do produto, os irmãos contrataram uma das melhores mestras cervejeiras do Brasil, Kátia Jorge, que tem no currículo passagens pela Devassa, Eisenbahn e Brahma, entre outras. Segundo Guilherme, o processo de fabricação da cerveja leva 16 dias. “Na fervura, o produto fica oito horas no tanque para misturar o malte. Depois, fermenta por quatro dias e leva mais dez para a maturação. Nos tanques, o líquido que fica armazenado é o chope, que é pasteurizado e transformado em cerveja. Com a pasteurização, não há mais alteração do sabor. O produto está pronto para ser engarrafado”, resume. O diretor da empresa genuinamente gramadense observa que a Rasen Bier está abrindo um depósito em Porto Alegre. “O nosso foco são os restaurantes de Gramado, mas estamos abrindo novos mercados”, afirma.

Empresas

Schincariol

Empresas

Mercado Gallas

Vocação atravessa gerações Com 31 anos de tradição no ramo das carnes, família Gallas mantém qualidade no atendimento e agrega novos produtos Halder Ramos

admiração e o respeito da comunidade canelense e gramadense. O mercado é um dos estabelecimentos comerciais mais tradicionais da região. Em 2008, os falecimentos de Leão e Paulo foram um duro golpe na trajetória da família. No entanto, o sucesso do empreendimento não sofreu abalo. Todo o reconhecimento conquistado ao longo dos anos é mantido com a mesma determinação. Atualmente, o Mercado Gallas é administrado por Celso e Marcos, e pelos filhos de Leão, Ronaldo e Carlos.

PRODUTOS

EM FAMÍLIA: Marcos, Celso, Ronaldo e Carlos administram o Gallas *In memoriam

O ofício de açougueiro sempre correu nas veias dos irmãos Leão*, Celso, Paulo* e Marcos Gallas. O trabalho no ramo de carnes teve início antes mesmo da fundação do Açougue Gallas, em 1979. No começo da década de 1970, os irmãos atuaram no antigo Açougue Bohrer – local onde aprenderam as primeiras lições sobre cortes e manuseio da carne. Com 31 anos de tradição no segmento, o Mercado Gallas mantém o mesmo atendimento personalizado do tempo em que iniciou as atividades na rua Felisberto Soares. Hoje, funciona em sede própria na avenida Coronel Diniz, em Canela. “O contato com o cliente é nosso grande diferencial. Nos supermercados, a carne está embalada no refrigerador. O cliente escolhe e vai embora. Nós gostamos de conversar com o público, de apresentar o produto”, destaca Celso, que tem orgulho da profissão. “Faz 43 anos que atuo como açougueiro e tenho muito prazer de vir para o trabalho, que é a minha casa”, completa.

HISTÓRIA Em julho de 1979, Leão Gallas deixou a parceria com seu sogro, Armando Keller, no Armazém Santo Antônio, para investir no próprio negócio. Convidou o irmão, Celso, que continuava nos Bohrer, para fundar o Açougue e Mercearia Gallas. Depois, outros dois irmãos ingressaram na empresa: Paulo e Marcos. Com o tempo, o empreendimento foi ganhando a

Além da qualidade das carnes e do trato diferenciado com os clientes, a empresa familiar investiu em novos produtos e seções. Para satisfazer públicos exigentes, o Gallas deixou de ser apenas um açougue: virou referência em diversidade gastronômica. Segundo Ronaldo Gallas, o estabelecimento oferece todos os tipos de carnes e os mais variados cortes. “No Gallas, o cliente escolhe e nós fizemos a vontade do cliente. Procuramos oferecer sempre um diferencial”, explica. Com 15 funcionários, o Mercado Gallas conta com fábrica de embutidos, biscoitos, bolos e massas, além de oferecer bebidas, vinhos, peixes, queijos, acessórios para churrasco e variada linha de importados. Nos finais de semana, a casa oferece matambre cozido e carne assada. “Temos produtos com a marca Gallas e diversificada linha de importados. Procuramos agregar novos itens para atender ao gosto do nosso público. Nos domingos, o cliente encontra churrasco pronto. Servimos caipirinha e petiscos para criar um ambiente agradável. Primamos pela qualidade e pelo atendimento humanizado”, conclui Ronaldo.

SERVIÇO Mercado Gallas Avenida Coronel Diniz, 40 - Canela Horário de atendimento: Segunda a sexta-feira: 7h30 às 12h e das 14h às 19h30 Sábados: 7h às 19h30 – sem fechar ao meio-dia Domingos: 7h às 12h30 www.gallas.com.br

Gramado abrigarรก uma nova Veneza

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Cristais de Gramado

Cristais de Gramado vai reproduzir um ambiente

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veneziano em sua nova sede na Várzea Grande

O processo de fabricação do cristal murano ganhará nova ambientação em Gramado. Com um projeto revolucionário, o casal empreendedor, Telmo de Freitas Gomes e Irane Land, pretende construir uma pequena cidade dentro da nova sede da Cristais de Gramado. O objetivo é recriar Veneza e contar a história da fabricação do cristal através do inédito passeio de gôndola na região. Segundo o empresário, a nova sede da Cristais de Gramado é consequência do crescimento planejado da empresa. “Começamos com uma loja pequena. Hoje, dobramos o tamanho e pretendemos construir uma grande loja. Sempre com a temática de

Veneza, de onde veio a técnica do cristal”, resume. O terreno adquirido para a construção do novo empreendimento turístico da região tem 12 mil metros quadrados e fica na ERS-115, também na Várzea Grande – cerca de um quilômetro da atual sede e mais próximo do centro de Gramado. Além de amplo espaço para estacionamento, a Cristais de Gramado será instalada em prédio com estilo italiano. “O visitante vai descer do veículo e, ao entrar no prédio, vai embarcar em uma gôndola. No roteiro pelo interior da fábrica, vai conhecer o processo de criação e a história do cristal, através de um show de luzes e projeções”, explica o proprietário.

COR E BELEZA TOMAM FORMA Com o mesmo propósito de contribuir para o fomento do turismo na região, Telmo e Irane fundaram, há oito anos, a Cristais de Gramado. Quando decidiu transferir residência de Novo Hamburgo para a Região das Hortênsias, o casal tinha em mente a implantação de uma atividade inédita na cidade. “Queríamos algo novo, voltado ao turismo”, afirma ele. Atualmente, a Cristais de Gramado é a única do segmento artís-

tico no Rio Grande do Sul. No empreendimento, são comercializadas peças únicas, produzidas arte- sanalmente através da técnica secular do cristal incandescente. No forno, a uma temperatura de 1.450°C, ocorre a fundição dos componentes, que são moldados através do sopro pelo mestre vidreiro. “Queremos encantar o visitante, mostrando o processo de fabricação do cristal murano, que é uma atividade em extinção”, diz.

PIONEIRA: Cristais de Gramado é a única do segmento artístico no Rio Grande do Sul

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Cristais de Gramado Fotos: Cleiton Thiele

SHOW DE LUZES: espetáculo mostra o processo de fabricação do cristal

Empresa aumentou seções e dobrou de tamanho em 2010 Enquanto projeta o novo ponto turístico de Gramado, Telmo e Irane não param de inovar na atual sede da Cristais de Gramado. Diferentes seções e um show, que mostra o processo de fabricação do cristal, são as principais novidades da empresa. Na apresentação de boas-vindas, o mestre vidreiro interage com as imagens projetadas na parede. Para encantar ainda mais os visitantes, os proprietários trabalham em uma nova versão do filme. “Em 2011, queremos apresentar um novo show. O filme terá operários virtuais interagindo com o mestre vidreiro real”, explica. Segundo Telmo, a área da loja passou de 1.000 m² para 2.000 m² em 2010. Com o dobro de tamanho, a empresa investiu em seções segmentadas. Perfumes e aromatizantes de ambiente, artigos masculinos, material para escritório, semijoias e uma infinidade de produtos importados são encontrados na loja temática. No total, são dois mil itens na loja e 3.500 itens na seção de semijoias. “Oferecemos preços bons porque a importação é direta. São peças alemãs, italianas, tchecas e chinesas da mais alta qualidade”, frisa Gomes.

PIONEIRISMO Outra ideia trazida com exclusividade pela Cristais para seus visitantes é a máquina de gravação a laser em 3D. O equipamento, que escaneia e imprime imagens em um cubo maciço de cristal, faz sucesso entre os mais variados públicos que visitam a loja. “São apenas quatro máquinas em todo o Brasil”, revela. Em função da beleza dos produtos fabricados pela empresa gramadense, a direção negocia a implantação de franquias em Salvador, São Luiz e Recife. “Os produtos de Gramado estão aliados à qualidade. Existem lojas interessadas em revender nossas peças pela beleza do produto e pela força da marca Gramado”, afirma.

SERVIÇO Loja da fábrica Aberta diariamente das 8h30 às 17h30 Fabricação ao vivo de segunda a sábado 8h30 às 12h e das 13h30 às 17h ERS-115 km 36 | Várzea Grande | Gramado

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Citral Transporte e Turismo

Gigante das rodovias Leonid Strelaiev

FROTA RENOVADA: carros modernos equipados com ar-condicionado e internet wireless fazem a linha regular entre a Região das Hortênsias e o Aeroporto Salgado Filho

Citral investe em tecnologia e conforto para atender linha regular de transporte ao turista O transporte oficial da Região das Hortênsias está investindo em novas tecnologias para garantir o conforto de seus passageiros. Com média de 780 mil usuários transportados por mês, a Citral Transporte e Turismo S/A oferece um serviço diferenciado no trecho entre Canela e Porto Alegre: a linha regular de transporte ao turista via Aeroporto Salgado Filho. O serviço funciona há dois anos e, atualmente, dois mil passageiros embarcam mensalmente no aeroporto. Conforme o diretor da Citral, Airam Ferreira Borges, foram incorporados seis veículos de classe executiva para fazer o itinerário. São carros modernos, equipados com ar-condicionado e internet wireless. No futuro, o objetivo é implantar sistema de televisão no interior dos veículos – cada passageiro terá seu visor no banco. “Gramado e Canela são municípios diferenciados que merecem toda nossa atenção. Investimos para atender a expectativa de exigência do usuário. Continuamos ajustando parcerias para oferecer um serviço cada vez mais qualifi-

cado”, antecipa.

ITINERÁRIO Na linha executiva, os ônibus saem de Canela e Gramado, vão até a Rodoviária de Porto Alegre e, depois, ao aeroporto. O transporte entre rodoviária e aeroporto de Porto Alegre é cortesia da empresa. Segundo Airam, o tempo de viagem é de aproximadamente duas horas e quinze minutos via ERS-020. “O usuário que vai até Porto Alegre com mais frequência, precisa aproveitar o tempo. Já o turista, viaja com mais tranquilidade, sem tanta pressa. Então, o ônibus vai primeiro até a rodoviária. Depois, deixa o restante dos passageiros no aeroporto”, explica. Com frota de 190 veículos e 540 funcionários, a Citral é uma genuina empresa Gaúcha. Opera linhas regulares entre a Região Metropolitana e a Serra Gaúcha, Vale do Paranhana e o Vale do Sinos. No verão, também disponibiliza linhas para o litoral gaúcho.

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Citral Transporte e Turismo

Empresa colaborou para que a rodovia passasse por Gramado pelo município e pediu a colaboração da Citral na década de 1970. Em 1984, incoporamos a Viação Floresta”, diz . Em mais de meio século de história, a empresa de transportes rodoviários foi agregando serviços e aumentando a frota de veículos. Atualmente, é administrada pelas famílias Neumann e Borges. Hélio Oswaldo Neumann e Airam Ferreira Borges são os diretores da Citral e a gestora operacional da empresa é a Neubor, que tem como administrador Ricardo Luiz Neumann. Conta com a matriz, em Taquara, e com filiais em Sapiranga, São Francisco, Canela e Caxias do Sul, além de postos de atendimento em outras localidades da região.

INCENTIVO AO PROGRESSO: Airam e Ricardo assumiram o negócio das famílias Borges e Neumann

Sérgio Bonfante

Em agosto de 1952, foi fundada a Comercial, Importadora, Transportes, Representações e Acesssórios Ltda. (Citral Ltda.), através da fusão das empresas Real e Rex. No início das atividades, a nova empresa enfrentou grandes obstáculos, por conta da precariedade das estradas. Em itinerários de apenas 40 quilômetros, o tempo de duração das viagens nunca era inferior a 5 horas. Quando a Citral começou a operar, Gramado ainda era distrito de Taquara. Depois, o município conseguiu a emancipação e as linhas operadas pela empresa taquarense passaram a ser consideradas intermunicipais. “Com a emancipação de Gramado, iniciou uma disputa pela concessão da linha entre a Canela e Gramado para Porto Alegre”, recorda Airam. Segundo ele, a empresa deu apoio logístico, como combustível e manutenção nas maquinas para colaborar com a construção da estrada Três Coroas/Gramado. No projeto inicial, a rodovia iria ligar Três Coroas e Canela sem passar por Gramado. “O prefeito de Gramado era José Francisco Perine. Ele liderou o movimento para que a rodovia passasse

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Parque do Gaúcho

Origem da tradição Novo empreendimento turístico da região inaugura em 2011 e resgata a formação histórica do gaúcho história do gaúcho começou em 1300. Vamos procurar fazer o resgate histórico da origem do gaúcho. Os costumes, as vestimentas, a alimentação e o trato com os animais”, frisa o proprietário. Segundo Gomes, o projeto do parque teve origem na infância e começou a ser concretizado após a inauguração do seu primeiro empreendimento turístico educacional, o Gramadozoo. “Nasci e me criei em fazenda. Tive muito estímulo em casa”, conta.

ESTRUTURA

TRADICIONALISMO: galpão de pedras abrigará Memorial do Gaúcho

O gaúcho não é unicamente o indivíduo natural do Rio Grande do Sul. Apesar de a cultura ser cultivada com mais afinco no Estado, a formação do gaúcho não respeita delimitação territorial. Com variações na nomenclatura, o gaúcho foi o cavaleiro nômade das Américas. No lombo do cavalo, desbravou a Bacia do Prata. Galopou e fez história no Uruguai, Argentina, Chile e até no México. Em função da Revolução Farroupilha, o 20 de Setembro foi oficializado como a data máxima do tradicionalismo no pampa rio-grandense. No entanto, a formação do gaúcho é anterior ao período revolucionário e, contar a história do homem do sul do continente, é a proposta do novo empreendimento turístico de Gramado, o Parque Gaúcho.

EVOLUÇÃO

Com o objetivo de resgatar a origem da tradição, o novo parque foi idealizado pelo empresário Marcos Gomes e será inaugurado em 2011. “Existem vários entendimentos sobre a evolução do homem sul-americano. Queremos que o visitante entre no parque e seja remetido ao período de formação do gaúcho. Que ele viva aquela época e conheça como começou a história do gaúcho”, afirma Gomes. Conforme ele, o gaúcho atual cultiva hábitos indígenas surgidos muito antes da Revolução Farroupilha. “Os registros históricos descrevem que a FORMAÇÃO: empreendimento vai mostrar a origem das vestimentas e custumes do gaúcho

O novo parque contará com Memorial do Gaúcho, restaurante com capacidade para 600 pessoas, palco para apresentações culturais, horta, galpão mirim e mangueira para demonstrações campeiras dos antigos jogos do gaúcho. Outro grande atrativo será o fogo de chão. Em homenagem ao pai do proprietário, o centro de convivência, onde ficará a chama, receberá o nome de Alairton José Gomes. “Quando inaugurarmos o parque, a chama será acesa e não será mais apagada”, afirma. No parque, serão expostos os animais que fizeram parte da história dos antigos habitantes do sul. Além de diferentes espécies de gado, o empreendimento contará com cães, cavalos, ovelhas, cabritos, porcos e aves domésticas. Todo o passeio será realizado em área coberta. Em área de 250 hectares, o visitante também poderá fazer passeios a cavalo e outras atividades em meio à natureza. “Nosso objetivo é ensinar algo a mais sobre a vida e os costumes do gaúcho. O visitante vai aprender a preparar chimarrão, encilhar um cavalo, tosquear uma ovelha, entre outras coisas”, antecipa.

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Infraestrutura Turística

Canela projeta centro de eventos e pórtico Rita Souza/Divulgação

novo centro de convenções e congressos. “Dentro do projeto de construir Canela para o futuro, a doação é uma ótima notícia para o município. Entraremos numa nova etapa: o turismo de negócios”, destaca o prefeito Constantino Orsolin.

PÓRTICO

DO MUNICÍPIO: prefeito Constantino Orsolin na área onde será construído o futuro Centro de Convenções

Canela está com uma série de projetos para fomentar o turismo no município. Além da revitalização do Parque do Pinheiro Grosso e das melhorias no Parque do Caracol, a administração municipal está preparando outras obras de infraestrutura turística. O grande trunfo do prefeito Constantino Orsolin será a construção de um novo centro de convenções na área do Palácio das Hortênsias. O governo do Estado do Rio Grande do Sul doou ao município um terreno com 91.230 m², junto ao endereço oficial do governo na região. No local, a administração municipal pretende implantar um

A construção do pórtico na ERS-235, limite dos municípios de Canela e Gramado, vem completar os investimentos no setor. Responsável por dar uma nova identidade à entrada da cidade, o pórtico resgata características naturais, econômicas e históricas de Canela. As duas torres que darão sustentação ao pórtico serão revestidas de basalto, material típico da região. Enquanto uma terá o nome de Canela, outra guardará o brasão da cidade. Além disso, uma das torres será contemplada com uma cascata que finaliza em espelho d'água, visível nos dois lados da rodovia, representando a Cascata do Caracol. As torres são unidas por um pergolado em estrutura metálica, revestido em madeira, que lembra os trilhos da antiga estação ferroviária. Arcos em estrutura metálica remetem a formas montanhosas e atravessam o pórtico. Por fim, cabos de aço unem o pergolado aos arcos, numa alusão às hidrelétricas. Elaborado pela Central de Projetos da Prefeitura, as obras iniciaram em julho e têm previsão de término em dezembro. Orçado em pouco mais de R$408 mil reais, os recursos para o pórtico provêm da Prefeitura e do Ministério das Cidades, que repassou R$195 mil, através da Caixa Econômica Federal. Reprodução

RESGATE HISTÓRICO: pórtico na divisa de Canela com Gramado será inaugurado em dezembro

Empresas

Schincariol

Madeireiro, lixador, garรงom, empresรกrio...

Gente

Xico Padilha - Vocação para os negócios

Para sair de casa, Xico Padilha vendeu terneira ao avô, mas negócio quase foi barrado pelo pai

“O senhor sempre ensinou que homem que é homem não desfaz negócio”. Com autoridade de um velho negociante, Francisco Adelar Padilha argumentou, com o pai, que não poderia desfazer a venda da terneira feita ao avô. “Não tinha dinheiro, mas queria sair de casa. Meu pai tinha algumas cabeças de gado e dava uma para cada filho. Se nascia fêmea, os filhos podiam ficar e eu ganhei uma única terneira. Quando decidi tentar a vida longe da roça, vendi o bichinho ao meu avô”, conta. No entanto, o que ele não esperava ocorreu: o pai barrou o negócio. “Ah, ele queria que eu devolvesse o dinheiro! Tive que convencê-lo a mudar de ideia”, recorda. Com 49 anos, Xico Padilha é um negociante nato. Nasceu vocacionado para os negócios. Fato! Se ao contar a sua difícil trajetória na zona rural de São José dos Ausentes é clichê, o mesmo não

pode ser dito da sua história em Gramado. Com a mesma perspicácia da juventude, cresceu rápido no ramo da gastronomia. Na terra que escolheu para viver, Xico fez quase tudo e de tudo um pouco. Trabalhou, trabalhou bastante até chegar onde está! Começou como lixador de cabo de martelo na Famastil, foi copeiro no antigo Restaurante Prenda Minha e trabalhou como garçom em diversas outras casas gastronômicas da regiã, até adquirir seu primeiro negócio, o Restaurante Piccolo Paradiso. Em sociedade com o irmão, José Oneide, comprou o restaurante de Paulo Nase. “Nós trabalhávamos como garçom e soubemos que ele estava vendendo. Foi um negócio de pai para filho. Tínhamos dois anos para pagar, mas conseguimos quitar com pouco mais de um ano”, diz.

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Sem perder a humildade, Xico administra quatro restaurantes Depois de adquirir a primeira casa gastronômica, Xico não parou de crescer. Sem perder a humildade, administra quatro restaurantes: Piccolo Paradiso e Garden Grill, em Gramado, e Piccolo Paradiso do Xico e o República do Fondue, em Canela. Em janeiro de 2010, assumiu a presidência do Sindicato da Hotelaria, Restaurantes, Bares e Similares da Região das Hortênsias para um mandato de três anos. O segredo do sucesso? Força de vontade e honestidade. “Não sei de ninguém que possa ter alguma reclamação minha no aspecto profissional. Procuro trabalhar sempre com muita honestidade”, afirma. Na rotina profissional, o próximo

passo será a inauguração de mais uma casa gastronômica em Canela. O prédio do novo restaurante foi comprado em parceria com o sócio Evandro Catucci. O empresário destaca que nem pensa em aposentadoria, mas projeta o futuro da família. Casado com Roselaine Padilha, é pai de quatro filhos. “Quero concluir minha casa no campo. No futuro, vou voltar para minha terra. Quero que meus filhos tenham contato com a natureza, que aprendam um pouco do que aprendi em São José dos Ausentes”, frisa. Se voltar às origens é uma meta, Xico observa que, antes, pretende concluir o ensino médio e, depois, cursar Direito. Alguém duvida?

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Xico Padilha - Vocação para os negócios Fotos: Cleiton Thiele

NEGOCIANTE NATO: Xico Padilha começou como copeiro e hoje administra quatro casas gastronômicas

Lições e recordações para o resto da vida O empresário Xico Padilha possui uma estreita relação com o trabalho. Com sete anos de idade, ajudava o pai na lavoura e na lida com os animais. Com 17 anos, saiu de casa pela primeira vez para duas temporadas de trabalho e estudo no Distrito de Santo Inácio, interior de Bom Jesus. “Trabalhava na serraria e estudava à noite”, conta. Depois, trabalhou no reflorestamento em Cambará do Sul e foi morar em Santa Catarina. Em 1983, chegou em Gramado para trabalhar no setor industrial. “Passei muito frio. Tinha só um cobertor! Só não fui embora por causa do seu Clésio Tissot, que me apoiou para ficar”, reconhece.

DE INQUILINO A PROPRIETÁRIO Em Gramado, passou por diversos empregos e teve diferentes patrões. “Com todos, eu procurei aprender um pouco. Sempre tirei lições positivas e negativas. Não admito nada errado. Se tenho razão, eu brigo mesmo. Quando era funcionário, sempre pensava: se eu tiver um negócio, meus empregados não vão passar pelo que estou passando”, afirma.

No setor gastronômico, começou como copeiro na Churrascaria Prenda Minha. “Lavei muito copo. O restaurante recebia diversos grupos. Então, tinha muito serviço”, diz. Em alguns dos estabelecimentos pelos quais passou, acabou morando de favor em casas emprestadas pelos patrões. “Morei no prédio onde funcionava o antigo Via Polastro. Quase vinte anos depois, voltei ao local para comprar o prédio. Tenho muito orgulho da minha origem e de ter conquistado tudo com trabalho”, frisa. Conforme ele, o emprego na extinta Sorveteria Everest rendeu excelentes contatos profissionais. “O trabalho na Everest foi uma época boa da minha vida. Lamentavelmente, a sorveteria pegou fogo, mas conheci muita gente lá, o que me abriu muitas portas”, recorda. Para Xico, a experiência como funcionário o torna mais capacitado para administrar os negócios. “Não tem o que eu não tenha feito. Na gastronomia, não existe descanso. Tem que haver entrega. Hoje, quando passo pela avenida Borges de Medeiros com o ar-condicionado do carro ligado, agradeço a Deus por tudo que conquistei”, conclui.

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Lar do Idoso Maria de Nazaré

Missão perto do fim Fotos: Cleiton Thiele

FRUTO DE DOAÇÕES: lar vai abrigar 22 senhoras carentes

Lacy Bertoja busca recursos para concluir o projeto do lar do idoso, iniciado há dez anos Quando recebi minha missão, não tinha ideia de como iria fazer para conseguir juntar dinheiro. Porém, tudo foi ocorrendo com naturalidade. No mesmo dia, encontrei o Walter Bertoluci na rua e perguntei: - Você não tem um terreno para me doar? O Walter, de pronto, respondeu: - Pode escolher! - Você me dá mesmo um terreno? - Onde você quiser... O sorriso sempre espontâneo transmite paz. Os cabelos brancos, sabedoria. O brilho no olhar, esperança. Com 84 anos, Lacy Bertoja luta para dar fim à missão espiritual que lhe foi confiada há mais ou menos dez anos: construir um asilo ou uma creche. Optou pela primeira e está muito perto de concluir o projeto. “Brinquei com o Walter. Vou construir um asilo porque estamos ficando velhos”, recorda. Segundo Lacy, a tarefa foi transmitida pelo amigo espírita, Manuel, e o primeiro impulso foi dado pelo ex-prefeito. “Quando inaugurar o lar do idoso, vou colocar as duas fotos na parede: do Manuel e do Walter”, revela. Sem esconder gratidão, ela destaca, no entanto, que a obra é resultado da solidariedade de toda a comunidade gramadense. “O lar do idoso

não é dos espíritas, mas do povo de Gramado. Tudo que foi feito até agora é fruto de doações. Tenho tudo anotado! Quem ajudou e o que doou. Não posso citar porque foram muitos, mas sou grata a todos. Tem muita gente que doou que não é espírita. Estou feliz por conseguir fazer a obra com a ajuda de toda comunidade. Aonde eu vou, ninguém nega apoio”, afirma. Conforme ela, falta pouco para a obra ser inaugurada. Lacy acredita que deve concluir o projeto até o final de 2010. “Faltam as portas internas, mas estamos buscando os recursos para finalizar”, prevê.

LAR FEMININO O Lar do Idoso Maria de Nazaré terá capacidade para atender 22 senhoras carentes. Com 450 m² de área construída, o abrigo contará com ambulatório, salão de refeições, lavanderia e aposentos confortáveis. “Tudo é novo! Vai ser tão gostoso lá dentro! Será uma casa muito alegre e com todo conforto para as idosas”, afirma. “Tem gente que diz que está demorando, mas tudo foi feito com doações. Vamos continuar precisando da comunidade para manter o lar após a inauguração”, completa.

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Lar do Idoso Maria de Nazaré

Espiritismo é uma filosofia de vida que crê na reencarnação O que existe do outro lado? De onde viemos? Para onde vamos? Porque estamos aqui? O espiritismo possui teorias que respondem a todos esses questionamentos... O Lar do Idoso Maria de Nazaré terá como entidade mantenedora a Sociedade Espírita Esperança. Com sede ao lado das futuras instalações do abrigo, o centro estuda a doutrina espírita em sessões diárias. Em Gramado, a sociedade conta com outro núcleo no bairro Altos da Viação Férrea. Segundo Lacy, o espiritismo é uma filosofia de vida. “O espírita tem que ser bom e o bom espírita deve dar exemplo. Precisa procurar fazer o bem, fazer a caridade”, afirma. No centro espírita, são realizadas orações e estudos sobre a doutrina criada por Allan Kardec em meados de 1860. “Não tem santo, não tem altar e não tem vela. Temos as nossas portas abertas para pessoas de outras religiões. Se elas gostam, ficam! Todos são bem-vindos. Ninguém precisa ficar, mas quem vai, sempre observa até o final”, conta a fundadora da entidade.

VIDA APÓS A MORTE De acordo com ela, os trabalhos do centro espírita em Gramado iniciaram em 1991. Lacy revela que começou a estudar a doutrina há quase meio século. “Todos somos médiuns, mas nem todos praticam. Cada pessoa tem seu anjo da guarda. Se você bebe, o teu anjo te deixa de lado”, frisa. Para ela, o espiritismo é diferente de outras religiões por acreditar na reencarnação, mas no entanto, ocorre apenas entre seres de mesma espécie. “Não existe isso de que morremos e reencarnamos em cachorros ou gatos. Tudo não passa de mentira”, explica. Lacy destaca que a morte deve ser vista como algo natural. “Nós nascemos, morremos e reencarnamos. Todos que partem, voltam! O espírito não morre, apenas passa”, diz.

INFORMAÇÕES Lacy Bertoja: 54. 3286.1420 Rua Querino Ari Candiago, 355 Lago Negro/Planalto - Gramado COMO AJUDAR Doações em dinheiro Banco do Brasil Agência: 0575-4 Conta: 7055-6 FILOSOFIA DE VIDA: Lacy destaca que o espírita deve fazer o bem

Gente

Associação Mente Viva e Padre Ari

Pela promoção da paz Cleiton Thiele

Mariela observa que estudos científicos comprovam que a meditação colabora, por exemplo, para a redução dos índices de violência e promove o melhor convívio social. “Quando começamos os trabalhos da associação, sentimos que era necessário cuidar do cuidador. Se o professor estiver melhor, o aluno também viverá melhor. Os professores são fonte de multiplicação”, afirma. Já a psicóloga transpessoal Olívia Shardosim, responsável pelo incremento do trabalho com o cuidador, reforça que “trabalhar com amor é garantia de estarmos no caminho certo”. CURSO DE CAPACITAÇÃO: palestra de Dulce Magalhães lotou auditório do Centro Municipal de Saúde

Em busca de alternativas contra a violência, um grupo de amigos optou pela espiritualidade através da meditação para promover a paz. Sem bandeira política ou religião, a Associação Mente Viva, foi fundada em 2007, e reúne voluntários que dedicam seu tempo para prestar serviços de apoio a professores, cuidadores e alunos. Com palestras e cursos gratuitos, a ONG trabalha para aumentar e promover o bem-estar físico, emocional, social e espiritual da comunidade da região. Conforme uma das idealizadoras da Associação Mente Viva, Mariela de Oliveira Silveira, a ONG trabalha com os professores para que eles sintam-se melhores e também sirvam de sementes disseminadoras das técnicas que promovam o bem-estar.

CURSO GRATUITO Com as atenções voltadas para professores de Gramado e Canela, a ONG Mente Viva iniciou, em agosto, o curso Cultivando a Felicidade. Segundo Mariela, o curso semestral é dividido em treze módulos semanais e ocorre nas terças-feiras, no Centro Municipal de Saúde de Gramado. “Para participar, a inscrição é um quilo de alimento integral, que é doado para as escolas. Com o objetivo de quebrar paradigmas, o curso traz palestrantes locais e internacionais. Terapeutas, médicos, psicólogos, nutricionistas e outros profissionais ajudam o educador a usufruir da felicidade, ter maior bem-estar e estímulo para a vida”, conclui.

Padre Ari da Silva prepara a segunda edição de seu livro

Depois do sucesso da primeira edição, o padre canelense Ari da Silva prepara o segundo volume do livro “A economia a serviço do homem”. Conforme o religioso, a primeira edição está se esgotando. O autor revela que ficou surpreso com a aceitação da obra no meio acadêmico. “O assunto despertou o interesse em grande escala. Já ministrei dois cursos de pós-graduação usando meu livro e trabalho também na graduação para vários cursos”, afirma. De acordo com o padre, o próximo volume contará com textos do professor Paulo de

Diego Santos/Estratégia Comunicação

Castro Vieira, diretor do Instituto de Marketing do ISAG de Portugal. “O reitor da Universidade do Porto demons- trou interesse em participar do segundo volume da obra”, observa. Com 248 páginas, o livro aborda a questão econômica dentro de um processo de humanização na cultura atual e defende a tese de que é preciso a reconciliação da economia com a sociedade. Segundo o autor, grandes crises sociais são motivadas pela independência da economia. “A economia não tem fim em si mesma, mas deve estar a serviço do homem”, diz. ESGOTADA: primeira edição do livro despertou interesse do público

Homenagem

elegante

Eventos

Festival do Turismo de Gramado

22º Festival do Turismo será dedicado ao empreendedorismo de Silvia Zorzanello O 22° Festival do Turismo de Gramado, que ocorre de 18 a 21 de novembro, no Centro de Eventos Serra Park, promete ter todos os ingredientes de edições anteriores e muitos mais: garante ter dedicação ainda maior da equipe de funcionários da empresa Marta Rossi & Silvia Zorzanello Feiras e Empreendimentos. O motivo? Cuidar para que todos os detalhes transcorram perfeitamente conforme planejou Silvia Zorzanello, que faleceu em 17 de julho de 2010. Sem perder a essência de maior gerador de negócios da América Latina, o evento será voltado para homenagear a sócia-fundadora da empresa. “Silvia foi uma mulher elegante e discreta, determinada a fazer sucesso. O festival será voltado para ela, com as mesmas características que ela sempre cultivou”, destaca Marta Rossi. Segundo ela, a preparação para a edição 2010 começou tão logo terminou a edição 2009. “Estamos finalizando a comercialização dos espaços, mas a estrutura está montada. Silvia sempre trabalhou com os olhos voltados para o futuro”, completa. Apesar da sensação de vazio deixada pela morte da amiga e sócia, a empresária destaca que o legado de determinação deixado por Silvia permanece muito forte na rotina da empresa.

Eventos

FUTURO Conforme Marta, existe uma expectativa muito grande por parte do trade em relação ao evento. “Estamos iniciando um novo ciclo cheio de expectati

Fotos: Bety Henz

FUTURO GARANTIDO: Marcus e Marta Rossi com Eduardo Zorzanello

vas. Vamos dar continuidade ao trabalho que a Silvia iniciou. Nossa equipe está preparada e motivada para fazer o evento”, destaca Marta. Com a doença de Silvia, os filhos das duas empresárias, Marcus Rossi e Eduardo Zorzanello, começaram a ser preparados para assumir os negócios. “Quando Silvia ficou doente há dois anos, iniciou a preparação dos guris. Não muda nada na estrutura da empresa. O Eduardo representa a família Zorzanello nos negócios. Quero poder retribuir tudo que aprendi com Silvia, ensinando o filho dela”, diz.

Enoturismo e pesca amadora em foco Além dos salões de turismo religioso, GLS, ecoturismo, tecnologia, saúde e rural, o 22° Festival do Turismo de Gramado abre espaço para dois novos segmentos. No Destinos em Destaque, o enoturismo é um dos filões a ser explorado. “O enoturismo deixou de ser regionalizado. Outros polos foram surgindo em Santa Catarina, Bahia e outros Estados”, afirma Marta Rossi Na feira, também está confirmada a participação do turismo de pesca amadora. “O segmento estará representando através de expositor. Queremos ter uma noção da abrangência do mercado. No futuro, a

pesca amadora pode virar um salão”, diz. No congresso, a temática será voltada para a Copa do Mundo de 2014. “Os desafios a serem enfrentados pelo Brasil para sediar o evento serão discutidos no congresso”, observa. Marta destaca, ainda, que o Festival do Turismo fortaleceu as relações com as ABAVs Nacional e do Rio Grande do Sul. Segundo ela, o festival deve receber 13 mil pessoas. “O evento está consagrado como gerador de negócios por equilibrar a participação de operadores e destinos turísticos”, conclui.

Eventos

Gramado Cine Vídeo

Fábrica de talentos Cine Vídeo alcança a maioridade consagrado como espaço de revelação de novos nomes do audiovisual Divulgação

REVELAÇÃO: Jeferson De participou do Cine Vídeo e, depois, venceu o Festival de Cinema com o filme Bróder

O Gramado Cine Vídeo atinge a maioridade como um dos mais prestigiados do audiovisual brasileiro. Em 18 edições, o evento conquista a independência e ocorre separadamente do Festival de Cinema de Gramado pela primeira vez. Em 2010, será realizado de 8 a 13 de novembro, no Centro de Convenções do Serrano Resort. Com coordenação executiva de Silvia Conter, o Cine Vídeo é um evento de cunho sociocultural, que abre espaço e possibilita maior visibilidade aos novos talentos do audiovisual. Além de incentivar o espírito crítico e reflexivo dos participantes e do público, estimula as produções de cinema, vídeo e televisão. Em média, o evento recebe 30 mil visitantes por edição. Em sua maioria, profissionais e estudantes de Comunicação Social, Cinema e Audiovisual. Além da nova data e local, o evento apresenta outras novidades, como a competição Meu Primeiro Longa, que contempla documentários e ficções de

longa duração, buscando destacar jovens realizadores do cinema nacional em seu formato mais popular, o longa-metragem. Também integram a programação do evento debates, oficinas, palestras e exibição de filmes temáticos nas mostras Cine Social e Cine Ambiental.

Eventos

Feira Feito em Gramado

Mostra de produtos genuínos Nasceu mais um evento para virar referência em Gramado. Com a proposta de valorizar os produtos genuinamente locais, a Feira Feito em Gramado foi criada para atender pequenos empresários do município que não costumam participar de eventos do gênero. Segundo o secretário municipal de Indústria e Comércio, Ilton Gomes, 85 estabelecimentos participam da feira, que ocorre no Centro de Eventos ExpoGramado. Gomes observa que a feira comercializou estandes com preços diferenciados. O metro quadrado variou entre R$ 50 e R$ 100. “O objetivo é trazer aquele pequeno empreendedor e mostrar o que ele faz. O evento foi criado para atender o pequeno empresário, para valorizar a nossa terra. Existem produtos que a gente não imagina que sejam produzidos em Gramado”, observa Gomes. Na Feira Feito em Gramado, estão representados os diferentes setores da economia local: chocolates, móveis, couro, artesanato, metalurgia, entre outros. Em parceria com o SEBRAE e a CDL, são realizadas atividades paralelas. Ele observa que a base da economia é o turismo,

mas ressalta a força de outros setores econômicos. Segundo o vice-prefeito Luia Barbacovi, a feira foi possível em função da aquisição do ExpoGramado pela Prefeitura em 2009. “O evento tem a cara de Gramado. Nasce com raízes fortes. No entanto, sem o Expo, não seria possível viabilizar a iniciativa. Conseguimos baixar os preços para possibilitar a participação de todos os interessados”, afirma.

NOVIDADE: evento valoriza produtos típicos de Gramado Cleiton Thiele

Eventos

Oktoberfest

Dois séculos de tradição Além dos grandes shows nacionais, a Oktoberfest de Igrejinha terá temática voltada às origens da festa iniciada em Munique Fotos: Divulgação

ATRAÇÕES

NOS MOLDES ANTIGOS: Alexssandro André Gottschalk e Fanny Kochhann Lunkes casam durante a festa

Com três mil voluntários atuando na organização, o maior evento comunitário do Brasil, a Oktoberfest de Igrejinha, terá a temática voltada às origens da festa, iniciada em Munique, na Alemanha. Para comemorar os 200 anos do evento, a 23ª edição, que ocorre de 15 a 24 de outubro, no Parque de Eventos Almiro Grings, vai realizar um casamento real em estilo alemão. Nos moldes da década de 1920, a união do industriário Alexssandro André Gottschalk, 32 anos, e da empresária Fanny Kochhann Lunkes, 27, será repleta de emoção e alegria. Todo o material utilizado na cerimônia será característico da época: as flores, o tecido das roupas e até o mobiliário, que está sendo planejado de maneira especial para reproduzir minuciosamente os detalhes das núpcias germânicas. “Convidamos um casal da nossa cidade, que é envolvido com as tradições e a cultura, para casar nos moldes alemães, do tempo dos nossos antepassados”, afirma Rosângela Regina Kehl, presidente da Amifest. O casal possui estreita relação com o evento: começaram a namorar há seis anos, durante a 17ª edição da festa. Os dois atuavam e continuam atuando como voluntários na organização. “Nos conhecemos graças à festa, e vai ser uma emoção o nosso casamento fazer parte da história do evento”, frisa a noiva.

Além de todo aspecto cultural, a Oktoberfest coloca Igrejinha na vitrine para todo o Brasil através de grandes shows nacionais. Depois de Ivete Sangalo e muitos outros, Nenhum de Nós, Família Lima, Reação em Cadeia e Zezé de Camargo & Luciano estão entre as principais atrações de 2010. Os irmãos Camargo prometem levar multidões ao Parque Almiro Grings no encerramento da festa, dia 24. O evento também terá bailes, jogos germânicos, desfiles, concurso de Chope em Metro, danças folclóricas e o bierwagen. Entre as atrações, destaque para as soberanas, que embelezam a corte da festa, e para o casal de crianças, conhecidos como o Bübchen e a Madchen. As soberanas foram eleitas durante um Kerb, após muito esforço das concorrentes e intensa análise da comissão julgadora. As escolhidas para representarem esta edição foram a rainha Michele Schmidt, 20 anos, e as princesas Vivian Ramos de Oliveira, 21, e Bruna Paganoto Muller, 18.

SHOWS NACIONAIS 15/10 - Família Lima 17/10 - Reação em Cadeia 22/10 - Nenhum de Nós 24/10 - Zezé de Camargo e Luciano

Eventos

Concred, Expotur e 4ª Feira de Cutelaria

Nova Petrópolis sedia 9º Concred em 2012

TURISMO EM ASCENSÃO: secretário Carlos Medeiros participou da comitiva que captou congresso de cooperativismo

O título de capital nacional do cooperativismo é de Nova Petrópolis há tempo. E a captação do mais importante evento do segmento coroa a conquista. Em parceria com o Região das Hortênsias Convention & Vistors Bureau, o município realizará o 9º Congresso Brasileiro do Cooperativismo de Crédito. Em comitiva, as iniciativas pública e privada participaram do evento em Foz do Iguaçu e acertaram a realização do próximo congresso em Nova Petrópolis, no ano de 2012. Segundo o secretário de Turismo de Nova Petrópolis, Carlos Medeiros, a cidade concorreu com outras grandes, como Manaus, Salvador e Florianópolis. No entanto, conseguiu mostrar que possui estrutura turística para receber o evento. “Embora o município tenha 18 mil habitantes, temos uma ampla rede hoteleira, gastronômica e comercial. Trabalhamos bastante e tivemos sucesso no projeto”, frisa. Em 2008, Nova Petrópolis esteve representada no evento de Fortaleza para tentar captar o congresso, mas não obteve sucesso. “Fomos bem preparados para Foz do Iguaçu. Não deixamos de fazer nada que estivesse ao nosso alcance para aquele momento”, comemora.

Com estimativa de reunir 1.500 congressistas, o congresso, que é realizado de dois em dois anos, deve movimentar R$ 5 milhões. “O Concred vai beneficiar a economia de toda a região. Devemos receber 4,5 mil pessoas”, afirma. Medeiros observa que Nova Petrópolis pretende dar projeção internacional ao evento. “Estamos lutando para que o 9º Concred seja internacional pela grandeza que ele possui”, diz. O congresso ainda não tem data definida, mas vai ocorrer no Centro de Eventos de Nova Petrópolis, que, segundo o secretário, vai passar por uma revitalização completa até 2012. “Vamos instalar elevadores e investir em equipamentos de segurança”, adianta.

Expotur Sul movimentou Centro de Eventos O Centro de Eventos de Nova Petrópolis sediou, dias 24 e 25 de setembro, a Expotur Sul 2010. Com objetivo de gerar negócios, a feira é voltada aos agentes de viagem, operadoras e trade turístico. Além da feira, o evento contou com fórum de turismo e palestras. Conforme o promotor do evento, Jairo Murlik, da Metrópole Eventos, a Exportur Sul está crescendo a cada ano que passa. “Somos pequenos, mas estamos crescendo. Em 2011, teremos uma grande novidade: o evento passará a ser realizado em junho, ao invés de setembro. Nossa missão é fazer com que os agentes façam negócios”, adianta.

FEIRA DE NEGÓCIOS: evento reuniu agentes de viagem em Nova Petrópolis

Colecionadores e amantes da cutelaria na cidade Nova Petrópolis sediou, pelo quarto ano consecutivo, um evento exclusivo no Rio Grande do Sul: a 4ª Feira de Cutelaria. O evento foi realizado na Sociedade Tiro ao Alvo. Cuteleiros artesãos de várias partes do Rio Grande

do Sul, Brasil e também de outros países participaram do encontro. Ocorreram diversas demonstrações de forjamento e palestras sobre temas ligados à cutelaria, além do concurso das peças expostas em diversas categorias.

Eventos

Festa da Música

Estrelas pop em Canela O maior evento musical da América Latina, a Festa Nacional da Música, de Canela, recebe, em sua sexta edição, os maiores astros pop da atualidade. César Menotti & Fabiano, Maria Gadú, Calypso, Sidney Magal, Parangolé, Restart e Ricky Vallen são alguns dos cantores que estarão na cidade pela primeira vez. No entanto, as novidades não param. Na edição 2010, que ocorre de 18 a 21 de outubro, a intérprete de Shimbalaiê, Maria Gadú, será homenageada como cantora revelação. Também recebem o troféu César Menotti & Fabiano e a banda teen Restart. Entre outros, serão homenageados, ainda, o sambista Arlindo Cruz e o guitarrista Pepeu Gomes.

Nas primeiras edições, na década de 1980, participaram Roberto Carlos e Erasmo. Depois, vieram Kid Abelha, Barão Vermelho, Daniela Mercury, Zezé Di Camargo, KLB e Tico Santa Cruz. “Nossa ideia é valorizar os novos artistas e também celebrar os já consagrados”, observa Fernando Vieira, responsável pelo evento.

BANDA TEEN: Restart será homenageada na Festa da Música Divulgação

PALCO DE TALENTOS No palco do Hotel Laje de Pedra, passaram os maiores nomes da MPB – do rock ao sertanejo, da bossa nova ao samba. Em 2010, não será diferente. Diego Figueiredo, Fafá de Belém, Nando Cordel, Exaltasamba, Detonautas, Hugo Pena & Gabriel, Dudu Nobre, Michel Telo, Sérgio Reis, Gyan e Giovani, Amado Batista, Falcão, É o Tchan, Gretchen, Babado Novo e Grupo Zueira estão entre as presenças confirmadas.

Eventos

Desafios da Natureza e Open de Balonismo

DESAFIOS DA NATUREZA

Três Coroas é radical Três Coroas prepara a realização do Desafios da Natureza. O evento ocorre de 12 a 14 de novembro na cidade que é considerada capital mundial da canoagem. Para quem gosta de esportes de aventura, a atividade contará com as feras da canoagem Slalom e do ciclismo Four Cross e Downhill, além de provas de rafting e corrida de montanha. Na solenidade de ESPORTES RADICAIS: entrega das premiações, domingo, atividades aquáticas ocorrem no Rio Paranhana 14, haverá show com Claus & Vanessa.

BALONISMO DE MONTANHA

Chegou para ficar e colorir Cleiton Thiele

NO CIRCUITO GAÚCHO: Canela deve sediar dois eventos de balonismo por ano

Canela entrou definitivamente para o calendário oficial do balonismo no Rio Grande do Sul. Além de Torres e Santa Maria, a cidade serrana passa a sediar competições oficiais da Confederação Gaúcha . Apesar das condições climáticas adversas, o 1° Open de Balonismo de Canela foi realizado com sucesso, de

09 a 14 de agosto, e novas provas devem ocorrer no município. Conforme Gabriel Werner Knapp, um dos idealizadores da iniciativa e gerente-proprietário do Hotel Fazenda Pampas, que sediou parte da largada das provas, devem ser realizados dois eventos por ano na cidade. “O clima não foi favorável, mas aconteceram voos maravilhosos em função das paisagens deslumbrantes. Voar aqui é um espetáculo”, destaca. Segundo ele, o Desafio das Montanhas foi uma experiência nova para os pilotos. “Foram provas que exigiram mais dos competidores”, diz. De acordo com ele, cada participante recebe um mapa de Canela e precisa cumprir o circuito atirando marcas nos pontos definidos pela organização. “Vence quem acertar as marcas o mais próximo possível dos pontos”, explica. Além do Open de Balonismo, o Hotel Fazenda Pampas sedia outras provas esportivas. Na área de 15 hectares do empreendimento, foram realizados torneios de pesca, downhill e outros eventos sociais.

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Regi達o

veste toga

Educação

Ensino Superior

Com diversas opções de curso superior, viajar para

Educação

estudar não é mais regra entre estudantes da região

Os estudantes da Região das Hortênsias encontravam uma grande barreira após concluir o ensino médio: a falta de entidades de ensino superior. Em busca do diploma, a classe estudantil precisava vencer a barreira da distância para fazer faculdade há até pouco tempo. Quando não transferiam residência para Porto Alegre, os moradores da região deixavam suas casas em ônibus e vans e partiam rumo à Região Metropolitana. Os ônibus continuam fazendo o trajeto, mas agora existem alternativas para quem quer continuar os estudos sem sair de sua cidade. Apesar de a oferta de cursos ainda ser restrita, viajar para estudar não é mais regra entre acadêmicos daqui. Em oito instituições, existem 74 possibilidades de curso superior. Entre elas, a Faccat, de Taquara, é a mais tradicional: possui 40 anos de história, 4.500 alunos, 180 professores e formou 3.000 estudantes para o mercado de trabalho. No entanto, novas entidades e modalidades de ensino estão chegando com força. Com plano de expansão e fortalecimento regional, a UCS vai transformar o seu núcleo de Canela em campus até o final de 2010.

Em parceria com instituições federais, a Universidade Aberta do Brasil é outra entidade que está crescendo. Atualmente, conta com polos em três municípios: São Francisco de Paula, Picada Café e Jaquirana. Aliás, o ensino superior a distância é uma tendência. Em Gramado, a Unopar está com 403 alunos matriculados em 14 cursos e formou a primeira turma em agosto

ENSINO SUPERIOR EM NÚMEROS No total, estão cursando o ensino superior na região 8.096 alunos. Para atender a demanda universitária, trabalham 374 professores, além dos tutores dos cursos a distância. As instituições colocaram 6.578 estudantes no mercado de trabalho. Faccat e UCS são os estabelecimentos de ensino que mais formaram alunos, mas outras escolas superiores comemoram resultados positivos. Com foco na hospitalidade, a Castelli, de Canela, revelou 500 novos hoteleiros na última década. Já a UERGS, em São Francisco de Paula, formou em 183 acadêmicos de pedagogia e gestão ambiental.

Novos cursos a distância alavancam o crescimento Os cursos a distância são a alavanca para o crescimento do ensino superior. Com ferramentas tecnológicas cada vez mais avançadas, a busca pelo conhecimento ficou mais acessível ao bolso dos estudantes. Em quase todas as cidades, existem polos de apoio para instituições de ensino superior. Em parceria com entidades de educação consagradas, os municípios disponibilizam os espaços físicos para a realização de aulas presenciais semanais. Na região, a Universidade Aberta do Brasil, a

Ulbra, a Unopar e a Rede Gaúcha de Ensino Superior a Distância (Regesd) possuem póoos em funcionamento nos municípios de São Francisco, Picada Café, Jaquirana, Canela e Gramado. Além das instituições específicas de ensino a distância, o conceito ganha força com os novos cursos da UCS, que oferece sete graduações tecnológicas: Processos Gerenciais, Gestão de Pessoas, Gestão de Marketing Empresarial, Logística, Gestão Financeira, Gestão Comercial e Gestão de Micro e Pequenas Empresas.

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PARCERIA PELO ENSINO: laboratórios de informática para aulas presenciais

UAB possui polos em Picada Café, São Chico e Jaquirana Em parceria com instituições federais de ensino superior, a Universidade Aberta do Brasil (UAB) possui três polos na região: São Francisco de Paula, Picada Café e Jaquirana. Neles não há professores, mas tutores presenciais, que auxiliam nas videoconferências apresentadas pelos professores das universidades e fazem a mediação entre alunos e professores de cada curso. No sistema de cooperação, as universidades são responsáveis pelo curso superior, o MEC disponibiliza os computadores e avalia os cursos e as prefeituras organizam o espaço para estudos, o Centro de Apoio à Educação a Distância (CAED). Os polos do sistema UAB não possuem um calendário fixo de processos seletivos, que ocorrem conforme as demandas regionais relatadas ao MEC. O modo de ingresso depende de cada instituição responsável pelo curso. Todas as graduações, no entanto, aplicam provas seletivas com questões de diversas áreas do conhecimento, inclusive sobre informática.

SÃO FRANCISCO O pólo São Francisco conta com a parceria de quatro instituições: Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Universidade Federal de Pelotas (UFPel) e Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Com 19 tutores presenciais, os cursos oferecidos são Pedagogia, Matemática, Educação no Campo, Ciências Contábeis, Ciências Econômicas, Administração, Letras/Espanhol e Planejamento e Gestão para o Desenvolvimento Rural. Atualmente, estão matriculados 403 alunos, e a primeira forma62

tura está prevista para 2011. Os cursos de Pedagogia e Matemática da UFPel serão os primeiros a formar alunos.

JAQUIRANA A instituição de apoio presencial de Jaquirana é uma das grandes novidades do ensino superior na região. Iniciou suas atividades em 2008. No município, são oferecidos três cursos em parceria com UFSM e UFPel: Letras e Espanhol, Pedagogia e Matemática. No total, são 63 alunos matriculados. O coordenador é o professor Ronaldo Viganó Sumariva, e o núcleo ainda possui mais quatro professores de apoio presencial. Com 84 candidatos para 50 vagas ofertadas, o último vestibular foi realizado em maio para Licenciatura em Pedagogia.

PICADA CAFÉ Com 270 alunos matriculados, a UAB, de Picada Café, iniciou suas atividades em julho de 2007. Além da equipe administrativa, o núcleo possui sete tutores. Porém, deve aumentar o número para 14 até o final de 2010. Carla Rosane Presser é a coordenadora, que possui seis turmas de graduação, duas turmas de pós-graduação e um curso de extensão. Segundo ela, estão em andamento os cursos de Tecnologias e Sistemas para a Internet a Distância (IFSul/Pelotas), Planejamento e Gestão para o Desenvolvimento Rural (UFRGS), Licenciatura em Pedagogia (UFPEL), Licenciatura em Espanhol (UFPEL), Licenciatura em Matemática (UFPEL). Na pós-graduação, estão em andamento as turmas de Gestão Pública (UFSM) e Educação: Espaços e possibilidades para a Educação Continuada (IFSul/Pelotas).

Ulbra conta com cursos em Gramado e Canela Com polo em Canela, a Universidade Luterana do Brasil (Ulbra) conta com cinco cursos superiores na modalidade EAD. Pedagogia, Letras, Administração de Empresas, Gestão Financeira e Gestão Imobiliária, além dos cursos de pós-graduação. As aulas presenciais ocorrem na

Coopec, em Canela, e na Escola Ninho, em Gramado. No total, estão matriculados aproximadamente 600 alunos. Com 16 orientadores, a instituição formou 400 acadêmicos nas duas cidades. O próximo vestibular ocorrerá em Canela, no mês dezembro.

Educação

Ensino Superior

Unopar formou primeiras turmas em agosto de 2010 Com 401 alunos matriculados em Gramado, a Unopar Virtual formou as primeiras turmas dos cursos de Gestão Ambiental e Recursos Humanos em agosto de 2010. No total, a instituição oferece 14 cursos superiores, além de cursos de pós-graduação. Em Gramado, os encontros presenciais semanais ocorrem na Escola Municipal Senador Salgado Filho. No pólo, são ofertados todos os cursos disponíveis no sistema Unopar: Administração, Ciências Contábeis, História, Letras – Habilitação: Licenciatura em Língua Portuguesa e Respectivas Literaturas, Pedagogia – Licenciatura, Análise e Desenvolvimento de Sistemas, Tecnologia em Eventos, Tecnologia em Processos Gerenciais, Marketing, Gestão Ambiental, Gestão de Recursos Humanos, Gestão Comercial, Gestão da Produção Industrial e Gestão Hospitalar. Nas aulas presenciais, transmitidas ao vivo via satélite, os tutores fazem a mediação entre alunos e

professores do sistema que ministram as aulas de Londrina. Conforme o coordenador administrativo do núcleo de Gramado, Tailor Schimidt, o sistema interligado de ensino a distância da Unopar exige mais do acadêmico do que o método tradicional e torna o profissional mais capacitado. “Os alunos de EAD adquirem as características do mercado. São pró-ativos, precisam cumprir prazos e têm mais contato com a tecnologia”, afirma. Para ele, o método possui outras vantagens em relação ao tradicional. Tailor aponta a redução de custos e de tempo como as principais virtudes. “No EAD, diminui o tempo e, consequentemente, o custo de deslocamento. O aluno pode adequar o estudo ao seu estilo de vida porque as aulas presenciais são semanais. Com preços mais acessíveis, os cursos da Unopar são divididos por módulos semestrais. O material didático é gratuito”, destaca.

UCS vai transformar o núcleo de Canela em campus universitário O núcleo universitário de Canela da UCS está com nova diretora, Ana Lídia Weber Bisol, e o primeiro grande objetivo da recém empossada diretora é ajudar a instituição a transformar o núcleo em campus universitário. Com 1.300 alunos e 80 professores, Canela deverá ter o terceiro campus da UCS fora de Caxias do Sul em 2011. Em área de cinco hectares, o núcleo conta com sete cursos: Administração de Empresas, Análise e Desenvolvimento de Sistemas, Direito, Hotelaria – Bacharelado, Hotelaria – Tecnologia, Turismo e Gestão de Pequenas Empresas. Em atividade desde 1986, a UCS mantém uma média de 60 egressos por semestre e já formou 2.359 profissionais para o mercado de trabalho em Canela. Com 36 anos, Ana Lídia leciona na UCS desde 1996 e assume com naturalidade o maior desafio da carreira profissional. Segundo ela, o status de campus dará mais autonomia ao estabelecimento e possibilitará a inclusão de novos cursos superiores em Canela. “Com a mudança, vamos qualificar ainda mais o ensino na UCS e fortaleceremos o envolvimento com a comunidade”, afirma. O complexo é integrado por 3.000 m² de área construída. Possui 22 salas destinadas às aulas, à coordenação dos cursos, à secretaria, tesouraria e aos professores. Dispõe de biblioteca setorial integrada

DIRETORA: Ana Lídia assumiu a UCS Canela em agosto com a meta de criar o campus

Halder Ramos

ao Sistema de Bibliotecas da UCS, com mais de 50.000 obras, laboratórios de informática, auditório com capacidade para 240 pessoas, laboratório de cozinha experimental, cabanas laboratório (hotelaria), salas para os diretórios acadêmicos e DRE, além de livraria e cantina. O propósito de qualificar e expandir as atividades de ensino, pesquisa e extensão do núcleo levou a atual direção a implantar ações inovadoras, como os diversos convênios internacionais firmados para que alunos possam realizar parte de sua formação acadêmica em países como Portugal, Espanha, Canadá, México, entre outros.

Educação

Ensino Superior

Castelli é a primeira escola superior de hotelaria do país Divulgação

pioneira do setor hoteleiro no país. Em dez anos de atuação como instituição de ensino superior, a Castelli formou 500 novos hoteleiros. O reconhecimento na formação de recursos humanos para a área de hospitalidade é comprovado pela inserção dos profissionais no mercado de trabalho. Em média, 90% dos alunos são contratados logo após o término do curso. Atualmente, a instituição possui 45 professores e 123 alunos: 98 no bacharelado em hotelaria e 25 nos cursos de pós-graduação.

REFERÊNCIA

HOSPITALIDADE: Castelli formou 500 profissionais para o mercado em 10 anos

Com a hospitalidade como lema, a Castelli Escola Superior de Hotelaria representa um marco não apenas no ensino superior regional, mas em todo Brasil. Credenciada junto ao MEC desde dezembro de 2000, a instituição, fundada por Geraldo Castelli, é a

Alguns diferenciais fazem a Castelli ser referência internacional: foco exclusivo na formação para hospitalidade, pioneira na oferta do curso de Graduação em Hotelaria, com duração de 2 anos e 3.104 horas/aula, processo formativo singular, e uma marca forte que abre portas no mercado para os seus alunos. O vestibular da Castelli será realizado em 28 de novembro de 2010.

Faccat figura entre as melhores faculdades integradas do Brasil

Em um universo de 103 faculdades integradas, a Faccat figura entre as três melhores do Brasil, conforme avaliação do Ministério da Educação. Com 19 opções de cursos de graduação, a Faccat iniciou suas atividades como escola de economia. Em funcionamento desde 1970, a instituição nasceu como extensão da Unisinos. Em 1977, no entanto, a Faculdade de Ciências Contábeis de Taquara virou independente e, atualmente, é denominada de Faculdades Integradas de Taquara. Em 2010, o novo campus universitário, na ERS-115, completou dez anos. Hoje, a instituição possui aproximadamente 4.500 alunos de 25 municípios da região. Para atender a demanda, trabalham na instituição 180 professores. Em quatro décadas, foram mais de três mil estudantes formados pela entidade de nível superior. Em sintonia com a comunidade regional, a Faccat realiza vários projetos especiais em centros específicos. Na extensão, mantém convênios com empresas, órgãos públicos e entidades, ministrando ainda dezenas de cursos e seminários que atualizam milhares de pessoas. “O nosso compromisso é ser

cada vez mais agente de desenvolvimento e ponto de convergência da comunidade regional”, afirma o diretor-geral da Faccat, Delmar Backes. Para ele, o crescimento não é a principal preocupação da Faccat, embora ocorra naturalmente. “O essencial é a qualidade de ensino, que é uma preocupação permanente da instituição”, diz.

CURSOS Na Faccat, são oferecidos 19 cursos superiores: Engenharia de Produção, História, Administração (Gestão de Pessoas, Finanças, Marketing e Negócios Internacionais), Relações Públicas, Publicidade e Propaganda, Matemática, Letras, Curso Superior de Tecnologia em Gestão da Qualidade, Curso Superior de Tecnologia em Sistemas para a Internet, Curso Superior de Tecnologia em Gestão Comercial, Ciências Contábeis, Turismo, Sistemas de Informação (Informática), Pedagogia - Educação Infantil, Pedagogia - Anos Iniciais e Psicologia. Com questões de múltipla escolha, redação e aproveitamento dos resultados do Enem, o vestibular ocorre em novembro.

Educação

Ensino Superior

UERGS oferece pedagogia e gestão ambiental na região Patrícia Vialle

VICE-REITORA: Sita Mara Lopes Sant’Anna

Os moradores de São Francisco de Paula possuem duas opções de ensino superior no município: a Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (UERGS) e a Universidade Aberta do Brasil (UAB).

Com 24 unidades de ensino em todo Estado, a UERGS está localizada junto à Escola Estadual José de Alencar, no centro da cidade, e oferece os cursos de Pedagogia (três turmas) e o curso superior em Tecnologia de Gestão Ambiental (uma turma). Atualmente, existe a demanda para o Mestrado na área da Educação Ambiental, por articular os dois cursos que a unidade oferece. Conforme o professor Marc Richter, pró-reitor de Pesquisa da UERGS, hoje, a universidade tem 36 bolsas de iniciação científica, além de programas de intercâmbio com outras universidades. “Estaremos enviando dois alunos para a República Checa, dentro de um convênio que temos com as instituições de lá. No primeiro semestre de 2011, receberemos dois alunos checos, também em função do convênio”, salienta Richter. Segundo ele, a UERGS ainda tem programas de intercâmbio com a Universidade de Santiago de Compostela, na Espanha, e a Universidade de Münster, na Alemanha. Conforme a vice-reitora eleita da unidade de São Francisco de Paula, professora doutora Sita Mara Lopes Sant' Anna, a área de pesquisa terá ainda mais destaque. Ela frisa que a unidade já recebeu a sua primeira bolsa de iniciação científica, abrindo caminhos para outras. Na unidade de São Francisco de Paula, são 99 alunos matriculados, seis professores lotados na unidade, mas com atuação de mais três (de outras unidades), completando nove professores. A unidade já formou 183 alunos na área ambiental e Pedagogia. O vestibular geralmente ocorre uma vez por ano.

Facenp nasceu para suprir uma demanda comunitária Com meio século de tradição em Nova Petrópolis, a Campanha Nacional de Escolas da Comunidade (CNEC), atenta aos anseios locais, implantou, em 2004, a Faculdade Cenecista de Nova Petrópolis (Facenp). Na cidade Jardim da Serra, a instituição oferece os cursos presenciais de Administração de Empresas e Ciências Contábeis. No total, são 247 alunos matriculados. Além de Nova Petrópolis, a instituição possui faculdades em outros seis municípios gaúchos. Segundo José Daniel Tavares, diretor da Facenp, a

faculdade possui 30 professores – 75% mestres e 25% especialistas. “Para um município com 18 mil habitantes, a Facenp é capaz de atender bem a demanda”, diz. Em 2009, a Facenp formou os primeiros 23 universitários para o mercado de trabalho. “Em Nova Petrópolis, a Facenp é uma oportunidade única para quem tem interesse em fazer um curso superior”, afirma. O ingresso ocorre por meio de vestibular. As inscrições começam dia 8 de novembro e seguem até 3 de dezembro. A prova será realizada dia 5 de dezembro.

No menu, um brinde ao tempero

feminino

Gastronomia

4º Festival de Gastronomia

Mulheres serão as grandes estrelas na edição 2010 do Festival Internacional de Gastronomia

Gastronomia

Divulgação

O 4º Festival Internacional de Gastronomia de Gramado apresenta um tema sempre atual: as mulheres. Com o objetivo de enaltecer a força feminina, o evento, que ocorre de 8 a 17 de outubro, na rua Coberta, traz algumas das chefs de maior destaque no cenário gastronômico atual: a norteamericana Anita Lo e as brasileiras Flávia Quaresma, Morena Leite, Ana Soares, Tatiana Szeles e Renata Braune estão entre as ilustres presenças. Além de questionar a pequena representação feminina no panorama gastronômico moderno, o festival reserva uma programação repleta de surpresas aos apaixonados pelas mais inesquecíveis receitas. Em 2010, serão seis festins exclusivos, jantares preparados especialmente por cada uma das chefs convidadas, em alguns dos mais charmosos restaurantes da cidade. Na rua Coberta, o visitante poderá degustar vinhos, espumantes e cervejas, além de participar de oficinas e workshops. Outro destaque é o Concurso Melhor Cozinheiro Chef, que escolherá os mais originais e criativos profissionais da região, além do Tour Gastronômico, que oferecerá ao turista pratos inéditos em todos os restaurantes participantes.

HISTÓRIA Nos mesmos moldes do Festival de Tiradentes, o Festival de Gastronomia de Gramado teve a sua primeira edição em 2007. O grande destaque foram os oito festins, comandados por profissionais da Itália, França, Argentina e Brasil. Mais de 900 pessoas participaram dos jantares, além de outros 13 mil visitantes que estiveram nas degustações de vinhos na rua Coberta, onde foram apresentadas, também, mais de 20 oficinas, para cerca de 1.500 participantes. Em 2008, o evento foi reconhecido no cenário gastronômico gaúcho. Gramado passou a integrar o Circuito Nacional de Gastronomia, sinalizando a região como polo turístico no segmento. No ano passado, um novo capítulo da saborosa história foi escrito, com a presença de chefs da França, Brasil e Espanha, e a realização de mais de 40 oficinas, para 3.500 pessoas, 27 restaurantes participantes e mais de 20.000 degustações.

TALENTO: Morena Leite é umas das chefs confirmadas

Gastronomia

Le Chef

Profissionalismo na cozinha

Cleiton Thiele

BONS HÁBITOS: oficinas infantis ocorrem aos sábados na Le Chef

Gramado é referência na área gastronômica. No entanto, a capacitação do setor é uma necessidade constante. Em busca de qualificação para a farta mão de obra da região, o casal de chefs de cozinha, Ronei Alencar Ferconatto e Daniele Wesz, investiu na criação da primeira escola profissionalizante de gastronomia da cidade, a Le Chef. Com cursos, oficinas e treinamentos em cozinha básica, confeitaria, panificação e chocolateria, a Le Chef Gastronomia começou as atividades em maio de 2010. Em cinco meses, foram formados mais de 70 profissionais. “Os nossos alunos saem capacitados e com indicação para o mercado de trabalho. Sentimos a necessidade de maior capacitação dos funcionários do setor e buscamos a parceria das empresas, que gradualmente estão aderindo e matriculando seus funcionários”, afirma Alencar. Os cursos são divididos em módulos com 15 horas/aula. O de básico em cozinha e o de confeiteiro são ministrados em quatro módulos. Já os cursos de panificação e chocolate, possuem dois. “Além de ensinar as técnicas, abordamos desde a postura até o relacionamento do profissional na atividade de trabalho”, frisa. Na Le Chef, os alunos possuem infraestrutura

completa para aulas práticas. Na equipe, atuam os dois chefs, um nutricionista, um maître e um sommelier. Além da cozinha demonstrativa, a escola disponibiliza cozinha industrial. “Obedecemos todas as normas de boas práticas da Anvisa”, diz.

OFICINAS INFANTIS Outra novidade oferecida pela escola são os cursos de gastronomia infantil. Com aulas aos sábados, as oficinas Le Chef Bambini reúnem crianças de 4 a 12 anos. Segundo Daniele, os pequenos aprendem mais do que técnicas de cocção. Com a obesidade infantil em evidência, aprendem noções sobre hábitos alimentares saudáveis. “O resultado tem sido surpreendente. O projeto é um sonho antigo e está sendo bem aceito pelas crianças e pelos pais. Procuramos abordar o aspecto nutricional e ensinar bons hábitos para os alunos”, observa Daniele. Os cursos profissionalizantes ocorrem de segunda a sexta-feira, das 14h às 17h e das 18h às 22h, na sede da escola, que fica na Rua Senador Salgado Filho, 60. Os cursos também são ministrados para empresas. Mais informações pelo telefone: 3286.1992 ou no site www.lechefgastronomia.com.br.

Gastronomia

Casa DiPaolo

Casa DiPaolo Gramado ganha prêmio no Guia Quatro Rodas Com reconhecimento nacional, o restaurante Casa DiPaolo conquistou mais uma estrela pela forma com que prepara e serve o seu fabuloso galeto al primo canto. Além do título de restauranteur do ano conferido a Paulo Geremia, as casas DiPaolo Gramado e DiPaolo Bento Gonçalves foram premiadas pelo Guia Quatro Rodas pela qualidade da cozinha. Se a casa de Bento foi reconhecida como melhor galeto do Brasil, a DiPaolo Gramado foi premiada pela primeira vez: Destaque em Cozinha 2011. Os prêmios foram entregues no lançamento do guia, que ocorreu dia 20 de setembro, em São Paulo. Para Paulo Geremia, as distinções conquistadas são mérito de toda a equipe, que faz da Casa DiPaolo um

local aconchegante e agradável. “Nós fomos receber os prêmios, mas quem ganha são as equipes. Vamos continuar trabalhando para manter a equipe motivada, para manter o mesmo padrão de qualidade do primeiro ao último cliente”, destaca. Geremia salienta que o prêmio de restauranteur do ano também é resultado da dedicação e da grandeza de espírito de todos os colaboradores. “Apesar de ser uma grande surpresa, o título demonstra que estamos com seis casas bem instaladas e funcionando bem. Fico muito feliz por trazer o mérito para o Rio Grande do Sul e, especialmente, para a Serra Gaúcha. Para mim, o prêmio tem o mesmo significado do Kikito”, diz.

Sabor e padrão de qualidade

Com localização em um dos destinos turísticos mais visitados do Brasil, o Casa DiPaolo Gramado serve o que há de mais saboroso na culinária italiana. Ingredientes cuidadosamente selecionados, como massas e pães caseiros, torteis, folhas de radicci sempre tenras, e o especial galeto al primo canto, temperado e assado verdadeiramente como pede a tradição, acompanhados

de uma ampla carta de vinhos, armazenados em adegas climatizadas, são preceitos de autenticidade no DiPaolo Gramado e nas demais casas do grupo na região, além da sopa de capeletti e do sagu. “O segredo é não ter segredo. Quem quiser, pode vir conhecer a receita. Para deixar galeto crocante por fora e suculento por dentro, são 12 rotações por minuto. Quando elaboramos o cardápio, primamos pela simplicidade. Queríamos o sabor da comida da nona, mas com requinte e apresentação dos pratos. Trabalhamos para manter o sabor original em todas as casas”, diz Atendimento cordial e familiar, em um ambiente seguro, agradável e acolhedor. Um amplo espaço interno, com reservas para eventos e um saboroso cardápio, proporciona ao visitante a vantagem de desfrutar do local em pequenos encontros ou grandes festas. Seja qual for a escolha, o Casa DiPaolo Gramado conta com horários facilitados de atendimento, especialmente para receber o cliente.

Fotos: Cleiton Thiele

QUALIDADE PREMIADA: Vagner de Marco, Paulo Geremia e Sandro Casagrande são os sócios na Casa DiPaolo Gramado RECEITA DE SUCESSO: sabor da comida da nona com requinte

INFORMAÇÕES Casa DiPaolo Gramado - Galeto Rua Garibaldi, 23 - Fone: (54) 3286.7799 Horário: Das 11h30min às 15h e das 19h às 23h Restaurantes em Caxias: Casa DiPaolo Iguatemi Galeto e Pratos Expressos Praça de Alimentação - Fone: (54) 3214.9005 Horário: Das 11h30min às 15h e das 18h às 23h Casa DiPaolo Expresso - Pratos Expresso Iguatemi Caxias – Espaço LifeStyle Fone: (54) 3025.6030 Horário: Das 11h30min às 23h Casa DiPaolo Lourdes - Galeto e Grelhados Rua Os 18 do Forte, 454 - Bairro Lourdes Fone: (54) 3533.6500 Horário: 11h30min às 15h (diariamente) 19h às 23h (seg. a sáb.) Entre Bento e Garibaldi: Casa DiPaolo - Galeto RSC 470, Km 221,6 - Castelo Benvenutti Fone: (54) 3463.8505 69 Horário: 11h30min às 15h (diariamente) 19h às 23h (seg a sáb) Em Bento Gonçalves: Canta Maria - Galeto e Grelhados RSC 470, Km 217 - Ao lado do pórtico da Pipa Fone: (54) 3453.1099 Horário: 11h30min às 17h (diariamente) 19h às 23h (seg a sáb) www.casadipaolo.com.br

Gastronomia

Le Chef

Delícia da estação João Ricardo

Tradicional restaurante de Gramado, o Casa Di Pietro - Grill e Sopas, oferece, em seu cardápio, uma vasta opção de pratos quentes, como carnes, massas, risotos, peixes e saladas, servidos em buffet livre ou a quilo. Dentre tantas delícias, está o peixe-prego com marinada de pinhão, uma receita leve e saudável para iniciar bem a primavera. À noite, um buffet de sopas com cinco opções é a pedida para aquecer.

Di Pietro apresenta: Filé de peixe-prego com marinada de pinhão (rende 04 porções) Ingredientes: - 01 quilo de filé de peixe-prego - 02 talos de alho-poró - 200 g de manteiga sem sal - sal - pimenta do reino - folhas verdes de sua preferência Preparo: - Temperar as postas do peixe com sal e pimenta e grelhar. - Fatiar o alho-poró em rodelas finas, refogar na manteiga e temperar com sal. Marinada de pinhão: - 200 g de pinhão cozido e descascado - 01 molho de manjericão - 50g de alho - 500 ml de azeite de oliva - 01 talo alho-poró - sal e pimenta Preparo: - Triturar o manjericão com o alho picado, juntar ao azeite com sal e pimenta. - Fatiar o alho-poró e refogar no azeite. - Juntar esses preparados com os pinhões e deixar marinando por, no mínimo, um dia.

Carpaccio de Pupunha: - 01 palmito pupunha fresco (200 g) - 01 molho de manjericão - 50g de alho - 500 ml de azeite de oliva - meio pimentão vermelho - 06 folhas de sálvia - 02 folhas de louro - sal e pimenta Preparo: - Fatiar o palmito em lâminas finas.

- Triturar os demais ingredientes e regar o palmito. Apresentação: - No prato, juntar o peixe coberto com o alho-poró, folhas verdes frescas com o carpaccio de pupunha e a marinada de pinhão. - Regar as folhas com a marinada de pinhão. Dica: Para regionalizar ainda mais prato, o peixe- prego pode ser substituído pelo filé de carpa, que tem carne branca e tenra.

SERVIÇO Di Pietro Rua Pedro Benetti, 05 Gramado, ao lado da igreja São Pedro 54.3286.4077

Em clima de

magia

Natal

Natal Luz de Gramado

Municípios da região irão envolver comunidade em eventos que atrairão milhares de visitantes

Em Gramado, Natal Luz. Em Canela, Sonho de Natal. Em Nova Petrópolis, Natal em Cores. Em São José dos Ausentes, São José em Noite de Natal. Em Jaquirana, Natal Renascer. Em Cambará do Sul, Natal Tchê. Em Santa Maria do Herval, Fröhliche Weihnachten Im Teewald. Em Igrejinha, Viva o Natal. Em Picada Café, Natal do Menino. Em Três Coroas, Natal das Águas. Não faltam opções! Para quem visita a Região das Hortênsias, o roteiro de eventos natalinos é variado. O Papai Noel pode ter as características tradicionalistas dos Campos de Cima da Serra ou o sotaque germânico dos municípios que compõem a Rota Romântica. Se o Natal Luz, de Gramado, é considerado o

maior do gênero no Brasil, os outros municípios da região preparam programações igualmente grandiosas. O Sonho de Natal, de Canela, trará Fábio Jr. e Oswaldo Montenegro, além da dupla Milionário & José Rico, que fará sua apresentação no aniversário do município, 28 de dezembro. Já Três Coroas, prepara o Natal das Águas, que terá show do padre Fábio de Mello. Também merece destaque a programação do Natal em Cores, de Nova Petrópolis, que terá suas atrações concentradas na praça das Flores. Com a proposta de fomentar a cultura local, Santa Maria do Herval realiza o Fröhliche Weihnachten Im Teewald (5º Feliz Natal em Herval). São Francisco de Paula ainda não definiu a programação natalina.

Tendências

Natal transforma Gramado em megaparque temático Consagrado como o maior evento de Natal do Brasil e um dos maiores do mundo, o Natal Luz promete encantar a todos, no período de 4 de novembro de 2010 a 16 de janeiro de 2011. São mais de 20 atrações, 600 apresentações previstas para os 74 dias da temporada, além de grandes espetáculos, assistidos por um público aproximado de um milhão de pessoas. Em média, 6.700 turistas hospedados por dia na rede hoteleira da cidade. A aliança entre as práticas mais profissionais no setor do turismo e um espírito fraternal e comunitário, que se mantém desde as primeiras edições do Natal Luz, marca a identidade desse grande evento de fim de ano. Ao todo, são mobilizadas cerca de duas mil pessoas para compor o casting de todo o evento. Para a realização dos espetáculos, o Natal Luz promove um grande encontro de talentos, reunindo, num mesmo grupo, reconhecidos profissionais das artes cênicas e voluntários da comunidade, de todas as idades, que se dedicam completamente aos ensaios nos meses que antecedem a estreia. “A partir do dia 4 de novembro, Gramado passa a ser a Capital do Natal", afirma o presidente da comissão executiva do evento, Luciano Peccin. Em 2010, a iluminação ganha um contorno todo especial na cidade. Os adornos natalinos permeiam as estruturas e dão forma à grande festa de Natal,

Fotos: Cleiton Thiele

traduzindo-se em cores, luzes, fantasias e sonhos. Colunas gregas, arcos, lustres, candelabros, além de uma infinidade de belos adereços, serão produzidos com lâmpadas importadas da França e Holanda. Próprias para uso externo, elas proporcionam um belíssimo efeito de neve. Serão mais de 25 milhões de lâmpadas, com tecnologia LED, que gastam em média 10 vezes menos energia do que as incandescentes. “Com menos energia, conseguiremos mais efeitos, como o de flocos de neve caindo”, garante Felipe Peccin, da comissão executiva do Natal, que investiu R$ 800 mil no equipamento. Durante a temporada, as lâmpadas econômicas substituem a iluminação pública, que permanece desligada.

Natal

Canela - Três Coroas - Santa Maria do Herval - Igrejinha

Canela promove grandes shows nacionais Ernani Marques

O Sonho de Natal transforma Canela em uma cidade mágica, repleta de luz e realismo fantástico. Em 2010, o evento o começa em 14 de novembro, com um grande show nacional. Com todo seu romantismo, o cantor Fábio Jr. fará a abertura oficial do Sonho de Natal em frente à Igreja Matriz. Na chegada do Papai Noel, dia 4 de dezembro, Oswaldo Montenegro apresentará Canções de Amor, seu novo show, um espetáculo deliciosamente intimista, onde esse exímio violonista e consagrado compositor será acompanhado por sua parceira musical, Madalena Salles, na flauta e no teclado. Milionário e José Rico, que são conhecidos como “as gargantas de ouro do Brasil”, completam 40 anos de trajetória artística e, no aniversário de Canela, dia 28 de dezembro, vão cantar antigos sucessos, como Sonhei com Você, Viva a Vida, A Carta e Estrada da Vida, além de músicas inéditas.

Três Coroas traz padre Fábio de Mello O Sonho de Natal transforma Canela em uma cidade mágica, repleta de luz e realismo fantástico. Em 2010, o evento o começa em 14 de novembro, com um grande show nacional. Com todo seu romantismo, o cantor Fábio Jr. fará a abertura oficial do Sonho de Natal em frente à Igreja Matriz. Na chegada do Papai Noel, dia 4 de dezembro, Oswaldo Montenegro apresentará Canções de Amor, seu novo show, um espetáculo deliciosamente intimista, onde

esse exímio violonista e consagrado compositor será acompanhado por sua parceira musical, Madalena Salles, na flauta e no teclado. Milionário e José Rico, que são conhecidos como “as gargantas de ouro do Brasil”, completam 40 anos de trajetória artística e, no aniversário de Canela, dia 28 de dezembro, vão cantar antigos sucessos, como Sonhei com Você, Viva a Vida, A Carta e Estrada da Vida, além de músicas inéditas.

Santa Maria do Herval

Viva o Natal em Igrejinha Divulgação

Os festejos do Viva o Natal começam na primeira semana de dezembro, em Igrejinha. Divulgação

O Fröhliche Weihnachten Im Teewald (5º Feliz Natal em Herval), ocorrerá nos dias 17,18 e 19 de dezembro de 2010, no largo da Igreja Matriz. O evento contará com apresentação de corais do município e região. Também haverá a encenação do Auto de Natal e apresentação de artistas locais.

Natal

Nova Petrópolis - Cambará - Jaquirana - São José dos Ausentes - Picada Café Divulgação

Nova Petrópolis: atrações na praça O colorido da praça das Flores ganha ingredientes mágicos com a realização do Natal em Cores. O evento começa em 19 de novembro, mas a abertura oficial ocorre dia 21, com a Caminhada das Lanternas e um momento ecumênico. Os Fagundes fazem show na praça no dia 11 de dezembro. Além da programação natalina, a praça recebe o Réveillon, que terá apresentação da banda Pop Star e show de fogos.

Natal Tchê celebra aniversário de Cambará Em Cambará do Sul, o Natal Tchê inicia dia 8 de dezembro e vai até o dia 25. Na abertura do evento, também é comemorado o aniversário de emancipação política do município.

Picada Café e o Natal do Menino Em Picada Café, o Natal do Menino ocorre de 27 de novembro até 25 de dezembro.

Natal Renascer em Jaquirana Com muito carinho, fraternidade e amor, Jaquirana vem integrando a comunidade na realização do Natal Renascer. Esses sentimentos são considerados primordiais na realização do evento.

São José em Noite de Natal Em São José dos Ausentes, o São José em Noite de Natal não tem data definida, mas ocorre uma semana antes da comemoração do nascimento do Menino Jesus.

Primeira

primavera

Atrações

Le Jardin Parque de Lavanda

Com conceito inédito no Brasil, o remodelado Le Jardin comemora chegada da nova estação

Floresce a primeira primavera no Le Jardin Parque de Lavanda de Gramado. Com conceito inédito no Brasil, o casal Patrícia e Jorgito Simão buscou inspiração nos Estados Unidos e na França para trazer a cultura da lavanda ao solo tupiniquim. Sob o status de primeiro parque de lavanda do país, o remodelado Le Jardin reabriu as portas em abril de 2010. No entanto, o parque funciona desde 20 de setembro de 2006. Além de ser pioneiro no ramo das lavandas, foi o primeiro a trazer e cultivar diferentes plantas exóticas, como o copo-de-leite colorido da África do Sul e o hibisco havaiano. “Em viagem ao Havaí, em 2009, conhecemos o Ali’i Kula Lavender e ficamos encantados. O parque americano possui características muito semelhantes ao Le Jardin. Sem deixar de cultivar outras espécies exóticas, optamos por dar um novo e diferenciado foco ao nosso empreendimento. O resultado está sendo surpreendente. Não imaginávamos que a lavanda despertasse tanto interesse do

público”, afirma Patrícia, que destaca também a produção da espécie na França. “A região de Provence é mundialmente conhecida pelas lavandas”, completa.

COLORIDO ESPECIAL Com a chegada da primavera, o Le Jardin começou a ganhar novas cores e aromas a partir de setembro: floresceram as primeiras das dez mil mudas da lavanda tipo dentata plantadas no parque. “Nosso objetivo é proporcionar a descoberta da lavanda no Brasil. Com acesso totalmente grátis, o visitante pode conhecer todo o poder e magia da planta”, destaca Jorgito. No parque, o turista pode passear pelo jardim aromático das lavandas, além de conhecer as estufas onde são cultivadas diferentes plantas exóticas. O Le Jardin também continua alugando seu encantador ambiente para festas de casamento.

Atrações

Linha de produtos à base de lavanda Quem visitar o Le Jardin, vai poder mergulhar no universo da lavanda. Na loja do parque, são comercializados 16 tipos de produtos à base de lavanda: óleo essencial, sabonete, creme, xampu, hidratante, saches e outros. Segundo Patrícia Simão, as linhas são desenvolvidas em parceria com o Kur Cosméticos e Bem Estar. “Não só a flor, mas toda planta de lavanda possui poder terapêutico”, diz. Patrícia observa que o objetivo é tornar o parque autossustentável na produção de lavanda. “Quando começarmos a colher, vamos preparar o óleo todo aqui. Nossos pés são jovens, estão com meio ano apenas”, diz. Com sabor diferenciado, o bombom de lavanda é outro produto exclusivo do parque. Segundo ela, Gramado apresenta boas condições climáticas para o cultivo da planta. “A lavanda precisa de temperaturas diferenciadas. São necessários dias quentes e noites frias para o seu desenvolvimento. O inverno também precisa ser frio. Apesar do clima úmido, a região propicia o cultivo”, explica .

Fotos: Cleiton Thiele

SERVIÇO Le Jardin Parque de Lavanda ERS-115 km-37 – 54.3286.4280 Várzea Grande - Gramado Horário de atendimento: Terça a sexta 10h às 12h e das 13h às 18h Sábado e domingo 10h às 18h

Atrações

Pinheiro Grosso - Parque do Lago

Fotos: Manuela Teixeira/Divulgação

PARQUE DO PINHEIRO GROSSO

Revitalização deverá ser concluída em novembro O Parque Municipal do Pinheiro Grosso valoriza um ponto turístico de importância ambiental e histórica para Canela. Raro espécime remanescente da mata original que sobreviveu ao ciclo da madeira pelo seu excepcional porte, o Pinheiro Grosso tem cerca de 700 anos, 42 metros de altura, volume de tronco de aproximadamente 1,20 m³, 7,50 m de circunferência e continua em plena produção de pinhões. Com uma iniciativa inédita, a administração municipal está revitalizando o parque. Setor administrativo e recepção, praça de alimentação, loja, centro ambiental, deck coberto e passarela de acesso ao pinheiro são os principais destaques do projeto. No total, serão 344,9 m² de área edificada e as obras estão em andamento. Trilhas de mata nativa poderão IMPONENTE: Pinheiro Grosso tem 42 metros de altura e 700 anos

LAZER: projeto proporcionará reforma paisagística no Parque do Lago

ser percorridas pelos mais aventureiros e por aqueles que querem simplesmente conhecer a mata nativa original da região. Com estimativa de inauguração para novembro, o Parque do Pinheiro Grosso abrigará espaço que agregará educação ambiental com alta tecnologia. O Centro Ambiental Museu da Araucária é diferenciado pelo ineditismo da proposta: reunirá informações sobre a importância da espécie no contexto de sustentabilidade do ecossistema local, criando um ecomuseu para visitação turística e irradiação de conhecimento.“Os investimentos oportunizam o exercício da sustentabilidade no aproveitamento de recursos naturais e consolidam um parque moderno e ecológico”, afirma o secretário de Turismo de Canela, Ditmar Bellmann.

PARQUE DO LAGO

Reforma paisagística em andamento Um local de beleza e lazer propício para caminhadas, prática de esportes e passeios, que garanta divertimento para a população canelense. O Parque do Lago já recebeu pavimentação, iluminação, sistema de irrigação, bebedouros, calçadão, pista de caminhada, ciclovia em saibro e pista de skate. O investimento está orçado em 900 mil reais, provenientes da Prefeitura e do Ministério do Turismo. Ganha destaque o projeto de paisagismo que está sendo implantado e que proporcionará uma verdadeira reforma ambiental no Parque do Lago. Com área superior a 5 hectares, o projeto prevê mixar espécies, tanto nativas quanto exóticas, oferecendo mais conforto ambiental. Das árvores nativas, poderão ser encontradas ipês, caneleiras e frutíferas, como cerejeira, gabiroba e goiaba- serrana, para alimentação da fauna. O espetáculo de flores ficará por conta de tipos como a quaresmeira serrana (que produz flores violetas, lilases e brancas), jasmins e gardênias. Das exóticas, serão marcantes aquelas de vivo colorido outonal e decíduas (que perdem folhas no

outono), permitindo a insolação do parque no inverno, como o ácer e o liquidâmbar. O projeto contempla uma paisagem variada, de forma que os elementos naturais fiquem em evidência com o crescimento das árvores. Para o ano de 2011, há previsão de implantação de sanitários, concha acústica geodésica, quadras poliesportivas, quadra de areia e quadra de futebol sete.

Atrações

Rua Coberta - Alpen Park

RUA COBERTA

Apesar de não ser inaugurado, espaço já é um sonho realizado O projeto da rua Coberta é um antigo sonho de Nova Petrópolis. Apesar de ainda não ter sido inaugurado oficialmente, o espaço é uma realidade ao lado da exuberante praça das Flores. Em agosto, a cobertura da rua Rui Barbosa, entre a avenida 15 de Novembro e a rua Sete de Setembro, serviu de abrigo para o Festival Internacional de Folclore. Com recursos de emendas parlamentares, Ministério do Turismo e do orçamento municipal, a obra custou R$ 700 mil. Para viabilizar a rua Coberta, a administração apresentou projeto ao Ministério do Turismo em outubro de 2007. No entanto, o projeto ficou trancado por mais de um ano e passou por inúmeras adequações e audiências públicas. Com 12 metros de largura, 8,23 metros de altura e 66 de extensão, o secretário de Turismo, Carlos Medeiros, acredita que a obra beneficia não apenas os eventos, mas também o comércio, a hotelaria e a gastronomia do município. “O espaço é mais um atrativo e aumentará o fluxo de turistas”, diz. Para o secretário, a rua Coberta complementa a estrutura turística da praça das Flores. Além de ser um recanto sempre florido, a praça é o principal ponto de parada dos visitantes e abriga a maioria dos eventos

Cleiton Thiele

da cidade. O Labirinto Verde, feito com ciprestes cuidadosamente plantados em círculos, é a grande atração da bela praça. O atrativo foi inaugurado em 1989 e foi uma ideia trazida da Alemanha. Na praça das Flores, também está o Portal Verde da Imigração, o Monumento do Cooperativismo e a Central de Atendimento ao Turista.

ESTRUTURA TURÍSTICA: rua Coberta fica ao lado da praça das Flores

ALPEN PARK

Pedida perfeita para quem curte emoção Divulgação

Para quem gosta de emoção e adrenalina, Canela oferece o destino perfeito bem pertinho do centro da cidade. O Alpen Park foi inaugurado em 2003, com atrações voltadas para as atividades de aventura e contemplação à natureza. No famoso parque, os visitantes encontram o único trenó alpino do Brasil, além de interatividade no Alpen Motion - cine 4D. Com completa estrutura para receber visitantes, o Alpen Park apresenta também o Mistério da Monga e possui variadas opções aos adeptos dos esportes radicais: ecoturismo a cavalo, arborismo, quadriciclos, tirolesa, mini rider, rapel, Bungee Trampolim 2 e escalada. Mais informações: www.alpenpark.com.br.

Desbravando o interior

do c창nion

Itaimbezinho

Turismo

Trilha do Rio do Boi

Com conceito inédito no Brasil, o remodelado Le Jardin comemora chegada da nova estação

Turismo

Daiana Silva A Trilha do Rio do Boi é uma travessia de caminhada feita na parte de baixo do Itaimbezinho, o cânion mais visitado do Parque Nacional de Aparados da Serra. Está localizado na divisa do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. Devido ao nível de dificuldade, a Trilha do Rio do Boi é a única do parque onde o visitante precisa, obrigatoriamente, estar acompanhado de um guia ou condutor de ecoturismo cadastrado no ICMBio – o Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade. Agências de turismo de Cambará do Sul (RS) e de Praia Grande (SC) organizam grupos com saídas para a Trilha do Rio do Boi de quarta-feira a domingo, período em que o Itaimbezinho fica aberto para visitação. Os guias não indicam o passeio nos meses de inverno, devido ao frio, e, também, nos meses de setembro e janeiro, devido às chuvas. Para realizar a travessia, utilizei como ponto de partida Cambará do Sul. A cidade de sete mil habitantes possuiu uma boa infraestrutura hoteleira e gastronômica, estando organizada, com agências e guias capacitados, para atender turistas, e oferecem passeios com segurança e qualidade. Os passeios para a trilha saem sempre de manhã cedo. Do centro de Cambará do Sul, até a entrada da Trilha do Rio do Boi, são 50 quilômetros, percorridos normalmente em vans. A maior parte do trecho é feita por estrada de terra pedregosa. Na guarita de acesso à trilha, o guia fornece à fiscalização do parque os dados pessoais de cada grupo de aventureiros que entra na travessia. Essa é uma medida de segurança para que o parque tenha o controle de todos que entram e saem. Se algum problema ocorrer no interior do Itaimbezinho, será mais fácil acionar as equipes de salvamento.

RUMO À AVENTURA De mochila nas costas, iniciei a maior aventura da minha vida. A partir daquele momento, seriam 8 quilômetros de ida e volta, numa caminhada que duraria sete horas de intensa emoção, encantamento e superação dos limites do meu corpo e da minha mente. A trilha é feita por cima de pedras, atravessando inúmeras vezes o Rio do Boi. A água gelada, às vezes, fica na altura das canelas, outras, na cintura. O que não muda é força da correnteza, que parece testar a todo o momento o nosso equilíbrio. Nas pedras, senti a primeira grande dificuldade. Era preciso concentração para pular em cima das mais firmes e, assim, evitar tombos e acidentes, o que colocaria em risco a continuação do passeio.

SUPERANDO OS LIMITES Ao redor, paredes rochosas de até 700 metros de altura fazem um corredor. É o Itaimbezinho, mostrando o caminho que deve ser percorrido. Mas, caminhar por cima de pedras, de todos os tamanhos, não foi tarefa fácil. Muitas vezes perdi as forças e tive que tomar um banho gelado para recarregar as energias. Percebi então que era uma loucura para alguém, com uma vida tão sedentária como eu, estar ali. Olhava os meus companheiros de aventura, homens e mulheres de 15 a 60 anos, e pensava se algum deles tinha a mesma sensação de fraqueza que eu. Era tarde demais para arrependimentos. Quando o cansaço e a irritação tomavam conta de mim, uma bela imagem aparecia no caminho ou uma força inexplicável surgia, fazendo eu me sentir novamente capaz de concretizar aquela aventura. 81 Daiana Silva

Turismo

Trilha do Rio do Boi

Oito quilômetros de descobertas Estéfano Pereira

JORNALISTA DAIANA SILVA: “Senti orgulho de mim e fiquei feliz por ter vencido a travessia”

DICAS

SERVIÇO

O que vestir e calçar na trilha: - roupas leves e confortáveis - roupas de banho - tênis bem usado para não machucar os pés e para ser jogado no lixo, após a trilha, caso estrague. - boné - óculos escuros

O quê: Trilha do Rio do Boi Onde: Cânion Itaimbezinho - Parque Nacional de Aparados da Serra Quando: de quarta-feira a domingo Como: contratando agências de turismo e/ou guias em Cambará do Sul Ingresso do parque: R$ 6,00 (por pessoa) Guia: R$ 125,00 para acompanhar até cinco pessoas; mais de cinco pessoas, o valor é R$ 25,00 (por pessoa); As agências de turismo realizam pacotes com serviços de transporte e guia incluídos. Confira valores acessando o site www.cambaraonline.com.br/agenciasdeturismo

O que levar na mochila da trilha: - água para beber - comida (sanduíche natural, barrinha de cereais, fruta, chocolate) - protetor solar - repelente - máquina fotográfica

Conheci belezas durante o percurso que nunca mais sairão da minha lembrança. Cachoeiras, piscinas naturais, ângulos diferentes do cânion, flores de cores fortes, plantas diferentes, pássaros, aranhas e até uma pequena cobra. O ápice do passeio foi chegar ao “janelão”, apelido do local onde termina a trilha e de onde é possível contemplar uma vista incrível do cânion Itaimbezinho. Naquele ponto, descobri que a Trilha do Rio do Boi é mais do que uma aventura ou um passeio. É uma grandiosa experiência de vida. Senti orgulho de mim e fiquei feliz por ter vencido e concluído a travessia. Diante de tanta beleza, percebi ainda o quanto somos pequenos, comparados à imponência da mãe natureza e o quanto é necessário valorizar mais as pequenas coisas e as pessoas que amamos. Aprendi que as dificuldades existirão sempre e que poderemos superá-las sempre também.

O que levar na mochila que ficará no transporte: - agasalho - muda extra de roupas, pois as da trilha irão molhar. - muda extra de roupas íntimas - tênis extra ou chinelos, pois os calçados da trilha irão molhar. - telefone celular, dinheiro, documentos e demais objetos pessoais, evitando-se carregar peso e molhá-los durante a trilha.

INFORMAÇÕES SOBRE OS CÂNIONS Guia de turismo na internet: www.cambaraonline.com.br Parque Nacional de Aparados da Serra: (54) 3251.1277 / 3504.5289 / 3251.1262 Casa do Turista de Cambará do Sul: (54) 3251.1320 DISTÂNCIAS DE CAMBARÁ DO SUL Porto Alegre, RS: 193 km (via Gravataí - asfalto) Caxias do Sul, RS: 140 km (via Rota do Sol - asfalto) Gramado e Canela, RS: 114 km (via São Francisco de Paula - asfalto) Torres, RS: 70 km (via Serra do Faxinal - terra) Praia Grande, SC: 40 km (via Serra do Faxinal - terra) São José dos Ausentes, RS: 50 km (terra) São Francisco de Paula, RS: 70 km (asfalto)

Turismo

Brocker Turismo

Debut da Brocker em grande estilo Fotos: Cleiton Thiele

Para celebrar seus 15 anos, a Brocker Turismo lançou uma promoção inédita: irá premiar as 15 operadoras que mais venderam o destino Serra Gaúcha em 2010. Com todas as despesas pagas, cada operadora parceira da Brocker Turismo poderá convidar 15 agentes de viagem para passar quatro dias na região. No total, serão 15 operadoras e 225 agências presentes na festa da Brocker, que ocorre em abril de 2011 e irá sortear dois carros 0 Km, além de notebooks e televisores.

PRONTA PARA O FUTURO O cenário magnífico de Canela e Região das Hortênsias serviu de base para o crescimento da Brocker Turismo. Com foco no turismo ecológico, a agência iniciou suas atividades em 1995. Na época, a empresa explorava turisticamente as belezas naturais do Vale da Lageana. Com o tempo, a agência foi crescendo e acrescentando novos serviços. Se os primeiros anos da Brocker foram dedicados ao turismo emissivo, o potencial turístico da região serviu de alavanca para a agência iniciar o turismo receptivo. Hoje, a Brocker Turismo está consolidada no cenário turístico brasileiro e pronta para o futuro. Sob o comando de Adriane Brocker Boeira, a agência conta com 70 colaboradores diretos, além de outros tantos indiretos.

EM FESTA: colaboradores da Brocker Turismo comemoram o aniversário da empresa

DIVULGAÇÃO REGIONAL: secretários Ditmar Bellmann (Canela) e Carlos Medeiros (Nova Petrópolis) com Any Brocker Boeira no lançamento da promoção de 15 anos da agência

Turismo

Vinícola Ravanello

Degustação com sommelier italiano na Vinícola Ravanello Cleiton Thiele

CERTIFICAÇÃO: curso de degustação teve 11 horas de duração

Obteve total sucesso o curso de degustação de vinhos promovido pela Fisar (Federação Italiana de Sommeliers), em agosto, na Vinícola Ravanello. Foram 11 horas de curso, com o jornalista Roberto Rabachino, considerado por dois anos o melhor sommelier do mundo. Rabachino foi o primeiro sommelier a decretar, há seis anos, que o futuro do Brasil, como produtor, estava na uva merlot. Normélio Ravanello, Márcio Müller e Cris Ribeiro foram os anfitriões do encontro, que ocorreu nas dependências da vinícola gramadense. Apesar de

não ter sido inaugurada, a Ravanello já está consolidada como o templo do vinho na cidade. Em outubro, o proprietário pretende definir a data da abertura oficial do empreendimento. A Fisar (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori) foi criada em 1972 e é uma associação internacional com reconhecimento legal, que desenvolve atividades de formar especialistas em vinho em todo mundo. Está no Brasil há seis anos, onde já formou mais de 500 pessoas, entre sommeliers, degustadores e enoapaixonados.

Turismo

Hotel Alpestre - Sindicato da Hotelaria

Hotel Alpestre constrói centro de eventos e mais 40 unidades Cleiton Thiele

O Hotel Alpestre está ampliando a sua estrutura física. Com foco nos congressos corporativos, o hotel está construindo um centro de eventos com capacidade para 200 pessoas. Na nova ala, serão implantadas ainda 40 unidades e um novo espaço para café, além da garagem. No total, serão três mil metros quadrados de ampliação. Conforme o gerente do Alpestre, Mauro Valmórbida, a nova ala terá oito suítes: quatro para família, com antessala, e outras quatro para casais em lua de mel. Sob chancela da Construtora Monte Verde, o projeto busca causar o menor impacto ambiental. “O aquecimento solar e a captação de água da chuva são alguns dos diferenciais”, revela. Segundo Valmórbida, as obras iniciaram em junho de 2010 e o prazo para conclusão é junho de 2011. Atualmente, o Hotel Alpestre possui 61 unidades. Com a reestruturação, terá 6.500 m² de área

construída. “O hotel foi construído na década de 1980 e foi passando por melhorias ao longo dos anos. Queremos atender pequenos eventos corporativos, além de realizar treinamentos, palestras, cursos e eventos sociais no novo espaço”, destaca.

AMPLIAÇÃO: Hotel Alpestre terá 101 unidades até 2011

DE OLHO NA COPA

Sindicato da Hotelaria quer sede própria Em ritmo de preparação para a Copa do Mundo de 2014, o Sindicato da Hotelaria, Restaurantes, Bares e Similares da Região das Hortênsias está com novos projetos voltados para a qualificação do setor. O presidente da entidade, Francisco Adelar Padilha, destaca que uma das metas é a aquisição de uma sede própria. Segundo ele, o objetivo é construir um espaço para a realização de cursos e treinamentos. “Queremos ter uma cozinha experimental e um local montado para cursos de camareira, além de oferecer

aulas de inglês e de espanhol. Nossa ideia é preparar o pessoal aqui”, diz. Com 170 associados, a diretoria do sindicato pretende buscar mais mantenedores. “Queremos chegar aos 200 associados até o final do ano. Temos poucos sócios pela nossa área de abrangência. No entanto, quanto mais associados tivermos, mais benefícios podemos trazer para a região”, afirma. Em outubro, o Sindicato da Hotelaria vai participar da FIT, na Argentina. “Vamos continuar trabalhando na divulgação da nossa região”, frisa.

Em Destaque

Di Solle - Pousada Vale das Trutas - Malhas Irma

Da serra para o mundo... Reconhecidos pelo mercado como uma dupla criativa em ascensão, os designers Gallina e Visentini, da empresa dcD! (design com DESENHO), apostam em um “design inteligente e possível”, com qualidade técnica e visão mercadológica global. Atuando no mercado há mais de cinco anos com este conceito de trabalho, os produtos desenvolvidos por eles já ultrapassaram as fronteiras do Brasil e podem ser

encontrados na América do Sul, Central e na África. Um exemplo disso são os talheres criados para a empresa gramadense Di Solle. O modelo Inova, que não encosta na mesa, está sendo exportado para Argentina, Bolívia, Paraguai, Uruguai, México, Angola, Venezuela, Colômbia, Isla Margarita e Porto Rico. Já o Táttile, que traz descrição em braile no cabo, faz sucesso no Suriname.

POUSADA VALE DAS TRUTAS

Refúgio de contemplação natural

TRÊS DÉCADAS: André e Mila comandam as Malhas Irma

Em São José dos Ausentes, no extremo nordeste do Rio Grande do Sul, separado de Santa Catarina pelas muralhas dos Aparados da Serra, fica um refúgio natural para os amantes da pesca, a Pousada Vale das Trutas. De fácil acesso e muito próxima da rampa de voo livre, a pousada está em área de 36 mil metros quadrados e possui dez tanques de engorda de trutas, três lagos para pesca, 13 chalés mobiliados, uma casa campeira para grupos, casa roda d’água, um galpão para festas, restaurante, casa do peixe e casa da recepção. Com belíssimas paisagens junto à nascente do Rio das Antas, o refúgio expressa a liberdade e extrapola os limites para contemplar a natureza entre trilhas e cachoeiras. Cleiton Thiele

MALHAS IRMA, TRINTA ANOS

Família Stopassola mantém a tradição Sob o comando dos irmãos André e Mila Stopassola, as Malhas Irma completaram trinta anos em 2010. Com uma linha diversificada de peças do vestuário, a malharia foi fundada por Irma Galli em junho de 1980. No entanto, a família Stopassola adquiriu a marca em 1986 e até hoje mantém a tradição da empresa.

O potencial e a tradição da marca podem ser medidos pelos prêmios que a empresa conquistou na última década. Segundo André Stopassola, a malharia é citada em todas as pesquisas de preferência. Conforme ele, a malharia possui produção própria e trabalha com uma linha completa de roupas masculino, feminino e infantil.

Divulgação

Em Destaque

Paula Bertoja - Escolas de Patinação

PELO SORRISO SAUDÁVEL

Paula Bertoja conclui especialização O consultório odontológico de Paula Bertoja está com novidades. Com duração de dois anos, a jovem dentista gramadense concluiu o curso de especialização em Prótese Dentária e Reabilitação Oral, promovido pela Sociedade Brasileira de CirurgiõesDentistas (Sobracid), em Porto Alegre. Na carreira, que iniciou em 2005, Paula sempre buscou cursos de atualização em odontologia estética e laserterapia. Com a especialização, ela agora é uma dos cinco profissionais credenciados para atuar na área de prótese dentária em Gramado e Canela. “O especialista em prótese dentária e reabilitação oral busca resolver os problemas causados pela perda de dentes e algum problema estético. Os dentes faltantes são substituídos por outros, confeccionados em materiais diversos, devolvendo a capacidade mastigatória, melhorando a estética e prevenindo ou remediando problemas com a articulação”, explica.

Cleiton Thiele

CAPACITAÇÃO: Paula é uma das cinco profissionais de Gramado e Canela com especialização em prótese dentária

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PATINAÇÃO ARTÍSTICA

Divulgação

PREPARAÇÃO: Patinart e Magia sobre Rodas farão show em novembro

Sala de Jogos Mini golf

Em 15 anos, a patinação artística cresceu significativamente em Gramado e Canela. Com aulas ministradas pelos professores Michelle Svendsen e Léo Bengochea, as academias Patinart e Magia sobre Rodas participam de campeonatos, eventos de grande porte e realizam show anual com temas renovados e empolgantes. Michelle começou a ministrar as aulas na Patinart em 2005. Depois, em 2006, criou a Magia sobre Rodas, em Canela. Entre os eventos, que as duas academias participam, estão o Natal Luz e o Chocofest. Com o tema “Viagem no tempo”, as escolas estão preparando o show de final de ano, que ocorre em novembro, no Centro Municipal de Esportes José Francisco Perine. Com danças dos séculos XX e XXI, os alunos demonstrarão toda a sua habilidade, equilíbrio, força, leveza e harmonia.

Piscina aquecida

Viagem no tempo será tema do próximo show

Lançamento RH

RH: o novo canal de comunicação regional Com a proposta de difundir as boas novidades da nossa região, a Revista das Hortênsias foi lançada oficialmente em 22 de julho de 2010. Para apresentar o novo empreendimento do jornalista Gilberto Michaelsen, foi realizado um coquetel de apresentação. O local escolhido? O charmoso Restaurante Garda, no Serrano Resort. Além de amigos, o coquetel foi prestigiado por autoridades, empresários e profissionais da comunicação.

Lançamento RH

Coquetel contou com presença de autoridades, amigos, empresários e profissionais de comunicação

Nauro Charão e Aline Ruschel

Gilson Braga e Cláudia com Cléa e Nelson Menegotto

Alemir Coletto, Andréia Ferreira, Claudino Camatti, Adão Luiz da Silva e Andreia Tieppo

Luciane e Jorge Bischoff

Roberto Naviliat

Irani Volk, Suzana Michaelsen, Gioconda Viezzer, Eka Schneider e Adri Thiele

Lançamento RH

Rita Leidens, Vanessa Rottmann, Fabiane Kasper Jahn, Carla Leidens e Thaís Willrich

Luciana Zanatta e Diego Santos

Roberto Sakur, José Humberto Mendes Barbosa e Rolf Schneider

Luciana Reck e Cris Petry

Equipe RH foi apresentada no coquetel realizado no Serrano Resort

Jornalista Gilberto Michaelsen apresentou seu novo projeto editorial

Beto Florian e Nelci

Taimára Bertoluci Vettorazzi , Suzana Strassburger e Juliano Adamy

Lançamento RH

Ricardo Bertolucci Reginatto e Franciele Ribeiro

Halder Ramos e Rose Scheifler

Normélio e Rosa Ravanello

Carlos Eduardo Arend e Maria Cristina Solis

Samanta Dienstmann e Laís Scariot

Taís Seibt e Juliana Broilo

Sid Broilo e Aline Viezzer

João Alfredo Bertoluci e Gilberto Michaelsen

Gilberto Michaelsen e Nelson Menegotto

Pedrinho Accorsi, Cláudio Ott e Estevan Jahn

Lançamento RH

Vinícius, Eka e Mário Schneider e Joel Zimmermann

Telmo Freitas e o chef Muskito

Gabriela, Thomas e Arthur Koplin

Isaias Cartana e Tati Noel

Fran Bohn, Karine Varela, Maryana Kruger de Lima e Olga Kurtz

Gilberto Michaelsen Júnior, Mônica Siebeneicher e Giovani Bernardo

Lauro e Silvana Lovatto

Ana Paula Martins, Mariana Bertoja, Gabriela Bertoluci e Paula Bertoja

Lançamento RH

Cris Petry, Diana Accorsi e Olga Kurtz

Mariana Bertoja e Gilberto Michaelsen Júnior

Cau Broilo e Fabiane Kasper Jahn

Ana Paula Burigo e Marcos Moura, Gabriela Bertoluci e Daniel Berti, Paula Bertoja e Adriano Tissot, Karen Dinnebier e Gabriel Till, Marcelo Muratelli e Ana Paula Martins, Mariana Bertoja e Gilberto Michaelsen Júnior

Erno Fuck, Jaqueline Gonçalves da Rocha e a pequena Ana Júlia

Marilei Andreis e Rosa Tramontina Ravanello

Vanderlei e Angelita Ecker

Rodrigo e Bibiana Viezzer, Gilberto e Suzana Michaelsen, Gilberto Michaelsen Júnior e Mariana Bertoja

Crônicas

Janete Dambros

O nosso direito de pagar somente o tributo que é devido

ERIS ZUGNO: “A Auto Canela só se viabilizou pela força de duas cidades: Canela e Gramado”

Em seu artigo 5º, inciso II, a atual Constituição Federal do Brasil estabelece que: “II – ninguém será obrigado a fazer ou deixar de fazer alguma coisa se não em virtude de lei;”. Portanto, considerando que a Constituição não obriga o cidadão a fazer algo capaz de prejudicá-lo, parece-nos óbvio que nenhum contribuinte estará obrigado a pagar carga tributária maior do que aquela efetivamente definida em lei. Ou seja, se o contribuinte se depara com diversas opções para apuração dos tributos por ele devidos, sendo essas lícitas, é lógico concluir que terá ele o direito de escolher aquela modalidade que resulte no menor pagamento de valor aos entes tributantes. Assim, qualquer cidadão, empresa, associação ou sindicato, possui o direito de cumprir suas obrigações tributárias estritamente dentro das regras vigentes. Pagar tributo, apesar de ser um dever, não é uma imposição capaz de retirar do contribuinte o direito à liberdade, ao planejamento e à gestão de seu patrimônio. Diz-se isso porque, atualmente, é fácil constatarmos que a legislação tributária, em todos os seus níveis, se apresenta em um imenso emaranhado legislativo, de difícil compreensão para os contribuintes e seus assessores. Contudo, o que mais causa perplexidade são as interpretações e sistematizações que os entes fiscalizadores (Secretaria da Receita Federal, Fazendas Estaduais e Municipais) emprestam às leis tributárias. Por meio de Instruções Normativas, Portarias, Ordens de Serviço, etc., esses órgãos administrativos regulamentam a aplicação da norma tributária - em regra, de forma prejudicial ao contribuinte - tornando-a mais abrangente e onerosa. Porém, o absurdo maior é que, no âmbito das Fazendas Públicas, essas regras administrativas de interpretação ganham força superior à própria lei interpretada. Convenhamos, tal prática, além de acabar com a segurança jurídica, tão necessária para a estabilização de qualquer sociedade de direito, é uma clara inversão na hierarquia legislativa. Consequência direta disso é que, na maioria das vezes, o único caminho do contribuinte para ver seus direitos respeitados é buscar ajuda no Poder Judiciário. Desse modo, exige-se que administradores, contadores, economistas e advogados busquem constante

atualização na área fiscal, visto que de suas atividades dependerão a correta aplicação do tributo na empresa e a possibilidade de economia de impostos (dispensa do pagamento do tributo, diminuição da carga tributária, postergação da data de pagamento do imposto e adiamento da ocorrência do fato gerador do tributo). O pleno domínio da área, hoje, é de importância fundamental, principalmente para as empresas, pois os tributos têm participação significativa nos custos de sua operação. O adequado tratamento dado à área tributária de um empreendimento, agindo de modo a economizar dentro da mais segura legalidade, é medida inadiável diante da ampliação de ação e rigorismo das fiscalizações de tributos. A verdade é que, diante da dificuldade dos governos em ampliar a carga tributária, medida extremamente impopular, a tendência é que os entes tributantes busquem uma maior eficiência na fiscalização dos tributos já existentes. Isso já vem sendo notado no dia a dia de nossa atividade, sendo inúmeros os casos de fiscalizações realizadas em empresas de nossa região, muitas delas extremamente abusivas. Não obstante o quadro apresentado na área da fiscalização tributária, existem inúmeras possibilidades de buscar, de forma legal e legítima, que o cidadão e a empresa economizem valores em face de uma melhor gestão de seus tributos. Apenas como exemplo de tributação ampliada de forma ilegítima pelos órgãos fiscalizadores, podemos citar a contribuição para PIS e Cofins, relativas a receitas de terceiros (taxa de administração de cartão de crédito). A taxa paga às administradoras de cartão de crédito e débito é receita transitória da empresa contribuinte, não devendo ser incluída na base de cálculo para pagamento do PIS e da Cofins. Porém, somente com ingresso em juízo é possível que a empresa obtenha o direito de excluir da base de cálculo esses valores, bem como, a restituição/compensação do que foi pago a mais nos últimos cinco anos. A matéria ainda é controvertida, mas já existem várias decisões favoráveis aos contribuintes. Outra questão sobre economia tributária diz respeito às contribuições sociais previdenciárias. Os tribunais vêm reconhecendo a não incidência da contribuição previdenciária sobre o pagamento de

Crônicas

Carla Leidens

As Coisas Boas do Verão

Tem coisas maravilhosas para se fazer quando está frio. Aconchego da casa quentinha, fogo na lareira, vinho tinto, fondue, jantar com amigos, casacos pesados, filme na TV cedinho da noite. O frio tem seus encantos. Mas, vamos combinar: quando setembro chega e com ele os primeiros dias ensolarados, é bom demais, não é? Fiquei outro dia observando o comportamento das pessoas com o primeiro final de semana de sol, com um suave calorzinho. Tudo muda! As ruas, os olhares, o humor. Tudo começa a ficar diferente. Vi pessoas na rua de bermudas, chimarrão na praça, famílias inteiras passeando e muitos amigos sentados tomando chopp no final da tarde. Coisa boa o calor! Acordar de manhã fica mais fácil, fazer exercício é mais prazeroso, o dia fica mais longo e, as pessoas, mais acessíveis. O mau humor não tem espaço na primavera. Agora a época é das flores, do sol, da brisa suave no rosto. É tempo de passear despreocupado de vidro aberto no carro, ficar até mais tarde na rua, curtir o

pôr do sol e o amanhecer com o canto dos passarinhos, visitar os amigos, andar de bicicleta, fugir sem destino em um domingo qualquer, pele bronzeada, cerveja gelada, tirar da pilha de roupas aquela camiseta surrada de mangas curtas, buscar do fundo do baú a rede para pendurar na frente de casa. Havaianas, livros, protetor solar, bonés e chapéus serão seus companheiros nos próximos meses. Tudo leve e solto como o verão deve ser. Viajar é mais gostoso, espumante é mais geladinho, programar as férias e a praia é maravilhoso, e claro, o sorvete. Humm, sorvete de morango com pedaços! Que delícia! Claro que no final de três meses já estaremos enjoados do calor, da praia e da liberdade do verão. Estaremos ansiosos pela chegada do inverno, vamos estar com saudades da neblina e dos termômetros marcando temperaturas abaixo de zero. Vamos sentir falta dos turistas, do frio, do vinho e do fondue. E aí, começamos tudo de novo, até o próximo verão.

Crônicas

Kiko Saul

Osvaldo, o guia

GESTÃO HUMANIZADA: “O policial bem estruturado vai trabalhar bem”

Osvaldo é um guia turístico à moda antiga. Já pertenceu à associação, hoje se diz desiludido com a categoria. Defronte a grande catedral, ele não reparte mais o espaço com os colegas. Sumiram. “Melhor assim. Deixa eles lá dentro das vans”, diz para si mesmo, observando o chegar e partir de tudo quanto é tipo de veículo trazendo gente com suas máquinas fotográficas. Autônomo, Valdo alardeia não ter qualquer vínculo com hotel, restaurante, parque, agência, chocolate caseiro, artesanato, museu. Autodidata, aprendeu sozinho o espanhol e as outras línguas que arranha. Autosuficiente, leva na mochila e na cabeça o que necessita para desempenhar bem a função. Seu posto estratégico lhe permite ver tudo o que acontece nas imediações. Assim, costuma abordar rapidamente os turistas que estacionam em qualquer lado da praça. - “Bom dia, senhor, meu nome é Osvaldo e vou ser seu guia.” - “Obrigado, mas a gente não ....” - “Ora doutor, vocês acham que não precisam de um guia? É porque não me conhecem. Meu lema é: aproveite bem seu dia, o Valdo te guia”. Antes que o Júlio, o motorista, esboce reação, Valdo já estendeu a mão para dentro do carro com pirulitos para as crianças. O turista reluta: - “Me desculpe, mas eu não vim prevenido para essa despesa com guia e .....” - “Eu não sou despesa, meu amigo, sou investimento” - atalha Osvaldo. “Mas não se preocupe com isso. Quando o senhor me trouxer de volta, a gente vê esse detalhe. Posso entrar?” No banco traseiro, agora estão espremidos Osvaldo e as três crianças. O guia dá a previsão da meteorologia e sugere visitarem as atrações ao ar livre antes que o tempo mude. Sabe como é, clima de serra. - “Osvaldo” – argumenta o motorista – “o problema é que em quase todas tem que pagar ingresso, não é? Mais o sorvete, o salgadinho ....” - “Mas o senhor quer ir a Roma sem ver o Papa? Ligue o carro e vamos ver a cascata” – ordena o guia. Andam uns seis quilômetros, Valdo pede para pegarem uma estradinha secundária. Cinco minutos de sacolejo, um pouco de poeira, algumas cancelas abertas, param o carro e descem. Valdo vai até a beira de um grande barranco, de onde se vê a cascata de

130 metros. Ficariam mais próximos dela se estivessem no mirante tradicional, mas enfim.... O guia abre a mochila, tira o binóculo e chama a turma. - “Venham ver a cascata, pessoal. A câmera de vocês é boa de zoom?” Agora o carro roda em direção ao parque com inúmeras atividades que não cobra ingresso para entrar. No pórtico, Valdo fotografa a família sorridente. Uma consulta à bilheteria e o pai comunica que, se todos quiserem ingresso para tudo, depois desse parque vão direto pra casa. Diante das reclamações e do choro, Valdo vai ajudar a apaziguar os ânimos com um pouco de psicologia. Convence as duas crianças que passaram mal na subida da serra que, no trenó, aí mesmo é que vão botar os bofes pra fora. Resultado: só Julinho vai com o pai dar a volta emocionante. Como eles têm que poupar, Osvaldo se esgueira pelos arbustos para bater, ele mesmo, a foto tradicional. O outro filho, que uma vez foi pego no telhado da casa, ganha um ingresso para o passeio na copa das árvores. A mãe e a menininha, a fim de algo não muito radical, vão ao cinema hiper-realista. Júlio sai do parque cada vez mais contente com o seu guia. Quase uma hora da tarde. Choro de criança com fome dentro de um carro cheio não é coisa das mais agradáveis. A providencial experiência de Osvaldo vai funcionar novamente. Ele pergunta às escondidas, para o casal, se trouxeram uns caraminguás para presentear sogros e sogras com os famosos chocolates da região. Resposta afirmativa, Valdo sugere e Júlio pergunta à prole: - “Vamos ver como se fabrica chocolate caseiro?” Já na entrada da fábrica, vão fundo nas degustações. Como está um pouco frio, o chocolate quente oferecido, com direito a repetição, também vem em boa hora. Depois de 40 minutos lá dentro, sairão sabendo tudo sobre trufas, bombons, etc, com algumas caixinhas para presentear e, as crianças, com a cara suja de chocolate. A filha pequena de Julio há semanas vinha pedindo para conhecer aquele lugar, que ela viu na TV, onde “tudo é mini”. Agora estão estacionados na entrada. Júlio faz as contas e decide pagar o ingresso da esposa, já que a maior interessada ainda pode entrar sem pagar. O problema é que um dos pirralhos, ao ver as duas entrarem, resolveu que tem que

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