Saberes do Vinho

Gilvan Passos

Instagran: gilvandelospassos nasceu na década de 1950 após um cruzamento de Barroque com a Chardonnay).

AS NOVAS CASTAS TINTAS SÃO: Marselan (Cabernet Sauvignon X Garnacha), Arinarnoa (Tannat X Cabernet Sauvignon), Touriga Nacional e Castets (uma rara uva local). A ideia de introduzir essas uvas tem como objetivo ajudar a combater os efeitos das mudanças climáticas provocadas pelo aquecimento global. Apesar da aprovação no sindicato, a autoridade que coordena as Denominações de Origem da França, o INAO – Institut des Appellations d’Origine (Instituto de Apelação de Origem Controlada), ainda precisa aprovar o plano.

Os benefícios das sete uvas vão desde uma boa resistência natural a doenças fúngicas específicas da região, como podridão cinzenta e bolor, até uma capacidade comprovada para lidar com temperaturas médias mais altas.

As novas uvas poderão constituir até 10% do blend final dos vinhos, porém apenas 5% da área de produção de um produtor. A AOC Bordeaux & Bordeaux Supérieur compõem 55% da área vinícola de Bordeaux, produzindo 384 milhões de garrafas de vinho por ano. Quanto aos aristocráticos vinhos distritais, comunais e das tradicionais classificações de Bordeaux, nada vai mudar, por enquanto.

O aquecimento global

subjulga a tradição do clássico corte bordalês

O impensável aconteceu: o sindicato de produtores de Bordeaux e Bordeaux Supérieur AOC votou, em 2019, uma proposta para permitir que novas variedades de uvas sejam introduzidas na região.

O resultado foi a aprovação de sete castas que entrarão na composição dos vinhos da AOC BORDEAUX e BORDEAUX SUPÉRIEUR. Dentre elas, 4 tintas e 3 brancas.

As castas brancas clássicas permitidas no corte bordalês, atualmente, são: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle e, em diminuta quantidade, a Sauvignon Gris, Ugni Blanc, Colombard e Merlot Blanc.

Já as castas tintas clássicas permitidas no corte bordalês atualmente são: Merlot, Cabernert Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e, em diminuta quantidade, a Malbec e a Carménère. AS NOVAS CASTAS BRANCAS SÃO:

Alvarinho, Petit Manseng e Lilorila (que