Opinião

Arthur Coelho

chef-coelho@hotmail.com

Eu venho observando atentamente os programas de gastronomia e os “reality shows” produzidos para a área mais do que já fazia normalmente. Até porque estou produzindo um reality atualmente no Mato Grosso do Sul, precisamente em Campo Grande.

Esse reality visa avaliar o profissional egresso do curso de formação e qualificação para cozinheiro e também avaliar o processo de formação desse futuro profissional. No “reality” , resolvemos focar também no processo de formação do profissional pela forma didática, coerente diante do que demanda a necessidade do mercado local e nacional.

Sem muitas alegorias, firulas, críticas desmotivadoras ou humilhações (muito presente esse último fator, nos realitys estrangeiros), nosso foco é realmente no percurso usado para se alcançar o “produto” final: O PROFISSIONAL COZINHEIRO.

Essa observação com mais atenção e olhar mais crítico aos programas “realitys gastronômicos” resulta em um pensamento de autocrítica e ao mesmo tempo em que estamos formando o profissional, seja ele cozinheiro ou autointitulado – CHEF, questionamos o porquê de tanto estrelismo? Por que tanta agressividade no olhar, no fazer, no agir, no pensar e no

compartilhar? Por que tanta dificuldade em conviver e trabalhar em equipe de forma coesa, amistosa e segura de si e da equipe? Bem, essa reflexão não é só um mero pensar em devaneio, porém um fato que tem me incomodado bastante, não só a mim, mas tenho conversado com outros profissionais da área e que declaram esse incômodo no geral e nas relações interpessoais. Precisamos mesmo de profissionais com esse perfil? Competidor até a O reality e a realidadeúltima instância? Agressivo inacessível? Individualista e egocêntrico? O sucesso é e chão de estrelas ou de gorduras? oriundo de muito trabalho, trabalho incansável, planejado e suado diariamente na frente de um fogão, duro, num ambiente hostil e inóspito, como é a maioria das cozinhas. Sem glamour. Suor, cansaço e um misto de “mais uma batalha vencida” ao final do dia de trabalho do que estrelas brilhando em torno de nossas cabeças, isso sim é o resultado de nossos dias. Muita gordura em nossas caras e em nossas roupas. Sejamos fortes em busca do reconhecimento, do sucesso, da realização pessoal e profissional, mas sempre dentro da REALIDADE e não dentro do REALITY, que nos impõe goela abaixo as mídias que assolam nossos dias e nossas vidas. Sejamos curiosos sim, pois sempre aprendemos algo com esses programas. Mas sejamos honestos conosco e sigamos em frente de forma amistosa, coesa, gentil, ética e respeitosa com tudo e com todos que nos cercam. Suas estrelas brilharão com toda certeza! Seus caminhos serão cheios de percalços, pedras, suor e lágrimas de cansaço e de vontade de desistir, porém seguramente os dias iluminados, as noites de alegrias e reconhecimentos serão muito mais constantes em sua caminhada profissional do que as amarguras da cozinha hostil. Pense nisso e viva a plenitude de sua escolha profissional: SER O COZINHEIRO! Muito obrigado por sua leitura!!