Queijeira 504 participa da primeira turma de formação de queijistas

FOTOS: ROGÉRIO VITAL

Queijeira 504 Queijeira 504 Queijeira 504 comercializa queijos artesanais de vários produtores do país participa da primeira turma de formação de queijistas

Boa notícia para quem se interessa pelos encantos do queijo artesanal no Brasil: instituído pela Comerqueijo (Associação de Queijistas do Brasil), o curso de formação de queijistas teve seu primeiro módulo realizado durante o Festival do Queijo Artesanal de Minas, em Belo Horizonte, de 24 a 25 de setembro deste ano. Durante o evento, houve entrega de certificados aos concluintes. Estão previstos mais dois módulos para 2023.

Quem anuncia a novidade é Verlândia Morais, proprietária da Queijeira 504 e sócia da UNICAFES - União Nacional das Cooperativas de Agricultura Familiar e Economia Solidária, localizada no Mercado da Agricultura Familiar em Lagoa Nova. “Queijista é um profissional capacitado a atender o cliente consumidor de queijos artesanais com segurança e credibilidade, carência bastante observada por quem lida com o setor”, explica.

Conforme a empresária, a definição de “fromagier” ou “queijista” cunhada na França entre 2018 e 2019, terminou sendo trazida para o Brasil a partir de reuniões com lojistas e produtores com representação dos setores, entre as quais a Comerqueijo. Fundada em 2017 e sediada em São Paulo, a Associação de Queijistas do Brasil reúne, atualmente, em torno de 30 lojistas associados de todo o País. Já os parâmetros para o curso começaram a ser estabelecidos em janeiro de 2022. O percurso até a formação de queijista envolve conteúdos como a história e geografia do queijo, boas práticas de fabricação, harmonizações com vinhos e cervejas, estatísticas do consumo e manipulação, o que já acontece na Queijeira 504, devido às próprias características de infraestrutura do estabelecimento. “A gente sabe que queijo artesanal não é um produto barato, por isso, precisa estar à altura do que o cliente merece. O ideal seria que todo local que lida com o produto contasse com isso”, observa.

Outra ideia é que o curso seja também ministrado no modo on-line, a fim de facilitar o acesso aos interessados e diminuir os custos de quem residem em estados distantes da sede da Comerqueijo. As pessoas podem recorrer ao site da Comerqueijo ou Instagram da associação, ou procurar a Queijeira 504 para mais informações.

Verlândia Morais é a única profissional do RN a ter o certificado Queijeira 504 Rua Jaguarari, 2454, loja 504 Mercado da Agricultura Familiar Lagoa Nova - Natal/RN (84)999360528 @queijeira504