Genesis lança novos pratos e drinks no cardápio

from Revista Deguste - Setembro 2022

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Caju Colada é uma das novidades na carta de coqueteis

Genesis

lança novos pratos e drinks no cardápio

O Genesis Resto Bar costuma lançar novidades no cardápio regularmente. Tudo sempre dentro do perfil do restaurante, que valoriza culturas gastronômicas de vários países, mas sem nunca deixar de fazer uso de ingredientes locais. E como a cozinha está sob os cuidados da nova cozinheira, Suanes Silva, muitos pratos incríveis têm sido criados.

Uma das novidades é o “Táxi para a estação lunar”. O prato é inspirado na música de mesmo nome, sucesso na voz de Geraldo Azevedo. Trata-se de um carpaccio de camarão do mar (selvagem), com redução cítrica, hidromel, gremolata, caviar de quinoa e microverdes. Isso tudo servido em uma louça galáctica.“Temos incentivado o hidromel, que é uma bebida ancestral. E o mel é a primeira fonte de açúcar da humanidade”, comenta a proprietária e sommelière Fabiana Dall Onder. Ela conta que a parceria com Suanes Silva tem dado super certo. “Ela vem de uma família de pescadores de Gostoso, traz consigo a afetividade e muitos saberes locais, valoriza sua terra. Sua alegria está sempre expressa nos pratos”.

Outro prato que tem saído bastante é o Gnocchi de banana da terra, servido salteado na

O Genesis Resto Bar costuma lançar novidades no cardápio regularmente

Carpaccio de camarão do mar com redução cítrica e hidromel

manteiga de sálvia com camarões ao molho de moqueca, dendê, leite de coco fresco e microverdes. Das sobremesas, o cannoli siciliano (cannoli trufado ao rum e castanhas) é o queridinho do momento. Suanes Silva é formada em Gastronomia e tem experiência atuando em importantes redes hoteleiras.

Na parte de bebidas, a carta de vinhos é muito bem elogiada e sempre tem novidades. Os coquetéis são outro ponto forte, sobretudo os autorais. O Caju Colada é uma das novidades. O drink é uma releitura divertida e regional de um clássico: leva rum Bacardi prata, Malibu, caju, leite de coco, leite condensado e sumo de limão. E para quem quiser conhecer o hidromel, a dica é a Berita: composto de hidromel, vodka, xarope de mel, maracujá e espuma de licor 43, com um toque de gengibre.

O Genesis Resto Bar está localizado na rua da Praia da Xepa, em São Miguel do Gostoso. É um dos restaurantes mais conceituados do Litoral Norte, famoso pelo ambiente colorido, charmoso e pela cozinha que transita entre o clássico e o contemporâneo. O funcionamento é de segunda a domingo, das 18h às 23h.