Opinião Arthur Coelho
repor os prejuízos, não só financeiros, mas os emocionais, principalmente, pois empreender em gastronomia, independente do tamanho da empresa, é sempre com muito sacrifício, muita dedicação, muita energia e muita “acreditação” naquilo que você planeja, enfrenta diariamente e sonha eternamente com o reconhecimento e com alegria e satisfação do cliente. Queremos mais? Sim! Queremos colocar a cabeça no travesseiro e ter o direito do “sono dos justos”. Queremos voltar a contratar e poder compartilhar a dignidade do trabalho lícito, ético, construtivo e sério para todos os que participam direta ou indiretamente do processo. A gastronomia e a hospitalidade desenvolvem locais, cidades, estados, regiões e países. E, juntamente com o turismo, a maior indústria contributiva em geração de renda, recolhimento de impostos, desenvolvimento de IDH, desenvolvimento sociocultural e econômico, além de diversificar as opções de consumo. Os apoios dos entes da federação, da sociedade civil, das entidades de formação de mão de obra qualificada, de apoio aos micros e pequenos empresários, são e serão sempre de presença fundamental para a sustentação dessa indústria. Essa complexa rede não pode se dispersar porque os bons ventos estão chegando! Como sempre digo aqui: o empreendedor brasileiro, em especial o empreendedor do ramo de alimentação fora do lar, é a maior representação do povo brasileiro: resiliente, forte, sonhador e que acredita em um país melhor!
Os bons ventos no cenário gastronômico chef-coelho@hotmail.com
Será que podemos respirar mais aliviados? Parece que sim! Um pouco de fôlego renovado no cenário gastronômico da cidade e no restante do país tem sido um sossego para todos os envolvidos nesse segmento. Feiras nacionais, eventos gastronômicos, lançamentos de produtos e equipamentos; eventos corporativos e recepções sociais e tudo que envolve o cenário vem nos ofertando uma renovação de ânimo. Havia uma urgente necessidade disso! A flexibilização na utilização de máscaras em ambientes fechados, na maioria do país, também ajuda a receber clientes e consumidores, cada vez mais ávidos por entretenimento e diversão. Não retornamos com o movimento prépandemia, porém alguns empreendimentos já começam a operar no “azul,” tendo em vista o balanço final de seus faturamentos! Trabalhadores e empresários mais aliviados e cheios de esperança em dias cada vez mais favoráveis ao segmento. Felizes? Eu diria mais aliviados! Precisamos
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Deguste l janeiro l 2022
