Opinião

Arthur Coelho

chef-coelho@hotmail.com

Inovação e tecnologia x profissionais nos négócios de alimentação

É certo de que já é visível perceber e entender que a “mistura” do cenário gastronômico virtual com o cenário real é um movimento sem retorno! Virou rotina fazer compras virtualmente, “degustar” fotos espetaculares, vivenciar experiências virtuais nas escolhas de opções de refeições através dos aplicativos, analisar tabelas nutricionais, consumir “moda gastronômica” . E, enfim, publicar nossas experiências e expectativas versus realidade.

As atividades tecnológicas, tanto na produção, execução, divulgação, entrega e resultado da experiência escolhida têm facilitado os negócios de alimentação grandemente.

Porém, não se pode esquecer de que as “mentes pensadoras” dessas experiências, transformadas em produtos, serviços e sensações, são feitas, executadas e entregues por profissionais que dedicam, sobremaneira, horas extenuantes, suadas, doloridas e cheias de emoções para atender as escolhas do cliente. É sofredor quando, de alguma forma, não percebemos a satisfação do nosso cliente.

Naturalmente, percebemos que o nível de exigência de nossos clientes aumentou de forma exponencial. “Todos conhecem tudo”! Mesmo que seja um conhecimento raso sobre as coisas, porém todos consumidores se dão “ao direito” de praticarem a crítica gastronômica, de forma explícita. No entanto, às vezes, essa é inconsistente e equivocada. Um “reality show gastronômico” não gradua ninguém como cozinheiro, chefe de cozinha ou crítico gastronômico. Não me refiro, aqui, a crítica construtiva e cheia de conhecimento ou tentativa de sanar um equívoco ou um produto com problemas na sua preparação.

Refiro-me às exigências que, muitas vezes, não estão ao alcance do cozinheiro, do chefe ou do gerente, pois a natureza dos alimentos não são controladas por esses profissionais e, muito menos, por inovações tecnológicas, que auxiliam na preparação, produção ou entrega do produto adquirido pelo consumidor.

Há investimento de horas de nossas vidas ao conhecimento, estudos, pesquisas, viagens, livros e testes infindáveis para chegarmos à “receita” perfeita! Mergulhamos nas memórias afetivas de nossas histórias, de nosso cotidiano, impregnando nas nossas preparações sabores de nossas mães, tias, avós, pais, amigos e profissionais, que são referência.

Isso, porque o desejo é o de querer proporcionar experiências fantásticas, mesmo que seja um simples bolo, café ou tapioca ao cliente. E perceber você, que escolheu sentar a nossa mesa para sentir e desgustar melhores momentos do seu dia.

Seja amistoso! Seja dócil! Nos ajude a acertar, com críticas construtivas e com a vontade e o sentimento que, no final do seu consumo e de nossa jornada, a gente tenha a certeza de que foi feito o nosso melhor. Aquela sensação de acollhimento recíproco! Obrigado por compartilhar conosco parte de sua vida em uma mesa de refeição.

Only Pizza

completa 30 anos em Ponta Negra

Uma das pizzarias mais antigas e famosa de Natal, a Only Pizza, completou 30 anos de funcionamento ininterrupto no mês de abril deste ano.

Criada pelos sócios Ariel Scaff Júnior e Antônio Júnior Hoff, a casa é uma das mais frequentadas da cidade pelo extenso cardápio e pela localização privilegiada. Difícil alguém ir em Ponta Negra e não dar de cara com a fachada da Only Pizza, ali na Avenida Engenheiro Roberto Freire, logo após semáforo que dá acesso ao Conjunto Ponta Negra.

Os 30 anos de vida da Only Pizza são elementos importantes para a empresa seguir firme no mercado. A longevidade da marca ajuda a fidelizar clientes, que sempre voltam ao estabelecimento ano após ano, mesmo com tantos concorrentes novos que se estabeleceram durante esse período.

Uma das novidades recentes no serviço da casa é o lançamento dos pratos executivos no horário do almoço. “Comida caseira, gostosa e rápida. Com variações de peixe, carne e frango” , pontua um dos sócios da casa, o empresário Ariel Scaff, que já foi presidente da Abrasel no RN.

Outra atração é a Pizza Sertaneja, feita para o festival Brasil Sabor, realizado no mês de maio, composta de carne de charque dessalgada e desfiada, cebola roxa, pimenta biquinho, queijo coalho ralado, cobertura de requeijão cremoso e orégano.

A Only Pizza se destaca, ainda, pela boa variedade de massas, além das pizzas com vários sabores e tamanhos diferentes.

V I T A L I O O G É R R F O T O S :

Apizza Sertaneja leva no recheio carne de charque dessalgada e desfiada

Only Pizza fica muito bem localizada naAv. Engenheiro Roberto Freire

Ariel Scaff comemora os 30 anos da Only Pizza Only Pizza Av. Engenheiro Roberto Freire, 5896 Ponta Negra – Natal/RN Fones: (84) 99616.0004 / 3219-4500 @onlypizzanatal www.onlypizza.com.br Whatsapp no link bit.ly/ContatoONLYPIZZA