Revista Diabética No. 63

Prevención, salud y cuidado

Fin de un año atípico ¿Qué hemos aprendido de esta pandemia?

Mantén un peso saludable en Navidad y Año Nuevo

La verdad sobre

el consumo del tamal

Receta

en las fiestas de fin de año

Rompope light sin alcohol Edición No. 63 / 2020 www.diabetes.com.gt

Ejemplar gratis

Fin de un año atípico

¿Qué hemos aprendido de esta pandemia?

El 13 de marzo es una fecha trascendente para Guatemala, después de ese día fue reportado el primer caso de COVID-19 en nuestro país y a partir de entonces nuestra vida cambió.

Empezamos a sentir sus efectos colaterales, nos dimos cuenta que no importaba quienes éramos o donde estábamos, la pandemia nos había alcanzado y surgió en cada uno de nosotros una serie de inquietudes sobre la vida y la salud, preocupaciones que se empezaron a notar en otros como pánico, nerviosismo e incertidumbre, pero lo que prevalecía era una sensación de amenaza, de falta de control ante una situación del todo inesperada y para la que no estábamos preparados.

Empezamos a experimentar situaciones que ya habíamos visto que otros países vivían; y el confinamiento, la cuarentena, el toque de queda y la suspensión de clases, la falta de transporte público y el teletrabajo, fueron términos que nosotros empezamos a utilizar de forma cotidiana y nos percatamos que pasaría tiempo para que las cosas se reestructuraran, que esta enfermedad va a tener efectos sobre la economía, porque nuestro quehacer funciona dentro de un engranaje en el que si la capacidad adquisitiva de otros es afectada, nos veremos perjudicados nosotros también.

Siempre se nos ha dicho que toda crisis es una oportunidad para desarrollar nuestra creatividad, porque no la ponemos en práctica cuando nos sentimos cómodos, para eso requerimos reenfocarnos, pensar en alternativas, ser ágiles para adaptarnos a los cambios porque la innovación es la regla; y ya que vivimos en la era digital, nuestros cambios obligatorios van a estar centrados en movilizarnos a las herramientas digitales, lo que requiere el desarrollo de habilidades, de armar un equipo de trabajo y de asesorarse para llenar las necesidades de los pacientes y sus familias como: Dra. Maya Virginia Serrano, Endocrinóloga Pediatra Lic. José Alejandro Armas, Psicología Clínica Endopedia 7a. Ave. 3-33, Zona 9 Torre Empresarial Oficina 404 Teléfono: 2385-9741

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Diciembre 2020

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Ventajas: no pérdida de tiempo en el tránsito, en la sala de espera, no gastos en combustible y parqueos.

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El COVID-19 también ha atacado una de las características del ser humano, la socialización. La interacción social, nos obligó a replantearnos la forma de comunicarnos y tratar de entender a los demás poniéndonos en sus zapatos, es por ello, que aprendimos a frenar, a reducir la velocidad y pensar en lo que realmente nos hace humanos, aceptar que las cosas no deben de ir tan de prisa y que debemos buscar oportunidades para protegernos nosotros mismos y a los demás. Otra de las cosas que debemos resaltar, es que hemos aprendido a identificar que hay información verídica, y otra constituida por noticias falsas, difundidas en algunos medios digitales, además al fomentar el trabajo en casa, recibimos como regalo indirecto la posibilidad de buscar soluciones alternativas para estrechar la integración familiar, e interactuar con quienes siempre hemos visto crecer de lejos, estimulando nuestra creatividad para intentar conciliar la vida familiar con nuestras responsabilidades laborales.

La pandemia ha fortalecido la formación de grupos sociales que trabajan para mantener la salud, ha incrementado los esfuerzos individuales como grupos de apoyo para mantener contemplado el autocuidado de la diabetes. La vigilancia intensiva de la glucosa y el manejo de las hiperglicemias son cruciales, lo que es evidente con el incremento de complicaciones relacionadas con el COVID en personas que mantienen niveles de glucosa superiores a 180 mg/dL. Y para finalizar, seguiremos aprendiendo que una de las claves para evitar los sentimientos de tristeza en estas fiestas de fin de año, es procurar ser más comunicativo y practicar la asertividad; buscar la mejor manera de expresar nuestros deseos de manera franca y amable. Esta será un situación nueva; por lo tanto, tendremos que aprender a gestionarla y normalizar este tipo de eventos. También es importante mentalizarse que aunque tengamos que mantener el distanciamiento social, con ello estamos contribuyendo para proteger a nuestros seres queridos.

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EN NUESTRA REVISTA

Editorial Estimados amigos y suscriptores de revista DIABÉTICA, tuvimos un año lleno de contratiempos, primero la pandemia del Coronavirus que aún nos tiene en un nerviosismo permanente y después las tormentas que afectaron a muchísimos guatemaltecos.

Como revista, seguimos adelante, con entusiasmo y el deseo de servir e informarles de los avances en cuanto a salud y diabetes, brindándoles recomendaciones para una mejor calidad de vida.

La fiestas de fin de año están a la vuelta de la esquina y lo que tenemos que hacer para poder disfrutar de ellas con toda tranquilidad, es mantener el control.

Director General Herbert Fernández Asesor Médico Dra. Maya Serrano Endocrinóloga Pediátrica Fotografías Servicios Internacionales Avalada por International Diabetes Federation (IDF) Organización Mundial de la Salud (OMS) Patronato del Diabético

CONTENIDO

Se recomienda no abusar de alimentos ricos en grasas y azúcares y moderar las cantidades, así como limitar el consumo de bebidas alcohólicas. Otra recomendación importante es comprobar los niveles de azúcar en sangre con mayor frecuencia para evitar descompensaciones después de la cena navideña.

2.

Fin de un año atípico. ¿Qué hemos aprendido de esta pandemia?

5.

Receta: Rompope light sin alcohol

6.

Seis conceptos nutricionales necesarios en el control de la salud

8.

La comunicación entre el médico y nutricionista ¿tiene efecto en el paciente con diabetes?

Estas medidas son necesarias para que las personas con diabetes puedan disfrutar de estas fechas sin complicaciones. Es importante también, no abandonar el tratamiento y el cuidado de la diabetes, para poder disfrutar de unas fiestas navideñas felices, acompañados de amigos y familiares.

10. Mantén un peso saludable en Navidad y Año Nuevo 11. Receta: Galletas proteicas de jengibre 12. La verdad sobre el consumo del tamal en las fiestas de fin de año 14. Diabetes bajo control también en las fiestas navideñas

Reciban un saludo cordial de parte del equipo de Revista DIABÉTICA, les deseamos una feliz Navidad y un excelente año 2021.

Revista Diabética

Herbert Fernández Director General

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2337-4744 al 47

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Revista Diabética-Guatemala

Diciembre 2020

Algunos puntos de distribución: Patronato del Diabético y sus 10 filiales, Supermercados La Torre, Tecniscan y sus centros de diagnóstico, Centro Médico y sus laboratorios clínicos, CIAM y sus centros de atención médica, entre otros.

Rompope light sin alcohol

INGREDIENTES: 1 litro de leche descremada o deslactosada 2 yemas de huevo de gallina 1/2 taza de edulcorante granulado 3 rajitas de canela 3 cucharadas de maicena

Información nutricional Porciones por receta: 1 vaso

1 cucharadita de nuez moscada 2 cucharadas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN: 1. Colocar la leche descremada en una olla profunda con llama media y dejar caer las rajas de canela, esencia de vainilla y nuez moscada. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego.

Energía:

111 calorías

Proteína:

7.75 gramos

Carbohidratos:

15 gramos

Grasas:

2.5 gramos

2. Reservar ¼ de la preparación y batir con dos yemas de huevo y maicena. Agregar esta mezcla a la olla nuevamente y encender el fuego.

3. Agregar el edulcorante granulado y seguir batiendo por dos minutos más. No se debe volver a hervir la mezcla.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar.

5. Cuando esté frío servir con canela en polvo.

MSc. Leslie Rivera 17 Ave. 26-75, Zona 11 Edificio Nova 1, Clínica 403 Teléfono: 5302-0262

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Seis conceptos nutricionales

necesarios en el control de la salud

Sin lugar a duda la alimentación o nutrición adecuada es una de las claves más importantes para el cuidado de la salud de los seres vivos y por supuesto el ser humano no escapa de esa realidad. Una adecuada alimentación será necesaria a lo largo de toda la vida. Nutrición es salud, y la salud puede sufrir por deficiencias nutricionales y por excesos nutricionales.

Definitivamente la alimentación es grandemente influenciada por la cultura de cada persona, familia, región o país. Se generan hábitos y tendencias que surgen de la falta de adaptación de un adecuado régimen. El desconocimiento de las reglas básicas de cómo alimentarnos nos hacen pensar que alimentarse bien es complicado, cuando en realidad es relativamente simple si ponemos atención al asunto.

Composición de los alimentos Al final del día no importa la variedad de alimentos ingeridos. En su absorción del intestino a la sangre sólo existen 3 tipos de componentes que el ser humano puede consumir, en ellos encontramos las vitaminas, minerales, elementos traza, y fibra. A continuación, los primeros 3 elementos.

1.

Proteínas: Encargadas de formar el músculo, estructuras

2.

Grasas: Son elementos importantes en el armado del

3.

Carbohidratos: Constituyen el principal combustible de

de tejidos, defensas, etc. Pueden ser de origen vegetal (soya, quinua, etc.) o de origen animal (carne de cualquier tipo, huevo, queso). En la naturaleza la proteína siempre viene mezclada con grasa. El consumo de proteína tiene leve o ningún impacto en el control de la glucosa. Es indispensable para el buen funcionamiento del cuerpo. cuerpo. Son materia integral junto con la proteína. Se prefiere el consumo de grasas de origen vegetal, pero como mencionamos vienen integradas en la proteína animal y vegetal.

Tampoco tienen un efecto preponderante en los controles de glucosa, sin embargo, su exceso en la ingesta diaria nos pasará factura en áreas como el peso. nuestro cuerpo. De su uso depende la generación de energía en las células. Son totalmente indispensables para un adecuado funcionamiento al transformarse en glucosa luego de ser absorbidos. Pueden ser dulces, ácidos, amargos, salados, maduros, verdes, pero siguen siendo carbohidratos. Su consumo determina los valores de glucosa que se manifiestan en el torrente sanguíneo. Constituyen el elemento sobre el cual hay que tener mayor cuidado en personas con diabetes. Mientras más procesados, mayor impacto tienen en los valores de la glucosa (productos a base de harina como pan, tortillas, pastas, jugos y licuados, etc.).

Podemos tener un adecuado balance no importando si me alimento en casa, si por cuestiones de trabajo necesito comer fuera de casa, si vivo en una ciudad o en un área rural, o si me traslado a otro país o continente. Al tener este conocimiento y saber como aplicarlo en las diferentes situaciones que me toca vivir podré controlar la diabetes con mucha más facilidad.

Requiere un poco de disciplina, dominio propio y carácter, pero es totalmente factible llegar a cuidar adecuadamente de mi alimentación constantemente.

4.

Anímate, con la ayuda apropiada puedes lograr manejar tu alimentación para obtener el mayor beneficio posible.

5.

unidas. La cantidad y la calidad de alimentos es básica. Puedo consumir comida de muy buena calidad, pero si la consumo en mucha cantidad va a impactar en mi control metabólico.

Por otro lado, puedo consumir alimentos de mala calidad, pero si los consumo en muy poca cantidad eso no va a provocar un impacto significativo en mi control metabólico.

6.

Frecuencia: Es una variable que incluye los horarios. Mien-

¡Controla la diabetes y cambia tu historia!

Dr. Mario Alejandro Nitsch Montiel Diabetcentro Teléfono: 2424-9412 info@diabetcentro.com

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Los siguientes tres elementos tienen que ver con los hábitos a la hora de consumirlos, de nuevo en ellos vamos a encontrar la relación entre deficiencias, excesos y desviaciones.

Cantidad y calidad de alimentos: Estas dos van muy

tras más regulares sean los horarios de alimentación, más fácil será el control de la glucosa y de otros procesos como el sobrepeso / obesidad. Tener horarios exactos para los tiempos de comida es con frecuencia difícil en el diario vivir, pero podemos tener horarios de alimentación con rangos razonables de tal manera que el cuerpo no estará en estrés por tiempos demasiado prolongados entre comidas.

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Consultas de lunes a viernes de 7:00 a 12:00 horas con el Dr. Miguel Ángel Marín y Dr. Leonel Zavala

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La comunicación entre el médico y nutricionista: ¿tiene efecto en el paciente con diabetes?

Son muchos los aspectos que se deben considerar como parte de una consulta nutricional y en especial, si se trata de un paciente con alguna enfermedad crónica como la Diabetes Mellitus. Uno de esos aspectos es la comunicación entre los miembros del equipo, es decir: médico, nutricionista y paciente. El paciente también es parte de ese equipo y necesita aportar y recibir información, pero en especial requiere ser protagonista activo del proceso empleado, para determinar con una mayor exactitud, qué es lo que le está ocurriendo y con base en eso, tomar las mejores decisiones para su beneficio.

Pero entonces, ¿qué se entiende por comunicación, y por qué es tan importante que esta se dé entre el médico, nutricionista y paciente? La comunicación se define como el acto voluntario de transmisión de información entre personas; en este caso el médico, el nutricionista y definitivamente, el paciente.

Actualmente los algoritmos de control glucémico de las entidades internacionales que rigen las pautas de atención médico-nutricional, incluyen las decisiones consensuadas en la selección de las mejores opciones para el paciente, es decir, que se tome en cuenta cuáles son las motivaciones, metas y preocupaciones específicas de cada paciente a la hora de decidir qué fármaco y qué enfoque nutricional se deberá seguir y organizar. Por ejemplo, de la información bien obtenida, bien analizada y

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bien entregada se podrá dilucidar si es el peso, los costos, los efectos adversos, el sabor, la palatibidad, la frecuencia de ingesta, el apetito, el apoyo familiar o aspectos psicológicos los que tienen mayor escala jerárquica en prioridades para el paciente. El formato paternalista de “tome lo que el médico le diga y coma lo que el nutricionista le indique” ha ido cayendo en desuso si no se toman en cuenta gustos y factores psicosociales y culturales propios de cada individuo, factores que solo se pueden identificar luego de una fluida comunicación.

plan nutricional que mejor se adapte al paciente y con base a su diagnóstico médico.

Sin duda alguna, que el médico sepa y comprenda qué está haciendo el nutricionista o viceversa y que ambos sepan transmitir esa sincronía al paciente le será de insuperable efecto benéfico y le dará confianza, seguridad, y por ende aumentará la adherencia terapéutica.

En pocas palabras, si la comunicación es adecuada, clara, abierta y con criterio permitirá un mejor manejo tanto médico como nutricional con el paciente, y esto se traduce a un mejor tratamiento, seguimiento y pronóstico, con el afán de mejorar la salud y calidad de vida del paciente diabético. Esto también se traduce a una mejor confianza del paciente hacía su equipo e información precisa, pero sobre todo, poder ser aliviado y comprendido, que es lo que la mayoría de pacientes buscan.

Muchas veces pasa en la consulta que el paciente olvida decirle información relevante e importante al médico y cuando llegan a su cita con el nutricionista, es en ese momento donde lo recuerda; entonces el tener una buena comunicación nutricionista–médico, permite que ambos se puedan retroalimentar y así completar el historial del paciente, además es el médico quien puede también brindar una mejor explicación del caso, de la fisiopatología de la enfermedad y en especial del manejo farmacológico que requerirá el paciente, para que el nutricionista desde su campo pueda analizar alguna interacción fármaco-nutriente si fuera el caso o bien diseñar el

Licda. Nancy Carolina Alvarado A. Nutrición clínica y aplicada al deporte Miembro de la Asociación de Nutricionista de Guatemala -ANDEGUATTeléfono: (502) 5440-4250 Correo electrónico: ncalvarado87@gmail.com

Mantén un peso saludable

en Navidad y Año Nuevo

La clave para alcanzar y mantener un peso saludable radica en construir buenos hábitos de alimentación y practicar ejercicio regularmente. Normalmente, se cree que es un proceso difícil, pero todo lo contrario, debemos empezar a realizar pequeños cambios, que gradualmente formarán parte de nuestro estilo de vida para alcanzar nuestros objetivos.

De hecho, alimentarse adecuadamente, no significa estar en una dieta estricta, en la cual se prohibirán y limitarán alimentos. La mejor forma de mantenerse en un peso saludable es hacer elecciones correctas diariamente y modificar la forma en como percibimos los alimentos, por lo tanto, si deseamos empezar lo más importante es considerar un plan nutricional personalizado, que sea asesorado por una o un Licenciado en Nutrición.

En las fiestas navideñas y de inicio de año, existe la tendencia a comer de más alimentos altos en grasas saturadas y azúcares refinadas, a su vez se incrementa el sedentarismo, porque se deja de practicar actividad física de forma regular. Pero en sus manos está poder cuidar sus comidas y tener un balance para seguir disfrutando de las celebraciones en familia sin excesos de ningún tipo.

La falta de sueño, la abundancia de comida y el estrés de la época son la combinación perfecta para aumentar de peso. Por lo tanto, les sugiero algunas recomendaciones que podemos tomar en cuenta, para mantener nuestras medidas, peso y porcentaje de grasa dentro de los parámetros saludables: ¡Agenda tu consulta nutricional y obtén asesoría personalizada!

Licda. María José Bonilla Ávila Nutricionista Clínica - Deportiva Colegiado No. 5566 Teléfono: 2375-7717 Instagram y Facebook: Soy tu NutriActiva

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Lo único importante no son solo las calorías de los alimentos, sino también las porciones y el tipo de comida que integramos a nuestra alimentación.

Busquemos incluir alimentos reales como: verduras y frutas de bajo índice glucémico, proteína magra, grasas buenas y carbohidratos complejos principalmente. Reduzcamos las comidas ultraprocesadas.

Deben evitar comer muy poco y pensar que en cuanto menos coman, más peso perderán ya que es incorrecto. Lo ideal es al menos incorporar 5 tiempos de comida al día (2 refacciones y 3 comidas principales), con alimentos saludables y variados, de esta forma aceleramos el metabolismo.

Deben tener en cuenta que perder peso, es un proceso progresivo, no rápido y lineal. Por lo tanto, incluso

en la época navideña, debemos mantener los buenos hábitos formados a lo largo del año, debido a que llevan tiempo y perseverancia. Por ejemplo: tomar 8 vasos agua, incluir 2 a 3 frutas y 3 tazas de verduras, reducir la comida rápida y hacer ejercicio al menos 30 minutos cada día de la semana.

No deben descuidar la calidad del sueño ni desatender la gestión emocional. Si tienen estrés, ansiedad y mala

calidad de sueño, aunque entrenen y se nutran adecuadamente hay posibilidad de estancarse.

De forma específica en esta temporada navideña, debemos evitar los recalentados, debido a que lleva a

seguir consumiendo una gran cantidad de calorías extras de grasas y azúcares en los días posteriores a las fiestas.

Las comidas navideñas, suelen ser altas en carbohidratos y deben reducirlos (postres, bebidas alcohólicas, acompañamientos harinosos). Intenten

incorporar mayor cantidad de alimentos saludables y ligeros.

Incluso es recomendable utilizar platos más pequeños y esperar 20 minutos después de las comidas para recibir una señal natural de saciedad.

Si desean empezar el año 2021, llenos de energía positiva, lo más importante es cuidar de su salud. Que mejor que comenzar por su alimentación y actividad física, ya que juntos son la combinación perfecta para recibir todos los beneficios de la medicina preventiva.

Galletas proteicas de jengibre INGREDIENTES: 1 taza de harina de almendras 1 taza de proteína en polvo (sin sabor o sabor vainilla) 2 claras de huevo 1/4 de taza de aceite de coco derretido 1/2 taza de arándanos o pasas 2 cucharadas de mezcla de especias de jengibre 1/2 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato de sodio Edulcorante al gusto

PREPARACIÓN: 1. Mezclar la harina de almendras, la proteína en polvo, las pasas o arándanos, el polvo de hornear y la mezcla de especias de jengibre en un procesador de alimentos.

2. Cuando la masa esté solida, agregar el resto de los ingredientes y mezclar nuevamente hasta formar una masa homogénea.

3. Colocar la masa entre dos hojas de papel parafinado y extender con un rodillo hasta obtener el espesor deseado (cuanto más delgada sea la masa, más crujientes serán las galletas de jengibre y cuanto más gruesa esté la masa, las galletas quedarán más esponjosas).

4. Llevar la masa estirada al congelador por 20 minutos o al refrigerador por 2 horas.

5. Luego, cortar las galletas, colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado y hornear usando proteína en polvo durante 15 a 20 minutos a 150º (300 grados Fahrenheit) o sin proteína en polvo de 20 a 25 minutos a 150º (300 grados Fahrenheit) hasta que doren.

Información nutricional Tamaño de porción 1 galleta Energía:

109 calorías

Proteína:

7 gramos

Carbohidratos:

7 gramos

Fibra:

2 gramos

Grasas:

6 gramos

Licda. María José Bonilla Ávila Nutricionista Clínica - Deportiva Teléfono: 2375-7717

Durante el horneado, revisarlas constantemente. ¡A disfrutar! www.diabetes.com.gt

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La verdad sobre el consumo del tamal

en las fiestas de fin de año

Estamos cerca de las fiestas de fin de año y lo primero que nos viene a la mente son los deliciosos platillos que acostumbramos a comer en esta época.

Una de las preparaciones más comunes es el tamal, este puede ser elaborado de maíz y tener una variación de recado dulce o salado.

Según la historia guatemalteca, el tamal proviene de la civilización maya y se degustaba en ceremonias especiales, a su vez era un ofrecimiento al Dios del Maíz para pedir el cese de las lluvias y aumentar las cosechas de cultivos.

Durante mucho tiempo no se ha recomendado el consumo de tamal por la cantidad de carbohidratos y grasas que posee, estas propiedades pueden aumentar los niveles de glucosa en sangre.

La realidad va más allá de lo que suelen decirnos, una persona que vive con diabetes puede consumir tamal si cuida los ingredientes de la preparación y el tamaño de porción.

No se trata de restringirte, se trata de escoger la opción más adecuada y saludable sin dejar de disfrutar las fiestas de fin de año.

Recuerda mantener en control tu diabetes monitoreando tus niveles de glucosa en casa, tomando o inyectando los medicamentos en los horarios indicados, realizando ejercicio en casa y comiendo adecuadamente.

MSc. Leslie Rivera Nutricionista y Administradora de Servicios de Salud Especialista en Diabetes, Obesidad y Trastornos de la Conducta Alimentaria 17 Ave. 26-75, Zona 11 Edificio Nova 1, Clínica 403 Teléfono: 5302-0262

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Tamal común de cerdo con recado rojo (152g): Información nutricional: Calorías: 247kcal

Carbohidratos: 22.4g

Proteínas: 10.4g

Grasas: 12.8g

La preparación tradicional lleva como ingredientes: tomate, miltomate, cebolla, chile pimiento, ajo, pepitoria, ajonjolí, chile pasa, chile guaque, canela, manteca de cerdo, sal, harina de maíz, harina de arroz y agua.

Al analizar la composición e información nutricional podemos observar que 1 pieza de tamal con recado rojo tiene 22.4g de carbohidrato (1.5 porciones), esta cantidad puede provocar un alza de glucosa en sangre en la primera hora después de su consumo y al estar mezclado con grasas saturadas (manteca de cerdo) esta alza se mantiene en meseta durante un tiempo prolongado; a esto debemos sumarle lo que se consume como acompañante (pan, chocolate caliente, ponche, etc.).

La mejor forma de evitar las alzas de glucosa cuando consumimos tamal es mejorar la calidad de su preparación haciendo algunas modificaciones.

Cambiamos: Cerdo por pechuga de pollo o pavo Manteca de cerdo por aceite de canola (solamente hasta que permita que la masa sea maleable para formar el tamal)

La porción debe ser más pequeña de lo habitual (1 taza medidora de masa) y 2-3 onzas de pechuga de pollo o pavo.

Tamal de pechuga de pollo o pavo con recado rojo (100g): Información nutricional: Calorías: 158kcal

Carbohidratos: 16g

Proteínas: 21g

Grasas: 9g

Al cambiar la composición y calidad de ingredientes de un tamal rojo tradicional, puede lograr disfrutar de un platillo tradicional sin miedo a que sus niveles de glucosa suban incontrolablemente, también le permite disfrutar de otros platillos de temporada, ya que al disminuir la porción puede consumir otro tipo de carbohidrato como acompañamiento. Recuerde que si padece diabetes tipo 1 o diabetes tipo 2 insulinodependiente, debe realizar conteo de carbohidratos para colocar la dosis de insulina correcta.

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Diabetes bajo control

también en las fiestas navideñas

La fiestas navideñas son momentos para celebrar y compartir con familia, amigos y compañeros de trabajo. Por lo general los platillos festivos suelen ser alimentos altos en azúcares y grasas, sin embargo, antes de pensar en no celebrar las fiestas, hay ciertas recomendaciones que debes tomar en cuenta. Si va a una fiesta:

¿Qué hacer a la hora de comer?

Identificar carbohidratos: Papas, pastas, purés, frutas, ponche, pan, y galletas elevan sus niveles de glucosa. No es dejar de consumirlos, sino consumirlos con moderación según sus necesidades específicas.

Consuma proteínas: Las proteínas consumidas en conjunto con los carbohidratos evitan que sus niveles de glucosa incrementen con rapidez.

Busque platillos con carnes magras y quesos, al igual que grasas saludables, como semillas, nueces y almendras (consumir con moderación).

Ensaladas y vegetales: Deben ocupar la mitad de su plato. Procure consumir vegetales preparados al horno o al vapor, sin aderezos cremosos o muy dulces.

Conozca sus límites:

Evitar o limitar el consumo de alcohol.

Cada persona con diabetes es diferente, es importante conocer su propio balance y cuáles son los alimentos que mejor funcionan con su estilo de vida. Al acudir con su nutricionista, puede identificar cuál es la combinación de carbohidratos, grasas y proteínas adecuada para usted.

No olvidar chequear los niveles de glucosa previo a cada comida.

Trate de planificar el tipo de comida que va a consumir: Si va a una fiesta, procure preguntar por el menú previamente para considerar sus medicamentos y comidas a lo largo del día y estar listo para la cena. También puede ser que la fiesta no tenga suficiente comida, por lo que debe considerar un snack previo a la cena.

Ejemplo de un plato saludable Carbohidratos: Puede ser ½ taza de arrroz integral

Proteína:

Pavo entre 4 y 6 onzas

Vegetales:

La mitad del plato pueden ser vegetales horneados mixtos o al vapor (aproximadamente 1 taza)

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¿Entonces qué comemos en las fiestas navideñas?

La respuesta correcta es una dieta saludable, balanceada y baja en grasas saturadas, un buen aporte de fibra y carbohidratos complejos con base a sus necesidades específicas.

MSc. Elizabeth Samayoa Nutricionista especialista en diabetes y síndrome metabólico Teléfono: 582-0871 7a. Avenida 3-33, Zona 9 Torre Empresarial Oficina 404

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