Revista do Gin - Ed. 3 by Revista do Gin

EDITORIAL

O ANO DO GIN NO BRASIL

ano de 2019 foi brindado e celebrado com muita festa para o Gin no Brasil.

Atingimos até Dezembro do ano passado, no mercado brasileiro, o expressivo número de 181 rótulos, sendo 99 nacionais e 82 importados. Com o surgimento de novas destilarias nacionais específicas para produção de Gin, os importadores enxergando a expansão desse mercado com lançamento de novos rótulos, a tendência que em 2020 o mercado cresça mais de 100%, principalmente os rótulos brasileiros. Nesta terceira edição da Revista, selecionamos os 30 melhores Gins do ano com a avaliação e selo G.O.M. (Gin On Mondays) que foram divididos em duas categorias, os Top 20 do mercado exterior e os 10 melhores brasileiros.

Nas próximas páginas teremos degustação de Gin e Tônicas prontas para beber, visita a Destilaria Draco, Steinhaeger o primo do Gin, visita em Madrid no Dry Martini Bar e a esperada degustação às cegas dos sonhos, com 11 gins selecionados pelo G.O.M. Finalizamos o ano com mais de 11 mil leitores cadastrados e anunciamos a loja Revista do Gin na Amazon, que será voltada a recomendações de gins nacionais e importados, cocktails, copos e taças, ingredientes e acessórios. Outra novidade para esse ano será o Gin On Mondays Academy, curso básico de Gin para os amantes da bebida, que queiram se aprofundar no consumo. FELIZ 2020 e muito GIN A TODOS!!!

André Novaes Patury

Expediente Revista do Gin é uma publicação trimestral do Gin on Mondays.

PUBLISHER: André Novaes Patury

CONSELHO EDITORIAL, MEMBROS DO GIN ON MONDAYS: André Novaes Patury José Osvaldo Albano do Amarante Marcos Frugis Mário Separovic Rodrigues

PROJETO GRÁFICO E DIAGRAMAÇÃO:

Marcos “China” Llopis Lee

Creative Design Art Concept

Newton Duarte Barros

DESIGNER: Ana Claudia Martins DEPARTAMENTO COMERCIAL: comercial@revistadogin.com.br

REDAÇÃO E CORRESPONDÊNCIA: redacao@revistadogin.com.br O compartilhamento de informações do conteúdo dessa publicação é permitido desde que citada a fonte.

@revistadogin

www.revistadogin.com.br

SUMÁRIO

Destaques OS MELHORES DE 2019*

Foto: iStock

30 GIN ON MONDAYS |

34 GIN ON MONDAYS |

DEGUSTAÇÃO DE

TOP DEGUSTAÇÃO DOS

Foto: Divulgação

Prontos

REVISTA DO GIN

11 Foto: Márcio kaleski

GIN TÔNICAS

SONHOS

Foto: Divulgação

Nº 3 ANO 1

24 POR DENTRO DA DESTILARIA |

Visitamos

DESTILARIA

Foto: Divulgação

DRACO

20 GINS PELO MUNDO |

BARES

GIN pelo

Mundo

Seções

Foto: Divulgação

MADRID - DRY MARTINI

6 8 10 14 16

NOTÍCIAS AGENDA ATUALIDADES GINS NACIONAIS ATUALIDADES GINS IMPORTADOS NO BRASIL HISTÓRIA: STEINHAEGER

REVISTA DO GIN

NOTÍCIAS

Mercado de Gin no Brasil até dezembro de 2019 GINS NACIONAIS E IMPORTADOS ATUALMENTE NO MERCADO BRASILEIRO Em número de marcas.

181

Nacionais

Importados

O número atual

de marcas de

gins de produção nacional

gins importados

Fonte: Amarante Vinhos / Outras Paixões - Gin

Fotografe o QR Code e veja a relação completa dos gins 6

https://www.amarante-vinhos.com.br/outras%20paix%c3%b5es/ REVISTA DO GIN

É o número total de marcas de

gins disponíveis no Brasil

NOTÍCIAS

Drink-se: plataforma de aulas para quem quer fazer drinks com qualidade e técnica profissional

Drink-se é uma plataforma de aulas para quem quer fazer drinks com qualidade e técnica profissional, podendo executar as tarefas de qualquer bar ou até mesmo da própria cozinha. São 9 aulas que de maneira bem simples e prática te ensinam segredos para que seus coquetéis fiquem muito mais gostosos e profissionais. As aulas são: • Negroni (Aula Grátis); • Utensílios: quais são, para que servem e o que preciso ter; •Drinks: Aperol Spritz, Gin Tônica, Dry Martini, Old Fashioned, Mojito, Pisco Sour e Bloody Mary.

VANTAGENS Marcos Lee, conhecido como China, abriu em 2013 o Bar Ponto, que foi referência em coquetelaria e em burgers.

Foto: Divulogação

Hoje, é sócio da The Burger Store, presta consultoria para bares e restaurantes e ministra diversos cursos, principalmente, de hambúrgueres. Especializado em bar e cozinha, conquistou prêmios importantes de SP como: 1º lugar no ranking Hambúrguer Perfeito 2015/16, Melhor Gin Tônica 2015/Folha SP, Melhor Petisco de SP 2013/Veja SP, Melhor bar de agito 2013/Época SP e Melhor Bar de Paquera 2013/Veja SP. No curso, ele ajuda o Bruno Marossi, publicitário por formação e apaixonado pelo mundo da culinária e principalmente pelo da coquetelaria, a aprimorar suas técnicas para drinks e coquetéis dos mais variados tipos. Esse ensinamento é um passo a passo para você também aprender e deixar qualquer um de boca aberta com seus drinks!

DURAÇÃO 2 horas

PÚBLICO ALVO Bartenders iniciantes, amantes de drinks e qualquer pessoa que queira receber bem os amigos em casa.

Fotografe o QR Code para acessar a plataforma Drink-se. www.hotmart.com/product/drink-se/Q17583097V REVISTA DO GIN

NOTÍCIAS

Gins Brasileiros premiados no World Gin Awards 2020

AGENDA

Degustações G.O.M.: 1o quadrimestre / 2020 DATA

EVENTO

09/01 (5aF)

Degustação Especial Nolet’s Reserve

03/02 (2aF) 02/03 (2 F) a

Degustação Gins Nacionais Degustação Gins Importados

24/03 (3aF)

Curso GIM I

25/03 (4aF)

Curso GIM II

06/04 (2aF)

Degustação Gins Nacionais

STATUS

✓

Acompanhe as degustações Gin On Mondays pelo Instagram: @ginonmondays 8

REVISTA DO GIN

ealizado sempre no início de Janeiro, em Londres, o World Gin Awards é um dos eventos mais importantes, que seleciona e premia os melhores Gins por estilos e países. Confira a relação dos Gins brasileiros premiados:

ESTILO LONDON DRY GIN BEST: Amázzoni Rio Negro OURO: BEG Brazilian Boutique Dry Gin, Vitória Régia Organic London Dry PRATA: YVY Mar BRONZE: Hambre Gin

ESTILO CLASSIC GIN BEST: BEG New World Navvy Gin OURO: Lebbos Hop Dry Gin

ESTILO CONTEMPORÂNEO BEST: Yvy Cerrado OURO: Jungle Gin PRATA: BEG Modern & Tropical, Lebbos Hop Dry Gin BRONZE: Arapuru

G on Mondays

ACADEMY

CURSO BÁSICO DE GIM DATAS: 10 E 11/03/2020, ÀS 19HS OBJETIVO: para amantes desta bebida, que

queiram se aprofundar no consumo de gim.

PROFESSORES: As aulas teóricas e práticas

serão ministradas pelos especialistas da Confraria “Gin on Mondays”, coordenados por José Osvaldo Albano do Amarante, autor do livro “Os Segredos do Gim”.

TEMAS: • História do gim • Definição e legislação do gim • Produção de gim • Marcas de gim presentes no Brasil • Consumo de gim • Bar de gim • Coquetéis de gim • Gim e a saúde • Degustação e análise sensorial

LOCAL: Empório Frei Caneca (3º piso do Shopping Frei Caneca, Rua Frei Caneca, 569 - Consolação)

INSCRIÇÕES: 11 3472-2082/2080 treinamentos@revistadogin.com.br

MÁXIMO 20 PESSOAS.

Foto: AT Five / Divulgação

ATUALIDADES |

REVISTA DO GIN

Gins Nacionais

Foto: AT Five / Divulgação

ATUALIDADES | GINS NACIONAIS

FICHA TÉCNICA Jundiaí - SP Brunholi Brands Ind. e Com. de Bebidas Ltda. AT FIVE LONDON DRY GIN O conceito e a ideia do AT FIVE surgiu dos sócios Fernando Saú e Rami D’ Aguiar, onde o próprio nome do Gin diz, da melhor hora do dia, o happy hour, que originalmente tem início às 5 da tarde. O AT FIVE se destaca pelo um design diferencial da sua embalagem, que foge das tradicionais, encontradas no mercado de gins nacionais. O formato das bagas do zimbro estão representadas através de ‘’semi’’ esferas no relevo da garrafa. A produção é realizada na Brunholi Brands, em Jundiaí – SP, com toda supervisão do Master Distiller, Cesar Griffo. Com 12 botânicos em sua receita, dentre eles a castanha do Pará e o limão cravo, o AT FIVE tem uma característica mais cítrica e levemente adocicada. Preço sugerido da garrafa para o consumidor final, R$ 129,90.

48% London Dry Gin Álcool de cereais (12) Zimbro, coentro, raiz de angélica, romã, tomilho, lavanda, laranja-baía, castanha-do-pará, limão-cravo, nozmoscada, pimenta preá, cardamomo. 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Zimbro, cítrico Zimbro, frutado, adocicado e médio amargor

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ATUALIDADES |

Gins Nacionais

MAIS NOVIDADES NACIONAIS DO GIN & TÔNICA PRONTO PARA BEBER Utilizando a mesma base para de fabricação dos seus Gins, Amázzoni e o Rio Negro, a destilaria do Rio de Janeiro acaba de lançar ambos em lata com tônica prontos para beber. O Amázzoni Gin & Tônica tem um teor alcóolico de 7,8% e apenas 54 calorias para uma porção de 100ml, preço sugerido para o consumidor final de R$ 12,00 a unidade. O Rio Negro G&T já tem uma potência alcóolica maior de 11% e o preço da lata de 269 ml será em torno de R$ 15,00.

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Fotos: Divulogação

ATUALIDADES | GINS NACIONAIS

*André Novaes Patury, o AndreGINho, jornalista, gin specialist com formação Nível 1 Wine Spirits, Beer Sommelier Doemens, Especialista de Cerveja Artesanal e Mestre em Harmonização de Cerveja e Spirits. @andreginho REVISTA DO GIN

ATUALIDADES |

Gins Importados no Brasil

MAIS DOIS GINS DO REINO UNIDO CHEGAM AO BRASIL A Destilaria Langley fica localizada, em Oldbury, próximo a Birmingham, no Reino Unido, dentro da Alcohols Limited, que é uma das maiores produtores independentes de gin do mundo, onde produzem por semana cerca de um milhão de garrafas de gin para mais de 100 marcas. O importador oficial no Brasil é a Siqueira Campos Importadora.

FICHA TÉCNICA Inglaterra Langley Siqueira Campos Importadora 38% London Dry Gin Clássico Álcool de cereais BOTÂNICOS: zimbro, limão e outros não divulgados. Zimbro e cítrico Cítrico, zimbro, final refrescante com médico amargor

Foto: Divulgação

$$$$

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ATUALIDADES | GINS IMPORTADOS NO BRASIL

FICHA TÉCNICA Inglaterra Langley Siqueira Campos Importadora 41,70% London Dry Gin Clássico Álcool de cereais (8) Zimbro, coentro, sávia, alcaçuz, pimenta preta, limão, pinho, flor violeta 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Floral, zimbro, cítrico Cítrico, picante, aquecimento no final e alto amargor

Foto: Divulgação

$$$$

Foto: MultiDrink / Divulgação

HISTÓRIA | STEINHAEGER

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HISTÓRIA | STEINHAEGER

Steinhaeger O PRIMO DO

GIN

José Osvaldo Albano do Amarante*

Steinhäger ou Steinhaeger (as duas grafias alemãs são equivalentes) é uma bebida destilada aromatizada com zimbro (Juniperus communis), “wacholder” em alemão. Desde 1989, a indicação geográfica Steinhäger é protegida por uma diretiva da Comunidade Econômica Europeia. Somente os destilados nas proximidades da cidade de Steinhagen, na Alemanha, podem ser legalmente chamado Steinhäger.

HISTÓRIA O Steinhaeger surgiu no século XV, no município de Steinhagen, na região da Vestfália, na encosta sul da Floresta de Teutoburg, no estado de Nordrhein-Westfalen. Durante séculos, as destilarias locais venderam estes schnapps ou schnaps obtido dos numerosos arbustos de zimbro que cresciam nas encostas dessa floresta.

No século XIX, chegaram a existir cerca de 20 destilarias domésticas e semi-industriais na aldeia. Atualmente, são apenas 2 produtores que ainda produzem Steinhaeger. São eles o H. W. Schlichte fundado em 1766 e o Zum Fürstenhof Robert H. Günther.

PRODUÇÃO A produção de Steinhäger é relativamente simples. Partindo-se de um destilado base de origem agrícola ou mais comumente de grãos, como trigo, este é redestilado em alambique de cobre na presença de uma pequena quantidade de bagas de zimbro. Posteriormente, o teor alcoólico final da bebida é ajustado com o acréscimo de água pura. De acordo com a “Lei do Monopólio da Aguardente da Alemanha”, que é a lei que regula a produção do Steinhäger no país, é proibida a adição de quaisquer outros ingredientes que não estes mencionados anteriormente. Segundo o “Regulamento Relativo a Certas Bebidas

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HISTÓRIA | STEINHAEGER HISTÓRIA

Alcoólicas - AGeV”, o teor alcoólico da bebida acabada é de pelo menos 38% em volume. Já a legislação brasileira permite uma ampla faixa de 35% a 54% de álcool em volume. O Steinhäger é uma bebida incolor proveniente da infusão com zimbro, assim como o gim. Porém, ao bebê-lo um amante de gim London Dry irá sentir a falta de mais complexidade e citricidade, tendo em vista que o Steinhaeger é relativaente neutro.

COMERCIALIZAÇÃO E CONSUMO O Steinhäger é normalmente vendido em garrafas alongadas de barro (Steinzeug ou Steingut) marrom, chamada no país de “Kruke” e em garrafas de vidro feitas para parecerem barro. [wiki.en] Na Alemanha, a bebida é degustada pura à temperatura ambiente, suavemente gelada ou bem gelada, retirada direto do congelador. Outra forma, conhecida por submarino, é mergulhando o copo de schnapps no chope.

MERCADO BRASILEIRO A maioria dos exemplares brasileiros seguem os preceitos estabelecidos para o Steinhaeger alemão, isto é, ser uma bebida incolor proveniente da redestilação de zimbro em álcool etílico de origem agrícola, sem a adição de outros ingredientes, exceto de água para o ajuste da graduação alcoólica. Porém, alguns poucos não seguem esta regra produzindo um Steinhaeger com a adição de botânicos, o que os tornam mais parecidos com gim, tais, como os destilados da Distileria Doble W.

ALGUNS EXEMPLOS DE STEINHAEGER DISPONÍVEIS EM NOSSO MERCADO: Steinhäger Schlichte Original

Steinhaeger Bartenike

Steinhaeger Baüer

ABV 38%

ABV 38,5%

H. W. Schlichte

Bartenike

On Drink

Becosa

Importado

Nacional

Steinhaeger Doble W Standard

Steinhaeger Doble W Moringa

Steinhaeger Doble W Luxo

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Steinhaeger Dubar Loewe

ABV 38%

ABV 36%

Distileria Doble W

Dubar

Nacional

Steinhaeger Koblenz

Steinhaeger Kosten

Steinhaeger Stock

Steinhaeger Valete de Espadas

ABV 38%

ABV 38,6%

ABV 38%

Destilaria Stoliskoff

Fante

Destilaria Stock

Von Blumenau

Nacional

*José Osvaldo Albano do Amarante - Engenheiro Químico, Autor do livro “Os Segredos do Gim”, Ed. Mescla e Coordenador da “Gin on Mondays”. www.amarante-vinhos.com.br

Steinhaeger Becosa

Revista do

LOJA REVISTA DO GIN NA AMAZON

G on Mondays

Recomendados Importados e Nacionais

Cocktails Copos e Taças Ingredientes Acessórios Fotografe o QR Code e acesse a nossa loja

GINS PELO MUND0

BARES DE

GIN pelo

Mundo Newton Duarte Barros*

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GINS PELO MUNDO

Foto: Divulgação

MADRID - DRY MARTINI

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GINS PELO MUND0

DRY MARTINI O Dry Martini Bar de Madrid merece ao menos duas visitas. Na primeira a escolha deve ser o salão/biblioteca de ambiente nobre e elegante, pé direito alto, acabamento em madeira, iluminação indireta e intimista, sofás ultra confortáveis, decoração perfeita, já tornam um grande prazer a escolha do primeiro drink. Garçons de vestimenta impecável em paletós e luvas brancas fornecem um livro como carta de bebidas de tantas as possibilidades, mas peça logo um Dry Martini e se divirta com o livro escolhendo o próximo. Na segunda vez recomendo sentar nas poucas e disputadas banquetas em frente ao magnífico bar e admirar a seleção de quase 100 Gins, Maltes, Whiskys, Vodkas, Cognac, inúmeros tipos de copos, apetrechos para as elaborações e presenciar o magnifico trabalho dos refinados bartenders em todos os drinks. Enquanto bebia um G&T perfeito com o Tanqueray Bloomsbury Limited Edition e admirava a execução de um Negroni, chamou a atenção no canto do Bar um Painél com a inscrição “ Dry Counter Certified “, com um contador digital que registra cada Dry Martini servido. Mesmo confiando na lisura do Bar, fui compelido a pedir um Dry Martini e deixar minha contribuição ao enorme numeral já registrado. O Dry Martini ainda tem uma área externa muito convidativa e charmosa para as noites de clima ameno, sem dúvida é um lugar para se viver muitas experiências, com muitos brindes e prazer. Longa vida ao Dry Martini.

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GINS PELO MUNDO

Fotos: Divulgação

MADRID - DRY MARTINI BAR CALLE DE HERMOSILLA 2 HOTEL GRAN MÉLIA FÊNIX

*Newton Duarte Barros - Sócio do North Bar e Gril, Shopping Frei Caneca.

www.melia.com/dry-martini.htm @drymartinibar @northgrillfreicaneca REVISTA DO GIN

POR DENTRO DA DESTILARIA |

Especial Draco

Visitamos A

DESTILARIA

DRACO José Osvaldo Albano do Amarante*

m 05/07/2019, os seguintes confrades da Gin on Mondays visitaram a destilaria Draco Still House: André Novaes Patury, Newton Duarte Barros e eu. As novas instalações recém-implantadas estão localizadas no município paulista de Engenheiro Coelho, vizinho à Limeira. Lá fomos recebidos muito fraternalmente pelos seus 2 sócios: Rodrigo Marcusso e seu sogro, o químico Paulo Moran. Eles compram álcool neutro básico a 96% de álcool em volume, bidestilado, 100% de cereais, principalmente milho e sorgo, de uma firma voltada ao fornecimento de álcool para a indústria farmacêutica. Esse produto fica armazenado em um tanque de aço inox de 2.000 litros, instalado fora do prédio de produção.

REVISTA DO GIN

Foto: Divulgação

POR DENTRO DA DESTILARIA | ESPECIAL DRACO

REVISTA DO GIN

Especial Draco

Foto: Divulgação

POR DENTRO DA DESTILARIA |

REVISTA DO GIN

Foto: Divulgação

POR DENTRO DA DESTILARIA | ESPECIAL DRACO

REVISTA DO GIN

POR DENTRO DA DESTILARIA |

Especial Draco

POR DENTRO DA DESTILARIA | ESPECIAL DRACO

Inicialmente, o álcool base é transferido para uma cuba de aço inox de 1.200 litros, onde os botânicos ficam macerando por cerca de 24 horas. Após, este estágio, o álcool é bombeado para um alambique tradicional de cobre, de fornecimento da Santa Efigênia, com capacidade para 200 litros. O aquecimento é realizado por banho-maria, através de eletricidade, entre 80-90ºC. A destilação de cada lote dura cerca de 2 dias. Após passar pela coluna de resfriamento de cobre, o destilado é enviado para 2 tanques de padronização de aço inox de 2.000 litros. Nestes, usa-se água pura de um poço artesiano para abaixar a graduação alcoólica do gim para 47% de álcool em volume.

Da esquerda: Newton Duarte Barros, André Novaes Patury e José Osvaldo Albano do Amarante

Um moderno sistema de envasamento automático com capacidade para 200.000 garrafas por mês

Fotos: Divulgação

A etapa seguinte, é um moderno sistema de envasamento automático com capacidade para 200.000 garrafas por mês, adquirido de uma fábica mineira. Atualmente, a produção média da planta é de apenas 6.000 garrafas por mês. No presente, eles produzem apenas um gim, o Draco. Ele utiliza 12 botânicos: bagos de zimbro, car-

damomo, raíz de angélica, sálvia, lírio-florentino, alcaçuz, semente de coentro, cascas de limão-rosa, cascas de laranja amaraga e cascas de tangerina, além de dois outros. Entretanto, devido a capacidade das suas instalações, eles estão planejando o desenvolvimento para terceiros, que estejam interessados em ter marca própria de gim.

*José Osvaldo Albano do Amarante - Engenheiro Químico, Autor do livro “Os Segredos do Gim”, Ed. Mescla e Coordenador da “Gin on Mondays”. www.amarante-vinhos.com.br

REVISTA DO GIN

Degustação de Gin Tônicas Prontos

Foto: Divulgação

GIN ON MONDAYS |

GIN ON MONDAYS | DEGUSTAÇÃO DE GIN TÔNICAS PRONTOS

DEGUSTAÇÃO DE

GIN TÔNICAS

Prontos Newton Duarte Barros*

om tantas opções de Gins e tônicas a disposição, será que tem espaço para os G&Ts prontos? São bons, o seu preço vale a pena?

Para esclarecer estás dúvidas, no dia 02/09/19 o grupo do GOM (Gin on Monday’s) se reuniu para provar as cegas os Gins Tônicas prontos disponíveis no momento ou em fase de lançamento no mercado.

REVISTA DO GIN

GIN ON MONDAYS |

Degustação de Gin Tônicas Prontos DEGUSTAÇÃO GOM

02/09/19

Foto: Divulgação

Como regra do grupo, já utilizada na degustação dos Negronis prontos, para balizamento e referência executamos um G&T tradicional, com Gin Beg, tônica Antárctica e zest de limão siciliano em copo balão e gelo em grande formato, alias todas as amostras do Gin Tônicas prontos também foram colocados em copos balão, com gelo e o zest de limão. Aguardamos 30 segundos para equalizar as temperaturas e influência do gelo e os G&Ts foram transpassados para taças ISO, todas numeradas para a degustação as cegas.

LISTA DE GIN TÔNICAS PRONTOS

OS GIN TÔNICAS PRONTOS PARTICIPANTES FORAM 1 INGLÊS E 7 BRASILEIROS:

REVISTA DO GIN

ABV

EMBALAGEM/ PACKING

PRODUTOR/ INDUSTRY

PAÍS REGIÃO/ COUNTRY REGION

DISPONÍVEL NO BRASIL/ AVAIABLE IN BRAZIL

COOPER HOUSE GIN & TONIC - ADNAMS (INGLÊS)

Lata 250 ml

Adnams Copper House

Southwold Inglaterra

SIM/YES

EASY BOOZE GIN TONIC

Garrafa 210 ml

AFRB Com. Bebidas

São Paulo - SP

SIM/YES

FLOWERS DRY GIN TÔNICA

7,9%

Lata 269 ml

Com. RS/ Qta Nino

São Roque - SP

SIM/YES

GINTA CRAFT DRINK G&T

7,9%

Lata 269 ml

Ginta

Rio de Janeiro - RJ

SIM/YES

GINZ GIN TÔNICA TROPICAL

7,9%

Garrafa 355 ml Lata 269 ml

Ginz Tropical

Rio de Janeiro - RJ

SIM/YES

SIX PM GIN TONIC CIA MÜLLER

7,9%

Garrafa 275 ml

Cia Müller

Pirassununga - SP

SIM/YES

SVAROV GIN TÔNICA LONDON DRY

Garrafa 275 ml

Svarov Vodka

São Paulo - SP

SIM/YES

TORQUAY GIN TÔNICA

7,9%

Garrafa 275 ml

Destilaria Stolikoff

São Roque - SP

SIM/YES

GIN TÔNICAS PRONTOS

Foto: Divulgação

GIN ON MONDAYS | DEGUSTAÇÃO DE GIN TÔNICAS PRONTOS

CONFIRA O RESULTADO:

02/09/19

G on Até mesmo em casa naqueles dias de Mondays

RESULTADOS

GIN TÔNICAS PRONTOS

1º

COOPER HOUSE GIN & TONIC - ADNAMS (INGLÊS) - 5%

2º

GINZ GIN TÔNICA TROPICAL - 7,9%

3º

SVAROV GIN TÔNICA LONDON DRY - 8%

4º

FLOWERS DRY GIN TÔNICA - 7,9%

5º

EASY BOOZE GIN TONIC - 8%

6º

SIX PM GIN TONIC - CIA MÜLLER - 7,9%

7º

GINTA CRAFT DRINK G&T - 7,9%

8º

TORQUAY GIN TÔNICA - 7,9%

*Newton Duarte Barros - Sócio do North Bar e Gril, Shopping Frei Caneca.

sede aliada a preguiça, uma latinha ou garrafinha destas pode ser muito prática e saborosa O resultado da degustação foi bem favorável, não foram melhores do que o G&T tradicional preparado, mas atendem muito bem, principalmente em eventos, festas, baladas em que o numero elevado de pessoas e alto consumo, trará rapidez no preparo do G&T, que é algo muito importante e o preço de várias amostras é bem interessante. Em tempo, após a degustação surgiram no mercado o Gin & Tonic London Dry Tanqueray (6,5%) em garrafa de 275 ml e o Jungle Gin Tonic (6%) em lata de 269 ml e em breve repetiremos a degustação com estas novidades e as que ainda estarão por vir. Um brinde aos G&Ts e todas a suas formas de prazer... @northgrillfreicaneca REVISTA DO GIN

GIN ON MONDAYS |

Especial Degustação dos Sonhos

DEGUSTAÇÃO DOS

SONHOS

Foto: Márcio kaleski

Newton Duarte Barros*

REVISTA DO GIN

GIN ON MONDAYS | ESPECIAL DEGUSTAÇÃO DOS SONHOS

REVISTA DO GIN

Especial Degustação dos Sonhos

Foto: Márcio kaleski

GIN ON MONDAYS |

REVISTA DO GIN

Foto: Márcio kaleski

o longo do ano de 2019, em cada encontro de degustação do Gin On Mondays, além dos comentários sobre os Gins degustados, com novidades e amostras de Gins existentes, mas ainda não experimentados, voltávamos a falar de alguns Gins que participaram das mais de 40 degustações formais do grupo e notadamente foram marcantes, muito expressivos e de saborosa e

saudosa lembrança. Começamos a divagar sobre alguns maravilhosos Gins e a listá-los e como consequência surgiu a ideia de realizarmos no fim do ano a “DEGUSTAÇÃO DOS SONHOS”. Todos tiveram a oportunidade de indicar seus preferidos e ajustamos nosso painel, encontrando espaço para incluir duas novidades da Tanqueray, recém chegados do exterior e estes foram os escolhidos.

GINS DEGUSTAÇÃO DOS SONHOS ABV

PRODUTOR/ INDUSTRY

PAÍS REGIÃO/ COUNTRY REGION

DISPONÍVEL NO BRASIL/AVAIABLE IN BRAZIL

G’VINE NOUAISON

43,9%

EUROWINE GATE

FRANÇA

SIM/YES

MALFY ORIGINALE

41%

TORINO DISTILLATI

ITÁLIA

SIM/YES

MARTIN MILLER’S WESTBOURNE

45,2%

THE REFORMED SPIRITS

INGLATERRA

SIM/YES

NO. 3 LONDON DRY

46%

BERRY BROS & RUDD

HOLANDA

NÃO/NO

NOLET’S SILVER

47,6

NOLET’S

HOLANDA

NÃO/NO

NORDÉS ATLANTIC GALICIAN

40%

NORDÉS

ESPANHA

SIM/YES

TANQUERAY BLOOMSBURY

47,3%

DIAGEO

ESCÓCIA

NÃO/NO

TANQUERAY LOVAGE

47,3%

DIAGEO

ESCÓCIA

NÃO/NO

TANQUERAY MALACCA

40%

DIAGEO

ESCÓCIA

NÃO/NO

TANQUERAY NO. TEN

47,3

DIAGEO

ESCÓCIA

SIM/YES

THE BOTANICAL’S PREMIUM

42,5%

THE BOTANICAL

INGLATERRA

NÃO/NO

LISTA DE GINS

GINS

REVISTA DO GIN

Especial Degustação dos Sonhos Foto: Márcio kaleski

GIN ON MONDAYS |

DEGUSTAÇÃO GOM

25/11/19

Após muita expectativa e ansiedade chegou o grande dia e em 25/11/2019, mantendo nossa regra de degustações as cegas, em taças ISO e GINs puros em temperatura de 18° C, tivemos o privilégio de passar momentos mágicos, sentindo os aromas, os sabores, as tipicidades destes 11 Gins que lado a lado desfilaram para nosso deleite e prazer. Marcos Frugis

Foto: Márcio kaleski

José Osvaldo Albano do Amarante

Newton Duarte Barros

REVISTA DO GIN

Normalmente nossas degustações são tranquilas e bem silenciosas, nesta foi impossível conter os ânimos, a cada gole os comentários se faziam necessários, dividir as sensações foi oque moveu toda a degustação e apesar de alguns Gins terem sidos identificados rapidamente pelo experiente grupo, isso não alterou em nada as análises, comentários e as notas que acabaram por definir o nosso “Ranking dos Sonhos”, trazendo algumas constatações e surpresas

Foto: Márcio kaleski

GIN ON MONDAYS | ESPECIAL DEGUSTAÇÃO DOS SONHOS

André Novaes Patury

Foto: Márcio kaleski

Mário Separovic Rodrigues

Julia Zanetti Saraiva, consumidora

Ricky Rodrigues,

@_amorgin

Resultados

Nas próximas páginas, confira o resultado dessa incrível degustação! REVISTA DO GIN

GIN ON MONDAYS |

Especial Degustação dos Sonhos

Foto: Márcio kaleski

NOLET’S SILVER

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GIN ON MONDAYS | ESPECIAL DEGUSTAÇÃO DOS SONHOS

Foto: Márcio kaleski

G’VINE NOUAISON

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GIN ON MONDAYS |

Especial Degustação dos Sonhos

Foto: Márcio kaleski

TANQUERAY Nº TEN

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GIN ON MONDAYS | ESPECIAL DEGUSTAÇÃO DOS SONHOS

Foto: Márcio kaleski

MALFY ORIGINALE

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GIN ON MONDAYS |

Especial Degustação dos Sonhos

Foto: Márcio kaleski

Nº 3 LONDON DRY

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GIN ON MONDAYS | ESPECIAL DEGUSTAÇÃO DOS SONHOS

Foto: Márcio kaleski

THE BOTANICAL’S PREMIUM

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GIN ON MONDAYS |

Especial Degustação dos Sonhos

Foto: Márcio kaleski

TANQUERAY MALACCA

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GIN ON MONDAYS | ESPECIAL DEGUSTAÇÃO DOS SONHOS

Foto: Márcio kaleski

NORDÉS ATLANTIC GALICIAN

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GIN ON MONDAYS |

Especial Degustação dos Sonhos

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TANQUERAY BLOOMSBURY

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GIN ON MONDAYS | ESPECIAL DEGUSTAÇÃO DOS SONHOS

Foto: Márcio kaleski

MARTIN MILLER’S WESTBOURNE

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Especial Degustação dos Sonhos

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TANQUERAY LOVAGE

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Foto: Márcio kaleski

GIN ON MONDAYS | ESPECIAL DEGUSTAÇÃO DOS SONHOS

Revelada a classificação da degustação, algumas considerações se fazem importantes, as notas de todos os membros do GOM foram muito altas, as menores ficaram em 91 e 92 e as maiores em 97 e 98, numa escala limite de 100. Evitamos os empates mas muitos Gins tiveram desempenho excelente e a decisão pela ordem foi por detalhe e após várias e prazerosas reanálises, em resumo foi sensacional, altíssimo nível em todos os competidores e temos certeza que seria possível ainda crescer um pouco esta lista dos sonhos, quem sabe fica para o final de 2020 uma nova e já aguardada “DEGUSTAÇÂO DOS SONHOS II”

Foto: Márcio kaleski

CONSIDERAÇÕES FINAIS

*Newton Duarte Barros - Sócio do North Bar e Gril, Shopping Frei Caneca.

@northgrillfreicaneca REVISTA DO GIN

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Gin Brazil Awards 2019

ESPECIAL | GIN BRAZIL AWARDS 2019

GIN BRAZIL

Awards

OS MELHORES DE 2019 LEGENDAS Cidade/Estado/País Destilaria Importador

inalizamos o ano de 2019 e o nosso grupo da confraria Gin on Monday’s, elegeu os 10 melhores Gins Brasileiros e os 20 Internacionais. Todos os rótulos selecionados possuem o nosso selo de certificação G.O.M., que após às nossas degustações às cegas tiveram notas de 3,5*, 4*, 4,5* ou 5*. Em relação aos estilos vale ressaltar a presença de dois deles, os clássicos London Dry Gin, onde prevalece a potência do zimbro no aroma e sabor. Já os contemporâneos, na análise sensorial temos a forte presença do frutado e cítrico. Esse estilo de gin vem crescendo bastante na Itália, Espanha, Portugal e França. Procuramos nessa eleição demonstrar a diversidade que contempla o mercado de Gin Mundial, pensando em demonstrar aos nossos leitores apreciadores de Gin, as melhores opções, independente da origem, estilo, produtor, importador, disponibilidade no Brasil, preço, de uma maneira imparcial. Confira em ordem alfabética os 30 gins escolhidos:

ABV Estilo Base do Destilado Escala de Botânicos 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Aroma Sabor Disponível no Brasil FAIXA DE PREÇO*

$ $$ $$$ $$$$ $$$$$

50,00 - R$100,00 100,00 - R$150,00 R$ 150,00 - R$200,00 R$ 200,00 - R$300,00 acima de R$ 300,00 R$ R$

*Gins, considerando disponíveis no mercado.

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Gin Brazil Awards 2019

GINS

Brasileiros

OS MELHORES DE 2019

Top 10 54

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ESPECIAL | GIN BRAZIL AWARDS 2019

AMÁZZONI GIN

FICHA TÉCNICA Barra Mansa - RJ Amázzoni 42% London Dry Gin Álcool de cereais (10) Zimbro, mexerica, limãosiciliano, aroeira, cacau, castanha-do-pará, louro, coentro, maxixe, cipó-cravo 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Cítrico, zimbro, especiarias Levemente adocicado com médio amargor

Foto: Divulgação

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Gin Brazil Awards 2019

BEG BRAZILIAN BOUTIQUE GIN

FICHA TÉCNICA Campinas - SP Beg Destilaria 44% London Dry Gin Álcool de cereais (11) Zimbro, semente de coentro, raiz angélica, folhas de pitangueira, sabugueiro-do-brasil, cardamomo, canela, capim-santo, cascas de limão Taiti, mexerica e laranja lima 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Zimbro, cítrico Zimbro frutado, cítrico, com final seco levemente picante e médio amargor

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ESPECIAL | GIN BRAZIL AWARDS 2019

BEG NEW WORLD NAVY

FICHA TÉCNICA Campinas - SP Beg Destilaria 54% New World Navy Álcool de cereais (11) Zimbro, semente de coentro, raiz angélica, folhas de pitangueira, sabugueiro-do-brasil, cardamomo, canela, capim-santo, cascas de limão Taiti, mexerica e laranja lima 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Triplamente zimbro e menos cítrico Zimbro, cítrico, frutado e alto amargor

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DRACO DRY GIN

FICHA TÉCNICA Engenheiro Coelho - SP Destilaria Draco 47% London Dry Gin Álcool de cereais (12) Zimbro, coentro, alecrim, raiz angélica, lírio-florentino, sálvia, cardamomo, alcaçuz, outros cítricos não divulgados 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Zimbro, cítrico Zimbro, cítrico e alto amargor

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ESPECIAL | GIN BRAZIL AWARDS 2019

FLOWERS GIN

FICHA TÉCNICA São Roque - SP Comecial RS/Quinta do Nino 45% London Dry Gin Álcool de cereais (6) Zimbro, coentro, raiz angélica, cardamomo, alcaçuz, alecrim 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Floral, zimbro Zimbro, especiarias e médio amargo

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LEBBOS HOP DRY GIN

FICHA TÉCNICA Belo Horizonte - MG Cervejaria Backer 42% London Dry Gin Álcool de cereais (7) Zimbro, raiz angélica, flor de lúpulo, outros não divulgados 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Floral, zimbro, cítrico Zimbro, cítrico, final seco e alto amargor

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MUTATIS GIN

FICHA TÉCNICA Itaboraí - RJ Alkimia Destilaria 42% London Dry Gin Álcool de cereais (11) Zimbro, raiz angélica, coentro, cardamomo, canela, alcaçuz, limão taiti, limão-siciliano, limão cravo, avelã, folha de laranjeira 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Cítrico, zimbro, especiarias Cítrico, zimbro, avelã e com médio amargor

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SILVER SEAGERS DRY GIN

FICHA TÉCNICA São Paulo - SP Stock do Brasil 45,3% London Dry Gin Álcool de cereais (20) Zimbro, anis, lírio florentino, limão, canela, erva doce, semente de mostarda, coentro e demais não revelados 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Zimbro, especiarias Zimbro, canela, anis e alto amargor

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VITÓRIA RÉGIA GIN

FICHA TÉCNICA Ivoti - RS Carmosina 44% London Dry Gin Álcool de cana-de-açúcar (5) Zimbro, cardamomo, pimenta jamaica, coentro e limão 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Cítrico, zimbro e especiarias Citrico, zimbro, aquecimento no final e médio amargor

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YVY MAR GIN

FICHA TÉCNICA Nova Lima - MG YVY Destilaria 46% London Dry Gin Álcool de cana-de-açúcar (12) Zimbro, coentro, amêndoas, canela, cardamomo, noz-moscada, alcaçuz, angélica, íris, limão, laranja e kombu 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Cítrico e zimbro Zimbro, cítrico, especiarias, com médio amargor

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GINS

Internacionais OS MELHORES DE 2019

Top 20 REVISTA DO GIN

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AVIATION AMERICAN GIN

FICHA TÉCNICA EUA House Spirits 42% Contemporâneo Álcool de cereais (8) Zimbro, alcaravia, cardamomo, coentro, lavanda, laranja (2 tipos), salsaparrilha 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

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Cítrico e floral Cítrico, com leve aquecimento e médio amargor

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ESPECIAL | GIN BRAZIL AWARDS 2019

BEEFEATER LONDON DRY GIN

FICHA TÉCNICA Inglaterra Beefeater Distillery Brasil 47% London Dry Gin Clássico Álcool de cereais (9) Zimbro, amêndoa, angélica, coentro (raíz e sementes), limão, alcaçuz, laranja, raiz de orriz 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Zimbro Zimbro, final seco e alto amargor

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CITY OF LONDON DRY GIN

FICHA TÉCNICA Inglaterra City Of London 40% London Dry Gin Clássico Álcool de cereais (7) Zimbro, raiz angélica, coentro, alcaçuz, laranja, limão, grapefruit 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Zimbro, cítrico

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Zimbro, cítrico e alto amargor

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G’VINE NOUASION GIN

FICHA TÉCNICA França Euro Wine Gate Gin Club Brasil 43,9% Contemporâneo Álcool de cereais (10) Zimbro, cardamomo, cássia, coentro, pimenta, gengibre, alcaçuz, limão, noz-moscada, pequenos bagos de uva verde 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Cítrico, floral, zimbro Cítrico, frutado, final refrescante com baixo amargor

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$$$$$

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GERANIUM PREMIUM LONDON DRY GIN

FICHA TÉCNICA Inglaterra Hammer&Son 44% London Dry Gin Clássico Álcool de cereais (10) Zimbro, extrato de geranium, laranja, limão, cássia, raiz de orriz, raiz angélica, alcaçuz, coentro e um secreto 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Cítrico, zimbro, herbal

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Frutado, com final cítrico e baixo amargor

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GIN SUL HAMBURGO DRY

FICHA TÉCNICA Alemanha Gin Sul 43% London Dry Gin Clássico Álcool de cereais Botânicos (divulgados parcialmente): zimbro, canela, alecrim, lavanda, limão siciliano, pétalas de rosa, coentro, cardamomo, esteva, láudano, pimenta da jamaica, alcaçuz e outros Floral, cítrico, zimbro

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Cítrico, especiarias, adocicado e baixo amargor

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Gin Brazil Awards 2019

GORDONS LONDON DRY GIN

FICHA TÉCNICA Escócia Tanqueray Gordon Diageo 43% London Dry Gin Clássico Álcool de cereais (4) Zimbro, angélica, alcaçuz, coentro 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Zimbro Zimbro e alto amargor

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HENDRICK’S MIDSUMMER SOLSTICE GIN

FICHA TÉCNICA Escócia William Grant Distillery Duty Free 43,40% Contemporâneo Álcool de cereais Botânicos (divulgados parcialmente): zimbro, pétalas de rosa e demais botânicos não revelados Floral Frutado, cítrico com final suave e baixo amargor

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Gin Brazil Awards 2019

LANGLEY’S NO.8 LONDON GIN

Floral, zimbro, cítrico Cítrico, picante, aquecimento no final e alto amargor

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MALFY GIN ORIGINALE

FICHA TÉCNICA Itália Torino Distillati BWC Importadora 41% Contemporâneo Álcool de cereais (8) Zimbro, toranja, ruibarbo e 5 botânicos não divulgados 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Cítrico e zimbro Cítrico, frutado e médio amargor

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$$$$

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Gin Brazil Awards 2019

MARTIN MILLER’S WESTBOURNE STRENGTH GIN

FICHA TÉCNICA Inglaterra The Refomed Spirits Casa Flora 45,20% London Dry Clássico Álcool de cereais (11) Zimbro, raiz de angélica, cássia, coentro, canela, pepino, limão, alcaçuz, noz moscada, laranja, raiz de orriz 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Zimbro, cítrico Zimbro, especiarias e alto amargor

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$$$$$

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ESPECIAL | GIN BRAZIL AWARDS 2019

NO.3 LONDON DRY GIN

FICHA TÉCNICA Holanda Berry Bros & Rudd 46% London Dry Clássico Álcool de cereais (6) Zimbro, laranja, grapefruit, raiz de angélica, coentro e cardamomo 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Zimbro, cítrico

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Cítrico e alto amargor

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NOLET’S SILVER DRY GIN

FICHA TÉCNICA Holanda Nolet Distillery 47,6% Contemporâneo Álcool de cereais Botânicos (divulgados parcialmente): zimbro, rosa damascena, pêssego, framboesa e outros

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Zimbro, cítrico Cítrico e alto amargor

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NORDÉS ATLANTIC GALICIAN GIN FICHA TÉCNICA Espanha Atlantic Galician Spirits Natique 40% Contemporâneo Álcool à base de UVA (12) Zimbro, sálvia, louro, verbena, eucalipto, pimenta-hortelã, alga marinha salicórnia, limão-siciliano. gengibre, cardamomo, hibisco, chá preto 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Floral e herbal Frutado, uva, final adocicado e baixo amargor

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Gin Brazil Awards 2019

OXLEY LONDON DRY GIN

FICHA TÉCNICA Inglaterra The Thames Distillers Bacardi-Martini 47% London Dry Gin Clássico Álcool de cereais (14) Zimbro, anis, cassia, cacau, coentro, pimenta da guiné, grapefruit, limão, laranja, noz moscada, vanila, alcaçuz, ulmeira, lírio-florentino 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Citrico, floral e zimbro Cítrico, frutado, picante e médio amargor

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ESPECIAL | GIN BRAZIL AWARDS 2019

PLYMOUTH NAVY STRENGHT GIN

FICHA TÉCNICA Inglaterra Plymouth Gin Distillery 57% World Navy Álcool de cereais (7) Zimbro, laranja, limão, razi angélica, cardamomo, raiz de lírio, coentro 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Foto: Divulgação

Zimbro, cítrico, floral Cítrico, zimbro, final seco com alto amargor

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Gin Brazil Awards 2019

SAVVY GIN FICHA TÉCNICA Portugal Monte Sharish GET Comex 43% Contemporâneo Álcool de cereais (20) Zimbro, limão-siciliano, capim-limão, laranja, tangerina, raiz angélica, gengibre, alecrim, tomilho-limão, hortelã, eucalipto, cardamomo, coentro, ginseng, alcaçuz, flor de papoula, jasmim, lírio, lavanda, pimenta sichuan 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Floral, cítrico Frutado, cítrico, final refrescante e médio amargor

Foto: Divulgação

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ESPECIAL | GIN BRAZIL AWARDS 2019

TANQUERAY NO TEN GIN

FICHA TÉCNICA Escócia Cameron Bridge Distillery Diageo 47,3% London Dry Gin Clássico Álcool de cereais (10) Zimbro, raiz angélica, camomila, coentro, capim-limão, alcaçuz, laranja, limão, flor de laranjeira, toranja 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Cítrico, zimbro Citrico, zimbro, aquecimento no final e alto amargor

Foto: Divulgação

$$$$

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Gin Brazil Awards 2019

TANQUERAY RANGPUR GIN

FICHA TÉCNICA Escócia Cameronbridge Distillery Duty Free 41,3% London Dry Gin Clássico Álcool de cereais (8) Zimbro, raiz angélica, louro, coentro, genbibre, alcaçuz, limão, limão-cravo 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Cítrico, zimbro Cítrico, final refrescante com médio amargor

Foto: Divulgação

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ESPECIAL | GIN BRAZIL AWARDS 2019

THE BOTANICAL’S PREMIUM GIN FICHA TÉCNICA Inglaterra Langley Distillery 42,5% London Dry Gin Álcool de cereais (14) Zimbro, sementes de coentro, casca de laranja, casca de limãosiciliano, casca de toranja, cássia, canela, lírio-florentino, raíz de angélica, alcaçuz, noz-moscada, flor de limão-siciliano, flor de laranja e um ingrediente não divulgado 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Cítrico, zimbro

Foto: Divulgação

Frutado, cítrico, final adocicado com médio amargor

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GIN BRAZIL

Awards

OS MELHORES DE 2019

MEMBROS DO GIN ON MONDAY’S QUE VOTARAM NO GIN BRAZIL AWARDS 2019

José Osvaldo Albano do Amarante André Novaes Patury Marcos Frugis Newton Duarte Barros Marcos ‘’China’’ Llopis Lee Mario Separovic Rodrigues Rick Rodrigues Julia Zanetti Saraiva

A análise sensorial, aroma e sabor de cada um dos gins selecionados foi de acordo com a percepção de André Novaes Patury, o ‘’AndreGINho’’.

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