Obed Reyes

Se corona en el TacoFest de Club Sibarita con Holoch

Obed es egresado de la Universidad del Orien-te (UNO), que se encuentra en Valladolid y es una de las instituciones con mayor prestigio en el rubro gastronómico del sureste de la Península. Gracias al emprendimiento de su primer proyecto culinario: Kexti’i Cocina de Mercado en el sur de Mérida, cuyo menú era muy representativo de la gastronomía yucateca casera y a su participación en Las Crónicas del Taco de Netflix, fue que tuvo el acercamiento con sus actuales socios, quienes lo invitaron a participar en el restaurante que le consolidó en el medio: Holoch, un concepto gastronómico enfocado a la cocina de humo ubicado en la Calle 64 del Centro Histórico de Mérida.

En 2022, el año de la inauguración de Holoch, Club Sibarita lo invita a participar a la 3ra. Edición del TacoFest, donde Obed propuso un Taco de Pork Belly en recado negro acompañado de puré de camote morado, tierra de longaniza de Valladolid y cebollas confitadas en tortilla de maíz amarillo, que resultó el Primer Lugar de los 7 restaurantes participantes.

Taco ganador del Tacosfest Sibarita 2022. Taco de Pork Belly en recado negro, acompañado de puré de camote morado, tierra de longaniza de Valladolid y cebollas confitadas en tortilla de maíz amarillo.