Manual del cuidado y usos de la biodiversidad en los cafetales de sombra
Autores: Dr. Robert H. Manson
Dr. Vinicio Sosa Fernández Dra. Fabiola López Barrera
Favor de difundir este manual entre sus contactos y conocidos, pues esperamos que la información y las recomendaciones que contiene tengan un máximo impacto en el sector cafetalero a través de una amplia difusión. CooRDinaDoR eDitoRiaL: Robert H. Manson PRoDuCCión: este manual se preparó con el apoyo de recursos del proyecto FoRDeCYt 2010-139378 y aportaciones concurrentes de las instituciones que comprenden Café in Red y FunteC.
Guión: Robert Manson, Vinicio Sosa Fernández, Cynthia Ramírez Comparán y Fabiola López-Barrera DiSeño eDitoRiaL: Luis Rojo y Raquel arizpe iLuStRaCión: el Fer iMPRenta: instituto Literario de Veracruz Primera edición instituto Literario de Veracruz S.C 2013 Cuauhtémoc no. 2 altos Col. 21 de marzo C.P 91010 Xalapa, Veracruz ISBN: 978-607-7536-26-0 D. R. © ninguna parte de esta publicación, incluyendo el diseño de la cubierta, puede ser reproducida, traducida, almacenada o transmitida en manera alguna por ningún medio, ya sea electrónico, químico, mecánico, óptico de grabación, de fotocopia u otro, sin permiso previo de la editorial. Párrafos pequeños o figuras aisladas pueden reproducirse, dentro de lo estipulado en la Ley Federal del Derecho de autor y el Convenio de Berna, o previa autorización por escrito de la editorial.
Introducción La biodiversidad se define como la gran variedad de seres vivos que viven e interactúan entre sí y que se han desarrollado o han evolucionado juntos en el planeta Tierra durante miles de millones de años. Esta biodiversidad, distribuida en forma de ecosistemas, brinda a los seres humanos muchos de los beneficios y servicios necesarios para asegurar su bienestar socioeconómico y su salud: los bosques promueven aire oxigenado, la vegetación de las ciénegas filtra el agua contaminada, los microbios del suelo ayudan a la fertilidad del mismo, muchos organismos son controles naturales de plagas, y muchos
otros polinizan nuestros cultivos o dispersan semillas, regenerando así los bosques y selvas. Sin embargo, la biodiversidad y los servicios ambientales de la Tierra se están perdiendo a una velocidad desproporcionada, rara vez vista en la historia de nuestra planeta, principalmente debido a la destrucción, transformación y fragmentación de los ecosistemas naturales para fines productivos. Las fincas de café de sombra tienen una estructura vegetal más semejante a un bosque que cualquier otro tipo de cultivo. Por eso, no sólo son capaces de producir
café y otros productos, sino también de conservar una gran parte de la biodiversidad de los bosques de niebla que alguna vez dominaban la zona montañosa del estado deVeracruz. El reto para los cafeticultores es aprender cómo aprovechar esta biodiversidad para disminuir sus costos de producción y aumentar sus fuentes de ingreso. LA BIODIVERSIDAD DE UN CAFETAL
La biodiversidad de una finca de café de sombra está constituida por una amplia variedad de seres vivos u organismos
como árboles, plantas epifitas (que viven encima de los árboles), arbustos y hierbas, animales vertebrados e invertebrados, y hongos y bacterias. Los grupos de organismos más diversos en las fincas son precisamente los que no son perceptibles a simple vista por su pequeño tamaño: escarabajos, moscas, hongos y bacterias. Estos organismos juegan un papel clave en la descomposición y reciclaje de nutrientes que mantienen la fertilidad de los suelos del cafetal. La gran variedad de árboles y otras plantas ayu-
da a que la biodiversidad de la finca aumente, pues contienen lo necesario para conseguirlo: frutos, flores, néctar, polen, madera y otros productos que sirven de alimento a una gran variedad de organismos de todos tamaños, o como refugio o material para hacer nidos.
Los integrantes del equipo ¡Mami! ¡tenemos hambre!
Las biodiversidad en una finca de café de sombra es como un equipo de futbol, cuyo éxito depende de la presencia y del rendimiento de cada integrante y su capacidad de jugar como equipo Bajo mi sombra los cafetales no sufren las inclemencias del clima y en mis brazos están los hogares de otras plantas y animales.
¡aquí podré encontrar jugosos gusanos para mí! -¿Salimos de paseo? - ¡Sí pero ten cuidado de no despertar a la araña y que no nos oigan las lagartijas!
¿Qué será más importante? ¡aquí vivimos cientos de organismos, todos muy distintos, que en este tipo de cafetal nos salvamos del destenche!
tomemos la ruta del cafetal para llegar a nuestra casa. ¡Por el otro lado es muy peligroso!
¡nos encanta la sombra y la humedad de los árboles! Cuídanos y te generaremos mucho dinero.
aquí están varios frutos y flores de las que se alimentan otros.
¡Llegó la comida!
¡Llamen a los encargados de la limpieza!
¿Cómo fomentar la biodiversidad y servicios ambientales en fincas de café?
es preferible usar especies nativas de árboles como sombra en las fincas. Se adaptan mejor a las condiciones climatológicas de la región y son más útiles para la biodiversidad local como hogar y fuente de comida. La biodiversidad es mayor en las fincas que tienen árboles más diversos y grandes. un promedio de 8 a 10 especies de árboles por hectárea ayuda a conservar una gran parte de la diversidad de especies que viven en los bosques de nuestra región.
Los tenchos y orquídeas son nuestros amigos y el hogar de muchas especies que hacen bien a tu finca, al fomentar poblaciones de animales que ayudan a controlar las plagas. Sólo unas pocas epífitas, como la corrihuela, perjudican a los árboles
es importante practicar un destenche moderado de los árboles.
una clave es aplicar los agroquímicos de manera moderada y estratégica; los suelos, la biodiversidad y tus matas de café te lo agradecerán. además ahorrarás dinero y ayudarás a reducir la contaminación del medio ambiente.
Las zonas claves donde debe conservarse la vegetación natural son las regiones cercanas a las orillas de los ríos (riparias), los manantiales y las laderas de pendiente pronunciada.
Cuida lo que queda de la vegetación natural para preservar el bosque y ayudar a conservar la biodiversidad, proteger las fuentes de agua en la finca y mantener la calidad del agua para comunidades cuenca abajo.
¡Las fincas de café producen mucho más que el café!
apoya tu economía diversificando la producción de la finca para aumentar ingresos y protegerte de los ciclos de sobreproducción y bajos precios.
Las fincas de café comprenden una gran parte de la cobertura arbórea en la zona montañosa del centro del estado de Veracruz, por lo cual son muy importantes para la conservación.
un buen manejo, organización y coordinación entre los cafeticultores y sus vecinos ayudará a controlar mejor las plagas y fomentar corredores biológicos, que son pasos para que los animales puedan reproducirse, pero sólo si hay coordinación.
La hojarasca también ayuda a controlar la erosión de suelos, los alimenta y promueve el ciclaje de nutrientes para la productividad de la finca. también ayuda a controlar la maleza, detener el escurrimiento de las lluvias, mantener la humedad del suelo y su biodiversidad.
no quites toda la maleza, ayuda a evitar problemas de erosión de suelos, fomentar una buena polinización de los cafetos y mantener la fertilidad de los terrenos. evita el uso del azadón y herbicidas, pues dejan pobres y desprotegidos los suelos.
Cuando sea posible aplica cultivos de endomicorrizas y abonos orgánicos para ahorrar dinero e impulsar una mayor biodiversidad en los suelos y una mejor productividad en la finca de manera sustentable.
Para lograr un manejo sustentable hay que activar los procesos ecológicos en los suelos y regresar los nutrientes que extraemos en cada cosecha.
es importante aumentar la vigilancia en la finca para el control de cazadores, perros y gatos vagabundos; las aves y todos los animalitos te lo van a agradecer.
Certificar es una buena opción: existen otros mercados para el café certificado que ofrecen precios más altos y estables que los mercados normales. es más fácil lograr una certificación organizándose y colaborando en equipo con tus vecinos productores, con la intención de bajar costos.
¿Cómo beneficiarse de una finca con más biodiversidad?
invertir tiempo en aprender sobre la utilidad de cada especie de árbol en tu finca es tiempo muy bien invertido. Los expertos de Café in Red disponen de mucha información sobre los usos de cada tipo de árbol, sólo hay que solicitarla.
Hay muchos turistas interesados en visitar fincas de café y pagar por ello, gracias a su relevancia cultural, su historia, y por todos los animales y aves que se pueden observar ahí.
¿Has considerado el ecoturismo como otra manera de obtener dinero de tu finca? una finca de café con manejo sustentable es un sitio perfecto para el ecoturismo.
Comunícate con Café in Red para averiguar qué tienes que hacer para incluir tu finca en las rutas turísticas que se están desarrollando en la región.
el manejo sustentable en tu finca asegura que tus hijos y nietos podrán disfrutar la biodiversidad igual que tú. La sustentabilidad quiere decir tomar y utilizar lo que sea necesario para lograr el bienestar socioeconómico en el presente, sin afectar y degradar la calidad de vida de futuras generaciones.
Los pagos por servicios ambientales son otros de los beneficios del manejo sustentable de una finca de café de sombra diversificada.
Pregunta a la ConaFoR y a tu gobierno estatal y municipal cómo ingresar en los programas existentes de pago por servicio ambiental, y exige más de estos pagos para el sector.
Cuidado con los “cuentos chinos” no es verdad que el manejo sustentable de tu finca represente una pérdida de productividad y un sacrificio económico. Pregunta a los colegas de Café in Red para más información sobre fincas certificadas y con manejo sustentable que obtienen buenas ganancias por su trabajo.
Cuidado con la idea de presumir una finca “limpia”. el uso de muchos herbicidas y pesticidas, y la eliminación de hierbas y hojarasca, puede ocasionar la pérdida de mucha biodiversidad, la pérdida de fertilidad de suelos y aumentos inesperados de plagas. Hay que trabajar con la naturaleza y no en contra de ella.
igual que los chupacabras, no creas en los cuentos que afirman que es mejor destenchar drásticamente. aparte de ser muy costoso, puede provocar deterioros en la biodiversidad de la finca y terminar con la vida de muchas especies benéficas.
Los tenchos y orquídeas que se caen solos con el viento pueden ser aprovechados para cultivarse en viveros rústicos como plantas de ornato para su venta, a un costo mínimo. asesórate con los técnicos de Café in Red para eso.
ÂĄCuidando las fincas de cafĂŠ cuidamos nuestro patrimonio natural!