Carnea de miel în Franța: cheia rentabilității fermelor

Franța este al treilea cel mai mare producător de carne de oaie din Europa, cu un efectiv de peste 5,5 milioane de ovine: 5,2 milioane de oi mame şi circa 3,624 milioane de miei de carne abatorizaţi în fiecare an.

În decembrie 2022, importurile franceze de ovine vii au scăzut cu 30,6%, comparativ cu decembrie 2021, iar importurile de carne de oaie au crescut în același timp cu 8,5%, pe fondul creşterii achiziţiilor din Regatul Unit (+13%), Irlanda (+9%) și Noua Zeelandă (+28%).

Importurile de oi vii au scăzut cu 37,1% în februarie 2023 faţă de aceeaşi lună din 2022, iar exporturile de oi vii au fost cu 24,4% mai mari. Importurile de carne de oaie de pe piața franceză au crescut cu 3,5%, mai ales datorită achizițiilor din Regatul Unit și Irlanda, în timp ce livrările din Spania și Noua Zeelandă au scăzut.

Costuri I Pre Uri Pe Plus

De la începutul anului curent, costul furajelor pentru oi a fost cu 21,1% mai mare decât în februarie 2022 și cu 41,9% mai mare decât media pe cinci ani.

În medie, în luna martie, preţul cărnii de miel a fost de 8,2 euro/kg, cu 55 de cenți mai mult decât în aceeaşi perioadă a anului 2022 și cu 1,34 euro/kg mai mult decât media înregistrată în perioada 2018­2022. Între decembrie 2021 și decembrie 2022, consumul de carne de oaie a crescut cu 3,2%.

La începutul lunii mai, carnea de miel (carcasă 16­22 kg), categoria E, costa 11,6 euro/kg.

Află detalii privind evoluţia preţului cărnii de miel în Franţa, în funcţie de categorie şi clasă de calitate!

Miel Fran Uzesc Pe Masa De Pa Ti

"Alegerea mielului francez este o garanție a calității și a sprijinului pentru industria ovină, prezentă pe toate teritoriile noastre", este îndemnul afișat pe pagina oficială a Ministerului Agriculturii. În Franța, consumul de carne de miel este sezonier: de Paști, vânzările se dublează în general față de celelalte luni ale anului.

Zonele de producţie sunt situate istoric în sudul Franței, dar fiecare rasă (din 58) are propriile caracteristici, transmise de regiunea din care provine. Sunt peste 7.000 de crescători înregistraţi oficial care respectă procedurile oficiale de calitate pentru carnea de miel, în principal Label rouge și IGP, dar și AOP și AB. Etichetarea franceză a cărnii de miel garantează originea și trasabilitatea produsului şi reprezintă cca. 18,5% din totalul mieilor vânduți în fiecare an.

Spre exemplu, eticheta "Label rouge" garantează o calitate gustativă, marca IGP și AOP, iar mieii trebuie hrăniți cu lapte matern timp de minim 60 de zile, apoi cu furaje și cereale. Citește mai mult despre mărcile de origine protejată Label rouge IGP: "Mielul de Limousin", "Mielul de lapte din Pirinei" sau "Mielul din Sisteron"!

A Crescut Consumul

Cu o ofertă redusă de animale și o cerere susținută, prețul mieilor s­a menţinut la un nivel ridicat. În martie 2023, sacrificările de miei și oi reformă au depășit nivelul din martie 2022, cu +4% și, respectiv, +3,9%. Astfel, în martie 2023, în Franţa au fost abatorizaţi 368.650 miei (354.374 / martie 2022) şi 42.428 de oi reformă (40.838 / martie 2023) conform raportului Agreste, departamentul de statistică al Ministerului Agriculturii, publicat pe 25 aprilie 2023. Scanează codul QR și vezi cum se explică numărul mare de animale sacrificate în această perioadă!