Cuina i maridatge

AMANIDA DE MELÓ, ALVOCAT, MONGETA I PERNIL IBÈRIC

AMANIDA

Talla a trossos petits el meló i l'alvocat i posa'ls en un bol. Afegeix-hi la mongeta seca bullida. Amaneix-ho amb oli d'oliva verge, sal, pebre, una mica de xili picat i suc de

llima

EMPLATAT

Col·loca un anell de cuina sobre un plat de CAU CERÀMICA. Posa-hi l'amanida i, a sobre, uns trossos de pernil ibèric de TOT BO.

MARIDATGE

El BAR DE VINS DE LA CONSULTA suggereix maridar aquest plat amb un Vida en blanc del celler Mas Vida, que treballen la viticultura regenerativa i ecològica. Es tracta d'un vi jove de varietats souvignon blanc i chardonnay. És un vi fresc, floral i amb una cremositat que aporta els lies en la seva elaboració. És perfecte per maridar amanides i plats picants com el d'aquesta recepta.

Recepta: Estamos Enrollados y nos mola hacerlo en la cocina

XAI CONILL GUATLLES VEDELLA BOTIFARRA CONILL SALSITXES XORIÇ HAMBURGUESES LLOM ADOBAT POLLASTRE PERNIL XISTORRA PORC PINXO LLEGUMS CROQUETES CANALONS BISTEC CATALANA FUET EMBUTITS LLONGANISSA XAI CONILL GUATLLES VEDELLA BOTIFARRA CONILL SALSITXES XORIÇ HAMBURGUESES LLOM ADOBAT POLLASTRE PERNIL XISTORRA PORC PINXO LLEGUMS CROQUETES CANALONS BISTEC CATALANA FUET EMBUTITS LLONGANISSA XAI CONILL GUATLLES VEDELLA BOTIFARRA CONILL SALSITXES XORIÇ HAMBURGUESES LLOM ADOBAT POLLASTRE PERNIL XISTORRA PORC PINXO FORMATGES LLEGUMS CROQUETES CANALONS BISTEC CATALANA FUET EMBUTITS LLONGANISSA XAI CONILL GUATLLES VEDELLA CARNISSERIA XARCUTERIA CARNS DE QUALITAT Pg. Mn. Constans, 259 | 972.573.502 - 661.770.552 C. Born, 2, Banyoles · 972 079 069 cerami acau PECES ÚNIQUES · Instagram: @cau.ceramics