www.lham.net/articles > cuina
Cuina i maridatge
Bacallà a l'estil oriental Acompanyament 1) Talla la ceba tendra en juliana (guarda la part de dalt de la fulla a part), lamina 2 grans d'all i un tros de gingebre. Marca-ho en una paella amb oli molt calent. Afegeix-hi un grapat de bolets de cultiu i un xili. Reserva. 2) Salteja unes faves en conserva de la carnisseria TOT BO en una paella amb el seu propi oli. Retira.
Salsa En una paella, afegeix-hi tres làmines de gingebre amb un raig de salsa mirin, un bon raig de salsa de soja, un raig de salsa terriaky, una culleradeta d'oli de sèsam i deixa que redueixi a foc lent. Reserva.
Bacallà En una vaporera de bambú de COMERCIAL PORQUERES, fes un llit de fulles d'alfàbrega amb les
Tots els dimecres al mercat de Banyoles o t'ho portem a casa!
616 707 324 - 669 266 676 laparadetadelolga.com
fulles de la ceba tendra que has guardat. Quan l'aigua bulli, afegeix-hi 2 lloms de bacallà prèviament dessalat de la PARADETA DE L'OLGA. Que cogui 3 minuts. Retira. Banya el bacallà a la salsa i torna'l a posar a la vaporera 2 minuts més.
Emplatat Agafa un plat gran de ceràmica de COMERCIAL PORQUERES. Pinta'l amb la salsa. A sobre, posa-hi el bacallà i a continuació decora'l amb les verdures i les faves de TOT BO que has preparat.
i ens convida a reflexionar sobre la importància d'aplicar una agricultura respectuosa i en simbiosi amb l'ecosistema.' Anyada: 2019, grau alcohòlic: 11%vol. preu: aproximat: 17 € Recepte: Estamos Enrollados y nos mola hacerlo en la cocina
Maridatge 'Aquest mes, des de LA CONSULTA, us presentem un xarel·lo cultivat al terme municipal de Santa Margarida i els Monjos (Penedès), vinificat i criat amb les seves pells, parcialment amb àmfores d'argila i barriques de roure francès usades. L'obsessió de Joan Rubió per l'agricultura biodinàmica com a mitjà per plasmar tots els matisos del seu entorn, converteix, Essencial en un vi subtilment complex de detalls
HOSTALERIA I PARAMENT DE LA LLAR
Pol. Ind. Pont Xetmar, 10 - Cornellà del Terri 972 57 35 85 - comercialporqueres.com
IFARRA LLA BOT ES VEDE RGUESES LLOM O LL T A U G U MB360 PINX HA259 RC736 CONIL 2 -LBanyoles | 670 PO918 XAC.I Born, A RR- A649 ES XORIÇ IL XISTO CATALAN SALSITX CONILL OLLASTRE PERNNALONS BISTEC ONILL P C A I T C A A S X B E A ES ET ADO SALSITX NGANISS S CROQU LLEGUM T EMBUTITS LLO IFARRA CONILL POLLASTRE T E T FU A BO M ADOBALLEGUMS LLOCARNISSERIA S VEDELL GUATLLE AMBURGUESES PORCXARCUTERIA PINXO NA FUET XORIÇ H NIL XISTORRA S BISTEC CATALAGUATLLES R N L CARNS DE QUALITAT PE IL LO N A O N C IÇ A C I A UETES NGANISSA X SALSITXES XOR NIL OQMn. CRPg. Constans, S LLO 259 | 972.573.502 NILL - 661.770.552E PER EMBUTIT BOTIFARRA CO OBAT POLLASTREGUMS A AD ELLque GES LL FU VSiED ET ES LLOM vols amb escriu-nos: lham@lham.net RMATproductes, FOteus GUEScuinem XOels TALANA LLES HAMBUR PORC PIN T STEC CA
· 85
