Gastronomía
Una explosión de sabor
L
Las cebollas crujientes son un excelente acompañante o complemento de platillos como hamburguesas, hot dogs, carnes y mucho más.
as aplicaciones culinarias de la cebolla crujiente son infinitas. Su sabor intenso, de carácter marcadamente dulzón, se alza por encima del sabor de otros ingredientes, potenciando el contraste de sabores en aquellas elaboraciones en las que se la presenta. Bien podemos servirla como un delicioso acompañamiento de carnes y pescados o como ingrediente destacado de una hamburguesa o hot dog; también podemos disfrutar de su textura servida junto a parrilladas de verduras, con las que contrastará estupendamente en cuanto a textura o, por qué no, comerla sola. Su sabor es simplemente delicioso. Preparaciones Hay muchas formas de preparar cebolla crujiente: - Cortada en trocitos pequeños. - Cortada en finas tiras. - Deshidratada un poco en el horno antes de freírla. - Deshidratada embadurnando la cebolla ya cortada en sal y manteniéndola así durante horas.
I
20 Valles
Hay muchas otras versiones, pero todo dependerá del tiempo que dispongamos y de nuestras preferencias personales. Se haga como se haga, lo importante es que elijamos cebollas dulces, y que no dejemos de removerlas mientras se fríen para que no acabemos con un bloque de cebolla enmarañada. Si lo deseamos, cuando la cebolla se haya enfriado, podemos guardarla en un envase con cierre hermético donde se mantendrá en buen estado durante semanas. De este modo, podemos hacer uso de ella en cualquier momento. V Hamburguesas gourmet crispy Hoy en día la cebolla crujiente o crispy es un complemento ideal para las hamburguesas gourmet, la tendencia del momento. Una buena combinación se da por ejemplo con pan brioche, salsa BBQ, tocino especial, queso cheddar blanco y 2 pedazos de carne 100% vacuna. El resultado es una experiencia de sabores únicos.