Gourmet
¡A lo mero, mero! El picante destaca a la gastronomía de México, pero no es lo único que la representa. Ese país también ofrece variadas opciones para disfrutar de un brunch diferente. Fotos: Edison Guacollante.
Huevos rancheros INGREDIENTES: 1 tomate 1 chile jalapeño 1 diente de ajo Sal y pimienta 4 cdas. de aceite 2 huevos 2 tortillas de maíz 1 cebolla
PREPARACIÓN: Hervir el tomate, el chile, la cebolla y el ajo por cinco minutos; retirar y añadir sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén a fuego alto y pasar las tortillas por el aceite muy caliente, cuidando que no se doren. Colocar sobre papel absorbente. Reducir el fuego a medio, incorporar los huevos y freírlos hasta que las claras hayan cuajado. Retirar del fuego. Colocar las dos tortillas en un plato, encima los huevos, y bañarlos con la salsa.
Flautas de pollo INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo cocinada y desmenuzada 12 tortillas de maíz calientes ½ tz. de aceite 1/4 de lechuga en juliana 1 tz. de crema de leche PREPARACIÓN: ½ tz. de queso Colocar un poco de pollo en el centro de Salsa roja una tortilla y enrollar. Calentar el aceite y freír los tacos; escurrir en papel absorbente. Hacer una cama de lechuga en un plato y poner encima las tres flautas. Bañar con la crema y el queso. Acompañar con salsa roja.
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