Gourmet
En la variedad está el gusto Originales opciones de sal, de dulce y de bebidas para los paladares más exquisitos. Fotos: Edison Guacollante.
Ensalada de melón con prosciutto INGREDIENTES: ½ melón Queso fior di latte o mozzarella Tomates cherry Prosciutto Rúcula Aceite de oliva Vinagre balsámico Sal Pimienta en grano Miel Brotes de mostaza
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Bagel de aguacate y claras de huevo INGREDIENTES: 1 bagel 2 claras 2 rebanadas de tomate 2 puñados de espinacas sin tallo ½ aguacate 14 gr. de queso suizo 15 gr. de queso crema 12 gr. de tocino Cebolla Ajo Aceite de oliva 40 gr. jamón de pavo
PREPARACIÓN: Cocinar las espinacas en una sartén con un poco de cebolla y ajo, para dar sabor. Retirar del fuego y escurrirlas muy bien para eliminar el exceso de agua de las mismas, luego reservar. Cocinar las claras en una sartén a fuego muy bajo para evitar que se quemen. Tostar un bagel partido por la mitad y untarlo con queso crema. Colocar las rebanadas de tomate, las espinacas, claras de huevo cocinadas, jamón de pavo, aguacate rebanado y queso suizo. Calentar en una sanduchera o en microondas por aproximdamente 30 segundos para derretir el queso y servir inmediatamente. Decorar con aceite de oliva y tocino.
PREPARACIÓN: Cortar tres o cuatro rodajas de melón y reservar. Cortar el queso en trozos regulares y reservar. Cortar los tomates cherry por la mitad o en octavos, si fuesen muy grandes, y reservar. Lavar la rúcula y tenerla lista para emplatar. Para armar el plato: Colocar las rodajas del melón en el plato e ir ensamblando los tomates, queso, prosciutto a gusto, y finalmente colocar la rúcula. Sazonar con sal, pimienta en grano, aceite de oliva, vinagre balsámico, miel y brotes de mostaza.
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