Gourmet
Sabor único
Los mariscos son bienvenidos en cualquier momento. A continuación, cuatro recetas especiales para disfrutar de las delicias del mar.
Ensalada de salmón fresco salteado en soya y ajo INGREDIENTES: 100 gr. de salmón fresco 5 gr. de ajo fresco cortado finamente 30 ml. de salsa de soya 2 gr. de semilla de ajonjolí blanco Sal y pimienta 1 gr. de jengibre fresco picado finamente 100 gr. de lechuga crespa 30 gr. de tomate cherry 30 gr. de champiñones en cuartos 30 gr. de zanahoria fresca en juliana 30 gr. de zucchini verde 30 gr. de cebolla blanca 50 gr. de aguacate fresco 50 ml. de aceite de oliva 30 ml. de zumo de limón
PREPARACIÓN: Condimentar el salmón con sal, pimienta y una parte del zumo de limón, y reservar. Mezclar el ajo, jengibre, aceite de oliva y salsa de soya. Saltear los vegetales en una sartén y reservar. Sellar el salmón en una plancha. Montar todo sobre una cama de lechugas, tomates cherry, aguacate y los vegetales salteados. Añadir el ajonjolí.
Langostinos en salsa de menta y soya INGREDIENTES: 200 gr. de langostinos frescos, pelados y desvenados 50 gr. de champiñones frescos, cortados en cuartos 5 gr. de hojas de menta fresca 5 gr. de ajo fresco pelado y picado finamente 2 gr. de ají picado finamente 5 gr. de cebolla picada finamente ¼ tz. de vino blanco seco 30 ml. de zumo de limón 30 ml. de salsa de soya 50 ml. de aceite de oliva Sal y pimienta PREPARACIÓN: En una sartén a fuego fuerte agregar el aceite de oliva y dorar el ajo, cebolla, ají, y agregar los langostinos. Añadir los champiñones, el vino blanco, la salsa de soya, el zumo de limón y la menta. Reducir y salpimentar a gusto. Servir inmediatamente acompañado de arroz blanco al vapor.
Fotos: Edison Guacollante.
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