Salud
Té multifuncional PARA LA SALUD El matcha es una variedad de té verde de origen japonés y pese a que en el país asiático el consumo de esa bebida es una milenaria tradición, en el Ecuador apenas se está conociendo acerca de los beneficios que brinda a la salud. Texto: Sandra Gómez. Foto: Canstock.
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esde tiempos ancestrales las plantas curativas han sido parte de nuestras vidas y en los últimos años hay un auge en la medicina natural, como otra opción ante los fármacos. Una de estas opciones es el matcha, una especie de té verde de origen japonés que representa múltiples beneficios para la salud. “El matcha es un polvo que se disuelve, su color es mucho más verde (que el té verde promedio) y su sabor es más fuerte, por ende, sus propiedades son mayores. Tiene mucho más concentración y de ahí que su valor sea mayor. Su preparación también es diferente”, afirma María Isabel Cevallos, máster en Nutrición y Dietética. Algunos de los principales beneficios del matcha: Es antioxidante: Es decir, evita la oxidación celular que se da mediante los radicales libres, entre ellos los flavonoides y principalmente las catequinas, que ayudan a quemar grasas. Es antiplaquetario: Previene la coagulación de la sangre. Es hipoglucemiante: Ayuda a reducir la glucosa en la sangre. Es hipolipemiante: Contribuye a reducir el colesterol y triglicéridos. La composición del matcha en especial, y por el epigalato-catequin-galato que posee, asegura que este tipo de té sea el de la más alta calidad, explica la experta. Por ello, y por las cualidades antes mencionadas, es además un protector cardiovascular, actúa para prevenir la diabetes, pre-
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viene la presión alta o hipertensión, evita padecer de síndrome metabólico, ayuda a bajar de peso, entre otras. ¿Quiénes pueden consumirlo? Si bien María Isabel Cevallos explica que todas las personas pueden beber el té matcha, lo que varía es la dosificación. Por ello es recomendable que quienes quieran consumirlo consulten primero con un profesional. “Por ejemplo, si una persona tiene hipoglicemia y consume el matcha no es lo ideal porque va a bajar más las concentraciones de glucosa en la sangre y eso le producirá aún más hipoglicemia. Si una persona que tiene hipotensión lo bebe, se le bajaría más la presión arterial y tendría descompensaciones”, comenta la nutricionista. Debido al alto grado de concentración y a la cafeína que posee, la cantidad y la frecuencia de consumo deben ser controladas, ya que si bien son muchos los beneficios que se pueden obtener de este producto, en algunas ocasiones puede ocasionar mareos, dolores de cabeza y hasta vómito. “Hay que saber que es un alimento funcional, pero que hay que consumirlo con moderación, en las dosis correctas, y no esperar que sea ‘mágico’. Y para aquellas personas que sufren de hipertensión, glucosa, etc., y ven que el té les está ayudando, no dejen de consumir sus medicamentos puesto que el matcha de ninguna manera puede remplazarlos”, afirma.
El matcha se disuelve en agua y luego se cierne en cedazo, por ser un polvo muy fino. Se puede consumir caliente o frío.
Además, puntualiza que “todo lo que es fitoterapia no puede ser de libre consumo, pues lo que le hace bien a una persona no funciona de igual manera con otra. Es preferible que sea controlado por profesionales, ya sean homeópatas o naturistas”. La especialista destaca que además de los cuidados que deben tener los adultos, no se recomienda suministrar té matcha a los niños. V
Control de peso
La nutricionista María Isabel Cevallos afirma que el matcha puede ser un aliado para la pérdida de peso, pero recalca que por sí solo no logrará los resultados esperados. “Se debe estar consciente de que por muchos que sean los atributos del matcha, siempre debe estar acompañado de una correcta alimentación y ejercicios, ya que ningún producto es ‘mágico’ y toda la energía que se consuma debe ser gastada”, asevera.
María Isabel Cevallos, nutricionista. Dirección: Hospital Metropolitano, Cumbayá, Torre Médica 1PB, consultorio 6 (San Gabriel s/n y Nicolás Arteta). Telf.: 0984255419. Mail: mariaisabelcevallos@yahoo.com. Web: lanutricionecuador.blogspot.com. Valles 53