A chef santista
MAĂ?SA CAMPOS
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João Villela
Design galery
Culinária árabe muito mais fácil
U
m dos mais famosos pratos da culinária árabe é o charutinho. Com folha de uva ou repolho é saboroso, leve e nutritivo. Agora ficou muito mais fácil. Na Design Gallery, você vai encontrar a máquina para enrolar charutinho. Basta colocar a folha, o recheio e puxar, fica pronto e perfeito.
CAPA
sucesso gastronĂ´mico ĂŠ de santos
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Q
uando tratasse de culinária, as pessoas já pensam logo nas comidas mais gostosas e dos grandes cozinheiros do Brasil e do Mundo. Entretanto, uma das grandes cozinheiras está aqui em São Paulo, mais precisamente em Santos. A ganhadora da primeira temporada do reality “Cozinheiros em Ação”, Maísa Campos, transformou-se em um ícone para a culinária santista. Maísa é cozinheira desde os tempos de menina e resolveu se dedicar, absolutamente, após trocar as leis pelas panelas. Após vencer a competição culinária, Maísa abriu seu próprio Ateliê gastronômico e agora trabalha ensinando futuros cozinheiros. Dormir e acordar pensando em comida foi algo que virou cotidiano para a santista. Desde pequena, Maísa já adorava a cozinha e gostava de preparar coisas simples do dia a dia, e com essa transformação na vida dela, a santista trabalha integralmente com o mundo que sempre foi apaixonada... A cozinha. Quando você começou a cozinhar e por quê? Comecei a cozinhar ainda muito pequena, com nove anos. A cozinha sempre foi convidativa demais pra mim. Gostava de preparar coisas simples e que amo até hoje; arroz, feijão, farofa. Quem são suas maiores inspirações? Tenho muitas inspirações. O mundo da gastronomia é cheio de gente brilhante. Mas, algumas mulheres em especial, me comovem. Me comovem porque são apaixonadas pela nossa cultura, porque estudam nosso país e colocam o Brasil no prato. Mara Salles, Neide Rigo, Ana Luísa Trajano são nomes que me inspiram.
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eu poderia ir me desenvolvendo na medida em que trabalhasse. O ateliê foi essa oportunidade. Dei muitas aulas, prestei consultorias, gravei outros programas de televisão como apresentadora, tudo isso dentro do meu pequeno espaço. Em 2017, resolvi expandir, junto ao nascimento do meu primeiro filho, e lancei minha marca de comidas chamada “casa147”. A casa 147 é o resultado de anos trabalhando, estudando e amadurecendo dentro da gastronomia.
Você cursava Direito, antes de se dedicar a cozinhar, por qual motivo você deixou de se seguir na profissão e se dedicou totalmente a cozinha? Sou advogada e estudei para ser defensora pública, mas a participação no “Cozinheiros em Ação” surgiu em meio a esse caminho. Minha vitória foi à mola propulsora pra todo o resto. Não havia como ignorar o que de repente me aconteceu! O que mais te influenciou nessa decisão? O que me influenciou foi à possibilidade de trabalhar com algo que sempre amei tanto e que então me parecia sem qualquer possibilidade. Você participou do programa “Cozinheiros em Ação”, do GNT.
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Consagrou-se vencedora do Reality, como foi essa sensação de ganhar e ser projetada para o Brasil? Participar é bom, mas vencer é bom demais! (Risos) vitória é vitória né? Tem gosto de superação, tem a magia de ser vencedor...enfim, a sensação é a melhor possível, ainda mais depois de tantos desafios ao longo das gravações! Atualmente você tem um ateliê, em Santos. Por que você o criou e como ele funciona? Na época de minha vitória, não tinha a mínima estrutura emocional e também profissional para abrir um restaurante e segurar a sua dura dinâmica no dia a dia. Aquilo tudo ainda era muito novo pra mim. Por isso, escolhi um caminho no qual
Pode nos dizer quais são as novidades no mundo gastronômico? O mundo gastronômico é cheio de novidades o tempo todo. Assuntos maravilhosos e de extrema importância vem ocupando mais nossas cabeças - o efeito devastador dos agrotóxicos e a importante relação entre cozinheiros e produtores, o uso das pancs nas elaborações, o crescente uso dos orgânicos por grande parte da sociedade, a valorização do pequeno produtor. Enfim, vejo a gastronomia atingindo debates sociais maravilhosos e isso me deixa feliz. O que mais o público pede para você falar no ateliê? Meu público é interessado e vibra com tudo. Gosta de entender sobre a maturação do queijo até o plantio de determinada verdura. Falamos de tudo, comemos de tudo e vibramos com tudo que estiver relacionado ao comer bem e ao acolhimento que uma boa mesa é capaz de proporcionar. Qual seria a sua maior especialidade na cozinha? O que você mais se dedica a cozinhar? Gosto muito de cozinhar os legumes, peixes e frutos do mar. Mas também gosto muito de feijoada, pernil com farofa e carnes assadas. Enfim, gosto de tudo cozinhar tudo que é gostoso e fresco.
DÚVIDAS, SUGESTÕES OU CRÍTICAS
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POR Liberado Junior FOTOS Silvia Barreto
Muito tropicalismo nos ingleses
7 1 - Edmon Atik Filho e Fernanda Alarcon, total alegria com o sucesso da festa
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2 - Renee Lawant e Lilian Wakil, excelentes companhias 3 - As amigas, Vera Lúcia Ambrózio e Cláudia Silveira 4 - Casal muito especial, Dilma e Michel Zamari 5 - André Fonseca, satisfeito com o sucesso da festa, acompanhado pela esposa, Néia Alves 6 - Patrícia e Vitor Moita abrilhantando a festa com muita simpatia
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7 - Vice diretor do Clube, Vicente e Ruth Aparício
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