Myriam Narváez (Médico Nutrióloga Clínica y Sommelier – Ecuador)
M
i incursión en el mundo del vino fue realmente emotiva. Yo la calificaría como un caminar hipnótico, mágico y profundo por un mundo hasta entonces desconocido. Tal como anuncia la etiqueta de un vino argentino elaborado con Pinot Noir, mi cepa preferida: “Una experiencia que otorga una sensación de frescura y de perfecta de libertad, similar a la que aparece al montar un potrillo en la inmensidad de la cordillera”. Y eso es lo que representa la cultura del vino para mí: una maravillosa revelación de libertad y emoción que con inmenso placer compartiré ahora con ustedes.
Bodega y Pasión
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AÑO 1 Nº 2 SEPTIEMBRE 2020
El vino es una de las bebidas más naturales en la historia de la humanidad. Desde el momento en que se planta la vid nace la magia, la misma que continuará mientras la vemos crecer, cuando da sus frutos, los recolectamos y se inicia el proceso de su magnífica transformación. La fermentación convierte al jugo de uva en algo totalmente diferente. Se obtiene así una bebida con alcoholes, vitaminas, minerales, proteínas y otras sustancias con propiedades benéficas para la salud, pero que, además, con la mágica propiedad de elevar el espíritu y embriagar los sentidos; en suma, una bebida repleta de sensaciones y energía: el vino. ¿Y dónde sucede todo esto? El lugar donde nace y se realiza toda la producción del vino se denomina bodega.
