META ARTE Suplemento para niños
Nº 1
META ARTE Suplemento para niños Nº1
1ra EDICIÓN a
CONTACTO Correo Postal Responsable: María Luz Habil junin 879 6to “C” Capital Federal C.P. (1113) Rep. Arg.
E-mail equipometaarte@gmail.com Web www.metaarte.com.ar ILUSTRACIÓNES Ludmila Furman
/ludmila.furman
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SUMARIO participaron de este numero:
TAPA E ILUSTRACIONES -Ludmila FurmanPOESÍA - Rock&Roll - Jorge Accame 2º EXPERIMENTO - Zulema SandrussRECETAS DE CHEFCITO -Hamburguesas - Juan Pablo Dumón CORRECCIÓN Y CONTENIDO -Marcelo Gabriel AccameEDICIÓN Y DISEÑO -María Luz Habil-
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POESÍA Jorge Accame
ROCK & ROLL
En la selva cayó un rayo que dio vuelta las cosas. A veces en el mundo pasan cuestiones muy misteriosas. Desde el rayo, las cascadas tiran el agua hacia arriba, los leones comen verdura, las vacas, queso y morcilla.
Preocupado, Dios Los elefantes van baja para curarlos colgando de rama en rama, con un frasco de remedios y los monos y su guardapolvo blanco. ni quieren ver las bananas. Saca el estetoscopio, les escucha el corazón, pero en los pechos de todos sólo suena rock and roll.
/jorge.accame
1er EXPERIMENTO EL HUEVO PELOTA
Paso a Paso
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1- Llena la mitad de un vaso en el que quepa un huevo con vinagre. 2- Introduce un huevo de gallina y dejalo sumergido en el vinagre por 48 horas.
3- Pasadas las 48 horas, saca el huevo y lavalo bien con agua fría... ¡LISTO! ya tienes tu huevo pelota, ahora... ¡A JUGAR!
Canción para dormir a un elefante Para dormir a un elefante, se necesita un chupete gigante un sonajero de coco y saber cantar un poco. Estribillo: Para dormir, para dormir, para dormir a un elefante. para dormir, para dormir, para dormir a un elefante. Si se despierta de noche, sácalo a pasear en coche. Si se despierta de madrugada, acomódale bien la almohada. Estribillo: Para dormir, para dormir, para dormir a un elefante. Para dormir, para dormir, para dormir a un elefante.
¿Te animás a inventar la melodía?
www.metaarte.com.ar
¡¡A JUGAR!!
a la 1... a las 2... a las 3....
sopa de letras A S F D P E R R O Z I C
S D G H E R A T S J D G F A U I M O A L R T A B
E R G Z U O T T N N E E
R T A I L T G Q O S F L
F G O R T A O H LL O A R M N A E Y R O L O C L I
T T H C E B R A T L A N
B Y H U N I Z A P R X E I J P A B R A I G U T F R Y I E NM E T R P B T R R G O I E U E J O R O D R R G O A U R E S G O
W C O V E J A S L I T S
ENCUENTRA EN LA GRILLA LAS PALABRAS DE LAS LISTAS. BUITRE MONO CABRA CEBRA HORNERO
LORO GATA LLAMA OVEJA
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2do EXPERIMENTO Indicador de Acido-base
O
¿Qué tienen en común el jugo de limón y el vinagre? ¿O el detergente y el bicarbonato de sodio?
O
¿Y qué caracteriza a las sustancias ácidas y a las básicas?
“Simplemente, los primeros pertenecen a un grupo de sustancias llamadas ácidas, mientras que los segundos a un grupo de sustancias llamadas básicas o alcalinas”
De manera sencilla, y basándonos en las propiedades perceptibles, podemos decir que un compuesto ácido tiene sabor agrio, mientras que las bases son amargas y al tacto se sienten un poco jabonosas (pero cuidado, esto no quiere decir que para saber si algo es ácido o básico hay que probarlo ya que existen muchas sustancias que son extremadamente peligrosas). Existe otro grupo de compuestos que no son ni ácidos ni básicos, y se llaman neutros. Una sustancia neutra que conocemos y sin la cual no podríamos vivir es el agua.
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H
¡RECUERDA! SIEMPRE TEN UNA PERSONA MAYOR PARA QUE TE AYUDE CON LOS EXPERIMENTOS. ¡ALGUNAS COSAS PUEDEN SER DIFICILES!
En el experimento de hoy les propongo:
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Hacer nuestro propio indicador ácido-base.
Vamos a fabricar un compuesto a partir de hojas de repollo morado que contienen un colorante llamado cianidina cuyas propiedades químicas permiten que sea usado como un indicador, ya que el color azul-violeta que presenta en medio neutro cambia a colores que tienden hacia el rojo en medio ácido y hacia el verde-amarillo en medio básico. Una cosa interesante de la cianidina en el repollo morado es que no sólo permite distinguir entre un ácido y una base, sino que además puede predecir su fuerza, mientras más roja más ácida es la sustancia y mientras más amarilla más básica
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多EMPEZAMOS?
VAS A NECESITAR LOS SIGUIENTES ELEMENTOS
1-VASO MEDIDOR 2-COLADOR 3-CUCHILLO 4-PLATO 5-REPOLLO MORADO 6-AGUA HERVIDA 7-VASITOS 8-UN MAYOR PARA AYUDARTE
¿Qué es el pH?
Es una medida de la acidez o basicidad de una sustancia. Los compuestos neutros tienen un pH = 7, los ácidos menor a 7 y los básicos mayor a 7
Esta es la escala de pH de las sustancias mezcladas con el indicador ácido-base.
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Para empezar vamos a extraer el colorante de las hojas de repollo morado. Para ello vamos a cortar el repollo (con cuidado de no cortarnos los deditos!) y lo colocamos en el vaso medidor o en cualquier recipiente resistente al calor. Luego agregamos el agua hirviendo (con ayuda de un adulto) y dejamos reposar hasta que enfrie. Una vez frío, colamos el jugo del repollo y de esta manera ya tenemos listo nuestro indicador ácido-base casero y estamos listos para experimentar.
A modo de observar una escala de colores amplia, vamos a mezclar nuestro indicador con las siguientes sustancias contenidas en vasos transparentes (siempre ayudados por un adulto):
lavandina / limpiador multiuso / agua / edulcorante líquido / jugo de limón
pero luego podemos experimentar con otras cosas que tengamos en casa, como por ejemplo:
jugo de naranja / soda / vinagre / leche / bicarbonato de sodio / jabón ¿Qué otras cosas se les ocurren?
Antes de empezar a mezclar los líquidos vamos a rotular los vasos para no olvidarnos cuál es su contenido. También es necesario que observemos bien los colores de las sustancias y tener la precaución de reservar un poco del indicador para luego comprar los colores.
h Bueno, ahora que ya mezclamos todo
¿Qué pasó? ¿De qué color nos quedó el juego de limón? ¿Y la lavandina?
En base a lo que aprendimos podemos decir que tanto la lavandina como el limpiador multiuso son sustancias básicas y, comparado estos dos compuestos entre sí, la lavandina es una base más fuerte que el limpiador y por lo tanto tiene mayor pH. Por otro lado, el edulcorante y el jugo de limón son ácidos, y de igual manera el jugo de limón es más ácido que el edulcorante y tiene menor pH.
¿Pero qué pasó con el agua?
Bueno, debido a su naturaleza neutra, el agua no cambia de color en presencia del indicador y por eso en la figura 4 observamos un color violeta más claro (ya que el indicador está diluido).
¿Qué pasaría si mezclamos una sustancia básica con una ácida?
Simplemente sus efectos se neutralizarían por poseer propiedades opuestas y deberíamos observar una sustancia de color violeta, asombroso ¿no?
Espero que hayan disfrutado el experimentado con la quĂmica de las sustancias y que surjan muchas preguntas, ya que al tratar de responderlas, es como a los cientĂficos se les ocurren mejores experimentos.
zulesan@gmail.com
ยกES HORA DE COCINAR! MENU DEL Dร A ยกHAMBURGUESAS!
Recetas de Chefcito
Hoy, vamos a preparar una hamburguesa de principio a fin, incluyendo la carne, los panes y las salsas.
¡Todo paso a paso! Esta receta nos la ha dado, el chef internacional Juan Pablo Dumón, en su Propuesta Salada para el mes de agosto.
anpablo.dum u j s a l o on /nic
Una divertida comida rápida y fácil de hacer: la Hamburguesa. Entre una hamburguesa casera y una de restaurante de comida rápida, hay una diferencia abismal, como de la noche al día. Por eso, hoy vamos a aprender a preparar esta receta para convertir un plato con fama de comida chatarra en una auténtica delicia.
APRENDEREMOS A PREPARAR y NECESITAREMOS: • • • •
Pancitos de Hamburguesa Hamburguesas Salsas: Ketchup y Mostaza Lechuga, tomate, cebolla, queso, etc.
1er Paso -EL PANa) El pan de la hamburguesa es esencial porque tiene que ser muy suave y esponjoso, y a la vez, tener la consistencia necesaria para que no se deshaga al humedecerse con la carne y las salsas.
Para preparar los pancitos vamos a necesitar: • 70 grs. de agua • 90 grs. de leche • 1 huevo • 15 grs. manteca • 1 cucharadita de miel • 300 grs. harina 0000 • 4-5 grs. de levadura seca (un sobre) de esta preparación obtendrás: 5-6 unidades
Mezclamos los ingredientes, hacemos un bollo y amasamos bien durante unos minutos. Después, pincelamos el bollo con un poco de aceite y la dejamos en un bol que cubrimos con un repasador limpio.
¡En menos de 1 hora, habrá triplicado su volumen!
Amasamos otra vez durante un par de minutos y dividimos el bollo en 5 o 6 porciones, a las que damos forma de bola. Aplastamos las bolas un poco y las barnizamos con un poco de leche y las salpicamos con semillitas de sésamo. Colocamos las porciones en la bandeja del horno y las cubrimos otra vez con el repasador para que vuelvan a crecer. ¡OJO! deben estar separadas para que no se peguen al crecer.
En media hora habrán vuelto a doblar su tamaño y estarán listas para hornear
2do Paso -LAS HAMBURGUESASb) La hamburguesa la vamos a preparar con carne de ternera, pero si lo preferís, podes hacerlo con cerdo, con pollo o con mezcla de las anteriores. Para formar 5 hamburguesas mezclaremos 500 gr de carne picada, tres cucharadas soperas de pan rallado, 1 huevo, 1 cucharada sopera de mostaza, sal y pimienta a gusto y perejil bien picado.
¡Truquito! Podes agregar uno o dos dientes de ajo y también media cebolla picada finísima.
¡¡QUEDA RIQUISIMO!!
En la foto podés ver el plato hondo donde mezclamos todo. Se debe mezclar con las manos bien limpitas, y sin apretar mucho. Una vez que todos los ingredientes se unieron, formamos cinco pelotitas y las aplastamos un poco. ¡¡Listas para ir a la parrilla!! (También podes hacerlas en una plancha, esa sartén con la superficie ondulada, para que se marquen las líneas como si fuera en parrilla) Importante, ¡no hay que aplastar la carne con la espátula ¡aunque tengas esa tentación! solamente tenerlas quietitas, durante 5 minutos por cada lado. Si quieren hacer hamburguesas con queso, como hicimos nosotros, cuando las den vuelta, pongan una feta de queso encima y así se fundirá sobre la carne, mientras se cocina del otro lado. Si queren, pueden poner también unos aritos de cebolla fritos o a la plancha sobre el queso para completar la receta.
3ro Paso -LA SALSA KETCHUPc) La salsa Ketchup: Para hacer una salsa casera necesitamos: • • • • • • •
350 gr. de tomates rallados en el momento Un cuarto de cebolla 1 cucharadita de aceite de oliva 40 gr. de azúcar negra 60 ml de vinagre 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta
Picamos la cebolla en cubitos bien chiquitos y la salteamos lentamente hasta dorarla, (unos seis minutos). Agregamos el tomate rallado y el azúcar y dejamos que se haga despacito, removiendo para que no se pegue. A los cinco minutos incorporamos el vinagre y seguimos cocinando hasta que se espese la mezcla. Una vez cocido, lo pasamos por la batidora hasta que quede bien fino. Lo colocamos en una compotera y lo dejamos en la heladera lista para disfrutar!
d) Las verduras: Para completar nuestra hamburguesa casera, necesitamos un par de hojas de lechuga fresca y un par de rodajas finas de tomate, para cada una de las hamburguesas. Si quieren se puede agregar también cebolla fresca, en aros, o salteadas, o rodajitas de pepino.
Armado de la hamburguesa:
Abrir los panes y untar un poco de mayonesa en la parte de abajo del pan. Colocar la carne encima, un poco de ketchup, mostaza a gusto, y a continuación, las rodajas de tomate y la lechuga. Tapar con la parte superior del pan.
Y ahora ¡¡¡¡a disfrutaaaaaar!!!!!
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