go green nuestra guía
ECOLÓGICA
orgánica &
VERDE
este mes patrio
CELEBREMOS DIFERENTE. 1
SEPTIEMBRE 2020
DIRECTOR GENERAL JAIME CHACON SILVA
EDICIÓN DE VIDEO COLECTIVO JUCS
DIRECCIÓN, EDICIÓN Y DISEÑO DIGITAL DE REVISTA COLECTIVO 212
COLABORACIONES COLECTIVO 212 AIDALÍ HERNÁNDEZ OSCAR RAMÍREZ CHEF MICHELLE MIRANDA PILAR RO ES OSCAR NAVOA MARISSA BERNAL NINA RODRÍGUEZ MICHELLE QUINTANA CAROLINA RETANA ALEJANDRA JÁUREGUI LUPITA HERNÁNDEZ ESTEFANY CABALLERO
DIRECCIÓN DE BLOG PALOMA TORRES CARMONA EDICIÓN Y DISEÑO DIGITAL DE REDES SOCIALES COLECTIVO 212 ENCARGADA DE REDES SOCIALES PILAR CÁRDENAS GUILLEN
VENTAS: (722)884 8918
FOTOGRAFIA DE EVENTOS COLECTIVO 212
TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS
MERCADOTECNIA Y VENTAS COLECTIVO 212
CONTACTO: mi_kapricho@hotmail.com
SOCIAL MEDIA CONSEJO SOCIAL WEB S.A. DE C.V.
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8 TACO S VEGANOS? Porque en septiembre, comerse unos tacos es escencial, tenemos para la comunidad vegana 5 recetas de tacos que les van a encantar.
17 AUTOCINEMA ESTELAR Estuvimos en la inaguariรณn del Autocinema Estelar. Una nueva manera de divertirse y pasar un buen rato en la ciudad.
33 CHILES EN NOGADA Aprende a cocinar unos delicosos chiles en nogada. Una receta que no puede faltar en tu menu del mes de Septiembre,.
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INAGURACIÓN AUTOCINEMA ESTELAR
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REINAGURACIÓN PATIO TOLUCA
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6 POSTRES VEGANOS QUE TIENES QUE POBRAR
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CIGARROS ORGÁNICOS BRUJITAS
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5 RESTAURANTES ORGÁNICOS QUE TIENES QUE PROBAR
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INSTAFIT DEL MES
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ECOCENTROS EN TOLUCA
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FASHION WEEK MEXICO 2020
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Queridos lectores, sabemos que en México, septiembre significa fiesta, pero por primera vez en mucho tiempo, esta vez celebraremos diferente. Mi kapricho no quiere celebrar verde, blanco y rojo... este septiembre queremos celebrar solo VERDE por qué? porque es tiempo de empezar a relizar pequeños cambios en nuestros hábitos si es que queremos rescatar nuestro medio ambiente. Este año nos ha enseniado que no todo es para siempre, que en cualquier momento nuestra vida puede cambiar. El cambio climático se ve cada vez que viene con más fuerza. No solo la naturaleza trae desastres naturales cada vez más fuertes, sino también nuestros malo hábitos han traido enfermedades y virus. Las emisiones de gases de efecto invernadero han disminuido y la calidad del aire ha mejorado a raíz de las medidas de contención de los Gobiernos frente a la pandemia de COVID-19. Sin embargo, la responsable del agencia de la ONU encargada de velar por el medio ambiente, Inger Andersen, explica que ese impacto es solo temporal, por lo que el coronavirus ha de verse como la necesidad de construir una economía más sostenible que funcione tanto para las personas como para el planeta. Cualquier impacto ambiental positivo después de esta aborrecible pandemia debe comenzar por el cambio en nuestros hábitos de producción y consumo hacia modelos más limpios y sostenibles.
LA SALUD DE LAS PERSONAS Y LA SALUD DEL PLANETA SON UNA Y LA MISMA COSA, Y AMBAS PUEDEN PROSPERAR EN IGUAL MEDIDA.
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5 RECETAS DE
Tacos Vega Todo el mundo ama los tacos, son versátiles, llenos
combinación de ingredientes son una explosión de sa
entre amigos siempre será mejor si está acompañada
tacos. Pero, si crees que por llevar una dieta vegetaria
parte de las taquizas, te tenemos una buena noticia: n ser carne.
Las versiones veganas también son deliciosas y lo p
con estas cinco irresistibles recetas de tacos plant base
TACOS DE
Tinga de Ya
anos de color y por su
abor. Una reunión
a de una cerveza y
ana no puedes ser
no todo tiene que
podrás comprobar
ed para compartir.
aca
Ingredientes: 280 gr de yaca
1 cucharada de aceite vegetal 1 cebolla mediana, rebanada 4 jitomates
1 chile chipotle en adobo
450 gr de papa (en cuadritos o rebanadas delgadas) 1 cucharada de sal
1 cucharada de orégano seco Para servir:
Tortillas de maíz Aguacate
Cebolla morada
Crema de nuez de la india o cashew
Preparación: Si la yaca viene en pedazos grandes, desmenúzala en el procesador de alimentos o con tus manos.
En un sartén grande pon la cucharada de aceite y la cebolla en rebana-
das. Déjala sofreír por unos cinco minutos, o hasta que esté transparente. Mientras, licúa o muele en un procesador de alimentos el tomate junto con el chile chipotle. Cuando esté lista la cebolla, vierte la yaca des-
menuzada, el tomate licuado, la papa y la sal. Tapa y deja por 15 minutos, o hasta que el tomate y la papa estén cocidos.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Agrega el orégano seco y prepara los tacos.
Para preparar los tacos: pon en una tortilla de maíz caliente dos o tres cucharadas de tinga de yaca, una o dos rebanadas de aguacate y unas gotitas de crema.
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TACOS DE
Rajas con crema vegana Esta sencilla receta retoma también los tradicionales
sabores de la comida mexicana. Rajas poblanas, pero
con una crema preparada a base de nuez de la india. ¡No dejes de probarlos!
Ingredientes: Para las rajas
4 chiles poblanos asados y sin piel 1 papa blanca hervida en cubitos
1/4 de cebolla blanca en juliana (tiras) 1 taza de elotitos amarillos en grano Para la crema:
1/2 taza de nueces de la india
(previamente remojadas en agua por 4 horas) 2 cucharadas de cebolla blanca Sal al gusto (1 a 2 pizcas) Jugo de 1/2 limón
1/2 taza de agua purificada.
Preparación: Prepara los chiles poblanos: ásalos bien y limpia la piel quemada; retira las semillas y limpia bien todo el exterior. Corta en rajas y reserva.
Prepara las papas, córtalas en cubos y hierve hasta que estén suaves, reserva también.
Prepara la crema de nuez de la india. Recuerda que
las nueces deben estar previamente remojadas en agua por 4 horas como mínimo. Posterior a ello, lávalas con agua y enjuaga.
Licúa los ingredientes marcados para la crema hasta obtener una consistencia homogénea, sin grumos.
En una sartén amplia, coloca una cucharadita de agua y agrega 1/4 de cebolla en tiras.
Cuando quede traslúcida agrega las rajas poblanas y
mezcla bien, agrega las papas y cocina por 4 minutos a fuego medio. Agrega una pizca de sal.
Agrega los elotes en grano y la crema de nuez de la india. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego bajo por 5 minutos. Ajusta punto de sal y sirve.
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TACOS DE
Zanahoria y camote Esta receta es especial para todos aquellos que van entrando al mundo de la cocina vegana y no saben cómo empezar. Estos tacos de zanahoria
y camote son muy fáciles de hacer y deliciosos. ¡Atrévete a probarlos!
Ingredientes: ¼ taza de agua
½ cebolla blanca, finamente rebanada 3 dientes de ajo, finamente picados 1 taza de zanahoria rallada
1 lata o (3 tomates grandes) de tomate triturado 1 cucharadita de orégano
2 chiles chipotle en adobo
½ taza de caldo de verduras
Para servir: 1 aguacate rebanado
Tortillas de maíz o de harina
Preparación:
Calienta un sartén grande. Agrega el agua y la
cebolla, y déjala hervir a fuego medio de 3-4 bminutos, o hasta que la cebolla esté tierna y
translucida. Agrega el ajo y cuece por 1 minuto más. Agrega el camote y la zanahoria y deja cocer por 5 minutos. Mezcla bien.
Para la salsa:
Licúa el tomate, orégano, chile chipotle y caldo
de verduras hasta que tenga la consistencia de una salsa.
Vierte la salsa en el sartén y mezcla bien. Deja
cocer de 10- 12 minutos o hasta que la zanahoria y el camote estén tiernos.
Sirve con tortillas calentitas y rebanadas de aguacate.
TACOS DE
Zetas empanizadas Estos tacos tienen la consistencia perfecta: crujientes
por fuera, pero tienen una textura suave por dentro,
Preparación: En un bowl grande coloca las setas en gajos, tratando
que casi se derretirá en tu boca. ¿Lo mejor de todo?
de dejar trozos no muy pequeños para facilitar el em-
La preparación es sencilla y los ingredientes muy
panizado. Agrega la sal y ajo en polvo y mezcla bien.
fáciles de conseguir.
En otro bowl, coloca 1/2 taza de harina, 1 cucharadita
Ingredientes:
de polvo para hornear, 1 cucharadita de ajo en polvo
y mezcla bien. Agrega poco a poco la cerveza o agua mineral hasta obtener una mezcla espesa.
Para las setas
Deja reposar en el refrigerador por 10-15 minutos. Co-
2 1/2 tazas de setas limpias
loca el panko en un bowl grande.
1 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1 pizca de sal
Después de haber dejado reposar la mezcla, remoja
Para empanizar
1/2 taza de harina multipropósito gluten-free (o de trigo) 1 cucharadita de polvo para hornear
las setas en la mezcla y transfiere a otro bowl con el
panko. Cubre bien toda la seta y repite este procedimiento con todas.
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 taza de cerveza vegana o agua mineral
Coloca aceite vegetal en una sartén honda. Debe ser
2 tazas de panko
lo suficiente como para cubrir por completo o casi por
1/2 cucharadita de sal
completo lo que vamos a freír. Debe estar bien caliente
Aceite vegetal para freír
para evitar la absorción de aceite extra. Para probar que esté lo suficientemente caliente, coloca un poco de mi-
Para servir:
gajas de pan en el aceite y deberán recubrirse de bur-
bujas y subir a la superficie de manera rápida. Fríe las setas hasta dorar (no debe ser más de 1 minuto).
Tortillas de maíz Cilantro
Deja escurrir en un colador forrado de papel, sirve
Cebolla morada
sobre tortillas de maíz y con cilantro, cebolla y
Mayonesa vegana
mayonesa vegana. 13
TACOS DE Jaimaica
con salsa de mango y habanero
Esta receta te sorprenderá por su versati-
lidad e intensidad de sabores. aprende a
preparar esta sencilla receta de tacos vegetarianos de jamaica con salsa de mango y habanero. ¡A disfrutar!
Preparación:
Ingredientes:
Cuece la jamaica en agua hirviendo por cinco minu-
150 g de jamaica
millas del chile habanero. Asa la cebolla en el comal
200 g de queso oaxaca 12 tortillas 2 mangos
1 chile habanero
¼ de cebolla morada
tos. Escurre y reserva.
Para la salsa, pela los mangos. Retira las venas y las sey agrega a un procesador con el mango, el chile y el vinagre.
Calienta las tortillas en el comal con un poco de queso, añade las hojas de jamaica y sirve con lasalsa.
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Inauguración AUTOCINEMA ESTELAR Después de muchos meses de espera llego nuestra primera cobertura oficial de evento y en esta
ocasión nuestros amigos de Autocinema Estelar nos invitaron a disfrutar de su preapertura para-
familiares y amigos en donde disfrutamos de una excelente banda de rock previo a la película, qué en esa ocasión fue la película de QUEEN.
Se estarán proyectando una gran variedad de
películas durante el mes de septiembre y podrás
consultar la cartelera del autocinema haciendo clic aquí:
autocinemaestelar.com/cartelera La dirección del autocinema es Av. Estado de
México 709, Fraccionamiento la Virgen, 52149, frente al Parque Bicentenario en Metepec.
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21
REINAGURACIÓN
PATIO TOLUCA 23
25
6 POSTRES VEGANOS QUE DEBES PROBAR EN CDMX
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SWEET SWEET Vegan
life!!
En la Ciudad de México, cada vez son más los restaurantes que han nacido con un concepto alimenticio basado en plantas, sin productos de origen animal en todas sus comidas. De esta manera, las personas que han decidido llevar un estilo de vida vegano o vegetariano, deben saber que no tienen que renunciar a platillos deliciosos, pues los vegetales, frutas y semillas te permiten crear infinidad de preparaciones exquisitas. A continuación, presentamos algunos ricos postres veganos que podrás comer en la CDMX, están para chuparse los dedos.
PASTEL DE ZANAHORIA PALI PALI Este restaurante toma su inspiración en platillos mexicanos de diferentes regiones y los recrea sin utilizar productos de origen animal, poniendo especial cuidado en honrar los ingredientes de nuestra tierra. No te quedes sin probar su maravilloso pastel de zanahoria con pasas rubias, nueces y un rico glaseado de canela.
DIRECCIÓN: OREGON 751, DEL VALLE, CDMX. TELÉFONO: 7692 5962 SITIO WEB: PALIPALI.MX
PASTEL DE CHOCOL NA TLALI
El concepto gastronómico de Na Tlali consiste e ar platillos tradicionales de la cocina oaxaqueñ acruzana, pero sin alimentos de origen animal. manera, en su menú encontrarás tlacoyos, enm tetelas, empanadas, quesadillas, todos preparad ingredientes de origen vegetal. De postre, tien pedir su exquisito pastel de chocolate relleno d frescos y mermelada de chabacano hecha en c toque de vino y flores orgánicas chinamperas. Es mente espectacular.
DIRECCIÓN: AV. DE LA PAZ 57 SAN ÁNGEL, CDMX. TELÉFONO: 5205 8249 SITIO WEB: FACEBOOK
LATE
en recreña y verDe esta moladas, dos con nes que de frutos casa, un s simple-
GELATO JOE GELATO En esta heladería, el chef Joe Cervantes crea sabores muy originales y únicos, que destacan por su frescura, textura suave, la calidad de sus ingredientes y su creatividad. Cada día tienen diferentes opciones de gelato y sorbetto veganos, como el de cacao, el de zarzamora con balsámico, de pistache, de sandía, de pepinillos, solo por mencionar algunos.
DIRECCIÓN: VERSALLES 78, JUÁREZ, CDMX. SITIO WEB: INSTAGRAM Para los amantes de la comida asiática que, además, buscan una opción vegana, Plantasia Café es la mejor opción. Este lugar mezcla los aromas, colores y sabores de Japón, China, Tailandia e Indonesia con una cocina 100% vegetal. Asimismo, este spot presenta el primer Bar Botánico de la CDMX con una carta de cócteles sin alcohol, que integran jugos naturales e infusiones de plantas medicinales. En su menú de postres, encontrarás unas ricas donas de taro acompañadas de crema batida de coco, frutos rojos y un shot de Thai iced tea para disfrutar.
DIRECCIÓN: PUEBLA 120, ROMA NORTE, CDMX. TELÉFONO: 51227625 SITIO WEB: PLANTASIA.CAFE
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DONAS DE TARO
PLANTASIA
PAY DE LIMÓN LA OTILIA En La Otilia saben lo importante que es cuidar la salud, por ello ofrecen productos artesanales sin azúcares refinados, químicos o conservadores artificiales. Es el único establecimiento certificado como 100% libre de gluten en México. Su cocina promete deliciosas opciones para todo tipo de dietas. Te recomendamos su pay de limón crudivegano, libre de lácteos y de huevo. Es absolutamente delicioso.
DDIRECCIÓN: VALLADOLID 76 A, ROMA NORTE, CDMX. TELÉFONO: 55 4117 9699 SITIO WEB: LAOTILIA.COM.MX
CHEESECAKE RAW PLANV Para esta cafetería, la comida vegetal ofrece la oportunidad de tener una vida saludable, a través de propuestas completas y deliciosas. Su menú se compone de pizzas, crepas, pasteles, galletas y un sinfín de preparaciones libres de ingredientes de origen animal. Si tienes antojo de algo dulce, prueba su Cheesecake Raw, preparado con una costra de nueces y dátiles, cremosidad de coco, frutos rojos y topping de chocolate. Lo amarás.
DIRECCIÓN: CUERNAVACA 85. CONDESA. CDMX. TELÉFONO: 5260 4721 SITIO WEB: PLANVCAFE.MX
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ganas de un Kapricho mexicano? Aprende a cocinar unos deliciosos Chiles en Nogada con la Chef Michelle Miranda
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Ingred
- 4 chiles pob - 1 granada ro - 80 gramos d - 100 gramos - 2 dientes de - 400 gramos - 400 gramos - 120 gramos - 50 gramos d - 50 gramos d - 100 gramos - 200 gramos - 200 gramos - 200 gramos cortada en cu - canela al gu - sal al gusto - pimientas al - 80 gramos d
CHILES EN NOGADA
dientes:
blanos oja desgranada de perejil picado de cebolla finamente picada e ajo de carne de res molida de carne de cerdo molida de acitrón picado de pasitas de fruta seca de almendras tostadas y picadas de durazno en cubitos pequeños de pera, pelada y en cubitos de manzana pelada en ubitos usto
l gusto de manteca de cerdo
Por: Chef Michelle Miranda Para la nogada: ½ kilo de nuez de castilla pelada para la nogada 220 gramos de queso crema 80 gramos de azúcar 400 ml de vino blanco Nuez moscada al gusto Preparación: Poner los chiles a fuego directo para quemar la piel, después meterlos a una bolsa y dejarlos sudar por 20 min podemos agregar sal para desprender la piel con más facilidad desvenarlos y reservarlos. Para el relleno: calienta la manteca suda la cebolla y el ajo picado, agregar las carnes de res y de cerdo y cocinar 5 minutos, agregar las almendras, pasas, acitrón y fruta seca y deja cocer un poco. Agregar la fruta fresca duraznos, pera, manzana, deja cocer 5 min mas sazonar al gusto y reservar. Para la nogada: Poner en el vino blanco almendras y nueces al fuego dejar que reduzca y agregar nuez moscada enfriar, licuar con la crema el queso crema y el azúcar, rectificar consistencia y sabor si es necesario agregar un poco de leche entera. Rellenar los chiles con nuestras carnes preparadas, cubrir con nuestra nogada y decorar con granada, y perejil picado servir y disfrutar.
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Cigarros orgánicos?
Brujitas son cigarros artesanales veganos y orgánicos. Creados con las mejores mezclas de hierbas 100% naturales y hechos a mano,
BUJITA DEL SOL -Caléndula -Manzanilla -Lavanda
Estos cigarros no contienen taba- BRUJITA DE VENUS co, quimicos o aditivos, además, -Menta son libres de crueldad animal. -Lavand La mezcla de hierbas es cuidadosamente seleccionada para rela- BRUJITA DE SATURNO jar la mente y el cuerpo, gracias a -Menta -Manzanilla sus propiedades medicinales. Uno de los principales objetivos BRUJITA DE JÚPITER de Brujitas, es crear conciencia -Menta del mal que los cigarros industriales le hacen a los seres humanos, -Hierbabuena y al medio ambiente.
BRUJITA DE MARTE Los filtros son biodegradables, el -Menta papel no ha sido blanqueado y es -Eucalipto de lenta combustión.
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“Brujitas se distingue por su mágia, sabor y olor que contiene cada una de sus mezclas, cada brujita es única”
ELEGIR BRUJITAS ES ELEGIR NO CONTAINAR EL MEDIO AMBIENTE.
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5 Restarurantes orgánicos en CDMX
que tienes que probar!
Si quieres empezar o continuar con una dieta saludable a través de productos naturales y orgánicos estos son los mejores lugares para hacerlo, ya que no solo utilizan productos de gran calidad si no que es delicioso.
ORÍGENES
Esta marca cuenta con tiendas y restaurantes ecofriendly con una gran variedad de productos saludables y 100% naturales. En el restaurante no solo la comida es hecha con ingredientes orgánicos si no que es súper sana ya que todo lo hacen con cantidades mínimas de grasas no saturadas, mayoritariamente harinas integrales, proteínas vegetales como el tofu y sustitutos de azúcares. Fusionan la comida mexicana con otras del mundo por lo que puedes encontrar una gran variedad de platillos todos deliciosos, así como una barra de jugos y licuados que son mis favoritos. Restaurante, tienda y ecojugería Plaza Popocatépetl #41-A Col.Condesa 5208 6678 5525 9359 Colima #209 Col. Roma Telefono: 52077271 Lunes a viernes: 8:30 – 21:30 Sábado y domingo: 9:00 – 18:30
MORA MORA
Esta marca se rige bajo los principios del juicing, se basa en un plan de jugos (en este caso prensa frío) ya sea para desintoxicar o como compleme una dieta saludable. Aquí encontrarás los mejore más de que son deliciosos, puedes ir a sus restau o pedirlos por medio de internet y que lleguen h casa. Cuentan con un equipo de nutriólogos y coaches los cuales te ayudaran y orientarán en cu duda sobre tu plan de jugos. Su menú se basa prensados en frío, smoothies, bowls de açaí, shot sados en frío, remedios caseros, superfoods y dife platillos de comida completamente saludable y n Tienes que probarlo!
Anatole France #139 Col. Polanco Telefono: 5280 3297 Próximamente Mora Mora Bosques Lunes a viernes: 7:30 – 21:00 Sábado: 8:30 – 18:00 Domingo: 9:30 – 18:00
, el cual ados en ento de es, adeurantes hasta tu y health ualquier a jugos ts prenerentes natural.
FLOR DE VIENTO Este lugar esta enfocado en promover estilos de vida para al bienestar físico, a través de lo que se come y se bebe por lo que encontrarás productos orgánicos de la mejor calidad en donde también hay especializados, vegetarianos, veganos, integrales, glutten free, grass fed y superfoods. Cuentan con expertos que te pueden dar orientación para iniciar, continuar o especializarse en hábitos saludables de acuerdo a valores y necesidades físicas individuales. Su menú consta de una gran variedad de platillos deliciosos cocinados sin grasa o con aceite de coco, hay también menú de postres que son absolutamente deliciosos.
OJO DE AGUA
Oscar Wilde #4C Col. Polanco Telefono: 5280 6987 Lunes a domingo: 8:00 – 22:00
Este es un gran lugar para disfrutar de una comida súper rica y saludable, con ingredientes completamente naturales y libres de cualquier químico. Mi favorito el sandwich de atún spicy, además de los licuados y aguas de sabor que son increíbles. Además puedes llevarte tu cajita de fruta la cual esta cuidadosamente seleccionada o también si quieres un snack entre comidas puedes encontrar cajitas de fruta preparada con sal, limón y chile o miel, granola, yogurt o queso cottage; es de mis lugares favoritos.
PAN COMIDO
El menú es vegetariano pero no por esto se trata de algo aburrido o sin sabor, hay opciones como hamburguesas, hot dogs, faláfel, ensaladas o curry, mi favorita es la hamburguesa de portobello gratinada con queso provolone, es deliciosa. Todo se rige en pensar en la naturaleza, en ti y en lo que comes, por lo que los productos que utilizan son artesanales, orgánicos o de comercio justo, además de que la gran parte son producidos localmente. Puedes encontrar panqués veganos que también son súper ricos, todos los desechables que aquí se usan son biodegradables y gran parte de la comida son cosas que se pueden comer con las manos para evitar lavar cubiertos y gastar más agua. Es un lugar muy recomendable si buscas algo sano sin sacrificar el sabor de todo lo que te gusta. 41
Lamartine #313 Col. Polanco Citlaltépetl #23 Col. Hipódromo Condesa 5555 5555 Lunes a viernes: 8:00 – 22:00 Sábado y domingo: 8:00 – 21:00
INSTAFIT DEL MES
Valeria Guadalupe Quintero del Rio Profesora dedicada al ámbito educativo con experiencia en educación básica tanto en educación regular como en educación inclusiva especializada. Desempeñando funciones de docente frente a grupo, asesor personalizado y maestra de apoyo. Profesionista en constante actualización tanto en cursos, talleres, estudios de postgrado y certificaciones. Amante e impulsora de la educación inclusiva y de calidad con la visión de favorecer el desarrollo integral de sus estudiantes. Promotora deportiva, ponente y Coach de futbol americano con certificaciones nacionales e internacionales Avaladas por SICCED, SICADE, CODE, SEPyC, United Fitnes Center, THSCA, AFCA, Coaching Sport Zone, entre otros.
Posteriormente desde 2009 participa 8 años como Cheerleading, obteniendo campeonatos a nivel estatal y nacional en categorías de Cheer Mixto y Femenil. A la edad de 20 años comienza su carrera deportiva en el futbol americano en el equipo de Evil Queens de culiacan, obteniendo el título de MVP “Most Valuable Player” 2015 y 2016. El año de 2017 comienza su preparación para hacer pruebas en la liga profesional de futbol americano de estados unidos “Legends Football League”, siendo seleccionada por el equipo de Austín Acoustic de Austin, TX. Siendo la segunda mexicana y primera sinaloense en jugar en la “LFL”. Durante su primera temporada ella y su equipo ganaron el campeonato de la conferencia este, consiguiendo el paso a la final “Legends Cup” donde después de un competitivo partido, quedó subcampeona de la liga de futbol de leyendas (LFL).
Egresada de la Escuela normal de Especialización del estado de Sinaloa, pasante de maestría en desarrollo humano en la Normal de Sinaloa. Especialista en discapacidad intelectual, profesora de apoyo en una escuela secundaria. Licenciada educación especial con experiencia en el trabajo de rehabilitación pedagógica de niños y jóvenes con discapacidad visual, intelectual, y trastornos de conducta.
Posteriormente participa en su segunda temporada igualmente con el equipo de Austin Acoustic TX, teniendo su segunda aparición en la LFL finalizando temporada regular invicta con participación en PlayOffs VS el equipo de Los Angeles. Actualmente se encuentra en preparación para su tercera temporada en el futbol profesional en su edición 2020, en la temporada inaugural de la EXTleague (antes LFL) próxima a iniciar en Julio del 2020.
El año de 2018 concluye certificación como Coach en Futbol Americano por parte Coaching Sport Zone, avalada por SICCED y SICADE, certificada a su vez de manera nacional Avalada por United Fitness Center, SEPyC, CODE, Colegio mexicano de nutricion en el deporte (CMND) en los aspectos de entrenamiento especializado en mujeres y cambios de composición coorporal, actualizada en clínicas a nivel internacional por Texas High School Coaches Association (THSCA-2018) y American Football Coaches Association (AFCA-2019). Cuenta con más de 13 años como deportista.
Participaciones deportivas Iniciando sus pininos en el coacheo con el equipo de Rhinos culiacan, como Coach asistente y encargada de la categoria Pewee con jugadores de 5 a 8 años durante el torneo de Flag Football de COMFAC en 2019. Primera Head Coach de la Liga de Football del Pacifico (LFP) tomando los controles del ámbito deportivo del equipo de “Cazadoras de Los Mochis” durante su primera temporada en la modalidad arena femenil, destacando temporada regular invicta, con calificación en playoffs en su primera participación.
Perteneció desde los 9 años a una agrupación deportiva militarizada llegando a ser instructora de niños y jóvenes en dicha agrupación por más de 3 años, destacando en la participación en eventos deportivos, culturales y cívicos a nivel estado.
43
Platicamos con Valeria en una gran entrevista y aquí los detalles para conocerla mas: 1.- ¿Cuando decidiste dedicarte al Fútbol Americano Femenil? Inicio jugando en el equipo de Austin Sound de Texas por cumplir un sueño con hambre de lograr elevar mi nivel competitivo y medirme en el top del futbol americano femenil. 2.- ¿Por que decidiste dedicarte al Fútbol Americano Femenil? Este deporte lo elegí por la exigencia y compromiso que requiere para poder ser una jugadora de elite. 3.- ¿Como comienza tu vida Fit? Mi vida fit la comencé conjuntamente con mi preparacion para USA, puesto que la parte de estética corporal es un punto que tambien es un requisito en la liga, pero sobre todo por elevar rendimiento deportivo. 4.- ¿Como fue que surgió tu programa deportivo? Surgió como un proyecto extra al cancelar mi temporada de FBA en este año, tiene la finalidad cultirizar un poco sobre futbol americano, NFL y dar noticias del americano local.
5.- ¿Cuales son tus metas a futuro? Seguir como promotor deportivo de futbol americano de manera nacional, compartir mis conocimientos con futuras generaciones y representar a mi pais jugando football en otros torneos y/o modalidades. Compartir una cultura de vida saludable & amor a uno mismo, siendo amigables con el planeta en el proceso. 6.- ¿Por que recomiendas una vida Fit? Recomiendo primero que nada serlo por plena convicción y no por moda, de hecho yo acabo de iniciar ese proceso paulatino de disminuir el consumo de carne animal y cuando tienes tus propositos y filosofias muy claros es más facil, afortunadamente ya se encuentran opciones veganas en muchos establecimientos. 7.- ¿Cual es tu Kapricho? Mis caprichos son el sushi, podria comer sushi todo el dia acompañado de algun postre. Facebook: Valeria Quintero #15 – LFL Instagram: Valeriaquintero_15
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Conóce los ECOCENTROS y cambia tu MATERIAL RECICLABLE por productos básicos. Conoce los Ecocentros y cambia tu material reciclable por puntos acumulables para comprar productos de la canasta básica. El Gobierno de Toluca ha puesto a disposición diversos Ecocentros donde puedes llevar material reciclable. Como residuos sólidos (cartón, periódico, metal, papel, PET, plásticos varios, vidrio, tetrapack, unicel, llantas) y aceite comestible usado. Aunque el aceite y residuos electrónicos y electrodomésticos no pueden ser canjeados por puntos. Los cuales deberán ir limpios, secos y empacados; lo cuales podrán ser canjeados por productos de la canasta básica.
¿CUÁL ES LA DIRECCIÓN DE LOS ECOCENTROS? Super Kompras San Buenaventura (En el estacionamiento) Paseo Universidad 103, Col. Universidad Mercado Morelos (En el interior, sobre la calle Elena Cárdenas) Col. Morelos, Primera Sección Walmart Terminal (En el estacionamiento) Av. Paseo Tollocan 600, Sector Progreso Super Kompras Pino Suárez (En el estacionamiento) Boulevard José María Pino Suárez, La Magdalena Parque Matlazincas (El Calvario, a un costado del acceso principal)
Horacio Zúñiga, Residencial Colón y Col Ciprés Alameda Central (A un costado de la Biblioteca Infantil y Juvenil) Ezequiel Ordóñez, Barrio de la Merced La Mora (A un costado del módulo de policía) Circuito Adolfo López Mateos S/N Col. Los Ángeles Super Kompras Fidel Velázquez (En el estacionamiento) Calle Nezahualcóyotl, Col. Vértice Soriana Plaza Toluca (En el estacionamiento) Adolfo López Mateos 1415, Col. Miguel Hidalgo La Galia (En el parque) Rosas, Nueva San Pedro, San Pedro Totoltepec Santa María Zozoquipan (A un costado de la Subdelegación) Calle de la Independencia 92, Delegación Santa Ana Tlapaltitlán Sauces V (En la explanada, a un costado de la Subdelegación) Paseo de Las Palmas 5B esq. Hda. Axapusco, Conjunto Habitacional, Sauces V, San José Guadalupe Independencia (En el camellón) Calle Valladolid, esq. Acatempan, Col. Independencia Con información del Ayuntamiento de Toluca.
MATERIAL
CANTIDAD
RECICLAPUNTOS
Cartón
1 kg
1
Periódico
1 kg
1
Metal
1 kg
2
Papel
1 kg
2
PET
1 kg
4
Plásticos varios
1 kg
1
Vidrio
2 kg
1
Tetrapack
1 kg
1
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ARTÍCULO
COSTO EN RECICLAPUNTOS
Frijol bayo
30.00
Frijol flor de mayo
30.00
Frijol negro
30.00
Arroz
20.00
Sal de mesa
14.00
Atún
16.00
Nescafé clásico
33.00
Choco milk
30.00
Leche nido clásica
18.00
Sopa
7.00
Aceite comestible
30.00
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ROSE SUCULENT BOUTIQUE
Regala vida
RSB en realidad comenzó como un hobbie, hace 3 años que tengo una pasión inmensa por las suculentas, las he coleccionado y visto crecer, además de tomar diferentes cursos de arte vivo y cuidados de las mismas., Poco a poco fui haciendo mis primeros terrarios y arreglos, que me hicieron recibir halagos por parte de amigos y familiares, así que decidi seguir el consejo de muchos y convertir mi pasión en negocio... Hoy puedo decirte que este pequeño proyecto está creciendo más de lo que esperaba, que de dedicar sólo ratos libres, hoy tengo que dedicar el 50% de mi tiempo a esta empresa y eso me llena de mucha felicidad, ya que además de ser desarrolladora inmobiliaria siempre busque otro negocio que me llenara por completo! Y este definitivo lo está logrando! Hoy después de apenas dos meses de haber empezado a difundirme en redes sociales he conseguido proyectos para decorar espacios comerciales, eventos sociales, diseño de espacios verdes y he llevado vida a muchos hogares con mis diseños 100% únicos!. Tengo aún muchas ideas por mostrarles y muchos tips que darles. Siganme en mis redes sociales, espero pronto llenar de vida cada espacio con rose suculent boutique
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FASHION WEEK MÉXICO INICIA SU RECORRIDO POR EL PAÍS CON LA PRESENTACIÓN DE COLLECTIVA CONCEPCIÓN EN LA DESTILERÍA Y BODEGA ABASOLO El 22 de agosto comenzaron las actividades previas a la próxima edición de MercedesBenz Fashion Week México, con la presentación de la colección primavera - verano 2021 de la marca de lujo artesanal Collectiva Concepción. El desfile fue una experiencia única en la Destilería y Bodega Abasolo en Jilotepec, Estado de México.
lientes que aprendieron a ser pacientes con las manos. Mujeres que, como máximas guardianas del tiempo, transmiten de generación en generación códigos que se vuelven historias.
La propuesta de Collectiva Concepción, de la creativa y emprendedora Concepción Orvañanos, celebra los vínculos que se tejen en comunidad, conexiones entre mujeres va-
Nuestro próximo destino será San Miguel de Allende, este mes en el Hotel Live Aqua, con la presentación de la diseñadora Carla Fernández.
Al igual que el maíz que nació de nuestra tierra para conquistar el mundo, la colección de Collectiva Concepción presentada en Estuvo presente un pequeño grupo de invita- primicia con anticipación a Mercedes-Benz dos entre ellos Macarena Achaga, Alosian Vi- Fashion Week México formará parte de las vancos, Roberto Hidalgo y Mara Orvañanos. semanas de la moda en Londres, París y NueLos asistentes degustaron una experiencia va York. gastronómica acompañada de los destilados mexicanos Mezcal Ojo de Tigre y Whisky Ab- El equipo de Mercedes-Benz Fashion Week asolo. Se realizó un recorrido guiado por la México, agradeció a los presentes tanto su destilería, donde el Maestro destilador y so- asistencia como el apoyo a la industria de la cio fundador de Casa Lumbre, Iván Saldaña, moda. Hoy, como siempre, la plataforma de explicó los procesos de producción del pri- la moda mexicana busca promover la creatimer whisky mexicano hecho de maíz origi- vidad de nuestro país, el consumo de marcas nario, que lleva el nombre del lugar donde mexicanas y el turismo local, impulsando así la reactivación gradual de nuestra economía. nace, el nuevo Whisky Abasolo.
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Top 5: Los mejores mezcales Ganadores de medallas de oro y doble medalla de oro en el extranjero, estos destilados nos representan en todo el mundo. Aunque los mezcales más reconocidos son los que se producen en Oaxaca, lo cierto es que la Denominación de Origen abarca a otros estados como Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas, que también son productores de destilados de gran calidad. Si bien su producción se remonta a mucho tiempo atrás, lo cierto es que ha sido en los últimos años cuando esta bebida, que se obtiene del cocimiento y fermentación de las cabezas maduras de distintas variedades de agave, ha ganado popularidad y prestigio.
MEZCAL CARREÑO ENSAMBLE 7
Con una botella inspirada en un vaso prehispánico del pueblo de Mitla, defiende su identidad zapoteca. Surge de una selección de siete agaves, lo cual da como resultado sabores y aromas a frutas como papaya, toronja, algunos tostados y tierra seca.
ACRE MEZCAL CENIZO
Elaborado en Durango con agaves de
que vas a probar
8 a 14 años de edad, se cosecha de la naturaleza y tiene una nariz mediana y un sabor complejo con un acabado ligero y suave. El sabor contiene notas picantes y una textura terrosa e incluso un olor ligeramente láctico.
MEZCAL CARREÑO TOBALÁ
En cada sorbo de este destilado encontrarás notas de frutos secos y una complejidad floral que se mezcla con los sabores y aromas a almendras, tostados, ceniza, penca y cebollín.
LA LUNA CHINO, MEZCAL
Hecho con agave salvaje Cupreata, los agaves utilizados en este destilado son todos capón, lo que significa que fueron castrados y se dejaron en el campo durante un largo periodo de tiempo antes de ser cosechados. Su notas de sabor son el durazno, naranja, limón y un ligero ahumado.
CLASE AZUL MEZCAL
Se crea utilizado 100% Cenizo Agave que crece en estado salvaje en Durango. Es un mezcal joven con notas dulces de maní, azúcar moreno, miel cenizas, madera y chocolate. El proceso de fermentación con pilas de piedra y roble rojo contribuye a las notas de fruta madura
¿CUÁL DE ELLOS PREFIERES?
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Mejores alimentos orgánicos para mantener buena salud Cuando se protege nuestra salud, el costo de los alimentos pasa a ser secundario. Los alimentos orgánicos preservan tanto al medio ambiente como al ser humano.
Lista de alimentos orgánicos
A continuación, una lista con los mejores alimentos orgánicos que ayudarán a mantener una buena salud.
Lentejas
Son ricas en potasio, ácido fólico y magnesio; ofrecen grandes cantidades de fibra y aportan almidones naturales al cuerpo, las proteínas de las lentejas contribuyen a la formación de músculo, enzimas y hormonas.
Perejil
Su contenido en vitamina C es tres veces mayor que en las naranjas, su alto contenido de fibra ayuda en la digestión, reduce los niveles de azúcar en la sangre, su alto nivel de contenido en vitamina K disminuye las probabilidades de Alzheimer ya que limita el daño neuronal en el cerebro.
¿Por qué consumir alimentos orgánicos? La importancia del consumo de alimentos orgánicos radica en que estos poseen mayor cantidad de nutrientes al no estar alterados con químicos u hormonas a diferencia de los alimentos industrializados. En su cultivo se emplean solamente abonos naturales para fortalecer la fertilidad del suelo. Cuando hablamos de animales, no se les da hormonas o antibióticos que alteren su crecimiento, estas industrias hacen el uso de químicos en reses, porcinos etc. Para conseguir mayores niveles de calidad. Los alimentos orgánicos promueven la pérdida de peso, reducen las probabilidades de enfermedades. Sigue leyendo y encontrarás varias razones que certifican los beneficios de consumir este tipo de alimentos:
Son más saludables
Libres de residuos tóxicos, fertilizantes, aditivos o sintéticos. Mantienen el sabor, color y textura natural, proveen al ser humano de Pimentón Favorece el crecimiento del cabello y las uñas, un mejor descanso por las noches y ayudan a refuerza las bajas defensas, ayuda en la crea- fortalecer el sistema inmunológico. ción de glóbulos rojos y blancos, favorece la formación de colágeno, huesos y dientes. Es Hay que preocuparse más por el uno de los aliados contra el cáncer ya que es medio ambiente un gran antioxidante con vitamina E. El uso de químicos no solo modifica la naturaleza de los alimentos sino que daña los sueManzanas Ayudan a proteger el sistema cardiovascular los y puede afectar la salud de la persona que y a reducir los niveles de colesterol en el or- esté trabajando la tierra. la agricultura ecológiganismo. Una gran cantidad de potasio, cítri- ca respeta los ciclos naturales de los cultivos, co y málico. La piel de la manzana contiene potencia la fertilidad de los suelos y también, propiedades antitumorales, tonifica y suaviza reduce la contaminación del agua y el aire. la piel, además previene la aparición de arrugas; ayudan a prevenir la diabetes.
Su nivel de calidad
arrolla raíces largas y abundantes y las hojas Sus propios procesos garantizan la pureza más cercanas al suelo pueden traer enferde todos sus ingredientes lo cual es notab- medades, por esta razón deben ser eliminale en su sabor y textura. Estos procesos son das regularmente. mucho más rigurosos y exigentes que los de productos industrializados. Las empre- Zanahorias sas oficiales de control vigilan y comprue- Lo importante es mantener la humedad de ban que cada detalle en la evolución de es- la tierra; crecen muy rápido y no necesitan tos productos eacológicos cumplan con los cuidados excesivos, pueden cultivarse a lo estándares de calidad. largo de todo el año, estas verduras son ricas en vitamina A, ayudan con el estreñimiento y fortalecen las encías al comerse Alimentos orgánicos que crudas.
puedes cultivar en casa fácilmente
Cada vez son más las personas que cosechan sus propias verduras u hortalizas. Hacer tu propio huerto en casa es más fácil de lo que te imaginas y no necesitas cinco hectáreas de terreno para cumplir con esta misión que requiere de dedicación pero que te ahorrará dinero y te beneficiará a largo plazo.
Espinacas
Se requiere mucha materia orgánica, poca luz y calor. Puede crecer en cualquier tipo de suelo aunque prefiere los suelos húmedos. Mejora el metabolismo y es considerado un potente antiinflamatorio.
En conclusión, siempre es bueno indagar y conocer las opciones más óptimas para nuestra salud y desarrollo. A pesar de que la producción de alimentos ecológicos u Tomates orgánicos sea menor a la de alimentos inProfesionales aconsejan regarla dos veces dustrializados y su costo sea más elevado, por semana, también es recomendable cul- es mejor hacer una inversión en alimentos tivar la planta en un lugar en donde reciba que nos favorezcan y nos ayuden a manteluz abundante. Es importante saber que ner una buena salud. debe plantarse profundamente ya que des-
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go green