Banana Bread con Chocolate Chips

Ingredientes

• Harina de bizcocho, preferiblemente sin blanquear (No Presto) - 2 tazas, 300g

• Harina de todo uso, preferiblemente sin blanquear: ¼ de taza, 40g, más, menos de una cucharadita para cubrir los chocolate chips

• Bittersweet chocolate chips - 1 ½ taza, 252g

• Polvo de hornear - 2 ¼ cucharaditas, 10g

• Sal fina de mar - ¾ cucharadita, 5g

• Guineos bien maduros - 2, 171g

• Azúcar negra - ½ taza, 89g

• Azúcar granulada natural - ½ taza, 110g

• Aceite vegetal - ¾ taza, 155g

• Huevos grandes - 3

• Crema agria - ½ taza, 120g

• Cardamomo - ¼ de cucharadita, 2g

• Extracto de vainilla - 1 cucharadita

• Azúcar demerara o turbinado, almendras en rodajas y chips adicionales para cubrir la parte superior (opcional), aproximadamente una cucharada de cada uno

PROCEDIMIENTO

• Precalienta el horno a 325°F.

• Engrasa, rocía con spray para hornear o cubre con papel de cera un molde 9"x 5". Si estás usando papel de cera, frota un poco de mantequilla en los lados y el fondo del molde para adherir el papel. Frota un poco de mantequilla ablandada o rocía ligeramente un poco de spray para hornear dentro del molde como precaución adicional.

• En un recipiente pequeño combina 1 ½ taza de los chocolate chips con la cucharadita de harina hasta que los chips se vean bien cubiertos.

• En un segundo recipiente mezcla delicadamente las 2 tazas de harina de bizcocho, el 1⁄4 de taza de harina de todo uso, las 2 ¼ cucharaditas de polvo para hornear y las ¾ cucharaditas de sal con una batidora eléctrica, solo para incorporar todo. No mezcles demasiado y no ciernas la harina.

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