Murano revista
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La revista comercial y social de Chillán
ESPECIAL NOVIOS
Los mejores datos para ésta ocasión
CLUB ALMÍBAR
Restobar lounge que se impone en Chillán
Centro Laboral Especial San Rafael
Un sueño Hecho realidad EDICIÓN 14
Murano
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revista
edición 14
07 ESPECIAL NOVIOS / Los mejores datos 08 PUBLIREPORTAJE / Restaurante El Faro 12 REPORTAJE / Club Almíbar
Rodrigo Lagno Soto Director Ejecutivo director @portalmurano.cl Magíster en Adm. y Gestión
En Chillán o en las Vegas? Pasear por el centro de nuestra ciudad me ha ido generando la sensación de que nos estamos transformando en una “ciudad casino”, y si usted no lo ha notado, fíjese por favor en la gran cantidad de locales comerciales que se están utilizando para esta actividad. El funcionamiento de estas máquinas en sitios distintos a los oficiales casinos de juegos, generan dos grandes problemas. Primero, riesgo de inseguridad en el centro y en segundo, la suerte de vicio o adicción al juego que provoca entre quienes ven en ellas una salida a sus problemas económicos. Lo preocupante del tema no es sólo la gran cantidad de “casinos” dentro de las afueras y del centro de nuestra ciudad, sino que más bien no exista una orden municipal que regule el acceso a las máquinas y de esta manera prevenir que menores de edad se conviertan en futuros ludópatas.
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PORTADA / C. SAN RAFAEL
Equipo: Director Ejecutivo: Rodrigo Lagno Soto Edición: Rodrigo Lagno Soto Diseño: Nicol Tamarín del Valle Publicidad: Claudia Venegas, Carlos Montecinos, Lucía Venegas Periodista: Darlen Saintard Ferry Fotografía de portada: Adolfo Valenzuela Fotografías: Adolfo Valenzuela, Nicol Tamarín del Valle Sitio Web: www.portalmurano.cl Correo: comunicaciones@portalmurano.cl
Ahora, me hace mucho sentido aquel dicho que dice “la culpa no es del chancho sino del que le da el afrecho” ya que tampoco podemos dejar de desconocer que es la gente por iniciativa propia la que visita constantemente estos lugares que hoy se presentan con asientos cómodos, bebidas, cafés, atención personalizada y alguna que otra chica guapa sonriéndonos mientras enfrentamos al azar. Es por eso que mientras no se legisle una ley que norme esta masiva y popular actividad nos seguiremos llenando de máquinas que pronto serán parte de la ciudad cultural de Chillán. Después de ésta reflexión, “partiste a jugarte un loto”.
Oficina: 19 de Junio 372 esquina Bulnes Redacción y Publicidad: [42] 241753 / 74313875 Chillán - Chile
Los artículos firmados son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Revista Murano no se responsabiliza de las ofertas publicadas por los avisadores. Queda prohibida toda reproducción total o parcial sin autorización expresa de su director.
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SIEMPRE LINDA
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ESPECIAL NOVIOS
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CONSEJOS SOBRE
EL MATRIMONIO
1) “El éxito en el matrimonio no esta basado en química o casualidad; esta basado en habilidades para el manejo de relaciones que se pueden aprender.” 2) “Todas los matrimonios están creados por dos seres humanos falibles.” 3) “La excitante fase de luna de miel dura solamente de 6 a 24 meses. Cuando esta termina, la oportunidad de construir una relación significativa y duradera comienza.” 4) “Metas bien definidas son el ingrediente clave en el éxito de un matrimonio. Ellos fijan una meta y ponen viento en sus velas, permitiendo que su relación llegue a excitantes cotas.” 5) “La culpa es el cáncer de las relaciones. Si se permite en una relación, destruirá todo lo especial que han atesorado juntos.” 6) “El matrimonio debe apoyar el crecimiento personal, la persona que es usted, cuando se juntaron por primera vez nunca será suficiente para responder a todos los retos que van a encontrar en los años por venir” 7) “La Empatía, la Aceptación y la Sinceridad son tres condiciones que van a fomentar fuertemente el crecimiento en tu pareja y en su relación juntos.” 8) “Cuando tu pareja tiene un problema, las formas más comunes con que la gente intenta ayudar son a través de Juicios, Consejos, Preguntas y Reafirmaciones. Ninguna de estas funciona tan bien como el Escuchar con Empatía.”
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PUBLIREPORTAJE
RESTAURANTE EL FARO
UN SABROSO FARO QUE ILUMINA CHILLÁN
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o podría haber tenido mejor nombre este nuevo restaurante especialista en pescados y mariscos; a sólo dos meses de ser inaugurado, como un faro destaca en el horizonte gastronómico de Chillán. El fulminante éxito del Restaurante el Faro, se debe, primero a la vasta experiencia de sus dueños, Héctor Carrasco y Pedro Salazar, dos chillanejos de toda una vida. Don Héctor lleva 32 años trabajando la cocina de los productos del mar. Don Pedro Salazar, es asimismo propietario de una de las más tradicionales carnicerías de la ciudad, por lo tanto también la carta del Faro ofrece el mejor corte de lomo liso. Estos socios y amigos pensaron un año este exitoso proyecto gastronómico, apoyados desde siempre por sus familias, lo que le imprime al Restaurante-y se nota-un contexto familiar; además de la excelente y rápida atención de quienes allí trabajan, a pesar que las mesas casi siempre están llenas. El restaurante está ubicado a un costado de la plaza Santo Domingo, unos de los mejores y más seguros barrios del centro de Chillán, en una remodelada casa esquina, con una acertada y cuidada ambientación, sencilla y muy acogedora, que consigue trasladar a los comensales a esos típicos restaurantes de la costa. La invitación es que los clientes acudan confiados, ya que día por medio se reponen los productos, los que llegan desde Puerto Montt, Valdivia y Cobquecura. Algunos de los platos estrellas del Faro son el congrio en sus diversas preparaciones, el salmón, la corvina, el lenguado, chupe de locos y los exquisitos locos escabechados; también se pueden encontrar picorocos, erizos, mariscal caliente, carpacho, entre otros, aparte de de las imperdibles empanadas fritas de mariscos. La carta de aperitivos y vino es muy amplia.
Calle Claudio Arrau # 185 esquina Gamero las reservas se hacen al número 042-248409
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COLUMNA / POQUITA BULLA
Una verdad incómoda Santiago Bonhomme
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n una de las tantas páginas sociales de internet de la ciudad, dice en alusión a un puben el cual yo también feliz me he emborrachado- que su clientela es como sacada de la Revista Caras. La pedantería en Chillán se puede apreciar de distintos modos, en distintas escenas, que más allá de satisfacer egos personales, nos delatan como una ciudad pequeña y marcada a fuego por el pasado. Constantemente arrastramos nuestra mirada a épocas llenas de gloria; esto hace eco perfecto en el orgullo artístico-cultural que cargamos; es ahí donde nos jactamos de nuestros queridos y honorables muertos, como si eso bastara para validarnos en el imaginario cultural de un país que se mueve muy rápido, tanto que un montón de veces vamos desfasados de la realidad del consumo artístico-cultural; y eso se aprecia con valiosa claridad cuando se cambia de paisaje. Antes de escribir esto, hice el siguiente ejercicio, me fui a parar unos minutos en la calle corta por donde se entra al mall, entre 5 de abril e Isabel Riquelme frente al McDonald; allí la fauna estacionada son chicos de entre 14 y 18 años muy parecidos entre sí, vestidos y peinados casi todos iguales; le pregunté a un número no menor de siete sobre Vinay, Marta Colvin, Arrau y Marta Brunet, sólo uno había oído algo de Arrau, el resto, me miró como si les hablara en chino. Algo anda mal pensé alumbrado, como que estamos un tanto perdidos en nuestros afanes artísticos, por ejemplo, estos cabros andan en otra, involucran a su cotidianidad otros lenguajes que van tejiendo un imaginario cultural de poliéster, que les llega desde afuera, con un alto contenido visual que va cambiando a mil por hora. Con esto para nada estoy avalándolos, todo lo
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contrario, considero que igual están un tanto náufragos, ya que tampoco tienen la capacidad de colar todo ese contenido; lo lamentable, ese acto nos delata. ¿Qué cresta estamos haciendo mal?, ¿porqué no somos capaces de aparcar en sus cabezas esta herencia cultural tan solemne que poseemos? Hablemos las cosas como son, en Chillán no tenemos librerías, y las que hay, la mitad de sus textos son piratas y el resto pasaron de moda, los más actuales se venden en el supermercado Jumbo; tampoco tenemos salas que proyecten buen cine, ni galerías para exposiciones como la gente, el teatro es un fracaso de décadas, la mayoría de los artistas, con notables excepciones, no gozan de un espíritu autocritico, tampoco existe un periodismo especializado en la critica que los aterrice en el cuento, además toda la oferta cultural se centraliza; en las poblaciones viven como en la amazonia, sin siquiera tener a un Fitzcarraldo que los salve. Llevo un poco más de dos meses repartiendo mi tiempo entre Chillán y la ciudad de los Andes, a unos pocos kilómetros de Santiago, y unos más de Valparaíso; precisamente paveando por el cerro Bellavista, recordé una imagen sonora memorable, que nos aporreó cuando disputábamos con Valparaíso el honor de ser capital cultural de Chile. De tanto exponer por parte de nuestros representantes, la interminable lista de nacimientos de artistas en nuestras tierras como motivo más que suficiente para ser la capital cultural, a lo que un senador que defendía la postulación porteña, propuso construir entonces, una gran maternidad en Chillán; de las risotadas de los asistentes en el parlamento, los chillanejos pasamos al pudor de la pura y santa verdad.
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REPORTAJE
CLUB ALMÍBAR RESTOBAR LOUNGE QUE SE IMPONE EN CHILLÁN
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eso de las 18:30 horas las puertas del Club Almíbar se abren para todos aquellos que deseen disfrutar de una excelente velada, con una nutrida carta gastronómica y porque no decirlo, de una excelente compañía, donde Francisco del Pino, Gerente propietario del local, junto a su equipo de trabajo se encargan personalmente de recibir a los clientes. Con más de seis años trabajando en el rubro junto a su socio Sergio Aravena, hoy se la juegan por encantar a ese público que está en busca de un espacio acogedor, social y gratamente entretenido donde comer rico, escuchar buena música y entablar una conversación, es lo más importante.
¿Cómo nace la idea de formar el Club Almíbar y dejar atrás Nativo Pub? El mercado ha ido cambiando, en consecuencia nuestro público también ha variado, es ahí cuando surge la necesidad de realizar algo que a nuestros clientes les acomode más. Ellos nos comentaban el ideal de un local, y nosotros quisimos realizarlo por medio de Almíbar que es un Restobar Lounge donde principalmente se puede venir a comer en grupo, en pareja, venir solo a tomarte un trago y a conversar porque la música está en un volumen acorde que te permite compartir de manera cómoda y que a la vez no sea aburrido, entonces nosotros le damos esa intencionalidad para que el lugar sea lo más afín a lo que los clientes buscan. ¿Cómo nace el nombre Almíbar? Es importante relacionar el nombre con el área gastronómica que nos gusta explotar, Almíbar nos acerca de inmediato al mundo de los sabores, es atractivo y antojadizo. ¿A qué público están dirigidos y qué es lo que les ofrecen? Están todos cordialmente invitados, pero el ambiente apunta de los 30 años para adelante. Nos dirigimos básicamente al adulto contemporáneo, que le guste un grato ambiente, pasarlo bien y comer rico. Sin duda queremos entregarles un gran espacio de conversación y un ambiente armónico a lo que están esperando.
¿Qué quedó del Nativo que se refleja en Almíbar? Siguiendo la tónica del Nativo, sin duda es el ambiente muy cercano y hogareño que tenemos para con el cliente. Si alguien viene solo, lo hacemos partícipe de nuestro mundo, conversamos con él, así también es como los acogemos a todos y nos comportamos como una gran familia. Somos bien interactivos, teniendo el tiempo, hasta le enseñamos a los clientes a preparar sus tragos, entre otras cosas. ¿Cómo ha sido la acogida de los clientes? Mira, nuestros clientes nunca tuvieron información de que Nativo se iba a cerrar, nosotros trabajando 24 horas en ocho días reestructuramos todo para hacer nacer a Almíbar. La recepción de la gente ha sido súper buena, la remodelación en diseño que sufrió el local les encantó, la carta gastronómica la encontraron muy innovadora y muy buena. ¿Cuáles son las promociones y actividades que tienen para sus clientes? Todas las semanas tendremos diversas actividades, cada jueves hacemos degustaciones de diversas propuestas gastronómicas, así también tenemos Happy Hour todos los días de las 18:30 h. a las 21:30 h., esto significa que todos los tragos, incluidos los importados, tienen un 50% descuento.
¿Qué es lo que ofrece la gran carta gastronómica? Nosotros salimos del tradicional sabor del sushi, inventando e incorporando sabores, que encantan el paladar, incluyendo diversas tendencias que permitan innovar ampliando la gama de sushis existentes. También tenemos las Tapas que están muy de moda y son muy ricas, tenemos cebiches y crepes. Trabajamos harto lo que es marisco, ofrecemos ostras, ostiones, jaiba y locos, sin duda nuestro fuerte es el sushi y los mariscos, pero no dejamos atrás los helados que los preparamos aquí mismo. En Almíbar todo se prepara, sólo las materias primas se compran, lo demás está todo hecho por el Chef.
www.clubalmibar.cl / Reservas y/o consultas al (42) 334328 – 94501840/ contacto@clubalmibar.cl
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EN PORTADA
Centro Laboral Especial San Rafael
UN SUEÑO HECHO REALIDAD “UNA APUESTA A LA INCLUSIÓN SOCIOLABORAL” Por Darlen Saintard Ferry
Desde el año 2006 que el sueño de la Educadora Diferencial y Directora Lisbeth Cofré González, junto a su equipo de profesionales, se está desarrollando con un claro objetivo: que es preparar a jóvenes con diversas discapacidades para que accedan de mejor forma a la sociedad como al mundo laboral, además de promover e incentivar en los estudiantes una re-valoración de sí mismos, una autonomía y autodeterminación que les permita llevar sus vidas de una manera más amigable con comunidad, sus familias y seres más cercanos.
“Nosotros queremos ser para los chicos un muro que los contenga, nuestra misión está orientada a sacar lo mejor que ellos tienen” aseveró su Directora, quien, trabajando por muchos años en el sistema tradicional de colegios especiales, se dio cuenta de la verdadera necesidad que estos jóvenes poseen y que el Centro Laboral Especial San Rafael les ha podido entregar por medio de diversas estrategias y metodologías, donde los alumnos pueden insertarse en la sociedad con exigencias del mercado que se aplican a cualquier persona, lo que ha permitido que ellos se realicen como seres humanos, logrando sus objetivos y deseos por medio de la formación que se les entrega. Estos estudiantes, de entre 15 y 26 años se ven enormemente respaldados por un equipo de 10 profesionales multidisciplinarios, entre ellos Psicólogos, Asistentes Técnicos, Educadores Especializados y un Asistente Social. Su labor se divide en dos jornadas, donde por la mañana está
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orientada a jóvenes que se prepararan para comenzar su vida laboral de manera autónoma y por la tarde entregar la herramientas a aquellos jóvenes asociados a una mayor discapacidad, donde se fomenta la autonomía, independencia, el auto-cuidado, habilidades sociales y laborales que se logran a través de cadenas productivas, lo que les permite que ellos se desarrollen laboralmente, con un apoyo constante por parte de sus educadores, apoderados y/o familias respectivas.
“De acuerdo a las características de los jóvenes, ellos deben participar en la comunidad, tanto en actividades recreativas y laborales donde el entorno se adapte a ellos y ellos al entorno, con un respeto mutuo, queremos crear una cultura de diversidad, es así como ponemos en marcha todas nuestras actividades” destaca Lucía Arroyo Hernández, Educadora Diferencial del Centro.
PEQUEÑOS GRANDES LOGROS “Lo que a nosotros nos importa es que los jóvenes se inserten en la sociedad lo mejor posible, a mi me interesa mucho que se quiten sus miedos, que los padres puedan entender que sus hijos deben ser preparados para la vida”recalca Lisbeth. Es por ello que a los alumnos se les desarrolla tal autonomía que les permita orientarse por sí mismos desde pequeñas cosas, para algunos, pero que son inmensas para otros “Nosotros tenemos hasta ocho talleres de habilidades sociales para desarrollar competencias que suenan tan básicas, como el buen comportamiento, tolerancia al fracaso, consulta ante dudas, etc., pero que sin duda te abren muchas puertas” destaca Lucía.
CUENTAS ALEGRES Luego de cinco años de arduo trabajo, el Centro Laboral Especial San Rafael está contento, se han completado procesos muy importantes, donde sus profesionales se sienten muy orgullosos y satisfechos por los logros obtenidos en estos cortos pero intensos años, donde ya se han logrado grandes frutos. “Ver como jóvenes han avanzado, han conseguido integrarse poniendo en práctica habilidades sociales, sentir como los padres ven un cambio positivo en sus hijos, sin duda eso es un gran logro” comenta el Psicólogo Clínico, Álvaro Vera. “Aquí se crece día a día, es una experiencia linda, fortalecedora, la autonomía que yo he visto que los jóvenes alcanzan es impresionante” recalca María José Badilla, Asistente Técnica en Educación Especial, quien trabaja en diversas modalidades con los estudiantes desde el área cognitiva, social y laboral. “Sin duda aquí todos los que trabajamos es porque nos gusta el tema, creemos en el compromiso de nuestros colegas, nos apoyamos mucho” asevera Lucía Arroyo destacando el gran nivel profesional y la calidad humana de cada una de las personas que compone San Rafael.
María Angélica Cifuentes es madre y apoderada de Mauricio, él tiene Síndrome de Down, actualmente lleva 4 años en el Centro Laboral y ya está a punto de egresar “el Mauri en estos cuatro años tuvo un cambio inmenso, aprendió a hablar, a comunicarse, a lograr autonomía, él anda solo en micro, tiene llaves de la casa, aprendió en estos cortos años lo que no avanzó nada en el otro colegio que estuvo desde pequeño” recalcó María Angélica realizando una comparación y gratificación al trabajo que se realiza día a día en San Rafael con su hijo.
“Que ya hayan jóvenes que estén contratados en igualdad de condiciones, que hayan alumnos en lista de espera para conseguir un trabajo, habla de lo bien que lo están haciendo, han tenido una buena base, partiendo de la educación de su familia y el trabajo que hacemos en la formación de los estudiantes” destacó Jorge Ramírez, Asistente Social. El gran orgullo que siente cada persona que pertenece al Centro Laboral Especial San Rafael es evidente y eso es respaldado por el apoyo que tienen por parte del Ministerio de Educación, donde se les ha otorgado la Excelencia Académica, demostrando que el ánimo de hacer las cosas bien está en la esencia de cada uno de ellos.
Miguel Antonio Vivanco tiene 22 años y es el Presidente del Centro de Alumnos, quien ha emprendido sus desafíos de preparación para la vida laboral, él por las mañanas asiste a capacitaciones técnicas de celulares y por la tarde concurre a San Rafael donde realiza sus labores correspondientes como Presidente. “He aprendido muchas cosas, he podido sociabilizar con mis amigos, profesores y familiares. Además los fines de semana trabajo en una empresa de buses”. Existen numerosas empresas asociadas al establecimiento donde varios alumnos ya están de aprendices en algunas de ellas y en otras como CIC Muebles, el alumno José Manuel Jara ya ha obtenido un lugar permanente, siendo contratado de manera indefinida y en igualdad de condiciones, es así como Patricio Buvinic, Gerente de Operaciones de la Empresa destacó el nivel profesional, voluntad y perseverancia con que asumen el trabajo y además “nos ha permitido darnos cuenta lo fácil que es ayudar a la comunidad desde nuestra realidad laboral diaria, confirmando que existen personas que necesitan, valoran y disfrutan trabajar en nuestra compañía. Es lo que llamamos una relación ganar – ganar” destacó el empresario.
Bulnes 753, Chillán Fono: 042-325137 laboral.sanrafael@gmail.com
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COLUMNA / LA BUENA VIDA
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epende de cómo se haga. En nuestra cultura es frecuente la visita a los cementerios al empezar el mes de noviembre. Es una costumbre que viene desde hace muchos siglos, cuando la Iglesia, interpretando el sentir del Pueblo de Dios, dedicó la fecha del 2 de noviembre para la “Conmemoración de los fieles difuntos”. La gente que va a los cementerios, las personas que rezan por sus difuntos, o las personas que sin ser creyentes realizan alguna celebración o rito en recuerdo de sus seres queridos que ya murieron, están, de alguna manera, pensando en la muerte; y son personas muy sanas y muy normales. La muerte es tan normal como el nacer; pertenece al ciclo de la vida. Así como el nacer marca el inicio de este ciclo, la muerte marca su final. Sólo la ven de una manera enfermiza quienes de puro temor se obsesionan con ella para rechazarla o negarla. Aunque hoy día, por diversas razones los cementerios suelen instalarse en lugares apartados de los centros urbanos, no cabe duda de que aquella vieja costumbre medieval de los pequeños pueblos de Europa, de contar con el cementerio en el centro mismo del pueblo, justo al lado del templo y de la plaza, tenía un sentido muy saludable desde el punto de vista psicológico: la muerte estaba presente en la vida y trajín del pueblo con toda naturalidad, sin ningún drama ni aspaviento. Incluso alguno de los vecinos, al pasar por el lugar con sus aperos de labranza, se detenía a la puerta del cementerio a musitar una oración, mientras dirigía unas palabras familiares en tono coloquial hacia alguno de sus seres queridos, ahí sepultado: “hasta luego, padre, aquí me tienes. Voy a la finca de Fuentehermosa, a ver si la termino de arar”. Así es como se aprende a ver la muerte en forma sana, con entera naturalidad; así es como se la puede enfrentar con toda dignidad. R.P. José Luis Ysern de Arce “Nada más cierto que la muerte, y nada más incierto que la hora de la muerte” rezaba un antiguo y sabio refrán popular. Es verdad: todos sabemos que vamos a morir, pero nadie sabe cómo, dónde, cuándo. Mucho hemos avanzado en ciencia y en tecnología, pero nada hay que impida la realidad de la muerte; llegará con toda certeza para todos. Esa certeza nos abre a un sentido de trascendencia que nos llena de esperanza. El gran Freud decía: “si quieres vivir bien la vida prepárate para la muerte.” Quiere decir que puesto que nada nos vamos a llevar al otro lado, más vale estar ya preparados. ¿Para qué guardar tantas cosas; de qué nos van a servir? Acumulamos cosas, guardamos rencores, sed de venganza, sentimientos que pueden llenarnos de angustia a la hora de la partida. ¿Para qué queremos archivar todo eso? Es mejor vivir ligeritos de equipaje, amando de verdad a todo el mundo y poder así morir en paz porque hemos vivido en paz.
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Psicología
¿ES SANO PENSAR EN LA MUERTE?
BUENOS DATOS
PUNTO WASH UN NUEVO SERVICIO ECOLÓGICO
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unto Wash es un nuevo emprendimiento que se ha instalado en nuestra ciudad Conformada por jóvenes 2 emprendedores, Jorge Vergara Zapata, Ingeniero Comercial y Héctor Chirino Hernández, Ingeniero en Prevención de Riesgos, Calidad y Ambiente. La idea nace al percatarse de los cientos de vehículos estacionados que ha diario no tienen la posibilidad de lavarse mientras sus propietarios realizan sus actividades. PuntoWash consiste en un lavado manual, utilizando un Washing Car, que no produce ningún tipo de contaminación. En Todo el proceso se utilizan productos biodegradables y con un consumo de 1 a 3 litros de agua por lavado. Al encontrar el negocio que queríamos apuntar debíamos crear un servicio de lavado distinto al tradicional, ya que los lavados actuales tienen un gran impacto ambiental negativo, con un alto consumo de agua que va de 200 a 350 litros de agua por lavado y que generan residuos contaminantes, bajo estos principios presentamos nuestro proyecto a los distintos centros comerciales y supermercados del país el cual fue muy bien recibido debido que ha que cumplía con las exigencias medio ambientales y porque era el único sistema de lavado amigable con el medio ambiente, señaló Héctor Chirino. PuntoWash se ubica en el Mall Plaza el Roble, piso -1 y -2 subterráneo. Próximamente estaremos ubicados en distintas empresas del Ratiel como: Unimarc, Easy, Líder, y Sodimac.
SOCIALES
INACAP
Y
UN
NUEVO
ANIVERSARIO
El pasado mes de Septiembre, Inacap como todos los años celebró la cena de camaradería con los principales medios de comunicación de Chillán. Octubre es el mes aniversario y cumple 45 años de historia y aportes a nuestro país y 11 años en nuestra ciudad, y es por esto que lo quiere celebrar en grande, ofreciendo a todos sus alumnos una mega fiesta en Bronco Discoteque y además para la comunidad en general un concierto gratuito del grupo chileno Los Tres.
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COLUMNA
PROTOTIPOS
Una herramienta para innovar.
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Luis Arriagada Olave Director Creativo Forma y Espacio
omo alumno de la Clase Ejecutiva de la UC “Creatividad e Innovación” puedo escribir algunos temas más profundos de
la mano del afamado Profesor Ricardo San Martin, Director Magister Diseño Avanzado de la UC. Es interesante estudiar y actualizarse en Comunicación Creativa; porque nos permiten motivarlos a “mirar” sus negocios y empresas con una
perspectiva innovadora y darle el “plus” necesario para hacerlas crecer y desarrollarlas. En esta edición me referiré al tema de cómo hacer prototipos para innovar. Este proceso puede realizarse a través de técnicas como el
“brainstorning”, pero la verdad es que esta puede muchas veces ser muy tediosa y frustrante. El proceso de crear Prototipos no es simple ya que deben emplearse e integrarse varias disciplinas, como la etnografía, sociología, psicología, ingeniería, diseño, etc. Sin embargo, es solo a través de este enfoque multidisciplinario que podemos realmente innovar. Esto puede lograrse a través de varias estrategias. Lo más aconsejable en una primera etapa es contratar una empresa con experiencia en este proceso, pero que al mismo tiempo capacite un equipo de trabajo dentro de la organización. Se debe
empezar con proyectos simples y acotados, de forma de lograr éxitos que faciliten la difícil tarea de “vender” la importancia de la innovación al interior de la organización. El punto de partida es una buena definición del problema que que-
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remos resolver (el encargo). Luego iniciamos el proceso estudiando a través de observaciones y entrevistas a las personas para quienes estamos innovando y el contexto en que se mueven (cultura, historia, lenguaje).
Las pistas surgen de las historias que las personas nos cuentan, así como de posibles contradicciones entre lo que dicen y lo que hacen, o bien, de lo que esperan que ocurra y lo que realmente ocurre (disonancias cognitivas). En esta etapa debemos ser capaces de decodificar la realidad en que estamos inmersos y que muchas veces nos resulta invisible. Hay varias formas de lograrlo, desde viajar para ver nuestra propia realidad con otros ojos, invitar a nuestra organización a personas externas, aprovechar bien todo lo que les llama la atención a los recién contratados, etc. En una segunda etapa pasamos de lo concreto a lo abstracto, de forma de hacer un análisis que nos permita resumir como hoy las personas enfrentan una determinada situación y, sobre todo, cuales son los
significados que buscan a través de sus actos. En base a esa información construimos una historia de cómo las personas resuelven sus problemas en el presente. En una tercera etapa imaginamos, a través de nuevas historias, como cambiaria la vida de estas personas debido a nuestra innovación. En términos concretos identificamos la oferta de valor que debemos construir.
COLUMNA
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Danitza Moncada Rodríguez
Psicóloga
a Autorrealización radica en desarrollar al máximo todo nuestro potencial para convertirnos en todo lo que somos o queremos ser, es llegar a ser uno mismo en plenitud, es un camino constante de Autodescubrimiento a través de la experiencia en el cual nos contactamos con nuestro propio ser. Al alcanzarla logramos sentimos íntegros, ya que tenemos satisfechas todas las necesidades que preceden (alimentación, vestuario, seguridad etc.) como se propone en la pirámide de Maslow. Este, es el gran paso para lograr mis anhelos “Quiero ser quien puedo ser”, cuando alcanzo mi autodescubrimiento puedo tener claridad de mis cualidades y aptitudes, puedo vislumbrar para “lo que soy bueno”, es una tendencia a desarrollar al máximo los propios talentos, los cuales contribuyen a obtener un sentimiento de satisfacción hacia uno mismo, De aquí en adelante debo potenciar mis capacidades con motivación hacia mis logros y una actitud vencedora, ya que gran parte de lo que somos es resultado de nuestra predisposición a triunfar.
Psicología
AUTORREALIZACIÓN
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Carlos Páez, sobreviviente de tragedia de los Andes en 1972 ofreció charla en Chillán El Uruguayo Carlos Páez, uno de los pasajeros del avión sobreviviente de la tragedia que conmovió a nuestro país y el mundo entero en 1972, ofreció el pasado Jueves 29 de Septiembre una charla gratuita denominada “Actitud, Actitud, Actitud” la cual se realizó con la presencia de un centenar de personas en dependencias del Gran Hotel Isabel Riquelme.
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RECETA DEL MES
Liliana Puentes Dir. Área Gastronómica, Hotelería y Turismo INACAP Chillán
Sorrentinos rellenos de carne mechada con salsa Caruso
Pasta al huevo base • • • •
400 grs de harina sin polvos 4 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de sal
PREPARACIÓN Formar una corona con el harina Agregar por el rededor la sal y en el centro los huevos con el aceite de oliva. Forma una masa lisa y homogénea Reservar cubierta con un paño limpio por 20 minutos. Estirar la masa con el uslero hasta lograr un grosor de 2 mm. PREPARACIÓN DEL RELLENO Para el relleno • ½ kilo de carne de vacuno • 1 cucharada de aceite • ½ zanahoria • ½ cebolla • 200 cc de vino blanco • ¼ pimiento rojo • Sal • Pimienta • Paprika • Comino molido • 1 litro de caldo
S
Para la salsa • ½ litro de leche • 200 cc de crema • 40 grs de mantequilla • 30 grs de harina • 80 grs de queso rallado • ½ pechuga de pollo cortada en juliana • 120 grs de jamón cortado en juliana • ½ bandeja de champiñones de parís • Sal, pimienta, nuez moscada
e denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina de trigo, mezclada con agua, y a la cual añade sal,
huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Uno de los platos más característicos de la cocina de los países del Mediterráneo es la pasta. Según cuenta la historia, los pueblos asiáticos fueron los inventores de los cappelletti y una gran variedad de pastas y fue Polo navegante veneciano,
Marco
quien las introdujo en Italia
sin ser consciente de que sería un aporte fundamental en la gastronomía de su país. La pasta no ha dejado de evolucionar en la imaginación de los cocineros de todo el mundo. La creatividad es la clave que ha ayudado a que, hoy en día, disfrutemos de pastas llenas de innovación y mucha originalidad en sus elaboraciones y montajes.
Cortar las verduras en juliana y la cebolla en pluma Sellar la carne de vacuno en una olla bien caliente con un poco de aceite Agregar las verduras y Sofreir Condimentar con sal, pimienta, comino y paprika Apagar con vino blanco y agregar el caldo Cocinar hasta que esté bien cocida y reservar Deshilachar la carne y mezclar con las verduras de cocción Estirar la masa y cortar círculos de 6 cms de diámetro Pintar con huevo los círculos por un lado para poder pegar la masa En uno de ellos disponer una porción del relleno Cubrir con otro círculo formando una especie de sombrero y apretar los bordes para pegar Cocinar en abundante agua con sal y una hoja de laurel por 5 minutos. PARA LA SALSA Preparar una salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una olla Agregar la harina de golpe y formar una pequeña pasta Agregar poco a poco la leche hasta formar una mezcla lisa y homogénea evitando que se formen grumos Cocinar por 15 minutos Saltear el pollo y una vez dorado agregar el jamón cortado en juliana Agregar el pollo y jamón salteado junto con el queso a la salsa bechamel Condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada Agregar la crema y reservar
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CUMPLEAÑOS DE GONZALO MUÑOZ RAMÍREZ El pasado 16 de septiembre en dependencias del club aéreo de Chillán, el empresario penquista Gonzalo Muñoz Ramírez, radicado hace algunos años en nuestra ciudad, celebró su cumpleaños número 40. Acompañado por un gran número de familiares y amigos, quienes disfrutaron de una fiesta inolvidable, donde los detalles fueron la característica, como la de tener una banda en vivo, un coctel y una cena exquisita, a cargo del destacado Banquetero Juan Manuel Villaseñor y un Dj que no dejó que nadie permaneciera sentado. Fue una noche muy especial.
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