Edicion conmemorativa -Revista M&M by Revista Microempresas & Microfinanzas

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EDICIÓN

Conmemorativa

Ordenar la casa para ser competitivo Los años de tradición panadera de muchos negocios en Honduras, han tenido un sabor amargo por el cierre de varios emprendimientos.

ntre lágrimas, Juan Puerto, un pequeño panadero se despide del local donde tuvo su negocio por casi 8 años, dice que no sabe cuál será su rumbo, pues se vio obligado a cerrar por los impuestos del gobierno, los antisociales y los costos de producción. Las lágrimas de este emprendedor sumarían mares si se unieran las frustraciones que cada microempresario reciben mientras buscan el camino hacia la competitividad. Los datos del sector son interesante, un estudio realizado por la Comisión para la Defensa y Promoción de la Competencia (CDPC), señaló que en Honduras operan unas 3,000 panaderías que representan el 95% de la demanda nacional de harina que tiene los molineros, el 5% restante demanda esta compuesto por los supermercados y pizzerías. Sin embargo los datos proporcionados por la Asociación de Panaderos de Honduras, apuntan a que hay unos 1,700 emprendimientos que emplean 76,568 personas directa e indirectamente en la industria del pan. El número de empleos es importante pues además que ha pasado desapercibido se asemeja a rubros como el del transporte. Los agremiados mencionan que aunque el ciclo de vida de una panadería que no ha sido bien estructurada dura apenas 3 años, la rotación o proliferación de nuevos negocios hacen sostenible al rubro en cantidad y es así como la industria se ha sabido manejar por años. Sin embargo, para lograr una verdadera competitividad, el rubro urge a desarrollar aún más la capacidad de producir y vender sus productos, así como desarrollar una capacidad de negociación al momento de acordar términos con los molineros,

ES P EC I A L PA N A D E ROS

pues los panderos representan el 95% de la demanda de harina de trigo en el país. ARREGLAR LA CASA La mortalidad microempresarial según datos de algunas , ha crecido un 5% en los últimos años. Unas de las carencias de sector en general es poner ciertos elementos internos bajo control, por ejemplo es vital seleccionar una correcta cartera de productos, lograr una organización interna. Asimismo, se tiene que tener clara la necesidad de capacitación y gestión de los recursos humanos e implementar en lo posible tecnologías para producir y no menos importante es lograr una administración eficiente de los costos de producción. Omar Vásquez, coordinador de inteligencia de mercado del Centro de Desarrollo Empresarial (CDE) -Mipyme, señala que una empresa entrenada y capacitada, tiene una alta posibilidad de lograr la competitividad. En el caso de este centro, les ofrece todo tipo de capacitaciones que les den claridad en temas como manufactura, procesos, presentación del producto, rendimiento, plan de inversión entre otros.

COM P E TITIV IDA D

EL MERCADO Elevar el consumo de pan en el mercado interno también es un reto pues según los datos de la gremial de panaderos, países como Costa Rica consumen 52 kilos anuales per cápita de pan, mientras que en Honduras se consumen 18,1 kl, la economía mexicana que consume tortilla de maíz por excelencia, también alcanza 32,5 kilos per cápita al año. Una mejora en el precio del pan, es un factor que podría favorecer a los industriales y emprendedores del pan, actualmente el precio del kilo de pan en Honduras es de US$1.97 (Casi L50.00) es muy similar al de economías de América del Sur, pero aún así la industria es muy débil. En Argentina el valor en kilos es de US$1.65, en Perú US$1.78, en Chile US$1.85, y en Costa Rica es de US$3.36. La harina es el principal producto que inciden en el precio de la comercialización y es de los más cambiantes o variables, el mercado presenta una serie de normativas, restricciones, incentivos, barreras de protección que lo vuelve complejo. ¿CÓMO LOGRAR LA COMPETITIVIDAD? Según Gabriel Molina, gerente de Empresas Sostenibles de la Consejo Hondureño de la Empresa Privada (Cohep), en el país hay unas 200.000 mipymes de las cuales el 90% de las empresas, pequeñas y medianas son de carácter familiar. Una de las cuestiones para lograr la anhelada competitividad en todos los rubros es que deben “coordinar y buscar métodos para trascender en el tiempo”, recalcó. Una de las trabas de los rubros pequeños esque no cuentan con mecanismos de resolución de conflictos familiares y esto “es la mayor causa de mortalidad de las Mipymes”, señaló Molina. Ese mecanismos de resolución de conflictos, debe estar acompañado con un plan de sucesión, “para que las empresas puedan pasar de generación en generación de una manera legal sin riesgo de sacrificar el negocio”, dijo. Por otro lado, se debe buscar la profesionalización del negocio, para lograr esto, el experto recomienda instituciones como el Instituto de Formación Profesional (Infop) y El Centro Asesor para el Desarrollo de Recurso Humano (Caderh). “Hay muchas oferentes de servicios de desarrollo empresarial que les pueden ayudar a profesionalizarse en temas de asuntos contables, financieros y procesos mercadeo”, recomendó el experto. Rafael Medina, director ejecutivo de la Cámara de Comercio e Industrias de Tegucigalpa (CCIT) refirió que el salario mínimo es un factor clave para lograr competitividad de las empresas y los panaderos coinciden en que el factor mano de obra es uno de los que les representa “muchas frustraciones”, sea por su calidad o por conflictos internos que pueden generarle al emprendimiento. En la industria nacional el salario para un panadero supera los 12,000 lempiras, mientras que un ayudante de panadería gana unos 6,600 lempiras. No obstante, la población gasta menos del 0.5% de su salario en consumo de pan, explicó Jimmy Dacaret, expresidente del Asociación de Panaderos de Honduras.

INDUSTRIA PANIFICADORA HONDUREÑA

Número de panaderías 1,700

Puestos de trabajo en la industria 76,568

Trabajos en panaderías 73,304

Trabajo en pastelerías 3,264

GIROS DEL NEGOCIO El Cohep ha desarrollado varios estudios que confirma que las empresas con un giro económico diversos, tienen mayor oportunidad de sobrevivir. Por esto los panaderos que quiran ser competitivos también deben buscar la multiactividad es decir “evitar estar en una sola actividad porque esto los pone en mayores riesgos de fracasos”, aseveró Molina.

Precio kilo de pan 1.97 dólares

Consumo per cápita anual de pan 18,1 kl

Salario promedio panadero 11,772

Tiendas de comercialización 10%

Reparto comercialización 90%

Para esta gremial empresarial, aunque las Mipymes han tenido bastante caída dentro de sus ventas, el panorama 2017 es más optimista debido a que muchos negocios piensan invertir más. En cuanto a los obstáculos que está generando la nueva tributación, Molina sostuvo que es necesario para los mipymes estar formalizados, porque pueden ser tomados en consideración por las grandes empresas y los grandes proveedores. Otro de los retos para los panaderos y el rubro en general continúan siendo obtener los créditos, sin embargo, ordenar las finanzas para desaparecer de la central de riesgos, les podrá abrir esta puerta y consecuentemente subir la tasa de préstamos al rubro mipyme, que apenas alcanza el 10%.

E SPECI AL PANAD E ROS

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EDICIÓN

Conmemorativa

LA MARCA QUE NO SE OLVIDA

La esperanza de volver a renacer acompaña a este negocio que cerró el a o pasado asfi iado por los tri utos del go ierno.

ra un 23 de mayo de 1963 cuando la panificadora Bambino abría su primera sucursal barrio Los Dolores de Tegucigalpa, sin saber que 50 años después, el negocio cerraría sus ojos asfixiado por el gobierno. La empresa despegó con mucho éxito, y logró tener tres plantas de producción, procesar entre 5 a 0 quinta les de harina y dar empleo a unas 1 0 personas en su pe riodo de negocio más alto. Los capitalinos recuerdan con dolor la ausencia de este negocio, muy conocido por su sucursal de Los Próceres la cual servía como dirección obligatoria y un punto de encuentro para algunos amigos. Sus productos más sobresalientes fueron el pan simple, pan dulce, repostería y galletería. Antes del cierre del negocio dado a conocer a finales de 201 , la panadería había sobrevivido otras situaciones críticas como el paso del huracán Mitch que destruyó una de sus plantas ubica das cerca del Puente Carias. immy acaret, propietario de la panadería y uno de los téc nicos egresados de la American Institute of Baking, recuerda con mucha nostalgia la travesía de la panificadora que era una de las más importantes pues poseía, entre otras cosas, una robusta área de producción, cuarto frío, bodegas primarias, área de horno, em paque y producto terminado. acaret, señaló que los panes sim ples como el hot dog, panecillos, y pan blanco fueron los productos

más fuertes del negocio, mientras que un 30 de su producción era para atender la demanda de pan dulce como margaritas, quequitos y polvorones. “Nosotros surtíamos a todos los vendedores de hot dogs del país, al igual que muchos restaurantes y pulperías”, recuer da el empresario. También esta empresa había desarrollado nuevos productos para el rubro de restaurantes como los dedicados a la venta de hamburguesas e innovación en galletería. CUALIDADES Montar un negocio tan fuerte y lograr la categorización como em blemático supuso mucha presión personal y exigencias a nivel ge rencial. acaret señaló que un gerente debe lograr una serie de cualidades y desarrollar primeramente el conocimiento de su in dustria para poder elevar su emprendimiento. Por otro lado, el equi po de trabajo o recurso humano profesional es vital, ya que a través de ellos se logran ciertos controles internos. LEGADO El legado de esta compañía sin duda es uno de los más importan tes por su peso en el mercado nacional: “ ejar una empresa por años que depende tu familia recordár todos el esfuerzo que hiciste ha sido una decisión muy dura”, agregó el emprendedor. Hubo muchos factores para el cierre de esta panificado ra, como los costos de producción, pero el más sobresaliente y nefasto fueron los nuevos impuestos que el Sistema de Adminis tración de Rentas (SAR) ha lanzado a las medianas y grandes em presas que en silencio también sufren el cierre de operaciones. Pero acaret no pierde la esperanza de renacer, y asegu ra que tras más de 50 años como panadero es difícil encontrar un norte “Estoy buscando como renacer pero necesito buscar un socio estratégico o nacer en una forma más pequeña”, aseguró el empresario.

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pastas de mil hoja y las danesas que introdujo elipan. O/)2$(0/(" $)/" 0.%+()0/.?" %/."$#"5!."6$"F$3!"F")$302!"%/." 507!" *+$" $(!" %/./%06!" )/#/" $." =#" 9!#C!6/(<" G=#!-/(!.6/" $)/)" .+$1 C/)" 5(/6+%2/)" 0../C!3/)" $." $#" 3$(%!6/4" $." $)$" 20$35/" " .!60$" &!%;!"+."5!7+$#/4"+.!"&$((!6+(!"/" +.".!5/#$?.4"30"%/35$2$.%0!")/#/" &!%;!"5!)2$#$)"6$"%($3!"6$"3!.1 2$*+0##!L4"60%$< +!$.#!+&+"!( H/3/" 2/6/" .$,/%0/" $)2!" 5!.!1 6$(;!"&!"2$.06/"3+%&/)"2(/50$>/)4" $."RSST"0.%+()0/.!(/."$."#!"+#2(!1 %/.,$#!%0?.<"Y(!$(" #!" +#2(!%/.,$1 lación fue idea de mi hijo quién )$",(!6+?"6$"0.,$.0$(/"0.6+)2(0!#" $."=)2!6/)"M.06/)<""Z#"*+$(;!"3/1 6$(.0>!("$#"3$(%!6/"F"$)%+%&!-!" 3+%&/"*+$"$."=)2!6/)"M.06/)")$" &!-#!-!"6$#"5!."%/.,$#!6/<"GE!1

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ven a cabo la visión de la empresa 18!" 8;9'54%5" $'1" '614D,-$'1" >-#" 1#" 95#1#!4%!J+" 5#,%$,C?" " N1#" $8/#. 5%HE'" #1" 958;'5/8%$" 9%5%" #$" 2O84'+" A"!'";#!'1"8;9'54%!4#"#!,'!45%5" %$""9#51'!%$"%/#,-%/'">-#"45%6%7#" G9'5>-#" 5#%$;#!4#" /81<5-4%" /#" $'" >-#" :%,#+" A" ,';'" ,'!1#,-#!,8%" 45%!1;84%"#1%"9%18C!"9'5"1-"45%6%7'" %"$'1",$8#!4#1J+"/87'? #+,*3$/,(2&)&*,+( Uno de los productos de venta cla. ves de La Baguette es el Pan Pa. !#,8$$'+"""9'5>-#"G#1"#$"9%!"#1#!,8%$" ,'!"#$">-#"-!'"9-#/#"/#1%A-!%5" acompañado de huevo y frijoles o :%,#51#"-!"#;9%5#/%/'"'",';#5" ,'!" ,%<2J+" #O9$8,C?" " N14#" 9%!" 45%. /8,8'!%$+" #1" ;-A" 9%5#,8/'" %$" " I%!" M%E-#44#"A"1#"/#1%55'$$C"9%5%">-#" <-#1#" %L!" ;%1" #,'!C;8,'+" 9'5" #1'" G/#1/#" 1-" 8!8,8'" <-#" !-#145'" 9%!";D1"9'9-$%5J+"5#,'5/C?" @%" 1#/" /#" %95#!/#5" $'" 45%1$%/C" %" un nivel más alto cuando hizo va. rios viajes a ciudades como Miami para tomar cursos de panificación A"'45'"/#"$'1"5#,-#5/'1">-#"!'"6'. 55%"/#"1-";#!4#"<-#":%6#5"#14%/'" ,';'"%95#!/8H"#!"$%"9%!%/#5=%"@#" Boulangerie que fue clave para %95#!/#5"%":%,#5"$%",5#;%"9%14#. $#5%" /#" $%" ;%!'" /#" -!" 8!145-,4'5" <5%!,21?" I#5'" /#" 4'/'1" $'1" 8!E5#. dientes de la vida aprendidos en. tre viajes y cursos de repostería, el que más rescata es ser positivo: GQ5#'">-#"#$";#7'5"8!E5#/8#!4#"#1" la actitud positiva y las ganas de 45%6%7%5" /=%" %" /=%?" @'" ;D1" 8;9'5. 4%!4#" #1" 1%6#5" $8/#5%5" %" 4-1" ,'$%. 6'5%/'5#1" 9%5%" >-#" 18#;95#" $$#.

I%5%" 2$+" $%" ;%5,%" ,5#,#" %" ;#/8/%" que el emprendedor vaya escu. ,:%!/'" %" $'1" ,'!1-;8/'5#1" #!" general y se adapte a las nuevas /#;%!/%1+";%!4#!8#!/'"$'1"958!. ,898'1" #!" $'1" ,-D$#1" <-#" <-!/%/%" 1-"#;95#1%?" 3#!%" 4%;682!" 48#!#" ,$%5%" la importancia de ser innovador y estar pendiente de las nuevas ten. /#!,8%1"/#$";#5,%/'+"A";#!,8'!%" #$"$#E%/'">-#"/#7%5D""1-"9%!%/#. ría: “El legado de La Baguette va 9#5;%!#,#5"#!"$%";#;'58%"/#"$'1" ,$8#!4#1",';'"-!"1848'">-#"'<5#,#" 95'/-,4'" /#" $%" ;D1" %$4%" ,%$8/%/?" S-81825%;'1"1#5"9%54#"/#"$%":814'. 58%"/#"!-#145'"9%=1",';'"-!"$-E%5" 8,C!8,'">-#"%$8;#!4C"%$"9-#6$'"4'. dos los días”, finalizó. El objetivo del empresario %" ,'54'" 9$%H'+" " #1" 1#E-85" ,5#,8#!. do y abrirse nuevos mercados y seguir innovando en las líneas de 95'/-,,8C!?"

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'(!)"!$*+),-!) ./)0+1*+)2#"/)2-) (!3/4)+5-(&+6) +2*),-!)+5)7+58+4) 956),-!4*+),-!) 2#:-#!4+)$/&)5+2) 4!$!8+2)/4#:#&+; 5!26)8+5)$/(/)(!) 5+2)0+1*+)!&2!; <+"/= R\0#) 2!) 4#$) "4(0!$) !&() (="4-(&) !4) 0!1#;-#<) ?) ;#0) 4() 44!1(2() 2!) 4() G!GC) !0;#0%&(=#$) !$%!) 4#;(4) 1&(02!E) ]0%!&-#&=!0%!) /,0;-#0(F G() (44') ,0() -14!$-(<) %,3-=#$) B,!) (2!;,(&)%#2#)2!)(;#&2!)()4#)B,!) 0!;!$-%(=#$<)B,!)!&(),0)N&!()2!) %&(G(A#) ?) #%&() 2!) 2!$"(;@#) ?) ) 4() vieja clientela nos siguió”, recorF 2D) 4() $!H#&(E) ) *#$) ;4-!0%!$) B,!)) 3-$-%(0)4()&!"#$%!&'()*()+,-.(<)$#0) 2!4) 0-3!4) =!2-#) !$"!;-(4=!0%!)

$,-#!.!)$%&) K0) 4() C"#;() (;%,(4<) $!1S0) 4() 1!F &!0;-(<)4()"&#4-/!&(;-D0)2!)0,!3($) "(0(2!&'($) ?) $#G&!%#2#) !4) ;&!;-F =-!0%#)2!)!$%!)%-"#)2!)"&#2,;%#$) 2!0%&#)2!)4#$)$,"!&=!&;(2#$<)"(F &!;!)$!&),0)#G$%N;,4#)/,!&%!)"(&() !$%!) 0!1#;-#E) R*() ;#="!%!0;-() !$"!;-(4=!0%!)2!)4($);(2!0($)2!) $,"!&=!&;(2#$) ;,?#) ;#$%#) "#&) "(0(2!&'()?)1(44!%!&'()!$%N)$-!02#) barato pero a sacrificio de la caliF dad, es una amenaza”, señaló. Por otro lado se refirió () 4($) (;%-%,2!$) ;4(3!) ) B,!) 2!G!) %!0!&) ,0) !="&!02!2#&) "(&() B,!) ,0) 0!1#;-#) "!&2,&!<) !$%#) !$) ) $!&) #&-1-0(4) ?) =(0%!0!&) 4() ;(4-2(2<) "#&B,!)!0)!4)"(0#&(=()(;%,(4)2!) RM!0!=#$) ,0) "&#2,;%#$) ;#=#) G(A() (2B,-$-;-D0) !;#0D=-;(<) !$F 4#$)=(&B,!.#%!$)B,!)%-!0!)-01&!F %#$) "&#2,;%#$) $!) !$%N0) ;#0$-2!F 2-!0%!$) ;4(3!<) !4) "&!;-#) ",!2!) rando como “un lujo”. -0;&!=!0%(&)"!&#)0,0;()3(=#$)() G(A(&) %(=(H#) 0-) ;(4-2(2) 2!4) "&#F #+,*/$$%2)( ducto”, ejemplificó. *#$) G,!0#$) "($#$) B,!) 2(G() !4) !="&!02-=-!0%#) "!&=-%-!&#0) () 4() '!1&*,( /(=-4-() ;#=!0.(&) () "&#2,;-&) 2#$) K$%!)0!1#;-#)!$%N)(",0%#)2!)"(F $(;#$) 2!) @(&-0()?) !0) 4#$) G,!0#$) $(&) () 4() $-1,-!0%!) 1!0!&(;-D0<) 4() %-!="#) 44!1(&#0) () "&#2,;-&) @($F "!B,!H()0-H()B,!)0(;-D)!0)4#$)PT<) %() 7T<) 4($%-=#$(=!0%!) /&!0%!) () $!) "&!"(&() "(&() &!;-G-&) 4() G(%,%() 4() &!(4-2(2) "#&) 4() B,!) (%&(3-!$(0) 2!)$,)=(2&!<)"#&)!$#)(4)-1,(4)B,!) 4($) "(0(2!&'($)?) 4() !0%&(2() 2!) 4() $,)"(2&!<)@();,&$(2#)!$%,2-#$)!0) ;#="!%!0;-() 4#;(4) !) -0%!&0(;-#F 4()!$;,!4()2!)&!"#$%!&#$)2!)+,-.() 0(4<) 4() ;(0%-2(2) @() G(A(2#) ;#0$-F (;#="(H(2() "#&) 4() !$"!;-(4-2(2) 2!&(G4!=!0%!E) !0)@#%!4!&'()?)&!$%(,&(0%!$E U#&)#%&#)4(2#<);#=#)!0)4() =(?#&'() 2!) 4#$) !="&!02-=-!0F %#$<) !4) @,&(;N0) 6-%;@) (/!;%D) 2!) =(0!&() -02-&!;%() () !$%!) 0!1#;-#<) "#&B,!)(,0B,!)$,$)-0$%(4(;-#0!$) *&.," 0#)/,!&#0)(/!;%(2($)"#&)4($)-0,0F *!('&(!-#+!"& 2(;-#0!$<) 4() !$;($!.) 2!) =(%!&-() "&-=()@-.#)B,!)4()3!0%($);(?!&(0) ."#/,*01#2!7&01!'"!89:;!! !0)4()C"#;()"#$%!&-#&)()788PE)R>(F 340*,*01#2&<&**/1!=&!>$&'&($2"! G'()"&#G4!=($);#0)4#$)"&#2,;%#$) 5-(/"*+('2&?"21#."*@&!0!2&%&'"*@&

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!"#"$%& S)!$ 2#$ 0!'$ "0!E#'$ 3!&!$ 3&#'#&E!&$ #'%!$-!&"!$#)$#'%!'$$"<!%&,$28"!* 2!';$I<#$-!)%#)#&$!0$"+#)$3,&$"+#);$ 0!'$ $ &#"#%!'$ ,&+(+)!0#'5$ $ P!-7+8)$ fue vital, no sacrificar la calidad de 0!'$-!%#&+!'$3&+-!'$3,&$"<#'%+,)#'$ ",-,$ 0,'$ ",'%,'$ 2#$ 3&,2<""+/);$$ porque â&#x20AC;&#x153;si se sacrifica esa calidad, '#$ 3,)#$ #)$ &+#'(,$ 0!$ "0+#)%#0!;$$ D<+8)$2#"+2#$'+$!3&#"+!&K$#0$'!7,&$ @$"!0+2!2N;$#)I!%+./5$ M0$#)I&#)%!&$#'%,'$3&,70#* -!'$ 2#$ ",'%,'$ 2#$ 0!'$ -!%#&+!'$ 3&+-!'$@$ #)#&(4!$ #08"%&+"!;$ #'$ +-* 3,&%!)%#$ %#)#&$ "0!&,$ D<#$ '#$ 2#7#$

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!"#$%&$'()*(+(",$-' !./#0('1'(00$/2',#3 "*$' (' #%&$*%$&-' /2%' solo beneficios ex3 &*(' 45$' ,$' 26*$0$' la experiencia de $/&(*' $%' 7#$' +$' 8*(%0$-' $,' ,5)(*' por excelencia que está supe3 rando el concepto de panadería y *$/&(5*(%&$9' Oswaldo Kafati, presiden3 &$' +$' :%;$*/#2%$/' <,)(-' %2!"*$' legal de la panadería, explicó que ofrecen un concepto distinto, “no es un restaurante porque no hay !$/$*2/-' /#%2' 45$' $,' 02%/5!#+2*' llega a la barra, le sirven el produc3 to, paga y se sienta en su mesa. Esta franquicia presenta un mo3 delo de negocio que incluye pa3 nadería, repostería, bistró y café”, detalló. El concepto empezó a )$/&(*/$' 05(%+2' +2=(' >#,#(%' ?$3 1$*-' @/5$)*(' +$' +2%' </A(,+2B-' asistió a un show de restaurantes en la ciudad de Miami allá por el 2007, el olfato de la emprende3 dora, derivó en la entrada de un concepto nuevo de negocio que supera lo que ofrece una pana3 dería tradicional y ofrece una de3 liciosa fusión culinaria de las coci3 nas francesa y hondureña. >(' 7#$' +$' 8*(%0$-' $/' 5%(' cadena de panaderías francesa comprada por la compañía asiáti3 ca Yamazaki Baking, no obstante tiene una división muy fuerte en ,2/'C/&(+2/'D%#+2/-'+$/+$'+2%+$' /$'&*(E2',('6*(%45#0#('('?2%+5*(/9' “Nos reunimos con el represen3

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no aburrirse”, dijo el empresario. El negocio posee casi 10 años en el mercado y ha evolu3 cionado de tal forma que ahora ofrecen desayunos completos y típicos acompañados con frijoli3 tos, huevo, queso, cuajada, man3 tequilla, salchicha o jamón y un cafecito. También buscan incur3 sionar en almuerzos, aunque con propuestas limitadas, solo desta3 cando uno o dos platos del día. Otros productos locales que les han traído mucho éxito son los flan, empanadas de pollo y de carne, “También hemos ofre3 cido la sopa de caracol, en épocas especiales como Semana Santa. Por otro lado también tenemos disponible variedad en repostería como pastel blueberry y por su3 puesto café, con la mejor selec3 ción y tueste del grano”, agregó.

tante de Latinoamérica en 2007 e hicimos el contacto para que nos enviaran muestras para hacer de3 mostración aquí en Honduras, a raíz de eso se tomo la decisión de comenzar todos los trámites de registrar la empresa, y ahora tene3 mos la representación para todo Centroamérica”, detalló Kafati. ',"(#+,*-$.,"( La variedad de productos que ofrece este emprendimiento, su3 pera los 30 y muchos de ellos son recetas exclusivas francesas, por ejemplo, el croissant relleno de

!'(/0%.,(( Para kafati el éxito del negocio chocolate, croissant de almendra depende de la organización, dis3 2' ,2/' 0*2#//(%&' +$' 6*(!"5$/(' *$3 ciplina, motivación, y capacitación llena con queso crema. También al capital humano, por eso como ofrecen productos adaptados al empresa se han concentrado en mercado local que ya se han vuel3 $,' $%&*$%(!#$%&2' +$' /5/' 02,("23 to un ícono, por ejemplo el pan *(+2*$/'$%'&$!(/'02!2',(/''"5$3 02%'6*#E2,$/'1'!(%&$45#,,(9'' nas prácticas de manufactura y Recientemente también atención al cliente. Kafati también han introducido los vinos y queso resalta que otro punto fuerte para para el público, “usted puede lle3 tener éxito es innovar por eso esta )(*' 5%(' &(*+$' 02%' /5/' (!#)2/' ' 1' franquicia lanza cada seis meses degustar una copita de vino y que3 nuevos productos: “Siempre hace3 sos de la casa. Queremos posicio3 mos la degustación, si el público la narnos para poder ofrecer varias acepta, consideramos los nuevos opciones donde el consumidor productos para ofrecerle al mer3 pueda ir mañana, tarde y noche y cado nacional”, señaló. También

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!"#$%&$"&'()&#"&#$%&%$"(#*%#+,"# hace la competencia para sacar ventaja y mejorar cada vez más sus productos, por ejemplo, el sabor del café que se vende en Vie ."#/()&$"0#"!#,&%#."#*%!#+,"#%1("ce mayor calidad, este aspecto se atribuye a que personalmente la gerencia se toma el tiempo para escoger el grano mientras que “en otros lugares posiblemente solo tuestan, distribuyen y venden”, dijo el empresario. El éxito también tiene ciertos códigos para la gerencia y los empleados, es así que la regla principal es el servicio al cliente, ("$232(#)*#$%&!,42.%#$%&#,&)#!%&risa, y fomentar el compañerismo para generar un ambiente agradable. Algo para resaltar es que esta panadería es de las pocas que da oportunidad de laborar a personas mayores de 35 años, como parte de su responsabilidad social y compromiso con Honduras. ($,"(&%'' La empresa tiene abiertos 3 locales en Tegucigalpa y uno más en proceso de apertura. Como todo nacimiento empresarial, una de las principales dificultades con las que se toparon fue la de encontrar una ubicación óptima para atraer a la clientela. Pero finalmente pudieron encontrar el local ideal en colonia Tepeyac donde lograron además el diseño

que requiere la franquicia. Allí es común encontrar a políticos, empresarios y universitarios. 5("$2!)4"&'"#*)#."4)&.)# universitaria es a la que le apuntan estos destacados empresarios, pues próximamente abrirá un local ."&'(%# ."# *)# 6&27"(!2.).# 8"$&%lógica Centroamericana (Unitec), '"&2"&.%#$*)(%#+,"#)*#!"(#,&)#."manda juvenil buscarán variar un poco el menú. 5%(# %'(%# *).%0# *%!# *%$)*"!# donde resalta un poco más el toque francés son los ubicados en el exclusivo Centro Morazán, situado

!"#$%"#&'$(#)#$ *#%')$%)'%')$ "#$+#)%#$',$+#.'/#)$0.$()',0(0',12$,#.2$ (#)#$(03"4%41#),'5$,')$%)'#14&2$ '.$"2,$#.0.%42,$ (')2$()4.%4(#"+'.1'$6#)$30'.$ ,')&4%427$ en el Bulevar Morazán, donde la demanda de productos proviene de residentes en el edificio y los que visitan los negocios existentes allí. Mientras que el local que está frente a la Universidad Autónoma de Honduras (UNAH) presenta un estilo más americanizado, un poco más abierto y con más luz. "'("'/".12"+!-"' “La clave para hacer crecer la marca es manejar un presupuesto sano para publicitarse, ser creativo en los anuncios pero principalmente dar buen servicio”, resume 9)1)'2: Como una empresa con presencia fuerte, desde hace un par de años los consumidores *%!# "&$,"&'()&# "&# $)!2# '%.)!# *)!# redes sociales donde postean la

experiencia de estar en Vie de France y los productos más destacados. Sus sitios están adaptados para teléfono y tablets. “Usamos mucho Facebook e Instagram, además hay una persona encargada a atender las preguntas inquietudes de los clientes”, señaló Kafati. En tecnología de panaderías disponen de los hornos más actuales que requiere la industria panificadora. &('02#2+$' Esta franquicia pretende exportar su experiencia pronto a otras ciudades como San Pedro Sula, y a nivel de Centroamérica pretende llegar a través de las subfranquicias a los distintos países.

!"#$% !&'("'&)*+&%" !"#$%&'(#)*!"#"$%&'$(!$()**+ +,'-#.%&'(#*$-/*#-01&'1)* ,$-./0$'123(&"/0'43(#256(7(-282!$'12 234/-15)*9)(-:2;2/(!"'$#02/ 6"&",5%/-5)*<.:.8"2(=$-$72#3( >?:$@2'(A?72-2(-2/$.(<.:.8"2:(B:( ='2-"#C$(7((<$80'.(D.'2;E8F(

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