Edição Boas Festas 2014 by Revista O Comércio

Foto: Cíntia Fotografias

Lençóis Paulista « Dezembro de 2014 « R$ 5,00 « Ano 5 « Edição Nº 81 Gente de verdade que faz a história acontecer!

AGAROTA DA CAPA Valentina Santos Maia é

Chegou a tão esperada edição especial de Boas Festas, a revista em que celebramos a chegada do Natal e do Ano Novo. A Garota da Capa, na verdade uma linda bebê, é Valentina Santos Maia, que na foto tinha apenas quatro dias de idade. Mesmo com pouco tempo de vida, a pequena já vai sentir na pele a importância do Natal e do Ano Novo, datas em que comemoramos a renovação. Valentina Santos Maia é o orgulho dos pais, que se enchem de amor,

alegria e paz. Filha de Deivid de Souza Maia e Aline Cristina dos Santos. Na primeira página, ela simboliza o nascimento de Jesus Cristo. A Garota da Capa nos transmite paz e esperança de que 2015 será ainda melhor que 2014, afinal, na inocência de uma criança está o nosso futuro. É com essa maravilhosa imagem que desejamos um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo a todos vocês, leitores, parceiros e colaboradores da Revista O Comércio.

Boas Festas

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EDITORIAL

CARTA AO LEITOR

Um 2015 ainda melhor Caro leitor. A edição Boas Festas já está em circulação. Isso significa que falta apenas uma semana para o ano terminar. Como 2014 passou rápido! Um ano marcado pela eleição mais equilibrada do período democrático pós-ditadura militar. Um ano marcado pela retomada da diplomacia entre EUA e Cuba. Um ano marcado pela Copa do Mundo de Futebol em nosso país. Um ano que ficou na memória. Para nós, da Revista O Comércio, o ano de 2014 também ficou marcado. Afinal, comemoramos quatro anos de existência e ganhamos uma nova e moderna sede. Novas editorias foram criadas, mudanças gráficas ocorreram e quem ganhou com tudo isso foi você! Todos esses avanços criam uma expectativa ainda maior para o próximo ano. E é isso que você pode esperar: um 2015 com mais novidades. Para fechar 2014 com chave de ouro, aqui vai a edição Boas Festas. Diferentemente do Superguia de Natal, que é um guia de compra, o Boas Festas traz matérias típicas do Natal e do Ano Novo. Tentamos (e esperamos ter conseguido) tornar a sua leitura o mais agradável possível, afinal, é

tempo de comemoração! Fotos, infográficos, boxes e textos bastante leves deixarão você em clima de festa. Qual roupa ou acessório usar e determinada situação? Como ser um bom anfitrião? O que significam as famosas tradições de final de ano? Qual a origem do peru de Natal? E do tênder? É claro que não podíamos deixar de trazer, também, as receitas típicas dessa época do ano. Algumas delas feitas por moradores da nossa terra, Lençóis Paulista. Tudo isso você encontra aqui! Também queremos parabenizar a todos os comerciantes da cidade. Mesmo com uma “possível” crise e a inflação batendo a porta, vocês conseguiram, com muita dedicação, sabedoria e o apoio incondicional da Acilpa (Associação Comercial e Industrial de Lençóis Paulista), manter a cidade como referência regional. Por isso, podemos bater no peito e dizer: nós temos e continuaremos a ter um comércio forte! Para finalizar, queremos um ótimo final de ano. Que o Natal renove os sentimentos de alegria, ternura e paz, e que o Ano Novo seja cheio de esperanças e conquistas. E que venha 2015!

É final de ano! E um misto de sensações passa a reger nossos desejos. E cada final de ano é único e se faz especial por suas próprias razões. Ano após ano, o ser humano busca a evolução. E prosperamos, acima de tudo, em conjunto, como humanidade. Ainda que hoje precisemos ser mais fraternos e solidários uns com os outros. As mudanças de ano podem surtir o efeito de um catalizador em nossa evolução. Estimulam promessas, renovação, melhorias, decisões, ideias, iniciativas e acabam sendo um marco para sermos melhores. E, veja que incrível, se falharmos em uma dessas passagens de ano, teremos uma nova chance no ano seguinte. Como disse o poeta, a pessoa que teve a genial ideia de cortar o tempo em fatias industrializou a esperança. E, de fato, essa fabulosa ideia colheu e colhe frutos até hoje. Seja nas mínimas atitudes ou ainda nas buscas mais grandiosas. Ainda nos falta constância, disciplina e até foco para sermos todos humanos mais completos na maior parte do tempo. Sequer sabemos quantas chances mais cada um de nós terá para fazer promessas de passagem de ano. Por isso, abrace mais essa oportunidade e adentre 2015 com a maior alegria possível, valorizando cada momento. Sabemos que nossa humanidade nos dá a condição de imperfeitos, e a perfeição jamais deve ser uma busca para figurar nas promessas de final de ano, caso figurasse, já iniciaríamos fracassando. Porém, nossa imperfeição sempre teve uma forma de compensação, uma dádiva: a capacidade de amar. Afinal, que imperfeição resiste diante do amor? Assim, em 2015, o desejo não é de que sejamos uma humanidade plenamente perfeita, mas sim, que sejamos uma humanidade que ame sempre além do dia que passou. ANDERSON PRADO DE LIMA É DIRETOR DA REVISTA O COMÉRCIO

EXPEDIENTE A REVISTA O COMÉRCIO é uma publicação da empresa Prado & Medola Empreendimentos Editoriais e Publicitários LTDA ME. // CNPJ: 10.744.028/0001-97 DIRETORES Anderson Prado de Lima [prado@revistaocomercio.com.br] // Breno Corrêa Medola [breno@revistaocomercio.com.br] DEPARTAMENTO COMERCIAL Patrícia Prado de Lima // Regina Mello // Ricardo Milanezzi JORNALISTA RESPONSÁVEL Anderson Prado de Lima [MTB 75.180/SP] REDAÇÃO Angelo Franchini Neto [MTB 66.026/SP] // Beatriz de Souza Vieira [Termo de Compromisso de Estágio sob os termos da Lei 11.788/08] DIAGRAMAÇÃO E ARTE-FINAL Vinicius Humberto de Castro FINANCEIRO E DISTRIBUIÇÃO Juraci Rodrigues TIRAGEM 5 mil unidades CIRCULAÇÃO LOCAL Revista O Comércio // CNPJ: 10.744.028/0001-97 // Rua Machado de Assis, nº 36 // Vila Antonieta I // Lençóis Paulista // CEP: 18.682-570 // Telefone: (14) 3264-8187 // ocomercio@revistaocomercio.com.br // www.revistaocomercio.com.br. Os artigos assinados são de responsabilidade de seus autores, portanto, podem corresponder (ou não) à opinião desta revista. Data desta publicação: 23 de dezembro de 2014.

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Boas Festas

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SEJAM BEM VINDOS!

BOA VIZINHANÇA

Por fim, mas não por último, faça um agrado aos vizinhos. Um vaso de flor, uma garrafa de vinho, uma caixa de bombons ou um bolo feito por você, com um bilhete simpático, avisando que haverá bagunça durante a noite, é uma medida simples que pode evitar muitos atritos.

Da lista de convidados às flores e ao cardápio, siga 10 dicas para receber, com classe, amigos e familiares nas festividades de final de ano

Fotos: ilustração

DECORAÇÃO PARA TODO O LADO

Além da mesa, o resto da casa também merece ser “vestido”para o grande dia. Espalhe flores ou velas pelos ambientes e dê novas funções aos móveis. Uma estante pode servir de aparador, por exemplo. Use mesas de centro e laterais para acomodar copos, bandejas e pratos. Objetos de valor sentimental e bibelôs devem ser guardados para não correr o risco de quebrarem. Mas, caso isso ocorra, aja com naturalidade para que seu convidado não fique – ainda mais – constrangido.

LUZ ESPECIAL

Iluminação bem pensada é fundamental para deixar a sala de todo dia com cara de festa. Apague as lâmpadas do teto e dê destaque às luzes indiretas. Crie spots no chão, virando o abajur para a parede. Espalhe velas pela casa – você pode até alugá-las em empresas especializadas. E improvise: copos e taças podem se transformar em lanternas e ganhar cúpulas de papel.

PARA TODOS OS GOSTOS

Vegetarianos, alérgicos, intolerantes à lactose... Para ninguém passar fome, pergunte antes se os convidados têm restrições alimentares ou providencie curingas para servir no dia.

A MESA DOS SONHOS

Sabe o conceito fashion de misturar peças de grife com outras mais simplesinhas? Também vale na hora de montar uma mesa.

FACILITAR É O SEGREDO

Uma entrada, uma carne com um acompanhamento, mais uma segunda opção, como uma torta ou uma massa, é o menu mais enxuto possível para um jantar. Resista à tentação de estrear aquele prato incrível no dia D. Mais do que elaborações complicadas ou itens caros, o essencial é usar ingredientes de qualidade. Servir uma salada de mussarela de búfala, manjericão e tomates, com um bom azeite e um pão italiano, é simples e delicioso.

BEBIDA SOB MEDIDA

É preciso avaliar o perfil de seus convidados e a ocasião. Vai ser um almoço com três horas de duração ou daqueles que acabam emendando como jantar? Que opções agradam à maioria dos convidados? Em vez de montar um balcão etílico que mais parece balada de república estudantil, feche em algumas poucas e boas opções.

TUDO LIMPINHO E CHEIROSO

Esse espaço das visitas pede um cuidado especial. Equipe o lavabo com sabonetes, vela cheirosa, várias trocas de toalhas e um kit emergência, com remédios para dor de cabeça, absorventes, fio dental e afins. Se possível, peça para um funcionário vistoriar se está tudo em ordem durante a festa.

LOUÇA SEM FALTA

Não se iluda achando que os convidados vão usar o mesmo copo a noite inteira. Se a lista tem 30 convidados, é preciso providenciar mais do que 30 pratos, 30 copos e 30 pares de talheres, principalmente se não houver um serviço de copeira eficiente. Organize-se para ter, ao menos, dez peças a mais de cada item. Se preciso, alugue materiais.

SOLTA A MÚSICA!

Música é essencial. Por isso, além de se preocupar com o cardápio e com a decoração, gaste algumas horas montando uma trilha sonora para o evento. Em festas pequenas não é preciso alugar equipamento profissional nem contratar DJ. Se confiar no bom gosto musical dos amigos, dá para pedir para eles trazerem uma miniplaylist no iPod. No final, o set da festa, gravado em CD, pode virar até um mimo para os convidados.

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A MESA MAIS

LINDA!

atal e Réveillon: tempo de rever a família e os amigos. Comemoramos com as luzes do espírito natalino e desejamos boas vindas ao Ano Novo. Temos que montar uma mesa especial, seja ela com todo o requinte ou mesmo com as peças que você já tem em casa. Bom gosto e elegância são fundamentais. Não importa a sua condição social. Não é preciso investir muito se vo-

Tony Martins deu algumas dicas para uma ceia simples e que todos nós podemos organizar; use e abuse daquilo que você já tem

Consultor de imagem e projetista de ambientes, Tony Martins dá algumas dicas para montar a mesa de Natal

SEM FRIOS Excessos de antepastos ou frios (com cortes de supermercado) não significam que a mesa de aperitivos está bem montada. Prefira alguns patês e torradas e frutas secas misturadas com castanhas. Na ceia vale tudo. Afinal, é Natal! É tempo de juntar as pessoas que amamos. É tempo de juntar os pratos especiais que cada um gostaria de levar. A dica é um prato frio, um prato quente e carnes da ocasião. Tudo é festa.

cê não quiser ou não puder. Com alguns objetos decorativos e uma boa dose de paciência e capricho é possível decorar sua mesa com sucesso. No entanto, tudo isso é detalhe se faltar o personagem principal. Você deixou um lugar na mesa reservado para Jesus, o aniversariante do dia? A seguir você confere algumas dicas do consultor de imagem e projetista de ambientes, Tony Martins.

ACESSÓRIOS

LOCAL

TODOS JUNTOS

FRUTAS

A tradição da ceia de Natal sempre foi de que ela era oferecida pelos mais velhos da família, o que não impede que, hoje, seja realizada na casa de quem se dispôs a oferecer, levando em conta o ambiente e a acomodação de todos.

É importante que todos colaborem, levando um prato especial ou até mesmo dando uma ajuda na cozinha. Além de ser muito simpático, isso contribui para criar um clima caloroso que todos esperam nessa ocasião.

Como vivemos num país tropical, tudo é permitido, sabendo harmonizá-las nas proporções da mesa escolhida ou mesmo num aparador. Podemos usar frutas de fácil manuseio para comer, como pêssegos, uvas, nectarinas e ameixas ou as secas, como tâmaras, nozes e castanhas. Muito cuidado com as frutas que precisam ser descascadas. Além de deixar o convidado embaraçado procurando facas, não têm nada de elegante.

COMBINAÇÃO

SEMPRE LINDA

Se a louça é decorada, prefira as toalhas lisas, trabalhadas ou somente as barras. Assim, o visual não fica carregado e a atenção fica voltada para a beleza dos pratos.“Foi assim que montei minha mesa na exposição da Bia Decor. Com inovação, saí do tradicional vermelho e dourado do Natal e fui para os tons de roses e provençais”, afirma Tony Martins.

Uma mesa bem decorada é fundamental para uma ceia agradável.

BOM SENSO Use o bom senso e a sensibilidade para compor uma mesa harmoniosa, sem exageros e, principalmente, que proporcione o máximo de conforto a todos os presentes.

SOBREMESAS Poderão ser servidas no mesmo aparador das frutas ou numa mesa a parte.

Os arranjos de mesa devem estar sempre em harmonia com os tons escolhidos para compor a mesa. Importante: flores de mesa devem estar sempre em harmonia com os tons escolhidos para compor a mesa. Velas, bolas e personagens natalinos dão um toque original e compõe um visual elegante para a ocasião.

COPOS Os copos sempre serão no estilo clássico. Um para água ou cerveja, um para vinho tinto, um para vinho branco e o flutê para servir champanhe ou o frisante.

RÉVEILLON Como diz o ditado italiano: “Natal com os seus, fim de ano com quem quiser”. Réveillon é programa livre. Livre para passar com os amigos e ir comemorar. O importante é ser feliz. Repita a mesa de Natal, se quiser. Não se esqueça do branco.

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Fotos: ilustração

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QUER

DAR UMAAJUDA PARA A

SORTE?

EVITAR CONSUMO DE AVES

Os supersticiosos acreditam que na noite do Ano Novo não se deve consumir galinhas ou frangos, por exemplo, pois elas ciscam para trás e isso significa atraso na vida. Aposte em carne de porco ou peixes que se movimentam sempre para frente, e acredita-se que tragam prosperidade.

ROMÃ

Coma sete sementes de romã e guarde-as com você na carteira até o próximo Réveillon se estiver visando dinheiro. O número sete é muito importante quando você faz simpatias, pois além dos sete chacras, ainda há sete dias da semana.

hega o Réveillon e a proposta é sempre a mesma: começar o ano renovado, cheio de boas energias e mudanças. Para isso, tem muita gente que recorre a mandingas e simpatias e seguem tradições que prometem sorte, amor, dinheiro e por aí vai. Mas você realmente sabe o significado de todas elas? Muitas pessoas que não são supersticiosas abrem uma exceção no final do ano. É claro, não custa nada tentar. Para quem ainda não se decidiu se vai pular as sete ondas, comer uvas e romã ou usar roupa branca, separamos algumas das simpatias de Ano Novo mais conhecidas. Acompanhe!

LENTILHA

Diferente do que muitos pensam, a lentilha não simboliza a vinda de dinheiro, e sim fartura. Se você visa ter um ano farto e com muita comida, uma colher de lentilha na ceia de Ano Novo promete ser tiro e queda – uvas e avelãs também são consumidas para pedir fartura.

PARA QUEM ESTÁ NA PRAIA ROUPA BRANCA

A tradição de usar roupa branca no Réveillon veio das tribos africanas, que usavam trajes brancos que significam paz e purificação espiritual -, para homenagear Iemanjá na virada do ano.

• Presentear Iemanjá: ﬂores, sabonetes, velas ou qualquer outra oferenda a Iemanjá na virada do ano faz com que todos os problemas sejam levados ao fundo do mar, e devolvidos em forma de ondas, resultando em sorte para o ano que está por vir.

• Pular sete ondas: nunca entendeu de onde veio essa história de pular sete ondinhas? Segundo os gregos, o mar tem um poder espiritual e pode renovar nossas energias, mas foram os africanos que trouxeram à tona a tradição de pular as ondas. E por que sete? É um número espiritual e, ao pular as ondas, você invoca iemanjá, que dá forças para passar por cima das dificuldades do ano que está por vir.

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2015

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im de ano é sempre a mesma história: você promete que em janeiro vai começar a praticar esportes, beber menos, parar de fumar, comer melhor, procurar um novo emprego… E quantos desses projetos realmente viram realidade? Bem, se você nunca cumpre essas promessas, não se envergonhe. É difícil mesmo. Mas, vamos tentar lhe ajudar. Dica 1: quanto mais promessas, maior a dificuldade em cumprir qualquer uma delas. Isso porque mudar seus hábitos exige um gasto considerável de energia e tempo (e disposição). Você está praticamente fadado ao fracasso se tiver uma lista longa de promessas… Portanto, pense direitinho e apague nove dessas 10 mudanças obrigatórias para 2015. Dica 2: conte para alguém sobre a sua promessa e defina um valor a ser pago. A punição pode ser financeira ou outra qualquer, como encarar algo ridículo (tipo prometeram por aí: andar com um fio-dental pela rua, se for homem) ou que demande um exercício físico desgastante. Dica 3: quem começa uma dieta sempre sofre mais nos primeiros dias. E nem sempre a maldita balança mostra bons resulta-

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EU PROMETO

Boa parte das promessas de Ano Novo não são cumpridas; confira algumas dicas para mudar esse histórico dos logo de cara. É por isso que muita gente desiste. O esforço parece não valer a pena. Esqueça os resultados e se concentre nos esforços. Dica 4: progresso do esforço, não dos resultados.

Por exemplo: se a ideia é perder 5kg, não consulte a balança semanalmente. Mas reserve um horário para relembrar como você tem se saído bem: deixou de comer sorvete após o almoço, redu-

ziu porções. Isso vai te deixar mais motivado. A dica é programar um alarme semanal no seu celular só para tirar uma meia hora e fazer o balanço de seus avanços. Dica 5: sabe aquele pa-

po do Alcoólatras Anônimos “só por hoje”? Pois é, adapte para a sua vida. Comemore se conseguir passar sete dias sem descumprir a promessa. Mas, lembre-se, um deslize e a con-

tagem até os 30 dias recomeça. Ah, mas tem uma parte boa nisso: se você seguiu o plano à risca na última semana, tudo bem. Sempre tem uma segunda-feira para recomeçar. Fotos: ilustração

DINHEIRO NO BOLSO

A melhor forma de ter dinheiro no bolso é saber poupar. As principais causas de endividamento são o excesso na hora de comprar e a falta de planejamento com parcelas e juros. Outra orientação importante é saber investir seu dinheiro.

PARAR DE FUMAR

Não existe remédio que faça a pessoa parar de fumar: é preciso, antes de tudo, querer abandonar o vício.

DEDICAÇÃO AOS ESTUDOS

Quando a meta de 2015 é passar em uma prova, seja de concurso ou de vestibular, o principal é começar cedo. Os estudantes precisam ter um domínio geral de todas as disciplinas, já que o peso das matérias costuma ser equivalente.

PERDER PESO

Quem quer emagrecer precisa de determinação para resistir às tentações. É importante pensar em longo prazo, já que não existe resultado imediato.

MELHORAR RELACIONAMENTOS

Para ter sucesso no amor, fortalecer amizades e renovar laços os especialistas recomendam que, antes de tudo, a pessoa esteja de bem consigo mesma - e quem precisa de ajuda para ter este tipo de equilíbrio pode procurar um especialista.

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QUAL O PRESENTE IDEAL? Com a chegada do final do ano e das festividades, a dúvida surge para praticamente todas as pessoas

Comprar um presente o mais pessoal possível: esse é o segredo do sucesso

inal do ano, Natal, Ano Novo, 13º na mão, comércio aberto até mais tarde... Todos esses fatores parecem ser atrativos para comprar presentes para o namorado (a), marido (esposa), filhos, pais ou amigos. No entanto, mesmo conhecendo profundamente cada uma dessas pessoas, muitas vezes a dúvida paira: qual o melhor presente? Aqui vai uma série de dicas para que você não erre na hora da escolha e tenha sucesso. Se você seguir uma das três opções, a chance de o presente virar tralha é de 1%. Uma coisa é certa: quanto mais pessoal for o presente, maior a chance de acertar. E, para algumas pessoas, você tem a obrigação de dar algo pessoal, como seu marido, esposa, namorado ou namorada.

Foto: ilustração

ALGO PARA COMER

Dar algo gostoso para comer é aposta certa. Você pode conhecer o gosto da pessoa e dar algo que ela gostará mesmo. Tente não cair no genérico, mas, se não tiver outro jeito, algumas opções agradam qualquer um. Chocolaterias sempre têm em suas lojas opções de presentes, mas não esqueça de confirmar se a pessoa gosta de chocolate! Bebidas também entram nesta categoria.

ALGO PARA FAZER

Todo mundo tem um hobby. Se você souber algo que o presenteado ou presenteada goste de fazer, dê algo relacionado. Por exemplo, se o seu pai gosta de pescar, você pode comprar um super kit para pesca ou mesmo uma caixa de iscas modernas. A melhor forma de saber o que pode ser um bom presente é procurar lojas virtuais especializadas no assunto em questão e ver a lista dos mais vendidos. Se por um acaso a pessoa já tiver o que você der de presente, o pior que pode acontecer é ela trocar por algo da mesma loja que ela queria realmente. Ou seja, ninguém sai perdendo. E, com certeza, você surpreenderá a pessoa com o presente, pois significa que você pesquisou e se importa com os gostos dela. Outra opção são ingressos para parques, shows ou passagens aéreas para uma viagem especial, mas isso depende muito mais do seu orçamento.

ALGO QUE A PESSOA REALMENTE QUEIRA

Se essa pessoa for próxima a você, talvez você já tenha em mente algumas coisas que ela queira. Se for o caso e se você puder ($), dê essa coisa. Não existe nada melhor do que ganhar algo que você estava“namorando”há tempos e nunca conseguiu comprar por qualquer motivo. Bons exemplos são livros, filmes e CDs. Às vezes um simples comentário da pessoa enquanto vocês conversavam em um almoço pode indicar esse presente. Algo como: ah, eu adoro esse filme! Não sei por que ainda não tenho o DVD!” ou “sabe aquelas caixinhas para guardar bijouterias, com tampa de vidro? Acho lindas”. Evite os presentes “úteis”, tipo uma torneira de última geração ou meias. Presente é uma coisa para a pessoa, não para a casa ou algo que ela mesma deva comprar sozinha (roupas íntimas, perfumes, sabonetes artesanais, etc).

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RELAXE Lençóis Paulista Dezembro de 2014

E APROVEITE O MOMENTO!

Confira cinco dicas para evitar o estresse de fim de ano, curtir as festas e esquecer os problemas do dia a dia

odo ano, nesta época de festividade é comum vivenciarmos as seguintes experiências: enfrentar shoppings, lojas e supermercados superlotados, ruas invadidas por uma multidão de pessoas apressadas, trânsito caótico, gritos dos camelôs, inú-

meros convites para festas de confraternização, confusões familiares a respeito da ceia natalina e uma comilança desenfreada que acaba resultando em quilos a mais na balança. Como resultado disso, temos um elevado grau de estresse, ansiedade, pâni-

co e depressão nas pessoas. Mas então, como fazer para superar essa fase sem que ocorram desgastes físicos e psicológicos? Mudando a maneira como nos relacionamos e vivenciamos essas experiências. Aqui vão algumas dicas para encarar melhor essa época do ano: Fotos: ilustração

CURTA A FAMÍLIA E ESQUEÇA A COMIDA

Com relação aos excessos na comida, procure transmitir o prazer de saborear um doce ou um assado, pelo prazer da companhia da sua sobrinha, avó, tio e neto que você tanto gosta. Encare a comida como coadjuvante e não como atração principal da festa.

FIQUE COM OS AMIGOS

Quanto às confraternizações, compareça somente àquelas cujas pessoas presentes você tenha um grande carinho e amizade, pois qual é o sentido de ir a uma festa de confraternização para criticar o cardápio, o local e as pessoas presentes?

SEJA TOLERANTE

Os conflitos com a família devem ser contornados com muita diplomacia e cuidado para que você não extravase nos outros o seu estresse e nervosismo. Procure ser tolerante com as diferenças de opinião ao invés de ficar alimentado discussões.

CONCILIE OS CONFLITOS

Se há divergências sérias na família, nas quais você não esteja envolvido, combine o almoço com um e o jantar com outro, para que você não sofra por não rever os parentes e nem compre uma briga que não é sua.

RELAXE

Por fim, reserve alguns minutos do dia para relaxar, ouvir uma música, praticar esportes, passear no parque e dedicar-se a atividades que lhe dão prazer, afinal você merece essa recompensa após um ano de muito trabalho e realizações.

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HORA DA

VIRADA

Já escolheu a lingerie para usar no Ano Novo? Saiba o significado de cada cor para começar o ano com sucesso

o dia 31 de dezembro, é comum as mulheres aderirem à tradição de usar lingeries novas e de cores que representem paz, amor, paixão, esperança e diversas outras coisas. Claro que, além de estrear uma lingerie, o figurino precisa estar impecável para completar a noite de Ano Novo com muito estilo. No Brasil, é a lingerie que representa os desejos mais fortes para o ano que está vindo. O ideal é escolher o modelo que mais

combina com você e com seu estado de espírito para o próximo ano. Há modelos de renda, seda, algodão, tule, lycra e diversos outros, que podem lhe deixar confortável com a peça escolhida e da cor de seu desejo. Para saber qual cor escolher, é preciso saber quais os significados de cada uma das cores que são tradições na virada do ano. Escolha a sua cor preferida de acordo com seus desejos, mantendo o pensamento positivo para 2015.

ROSA

Amor, afeto, feminilidade e romantismo.

BRANCO

Paz, tranquilidade, calma, pureza, ordem, harmonia e simplicidade.

VERMELHO

Paixão, luxúria, requinte e elegância.

LARANJA

Alegria, disposição e vibrações positivas.

VERDE

Saúde, sorte, força, vitalidade, fertilidade, equilíbrio e confiança.

AMARELO

Sorte, dinheiro, riqueza, fortuna, prosperidade e alegria.

AZUL

Serenidade, calma, segurança e confiança.

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TÁ NA DÚVIDA DO QUE USAR? FESTA DA FIRMA

DICA: Troque a camisa formal por uma estampa. As camisas estampadas são hits e estão aí para usarmos de maneiras descontraídas. Você pode combiná-las com duas peças que estão na moda: as bermudas e as saias de modelagem ampla, como as rodadas. É permitido exagerar nos acessórios. Nos pés, saltos grossos e anabelas são boas ideias!

JANTAR DE FIM DE ANO

RÉVEILLON NA PRAIA

DICA: Saia longa com fenda lateral é uma ótima pedida para quem quer estar em dia com a moda na virada do ano, além de não deixar a feminilidade de lado. Combine com chinelos e sandálias rasteiras, e abuse de brincos grandes e muitas pulseiras nos braços.

DICA: Vestidos de renda são grandes ideias já que não saem de moda, e deixam a mulher sempre feminina. As modelagens mais modernas são aquelas que não são coladas ao corpo, e as mangas longas de renda garantem ainda mais elegância. Vale lembrar que, mesmo na estação quente, como é o caso do nosso verão, elas são bem vindas, pois não esquentam, já que estamos falando de rendas.

HAPPY HOUR

DICA: Cada vez mais, as mulheres optam por peças práticas e que sejam bonitas para se vestir. Nessa temporada, a tendência fica por conta dos macaquinhos. Soltos e estampados, eles garantem um look arrumado e feminino. Lembrando que seus tecidos devem ser leves. Sempre se atente ao comprimento para não ficar vulgar, combine com chinelos decorados com pedrarias e sandálias rasteiras. Fica um charme, e você vai usar muito.

NATAL COM A FAMÍLIA

DICA: O pink é a cor do momento para as mulheres. Feminina e moderna, essa cor está presente em diversos vestidos/tendência, que podem ser lisos ou estampados. É uma cor que agrada a maioria das mulheres, e fica bem em todos os tons de pele. Para arrematar o seu look, invista em acessórios dourados.

RÉVEILLON NA CIDADE

DICA: A arte do handmade (feito à mão) está em alta! Crochê, tricô largo e rendas como as do Nordeste brasileiro são os materiais mais criativos e tendenciosos do momento. Você pode usar saias longas, vestidos e tops, todas as peças no branco, cru ou off-white. Pura sofisticação para o Ano Novo.

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O fim de ano sempre trás muitas comemorações e eventos. Além disso, temos o tão esperado Natal e a grande festa de Ano Novo. Nessa edição, daremos dicas essenciais para se vestir bem e ficar confortável Por Carolina Ferreira para as comemorações que Produtora de moda e colaboradora da Revista O Comércio já começaram

RÉVEILLON NA PRAIA

DICA: As camisetas regatas são grandes ideias para a virada de ano na praia. Se você está com o corpo em dia, abuse da criatividade e combine-as com bermudas coloridas e florais em nylon, as chamadas bermudas d´agua. Não se esqueça de que, na praia, só são bem-vindos, nos pés, chinelos e sandálias.

JANTAR DE FIM DE ANO

FESTA DA FIRMA

DICA: Deixe o sapato social em casa e use tênis ou sandálias de couro, que estão muito na moda. Combine com bermudas jeans e até mesmo com camisas, dobrando as mangas até o cotovelo.

DICA: Invista na cor da sua camisa. Cores como os violetas, rosas, laranjas e azuis mais escuros são tendência na camisaria masculina. Se você é mais moderno, invista nessas novas cores e fuja do comum. Além de que as camisas podem ter texturas, listras e mini xadrez. Combine com calça estilo Officie (de sarja e bolso faca) ou seu jeans mais escuro.

RÉVEILLON NA CIDADE

DICA: Réveillon na cidade é pura tradição. Troque a camiseta por uma bata. As batas de cambraia são lindas peças que alguns homens ainda têm receio de usar, mas vale experimentar! Combine com bermudas claras, jeans ou sarja.

NATAL COM A FAMÍLIA

DICA: As bermudas de sarja são as produções mais usadas ultimamente pelos homens. Em várias cores, essas bermudas deixam o look arrumado e moderno (se você combinar com camisa de modelagem mais certa ao corpo ou até mesmo uma camiseta pólo). Lembre-se de arrematar o conjunto com um cinto para que fique mais arrumado.

HAPPY HOUR

DICA: Os chinelos de tiras largas de couro estão cada vez mais populares e deixam a produção de happy hour muito mais charmosa. A vantagem é poder levá-lo sempre no carro, podendo trocar o sapato por ele na hora da cervejinha com os amigos. É bonito, moderno e deixa as produções masculinas mais arrumadas do que aquele seu chinelo de borracha.

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Na edição especial Boas Festas, trazemos outras fotos da 5ª edição do Botequim divertir ao som de boas músicas e agradáveis companhias. Queremos agradecer a t

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Boas Festas

Lençóis Paulista Dezembro de 2014

m. A animação ficou por conta da Banda Os Quatro. Todos puderam conversar e se todos os nossos colaboradores, parceiros, amigos e autoridades que prestigiaram.

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NÃOMANTENHA EXAGERE O FOCO! O fim de ano chegou e, com ele, a comilança; é preciso evitar os exageros na hora das tão aguardadas ceias

uitas pessoas abandonam o “regiminho” e partem para a comilança. Para o fim do ano, é preciso se libertar das paranoias e se sentir livre para comer o que quiser, mas sempre sem exagero e com cuidado em que comer.

A nutricionista Minalia de Paulo deu algumas dicas de como evitar os exageros nas festas de final de ano, principalmente, no Natal. São cinco passos que vão lhe ajudar a manter o foco e não se sentir tão mal após o fim das festanças. Confira:

OPTE PELO QUE GOSTA

Quando se tem uma mesa cheia de doces e guloseimas, escolha o doce que você gosta mais e coma somente ele. Não belisque todos os doces.

DÊ PREFERÊNCIA AOS ASSADOS

Se você está em uma confraternização, dê preferência aos assados e deixe as frituras para outras ocasiões, quando se tem menos comida e menos variedade.

NÃO PULE REFEIÇÕES

Se você sabe que vai comer a noite, faça, mesmo assim, o café da tarde. Pular refeição não faz você emagrecer. É preciso comer certo a cada três horas.

HIDRATE-SE ENQUANTO TOMAR BEBIDAS ALCOÓLICAS

Quando estiver tomando bebida alcoólica, tome também água mineral ou suco natural. São ótimas opções para evitar a ressaca e não ficar embriagado.

COMA COISAS NATURAIS ANTES DE EVENTOS

Antes de ir para qualquer evento, utilize um truque: coma lanche natural integral com alface e cenoura crua ou salada. Isso engana a fome e dá a sensação de saciedade.

FAÇA A DESINTOXICAÇÃO

Após as festas de final de ano, é preciso fazer a desintoxicação. Tome muita água e suco natural orgânico, mantenha o foco e não exagere nas comidas e bebidas.

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E AGORA? O QUE FAZER?

m todo final de ano algumas cenas se repetem. Encarar a multidão, rodando pelas lojas sem saber o que comprar de presente, ver aquele seu tio fazendo comentários inapropriados nas ceias de Natal e Ano Novo e, claro, presenciar colegas passando vergonha na festa da firma. Que roupa usar? O que conversar? Como agir? Essas são

REDES SOCIAIS

Confira algumas dicas para você mandar bem nas festas de Natal e Ano Novo

COMILANÇA

Mesmo que você esteja morrendo de fome, vá com calma. Não saia comendo tudo que aparece na frente. Esse “desespero” não é legal. Coma tudo o que você tem vontade, mas sem pressa. As ceias de Natal e Ano Novo são marcadas por fartura. Portanto, dificilmente a comida vai acabar.

NO AMIGO SECRETO

ROUPAS

Não seja extravagante. Natal e Ano novo pedem roupas mais básicas. É claro que vale a pena incrementar, mas nada fora do normal. O bom e velho branco, para o Réveillon, e vermelho, para o Natal, podem e devem ser as primeiras opções.

ALEGRIA

AUSÊNCIA

Não é porque a bebida é liberada que é hora de encher a cara. E nem adianta esperar os fofoqueiros irem embora. Os comentários vão circular pelas rodinhas de conversa.

Foto: ilustração

algumas perguntas feitas por quem vai à festa da empresa e quer impressionar. Autoconhecimento, controle das emoções e sintonia com o ambiente. Esses são os três pilares para qualquer um desfrutar de uma festa sem criar problemas. Por isso, seguem alguns conselhos para ajudar durante a festa e depois dela.

Peça autorização para todos que estão na foto antes de sair postando.

ÁLCOOL

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Ser convidado para uma festa e não ir pode parecer descaso. É claro que não dá para abraçar o mundo. Deixe o vídeo game de lado e vá no horário em que a festa estará mais cheia. Circule bastante, cumprimente as pessoas mais importantes, seja visto e saia de fininho.

Amigo secreto só tem graça com um mínimo de quatro pessoas. Quanto mais gente participar, mais animada a brincadeira. Não gostou do mimo? Repita mentalmente, como um mantra: “É Natal, é Ano Novo”. Faça um esforço para que o espírito festivo não bata em retirada. Assim, se você ganhar triviais cuecas ou meias, vai conseguir disfarçar a decepção. Sinceridade é uma virtude, mas não nessa hora.

EMBALAGEM É TUDO

Além de valorizar o presente, denota consideração. Então, descarte (e mande para a reciclagem) a original, se for do tipo saco plástico ou papel comunzinho.

ACERTE NA ESCOLHA

Roupas íntimas e perfumes dependem muito do gosto pessoal. Evite. Livros, sim, é uma aposta neutra. Gaste de acordo com o valor estipulado para afastar constrangimentos.

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25 Foto: ilustração

COMER COMER COMER As ceias de Natal e Ano Novo costumam vir recheadas de deliciosas comidas e bebidas e é o ponto alto das festividades

ompartilhar comidas deliciosas com família e amigos faz parte do espírito de Natal e Ano Novo. Embora possa ser trabalhoso, preparar as ceias é um momento de alegria nessas datas tão especiais. Cozinhar é uma forma de canalizar as expectativas e envolver todo mundo em tarefas variadas. Famílias de diferentes culturas cultivam tradições e rituais

festivos, como se revezar no preparo do pudim, por exemplo, para que todos possam expressar desejos. No Brasil, o peru assado é o carro-chefe das ceias de final de ano. Nos países de língua inglesa, o Pudim de Natal tradicional também não pode faltar. Na Inglaterra e nos Estados Unidos, outras atrações são o ganso assado com maçã e o pa-

to assado com mexericas. Se não come carne, experimente receitas alternativas e muito gostosas, como o salmão assado com mel e limão e a torta de legumes e queijo branco. Para outras celebrações de fim de ano, como a ceia de Ano-Novo, há opções como a champanhe de morango, o patê de fígado de galinha, a carne à Wellington e a

bomba natalina. Frutas secas, nozes e castanhas, cerejas e outros ingredientes, que encontramos com mais facilidade no final de ano, tornam o preparo das ceias ainda mais especiais. O tênder, por exemplo, quase só é encontrado nessa época, e com certeza será uma das estrelas. Preparar bolos, tortas e biscoitos pode ser uma boa ma-

neira de fazer as crianças participarem. As bolachinhas viram graciosos enfeites para a árvore, e a garotada se diverte pendurando as guloseimas com fitas coloridas. Há também receitas variadas de bolos. Os mais tradicionais são recheados com frutas. Outras invenções criativas, como os docinhos, vão agradar, e muito, às crianças. Com-

potas, biscoitos e doces feitos em casa são excelentes presentes de Natal e Ano Novo, justamente porque simbolizam a dedicação e amor, que têm tudo a ver com essas celebrações. Nessa edição da revista Boas Festas, você, leitor, poderá encontrar diversas receitas. O que fazer na ceia de Natal? E na de Ano Novo? Encontre a resposta aqui!

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DELÍCIA DA ÁFRICA

Salada marroquina é leve e exótica, além de ser uma ótima opção para quem não quer abusar nesse final de ano

Natal e o Ano Novo estão chegando e você não quer exagerar nas comidas típicas, como peru, leitoa e tênder? Que tal deixar um espaço para a salada? Essa opção, aliás, vem ganhando adeptos devido a variedade de temperos e ingredientes. O Brasil é um país tropical. Por isso, a salada é um dos pratos mais consumidos. INGREDIENTES • 250g de peito de frango; • 1,5 xícara de chá de trigo para quibe; • 4 maçãs; • 1 tablete de caldo Knorr; • 150g de uvas passas; • 150g de azeitonas verdes; • 1 pimentão verde; • 1 pimentão amarelo; • 1 pimentão vermelho; • 1 cebola; • 3 colheres de sopa de limão; • 2 colheres de sopa de mostarda; • Maionese a gosto.

Leve e com ingredientes saudáveis, a salada está cada vez mais nos pratos dos brasileiros. As mais comuns são as de alface, rúcula, entre outras. Esse aumento no consumo da salada fez com que o brasileiro criasse novas receitas e “importasse” outras. Esse é o caso da salada marroquina, uma receita típica do país africano. Os povos marroquinos cria-

ram essa salada como uma alternativa, com alimentos típicos do Marrocos e do restante da África. A gastronomia marroquina é deliciosa. A preparação de seus pratos conta com numerosos ingredientes, como especiarias, legumes, frutos frescos e secos e, principalmente, o trigo, que transforma os pratos em receitas autênticas.

SALADA MARROQUINA

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos. RENDIMENTO: 15 porções. MODO DE PREPARO Deixe o trigo de molho de um dia para o outro, escorra toda a água. Cozinhe o frango com caldo Knorr, depois desfie o frango. Após, pique a maçã, o pimentão e a cebola em cubinhos bem pequenos. Misture todos os ingredientes, deixe a maçã por último. Decore e bom apetite!

UM POUCO MAIS SOBRE MARROCOS Marrocos é um país localizado no extremo noroeste da África, estando limitado a norte pelo Mediterrâneo e pelo estreito de Gibraltar, por onde faz fronteira marítima com a Espanha e Gibraltar. A capital do país é a cidade de Rabat, não obstante a maior cidade e mais importante economicamente é Casablanca. As distâncias religiosas e de costumes exercem enorme fascínio aos viajantes ocidentais que se aventuram no exótico mundo muçulmano. Localizada no centro-sul do Marrocos, Marrakech é uma ótima opção para se conhecer a genuína cultura islâmica. Na encruzilhada entre o Saara e o litoral atlântico da África, a cidade é a mais preservada da influência europeia em relação a

outros pontos turísticos ao norte, como Casablanca, Tanger ou a capital Rabat. Marrakech tem também ótima infra-estrutura turística e clima acolhedor aos estrangeiros, além de oferecer roteiros nos arredores que vão desde um passeio à costa, visita aos picos nevados do Atlas ou dormir no deserto. Fundada no século 11, Marrakech teve tempos de apogeu, como a ocupação moura na Península Ibérica, alternados por guerras e invasões. Até os anos 1950, o Marrocos sofreu a influência de colonizadores espanhóis e principalmente franceses, que ainda dominam o país cultural e economicamente. Por outro lado, um traço marcante de Marrakech é sua ligação com as tribos berberes, como são conhecidos os povos nômades do interior.

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SABOR EXÓTICO Consumida principalmente, no Nordeste, carne seca vem ganhando adeptos e as mesas dos brasileiros

ocê está cheio de comer sempre as mesmas coisas no Natal e no Ano Novo? Quer mudar um pouco o cardápio? A dica é a carne seca, uma opção que vai bem desfiada, em porções ou outros tipos de pratos. Algumas receitas tradicionais incluem a carne seca, como tortas e o famoso arroz tropeiro. Poucas pessoas sabem, mas a carne-seca é uma das formas mais antigas de conservação de alimentos para os povos de caçadores e pastores nômades. Tradicionalmente, seca-se a carne de porco, vaca, carneiro, rena, peru, cavalo, avestruz e camelo, entre as espécies domesticadas, para além de várias espécies de animais selvagens. Existe evidência arqueológica de que o homem-de-neandertal secava carne de mamute. A forma mais simples de se conservar carne consiste em cortá-la em pedaços que se possam colocar num lugar onde o ar seco retire a humidade da carne, mesmo sem

qualquer espécie de cura. Isso só é possível em climas que tenham uma estação seca e fria, como no norte da Europa, ou na Mongólia. Em outras regiões, e dependendo da disponibilidade de sal, a salga de carne para ser seca é uma forma mais eficiente e foi utilizada, por exemplo, na América do Sul: os incas secavam carne de lhama com sal, num produto que eles chamavam charque. Esse processo foi, depois, transferido para o Brasil, onde subsiste com o nome de charque, e aparentemente para a América do Norte, onde os nativos aprenderam a conservar carne de bisão; eventualmente, os colonos europeus adotaram o processo e mudaram o nome para jerky. No Brasil, a carne-seca também é chamada carne do Ceará, carne de Ceará, Ceará, carne do sul, charque, carne-velha, jabá, iabá, sambamba e sumaca. O Consumo é mais alto no Nordeste, no entanto, também é bem aceita nas outras regiões do país.

TORTA DE ABÓBORA COM CARNE SECA INGREDIENTES • 1 copo (de requeijão) de abóbora cozida; • 2 xícaras de chá de leite; • 1 colher de sopa de fermento; • 400g de carne seca desﬁada; • 1 pimentão; • 1 cebola; • 2 copos (de requeijão) de trigo; • 400g de requeijão; • 1 tablete de tempero de carne; • 3 ovos; • Alho a gosto.

TEMPO DE PREPARO: 2 hora e 15 minutos. RENDIMENTO: 12 porções. MODO DE PREPARO No liquidificador, bata o leite, os ovos, o tempero de sabor carne, o trigo, a abóbora e o fermento. Reserve. Prepare o molho dourando o alho, a cebola, o pimentão e a carne seca desfiada. Deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos. Em seguida, espalhe metade da massa em um refratário untado, coloque todo o recheio, coloque o requeijão e por último cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio por cerca de 35 minutos. Retire do forno, corte em quadrados e sirva.

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O PREFERIDO DO BRASILEIRO

Leitoa assada é símbolo de fartura e está presente em boa parte das ceias de Natal e Ano Novo de todo o Brasil Flávia Cristina Costa Receita da cozinheira do Restaurante dos Viajantes

omens assam leitões em ocasiões especiais desde a fundação do Império Romano. Porém, o comércio destes animais só teve inicio no século 8, devido, provavelmente, a uma superpopulação em diversos pontos da região conhecida hoje como península ibérica e também da Itália. Por conter muita gordura acumulada, geralmente o suíno era consumido no inverno, quando as pessoas precisavam de uma alimentação mais forte. Outra vantagem atribuída à alimentação do animal neste período é a conserva de sua carne, que poderia ser feita na própria banha da leitoa. A tradição européia de consumir a carne de leitoa no Natal e Ano Novo ano é justificável, afinal, é nessa época do ano que o inverno está a todo vapor no hemisfério norte. A carne é um dos alimentos mais importantes na história humana, e a suína é uma das mais antigas

consumidas pelo homem. Os porcos foram trazidos ao Brasil em 1532. Naquela época, todas as raças tinham origem portuguesa, mas os criadores brasileiros desenvolveram raças próprias, graças ao avanço genético. Para o nosso clima tropical, deveríamos comer saladas, frutas, coisas leves, mas quem aguentaria? A carne suína simboliza fartura. No Brasil de antigamente, principalmente na roça, sempre se comemorou o Natal e Ano Novo, com muita fartura e várias carnes. A leitoa, já era criada três meses antes para engordar bem e estar pronto para o abate nessas datas. Tudo era

preparado em quantidade farta para saciar o apetite de todos os presentes nas ceias. Historicamente, de certa forma, a carne suína foi injustiçada. Isso porque, durante séculos, muita gente acreditou que os porcos eram criados em condições de pouca higiene, mas esta não é a realidade atual. Esse tipo de carne tem menores teores de gordura, especialmente o lombo e o pernil. Diferente do elevado teor de colesterol divulgado antigamente. Nutrição, genética e manejo. Estes são os três princípios básicos para a boa criação de leitões. O resultado é uma carne saborosa e saudável.

LEITOA ASSADA INGREDIENTES Para o tempero da leitoa • 1kg de sal; • 170g de alho amassado; • 1 colher de sopa de orégano desidratado; • 1 colher de sopa de pimenta calabresa; • 1 colher de chá de pimenta malagueta curtida na cachaça; • 1 colher de chá de pimenta síria; • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída; • 1 colher de chá de açafrão; • 1 colher de sopa de louro; • 1 colher de sobremesa de cominho em pó; • 1 colher de sobremesa de hortelã seca; • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída.

Para a leitoa • 1 leitoa limpa (com mais ou menos 12kg) dividida em 2 bandas; • 12 colheres de sopa de tempero pronto (para cada kg de leitoa, coloque 1 colher de sopa); • 1 copo (tipo americano) de suco de limão; • 1 copo (tipo americano) de cachaça com manjericão; • 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco; • 2 colheres de sopa de ervas de provance; • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo. TEMPO DE PREPARO: 7 horas (mais 7 dias marinando o tempero). RENDIMENTO: 17 porções.

MODO DE PREPARO Tempero: Em uma tigela, misture sal, alho amassado, orégano desidratado, pimenta calabresa, pimenta malagueta curtida na cachaça, pimenta síria, pimenta-do-reino moída, açafrão, louro, cominho em pó, hortelã seca e noz-moscada moída. Reserve. Preparo da leitoa: Com o auxílio de uma faca afiada, fure a carne da leitoa, dividido em 2 bandas (não fure a pele da leitoa, somente fure a carne). Reserve. Num saco de plástico grande (ou recipiente grande), coloque a leitoa e tempere com o tempero pronto, o suco de limão, a cachaça com manjericão (batida no liquidificador), o vinho branco seco, as ervas de provance ou ervas picadas de sua preferência e o açúcar mascavo. Misture tudo muito bem e guarde na geladeira por 7 dias. Retire a leitoa da geladeira e despreze a marinada. Lave a leitoa para retirar o excesso dos temperos. Coloque a leitoa com a parte da costela virada direto na grelha da churrasqueira (com abafador) ou em forno a gás (sobre uma grelha dentro de uma assadeira) e asse a 150º C de 6 a 7 horas. DICA DA CHEFE Depois de assado, pururuque a leitoa. Isso pode se feito de três maneiras: • Jogar óleo ou azeite fervente (+/-220ºC) sobre a pele da leitoa (ainda quente) depois de bem assada. • Asse a leitoa na brasa sobre uma grelha, em fogo lento, e depois de pronto (ainda quente) tostar o couro bem próximo das brasas, com cuidado para não queimar. • Depois de assado e ainda quente, utilize um “pururucador”. OBS: não utilize cebola ou cheiro verde pois estes ingredientes podem amargar a carne de porco.

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ESPECIARIA DO ORIENTE

Diferentemente do que pensamos, o macarrão não surgiu na Itália; prato pode ter diversos ingredientes combinados

história do macarrão se confunde com a evolução da humanidade. Há mais de 6 mil anos, muito provavelmente na China, o homem descobriu que podia moer alguns cereais e misturar com água e, desde, então as massas alimentícias ti-

Andreia Aparecida Estevam Receita da sócia proprietária do restaurante Tia Déia

veram ampla aceitação e a demanda só cresceu. Do antigo Egito às travessias árabes, das viagens de Marco Polo às tradições italianas, esses alimentos sempre atenderam às necessidades de abastecimento da população, de nutrição e versatilidade. No Brasil, com a forte imigração italiana no começo do século XIX o alimento foi difundido e atualmente está entre os preferidos dos brasileiros. Nenhum prato estrangeiro conseguiu tanta aceitação entre nós, como o

macarrão. Adotado, principalmente, porque é de fácil preparo, econômico e ainda simples de acompanhar, o macarrão é considerado um prato completo, uma refeição sem problemas. Quando preparado apenas com farinha e água, o macarrão tem apenas grande valor calórico, devido à elevada porcentagem de hidrato de carbono nele contida. Mas pode ser enriquecido com a adição de outros alimentos, como queijo, ovos, leite, carne, hortaliças, frutos do mar, etc.

MACARRÃO AO MOLHO BRANCO INGREDIENTES • 1 pacote de macarrão (de preferência, pene); • 2 colheres de sopa de azeite; • 300g de bacon; • 1 cebola; • Alho poró, alho e sal a gosto; • 1 xícara de chá de ervilha; • 1 xícara de chá de brócolis; • 300g de champignon; • 100g de tomate seco; • 2 colheres de sopa de margarina; • 1 litro de leite; • 1 caixa de creme de leite; • 2 colheres de sopa de maisena.

TEMPO DE PREPARO: 1 hora. RENDIMENTO: 4 porções. MODO DE PREPARO Macarrão: Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra, lave em água fria e reserve. Molho: Refogue meia cebola na margarina, despeje o creme de leite e, em seguida, o leite com a maisena dissolvida. Mexa até engrossar. Coloque sal a gosto. Em uma panela, coloque azeite, meia cebola, alho poró e o bacon. Deixe fritar bem. Em seguida, coloque a ervilha, o brócolis e o champignon. Deixe refogar por mais 2 minutos. Despeje o molho no macarrão e sirva bem quente com o tomate seco.

DICA DA CHEFE: Não deixe o creme de leite ferver!

MASSAS LONGAS O espaguete é o maior representante. De modo geral, os longos pedem molhos mais líquidos. Para acompanhar o espaguete, uma receita à base de tomates frescos e manjericão é perfeita. É o formato mais consumido no Brasil, com 40% de preferência.

MASSAS CURTAS O parafuso e o pene são formatos de massas curtas que são melhores acompanhados de molhos mais densos como o quatro queijos por exemplo. Também são fabricados com vegetais como cenoura, beterraba ou espinafre. Os famosos tricolores.

MASSAS INSTANTÂNEAS Prático, o macarrão de origem japonesa combina com molhos leves à base de vegetais. É muito apreciado pelos jovens e também pela terceira idade.

MASSAS FRESCAS Como exemplo temos o capelete e o ravióli. Normalmente são massas refrigeradas recheadas com carne, queijo ou abobrinha, por exemplo.

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O ÁPICE DO

SABOR

Edna Maria P. Marron Receita da proprietária da Frangolândia

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Tênder é saboroso e de fácil preparo, além de aceitar qualquer tipo de acompanhamento; molho a base de frutas é o preferido

m prato muito gostoso e apreciado. Esse é o tênder, que vai bem com qualquer acompanhamento. O principal deles é o molho de frutas (maracujá, figo e abacaxi, por exemplo). Você sabia que o tênder nada mais é do que pernil de porco desossado, temperado e defumado. Na década de 30 o frigorífico Wilson, dos Estados Unidos, lançou um presunto com uma forma de preparo especial: cozido e defumado. O produto apareceu industrializado no mercado brasileiro e entrou em nosso cardápio de Natal e Ano Novo na década de 60, quando as primeiras embalagens vendidas trouxeram estampado o seguinte texto em inglês: “Tender Made”, que, em português, significa “feito com carinho”. Daí em diante, o nome se popularizou. Sua versão cozida recebe o nome de presunto, como chamamos informalmente. É importante não confundir produtos semelhantes feitos de aglomerados de carne e preparados para parecer um pernil verdadeiro. O custo benefício positivo do prato facilitou sua fixação no cardápio nas celebrações de fim de ano nas regiões mais urbanas do Brasil. Já existe a versão desossada, de fácil preparo e o melhor: aguenta impecável o atraso dos convidados. Você pode, perfeitamente, preparar o prato um dia antes, ou horas antes e esquentá-lo na hora de servir. Ele resiste bravamente. É também um ótimo parceiro, combina com inúmeras guarnições: frutas em calda, cristalizadas, em natura, legumes cozidos, farofa e qualquer tipo de arroz.

TÊNDER IN NATURA COM FRUTAS INGREDIENTES • 1 tênder in natura de 1,5 kg (com tempero já injetado); • 2 copos de polpa de laranja; • 2 copos de polpa de maracujá; • 4 colheres de sopa de mel. TEMPO DE PREPARO 1 hora e 40 minutos RENDIMENTO 8 porções. MODO DE PREPARO Em um liquidificador, bata o mel e as polpas de laranja e maracujá. Coloque a calda junto com o tênder em um saco assa fácil. Leve ao forno em temperatura média. Deixe assar por uma hora e meia. Retire o tênder, deixe esfriar e corte em fatias finas. Enfeite o prato com cerejas, ameixas e outras frutas em calda. DICA DA CHEFE O tênder in natura é cerca de 50% mais barato, se comparado com o tênder de supermercado, pronto e embalado. Além disso, o prato fica delicioso e natural!

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POR QUE O PERU?

Ave ficou conhecida como o principal prato da ceia do Natal; o sucesso é tanto que as famílias também aderiram o peru no Ano Novo

O PERU DE NATAL INGREDIENTES • 1 peru de 4 a 5kg; • 1 cebola grande; • 1 lata de cerveja; • 1 colher de chá de açafrão; • 3 dentes de alho; • 4 colheres de sopa de óleo.

TEMPO DE PREPARO: 2 horas e 30 minutos. RENDIMENTO: 8 porções. MODO DE PREPARO Descongele o peru com um dia de antecedência. Bata, no liquidificador, a cebola, o alho e o óleo. Junte a cerveja e o açafrão. Tempere o peru, deixando-o marinando por 5h. Leve ao forno (180 graus), coberto com papel alumínio por cerca de 2h. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno até corar.

O PERU Ele é a estrela das ceias de Natal e, mais recentemente, de Ano Novo. E não é difícil prepará-lo, desde que se consiga reservar um tempinho na correria dos dias 24 e 31. Se houver um planejamento antecipado, melhor ainda. Antes de tudo, decida o tamanho do peru a ser comprado, calculando 500g por pessoa. Verifique também se o seu forno comporta uma ave desse porte. Antes do Natal, os supermercados oferecem uma grande variedade de tipos de peru. A facilidade para encontrar, o preço e, é claro, sua preferência pessoal por origem e sabor são os critérios que orientam a escolha de um peru fresco ou pré-assado, temperado ou não, com recheio ou sem. Qualquer que seja o tipo de peru escolhido, deve estar em temperatura ambiente antes de ir ao forno e o tempo de cozimento deve ser calculado com base em seu peso.

GUIA DE COZIMENTO DO PERU 2kg

4 a 5 porções

1 hora e 50 minutos

2,5kg

5 a 6 porções

2 horas

3kg

6 a 7 porções

2 horas e 10 minutos

3,5kg

7 a 8 porções

2 horas e 20 minutos

4kg

8 a 9 porções

2 horas e 50 minutos

4,5kg

9 a 10 porções

3 horas

5kg

10 a 11 porções

3 horas e 10 minutos

5,5kg

11 a 12 porções

3 horas e 20 minutos

6kg

12 a 13 porções

3 horas e 30 minutos

6,5kg

13 a 14 porções

3 horas e 40 minutos

peru assado é um dos principais e mais típicos pratos da ceia de Natal. A popularidade é tanta que a carne da ave também passou a ser consumida no Ano Novo. Algumas pessoas se privam de consumir essa carne na virada do ano, pois, segundo diz a tradição, as aves “ciscam para trás”, o que pode trazer maus fluídos no futuro. Nada disso é comprovado, mas, independente de qualquer mito ou verdade, a carne de peru é extremamente saudável e saborosa. Quem nunca se fez a seguinte pergunta: por que o peru? A ave já era consumida na época da civilização asteca, que utilizava a carne em sua dieta. A criação de perus era feita pelos índios, e os astecas cozinhavam a carne com cebola, alho-poró e molho à base de pimenta vermelha. O peru só passou a ser conhecido como ave pra consumo na Europa no século XVI. Foi identificado pela primeira vez por Fernando Cortez através da colonização do México. Ini-

cialmente, ele era conhecido como “galinha da índia” porque muitos ainda confundiam a América com as Índias Ocidentais. O pássaro se tornou muito popular por seu tamanho e por ter sido retratado em 1843, na história de Charles Dickens A Christmas Carol (Um Cântico de Natal), no qual a ave foi citada. Como o romance se tornou um dos livros mais populares do mundo, o costume de servir o peru, que por seu tamanho conseguia alimentar famílias grandes, se espalhou. No Brasil, o Peru se tornou ainda mais popular como o número 20 do jogo do bicho e tema de marchinha de carnaval. Na área rural é considerado rei das festas e antes do abate recebe tratamento especial. Em meados dos anos 50, a tradição de comidas bem brasileiras foi rompida. Influenciada pela cozinha americana, a nossa ceia de Natal começou a desprezar a farofa, sendo que o peru e o pernil aparecem guarnecidos com frutas frescas.

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SABOR DIFERENCIADO Salmão é o peixe mais admirado em todo o mundo e pode ser uma boa opção param diversificar o cardápio de final de ano

salmão é o peixe mais admirado em todo mundo devido ao seu sabor diferenciado. Além disso, existem diversas formas de se preparar esse alimento. No Japão, o salmão é consumido cru em sushis e sashimis. No Brasil, o salmão faz sucesso, principalmente, grelhado e acompanhado de molhos (castanhas, maracujá, entre outros). No final do ano, o peixe é uma boa pedida, principalmente quando o assunto é diversificar o cardápio. Essa admiração pelo salmão vem da pré-história. O peixe retratado em uma das raras pinturas rupestres que ilustram cenas de pesca, o que indica que, desde a pré-história, esse peixe rico em ômega 3, gordura essencial considerada benéfica ao coração, é apreciado pelo homem. Quando os gregos colonizaram a costa do Mediterrâneo, na Antiguidade, estabeleceram vários pontos de pesca ao salmão. Seus sucessores romanos começaram a exportar o peixe para outras regiões sob o seu domínio. Para conservá-lo, ele era salgado ou envolvido em algas e coberto com gelo. O salmão também é a base da alimentação dos esquimós. Foi justamente a partir dos estudos populacionais feitos com esse povo que os benefícios do salmão para a saúde cardiovascular ganharam destaque no mundo científico e, a partir daí, popularizaram-se. Peixe de águas frias,

Aparecida de Oliveira Receita da cozinheira do Supermercado Santa Catarina

SALMÃO AO MOLHO DE CASTANHAS INGREDIENTES • 1kg de salmão; • 3 dentes de alho (bem amassados); • 1/2 cebola média picadinha; • 1 copo (americano) de vinho branco; • 2 colheres de sopa de azeite de oliva; • 1 pacote de Sazon vermelho; • Cheiro verde picado a gosto; • 50g de castanhas do Brasil ou nozes picadas; • Ervas ﬁnas a gosto; • Sal a gosto. TEMPO DE PREPARO: 40 minutos. RENDIMENTO: 4 porções. MODO DE PREPARO Tempere o salmão com sal e alho e deixe marinar por 30 minutos, leve o salmão ao forno (180°) por cerca de 20 minutos (até começar a dourar). Para o molho, coloque o azeite no fogo e refogue o alho e a cebola, Sazon vermelho e o vinho branco. Deixe um pouco no fogo baixo para evaporar o vinho. Coloque o salmão em uma travessa e regue com o molho. Coloque as castanhas picadas. Salpique as ervas finas e o cheiro verde. Se quiser, pode decorar com abacaxi, pêssego ou cereja. Acompanha arroz branco, arroz com passas, maionese, salpicão ou salada de rúcula com tomate seco. DICA DA CHEFE Experimente grelhar o salmão ao invés de levá-lo ao forno!

o salmão também é ingrediente importante na culinária russa, escandinava e japonesa. Porém, a poluição das águas e a construção de barragens em larga escala, iniciadas após a revolução industrial, diminuiu consideravelmente a população do salmão selvagem. Isso levou ao desenvolvimento de técnicas para criar o peixe em

cativeiro ou semi-cativeiro. Atualmente, a maior parte do salmão consumido no mundo provém dessas “fazendas” aquáticas. O salmão fresco consumido no Brasil é o peixe criado em cativeiro nas águas do Chile. O salmão em conserva, defumado ou marinado é importado também do Norte da Europa e da América do Norte.

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Sorvete é a sobremesa queridinha dos brasileiros; fica difícil resistir a essa tentação

ós, brasileiros, vivemos o final de ano completamente diferente dos países do hemisfério norte. Isso porque estamos no auge do verão, a estação mais quente do ano. Isso sem contar que o Brasil é um país tropical. Por isso, algumas comidas (tanto doces quanto salgados) costumam ser produzidas para aliviar esse calorão. Talvez seja por isso que o sorvete faz tanto sucesso em nosso país. Além de ser gostoso, o sorvete é um alimento quase completo: contém proteínas, lipídios, cálcio, minerais, fósforo e outros componentes fundamentais. Faltam apenas as fibras. Aqui vai uma prova do sucesso do sorvete: no Brasil, em 2002, a ABIS (Associa-

BEM GELADO

ção Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes) instituiu o “Dia Nacional do Sorvete”. A data é comemorada todo dia 23 de setembro, e foi criada com o objetivo de celebrar o início das temperaturas mais altas do ano, já que é nesta época que o consumo de sorvete no país aumenta. Foi na China de 4.000 anos atrás, quando uma sobremesa à base de leite e arroz foi congelada na neve. Rapidamente, a delícia ganhou prestígio, mas apenas entre a nobreza, que podia dispor de leite (então uma mercadoria cara) e tinha como conservar a neve até o verão, valendo-se de câmaras frigoríficas subterrâneas. Em sua viagem à China, em 1271, o veneziano Marco Polo teria encontra-

do grande variedade de cremes congelados de frutas. As receitas vieram em sua bagagem, mas não saíram da Itália até meados do século XVI, quando um certo Buontalenti, cozinheiro de Catarina de Médici (1519-1589), introduziu a requintada sobremesa na corte francesa. A primeira sorveteria brasileira nasceu em 1835, quando um navio americano aportou no Rio de Janeiro com 270 toneladas de gelo. Dois comerciantes compraram o carregamento e passaram a vender sorvetes de frutas. Na época, não havia como conservar o sorvete gelado, por isso ele tinha que ser consumido logo após o preparo. As sorveterias anunciavam a hora certa de tomá-lo.

TORTA DE SORVETE DE CHOCOLATE E MARSHMALLOW INGREDIENTES • 2 litros de sorvete de chocolate; • 1/2 xícara de chá de nozes picadas; • 1/2 xícara de chá de creme de leite sem soro; • 200g de chocolate meio amargo picado; • 6 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente; • 1 pacote de cookies de chocolate; • 1 xícara de chá de açúcar; • 1/2 xícara de chá de água; • 2 ovos. TEMPO DE PREPARO: 30 minutos.

Ítalo Diogo Baitz

RENDIMENTO: 12 porções.

Receita do gerente da sorveteria Zero Grau

MODO DE PREPARO Triture os cookies. Em um recipiente, misture os cookies com a margarina até formar uma farofa bem úmida. Pressione a massa no fundo e laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro. Deixe a massa assando no forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos. Deixe esfriar. Faça a calda derreta o chocolate em banho-maria misture o creme de leite e as nozes. Deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, distribua o sorvete sobre a massa, espalhe metade da calda e leve ao freezer até firmar. Prepare o marshmallow em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e, sem mexer, deixe ferver até dar ponto de calda em fio. Separe as claras e as gemas dos ovos. Descarte as gemas e bata as claras em neve. Enquanto bater, vá acrescentando a calda em fio. Continue batendo até que fique firme e esfrie. Espalhe o marshmallow sobre a torta e leve novamente ao freezer, de preferência, por 24 horas. Retire do freezer 5 minutos antes de servir. Desenforme, salpique as nozes picadas e sirva em seguida. DICA DO CHEFE Com sorvete da Sorveteria Zero Grau, a torta fica ainda melhor

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DELICIOSA E SAUDÁVEL

Carne bovina oferece diferentes cortes, entre eles picanha, filé mignon e costela; essa última vem se tornando a queridinha dos consumidores Claudineia Patez Carvalho Receita da proprietária da Marmitaria Prato da Casa

carne bovina é uma das carnes mais nobres e mais procuradas por todos, porém, preparar aquele tradicional bife acebolado todos os dias acaba cansando, não é mesmo? O boi oferece ao menos 30 cortes diferentes, alimentando ainda mais a nossa imaginação com relação aos pratos e à alimentação. Alguns cortes típicos estão no topo da preferência, entre eles a picanha e o filé mignon. No entanto, o preço, muitas vezes, deixa

COSTELA DE PANELA DE PRESSÃO INGREDIENTES • 2kg de costela; • 2 cebolas grandes; • 4 tabletes de caldo de costela. TEMPO DE PREPARO: 50 minutos RENDIMENTO: 6 porções. MODO DE PREPARO Corte a cebola em duas. Coloque as duas metades no fundo da panela e, junto, 2 tabletes de caldo de costela. Coloque a costela e cubra com a outra metade da cebola e os outros 2 tabletes do caldo de costela. Feche a panela de pressão e deixa cozinhar no fogo baixo, por aproximadamente 40 minutos. DICA DA CHEFE Após os 40 minutos, tire a pressão e deixa a carne dourar.

o consumidor apenas com “água na boca”, limitando a compra e o consumo. Por isso, outros cortes estão cada vez mais na mesa do brasileiro. O destaque é a costela bovina, que pode ser preparada de diversas formas (ao molho, assada, recheada, desossada, etc). Os Estados Unidos, o Brasil, o Japão e a China são os quatro maiores consumidores de carne bovina. Os maiores exportadores de carne bovina são a Austrália, o Brasil, a Argentina e o Canadá. A produção de carne também é importante para a economia do Uruguai, Nicarágua, Rússia e México.

BOA PARA A SAÚDE A carne vermelha é rica em nutrientes fundamentais para o bom funcionamento do organismo humano e o seu desenvolvimento. É o alimento que concentra a maior quantidade de ferro, sendo assim um bom combatente à anemia, é também fonte de proteínas, que são importantíssimas para o desenvolvimento dos músculos, órgãos e tecidos, e contém zinco, um mineral que contribui para o bom funcionamento do metabolismo de proteínas, carboidratos, lipídeos e ácidos nucléicos. O diferencial da carne bovina com relação aos alimen-

tos quando o assunto são vitaminas, é pelo fato desta possuir grande quantidade de vitaminas do complexo B, em especial a vitamina B12. A falta de vitamina B12 no organismo pode causar anemia e mudanças no sistema nervoso, que se não cuidadas podem se tornar graves. Além disso, a carne vermelha também auxilia no desenvolvimento e na recuperação muscular, por conter muitas proteínas portadoras de aminoácidos essenciais, sendo muito recomendado o seu consumo por atletas. Nutricionalmente, a carne vermelha pode ser considerada indispensável.

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TRADICIONAL Maria Aparecida Estrada Receita da confeiteira da padaria Pão & Opção

Pavê de Natal é uma alternativa barata e gostosa para as festividades de final de ano; confira a receita PAVÊ DE NATAL INGREDIENTES • 1 litro de leite integral; • 1 lata de leite condensado; • 3 colheres de sopa de açúcar; • 60g de amido; • 200g de chocolate ao leite para derreter; • 100g de chocolate ao leite picado; • 1 panetone ou chocotone; • 300g de chantily batido. TEMPO DE PREPARO 40 minutos RENDIMENTO 10 porções.

pavê é um doce muito popular no Brasil, especialmente na época das festas de fim de ano. De origem francesa, seu nome deriva de uma palavra pavage (francês), que significa “pavimento”, ou seja, uma montagem de pedras e concreto que, por sua vez, lembra as camadas de creme e biscoitos ou

pedaços de bolo que compõem a sobremesa. As variedades mais comuns de pavês são feitas com base de biscoitos do tipo champanhe ou maizena inteiros ou uma massa de bolo suave embebidos em sucos, licores ou caldas e um creme entre as camadas. Há também complementos variados: frutas

frescas ou em calda e chocolate são os mais comuns. Não há quem não conheça, não há quem já não tenha comido, e provavelmente não há uma família que não tenha uma receita de pavê com o sobrenome da tia que deu a receita, pode procurar nos cadernos velhos de receita o pavê da

tia Maria, por exemplo. Difícil alguém que não goste do pavê, como no caso das pizzas, pode-se até não gostar de determinado creme utilizado, mas é só escolher outro, combinar com biscoitos ou bolos, frutas secas, chocolate ou outros elementos e montar as camadas. Fácil assim.

MODO DE PREPARO Retire a forma de papel da lateral e do fundo do panetone ou chocotone, corte deitado em fatias de aproximadamente 1cm de espessura e reserve. Creme: Para fazer o creme, coloque o açúcar, o leite condensado e o leite em uma panela e misture. Leve ao fogo, sempre mexendo para não queimar o fundo. Quando levantar fervura, acrescente o amido dissolvido mexendo bem por uns 3 a 5 minutos. Derreta o chocolate ao leite (banho maria ou micro-ondas) e misture com o creme ainda quente. Deixe esfriar o creme sempre mexendo. Em um refratário, monte o pavê, começando com uma camada de panetone seguida de uma camada de creme. Repita a sequência até o fim. Cubra com o chantily e salpique o chocolate picado por cima. Leve à geladeira, por, no mínimo, três horas. DICA DA CHEFE Acrescente nozes picadas ao creme para dar um toque especial em seu pavê de Natal.

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Cláudia Fernanda de Castro Receita da confeiteira

E E T N CROCA ABOROSO S O

O churros vem ganhando cada vez mais apreciadores, com sua forma simples e gostosa

aroma flutuando no ar, o carrinho com uma multidão ao redor, o que pode ser? É o carrinho de churros! O churreiro vai fritando os pedaços e jogando-os ainda fervendo em cima da travessa com açúcar, às vezes misturado com canela. O recheio é variado: doce de leite, brigadeiro, romeu e julieta... Ah! Que delícia! O churros é uma iguaria que existe há muitos séculos. Sua origem é incerta. Alguns dizem que foram os portugueses que trouxeram a receita, quando voltavam da China na época da dinastia Ming. Outros dizem que foram os árabes que a trouxeram, quando invadiram a península ibérica. Outros ainda, afirmam que foram os pastores espanhóis que inventaram a receita, porque era fácil de fazer no alto das montanhas onde eles não conseguiam obter pão fresquinho e outros produtos de padaria. Qualquer que seja sua origem, o chur-

ros, agora, é considerado tipicamente espanhol. Também é popular na América Latina, França, Portugal, Estados Unidos, México, Venezuela, Colômbia e nas ilhas Caribenhas de língua espanhola. Em vários destes países é consumido no café da manhã com uma xícara bem quente de chocolate ou com café com leite, e, ao contrário do Brasil, sem recheio. Em várias regiões o nome é diferente: em Sevilha é chamado de calentito, em Jaén de tallo e, em Granada, de tejeringo. Mas a palavra “churros” é a mais conhecida. Em Cuba pode ser encontrado recheado de fruta (a guava, a goiaba), na Argentina, Peru, Chile e México com “dulce de leche” ou “cajeta” ou então chocolate e baunilha, e no Uruguai, às vezes, com queijo derretido. O churros, por si só, já é delicioso. O sucesso do churros vem de longa data e, ultimamente, uma receita vem ganhando adeptos. É o bolo de churros, uma sobremesa que enche os olhos e dá água na boca.

BOLO DE CHURROS INGREDIENTES • 3 ovos; • 3 colheres de sopa de margarina; • 1 xícara de chá de açúcar; • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada; • 1/2 xícara de chá de leite; • 1/2 colher de sopa de canela em pó; • 1 colher de sopa de fermento em pó; • Doce de leite a gosto; • Açúcar a gosto; • Canela em pó a gosto. TEMPO DE PREPARO: 1 hora. RENDIMENTO: 10 porções.

MODO DE PREPARO Bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, bata as gemas com a margarina e o açúcar. Acrescente a farinha de trigo e o leite, batendo sempre. Coloque a canela em pó e o fermento e mexa para misturar. Acrescente as claras em neve e misture. Coloque em forma untada e leve ao forno já preaquecido a 180 graus. Asse até dourar ou espete um palito para ver se está assado. Deixe ficar morno e desenforme. Passe o doce de leite em cima do bolo e salpique açúcar e canela em pó. DICA DA CHEFE A decoração pode ser feita tanto com doce de leite quanto com churros.

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UMO BRINDE! que seria do Rémo o emprego de máveillon sem o jorro quinas é proibido em Os champanhes mais caros e dede vinho espumante Champagne, todas as sejados são safrados, com lotes resincronizado com o priuvas são colhidas à servados por safras consideradas meiro segundo do ano mão. históricas (a última foi de 2002, novo? Um espumante não Como será que espor exemplo). é igual ao outro. E o mais se espumante produnobre e famoso é, sem dúzido exclusivamente vida, aquele que leva o noem Champagne conme da região francesa onquistou a fama que Elegante, encorpado e saboroso, o de é fabricado: o champatem? Na forma coespumante rosé, até por preconnhe – um nome que até mo o conhecemos – ceito, é pouco apreciado no Brasil. nossos dias é sinônimo isto é, sem ser turvaBobagem! Cai bem para receber o de luxo e prazer. do por partículas de amor da sua vida (e beber juntos). Champagne é uma levedura e sem que, das menores regiões de cada duas garravinícolas da França, fas, uma exploda – o A regra é clara: rosé sempre vai com apenas 33 mil champanhe não exisbem com frutos do mar e saladas hectares, e extrete há muito mais de mamente parce150 anos. lada, entre 15 mil proprieHistoricamente, a bebida borbulhante tários. Nela, se produzem é associada com festas luxuosas da realecerca de 5 mil marcas, das za europeia. Após a Revolução Francesa, quais apenas poucas são a bebida passou a ser utilizada para subsconhecidas no mundo – tituir rituais religiosos. Quando um barespecificamente, as que co era inaugurado, por exemplo, em vez dispõem de um enorme de chamar um padre para abençoá-lo, as orçamento para publipessoas começaram a usar a “água benta” cidade. Das grandes cado champanhe. O costume estendeu-se pasas produtoras de vira batizados e casamentos e, atualmente, é nho, só algumas ainda um dos símbolos do Réveillon. No entansão propriedade famito, muitas pessoas utilizam o champanhe liar. Por outro lado, coou o espumante na ceia de Natal. Independente da celebração, o que vale é As versões mais vendidas de desfrutar do sabor inconfundível dessa bechampanhe são brut e demi-sec. bida tão tradicional. Um brinde ao futuro!

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Champanhe é conhecido mundialmente como a bebida das comemorações, em especial, Ano Novo COMO GUARDAR, SERVIR E BEBER:

• Só guarde os champanhes safrados; • Comprou? Bebeu! • Sirva sempre em taças ﬂutês; • Guarde as garrafas sempre deitadas; • A temperatura ideal para servir o champanhe ou outro espumante ﬁca entre 6 a 8 graus célsius.

BATIDA DE CHAMPANHE COM MORANGO INGREDIENTES • 1 garrafa de champanhe; • 1 lata de leite condensado; • 1 caixa pequena de morangos. TEMPO DE PREPARO: 5 minutos. RENDIMENTO: 5 copos. MODO DE PREPARO Bata o leite condensado com os morangos no liquidificador, diminua a velocidade. Acrescente o champanhe, bata por pouco tempo, só para misturar. Decore o copo e beba!