REVISTA PORTAL SAÚDE 16ª EDIÇÃO DOURADOS by Revista Portal Saúde

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ÍNDICE

Qualidade de vida é também se manter bem informado 14

Editorial A arte de ressignificar a comunicação • Equipe Portal Saúde

Cirurgia Geral Refluxo está relacionado a câncer de esôfago? • Dr. Robin Mauricio Yance Hurtado

Fonoaudiologia Aparelhos Auditivos e Bluetooth: O Futuro já chegou! • Alice Borges da Rocha

Nutrologia Afinal, é possível manter um estilo de vida saudável e evitar o ganho de peso na quarentena? • Dr. Júnior Lima Bezerra

Fisioterapia Importância da terapia ocupacional no tratamento pós-AVC • Flávia Höhl Simões

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Direito O Direito e a tecnologia - Paulo César Nunes da Silva • Heltonn Bruno Gomes

Tecnologia Quais as diferenças entre aquecimento solar e energia solar fotovoltaica?

Personalidade Márcio Menegatti

Fisioterapia Acupuntura a favor da imunidade • Lihara Neves

A saúde do seu corpo é o que lhe permite viver mais e viver feliz 44 44

Especial capa O momento da cirurgia plástica: mudando paradigmas • Dr. Danilo Santos Vidal de Arruda

Psicologia Transtorno de aprendizagem • Vanessa Corrêa Rorato

Vida pet A saúde oral dos pets • Thiago Mariani

Moda e beleza O que significa beleza para você? • Beatriz Galego

Gastronomia A fermentação natural é a bola da vez • Gabriel Pimentel

Informe publicitário A empresa DD SERV DESINSETIZAÇÃO atua nesse segmento em Dourados/MS e Região desde 2015 • Willian Cleber Malvas

Turismo O Caribe Colombiano - San Andrés

Educação Inglês o Idioma da Medicina

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EXPEDIENTE

REVISTA PORTAL SAÚDE

Revista Portal Saúde Dourados - MS

MATÉRIAS E ANÚNCIOS: Willian Rorato 67 98406.0330

Revista Trimestral: Setembro/2020 | Ano 4 | Edição 16

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Unique Cirurgia Plástica A sua autoestima é a nossa especialidade

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UMA NOVA EDIÇÃO, CRIADA ESPECIALMENTE PARA VOCÊ.

COLABORARAM COM ESTA EDIÇÃO:

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Beatriz Galeno Dourasol Márcio Menegatti Thiago Mariani

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AS MATÉRIAS E IMAGENS VEICULADAS SÃO DE RESPONSABILIDADE DOS SEUS AUTORES. ARTIGOS ASSINADOS NÃO REPRESENTAM, NECESSARIAMENTE, A OPINIÃO DA REVISTA PORTAL SAÚDE.

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EDITORIAL

A arte de ressignificar a comunicação Acostumados a correr em um ritmo acelerado todos os dias, fomos forçados a parar, refletir e nos reinventar. E o que seria o ser humano, se não um ser em constante reinvenção, mudança e descoberta sobre si mesmo? Em meio a esse desaceleramento encaramos de frente nossas fragilidades, mas também descobrimos um senso enorme de empatia, coletividade e colaboração dentro de nós. A quarentena nos fez ressignificar tudo, desde abraços a sorrisos e até a nossa vontade de nos reinventarmos e buscarmos o equilíbrio, com o nosso interior, com os outros e com a natureza. E falando em reinvenção, coletividade e equilíbrio, ao longo dessas páginas contamos um pouco da vida do empresário Márcio Menegatti. Ele é proprietário de uma das maiores e mais respeitadas empresas de marcas e patentes, a Província, e nos compartilha como foi construir sua marca no mercado mantendo equilíbrio, eficiência e segurança. Além disso, trazemos diversos conteúdos informativos, com intuito de conscientizar e ao mesmo tempo proporcionar um bom momento de calmaria, para que você possa extrair ao máximo e pensar em como se reinventar junto com a gente. Muito mais do que um simples meio de comunicação, a Revista Portal Saúde enxerga cada página como uma oportunidade para enriquecer nossos leitores com informações de qualidade, leves e descontraídas. Afinal, precisamos de muita garra, perseverança e harmonia para enfrentar grandes momentos como estes. Que estejamos sempre prontos para reinvenções! Equipe Portal Saúde

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CIRURGIA GERAL

Refluxo está relacionado a câncer de esôfago?

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A doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) consiste no retorno do conteúdo ácido normalmente presente apenas no estômago para a porção distal do esôfago, causando sintomas como azia, dor, queimação e salivação. Esta doença afeta cerca de 11% da população brasileira, sendo um dos principais motivos de consulta com o gastroenterologista. Fatores anatômicos e de estilo de vida estão associados ao refluxo gastroesofágico, como obesidade, tabagismo, baixa frequência de atividade física e uso contínuo de medicamentos para tratar outras doenças, como pressão alta, artrite, diabetes, etc. Os sintomas da DRGE podem variar de intensidade de acordo com o perfil do paciente, podendo causar sintomas leves e esporádicos, como também se tornar uma doença incapacitante, levando a uma qualidade de vida muito ruim, já que pode gerar dependência do uso contínuo de medicações e incapacidade de realizar as atividades cotidianas. Existem três formas de realizar o diagnóstico desta enfermidade: através da anamnese (sintomas típicos da doença), endoscopia digestiva alta e com estudo fisiológico do esôfago (manometria e pHmetria esofágica). A forma mais prática de realizar o diagnóstico é por meio da endoscopia digestiva alta, já que este exame tem uma alta sensibilidade e especificidade para firmar o diagnóstico, assim como avaliar as complicações associadas à DRGE e os fatores predisponentes para a gênese desta doença. Além dos sintomas incômodos que pode causar o retorno do ácido do estômago para o esôfago, a DRGE predispõe à formação de um tipo bastante comum de câncer de esôfago, o adenocarcinoma. Esse processo fica nítido na endoscopia digestiva de alguns pacientes quando é visualizado o esôfago de Barrett, condição prévia ao câncer, que é fruto da exposição crônica do esôfago ao ácido. Nos países desenvolvidos do hemisfério norte, este já é o tipo mais comum de câncer de esôfago, enquanto em muitas partes do mundo, onde a incidência do tabagismo e etilismo permanece alta, o subtipo mais comum é o carcinoma epidermoide. A principal forma de prevenção é a adoção de hábitos alimentares saudáveis e evitar a obesidade e o tabagismo. Naqueles pacientes com sintomas sugestivos, um gastroenterologista deverá ser consultado a fim de investigar essas queixas através de endoscopia digestiva alta e iniciar o tratamento com medicações para diminuir a produção de ácido no estômago.

Dr. Robin Mauricio Yance Hurtado CRM/MS 5142 Endoscopia - RQE 4785 Cirurgia Geral - RQE 5083 Foto: Cristiano Vieira

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FONOAUDIOLOGIA

Aparelhos Auditivos e Bluetooth: O Futuro já chegou!

Os aparelhos auditivos do passado muitas vezes limitavam o acesso do usuário a muitos dispositivos pessoais de áudio, como telefones celulares, acesso a TV e reprodutores de música. Por exemplo, para escutar música de seu celular durante uma corrida, você teria que remover seus aparelhos auditivos para acomodar um par de fones de ouvido. Hoje isto não é mais um problema: existem vários aparelhos auditivos que usam a tecnologia Bluetooth para possibilitar a conexão com dispositivos eletrônicos pessoais e transmitir sinais diretamente para aparelhos auditivos. A tecnologia BLUETOOH é uma plataforma sem fio segura, desenvolvida por meio da colaboração de empresas líderes em tecnologia, que permite a transferência de dados entre dois ou mais dispositivos eletrônicos. A tecnologia usa ondas de alta frequência definida para transmitir dados sem interferência ou riscos de segurança. Uma ampla variedade de produtos que incorporam a conectividade Bluetooth foi desenvolvida, incluindo os aparelhos auditivos, inicialmente para a plataforma iPhone. Se o seu aparelho auditivo não inclui um recurso de transmissão direta do smartphone para o aparelho auditivo, pode ser usado um dispositivo auxiliar de escuta compatível, chamado de FONE CLIP ou STREAMER. Ele irá fornecer um link de comunicação entre a tecnologia sem fio nos aparelhos auditivos e a qualquer dispositivo habilitado para Bluetooth. Você então poderá se conectar ao seu celular, TV ou reprodutor de música, e ajustar de acordo com suas preferências auditivas, proporcionando uma experiência de audição personalizada. BLUETOOH - Tecnologia de Ponta O Bluetooth e os acessórios de conectividade sem

fio são tecnologias avançadas que elevaram a experiência no uso de aparelhos auditivos e que oferecem excelentes benefícios para os usuários de aparelhos auditivos. Com isso você pode receber ajustes remotos a distância, sem você ter de sair de casa, com o atendimento de nossos fonoaudiólogos, se conectar à sua rede de amigos e familiares e a todos os seus dispositivos de áudio, de maneira simples e eficaz. A coisa mais importante que podemos fazer para manter a qualidade de vida e as atividades enquanto envelhecemos é permanecer socialmente engajados, através de uma vida ativa com a família, familiares, amigos, colegas de trabalho e o mundo. Agende uma consulta no CENTRO AUDITIVO PROLOGIC para uma avaliação auditiva e para conhecer as inúmeras possibilidades de ganho auditivo que oferecemos. Seu futuro como uma pessoa ativa, engajada e saudável está disponível. Aliás, ele já chegou!

Alice Borges da Rocha CRF-a 5-8225-6

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NUTROLOGIA

Emagrecimento Hipertrofia Qualidade de vida Saúde Sexual Performance Esportiva Afinal, é possível manter um estilo de vida saudável e evitar o ganho de peso na quarentena? Muitas pessoas têm aumentado o consumo de alimentos ricos em açúcar, gordura e sal, além de bebidas alcoólicas, como meios para controlar o estresse e a ansiedade, causados pela pandemia do novo coronavírus. O ideal para manter o estilo de vida saudável é ter uma boa alimentação, associada à prática de atividade física, que proporciona melhor circulação e vários benefícios para o corpo. Alimentos que contribuem para queima de calorias Ingerir alimentos como o gengibre, o hibisco, as nozes, a pimenta e a canela pode auxiliar na queima de calorias, pois consomem uma quantidade relativamente grande de energia para serem digeridos pelo organismo e, devido a isso, auxiliam na perda de peso. Além desses, as leguminosas também são boas fontes de proteína vegetal: feijão-carioca, feijão-preto, ervilha, lentilha e grão-de-bico. A proteína é o nutriente com maior porcentagem de efeito termogênico em comparação a outras classes de alimentos.

Cinco dicas para manter a forma 1- Alimentar-se nos mesmos horários: mantendo sua rotina de alimentação, vai ajudar para que os neurotransmissores da fome e saciedade estejam regulados, e isso facilitará sua distinção entre fome e vontade de comer. 2- Não compre alimentos sabotadores: evite ficar comprando alimentos ricos em açúcar e calorias vazias para deixar em casa. Compre o necessário para manter sua alimentação o mais saudável possível. 3- Faça uma atividade física: a maioria das pessoas tem comido mais que o normal, com isso, precisam gastar para não ter o acúmulo de gordura. Então gaste a energia que você tem de sobra! 4- Mude a rotina: evite ficar só deitado, assistindo à TV e comendo. A ansiedade não vai sumir do nada. Então brinque com os filhos, com o cachorro, ligue para um amigo, escove os dentes após as refeições (ajuda a controlar a vontade de comer toda hora). 5- Aposte em vegetais e proteínas: eles lhe darão mais saciedade ao longo do dia. Então, aposte em frutas + iogurte ou sementes e oleaginosas.

Chás e sucos detox podem ser bons aliados no emagrecimento? Os chás, como os de hibisco e maçã, e os sucos detox só auxiliam no emagrecimento se a pessoa tiver uma alimentação saudável e balanceada, além de praticar exercícios físicos regularmente. A erva-mate emagrece devido a sua alta concentração de cafeína, estimulando a lipólise, que é a quebra de gordura. Como reduzir a vontade de comer doces? Consumir alimentos que contêm triptofano atua na produção de serotonina, que vai ajudar a diminuir o estresse. Banana, ovos, leite e derivados, aveia, grãos em geral, canela e maçã são alguns deles. Alimentos ricos em cromo: nozes, cereais integrais, maçã com casca, ameixa, brócolis, espinafre, fígado e cogumelos.

Dr. Júnior Lima Bezerra CRM/MS 8540 Medicina pela Universidade Ingá - Faculdade de Maringá Foto: Cristiano Vieira

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FISIOTERAPIA

Importância da terapia ocupacional no tratamento pós-AVC. O acidente vascular cerebral (AVC) pode ser definido como uma síndrome clínica de origem vascular, que se caracteriza pelo surgimento rápido de sinais e sintomas sugestivos de envolvimento encefálico focal. As doenças cerebrovasculares são a segunda causa de óbito no mundo e a primeira em incapacidade. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), no mundo, 15 milhões de pessoas são acometidas pela doença, a cada ano, e dessas, cerca de 6 milhões não sobrevivem. No período de 2012 a 2016, houve 24.474 casos de AVC na Região Centro-Oeste. O estado de Goiás (GO) apresenta-se com o maior índice de casos, com um total de 12.736 casos, o estado do Mato Grosso do Sul (MS), em segundo lugar, com 5.504. Os desafios enfrentados pelos indivíduos com sequelas decorrentes de AVC são inúmeros, como a diminuição ou ausência de força e movimentos em um dos lados do corpo, dificuldades na compreensão e/ ou da fala e alterações emocionais, que impactam diretamente no desempenho funcional e ocupacional das pessoas acometidas, impossibilitando-as de cuidarem de si mesmas e restringindo sua participação na sociedade. Devido à alta prevalência de deficiências e incapacidades geradas após o Acidente Vascular Cerebral (AVC), a maioria desses pacientes vai necessitar de algum tipo de terapia de reabilitação, como fisioterapia, terapia ocupacional, fonoaudiologia, psicologia, entre outros. A Terapia Ocupacional é uma das profissões de saúde que contribuem em todas as fases de

Flávia Höhl Simões Terapeuta Ocupacional - Crefito-12113-TO Formada Pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto-USP Especialista em Reabilitação pelo Conceito Neuroevolutivo Bobath Adulto e Pediátrico Foto: Cristiano Vieira

tratamento do AVC, tendo fundamental importância dentro do trabalho multidisciplinar. Dentro do contexto de reabilitação neurológica, o terapeuta ocupacional exercita as habilidades motoras e funcionais; com objetivo de aumentar independência, visando favorecer a execução das atividades de vida diária, reeducação dos estímulos sensoriais, mobilidade no contexto do cotidiano; reabilitação de aspectos relacionados ao sistema cognitivo; como possibilidade de atuação para a recuperação da funcionalidade desta população acometida com AVC, o terapeuta ocupacional pode lançar mão de várias técnicas de reabilitação, e o conceito neuroevolutivo Bobath é uma abordagem terapêutica para a solução de problemas. Nesta abordagem, os objetivos são: diminuir a espasticidade muscular, introduzir os movimentos automáticos e voluntários a fim de preparar o paciente para os movimentos funcionais, em que o tônus anormal pode ser inibido e os movimentos mais normais, facilitados. O terapeuta ocupacional, habilitado para aplicar esta técnica de tratamento, prioriza a melhora da capacidade funcional de crianças e adultos para dar maior independência para as atividades de sua rotina diária, nas atividades de alimentação, vestuário, higiene. Essa atuação não ocorre de forma isolada, mas em conjunto com a equipe multiprofissional. Acima de tudo, é preciso respeitar o paciente em cada fase do tratamento e enxergar cada ganho como mais um passo no processo de reaprender a ser independente e participativo.

Rua Izzat Bussuan 1788 - Dourados/MS - 3038.6989 | 67 98432.9964 www.equilibriofisioterapia.com.br @equilibriofisiodourados equilibriofisiodourados@gmail.com

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DIREITO

O Direito e a tecnologia Estamos diante da diminuição dos casos de Covid-19, no chamado platô pandêmico. Junto com isso, quatro vacinas encontram-se em fase adiantada de testes e, em breve, estarão disponíveis no mercado para imunização em massa (Oxford-Inglaterra, Mainz-Alemanha, China e Rússia). Dentro em breve as relações interpessoais tendem a se normalizar, se é que poderemos chamar de normal (alguns dizem “novo normal”). E é nesse contexto, o da pós-pandemia, que um segmento se vê ainda mais presente e tendente a se desenvolver, o da tecnologia. A revolução 4.0, ou Revolução Digital, está cada vez mais presente nas nossas vidas, são robôs atendendo ao telefone, resolvendo problemas (vide as plataformas digitais de bancos e grandes empresas), praticando a telemedicina, ou mesmo julgando nossas causas no Poder Judiciário (leia mais sobre o robô VICTOR do Supremo Tribunal Federal). Na bolsa de valores, impulsionadas pelas vendas em tempos de pandemia, as plataformas digitais de vendas foram as que tiveram os melhores desempenhos, demonstrando que o “ficar em casa” ensinou-

-nos também o quão boas e cômodas são as compras pelo celular: rápidas, práticas e até mais baratas. Mas, e agora, o que fazer? Como se digitalizar? Como não sucumbir à impessoalidade nas relações humanas? Essas respostas são de extrema importância, e ditarão as regras de como deveremos nos comportar para sabermos como aliar a inteligência humana à inteligência artificial. Portanto, você, que exerce suas funções com extrema presença do SER HUMANO, resistente às novidades, principalmente tecnológicas, repense seus conceitos e passe a olhar com maior importância para esse movimento. Não precisa entrar na onda do coach, mas conheça as novas tecnologias, as novas formas de comunicação, as novas redes sociais, as novas plataformas de vendas (e-commerce), conecte-se! Dessa forma, você poderá continuar exercendo suas atividades (área da saúde e do direito, por exemplo), e ainda poderá adentrar nesse mercado digitalizado, ávido por coisas rápidas e fluidas, sem perder sua essência, essa, sim, valiosa, seu verdadeiro capital social, indelegável e inatingível.

Heltonn Bruno Gomes Advogado OAB 18.634

Paulo César Nunes da Silva Advogado OAB 12.293

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TECNOLOGIA

QUAIS AS DIFERENÇAS ENTRE AQUECIMENTO SOLAR E ENERGIA SOLAR FOTOVOLTAICA? ......................................

O aquecimento solar tem como objetivo esquentar a água para ser utilizada em residência, comércio ou indústria, o qual através dos raios solares obtém o calor necessário para os coletores realizarem o aquecimento. Esses coletores solares, mais conhecidos como placas de banho, são responsáveis pela absorção da radiação solar, onde o calor é transferido para a água que circula no interior das tubulações de cobre ou inox. Após passar pelas placas, a água aquecida vai para o boiler (reservatório de agua), e lá é mantida aquecida até que seja consumida. Já o sistema de energia solar fotovoltaica é composto apenas por componentes elétricos, diferentemente do aquecimento de água que tem elétrica e hidráulico. Neste caso, utilizasse de painéis solares que são compostos por células fotovoltaicas para a produção de eletricidade. A energia produzida pelos painéis são geradas em corrente continua, que nesse caso juntamente com o sistema é instalado um inversor que converte essa energia em corrente alternada. Essa corrente alternada já está apta a atender o consumo da residência, sendo que, da energia gerada que não for utilizada na residência, será injetada na rede elétrica da concessionária local, gerando créditos para o consumidor. Apesar de semelhantes em sua aparência, as placas de aquecimento de água tem aparência mais escura e tem como finalidade o aquecimento de água, e as placas fotovoltaicas são mais azuladas e tem finalidade de produzir energia. Ambas trazem retorno financeiros aos usuários pois utiliza dos raios solares que é fonte gratuita de energia para sua produção. O retorno financeiro em ambos os sistemas é muito atrativo, pois ao utilizar um conjunto de placas para esquentar a água, torna-se possível reduzir drasticamente o consumo da energia gasta pelo chuveiro elétrico — um dos itens que mais consomem eletricidade quando usados; já quem possuir um sistema de geração fotovoltaica em casa ou na empresa, passa a ser um microgerador de energia elétrica e obtém ganhos ainda maiores com a redução da conta de luz, já que além de converter a luz do sol para consumo no próprio imóvel, pode disponibilizar o excedente para a rede e obter créditos.

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PERSONALIDADE

Márcio Menegatti Trabalho e comprometimento, essa é a sua marca. Essa é mais uma daquelas histórias que adoramos contar e nas quais nos inspirarmos. Rapaz de família humilde, nascido no interior de São Paulo (Tupi Paulista), fez de tudo um pouco para realizar seus sonhos e conquistar seus objetivos. Casou-se aos 17 anos e seguiu, ao lado da sua esposa, com a premissa de vida que aprendeu com seus pais, “fazer o bem, ser correto e honesto”. Com esses valores, nasce uma das maiores e mais respeitadas empresas de marcas e patentes.

Márcio Menegatti Empresário

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Você desde cedo trabalhou para complementar a renda familiar e buscar seus sonhos. Qual foi o seu primeiro emprego? Trabalho desde que me conheço por gente, venho de família simples no interior de São Paulo, buscava trabalhos como autônomo, já trabalhei desde engraxate até em lava jato. Foram empregos com questões mais simples, pois comecei desde os 7 anos. Peguei gosto pelo trabalho e ali descobri que poderia ter algo a mais em relação ao que meu pai poderia me dar em casa. Com 12 anos, fui para Bauru tentar a vida, conheci um amigo no pensionato e fui vender cachorro-quente nos rodeios, a cada final de semana era um rodeio diferente. Resolvi voltar para Tupi Paulista e reencontrei uma amiga de escola, que hoje é a minha esposa. Esse amigo que conheci mexendo com rodeio me indicou para uma empresa de propriedade intelectual em São Paulo, e a mesma me enviou para Ribeirão Preto, Manaus, e aí começou. Tive destaque na empresa e fui trabalhando em todos os escritórios que tinham filiais, para treinar os funcionários. Minha última passagem foi em Jundiaí, onde descobri que poderia ter carreira solo, não por ambição, mas ficava restrito por região e queria viajar para mais lugares pela empresa. Foi emancipado aos 17 anos e se casou com Larissa Rissette, com apenas 16 anos. Um casamento visto por todos, como falamos no mundo dos negócios, arriscado, pela pouca idade de ambos. Como surgiu esse amor e esse casamento tão cedo? Estudei com a minha esposa, conheci-a na sala de aula, fomos emancipados e temos 2 filhas, uma com 20 e outra com 12 anos. No dia 27 de dezembro de 1998 nos casamos, foi a melhor loucura da minha vida.

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Construí uma casa aos trancos e barrancos. Meu pai tinha um terreno em Tupi Paulista com uma casa de madeira na frente, que no fundo tinha uma plantação de café, foi então que retirei os pés de café e em seguida construí minha casa. Tanto é que, depois que tirei a casa de madeira, todos chegavam e me perguntavam por que fiz a casa tão lá atrás. Construí sem forro, sem nada, tudo “nas coxas”, com placa de divisa no muro. Quando soube o preço de um muro, juro, realmente achei que seria impossível. Resumindo, as coisas começaram a melhorar, comprei o terreno da esquina, e hoje tenho uma casa de 2.000 m² com 5 pavimentos e heliponto, uma das loucuras que fiz, uma casa grande que deixa todo mundo unido. Dentre as mais diversas atividades que desenvolveu na formação do seu caráter e profissional, qual delas foi marcante na sua vida? Tudo, todas as atividades que desenvolvi foram importantes e todo dia a gente aprende mais. Desde o atendimento, que as empresas gastam milhões e milhões em publicidade e esquecem do contato com o cliente, foi assim que construí o Márcio de hoje, em atender bem e se relacionar, sempre com muita humildade e o principal, honestidade. Desde o início, sempre com muita garra e força de vontade, nunca tive problema de acordar cedo. De alguma maneira, para a construção do Márcio de hoje, foi necessário pegar um pedacinho daquele Márcio que engraxava um sapato, outro pedacinho daquele que atendia como garçom e assim por diante. Tudo tem um porquê para o hoje, às vezes faço reuniões com algumas pessoas e falo sobre isso. Tudo que fazemos hoje vamos aproveitar amanhã de alguma maneira, com base na criação dos pais.

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PERSONALIDADE

Na minha casa sempre faltou tudo, mas nunca o amor dos pais. Vivíamos em 5 pessoas na casa (meu pai, minha mãe, eu e mais dois irmãos), e tínhamos um guarda-roupa de 2 portas, guardava a roupa de todos e ainda sobrava lugar para a gente brincar, e éramos felizes. A felicidade, em si, não está relacionada ao que você faz e ao que você tem, está relacionada a outros valores também. O empreendedorismo sempre foi latente em suas decisões? Sempre pensei em algo, mas nunca tive um caminho claro para isso, a oportunidade veio exatamente com a falta de abertura na empresa em que eu trabalhava. De fato, todos sonhamos, às vezes uns sonham um pouco menos, quando está tudo melhor e maravilhoso, e assim pensamos em só manter, mas, quando existem desafios, nos sentimos motivados a buscar novos mercados, e comigo aconteceu exatamente isso, quando me senti mais pressionado me reinventei por outros rumos para conquistar meus objetivos. Qual seu principal desafio hoje? O equilíbrio, de você a cada dia ter um desafio. Equilíbrio é uma palavra que mostra para nós cada situação. Hoje vivemos uma pandemia que nunca havia me colocado em uma situação dessas, e temos que nos desafiar. Como ao buscar alternativas na internet e fidelizar clientes. Todos os dias somos desafiados, seja com o cliente já conhecido ou até mesmo com os novos, assim como para manter os bons funcionários, ganhar os processos e trazer para os clientes prosperidade nos negócios.

Mudou-se para Curitiba em 2003 com esposa e filha, o que o levou à Capital paranaense? Escolhi vir para Curitiba porque a empresa em que eu trabalhava não tinha escritório lá, e por esse motivo não bateria de frente com eles, sem violar os clientes deles. A princípio eu pensei em ir para São José, que fica ao lado de Florianópolis, mas eu vi que ali era uma região mais restrita. Vindo para Curitiba a região era maior e mal sabia eu que, após alguns anos, estaria no Brasil inteiro. Quando desci na rodoviária de Curitiba, estava no aguardo de um colega, mas ele estava atrasado, então comecei a andar na região e foi quando vi um lançamento de um prédio e, depois de alguns anos, aquele seria o meu primeiro imóvel na cidade, em 2005, aos 23 anos. Comecei a abrir alguns escritórios aqui em Curitiba e tudo tem um porquê na vida. Tive a bênção de Deus, sem demagogia nenhuma, mas tive alguns anjos também, como foi esse meu amigo da Kapazi. Foi fundamental ter uma pessoa muito conhecida na região que me abriu muitas portas, e que, além dessas portas abertas em 2006 e 2007, tive a oportunidade de comprar o primeiro imóvel da Província (sede própria), e com dinheiro emprestado por ele, sem ter nada assinado, nenhuma folha de rascunho, e consegui honrar os compromissos. De lá para cá, conseguimos aumentar a empresa e comprar outros imóveis para poder dar continuidade aos nossos sonhos e, depois de 18 anos, temos 250 funcionários e 19 escritórios no Brasil, nenhuma franquia, tudo filial, tudo próprio.

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Marcas, patentes, direitos autorais e propriedade intelectual. Como esse mercado transformou sua vida? Essa é uma questão extremamente importante, tanto para empresa como na minha vida pessoal. Costumo dizer para meus amigos e minha família que a gente chegar até um ponto é mais fácil do que manter, e para manter é muito mais difícil do que chegar lá. Por vários anos fomos a maior empresa de propriedade intelectual no Brasil, somos a empresa que mais deposita processos de marcas no Brasil e com maior número de funcionários. Manter essa estrutura é o grande desafio. É como em um circo, rodando vários pratos, a cada momento você precisa ir lá rodar um prato para o show continuar. Para isso tenho bons profissionais, porque uma andorinha não faz verão. Qual a principal característica que podemos atribuir ao sucesso da sua empresa? Hoje temos 35 mil clientes ativos, nós temos ferramentas em software tanto mecânicas como humanas, o que faz toda a diferença em cada processo, sem essa intervenção, muitos não seriam aceitos. Para casos mais complexos, eu faço de tudo para estar mais próximo, mas a empresa enxerga todos os clientes como um todo, e também possui diversas frentes de atendimento.

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Sua empresa atende o mercado nacional e internacional com registro de marcas e patentes, além de grandes nomes da música. Quais as principais diferenças entre o mercado brasileiro e o exterior? Vou responder com apenas uma palavra - CULTURA. O mercado exterior é o mercado que mais tem fluxo de registro de propriedade intelectual, eles sabem que é igual a um filho, tem que colocar nome e registrar, quando tem uma invenção, tem que ser protegida. No Brasil esse trabalho é conquistando, temos que mostrar que é importante proteger, ter um convencimento sobre o cliente, não apenas fazer a intermediação com o INPI, é preciso fazer o relacionamento. Há 10 ou 15 anos, a propriedade intelectual era artigo de luxo no Brasil, hoje já está bem melhor. Por que registrar uma marca, uma música ou até mesmo uma ideia? As bases fundamentais que existem são duas: Primeira - para que ninguém venha dizer que determinada marca, patente ou ideia é de outra pessoa. Segunda - para que ninguém a utilize sem sua autorização. O cliente constitui uma empresa e dá um nome a ela, outros esperam a ideia dar certo para depois fazer o registro. É muito importante que o registro da empresa deva existir antes ou junto à constituição da mesma, tudo

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que foi feito antes ou depois você pode perder, ou precisará comprar a marca ou até mesmo voltar ao ponto zero. A marca faz muita diferença, é o principal de tudo, é o que identifica sua empresa. Como é o passo a passo de um registro de marcas para garantirmos nosso patrimônio? Nós fazemos a captação dos clientes por várias maneiras, temos o telemarketing, links patrocinados, carros plotados, entre outras formas de publicidade. Mas sabemos que não conseguimos alcançar todos. Aqueles que já têm conhecimento ou passaram por alguma experiência ruim acabam alertando o próximo, às vezes as pessoas descobrem a importância do registro da marca pela dor, quando recebem uma notificação de outra empresa com a mesma marca. Temos alianças comerciais com contadores, advogados e empresas de marketing, para auxiliar essas empresas que têm um nome, mas não sabem como utilizar. Antes de as empresas fazerem sua identidade visual de produtos e serviços, entram em contato conosco para verificar se determinada ideia, produto ou nome já estão registrados no INPI de alguma forma, mostrando aos clientes as opções disponíveis. Aquele que recebe uma notificação tem que entrar em contato com uma empresa de marcas e patentes para saber quais providências devem ser tomadas para o processo em questão. Qual a representatividade da marca para as empresas? A marca sustenta a organização, vende o produto, sonhos, cativa pessoas, representa comportamentos e atitudes, brinca com as emoções e desperta o desejo de quem consome. Afinal, qual explicação para aqueles que pagam R$ 1.800,00 em uma camiseta sem mangas da Christian Dior? Garantimos que tudo isso é a etiqueta que representa.

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A marca é um dos bens mais preciosos de uma empresa, sua construção é interminável, ela permanece no imaginável do cliente e, se lá não estiver, é sinal de que algo está errado. A marca é capaz de conquistar corações, fixar na mente, remeter a boas e eternas recordações. Ela embute valores que demonstram como a empresa deve ser percebida, as atitudes sociais que são responsáveis por compor a imagem da marca, tornando-a admirável e influenciando nas decisões de compra. Também pode evoluir ou se desgastar com a corporação, em que muitas vezes se fazem necessárias oxigenações, até mesmo para revitalização. A marca é tudo, é a vida da empresa, desde empresas pequenas a grandes. Como você se vê em 2030? Me vejo com o mesmo entusiasmo de um menino, gerando mais empregos e mais oportunidades de negócio, de uma maneira maior. Sabemos que seu olhar vai além dos negócios, você é um homem que traz Deus em sua vida e possui uma visão humanizada do próximo. São valores que traz da sua criação? Desde que nasci meus pais me ensinaram os caminhos religiosos, temos um Deus só, e descobrimos no evangelho o nosso caminho. Não gosto de religiosidade, mas em tudo somos blindados pela graça de Deus, e eu agradeço por tudo que tenho a ele, e isso é fundamental e o princípio de tudo. Que lição vale deixar ao empresariado brasileiro em relação à desigualdade social do Brasil? Tem que ter compaixão e olhar ao próximo. O principal de tudo é o legado que deixamos em ações sociais que já realizamos e faço questão da minha família presente. Fazer o bem sem ver a quem...

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PERSONALIDADE

Bate-papo com Márcio Menegatti Qual seu time do coração e qual foi o lance que ficou para a história? São Paulo! Lembro que, na minha infância, na época do goleiro Gilmar, sonhava em ser jogador, mas não tive muita habilidade com a bola. Você é bom na cozinha ou é um ambiente da casa desconhecido? Qual seu prato preferido? Amo ficar em casa e cozinhar, meu prato preferido é comida boa e simples. Qual a viagem dos seus sonhos? Ilhas Maldivas, onde comemoramos nossos 22 anos de casamento e quero realizar, em breve, Israel/Terra Santa. Carro, moto ou avião? Sou mais do carro e avião, tenho uma moto, mas não uso muito. Comprei em 2015 e tem 2000 km e olha que emprestei aos amigos. Aviação é apaixonante, utilizo muito a trabalho, consigo visitar muito mais clientes em menos tempo. Ser pai é? Maravilhoso, algo inexplicável. Qual a representatividade de família para você? É a base de tudo, tenho convicção de que, se não tivesse constituído uma família, eu iria retardar muito o que vivo hoje. Me tornou uma pessoa mais madura, fui pai com 18 anos e minha esposa com 17, pais novos, o que me trouxe muita responsabilidade. Para a pessoa ter sucesso, também é preciso ser reconhecido em casa. Vivemos desafios, criar filhos não é fácil, mas percebemos que, com as preocupações de hoje, muitas vezes é melhor ter sucesso em casa que apenas na empresa, e ter os dois me completa.

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FISIOTERAPIA

Acupuntura a favor da imunidade Essa técnica milenar desenvolvida pela Medicina Tradicional Chinesa consiste na aplicação de agulhas espalhadas em regiões específicas do corpo, onde estão localizados energeticamente 12 meridianos principais, podendo denominá-los como órgãos e vísceras, e dois meridianos secundários. Assim, auxilia no tratamento de questões físicas e emocionais como enxaqueca, sinusite, asma, artrite, fibromialgia, tabagismo, ansiedade e dores musculares. Mas você sabia que a Acupuntura também pode ser usada a favor da imunidade? Isso mesmo, a Acupuntura modula de forma eficiente nosso sistema imunológico, levando ao aumento imediato e também tardio da quantidade das nossas células de defesa, evidenciando cientificamente a eficácia desta técnica milenar que vem ganhando, a cada dia, mais adeptos. Portanto, essa terapia integrativa é uma ótima opção para combater germes e vírus. Além disso, a Acupuntura também realiza a manutenção da saúde, já que restaura e mantém o equilíbrio energético das células através da estimulação da circulação realizada em seus meridianos, a chamada Energia Wei Qí (energia protetora ou de defesa). Alguns medicamentos como os corticoides e imunossupressores, bem como os quimioterápicos, embora sejam muitas vezes necessários, quando utilizados por longo prazo, podem ocasionar uma queda geral da imunidade, deixando o corpo mais suscetível às infecções oportunistas e às alergias.

O objetivo da Acupuntura preventiva frente à COVID-19 é aumentar a imunidade do paciente. Estudos sobre os mecanismos terapêuticos da Acupuntura apontam ações em três pilares fundamentais, a indução de analgesia, a proteção do corpo contra infecções e a regulação de várias funções fisiológicas. Ela é indicada para bebês, crianças, adultos, gestantes e idosos, ou seja, qualquer pessoa pode aproveitar suas vantagens.

Rua Hayel Bom Faker, 3700 - Dourados - MS 67 99675.4714 @lavie_fisioterapia La Vie – Saúde e Bem-estar

Lihara Neves Acupunturista Foto: Cristiano Vieira

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Foto: Cristiano Vieira

Dr. Danilo Santos Vidal de Arruda CRM/MS 4717 Cirurgia Plรกstica - RQE 3978

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O MOMENTO DA CIRURGIA PLÁSTICA: MUDANDO PARADIGMAS Cada vez mais procuradas, as técnicas evoluíram e proporcionam resultados duradouros e mais naturais a quem quer mudar a aparência

Longevidade e vaidade Em 2018, o Brasil realizou 1.498.327 cirurgias estéticas, de acordo com levantamento da Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica (SBPC). Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a expectativa de vida do brasileiro é de 74 anos, o que significa que houve um aumento considerável dessa média. Em paralelo a essa longevidade, a cirurgia plástica também apresentou um crescimento inédito em todas as faixas etárias. Pesquisa da SBCP revelou que, nos últimos 10 anos, 56,04% dos cirurgiões plásticos registraram aumento nos procedimentos em pacientes com idades mais avançadas. É notório que a cirurgia plástica evoluiu muito, as técnicas, cada vez mais, visam resultados duradouros, porém absolutamente naturais, acabando de vez com o estigma que por muito tempo assustou alguns pacientes mais conservadores. Hoje as pessoas vivem mais e com qualidade de vida, muitas vezes cuidam do corpo com atividade física e dieta adequada, entretanto os sinais do tempo ficam muitas vezes mais evidentes no rosto e no corpo, são casos em que a cirurgia estará bem indicada. Todas as idades e classes sociais Além de a melhora no poder aquisitivo da população ter proporcionado a realização do sonho de corrigir as chamadas imperfeições, a difusão de novas técnicas tornou vários procedimentos mais acessíveis a todas as classes sociais. Na adolescência e juventude, a preocupação com o corpo é enorme. As mulheres querem definir seus corpos e aumentar os seios. Por isso as cirurgias plásticas mais procuradas são a lipoaspiração e a prótese mamária.

Entre os 30 e 50 anos, a procura maior é pela mamoplastia (com ou sem prótese) e abdominoplastia. A primeira consiste na alteração do volume ou forma das mamas e a segunda remove o excesso de gordura e flacidez da região abdominal, normalmente complementada com uma lipoaspiração (lipoescultura). Já depois dos 60 anos, as cirurgias mais desejadas são sobre a face, como a blefaroplastia (que levanta as pálpebras e elimina bolsas de gordura) e lifting facial (reposiciona a musculatura e retira o excesso de pele). Avaliação clínica rigorosa O aumento da demanda leva a questionamentos relacionados à segurança da cirurgia, que, na verdade, não depende da idade, mas sim do estado de saúde do paciente, que, além de fazer os exames, deve passar por uma avaliação clínica. A cirurgia plástica só deve ser realizada se o paciente estiver em bom estado de saúde e com todos os exames pré-operatórios normais. Ainda se pede uma avaliação de um cardiologista e liberação prévia de um anestesiologista para os procedimentos cirúrgicos. Além disso, para que a cirurgia seja realizada com segurança, é fundamental que o paciente opte por um bom profissional. O título de especialista reconhecido pela Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica (SBCP) e chancelado pela Associação Médica Brasileira é a garantia da formação específica na área após 11 anos de formação. Sempre pesquise se o profissional é filiado à SBCP antes de sua escolha (cirurgiaplastica.org.br) e também avalie se o local escolhido reúne as condições necessárias para o procedimento.

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Dr. Danilo Santos Vidal de Arruda CRM/MS 4717 Cirurgia Plรกstica - RQE 3978

Foto: Cristiano Vieira

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PROCEDIMENTOS EM ALTA Lifting facial As cirurgias de rugas da face, como o lifting facial, passaram a ser mais leves, com intervenções menores, corrigindo pequenas imperfeições antes que o processo de envelhecimento se instale completamente: procura-se hoje tratar cirurgicamente a região do pescoço, da bochecha, uma flacidez na pálpebra e complementar a cirurgia com recursos menos invasivos, como a famosa harmonização facial. Harmonização Facial Trata-se de um termo genérico que compreende uma ampla gama de procedimentos que objetivam uma melhora do aspecto e contorno facial, incluindo procedimentos cirúrgicos como o lifting facial, blefaroplastia (cirurgia nas pálpebras) e rinoplastia (cirurgia do nariz), assim como procedimentos pouco invasivos como a toxina botulínica, os preenchimentos com ácido hialurônico, estimuladores de colágeno como Sculptra e os skinboosters. Lipoenxertia A gordura do próprio indivíduo vem sendo cada vez mais utilizada como um novo recurso no arsenal terapêutico do rejuvenescimento, o que a torna totalmente compatível, sabe-se hoje que ela é rica em células-tronco e vem sendo amplamente utilizada para modelar o contorno corporal, e agora seu uso tem sido crescente para a correção de vincos e rugas também na face.

Implante Capilar Técnica FUE é um termo em inglês que, em português, significa Extração de Unidades Foliculares. É um método de se obter cabelo da área doadora (porção lateral e posterior da cabeça) para o transplante para as áreas com rarefação no qual as unidades foliculares (fios ou grupo de poucos fios) são removidas uma a uma com um punch, portanto, não deixa uma cicatriz linear no couro cabeludo. O FUE é uma nova forma de se obter os folículos que serão transplantados, praticamente não deixando cicatrizes e podendo ser realizada em regime ambulatorial sob sedação e/ou apenas anestesia local, com rápida recuperação e retorno às atividades habituais. Além do couro cabeludo, os implantes também servem para corrigir imperfeições, traumáticas ou não, em áreas pilosas como barba, bigode, sobrancelhas, etc., sendo também indicados para o sexo feminino. Expectativa do paciente As expectativas muitas vezes são grandes demais. A insatisfação com a imagem corporal é um dos fatores que motivam a realização da cirurgia, e sempre é bom conversar bem com seu médico antes da realização de qualquer procedimento. Não é raro encontrar pessoas com a imagem corporal distorcida. É necessário compreender como a pessoa se vê para mostrar a ela o que é possível se alcançar como resultado de um procedimento cirúrgico e deixar claras as limitações ora existentes.

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PSICOLOGIA

Transtorno de aprendizagem

Transtorno de aprendizagem é um termo guarda-chuva usado para se referir a condições neurológicas que afetam a aprendizagem e o processamento de informações, como a dislexia e a discalculia. O termo é usado para descrever dificuldades específicas para adquirir habilidades acadêmicas básicas. Podemos citar alguns transtornos de aprendizagem, tais como: • Discalculia - é uma deficiência de aprendizagem específica em matemática. Crianças com discalculia apresentam dificuldade em entender conceitos relacionados a números, usar símbolos ou funções necessárias para o sucesso em matemática. • Dislexia - é caracterizada pela dificuldade no reconhecimento preciso e/ou fluente da palavra, na habilidade de decodificação e em soletração. • Transtorno de Deficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH) - O Transtorno do Deficit de Atenção com Hiperatividade (TDAH) é um transtorno neurobiológico, de causas genéticas, que aparece na infância e frequentemente acompanha o indivíduo por toda a sua vida. Ele se caracteriza por sintomas de desatenção, inquietude e impulsividade. • Dispraxia - é amplamente definida como um transtorno neurológico de coordenação motora que envolve dificuldade de pensar e movimento planejado.

• Disgrafia - é um distúrbio da escrita em que a criança apresenta dificuldades em escrever letras e números. • Deficiência intelectual - Caracteriza-se por importantes limitações, tanto no funcionamento intelectual quanto no comportamento adaptativo, expresso nas habilidades conceituais, sociais e práticas. Indivíduos com deficiência intelectual apresentam funcionamento intelectual significativamente inferior à média. A identificação e o acompanhamento desses transtornos é realizada durante as sessões de psicologia com a realização de testes.

Vanessa Correa Rorato Psicóloga - CRP 14/08299-0 Esp. Neuropsicopedagogia e Desenvolvimento Humano Mestre em Ciências da Saúde.

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VIDA PET

A saúde oral dos pets Cães e gatos, a exemplo de nós, humanos, também desenvolvem problemas dentários. Atualmente, estima-se que 80% dos cães com idade acima dos 2 anos já apresentam problemas periodontais. Em felinos, essa condição costuma ser um problema silencioso, já que comumente não temos o hábito de verificar a boca de nossos gatinhos. Nesta espécie há uma gama de doenças que podem comprometer a saúde bucal. Ao longo de seu desenvolvimento, desde a tenra idade até a velhice, nossos pets recebem alimentações diversificadas que muitas vezes podem propiciar o acúmulo de sujidades e, com o passar do tempo, levam ao desenvolvimento da placa bacteriana e, consequentemente, aos casos de doença periodontal. Os sinais destes problemas são variados e incluem dor, salivação, halitose, entre outros. Atualmente nossos pets recebem atenções e tratamentos ortodônticos muito similares aos que são utilizados em humanos. Aquele mau hálito, manchi-

nhas marrons no dente ou mesmo dentes moles são tratados com muita propriedade, mas o melhor continua sendo a prevenção. A prevenção inclui especialmente escovação diária, utilização de petiscos capazes de auxiliar na remoção de pequenas sujidades aderidas e produtos que podem ser adicionados à água do consumo diário. Além disso, visitas regulares ao veterinário e limpezas preventivas são as etapas fundamentais para manter a saúde bucal do seu melhor amigo. A limpeza e o polimento dos dentes são recomendados sempre que encontramos aquela placa de coloração amarelada ou marrom já instalada nos dentes. É um procedimento amplamente difundido, realizado sob anestesia geral e que deve ser executado por profissionais capacitados. Se o seu cão ou gato está apresentando qualquer sinal relatado, procure o veterinário, ele poderá lhe recomendar a melhor conduta e evitar problemas futuros.

Thiago Mariani Médico Veterinário

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NUTROLOGIA

O que significa Beleza para você?

Por vezes me questionei: o que é beleza? O que torna algo belo? Beleza está relacionada a futilidade? De acordo com o dicionário, trata-se de um substantivo feminino: 1. Qualidade, propriedade, caráter ou virtude do que é belo; manifestação característica do belo. 2. Caráter do ser ou da coisa que desperta sentimento de êxtase, admiração ou prazer através dos sentidos. Por este significado, podemos relacionar beleza a algo bom, que traz bom ânimo, em termos populares, algo que faz seus olhos brilharem, que desperta bons sentimentos e um tanto de amor próprio. E, ao tratarmos de amor, não podemos olhar como futilidade, mas algo relacionado ao mais íntimo de cada pessoa. Por isso, não podemos rotular ou definir o que é belo, com características específicas e definições claras. Afinal, é muito subjetivo, é particular de cada um, e isso é o que torna esse mundo ainda mais encantador. Os profissionais da beleza têm o dom em suas mãos de tocarem e transformarem a vida das mulheres/homens que se sentam à sua cadeira. Esses profissionais estão presentes nos dias mais importantes da vida dessas pessoas, seja para sua formatura na faculdade, seu casamento, o batismo de um filho, a transformação e libertação de uma mulher, as suas diversas fases, o momento em que se torna mãe e decide cortar o cabelo, entre muitos outros. Mudar faz parte de um processo de evolução e crescimento, e nessa hora, o cabeleireiro é o seu melhor amigo. Aquele que tem a permissão de tocar e transformar sentimentos, através de um cabelo novo, uma maquiagem que realça a beleza, um penteado para o dia mais importante na vida de muitas mulheres – seu casamento. Através da arte de cuidar, servir e embelezar vidas, podemos enaltecer o amor a Deus. Cuidar-nos é um dos maiores atos de amor, de cuidado com nosso corpo, mente e alma. Por isso, ao tentar descobrir a definição da palavra beleza, olhe para seu interior, e deixe que o silêncio diga o que lhe faz bem, como você gosta de se olhar no espelho, como gosta de se vestir, de arrumar os cabelos, a maquiagem que lhe faz bem, isso será sua resposta. O autocuidado pode transformar seus dias, por isso, pratique. Faça por você, para você. E, quando precisar de ajuda, conte com seu amigo, o profissional de beleza.

Beatriz Galego Concept Foto: Cristiano Vieira

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GASTRONOMIA

Cheirinho de pão quentinho com certeza desperta a memória afetiva de muitas pessoas, quem na infância não adorava ir até a padaria com os pais e voltar com um saco de pães bem crocantes e quentinhos, com a chegada de produtos industrializados em certa época, o pão francês chegou até a ser recomendado como mais saudável que os demais pães do tipo forma fatiados, tornando-se uma melhor opção de lanche. Os pães feitos com fermento natural também conhecido como levain, sourdough, massa madre ou levito estão se tornando os queridinhos de quem busca uma alimentação mais saudável. E o “resgate” desse produto e processo milenar é muito benéfico, pois ele de fato leva vantagem em relação ao pãozinho da padaria ou do supermercado. Nos últimos dois anos, o movimento por fazer coisas em casa, produtos com o selo handmade, ou seja, produtos feitos à mão, supervalorizou-se. Isso se deve, principalmente, à exclusividade do produto e o toque pessoal em cada produção. Diante dessa mudança de hábitos, surgiram novos modelos de negócios mais sustentáveis, mais preocupados com a saúde e maior conexão com o alimento, enxergando o pão, as pizzas e os produtos feitos com fermentação natural como alimento saudável. Fazer pão com levain dá mais trabalho, mas também dá mais sabor, prazer e tem agradado ao paladar dos consumidores. Seja ele na sua forma mais comum, tipo pãozinho francês ou em sua forma incrementada, com frutas, grãos, embutidos, o levain é o responsável pela leveza, textura e durabilidade desses novos pãezinhos. Como é feito o levain? Existem muitas formas de se obter um fermento natural. A mais simples de todas é a mistura de água com farinha de trigo, na proporção de 50% e 50%, ou com suco de frutas e farinha, em função da frutose, alguns usam extrato de malte e até caldo de cana. Micro-organismos presentes naturalmente no ar irão fermentar essa mistura, trazendo o levain à vida. Alimentado diariamente, na mesma proporção, por 4 a 7 dias, o fermento irá borbulhar e borbulhar e estará pronto para ser usado. O que importa mesmo é iniciar seu fermento seguindo os passos corretos de alimentação. Sabemos que o levain está no ponto quando o pão fermenta bem, e o pão fica perfeito. É claro, existem outras técnicas e métodos para começar um starter de levain, mas essa é uma técnica básica para começar em casa. O segredo da produção de pães ou qualquer outro produto com o levain está em conseguir um bom fermento. Sem ele, o pão não desenvolve, pode ficar duro, massudo ou insosso. Mas, se tiver um levain forte e souber cuidar bem dele, a garantia de deliciosas fornadas é para sempre.

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A fermentação natural pode ser usada em todos os tipos de pães? A resposta é sim! No entanto, o processo é lento, trabalhoso e requer algumas horas de dedicação no processo, e trabalhar com este tipo de produto tem um custo mais elevado, pois exige mais cuidado com as massas, uma equipe mais qualificada para entender a fermentação e o próprio fermento, e é por isso que muitas padarias tradicionais enxergam esse método como desvantagens que atrapalham o negócio. Porém, por outro lado, novas padarias surgem da oportunidade e buscam exatamente produzir esses pães com sourdough, ganhando cada vez mais espaço na prateleira e na mesa. A fermentação natural é moda ou é ciência? Um pão artesanal, feito a partir da fermentação natural, com alto poder nutricional e que atua para evitar o desencadeamento de sintomas de doenças como a síndrome do intestino irritável e sensibilidade não celíaca ao glúten. Com sabor e aroma diferenciados, o alimento é um dos resultados da tese de doutorado de Leidiane Andreia Acordi Menezes, orientada por Juliano de Dea Lindner no Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, “Sourdough biotechnology for improving bread nutritional properties” (que pode ser traduzida como “Biotecnologia da fermentação natural para o melhoramento das propriedades nutricionais de pães”). A tese foi defendida em março de 2019 na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e mostra que, comparado com o pão convencional, o desenvolvido a partir da fermentação natural pode ter até 80% menos de carboidratos desencadeadores das inflamações intestinais citadas. A fermentação natural, além de melhorar as características organolépticas (relacionadas aos sentidos como sabor, cheiro, cor e visual), é uma técnica milenar que ainda melhora tecnologicamente e nutricionalmente as massas produzidas com o fermento natural selvagem e, se trabalhadas corretamente, poderão virar lindas pizzas, esfihas, pretzels e empanadas, cookies, bolos, brownies, entre tantos produtos que você pode desenvolver. Nesse tipo de fermentação, diferentes ácidos orgânicos são produzidos, os quais melhoram o sabor dos produtos, ajudam na formação da rede de glúten e aumentam a retenção de gás. Muitas propriedades inerentes do fermento natural devem-se à atividade metabólica da bactéria ácido-lática presente no processo: fermentação láctica, proteólise e síntese de compostos voláteis, e ação antifúngica estão entre as atividades mais importantes durante a fermentação. De uma maneira mais clara, durante a fermentação natural acontece a quebra de proteínas nativas das fa-

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rinhas, no caso da farinha de trigo é o GLÚTEN, sim, o GLÚTEN é uma proteína. Por isso pessoas com sensibilidade ao glúten não celíaca tendem a tolerar melhor produtos feitos com a fermentação natural selvagem. O processo é lento e o tempo é necessário para que mudanças maravilhosas aconteçam nas massas. Vários estudos confirmaram a hipótese de que massas com fermentação natural não geram picos de glicemia, ou seja, têm um índice glicêmico baixo. E esse efeito foi observado mesmo em pessoas que têm intolerância à glicose, os conhecidos como pré-diabéticos. O processo transforma ainda parte dos carboidratos em amido resistente, o que reduz o índice glicêmico do pão, isto é, a velocidade com a qual a glicose é liberada na circulação depois de digerida. Uma liberação mais contida prolonga a sensação de saciedade e evita picos de glicemia. É importante destacar que a redução do índice glicêmico não é a liberação para comer quantos pães quiser, nem para aqueles que têm intolerância ao glúten não celíaca ou possuem doenças inflamatórias intestinais, pois o teor calórico é o mesmo, dessa maneira, devemos continuar comendo com moderação, e no momento existem pesquisas estudando a possibilidade de que a ação das bactérias reduza o teor de glúten do pão, mas ainda não dá para dizer que o consumo é seguro para os celíacos. Para os iniciantes, é mais fácil manter um levain adulto do que começar um novo. Você pode pegar uma isca de alguém e passar a alimentá-la em casa. Referências Sourdough-leavened bread improves postprandial glucose and insulin plasma levels in subjects with impaired glucose tolerance. Acta Diabetol (2008) Nionelli. Sourdough-Based Biotechnologies for the Production of Gluten-Free Foods. Foods (2016) Luti. Antioxidant and anti-inflammatory properties of sourdoughs containing selected Lactobacilli strains are retained in breads. Food Chem (2020) Menezes, Leidiane Andreia Acordi. Sourdough biotechnology for improving bread nutritional properties (2019)

Gabriel Pimentel Chef chefgabrielpimentel

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INFORME PUBLICITÁRIO

A empresa DD SERV DESINSETIZAÇÃO atua nesse segmento em Dourados/MS e Região desde 2015 A empresa presta vários serviços de controle de pragas urbanas e um deles é a sanitização e desinfecção de ambientes. A sanitização engloba métodos físicos e químicos, como a aplicação de produtos químicos saneantes, com o intuito de eliminar os micro-organismos das superfícies. Mas é preciso ter cuidado com essa prática, pois a aplicação desses produtos de forma errada pode reduzir a eficácia do processo e colocar as pessoas em risco. Diversos fatores precisam ser levados em consideração na hora de sanitizar um ambiente, como o uso dos produtos adequados para cada tipo de ambiente, a concentração e tempo de exposição corretos dos produtos, formas recomendadas de aplicação, entre outros fatores que vão garantir a desinfecção das superfícies. Sendo assim, é recomendável que os estabelecimentos contratem empresas especializadas e treinadas para oferecer esse serviço. A sanitização de ambientes é uma abordagem que requer critérios e estratégias bem estabelecidas. A periodicidade do processo, que pode variar dependendo do tipo de estabelecimento, é essencial para observar os benefícios. Isso se deve ao fato de que a desinfecção de superfícies não garante um efeito residual prolongado. Muitas cidades do Brasil estão conseguindo estabilizar ou até mesmo reduzir o número de casos diários da COVID-19. Com isso, começamos a ver uma retomada da economia por todo o país com a reabertura do comércio, shoppings, restaurantes, áreas de lazer, entre outros estabelecimentos que ficaram fechados por todos esses meses na tentativa de controlar a pandemia. Por isso, é crucial nesse momento que todos os estabelecimentos tenham um plano de contingência para o COVID-19, detalhando todas as medidas tomadas para a volta das atividades. A verdade é que a desinfecção é um processo que tem por objetivo eliminar os micro-organismos das superfícies naquele momento da aplicação, mas ainda somos carentes em estudos que mostrem algum efeito residual dos produtos nas superfícies.

Assim, a periodicidade da sanitização aliada à manutenção do ambiente pelos donos dos estabelecimentos (através de uma limpeza diária para retardar a recontaminação e o crescimento de micro-organismos) são a chave para garantir um baixo risco de transmissão de COVID-19 pelas superfícies. Portanto, as empresas especializadas e capazes de realizar a sanitização de ambientes precisam estar capacitadas para tal serviço, investindo em cursos, conhecimento e capacitação dos seus funcionários. Da mesma forma, os estabelecimentos precisam conhecer as empresas e contratar esses serviços em empresas confiáveis e que não ofereçam milagres, pois a sanitização faz parte de um conjunto de práticas necessárias nessa retomada das atividades para aumentar a segurança de todos.

Rua Aquidauana, no 690-A, Centro, Dourados - MS 67 3033.3664 | 99988.7262 | 67 99985.1129 dourados@ddserv.com.br www.ddserv.com.br DDServDourados - Instagram @ddserv

Willian Cleber Malvas Proprietário Foto: Cristiano Vieira

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TURISMO

e b i r a c O mbiano o l o C

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Conhecida como o mar de sete cores, San Andrés faz parte do arquipélago que abrange as ilhas de Providência e Santa Catalina, com temperaturas quentes o ano inteiro (28 a 30°), tornando-se um dos destinos preferidos dos brasileiros. Uma viagem para toda a família. Muito conhecida por seus recifes, corais e palmeiras, a ilha tem um formato de cavalo marinho e o ano inteiro é primavera, por estar bem próxima à linha do Equador. A ilha é relativamente grande, com 26 km² de área e cada canto da ilha merece ser visitado por suas belezas naturais. Uma superdica é conversar com os nativos, você poderá usar o seu inglês ou o espanhol. Mas irá se divertir com a língua nativa, uma mistura do inglês com castelhano. Eles lhe darão dicas para conhecer lugares que estão fora do roteiro turístico, vale a pena viver essa experiência. Procure se hospedar de acordo com seu estilo de viagem, a ilha oferece hostels com valores menores e hotéis mais luxuosos. A ilha pode ser dividida em três situações: amantes de agito e com tudo perto podem procurar North End, já aqueles que querem relaxar vão para Piscinita e quem procura mais privacidade dirija-se a West View.

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TURISMO

Conheça os principais pontos turísticos para que sua vigem seja incrível e você desfrute de momentos inesquecíveis. • Praia Peatonal A principal e uma das mais bonitas de San Andrés, com sua orla cheia de hotéis onde você e sua família vão poder desfrutar do comércio local e passar o dia. Umas das bebidas mais vendidas é “cocoloco” e a “pina colada”. • Mergulho e Scuba Dive Como San Andrés é mundialmente conhecida por suas águas cristalinas, peixes e corais, a prática do mergulho atrai muitos turistas praticantes do esporte. O centro de mergulho fica no Hotel Boutique Playa Tranquilo. • Johnny Cay Uma ilha bem pequena que é vista da Praia Peatonal ou Spratt Bight, as principais praias de San Andrés. Com areia branca, seu mar fica muito mais azul e transparente, encantando os turistas. De um lado, a ilha tem a praia, por onde chegam os barcos e os turistas podem nadar, e do outro lado as piscinas naturais que mais parecem obras de arte. Atenção, é preciso pagar uma taxa extra para este passeio no desembarque.

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• Haynes Cay Um paraíso à parte na ilha, com águas rasas onde é possível caminhar e nadar em seus 200 metros de extensão. Ideal para a prática de Snorkel e também alugar um pedalinho. • El Acuario Você vai ficar na dúvida sobre se está entrando no mar ou em uma piscina de tão límpido e transparente é o mar, com seus peixes variados dando um espetáculo à parte aos turistas. Esse é um dos passeios que todos os turistas da ilha frequentam, evite aglomerações para poder aproveitar melhor o passeio. • West View Parque ecológico localizado na área mais tranquila da ilha, com atrações como tobogã, trampolim e uma piscina natural com os mais belos peixes e corais. Excelente roteiro para a prática de Snorkel. • Dicas importantes Assim como nos países do Mercosul, os brasileiros não precisam de passaporte, mas a cédula de identidade precisa estar em boas condições, sem rasgos, e a foto, nítida. Verifique os horários de conexão, se há troca de aeroportos, para evitar problemas caso não tenha o passaporte e aconteça um imprevisto. A moeda local é o peso colombiano, mas o dólar também é aceito, verifique as cotações e veja qual se encaixa melhor na sua viagem. Seguro viagem é sempre recomendado. Chuvas fortes são esperadas nos meses de outubro e novembro.

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| EDUCAÇÃO

Inglês

o idioma da Medicina Há muito tempo que o inglês é o idioma oficial de congressos, simpósios e publicações científicas de várias áreas. Profissionais de todos os cantos do mundo têm em comum a língua inglesa para compartilhar informações, o que chamamos de padronização na comunicação e internacionalização do conhecimento. Na medicina não é diferente. A Covid-19 deixou isso ainda mais claro. A grande maioria das pesquisas científicas produzidas no Brasil está associada a um instituto, laboratório ou universidade internacional. As que partem de forma autônoma, a pesquisar sem qualquer convênio, precisam de informações prévias e todas elas estão em publicações compartilhadas em revistas científicas que têm o inglês como idioma oficial. Nos telejornais, a presença dos membros da Organização Mundial de Saúde é diária. Imagine como seria se os pronunciamentos do etíope Tedros Adhanom Ghebreyesus, do irlandês Michael Ryan e da americana Maria van Kerkhove fossem feitos cada um em sua língua de origem? Para uma comunicação transparente, democrática, igualitária é preciso um idioma universal. É preciso padronização na comunicação. Os profissionais de medicina têm acesso a conteúdos do mundo inteiro para guiar suas práticas diárias, conhecer novos medicamentos e terapias, encontrar tratamentos e toda a sorte de atualização necessária. O PubMed, por exemplo, é uma das ferramentas de busca muito utilizadas mundialmente, seu acervo chega a 28 milhões de citações de artigos produzidos em língua inglesa. Mas se um profissional

de Saúde não dominar o inglês e precisar fazer uma busca num outro banco de dados, encontrará o Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde, com publicações em português e espanhol, entretanto o número de respostas despenca para menos de 800 mil. Para os estudantes de Medicina, o domínio do inglês é quase indispensável para orientar leituras, pesquisas e trabalhos. Muito material não tem tradução. E ainda, para publicações de projetos e o TCC (Trabalho de Conclusão de Curso) são exigidos tópicos escritos em inglês. Mas quando o aluno decide qual área dentro da Medicina vai seguir e parte para a especialização, a residência médica, é obrigatória a apresentação de um certificado de proficiência na língua inglesa, o mais comum é as instituições pedirem o TOEIC ou o TOEFL. A internacionalização do conhecimento na área da medicina dá oportunidade para que profissionais que têm menos acesso a determinados campos possam alcançar informações e seguir aprimorando seu ofício.

Gustavo Pegorer é diretor da inFlux English School de Dourados, escola que desenvolveu um método que garante em contrato o aprendizado completo do inglês, comprovado pela certificação do TOEIC, em um período de dois anos e meio.

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Batizado da princesa Alice No dia vinte e três de agosto de dois mil e vinte, os papais Ana Lígia Pradela e Conrado Bueno receberam amigos e familiares para o batismo da princesa Alice, foi um dia de muita alegria. A decoração ficou por conta da Gisela Festas e os clicks são de Cristiano Vieira. Fotos: Cristiano Vieira

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PORTAL MÉDICO

Dr. Danilo Santos Vidal de Arruda CRM/MS 4717 Cirurgia Plástica - RQE 3978 Unique Cirurgia Plástica Rua Presidente Vargas, 1695 Sala 311 - Vila Progresso Dourados - MS 67 3020.2222 | 99943.3549

Dra. Paula Santos de Souza CRM/MS 6779 Neurologia – RQE 4879

Rua João Vicente Ferreira, 2327 Vila Progresso - Dourados - MS 67 3421.5317 | 99828.4378

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Dr. Diego Aparecido Gaspar

Dr. Robin Mauricio Yance Hurtado

CRM/MS 11275 - MS Cirurgia Oncológica - RQE 6726 Cirurgia Geral - RQE 6725

CRM/MS 5142 Cirurgia Geral - RQE 5083 Endoscopia - RQE 4785

Rua Antonio de Carvalho, 1175 Vila Planalto - Dourados - MS 67 3038.1234 | 67 99833.3751

Clínica dos Ipês Rua Antônio de Carvalho, 1715 Dourados - MS 67 3037.1810 | 99976.0333

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Dr. Júnior Lima Bezerra CRM/MS 8540 Médico

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Dra. Sara Regina Scremin Wegner CRM/MS - 7902 Oncologia Clínica - RQE - 4369

Avenida Presidente Vargas, 1695 Vila Progresso - Dourados - MS 67 99341.9992

Rua Antonio de Carvalho, 1175 Vila Planalto - Dourados - MS 67 3038.1234 | 67 99833.3751

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Dr. Luiz Augusto Cassetari

Dra. Viviane Andreatta

CRM/MS 10586 Cirurgia de Cabeça e Pescoço RQE 6307

CRM MS 4685 Oncologia Clínica - RQE 3056

Rua Antônio de Carvalho, 1175 Vila Planalto - Dourados - MS 67 3038.1234 | 67 99833.3751

Oncoclínica - Unidade Ambulatorial: Rua Firmino Vieira de Matos, 1434 Vila Progresso - Dourados - MS 67 3421.0606

pág. 02

Dr. MaurÍlio de Cássio Golineli CRM/MS 6028 Cirurgia Oncológica RQE 4598 Cirurgia Geral RQE 4539 Rua Antonio de Carvalho, 1175 Vila Planalto - Dourados - MS 67 3038.1234 | 67 99833.3751 pág. 02

Dra. Viviane Yance CRM/MS 5085 | RQE 5181 Endocrinologia Clínica dos Ipês Rua Antônio de Carvalho, 1715 Dourados - MS 67 3037.1810 | 99976.0333

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PORTAL DOS PROFISSIONAIS

FARMÁCIA DE MANIPULAÇÃO Farmácia Posanga Avenida Weimar Gonçalves, 1666 Dourados - MS

67 3423.4076

FISIOTERAPIA

Equilíbrio Fisioterapia Rua Izzat Bussuan, 1788 Dourados - MS

67 3038.6989 67 99141.0263

La Vie Saúde e bem-estar Rua Hayel Bom Faker, 3700 Dourados - MS

67 99675.4714

FONOAUDIOLOGIA Alice Borges da Rocha Prologic: Avenida Presidente Vargas, 855 - Sala 04 -Dourados - MS

67 3421.0015

ODONTOLOGIA Dr. Jeferson Galvão Rua Oliveira Marques, 2079 Dourados - MS

67 3426.1460 67 99261.2996

Dra. Thammy Noda Av. Weimar Gonçalves Torres, 2185 Sala 5 - Dourados - MS

67 99999.5313

PSICOLOGIA Eliana Arambell Rua Presidente Vargas, 1755 Sala 511 - Edifício Dourados Medical Center - Dourados-MS

Vanessa Corrêa Rorato Rua Bela Vista, 1230 - Jardim Água Boa Dourados - MS

67 99976.6145

67 99985.7926