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Revista de servicios y contenidos de zona norte desde 1991
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-La celiaquía, una enfermedad con etiqueta propia. -Un rastro verde: cuando empresa y sustentabilidad van de la mano. -El bajo de San Isidro se vistió nuevamente de fiesta gastronómica. edición
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Las mujeres, ¿a la cocina? Conoce cuáles son los hábitos y experiencias de las mujeres argentinas modernas a la hora de cocinar.
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editorial
4717.0697 - 15.5887.1423
Buenas Elecciones
info@puntoyaparte.com.ar director propietario
Ricardo Marcos Veleff marcosveleff@puntoyaparte.com.ar ventas
Marta Vallo Giorgi Carla Buscchiazo diseño y diagramación
Fabu Cancellara fabuz@fibertel.com.ar redacción
Celeste Gómez Wagner redaccion@puntoyaparte.com.ar fotografia
Raúl Corrado oficina comercial
Talcahuano 867 Martinez pagos@puntoyaparte.com.ar imprime
Gutenpress ventas3@guttenpress.com.ar Tabaré 1760 - CABA Edición 260 - Octubre 2015 Miembro de CEIC SI Club de Empresas e Instituciones Comprometidas de San Isidro Miembro de Plan D Cámara Empresaria Región Metropolitana Norte Miembro de la CEVLP Cámara Empresaria del Partido de Vicente López
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unto & Aparte es una publicación que nació en democracia, allá por 1991, como cada vez más argentinos que han nacido y crecido en ese estado de participación ciudadana. Como suele pasar con logros a los que el tiempo nos acostumbra, de vivirlos con naturalidad, pasamos a no darles todo el valor que tienen. Creo que la importancia de poder sostener una continuidad democrática de más de 30 años es un hecho histórico para los argentinos en la tarea de construir una república. Somos una democracia joven, con mucho por aprender por madurar y corregir. Creo que entre otros aprendizajes el de sentirnos parte, y hacernos cargo, cuando las cosas salen bien y también cuando salen mal, es un proceso que aún no hemos alcanzado. Saber que somos un todo colectivo, que resulta mejor en función del actuar individual de cada uno de nosotros es un gesto de madurez que aún no se percibe en los argentinos.. Muchos creen que el hecho de no participar
en política los exime de cualquier responsabilidad, sin embargo es la cotidianeidad de cada quien en su tarea de todos los días, lo que hace mejor o peor al conjunto. Por eso sostengo que tenemos por delante un desafío que va mucho más allá de elegir una boleta, un candidato o partido. El verdadero desafío es tomar conciencia de nuestro potencial de nación y decidirnos a desarrollarlo; cada uno de nosotros, en su trabajo, en su familia o su grupo de pertenencia. Para ser una patria grande y madura hay que alcanzar primero la categoría de individuos responsables. Yo sostengo la esperanza de que siempre vamos hacia mejor, pese a todo creo en un futuro mejor cada vez para más personas. Ojala podamos construirnos ese futuro mejor. Hasta la próxima
Marcos Veleff
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Este medio se distribuye en los centros comerciales de Vicente López, San Isidro. En comercios, colegios, centros de salud, culturales, deportivos, y casas. Los Editores no se hacen responsables de las opiniones vertidas en los artículos, de las fotos publicadas, ni de la calidad de los servicios o produc tos de las publicidades. Prohibida la reproducción total o parcial de artículos y/o publicidades, sin autorización del editor. Reg. de la Prop. Int. Nº 151.872
Esta edición vuelve a coincidir con un mes de elecciones en nuestro país, y no es un dato para pasar por alto.
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G OUR M ET
buby corgo - Lic. En Tecnología de los alimentos - Prof. de Enología Universidad de Palermo - juliocorgo@hotmail.com
El bajo de San Isidro se vistió nuevamente de fiesta gastronómica Un fenómeno que crece. Pasó la QUINTA EDICIÓN del festival, y sigue a toda máquina rumbo al 2016.
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ntre el jueves 24 y el domingo 27 de septiembre se desarrolló la quinta edición de “BOCAS ABIERTAS”, festival que se realiza con la finalidad de promover la oferta gastronómica de la región, aportando una cuota de solidaridad a instituciones del partido mediante el pago de un bono contribución de$50. Domingo 27 - 20:00 hs. Estacionamos fácil porque la gente ya se está yendo. Deducción absurda la nuestra si se consideran las mas de 30.000 personas que asistieron al evento. Mas allá del día y la hora, seguían llegando muchos fieles amantes del buen comer y de los buenos momentos que, co-
mo gauchos, se apostaban sobre fardos de pasto disfrutando de alguna exquisitez acompañada de una buena birra. La mayoría de los referentes gastronómicos del bajo y de otros rincones de San Isidro dijeron presente con sus stands, ofreciendo sus más va-
riados platos. Mariscos, sándwiches gourmet, pizzas, carnes y otros manjares circulaban sin cesar por el patio de comidas a cielo abierto desde las parrillas, hornos de barro o cocinas de campaña muy bien equipadas para la ocasión. El chef local y coordinador Diego Tedesco, Juliana López May, Mauricio Asta, los hermanos Petersen y Juan Braceli entre otros profesionales gastronómicos, fueron los artífices de las interesantes clases y charlas que se dieron para los amantes de la buena cocina. La muestra también permitió apreciar el auge de la alimentación saludable a través de cultivos orgánicos de rúcula, alba-
haca, tomates y otros vegetales que se vieron en la expo, además de platos veganos, vegetarianos y naturistas. Y para no ser menos, la “chimi cup 2015”, dio la nota de color. Este concurso de chimichurris permitió a los participantes competir con sus originales preparaciones en la competencia de la que, el jurado de notables eligió ganadora a la receta de Matías Buffa, vecino de San Isidro. Más de 25 bandas, muchos sabores, los aromas de alguna parrilla, fogones y un incipiente eclipse de luna generaron el marco propicio para disfrutar de una noche de domingo inigualable en donde la afluencia y la calidez del público dieron
testimonio del éxito de tan importante reunión gastronómica de toda la zona norte que año tras año se renueva con mayor ímpetu. Música, gastronomía y un final a todo eclipse se dieron cita en estos cuatro días de regocijo para el paladar, el oído y de-
más sentidos y como dijéramos en nuestra edición 232 (2013): “Seguramente esto no va a quedar acá y el próximo año nos encontraremos cara a cara con el siguiente capítulo de “BOCAS ABIERTAS”. El buen comer, la reunión con amigos y la solidaridad así lo reclaman”. P&A - 7
NOTA DE TA P A
Las mujeres P&A - 8
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n estudio de la agencia de medios de GroupM “Maxus” indagó sobre los hábitos y experiencias que las mujeres argentinas dentro de su cocina y estableció 4 tipos de vínculos. Un nuevo estudio de Maxus buscó identificar tendencias a nivel nacional sobre la relación de las mujeres y sus hábitos dentro de la cocina. Los principales tópicos indagados fueron aquellos que se vinculaban con su consumo de alimentos, la frecuencia de compra, su relación con la cocina y las preparaciones y el concepto de practicidad.
Tipos de relación
A través de los resultados obtenidos, la agencia delineó 4 tipos de de vínculos entre las mujeres y la cocina: “Como parte del día a día” -Cocinar está dentro de su rutina. -Desconoce diversas formas de preparación. -Suele “ir a lo seguro”, a comidas clásicas. -En general, no disfruta de cocinar. Siente la presión de su casa. “Gratificación” -Espera el fin de semana para cocinar, ya que es el momento en el que dispone de tiempo para hacerlo. -Disfruta de preparar sus recetas preferidas y más elaboradas. “Práctica” -Espera el fin de semana para preparar comidas que puedan
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ser frizadas y utilizadas en la semana. -Tiene una relación de funcionalidad con la cocina: busca recetas y productos que le proporcionen una solución. “Gourmet” -Poder probar, crear, inventar y experimentar se convierte en un momento placentero y reconfortante.
Falta de tiempo
La indagación estableció además la existencia de dos rectores que atraviesan los modos de relación, determinando este vínculo con lo culinario. Aparece entonces la falta de tiempo, como un aspecto externo difícil de controlar. Este factor delinea un perfil intermedio, donde la gratificación y la obligación se superponen. En este tipo encuadran aquellas mujeres a quienes les gusta cocinar, pero la falta de tiempo le ha quitado una cuota de placer.
Practicidad
Otras mujeres también expresaron que cuando tienen tiempo, pueden cocinar platos más elaborados. En este sentido, la practi-
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NOTA DE TA P A
cidad es un valor de época para estas mujeres que determina no solo las preparaciones, sino también los productos que compran y los hábitos de compra en general.
¿Qué es lo que no falta en la heladera?
Lo que no puede faltar en sus heladeras o alacenas son: variedad de latas, queso fresco, aderezos, congelados, entre otros productos.
Cocina y familia
La familia le da a la cocina un sentido particular. En el estudio aparece una preocupación por cocinar los que “ellos prefieren”, buscan no repetir para no aburrirlos, y en el caso de los chicos, lograr que además coman de la manera más completa. Declaran que cocinar es sinónimo de cuidar y transmitir el cariño que sienten por un lado, y por otro, la búsqueda del reconocimiento aparece como una necesidad para ellas.
La compra del mes
Con respecto a la compra, a nivel nacional se repite la conducta en la mayoría de las compradoras: la compra mayorista, con una frecuencia mensual en busca de mejor precio. Los productos frescos en general los compran en comercios específicos.
¿Amas de casa?
Según otro estudio de la misma agencia, el modelo clásico de ama de casa ya ha quedado atrás, así como también el estereoti-
po de la “multimujer” que reduce su mundo al cumplimiento de responsabilidades y obligaciones. Los cambios indican que, actualmente, lo que se privilegia es la búsqueda de un equilibrio entre la vida profesional y los roles hogareños, sin dejar de lado las gratificaciones personales.
En números
Fuente: Estudio Cualitativo: Digifaces en Mujeres 30 y +, Alto Medio, Total País. Cantidad de casos: 60 participantes. Trabajo de campo: 7 días.
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El número de mujeres que trabajan se ha ido incrementando considerablemente en los últimos 10 años, llegando a superar el 60% en 2011 (entre las mayores de 18 años). Aún resulta más notable el aumento en la cantidad de horas de trabajo: en 2001 solo el 23% de las mujeres trabajaban más de 30 horas semanales, mientras que en 2011 ese número trepó al 50%, registrándose un aumento de casi el 120%. Al mismo tiempo, se observa un importante crecimiento de la cantidad de mujeres que hoy son el principal sostén de su hogar: aproximadamente 4 de cada 10 mujeres son jefes de familia. Todos estos cambios se ven reflejados en una menor presencia de la mujer en el hogar, una mayor responsabilidad económica, la necesidad de delegar y simplificar tareas, entre otros aspectos. Cualquiera sea su ocupación y nivel socioeconómico, lograr un equilibrio entre las obligaciones y el disfrute personal aparece como un tema crítico y cada vez más central en sus vidas.
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Receta dulce apta para celíacos
Galletitas con Chips de Chocolate Ingrediente
80grs de manteca 70grs azúcar 1 huevo 150gr de harina de arroz 150gr de fécula de maíz 3 Cucharadas (soperas) de leche en polvo 2 cucharaditas (de Té) de Polvo Leudante sin TACC Chips de chocolate de chocolate Esencia de vainilla
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Preparación
1. Tamizar todos los ingredientes secos. 2. Hacer un orificio en el centro y colocar allí los ingredientes restantes. 3. Formar una masa y, si hace fal-
ta, agregar unas gotas de leche. 4. Estirar y cubrir con los chips. 5. Amasar nuevamente. 6. Llevar a la heladera por 10 minutos. 7. Estirar y cortar con cortante. 8. Hornear de 10 a 15 minutos.
Polvo Leudante sin T.a.c.c. Ingredientes 100 gr. De bicarbonato de Sodio 100 gr. De Ácido Tartárico (crémor tártaro) 50 gr de fécula de maíz o mandioca
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dra. maría valentina araya - MN 95009 MP 450255 - Gastroenteróloga y Endoscopista - CEGAVILO (Centro de Gastroenterología Vicente López)
La celiaquía, una enfermedad con etiqueta propia
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plementos o bálsamos labiales. Se produce en individuos genéticamente predispuestos, generando una reacción inflamatoria en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de micro y macronutrientes. La celiaquía es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente. A pesar de que aun no hay registro de casos, estudios preliminares en nuestro país indican una prevalencia de aproximadamente 1: 200. Sin embargo actualmente se calcula que 1 de cada 100 personas es celíaca. La enfermedad puede presentarse en cualquier momento de la vida desde la lactancia hasta la adultez avanzada. Aquellas personas con familiares que padezcan la enfermedad están en mayor riesgo de padecerla.
La enfermedad celíaca afecta a cada persona de manera diferente. Los síntomas pueden ocurrir en el sistema digestivo o en otras partes del cuerpo. Una persona puede tener diarrea y dolor abdominal, mientras que otra puede sentirse irritable o deprimida. Otros síntomas son la anemia, constipación, meterorismo, pérdida de peso, hiporexia, osteoporosis, estomatitis. Se asocia con enfermedades tiroideas, intolerancia a la glucosa, trastornos autoinmunes (artritis reumatoidea, Lupus), dermatitis herpetiforme, Síndrome de Down, intolerancia a lactosa. Mediante un examen clínico y análisis de sangre que incluyan marcadores serológicos de enfermedad celíaca se establece el diagnostico presuntivo. Para
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a primeras descripciones sobre celíacos fueron realizadas durante los siglos I y II d. C. por el médico griego Areteo de Capadocia, con una clara referencia a la existencia de una enfermedad caracterizada por aparecer en sujetos desnutridos, con deposiciones abundantes y malolientes, con alimentos sin digerir: “... una enfermedad celíaca de naturaleza crónica...”,[] nombre derivado de la palabra griega koiliakos (trastorno del intestino). La enfermedad celíaca es una enfermedad del sistema inmune en la que las personas no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. El gluten es una proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno (T.A.C.C). También puede encontrarse en otros productos como medicinas, vitaminas, su-
el diagnóstico de certeza es imprescindible realizar una biopsia de intestino mediante una videoendoscopia alta (procedimiento sencillo que se realiza con sedación y totalmente indoloro). En dicha biopsia se evalúa si el tejido intestinal está dañado o no. Para realizar esta prueba es necesario que no se haya retirado el gluten de la dieta. El tratamiento consiste en una dieta estricta sin gluten de por vida. Esto conlleva una normalización de los síntomas y de la lesión intestinal. El celíaco debe basar su alimentación en productos naturales: legumbres, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, hortalizas maíz y arroz. La ingestión de pequeñas cantidades de gluten de manera continuada puede causar trastornos importantes. Los pacientes celíacos no tratados tienen el doble de riesgo de desarrollar Linfoma no Hodgkin y carcinomas en el tubo digestivo. Este riesgo se iguala a la población general luego de 5 años de dieta libre de gluten.
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OCTUBRE:
Mes internacional de concientización del cáncer de mama
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el diagnóstico precoz?
l cáncer de mama es el más frecuente en la población femenina pero el que cuenta con la menor tasa de mortalidad dado que, con un diagnóstico precoz, existen un 98% de posibilidades de curarlo.
¿Qué es Cáncer de Mama?
El cáncer de mama es el tumor maligno que se origina en el tejido de la glándula mamaria. Cuando las células tumorales proceden del tejido glandular de la mama y tienen capacidad de invadir los tejidos sanos de alrededor y de alcanzar órganos alejados e implantarse en ellos, hablamos de cáncer de mama. P&A - 14
¿Cómo se detecta?
Las pruebas y exámenes de detección tienen el propósito de encontrar una enfermedad, como el cáncer, en las personas
que no tienen ningún síntoma. Mientras más temprano se detecte el cáncer de mama, mejores son las probabilidades de que el tratamiento tenga éxito. El cáncer de mama es una de las pocas enfermedades cancerosas que se pueden diagnosticar precozmente; es decir, antes de que se note algún síntoma.
¿Por qué es necesario
Las posibilidades de curación de los cánceres de mama que se detectan en su etapa inicial son prácticamente del 95%. La técnica utilizada y mundialmente aceptada es la mamografía, que consiste en una radiografía de las mamas, capaz de detectar lesiones en estadios muy incipientes de la enfermedad. La dosis de radiación empleada en la mamografía es mínima, por lo que resulta inofensiva. LALCEC y la Sociedad Argentina de Mastología recomiendan realizar la primera mamografía a partir de los 40 años.
Mejor prevenir que curar
La incorporación de hábitos saludables reduce hasta un 40% las posibilidades de contraer cualquier tipo de cáncer. Para eso se recomienda:
• Tener una alimentación saludable incorporando frutas, verduras y cereales. • Protegerse de la exposición solar. • Evitar los excesos de peso. • Realizar actividad física regularmente. • No fumar. Además, es muy importante realizarse periódicamente una mamografía, 1 vez cada 3 años para mujeres menores a 40 años, y una vez por año a partir de los 40 años de edad teniendo en cuenta que aumenta mucho las probabilidades de contraerlo. También es recomendable realizarse mensualmente el autoexamen y en caso de detectar alguna anomalía recurrir de forma urgente al médico. ATENCIÓN GRATUITA L.A.L.C.E.C. VTE.LÓPEZ
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dr. ricardo muzzio - Médico Endocrinólogo - Metabolismo y Nutrición - Medicina Estética Dr. del Centro de Estética y Nutrición de Alvear 134, Martínez
¿Cuáles son las causas de la celulitis?
a celulitis es una entidad médica muy frecuente en las mujeres que posee distintas formas de presentación y etapas de desarrollo. Se calcula que la padecen 8 de cada 10 mujeres a lo largo de su vida debido a múltiples causas, entre las cuales se encuentran: Genética: antecedentes familiares, madre biotipo ginecoide, con características de tener una cadera ancha y fuera de
contexto con el tronco que es más pequeño. Causas endócrinas: hipotiroidismo subclínico, sin de cushing, poliquistosis ovárica, etc. Sobrepeso: aunque muchas veces la mujer crea que se encuentra en su peso normal, se debe evaluar su real peso teórico. Medicamentos: fundamentalmente los anticonceptivos, incluso los que tienen me-
nos concentración estrogénica, ingesta de corticoides, etc. Alimentación: fundamentalmente los hidratos de carbono en harinas como el pan, galletitas, tostadas, facturas, masa. Posicional: muchas horas sin realizar actividad física.
¿Cómo puede tratarse?
Existen distintos tratamientos para la celulitis. Lo más recomendable es realizar un diag-
nóstico profesional para evaluar el más adecuado a cada caso. 1. Evaluación ponderal, medición de grasa corporal, gasto metabólico. 2. Dermoabración con punta de diamante (mejora la calidad de la piel). 3. Electroporación (mesoterapia sin agujas). 4. Ultracavitación. 5. Radiofrecuencia tripolar. 6. Presoterapia secuencial.
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perla b. de marzano - Psicóloga- sexóloga - Psicocardióloga 4791.9856/ 15.4140.4875 - perleblanche2008@hotmail.com
Cómo incide la vitamina “D” en el declive mental
asta ahora sabíamos que la vitamina “D” juega un papel clave para la absorción y mantenimiento de los niveles de calcio. Esto permite la adecuada estructura de los huesos y dientes, además de fortalecer el sistema inmune y ayudar a prevenir infecciones. A su vez, también es fundamental para el normal funcionamiento del sistema nervioso. Hoy, el Dr. Joshua Miller, Presidente del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Facultad de Ciencias Ambientales y Biológicas de la Universidad de Rutgers en Nueva Jersey, nos dice: “Hay evidencias sólidas de que la vitamina “D” entra en las células del cuerpo incluso en el cerebro, así que tal vez la vitamina “D” proteja al cerebro de desarrollar las placas que se asocian con la enfermedad de Alzheimer”. El Dr. Miller encontró que los adultos con unos niveles bajos en vitamina “D” eran propensos a tener demencia y una memoria y unas habilidades de pensamiento deteriorados, pero que no se vinculan significativamente en el declive de la me-
moria a largo plazo ni con la capacidad de percibir relaciones visuales y espaciales. Este déficit tiene más probabilidad de encontrarse en personas mayores de 75 años. Miller sostiene que tomar complemento de vitamina “D”
Perla B. M. de Marzano
Psicóloga - Sexóloga Psicocardióloga - Psicogerontóloga M.N. 011 - M.P.93.134 Master en Psicoinmunoneuroendocrinología Universidad favaloro La Psicoinmunoneuroendocrinología es la rama de la medicina que tiene por objeto el estudio de las relaciones entre los cuatro sistemas de control que tiene el organismo humano; el psicólogico, el inmunológico, el neurológico y el endocrinológico. La integración es la única vía de enriquecimiento genuino del conocimiento científico moderno.
Terapia Cognitiva Posracionalista Si una experiencia produce un desbalance afectivo, dispara nuevas emociones que si no se reorganizan aparecen como SÍNTOMAS.
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ralentiza el deterioro mental ya que las desventajas son ínfimas. La ingesta diaria recomendada de vitamina “D” para los adultos mayores es entre 600 y 800 unidades internacionales (ui) según los institutos nacionales de salud de EEUU.
La vitamina “D” también conocida como la vitamina de la luz solar, se encuentra en los siguientes alimentos leche, jugo de naranja, cereales, yogurt, pescado, yema de huevo y el hígado. En la investigación, los negros y los hispanos tenían los niveles más bajos de vitamina “D”. En la piel oscura que contiene concentraciones más altas de melanina, la síntesis de la vitamina “D” se encuentra inhibida. La edad promedio de los que intervinieron en el estudio fue de más de 75. Durante el seguimiento, las tasas de deterioro cognitivo, memoria y habilidades de resolución de problemas fueron más altas entre los deficitarios de vitamina “D” que entre los que tenían un nivel adecuado de dicha vitamina. Miller y sus colaboradores definieron cuatro niveles de vitamina “D” en sangre: Deficiencia: menos de 12 nanogramos por mililitro. Insuficiencia: desde 12 a menos de 20 (ng/ml). Nivel adecuado: entre 20 y menos de 50 (ng/ml). Nivel alto: 50 o más ng/ ml.
Mantenga la independencia
Es necesario que el paciente mantenga su independencia el mayor tiempo posible. Ayuda a que mantengan su autoestima. Cualquier tipo de conflicto causará un estrés innecesario en usted y en el paciente.
Simplifique las tareas
Use ayuda - memoria
Estimule la salud física
A.L.M.A (Asociación de Lucha contra el Mal de Alzheimer) http://www.alma-alzheimer.org.ar
tamiento, entre otros. Por eso, cuidar a quien lo padece puede resultar por momentos, una tarea difícil. Seguir los siguientes consejos te permitirá sobrellevar la situación de la mejor manera posible.
Establezca rutinas
Una rutina puede disminuir la toma constante de decisiones y traer orden y estructura a la vida cotidiana del paciente, otorgándole seguridad. Además, algunas actividades planeadas pueden ayudarlo a elevar el sentido de la dignidad y autoestima.
Simplifique las cosas y tareas En especial en las primeras del enfermo. No le ofrezca de- etapas, pueden ayudar a recormasiados elementos para elegir. dar y evitar la confusión. En muchos casos esto ayuda-
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a Enfermedad de Alzheimer es la causa más común de demencia que se produce como resultado de un deterioro neurológico. No se trata de una enfermedad en sí, sino que se utiliza para describir a un grupo de signos que afecta, por lo general, a personas de 60 años y más. Los síntomas más frecuentes se relacionan con pérdida de memoria, confusión, dificultades en el lenguaje, el razonamiento, desorientación en tiempo y espacio, problemas para llevar a cabo actividades habituales, cambios en el compor-
Mantenga la comunicación
A medida que la enfermedad progresa, la comunicación entre usted y el paciente puede resultar difícil. Recuerde siempre que lo afectivo nunca se pierde.
Evite discusiones
Consejos para cuidar al paciente de Alzheimer
rá a mantener las habilidades físicas y mentales de la persona por un tiempo.
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Recomendados del mes Muestra:
ALGO SABE A TIERRA
Exposición de dibujos de la artista Majo Caporaletti Instalación de Majo Caporaletti y Sole Rivero. En las aguas quietas del litoral descansan las manchas que forman las figuras. En las aguas quietas del litoral descansan tus ojos y los nudos de las hojas. Las aguas de los esteros están quietas son sistemas cerrados que pecan de no fluir contra la corriente. oscar gomez poviña
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Datos:
Abierto todos los jueves desde las 19 y sábados de 15 a 19 hs hasta el 17 de octubre. En Ambos Mundos Galería. Chubut 855, San Isidro.
CV MAJO CAPORALETTI
Nace en Buenos Aires en 1986. Es Licenciada en Artes Visuales, IUNA. Frecuenta el taller de Lula Mari entre los años 2007 y 2010, y el de Martín Palottini en el 2012. Durante 2013-2015 asiste al atelier de morfología de Philippe Comar y Valèrie Sonnier en la École Nationale Supérieure des Beaux-Arts de París. A nivel profesional y educativo, desde 2009 y durante tres años, se desempeña como docente en el IUNA siendo ayudante ad honorem en la asignatura Dibujo (Niveles I, II y III)
en la Cátedra Porley. Paralelamente dicta clases particulares en su taller y trabaja como escenógrafa/realizadora en diferentes teatros de Buenos Aires. En el año 2014 trabaja en París en la última creación del Théâtre du Soleil pintando la escenografía y la sala de acceso al teatro. En Julio de ese mismo año realiza su primera muestra en París, en la Maison de l’Argentine. A su vez, participa en diversos concursos en Francia y Argentina quedando seleccionada y premiada, participando de esta manera en muestras colectivas posicionándose dentro del circuito artístico contemporáneo. www.majocaporaletti.com.ar
AMBOSMUNDOS
Trabaja en conjunto a un amplio colectivo de artistas plásticos y una estructura que gestiona acciones de carácter cultural.
Utilizamos el concepto de Fondo de Arte como modo de trabajo, buscando la sustentabilidad del los artistas mediante nuevas alternativas de exposición, comunicación y comercialización. Catalogamos el arte como un canal o lenguaje capaz de transmitir y despertar sensaciones, en donde la obra concretamente evoca un vínculo único con quien se siente atraído por ella. Es nuestro objetivo diario crear esos momentos de intercambio, con el apoyo a la producción de obra y la difusión de proyectos artísticos. Acercando el arte emergente y el ya consolidado entre sí. Ambos mundos cuenta con un espacio de galería en San Isidro donde se realizan exposiciones, charlas y eventos relacionados a la cultura. eduardo .m. saubidet Director
Retratos de mujeres
Recursos Naturales De LOLI MOSQUERA
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etratos de mujeres y naturalezas conviven en un mismo espacio. Se encuentran, se mimetizan, se complementan. Se hacen preguntas que provienen del primer estado de las cosas, de las primeras solidificaciones del propio suelo. Las imágenes intentan capturar las partículas emotivas, emitiendo una vibración, un sonido constante. La muestra permanecerá abierta del 17 de Octubre al 19 de Noviembre de 2015. Visitas de Martes a Viernes de 17.00 a 20.00 h. y Sábados de 10.00 a 14.00 h. Con entrada libre y gratuita.
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CASA FLORIDA José María Paz 1530, Florida - Vicente López, Buenos Aires - Argentina. 4791.8220 - lacasaflorida@gmail.com www.casafloridagaleria.com
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Pia Persia
Bordando sueños
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a obra de Pía lleva a caminos varios, despliega una amplia gama de recursos abordando diferentes lenguajes de la plástica. En pintura, el entramado de sus pinceladas desplegadas con paleta vibrante, juegos de cálidos y fríos son el soporte de una estructura que descubre formas naturales, ramajes, árboles que tienen para la artista una significancia; en su obra la naturaleza aflora entre luces y sombras, con toques de
color intenso y saturado que marcan puntos donde el observador se detiene para continuar los recorridos de la lectura. Entre sus variados recursos de expresión conviven el arte textil, obras escultóricas tejidas, rítmicas y policromadas, que se descuelgan del espacio circundante y proyectan luces y sombras. En estas obras, la luz cobra protagonismo, porque Pía Persia trabaja un volumen donde se aprecia el interior y el exterior,
trabajos de su abuela, pero lúdicamente trabajando con materiales innovadores, sobre madera, con grampas, minuciosamente: “Aislada en mi taller soportando el ruido y sosteniendo la voluntad
necesaria para incrustar 30000 grampas por m2”, según palabras de la propia artista. Así surgen obras de gran belleza y expresión, el brillo de las “puntadas” de metal sobre superficies varias, hacen que este trabajo se admire por su origi-
nalidad, pero también por su arriesgada visión de lo textil contemporáneo. Un campo que da apertura a los artistas que sueñan y abordan con libertad sus creaciones. Pía cuenta: “Disparo tras disparo los pensamientos se agolpan; son miles y a veces se dispersan en distintas direcciones…a veces se alinean, tomando un ritmo constante, resumiendo un gesto único”. Bordando sueños alude a ese relato que hay detrás de la obra de Pía Persia, mágica y personal despliega múltiples recursos para contarnos con el pincel, la materia, el volumen y tantos otros materiales, lo que cada lenguaje la inspira para contar su historia. lic. liliana khoury
lilianakhoury@yahoo.com.ar
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adentro y afuera, los huecos de su tejido permiten ver la luz y a su vez se proyectan las sombras en los planos que bordean la misma, la expresión es un todo donde participa el contenido y el continente. El bordado trash marca una serie donde convive un fuerte relato de su vida, como la artista lo define: “Surgió entre el juego y el azar: una engrampadora neumática, unas tablas, un rato ocioso y la fugaz idea de dibujar algo con los monótonos trazos de grampas incrustadas sobre madera… impacto tras impacto la situación tomó un ritmo vertiginoso y yo comencé a sentirme parte de una máquina que iba bordando líneas en el plano.” Con esta expresión utilizando materiales atípicos del bordado, Pía Persia recorre flores y hojas, las borda, recrea su visión de los
ACTUA L IDAD
Alumnos de Martínez presentaron propuestas para el uso de la bicicleta
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n el marco del Programa “Banca 25”, alumnos del Colegio Santa Teresa del Niño Jesús proponen crear espacios para que la gente deje su bicicleta. Con la finalidad de fomentar el uso de la bicicleta como medio de transporte con la implementación de ciclovías y calles con prioridad para ciclistas, alumnos del Colegio Santa Teresa del Niño Jesús de Martínez presentaron en el Concejo Deliberante de San Isidro un proyecto para la creación de “Ciclo Boxes” (espacios para que la gente deje su bicicleta) y la grabación del DNI del titular de la bicicleta para evitar el robo y la posterior venta. En sus proyectos, los chicos proponen crear estos ciclos boxes en lugares estratégicos del
partido, con personal de seguridad, donde la gente pueda dejar su bicicleta y buscarla luego de realizar sus obligaciones. Los alumnos proponen también para evitar el robo de bicicletas y su posterior venta que se grabe el DNI del titular en los rodados. Esto complicaría la inmediata venta de las bici-
cletas robadas. La presentación de estas propuestas se hicieron en el marco del Programa de Consolidación Democrática “Banca 25”, iniciativa que realizan de manera conjunta el legislativo sanisidrense y el Consejo Escolar local y que tiene como objetivo promover en las nuevas ge-
neraciones el ejercicio de prácticas y conductas vinculadas al sistema democrático. Los concejales visitan las escuelas, mantienen encuentros con los chicos donde les explicarán qué es y cómo funciona un Concejo Deliberante y cuáles son las acciones que puede llevar adelante un legislador local. Posteriormente, los alumnos diseñan proyectos junto a sus docentes y compañeros para ser presentados y tratados en el legislativo local. Como todo proyecto que entra al Concejo Deliberante ahora es el turno de su ingreso a las comisiones, paso previo a su tratamiento en la sesión legislativa. Fuente: Qué Pasa Web http://quepasaweb.com.ar
a Municipalidad firmó un importante convenio con la Universidad
de Buenos Aires, que permitirá realizar el Ciclo Básico Común en el Centro Uni-
versitario de Vicente López. El acuerdo se efectuó con dicha entidad educativa para
Municipalidad de Vicente López Av. Maipú 2609, 1er piso, Olivos prensamvl@gmail.com www.mvl.gov.ar
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El CBC se podrá realizar en Vicente López
poder brindar la posibilidad a los vecinos del partido a realizar el CBC en las cercanías de su casa. Del acuerdo participó el Prof. Jorge Ferronato, Director Académico del CBC de la UBA, quien sostuvo: “Hoy una de las carreras que se dictan en el Centro Universitario es Enfermería, todos esos vecinos tuvieron que viajar para realizar el Ciclo Básico Común a otros partidos o a capital desde el año que viene podrán hacerlo aquí en el Centro Universitario”. Con este convenio viene aparejado el estudio y testeo de alumnos, para saber cuáles son las carreras que van a demandar los estudiantes de los últimos años del ciclo medio en las escuelas y colegios del partido, para así poder brindarles una efectiva respuesta.
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dr. andrés p. liberato - Licenciado en administración - lic. liberato@gmail.com
Equilibrio y soporte al negocio
n todo negocio o emprendimiento, una de las premisas más perseguidas, observadas y discutidas es el crecimiento. Pero, qué se entiende por éste dependerá de cada organización y sus objetivos; en general podemos hablar de obtener en el futuro cercano mayores beneficios de una variable benigna de manera sustentable. Podemos referirnos a crecimiento en volumen, en ventas, en participación de mercado, en margen bruto, y así las posibilidades pueden ser infinitas, pero la clave está en que dicho crecimiento debe ser sustentable y sostenible en el tiempo, manteniendo el equilibrio entre las áreas de negocio y la gestión de soporte al mismo. Para entenderlo mejor y esclarecer, las áreas de soporte involucran todas aquellas actividades que brindan servicio al negocio propiamente dicho, como ser la administración, contaduría e impuestos, finanzas, cuentas por pagar y co-
branzas, administración de personal, entre las principales. Estas actividades y muchas más se desarrollan en todos los emprendimientos, independientemente del tamaño o cantidad de empleados; todas son desempeñadas sin importar si las realiza un equipo especializado o una sola persona… Se administra, se cobra, se paga, se planifica, se registra, se evalúan impuestos, etc. Estas tareas son consideradas como gastos fijos, es decir que no se modifican en función de la variación de las ventas o volúmenes comercializados, pero eso no significa que no crecen, realmente, son fijas para determinado tamaño de negocio y volumen de transacciones, siendo que de crecer sustancialmente éste, la estructura de soporte debe adaptarse a los nuevos requerimientos. Es normal que el foco sea colocado en el crecimiento del negocio, intentando mantener el mismo so-
porte, de esta manera maximizando la rentabilidad, pero se debe tener muchísimo cuidado al evaluar si la estructura actual podrá procesar el 100% del crecimiento esperado, ya que de otra forma, se corre el gravísimo riesgo de bajar la calidad del servicio interno y de entrar en zonas de NO CONTROL. El mayor peligro de ingresar en estas zonas de carencias se debe a la dificultad de detección de desvíos; en un principio habrá pequeños errores y retrasos, luego devendrán el desorden y la falta de archivo de documentación, posteriormente, el retraso impactará en la calidad y celeridad de la información para la toma de decisión, y éste es el punto más importante: errónea o atemporal información clave puede causar la toma de decisiones incorrectas o la pérdida del rumbo del negocio. Cada organización o empresario debe definir estratégicamente cuánto invertirá en brindar soporte
al negocio, pero ha de saberse que bajo ningún concepto pude caerse en la falta de control y el desorden, ya que por un lado se involucrará en una espiral descendente de desprolijidades que en un futuro requerirá de mayores esfuerzos económicos para resolverse; y, por otro, con él crecerá el riesgo y la incertidumbre de manera que no puede medirse, y nada es más riesgoso en los negocios que no tener conocimiento del rumbo o que la información sobre el mismo esté errada. Es por ello necesario que en todo emprendimiento se cuente con el apoyo y asesoramiento de los profesionales adecuados que permitirán mantener bajo control los procesos y brindarán los conocimientos necesarios para lograr un crecimiento sustentable y sostenible. Benjamín Franklin dijo alguna vez: “Invertir en conocimientos produce siempre los mejores beneficios”.
Reflexión:
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Globaliesierung
alexander engelland
flemalex@yahoo.com.ar
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hora que convivo con alemanes en un barrio turco y una mujer árabe con su burka en la cabeza me vende un prätzel en un negocio administrado por argentinos… Ahora que un español, hijo de ruso y china, me conversa sobre la situación en Medio Oriente con inglés de acento agresivo, apasionado; mientras escucha el partido del Bayern Munich desde un ipod fabricado en Hong Kong y ensamblado en Taiwan… Ahora que en la noche refugiados africanos me ofrecen “Jamaicafood” en las inmediaciones de Warschauer Strasse con complicidad de la incorruptible policía berlinesa… Nazis atacaron sinagogas en Rostock me dice el matutino. Ghaneses, casados con rubias europeas para no ser deportados, envían euros a la familia pobre de su país a través del banco francés. Y una mujer búlgara toma lecciones de alemán pagadas por el Estado para mejorar su puesto laboral en el restaurant italiano perteneciente a una firma yanqui; con sedes en México y Sudamérica. Un cubano en desarraigo canta triste en versos de salsa melancólicos y calientes. Parejas frías de ingleses lo bailan. Ahora que el Mundo aterrizó en mi vida y a las personas se las clasifica en pasaportes y lenguajes, en fronteras y culturas…. Sin embargo no hay diferencias entre las miradas de un niño africano de cuarta generación y el ario más puro. De igual manera sangra el estudiante polaco y el punk. Tantas colas realizadas en las oficinas de empleo. Tantas puertas golpeadas y formularios llenados para lograr la bendición de un sello que diga: “Bienvenido, éste es tu lugar”. Globalizados seres humanos nos sentamos en la misma mesa. Y compartimos una ceveza en el Biergarten. Caras desnudas de negros, orientales, blancos; reclaman el mismo afecto y abrazo primigenio más allá de los colores de bandera y patria.
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Mercado laboral:
La mitad de los jóvenes permanece menos de un año en un trabajo
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sí lo revela una encuesta que sostiene que el 50% de los jóvenes de entre 18 y 29 años permanece menos de un año antes de buscar otra alternativa. Las búsquedas se orientan a sistemas, educación y servicios, y las herramientas de búsqueda más utilizadas son portales de empleo. Según una encuesta del Grupo RHUO y la Universidad Abierta Interamericana (UAI) realizada a 1200 hombres y mujeres del país, casi la mitad
de los jóvenes de entre 18 y 29 años permanece menos de un año en un trabajo antes de buscar otra alternativa, a diferencia del 45% de los encuestados de 50 años en adelante los cuales continúan en el mismo lugar por más de 5 años antes de tomar esa decisión. Paralelamente, el informe revela que aproximadamente el 50% de los argentinos encuestados busca o buscó un empleo para optimizar su situación laboral y su salario. Esto podría
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Portal de Empleo Vicente López
Vicente López cuenta con un portal local que apunta a facilitar el vínculo entre el trabajador y el empleador. Visitalo en: empleo.vicentelopez.gov.ar explicar el motivo de la movilidad de los trabajadores de menor edad en la búsqueda de mejoras constantes. Al ser consultados por las herramientas más efectivas de búsqueda, la red de contactos laborales fue la más destacada por el 27,6%, seguida por las amistades (25,6%) y las publicaciones online (22,6%). En cuanto a esta última, aproximadamente 4 de cada 10 de los encuestados destaca que los portales de empleo son la opción elegida, incluso por sobre redes sociales como Linkedin. Adicionalmente, al momento de concretar una entrevista, más del 62% asegura realizar una investigación previa sobre
la compañía o el puesto, ya sea pidiendo referencias a conocidos (35,3%) o buscando información en internet (27,2%). El 37,5% restante asegura no dedicar esfuerzos en este tipo de tareas. Otro de las conclusiones arrojadas por la investigación es que, en caso de no resultar seleccionados, sólo el 20% de los candidatos asegura haber recibido una devolución de la empresa. En cuanto a las industrias con mayor demanda, las preferencias están orientadas hacia las ramas de la tecnología / sistemas (34,5%), seguidas por educación (30,7%), por debajo incluso de servicios (21,9%). Finalmente, al indagar sobre la búsqueda de empleo en la Argentina, casi el 60% de los encuestados considera que es complicado o difícil conseguirlo en la actualidad. Además, el 32% afirma haber buscado trabajo en los últimos 3 meses y el 29,4% se encuentra aún en este proceso. fuente: http://www.totalmedios.com
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SERVICIOS s a lu d / p s i c o lo g i a
Pensar en la jubilación
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os imaginamos que, al jubilarnos, con nuestro tiempo libre disfrutaremos más tiempo de nuestros seres queridos, viajaremos, realizaremos las actividades que nos gusten, etc. Sin embargo, la realidad del sistema de jubilaciones de Argentina, como en la mayoría de los países del mundo, se va recortando. El sensible crecimiento de la expectativa de vida contribuye si te interesa recibir info y novedades suscribite
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también a la disminución de los fondos ya que los jubilados cobran más años su jubilación. Al jubilarse el porcentaje del ingreso de su etapa activa cada vez es menor. Ante esta realidad, ¿qué hacemos hoy? No hacer nada no es inteligente; pensar que no pasará o que algo cambiará la situación de alguna manera milagrosa tampoco. Tenemos una realidad, un cartel luminoso que nos dice: “OJO, CUANDO TE JUBILES GANARÁS LA MITAD”. Lo vemos, lo sabemos y debemos ser responsables ante esto. Existen diferentes formas de ahorro para nuestro futuro, lo importante es saber que un porcentaje de lo que ganamos hoy lo tenemos que separar para cuando nos jubilemos. Una vez conscientes de esto, podemos optar por un ahorro personal, a veces difícil de lograr y fácil de disponer ante cualquier eventualidad, o bien tomar un seguro de retiro, un producto que funciona como complemento de la jubilación. Consulta sin compromiso a nuestra especialista en planificación financiera, los productos son a medida, flexibles y confiables. ¡No lo dejes para mañana!.
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