Caminos cerveceros Un sabor que reúne amigos Hablar sobre el alcohol con los hijos a edades más tempranas Comida natural: volver al origen Las marcas más confiables
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Años comunicando Revista de servicios y contenidos de zona norte desde 1991
Edición 275
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EDICIÓN 275, Bimestral NOVIEMBRE-DICIEMBRE 2017
Para publicar:
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info@puntoyaparte.com.ar DIRECTOR PROPIETARIO Ricardo Marcos Veleff
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REDACCIÓN Lucila Kunze
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Miembro de CEIC SI Club de Empresas e Instituciones Comprometidas de San Isidro. Miembro de Plan D Cámara Empresaria Región Metropolitana Norte. Miembro de la CEVLP Cámara Empresaria del Partido de Vicente López. Este medio se distribuye en los centros comerciales de Vicente López, San Isidro. En comercios, colegios, centros de salud, culturales, deportivos, y casas. Los editores no se hacen responsables de las opiniones vertidas en los artículos, de las fotos publicadas, ni de la calidad de los servicios o produc tos de las publicidades. Prohibida la reproducción total o parcial de artículos y/o publicidades, sin autorización del editor. Reg. de la Prop. Int. Nº 151.872
Amigos & Felicidad Pareja, familia, amigos... Las distintas opciones de amistad, desde la más superficial a la más íntima, juegan un papel determinante en la felicidad y el bienestar de una persona. Así lo han demostrado de forma científica numerosas investigaciones. Contar con un círculo amplio de amigos ayuda a hombres y mujeres de mediana edad a tener un mayor sentido del bienestar y de felicidad. Dice una frase conocida que hay tres claves para la felicidad: la salud, el dinero y el amor. Pero, en términos científicos, no se ha podido demostrar que la salud aporte una felicidad duradera, ni que su falta implique infelicidad; tampoco que el dinero otorgue de manera automática la felicidad. En cambio, sí se ha confirmado de forma empírica que el amor (enten-
dido como todas las relaciones afectivas) está directamente relacionado con mayores niveles de satisfacción subjetiva y, en consecuencia, con la felicidad. La amistad es una de estas relaciones afectivas, junto con las relaciones de pareja y la familia. Las tres funcionan como base sólida de la verdadera felicidad psicológica humana, como han comprobado varios estudios, aunque sin llegar a recabar el porqué. Por ello esta edición, si bien trata sobre una tendencia que podría enmarcarse dentro del mundo gastronómico, hemos decidido encuadrarla en el marco de la amistad; sea por el simple hecho de compartir un brindis cervecero, o más aún, llegando a encuadrarla como un modelo de negocio emprendedor, como los que han florecido hoy en día.
Editorial En cualquier caso, resulta un aporte positivo para este último bimestre del año, que suele estar ligado a festejos y despedidas varias, que podamos sumar un aporte conceptual a lo que ya casi se ha vuelto una impronta del ser argentino: la amistad. No obstante, es importante aprovechar este espacio para reflexionar sobre el consumo excesivo, y más aún, en menores y jóvenes, que mal entendiendo la idea de diversión y límites pueden resultar excesivos. Es clave para eso generar espacios de encuentro y charla sobre el tema. Fijar posiciones, y sobre todo: dar un buen ejemplo; que es de donde aprenden verdaderamente nuestros hijos, nuestros, jóvenes. Hasta la próxima Marcos Veleff
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Nota de Tapa
Caminos cerveceros
Un sabor que reúne amigos Hace justo 20 años, en una memorable publicidad de cerveza, Quilmes gratificaba a Elsa Bor de Lencuentro con una noche de cerveza GRATIS para todos sus amigos.
Sin saberlo, tal vez, “el sabor del encuentro” como slogan para explotar el concepto cervecero elegido, sería años más tarde el Bin Laden de la compañía, que hoy encuentra en grupos de amigos dedicados a producir sus propias cervezas un competidor que crece día a día.
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De los casi 1.900 millones de litros de cerveza por año que se consumen en la Argentina, el 2 % es fabricado de manera artesanal por unos 600 productores. Las cervecerías artesanales convocan más gente y, según estiman, el crecimiento tiene para largo. Contrariamente a lo que algunos creían simplemente una “Moda” llegaron para consolidar ese espacio de encuentro de AMIGOS;
particularidad de nuestro país, que por estos días también fue foco en el resto del mundo por el triste atentado que terminó con la vida de 5 amigos rosarinos que paseaban por Manhattan, Nueva York.
Un fenómeno que en Zona Norte crece a fuerza de cervecerías que se multiplican La “ruta de la cerveza” es el nuevo circuito que cada fin de semana convoca a miles de vecinos en el Partido de San Isidro, visitantes que se acercan desde otros municipios y turistas. Es que en los últimos meses –siguiendo una movida que se impone a paso firme– pubs y microcervecerías se vienen multiplicando en las zonas de Libertador, Dardo Rocha, Las Lomas, el centro de San Isidro y Martínez, con un ADN en común: la cerveza artesanal (muchas veces de elaboración propia) como marca registrada. Con menús simples (pizzas, hamburguesas y picadas) y las canillas –el sistema que utilizan para servir la cerveza– como protagonistas absolutas, estos espacios se adueñaron del after office y los fines de semana. Además de los bares hay que contar los lugares de degustación de las fábricas. Tal es el caso de “7 Colores”, una de las marcas pioneras de la zona. Los amantes del chopp pueden disfrutar de sus siete variedades en la sala de degustación –un patio al aire libre en lo que era un viejo taller mecánico– en Talcahuano 1345, en Martínez.
Nota de Tapa
Hormiga Negra De amigos a emprendedores
Hormiga Negra, un emprendimiento cervecero compuesto por amigos que produce alrededor de 26.000 litros al mes en su planta actual en Villa Lynch, refleja esa esencia de la amistad alrededor del mundo cervecero. Guillermo Page, uno de sus fundadores, nos cuenta que todo empezó gracias a su hermano Eduardo, quien tras tomar un curso y ver los positivos resultados, se lanzó en conjunto a una producción casera de 20-30 litros, que servían para acompañar asados y encuentros con amigos. Fue entre amigos que decidieron intentar emprender en el tema cervecero, y así armaron un plan de negocios pequeño, de 5 meses, para evaluar si además de divertido el negocio podía ser viable. Armaron una “vaquita” entre 7 y alquilaron su primer espacio para la producción. Iniciaron con eventos de “Degustación de cervezas”, para hacer conocer el producto. Sebastián Dobry, otro de los socios cuenta que el origen del nombre, muy debatido, tuvo origen en el esfuerzo que les había representado este proyecto, siendo una tarea extra-laboral para todos los miembros. En 2015 decididos a ir por más, invirtieron dinero en equipos y salieron a la venta, abordando una nueva etapa en la que la cerveza empezó a ser conocida en distintos bares, y gustó.
Divididos en equipos de trabajo (cocineros, ventas, instalaciones) avanzaron sobre una producción industrial de cerveza que hoy les permite fabricar veintiséis mil litros mensuales. Los estilos que que producen actualmente son 6: Blonde Ale Ipa Brown ale Honney ( medalla de plata en la Copa argentina de cerveza 2017 ) Irish stoul Scottish Hoy en día funcionan tres locales: Fleming 899, a media cuadra del Hipódromo de San Isidro, es una de los elegidos a la hora del after office. Jaramillo 2596, Núñez Av. Directorio 843, C.A.B.A. Próximamente están abriendo dos nuevas sucursales, y lanzando un modelo de franquicia para quienes quieran iniciarse en el negocio.
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Nota de Tapa “La actividad se desarrolló notablemente en los últimos dos años. Creo que San Isidro principalmente, y toda la zona Norte, van camino a tener un crecimiento de un ciento por ciento, cuenta con todas las condiciones para hacerlo: hay buen poder adquisitivo y plazas sin competencia”, indica Martín Boan, experto del Centro de Cata de Cerveza. “Estamos hace un año y medio, y ya superamos nuestras expectativas. Viene gente de la zona, sábados y domingos se acercan muchos desde Capital y también nos visitan turistas extranjeros”, dice Luciano Picoli, el dueño de “Antares”, franquicia de la icónica cerveza marplatense que tiene su local en la Avenida del Libertador 14643. En el casco histórico, en Libertador 16012, está “Vasilly Zatec”, que abrió sus puertas en abril. “Ideamos todo junto a mi hermano Mauro. Veníamos con ganas y tenemos amigos que fabrican la bebida, así que nos animamos. Nos va bárbaro”, afirma Ezequiel Bodello. Y agrega: “Ahora empezamos a preparar nuestras propias cervezas con recetas especiales”. Además aparecieron espacios de cervezas, caso Cervelar, en Av. Dardo Rocha 2002 que es la primera tienda dedicada exclusivamente a la cerveza y su mundo en Buenos Aires. Un lugar donde se puede encontrar más de 120 cervezas, 40 importadas de Bélgica, Alemania, Francia entre otros, y el resto artesanales de todos los puntos del país, desde marcas reconocidas como Antares y Barbarroja, hasta emprendimientos “de garage”, como la cordobesa Waffe. Sabores clásicos y tradicionales o las más originales: frutadas, con chocolate, ahumadas, cerveza de vino y muchas más.
ceres, en punta chica
Vanguardia en producción artesanal Todo esto comienza con un chopp en la querida cervecería Blest, allá por el año 1995, durante un viaje de vacaciones con toda la familia en Bariloche. Ahí, en ese bendito lugar; tan cálido, tan cervecero tomé mi primera cerveza artesanal. A partir de esa experiencia comenzó a crecer en mí la pasión por este arte. Brebajes, mezclas, libros, traducciones, personas de buena voluntad que aportaban su sapiencia; ensayos, errores y familiares dispuestos a todo tipo de degustaciones con líquidos conformaban el panorama. Y así, poco a poco, se fueron perfeccionando las recetas. Con mucho trabajo en el año 2001 inauguramos Ceres BrewPub & Restaurant. Con mi mujer en la cocina y con varios años de experiencia como chef sumados a su gran sensibilidad hacia el arte culinario, comenzamos esta gran aventura. ¿Por qué Ceres? Porque es la diosa de los granos, de donde sale la cerveza. Para nosotros y para muchos en la antigüedad, la “diosa de la vida”.
+ Cervecerías que se pueden visitar Berlina Jack Flash. Av. del Libertador 14199, Martinez Minta's & Pura Birra Club. Eduardo Costa 874, Acassuso El Galpón de Tacuara. General Arias 710, San Fernando. Hormiga Negra. Av. Fondo de la Legua 425, Martínez
El after office
Fleming 899, San Isidro - Jaramillo 2596, Núñez - Av. Directorio 843, C.A.B.A. Cervecería Hormiga Negra
Cervecería Hormiga Negra
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Interés general
el galpón de tacuara De San Fernando a Palermo En el bajo de San Fernando entre la calma de las casas de estilo pueblerino nace Cerveceria Tacuara, como expresión de la voluntad emprendedora de 4 jóvenes con vidas hasta entonces disímiles, pero que siempre estuvieron unidos por la amistad y hermandad. Lo que empezó con cierto espíritu hobbista se transformó rápidamente en un proyecto profesional. Los estilos de cerveza que nacen de la inventiva del maestro cervecero Gabriel Furnari combinan profesionalismo, dedicación artesanal, selección de las más nobles materias primas, y el permanente control de calidad de Hernán Castellani, reconocido juez internacional BJCP. La fábrica de Tacuara produce actualmente 40 mil litros mensuales.
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Uno de sus estilos más reconocidos por el público cervecero es la IPA SANFER, que recientemente ganó la medalla de plata en la Copa Argentina de Cervezas en el rubro American IPA. Esta Indian Pale Ale con 57 IBUS, SRM 5 y AA% 5.80, se trata de una cerveza con intenso aroma a lúpulo, con notas cítricas, florales, resinosas y frutadas que son aportadas por los lúpulos americanos Zeus, Amarillo, Simcoe y Mosaic. Presenta una sensación de frescura, con un carácter de amargura en final de boca. El primer bar de la cervecería, El Galpón de Tacuara de San Fernando, se convirtió por sus características particulares, en el lugar de referencia en la Zona Norte. Con 26 canillas de cerveza artesanal, se encuentra destacado entre los principales 5 patios cerveceros de Buenos Aires por la señal TN (Todo Noticias), y fue tapa del suplemento “Spot” del diario Clarín, positivamente ponderado en el suplemente “Ohlalá” (Diario La Nación), y destacado en la revista “Solo por Gusto” perteneciente al diario Perfíl. La revista “Alta en el Cielo” de Aerolíneas Argentinas colocó a “El Galpón de Tacuara” entre sus recomendaciones gastronómicas para los turistas que visitan la Argentina. El Galpón de Tacuara es la primera cervecería argentina en ofrecer su cerveza en formato “crowler”, sistema en el cual el cliente elige el estilo en el momento, y la cerveza es servida directamente desde el barril para su enlatado en vivo. A fin septiembre se inaugurará El Galpón de Tacuara en Palermo Soho, Malabia 1574, y la primera estación de recargas de Tacuara, en Aráoz 2785, para llevar a domicilio, donde se podrá recargar los distintos estilos de cerveza artesanal en formato growler (botellón) o a través del original sistema de crowlers (enlatado en vivo).
- estilos 1- apa sorachi 2- ipa sanfer 3- blonde 4- jengi ale 5- porter 6- irish red ale 7- black ipa - distribucion - el galpon de tacuara san fernando (general arias 710, san fernando) - el galpon de tacuara palermo (malabia 1574) - estacion araoz (araoz 2785) - contacto Facebook: https://www.facebook.com/galpondetacuara/ Instagram: @elgalpondetacuara Correo electrónico: galpondetacuara@gmail.com General Arias 710, San Fernando, Bs.As.
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Gourmet
Cerveza • queso, un maridaje perfecto Es común acompañar el queso con un buen vino, pero nunca está de más aventurarse a otro tipo de maridajes. El resultado puede ser igual de atractivo. El movimiento foodie prácticamente se ha vuelto tendencia. Cada vez hay más personas aficionadas a la comida y las espirituosas, muchos incluso han convertido esta afición en su modo de vida. Si te gusta disfrutar de estos placeres, hazlo de la mejor manera: experimenta con distintos platillos o bebidas para tener mayores elementos al momento de formar tu criterio gastronómico, combinando sabores con diversos ingredientes. Y qué mejor que hacerlo con un elíxir que es uno de los preferidos de los mexicanos: la cerveza, que acompañada por unos deliciosos quesos puede ser tu mejor maestra.
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Aunque es común acompañar con vino estos lácteos, en el mundo existen comunidades donde la tradición dice que debe combinarse desde la cocina; por ejemplo, en 2016, luego que la UNESCO nombrara a la cerveza belga como Patrimonio de la Humanidad, el organismo internacional destacó que esta bebida se usa para elaborar y amasar algunos quesos.
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Siempre es mejor probar distintos quesos y cervezas, pero no olvides equilibrarlos: evita que un sabor domine al otro. Queso azul o manchego curado Este par se caracteriza por su sabor intenso. Por eso y para lograr el equilibrio, se recomienda consumirlo con cerveza estilo abadía, de fermentación fuerte, con tonos malteados y, en algunos casos, afrutados. Queso brie y Camembert Por su textura pegajosa y toques dulces, se recomienda maridarlos con cervezas ligeras para no perder sus sensaciones en el paladar. Queso brie horneado Si te gusta este tipo, exalta su sabor con una cerveza estilo porter; su sabor tostado suavizará la sensación de este manjar. Queso de canasto El Libro de la Cerveza Mexicana sugiere combinar este queso con una brown ale, esto debido a su cuerpo medio. Queso provolone ahumado A las cervezas que tienen como base el trigo, les va bien este tipo de lácteo. Queso cheddar artesanal La Guía de Maridajes de España recomienda probar la cerveza negra estilo inglés con este tipo de queso, una armonía en boca. Queso parmesano Este lácteo emula cierto sabor a castaña o frutos secos, por eso la cerveza más amigable es la negra. Para el postre Aparte de las cervezas, un buen queso armoniza de maravilla con un buen bocado dulce; de acuerdo con la chef Zahie Tellez, el chocolate stout es excelente para acompañar postres de quesos y helado de vainilla. Además, el queso mascarpone se utiliza mucho en postres o con mermeladas; pruébalo con cervezas de sabor frutal.
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Crianza y prevención
Hay que empezar a hablar sobre el alcohol con los hijos a edades más tempranas ¿Por qué debo de hablar sobre el tema del alcohol con mi hijo? La comunicación es una parte vital en el aprendizaje y el desarrollo personal de tu hijo. Lo que decimos, y sobre todo lo que hacemos, tiene una gran influencia sobre nuestros hijos, por eso estamos los padres en una posición excelente para asegurarnos de que nuestro hijo cuente con la información necesaria para tomar decisiones apropiadas en el futuro. Aunque el tema del consumo de alcohol en ocasiones se trate en el colegio, es muy importante que lo tratemos desde el seno de la familia.
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¿Cuándo debo hacerlo? Lo mejor es que el tema surja de manera natural, aprovechar alguna noticia en algún medio o cuando un hijo haga preguntas. Tratar el tema de forma que los haga sentir cómodos y se genere un diálogo. Muy importante estar dispuesto a escuchar opiniones aunque no nos gusten y respetarlas.
Interés general Lo ideal sería hablar del tema antes de que los hijos se inicien en el consumo o se enfrenten a la presión de grupo para consumir. ¿Qué debo decirle? Los adolescentes son conscientes de qué tipo de comportamientos son aceptables o no entre los adultos, de modo que es posible comenzar a educarlos a edades muy tempranas. Cuando hables con tu hijo sobre el consumo de alcohol, lo importante es dar información objetiva como los efectos que tiene en el cuerpo, las consecuencias de su abuso a corto y largo plazo, como afecta a sus capacidades, etc.. A través de la información objetiva, desmontaremos sus ideas erróneas sobre el alcohol y su consumo, y les dotaremos de herramientas para tomar decisiones adecuadas para evitar los peligros asociados al consumo de alcohol. ¿A qué edad debo permitir que mi hijo beba? Ninguna cantidad de alcohol es segura para los menores ya que el alcohol afecta en mayor medida a su organismo que está sin terminar de desarrollarse, por eso su consumo es ilegal. Sea cual sea la decisión, es fundamental ser firme en ella y cerciorarse de que nuestro hijo comprenda por qué beber alcohol puede ser peligroso para los menores. También debe saber que no puede comprar alcohol ni consumirlo si es menor de dieciocho años. Para más información: www.vivamosresponsablemente.com
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Gourmet
Gourmet
Dip de pollo avicola • Cocinar la pechuga de pollo, para eso ponemos una olla con agua y un puñado de sal al fuego. Cuando empiece a estar caliente, agregamos el pollo, una cucharadita de aceite de oliva y otra de pimienta negra • Dejamos que la carne hierva hasta que esté cocida y blandita. En ese momento, retiramos, sacamos la pechuga de la olla y paramos la receta hasta que esté fría. • Una vez fría, retomamos la receta del dip de queso crema. Ponemos en un bol unas 4 cucharadas de queso de untar (dependiendo de la textura que queramos
dar a esta especie de paté de pollo, utilizaremos más o menos queso, por lo que esta cantidad es orientativa). Reservamos. • Con un cuchillo bien afilado, picamos el pollo en trocitos muy finitos y cuando esté bien picadito, lo agregamos al bol con el queso de untar. • Añadimos una buena pizca de orégano y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. En este momento, ¡ya tenemos listo nuestro dip de pollo con queso crema!
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Gourmet
Comida natural: volver al origen Actualmente muchos de nosotros buscamos un estilo de vida más saludable y equilibrado. Hay un volver a los orígenes, donde la comida tradicional de toda la vida como la de la abuela, natural, sin conservantes y sin procesos de industrialización es la elegida indiscutible para aquellos que elegimos lo saludable como estilo de vida. Los procesados son dañinos en la medida que su consumo se transforme en un hábito. Cada cosa en su medida no sería un problema, pero la realidad es que los consumimos, sin darnos cuenta, en exceso. Es por ello que desde este espacio les proponemos un desafío, basado en una experiencia personal: Una semana sin comida chatarra Cuando, en su momento, me propusieron hacer este desafío, me pregunté por qué no. Pensé que la manera de alimentarme no iba a cambia demasiado de lo que ya estoy acostumbrada. Soy vegetariana, como pocos fritos, bebo mucha agua, pero es verdad soy adicta a las gaseosas light y a las golosinas.
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Pero debo admitir que vivir la experiencia de no consumir alimentos procesados durante siete días me sorprendió. Te dejamos una guía para que puedas comenzar y te invitamos a que vivas tu propia experiencia. El objetivo no es lograr no consumir absolutamente ningún procesado, pero me si ser un poco más consciente de la manera en que comemos cada día.
¿Qué debemos tener en cuenta para empezar? • Clasificar a los alimentos como naturales, mínimamente procesados, procesados y ultraprocesados. Yo iba a ir con todo por los primeros. Pero los que abundaban en todas las estanterías, restaurantes, almacenes y reuniones eran los otros. • No solo los productos en conserva o la comida chatarra es procesada: la sal, el azúcar, la leche, y todas las tan amadas preparaciones con harina, lo son. Y hasta la yerba mate. • Organizar la dieta sacando alimentos que consumimos a diario. Chau al café con leche y a las galletitas en el desayuno. • Saber que muchos de los alimentos procesados son adictivos, permitirnos flaquear, pero no abandonar el desafío. • Improvisar en las reuniones que no podemos evitar. Una de las cosas más difíciles es quedar por fuera cuando hay una reunión o festejo. Lo que hay en este tipo de eventos seguro son gaseosas, masitas o sándwiches, pero frutas y agua siempre tiene el dueño de casa en su heladera.
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Gourmet
4 Consejos para pasar las fiestas con una persona celíaca En épocas de fiesta, son muy comunes los almuerzos y cenas familiares. Para las personas celíacas implica hacer un esfuerzo extra, ya que deberán planificar un menú libre de gluten. Por eso, es importante que tanto la familia como la persona celíaca tengan en cuenta algunos aspectos importantes. Nosotros decidimos compartir estos consejos para unas fiestas sin inconvenientes ni contaminación cruzada: cocinar en dos tiempos: Si vas a utilizar la misma cocina para preparar alimentos libres de gluten y alimentos con gluten, deberás cocinar primero la comida sin gluten. Esto te permitirá reducir la posibilidad de contaminación cruzada durante la cocción. guardar los elementos por separado: Lo recomendable al momento de transportar o guardar alimentos libres de gluten es que sea en recipientes con tapa, preferentemente herméticos. Esto evitará que puedan tener contacto con otros alimentos que tengan gluten. utilizar diferentes utensillos: Es importante lavar muy bien todos los elementos de cocina que podamos usar para manipular los alimentos libres de gluten. Muchas veces pueden quedar rastros de otros alimentos en ellos y puede contaminar nuestra comida.
Utilizar diferentes utensillos no usar el mismo agua/aceite: Los alimentos libres de gluten no deben cocinarse jamás en el agua o aceite utilizados previamente para cocinar alimentos con gluten. Parece un dato menor y sin importancia, pero es fundamental. Así se evita la contaminación cruzada.
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Salud
Cursos cortos con rápida salida laboral
3. Color
Se trata de un curso ideal para convertirse en un profesional del color. Obtendrás un completo conocimiento de las técnicas del color. El alumno aprende a realizar un diagnóstico adecuado para lograr un color parejo de creSi tenés un hobbie que querés transformar en negocio cimiento a puntas. para generar un microemprendimiento o simplemente estás buscando carreras cortas, oficios, que te permitan 4. Maquillaje curso inicial enriquecer tu economía familiar, y acceder rápidamente Todos los temas relacionados con el arte de realzar el rostro.Todas las técnicas, variantes y metodologías para que al mercado laboral, esta nota es para vos! Compartimos el top 5 de cursos con rápida salida laboral. tu clienta se vea y sienta completamente espléndida. Un curso completamente práctico, que está en constante ac1. Uñas esculpidas. tualización con las últimas tendencias de lo que se usa y lo Una capacitación para aprender todo sobre las esculpidas. que está por venir. Decubriendo el secreto de las manos En este curso se estudia la totalidad de los sistemas de uñas artificiales, incluy- 5. Pestañas Aprendé a realizar permanentes, extensión y color de endo la técnica de reversa para lograr uñas esculturales. En el desarrollo del curso, se aprenderá a esculpir como pestañas. En el curso se enseña cuáles productos utilizar para realizar una permanente de pestañas con efecto y así también el mantenimiento posterior. larga duración. Además, se aprende sobre el alisado y 2. Peluquería masculina color de las cejas. El cuidado del cabello se ha extendido fuera del ámbito femenino, dando lugar a un interés cada vez mayor por ¿Dónde estudiar? ACP Bulogne Cosmetic Center parte de los hombres. Un curso completo que te capacitará Av. Avelino Rolón 2173 - Boulogne Tel. 4763-2600 4763-1441 en todas las técnicas relacionadas con el corte, las herra- ACP es el Centro de Alta Capacitación Profesional más grande de la Argentina con más de 70 escuelas en todo el país. Una escuela reconomientas y los accesorios.
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cida a nivel internacional con centros en Colombia, Uruguay y México.
Salud
¿Querés eliminar la grasa localizada? Te contamos cómo! Es el boom para este verano y se llama Criolipólisis. Hoy no solo buscamos vernos bien, sino sentirnos bien. Por dentro y por fuera. Se modificó el concepto de estética con los tratamientos no invasivos, la llegada de un nuevo concepto saludable y la prevención, que son los pilares del cambio. ¿Qué es? Un tratamiento corporal no invasivo e indicado cuando se busca tratar la adiposidad localizada en zonas como el abdomen, los flancos y los odiosos flotadores. Esta tecnología logra la destrucción selectiva de cúmulos de grasa localizada. Mediante la Criolipólisis se destruyen las células grasas sin dañar otros tejidos. ¿Lo mejor? Se pueden esperar resultados muy similares a los de una liposucción, pero sin pasar por un quirófano y sin posoperatorio!
¿Cómo funciona? Durante el procedimiento se produce un enfriamiento preciso y controlado del tejido que resulta en un daño selectivo. Posteriormente el cuerpo va eliminando de forma gradual las células dañadas, mediante los procesos metabólicos habituales, con los que eliminan la grasa que ingerimos con la comida.
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Impositiva
Monotributo
Recurso de apelación
La recategorización de oficio podrá ser objeto del recurso AFIP implementa nuevo sistema para las recat- de apelación dentro de los 15 días de su publicación en el egorizaciones de oficio Boletín Oficial.
Se trata de "MOREO" Monotributo- Rectaegori- Nuevos topes para las caracterizaciónes como zación de Oficio. PYME La Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP) implementó un sistema informático denominado Monotributo- Rectaegorización de Oficio "MOREO." Mediante este nuevo sistema, cuando la AFIP detecte, a través de controles informáticos, que los contribuyentes Monotributistas no hubieran cumplido con la recategorización cuatrimestral o la realizada fuera inexacta, procederá a recategorizarlos de oficio. Las nóminas de sujetos recategorizados de oficio se publicarán en el Boletín Oficial el primer día hábil de los meses de febrero, junio y octubre de cada año. Además, se informará al contribuyente a través del domicilio fiscal electrónico,
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El contribuyente recategorizado de oficio podrá consultar los motivos que originan dicha recategorización y los montos adeudados originados por la diferencia de categoría, accediendo al servicio “Monotributo - Recategorización de Oficio - (MOREO)”, o a través del nuevo portal para monotributistas.
La Secretaría de Emprendedores de la Pequeña y Mediana Empresa, dependiente del Ministerio de Producción, mediante la Resolución 340-E/2017 actualizó los parámetros para la definición de micro, pequeña y mediana empresa.
Impositiva San Isidro bajará las tasas de las Pymes locales
Esto significa que para las oficinas que cumplan las dos condiciones, ambos beneficios pueden llegar a computarse, llegando así a un 50% de descuento sobre la referida Tasa.
Informamos que el Municipio de San Isidro viene implementando un plan para acompañar a los comerciantes, emprendedores y empresarios que apuestan a fomentar la economía de la zona y administran sus PyMES dentro del distrito. En ese marco, el Municipio decidió reducir las alícuotas en las principales actividades de la tasa por Inspección de Comercio e Industria. Para esto el año pasado se creó la Agencia de Recaudación de San Isidro, que contempló adicionalmente dos medidas importantes: la reducción de casi todas las alícuotas de la tasa de Comercio e Industria y un procedimiento fiscal más ágil, para fiscalizar más eficientemente a los grandes evasores. El Municipio prevé para el próximo año el envío de un paquete de estímulos fiscales para pequeñas y medianas empresas, oficinas y empresas de triple impacto.
triple impacto
oficinas
Las oficinas comerciales que no sean sujetos pasivos de las tasas ambientales, podrán obtener un descuento del 25% sobre la tasa por Inspección de Comercio e Industria. Además aquellas oficinas que empleen un tercio o más de su personal con domicilio en el partido de San Isidro, obtendrán un descuento del 25% sobre la Tasa por Inspección de Comercios e Industrias. Con esto, se busca fomentar el empleo de vecinos en las oficinas instaladas o para que se instalen en el futuro dentro de nuestro distrito.
Las empresas de triple impacto son empresas comerciales que teniendo fines de lucro (no son ONGs o entidades sin fines de lucro), priorizan asimismo el cuidado del medio ambiente y tienen responsabilidad social empresaria. Es decir, tienen una triple responsabilidad: económica-financiera, con el medio ambiente y con la comunidad. Estas empresas obtendrán un 25% o 50% de reducción en la Tasa por Inspección de Comercios e Industrias según el porcentaje de facturación que destinen a estos fines conjuntamente. “Para el Municipio, en un país con déficit fiscal y alta presión tributaria, el desafío no debe ser otro que mejorar la eficiencia de la administración tributaria reduciendo al mismo tiempo la carga fiscal. Además, una administración tributaria eficiente permite introducir políticas tributarias progresivas y mejorar la redistribución del ingreso a nivel local”, explicó Juan José Miletta, responsable de la Agencia de Recaudación de San Isidro. Y agregó: “Es decir que paguen más los contribuyentes que cuentan con mayores recursos. Con todas estas medidas San Isidro hace un esfuerzo desde lo local, para reducir la carga fiscal y contribuir a que haya más equidad tributaria en nuestro país”. Cámara Regional Empresaria de la Zona Norte Alvear 9, Martínez | Tel./Fax: (011) 4793-9339
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Psicología
Recordar es revivir una situación que ocurrió en el pasado. Cuando se logra transitar por el proceso de perdonar se consigue olvidar la ofensa o el dolor que alguna situación pudo haber provocado. Entonces y solo entonces es factible recordar lo acontecido pero sin las emociones de antaño; sin rememorar el dolor que pudo haber provocado ese evento o situación y sobre todo sin revivir y por lo tanto traer nuevamente al presente aquellas emociones y energías. Recién cuando aparece el perdón es posible controlar las emociones y las reacciones que esas emociones provocan. Cuando esto ocurre, soltar el hecho doloroso es más fácil, y entonces las energías que estaban destinadas a rumiar las ofensas recibidas de aquellas situaciones pasadas se pueden volcar en proyectos y cosas nuevas. Se recuperan energías que se perdían inútilmente.
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Una vez que realmente se alcanzó el perdón, lo cual es en sí mismo toda una tarea interior, se podrá volver a confiar, a arriesgar, a tener esperanzas. Sabiendo que si ocurriera algo similar a lo que aconteció en el pasado y que causó tanto malestar, la actitud será muy diferente, la reacción otra y no seremos afectados como antes.
Salud Olvidar es útil y bueno para recuperar nuestra habilidad para aprender cosas nuevas, para seleccionar nuestras respuestas ante situaciones futuras y actuar con mayor madurez y sabiduría, y reaccionar de mejor manera ante la adversidad. Por lo tanto, perdonar y olvidar es sano para nosotros mismos pero a la vez conviene recordar el aprendizaje que obtuvimos de esa experiencia pues nos enriquece.
¿Cómo te ayuda la PsicoTerapia? La Psicoterapia devuelve la esperanza a toda clase de personas heridas, más o menos intensamente, en su vida, a causa de un pasado tumultuoso. Alivia terribles sufrimientos de forma eficaz y abre para esas personas un pleno potencial que ni siquiera tenían la conciencia de poder alcanzar.
De esta manera también podemos perdonarnos nuestros propios errores y desechar la culpa y los remordimientos.
La Psicoterapia no sólo cura, sino que abre puertas, posibilidades, lo que consigue que la gente advierta que tiene más valor de lo que creía al principio.
Perdonar y olvidar, recordando el aprendizaje implícito que aquella situación dolorosa provocó, tiene como premio experimentar un bálsamo de paz interior que es lo que siente la persona que transitó por este proceso.
La Terapia Psicológica les pone en contacto con lo más hermoso que, con frecuencia hay en ellos, lo más fuerte, lo más generoso.
Cuando se olvida la emoción que acompañó a la experiencia dolorosa se la puede interpretar de otra manera, sin juzgar, sin pena ni cólera. Solo como una experiencia nutritiva y rica de crecimiento interior. Y esto siempre es evolutivo!
Se devuelve el Poder a las personas. Se devuelve a la gente un poder sobre sí misma, puesto que se les permite no sólo dejar de sufrir sino también tener más control sobre su vida Realizo Psicoterapia Holística Psicoespiritual para el tratamiento de depresión, angustia, crisis, duelos, problemas de pareja, etc. y te acompaño en los cambios que quieras llevar a cabo. Lic. Laura Fichendler www.fichendlerlaura.wordpress.com
http://onlineterapia.jimdo.com
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Interés general
CARTELERA DE ESPECTACULOS
lunes 20 - entre ella y yo - 20hs
Cartelera del 01 al 30 de noviembre de 2017 en el Teatro Niní Marshall:
Viernes 10 - sobredosis de soda - 20.30hs
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Sobredosis de Soda se presentará en El Teatro Niní Marshall por tercera vez en su carrera el próximo Viernes 10 de noviembre, con un show que propone un viaje en el tiempo y revivir las canciones que marcaron a varias generaciones. Es un nuevo reencuentro con su público de Tigre, quien los ha sabido acoger y celebrar cada vez que la banda los visitó y se han transformado así en una parte fundamental del rito Sodero.
Domingo 12 - historias de divan - Gabriel Rolón - 20.30hs Basada en el libro homónimo de Gabriel Rolón, historias de diván cuenta las alternativas del tratamiento de majo, una adolescente obsesionada por la muerte y de Antonio, un sacerdote al que su fe ha dejado de sostenerlo y busca respuestas en el psicoanálisis. Las dudas y los temores del terapeuta también entran en conflicto, lo cual se refleja en las sesiones que tiene con su propio analista.
Sábado 18 - demoledores - Daniel Araoz y Coco Sily - 21.30hs Daniel Araoz y Coco Sily vuelven después de muchos años al teatro. El motivo de este regreso tiene que ver con homenajear a quien fuera uno de los autores argentinos más populares. Se cumplen diez años de la partida del Negro Fontanarrosa y Coco y Daniel lo recuerdan sobre el escenario. Al mismo tiempo este espectáculo rememora a los grandes dúos cómicos de la Argentina.
Una comedia sobre una pareja que se enfrenta por primera vez con la posibilidad de ser padres. Valeria y Diego se tienen que hacer un test de embarazo por un atraso no esperado. Y mientras aguardan ansiosos el resultado, se pondrán de manifiesto todos sus miedos, dudas, prejuicios, recuerdos y miles de sensaciones más que vivirán durante los 5 minutos más largos de sus vidas. ¿Están preparados para ser padres? Como afectará a la pareja la llegada de un hijo? ¿Repetirán la historia de sus viejos? ¿Positivo o Negativo? Con mucho humor y también con emoción, Valeria y Diego irán encontrando algunas respuestas.
Diciembre Viernes 8 - spectaculum - kapanga "Kapanga presenta “Spectáculum” por primera vez en Tigre. “Spectáculum” es un nuevo desafío artístico, una propuesta, distinta a la que nos tienen acostumbrados los Kapanga. Un show que se disfrutará, por primera vez, desde la butaca y tendrá nuevas versiones, rarezas, intervenciones y temas que volverán a salir a la luz. Spectáculum, un show con respaldo.
Las entradas podrán ser adquiridas a través de ticketek o en la boletería del Teatro, de miércoles a domingos de 13 a 20 hs.
Para más información por favor comunicarse al 40026002 o bien a info@teatroninimarshall.com.ar www.teatroninimarshall.com.ar
Interés general centro de guías de turismo de san isidro Paseos guiados noviembre de 2017 Domingo 12 – 15:30 Hs. Ecológica en el Museo Pueyrredon: “Costumbres, tradiciones y leyendas en la chacra”. Costumbres que continuaron, costumbres que ya no están. Tradiciones y leyendas de una chacra que aún conserva la atmósfera de la época de la colonia. Paseo guiado a pie y gratuito. Encuentro: Museo Pueyrredon, Rivera Indarte 48, Acassuso. Domingo 19 – 16:00 Hs.
Promo noviembre Parque de la Costa Con la compra de un pasaporte oro, entran 3 personas. Abierto: sábados, domingos y feriados.
“Arquitectura y ritos funerarios en San isidro y el Cementerio”.
En noviembre, abierto también los viernes. Horario: desde las 11:00 hs hasta las 18:30 hs.
Conoceremos las costumbres funerarias en el San Isidro de ayer y la rica arquitectura del cementerio en el San Isidro de hoy.
(Cerrado: domingo 22/10 y sábado 25/11)
Paseo guiado a pie y gratuito. Encuentro: Cementerio de San Isidro, Don Bosco 530, San Isidro. Sábado 25 – 16:00 Hs. “Las casas antiguas de San Isidro nos cuentan la historia de sus habitantes”. Personajes que contribuyeron al desarrollo de San Isidro y sus residencias.
¡PARQUE DE LA COSTA garantiza diversión segura para todas las edades! PARQUE DE LA COSTA es el parque temático más importante de la Argentina y desde su inauguración en 1997, ha recibido más de 20.000.000 de visitantes presentando una propuesta única e inigualable de juegos, servicios, atracciones, gastronomía, personajes propios y shows en vivo para todas las edades.
Paseo guiado a pie y gratuito.
Atracciones
Encuentro: Plaza Mitre, Av. del Libertador e Ituzaingó, San Isidro.
Para los más chiquititos: Barón Rojo, Chiquitren, Colectivo Loco, El Canguro, Inflable, Jueguitos del Reino, La Placita, Mini Barco Pirata, Mini Ciudad, Mini Sillas Voladoras, Mini Jet, Panda y Mico, Espejos Emburjados y Vuelo en Globo.
Adelanto diciembre 2017 Domingo 3 – 16:00 Hs.
Casco Histórico: “Homenajeamos a los médicos de San Isidro en su mes”. Recuerdos, trayectoria, solidaridad. Paseo guiado a pie y gratuito. Encuentro: Plazoleta del mástil. Belgrano y 9 de Julio, San Isidro. Las caminatas no requieren inscripción previa y sólo se suspenden por lluvia.
un hacer artístico con los integrantes de la fundación juntos para hacer Especialmente Arte. Una muestra multidisciplinaria de arte diferente!!! Roberto González, convoca a Artistas Visuales, para participar de una exposición colectiva multidisciplinaria de arte a realizarse en la sede de R van R Arte contemporáneo, Chacabuco 1107, San Telmo, C.A.B.A. La misma se abrirá con la presentación de los artistas y sus obras a las 18 Hs., la idea es “El hacer” y para esto se convoca a todos y en forma gratuita a venir a pintar desde las 14 hs. (Traer atril, soportes y materiales a utilizar) Ya sea en la galería o bien en la vereda, un encuentro desestructurado de “Artistas Comunes” compartiendo la jornada con los “Artistas Especiales” de la “Fundación Juntos para hacer”
Para toda la familia: Autos Chocadores, Baile de las Tazas, Barco Pirata, Batalla Laser, Botes del Pantano Botes en el Nilo, Carrousel, La Maldición de Anubis, La Mansion del Terror, Monza Karting, Mundo Virtual, Orcas Voladoras, , Paseo de la Suerte, Paseo de los Dinosaurios, Paseo en Lancha, Pulpo, Samba, Sillas Voladoras, Vuelta al Mundo y Zombiland. Vivanco 1509, Tigre (54 11) 4002-6000 informes@parquedelacosta. com.ar ¿Cómo llegar? AUTOMOVIL - Desde Capital (20 Minutos): Av. Gral Paz - Autopista del Sol (Panamericana), Ramal Tigre (Bajada Tigre Centro) por la calle Gral. Mitre costeando el río Tigre y doblar en la calle Vivanco a la derecha. TREN - Desde Retiro: Línea TBA Ramal Mitre hasta la estación Mitre, combinando con TREN DE LA COSTA en Estación Maipú (Olivos) hasta la estación Delta. - Desde Retiro: Línea TBA Ramal Retiro -Tigre hasta la estación terminal, caminar cuatro cuadras por la calle Gral. Mitre costeando el río Tigre hasta la calle Vivanco, a la derecha una cuadra. - Desde Olivos: TREN DE LA COSTA hasta la estación Delta, también combinando con TBA Ramal Mitre II en la estación terminal Mitre. OMNIBUS - Línea 60 (Constitución - Tigre). - Línea 21 (Liniers - Tigre; Puente La Noria - Tigre).
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Los medios electrónicos de pago: fenómeno mundial Por Ricardo Minicucci, CEO de Telerecargas S.A. (*)
En los últimos tiempos nos hemos acostumbrado a escuchar que Suecia prácticamente ha eliminado la utilización del dinero en efectivo. Igual situación se está dando en Dinamarca. En dichos países comprar el periódico a la mañana y realizar las compras del mes en el supermercado se hacen a través de medios electrónicos de pagos.
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Cruzando el Mediterraneo y metiéndonos en el continente africano, el modelo de M-Pesa en Kenya también es mundialmente conocido. Dicha empresa, lanzada en el 2007 cuenta hoy con más de 17 millones de usuarios (dos tercios de la población adulta). Según estimaciones el 25% del PBI de dicho país fluye a través de M-PESA. La posibilidad de enviar dinero a través del celular a familiares en zonas remotas fue la base del éxito de este modelo de negocio.
Se me ocurrió iniciar el artículo con estos dos ejemplos para dejar en claro algo: La eliminación del uso de dinero en efectivo y el constante crecimiento de las transferencias electrónicas, van más allá de la realidad socioeconómica y de la ubicación geográfica de los países.
En este sentido, la Argentina no puede ser la excepción. De hecho uno de los objetivos que persigue la actual administración del Banco Central es la reducción en el uso del dinero en efectivo en pos de la utilización de medios electrónicos de pagos. Lo cierto es que hasta el momento no parecen ser medidas aisladas las que se han ido tomando al respecto.
Impositivos Haciendo un breve repaso, podemos mencionar que el año pasado se creó la plataforma de pagos móviles, que permite hacer pagos bajo la modalidad de transferencias inmediatas utilizando tres medios de pago diferentes: el botón de pago, la billetera electrónica y el m-pos (dispositivo que se anexa al celular y que lee tarjetas).
El año pasado también se implementó el alias CBU. Ahora todas las cajas de ahorro y cuentas corrientes tienen una identificación o seudónimo que permite no tener que invocar un CBU si le queremos transferir dinero a un amigo, familiar o si queremos pagar las expensas del edificio.
Por último, podemos mencionar el débito inmediato “DEBIN”, que si bien no está vigente, en los próximos días ya estará operativo y cualquier persona con una cuenta bancaria podrá utilizarlo. Dicho instrumento consiste en que quien origina el debin, es el cobrador, es decir quien se quiere hacer de los fondos. El receptor del debin, deberá aceptarlo para que la transacción se perfeccione, originando un pago en tiempo real.
Toda esta revolución de pagos y transferencias electrónicas contribuye claramente a la lucha contra las actividades ilegales como el contrabando, narcotráfico y el financiamiento del terrorismo. En dicha línea la AFIP, a partir del 1ro de agosto, estableció para las diferentes obligaciones impositivas, la obligatoriedad del uso de medios electrónicos para cancelarlas.
Cabe agregar que cuando hablamos de pagos electrónicos no solamente estamos hablando de un público bancarizado. Sin ir más lejos, Uruguay, país que cuenta con una Ley de Inclusión Financiera, contempla en la normativa la emisión de tarjetas prepagas. Esto es, una tarjeta en la cual se almacena dinero, que no está asociada a una cuenta bancaria y tiene el beneficio de una reduc-
ción en el IVA al pagar con ella. Este es un gran nicho que podemos explotar en nuestro país, sobre todo donde las sucursales bancarias no llegan y la población necesita igualmente de un instrumento de pago seguro.
Debemos ver a los medios electrónicos de pago en todas sus formas (tarjetas de crédito, tarjetas de débito, tarjetas prepagas, billeteras electrónicas, etc) como una posibilidad de incluir financieramente a quienes hoy no lo están. Los pagos pueden ser la puerta de entrada a otros servicios financieros como préstamos y ahorros. Hay un largo camino por recorrer, lo bueno es que se están dando los primeros pasos.
(*) CEO de Telerecargas S.A., Especialista en soluciones Business to Bussines. Telerecargas es una empresa fintech dedicada a brindar herramientas tecnológicas (pago electrónico, recarga de SUBE y celulares, tarjetas no bancarizadas, etc.) con más de 10.000 comercios y empresas adheridas en todo el país y proyección limítrofe.
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Dr. Rodolfo Remia Abogado Civil
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