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LA CLAVE PARA LIBERAR TU POTENC IAL DE DISEÑO ARQ UITEC TÓ NICO [artículo]
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A RQ U I T EC T U RA M O D E RN A
DEL MUNDO
EN PORTADA LA LOMA GRAND VIEW Lomas de Angelópolis
[artículo]
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CO-LIVING
NUEVO
PUJOL
E L N EG O C I O D E RE N TA MÁ S I N T E RE SA N TE D E L AT I N OA MÉ R IC A
[artículo]
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ADMINISTRACIÓN Andrea Rodríguez
GRAND
OPENING
ACABADOS ILIMITADOS [PUBLIREPORTAJE]
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CLASIFICADOS
DIRECTORIO
[encuentra propiedades]
[nuestros revisteros]
RAICES, revista bimestral publicada el 10 de mayo de 2017
82 LISTA
[puntos de distribución]
El problema radica en que no determinamos el mercado meta del proyecto. Pensemos en un segundo ejemplo. Si en lugar de diseñar un edificio de departamentos dijera: diseña un edificio de departamentos para mujeres deportistas. ¿Cambia el proceso de diseño? Nuestra experiencia nos ha llevado a entender que cuando se define correctamente el mercado es cuando se libera todo el potencial de diseño del equipo de arquitectura. Un mercado bien definido a nivel demográfico y psicográfico incide directamente en el valor que entregamos al mercado. En ese ejemplo (de las mujeres deportistas) automáticamente en la mente del creativo aparecen múltiples innovaciones, detalles de interiores, conceptos de amenidades, todas diferenciadas e inexistentes en el mercado actual. Es ahí donde realmente se crean disrupciones en el mercado. Por cierto que este ejemplo es real y hace referencia al proyecto de Sportiva, que además fue premiado en los Premios Latinoamericanos de Desarrollo Inmobiliario (LADI’s).
Todo esto parece un tanto extraño cuando pensamos dentro de nuestros marcos de referencia de la industria. Pero pensemos por un momento fuera de nuestra industria: en la industria de la moda. Imaginemos que le pedimos a un creativo diseñar ropa -así de genérico-. ¿Ropa para quién? Sin un indicativo de demográficos o gustos, lo único que podríamos diseñar son túnicas. Así está el proceso de arquitectura enfocada al desarrollo inmobiliario hoy: diseñando túnicas. Pueden ser bonitas y eficientes, pero en su carácter de genéricos dejan muy poco valor en el mercado. Nos urge romper con este vicio de diseñar genéricos en nuestras ciudades. Necesitamos liberar el potencial de nuestros creativos y la única forma de hacerlo es entendiendo claramente para quien diseñamos.
la clave para liberar tu potencial de diseño arquitectónico Grupo 4S se encarga de trabajar con desarrolladores inmobiliarios partiendo de la definición del mercado meta y sus preferencias, para entonces liberar absolutamente el potencial de diseño del equipo de arquitectura. *Carlos Muñoz 4S es creador de la moda inmobiliaria extravagante. Sus ideas han acabado con las túnicas por todo Latinoamérica. Encuéntralo en: carlos@grupo4s.com Si estás interesado en recibir información de nuestros servicios de conceptualización de proyectos y cursos, envíanos un correo a: capacitacion@grupo4s.com
“
E
n Pujol las cosas suceden de manera distinta, el agua es hervida a temperatura perfecta, servida sobre un vaso impoluto y sobre una mesa diseñada para albergar hasta diez comensales al mismo tiempo, Pujol es un referente de la cocina mexicana de la estrella Enrique Olvera. Su nueva aventura -además de su viaje a Nueva York -involucra el reacondicionamiento de una impresionante casona en Polanco a cargo de dos nombres de la arquitectura: Micaela de Bernardi y Javier Sánchez. El nuevo Pujol partió de un enorme esfuerzo colaborativo, un aspecto que Olvera quiso remarcar; así el restaurante es una pequeña joya en la calle Tennyson. El resultado: un montaje sorprendente por la sencillez que transmite y la profundidad de sus elementos. El interior incluye desde mesas de madera de parota, hasta piezas de herrería y granito concebidas con procesos artesanales, los mismos procesos y el mismo empeño que el equipo del Olvera imprime en cada uno de los platillos; todo contribuye a generar interacciones con el exterior en todos sus espacios. Exterior que, además, ha sido pensado como una parte integral de una propuesta que invita a cuestionarse sobre lo que se entiende como un «restaurante contemporáneo», en una ciudad tan diversa y con una cocina tradicional.
Imágenes: Pujol,Tennyson 133, Polanco IV Sección, 11550 Miguel Hidalgo, CDMX, México
Food is a way of communicating. I think a lot of modern chefs think that cooking is more an art form and about ideas. I don’t. Chef Enrique Olvera
”
Enrique Olvera Es considerado como uno de los mejores chefs mexicanos con amplio reconocimiento a nivel mundial. Es el genio detrás del exitoso Pujol, su icónico restaurante situado en el puesto 16 de los 50 mejores restaurantes del mundo, con 15 años en el gusto del público. En 2014, Enrique Olvera se lanzó a la conquista de Nueva York con Cosme, y tan solo doce meses después de su apertura, ya se sitúa como uno de los restaurantes predilectos de una de las capitales gastronómicas más importantes del mundo del mundo. Además, en junio pasado abrió Manta, su nuevo restaurante en el Thompson Hotel The Cape, en Los Cabos; y diseñó el menú para los lounges de Centurion American Express en la capital del país. Enrique Olvera también ha publicado dos libros sobre cocina y aparece en la segunda temporada de Chef’s Table, un documental original de Netflix que recorre los mejores restaurantes del mundo. Pujol, su primer restaurante, sirve únicamente menú de degustación de cinco tiempos, y tiene un costo de $940 pesos. Enrique Olvera estudió en el Culinary Institute of America, en Nueva York.
La casa que ahora ocupa es una bella construcción de la década de 1950, la intervención de Javier Sánchez, fue a nivel arquitectónico, mientras que el trabajo de interiorismo, ocurrió a cargo de la reconocida Micaela de Bernardi. El impecable mobiliario fue obra del artista Eduardo Prieto, con una limpia geometría y las sillas inspiradas en el trabajo de la cubano-mexicana Clara Porser. Ya no hay manteles, pero las mesas de madera tienen tacto de piel de durazno. Ya no hay espejos, ni bombillas de luz tenue que contraste con las paredes oscuras. Al nuevo local, un rectángulo levantado sobre el nivel de la calle al estilo funcionalista, le han abierto dos ventanales a los lados y un tragaluz central ilumina el patio zen. También, la nueva ubicación tiene un huerto, a cargo de la agroecologista Lily Foster, el cual utiliza sólo técnicas y materiales de agricultura orgánica, así como un sistema de captación de agua de lluvia para riego y reciclaje de aguas grises. Pujol se convierte así no sólo en un restaurante que vibra la mejor cocina de México, sino en un ejemplo para un modelo de agronomía y ecología sustentable.
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