Revista Réplica 41

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l desarrollo económico es tema que concierne a todos los ciudadanos de un estado o país. De la infraestructura dependen las finanzas sanas de cualquier entidad. Las vías de comunicación, que son el principal detonante en la economía, permiten que haya flujo de negocios entre los diferentes estados de la República.

Puebla, Veracruz y Morelos, por ejemplo, son destinos de oportunidades en constante intercambio de negocios.

Hace algunos días pude ver in situ lo que en pocos meses será el centro expositor más importante de México.

Se encuentra en la ciudad de Puebla y está ubicado en el espacio que ocupó la tradicional feria del 5 de Mayo.

Son otras instalaciones ahora apoyadas en una infraestructura de primer mundo.

Me sorprendió lo que vi en este Tour por los más de treinta mil metros cuadrados de instalaciones. En el área principal tendrán cabida alrededor de 50 mil personas. Cuenta con lugares de estacionamiento suficientes para albergar miles de automóviles. Su tecnología es de punta, incluidos los servicios de internet y transmisión de datos. Igual ocurre con la seguridad. Y por supuesto tiene un número importante de centros de negocios, mismos que se replican cada cinco mil metros cuadrados de los cuarenta mil que tiene el enorme recinto ferial.

Todas las instalaciones están debidamente decoradas y equipadas. Es una magna obra sin duda. Pero como en toda propuesta comercial, ésta representa un gran reto que tendrá que afrontar la próxima administración gubernamental para mantener ocupado ese extraordinario centro de negocios, así como conseguir ferias de alto nivel nacional e internacional y promover exposiciones que trasciendan,

tanto por sus productos como por ocupar las instalaciones de altísimo nivel. Los conciertos cultos y encuentros lúdicos también repercutirán en la economía y cultura de los visitantes; el recinto cuenta con espacios para ello. En fin, todo lo que le quite el sabor a pueblo, garnachas y cemitas que durante décadas tuvo la vieja feria.

Se espera que en el nuevo titán de hierro, hormigón, fibra óptica y sistemas de seguridad, haya una intensa actividad económica a partir de que Rafael Moreno Valle Rosas rinda su protesta de ley como gobernador, precisamente en ese recinto. Así empezaría la promoción y mercadotecnia para atraer visitantes de todo el país, o del mundo, por qué no. La zona de Los Fuertes tendrá otras historias que contar pero ahora sobre la actividad económica y el turismo, por sólo citar dos de ellas. Y la derrama económica será sin duda muy importante gracias a los centros de negocios, restaurantes y los distintos espacios que ofrece el magno edificio.

En fin, este es un espacio que hacía mucha falta en Puebla y en el Altiplano, no sólo por lo que ofrece sino también para despertar de su modorra a los industriales y empresarios que trabajan asustados por lo que está ocurriendo en México. Así que Réplica lo invita a estar pendiente de la inauguración y operación para que visite este nuevo recinto que sorprenderá a tirios y troyanos.

Lo paradójico de esta importante obra, está en que fue construida por el gobierno que se va y será inaugurada y operada por el que lo suple, uno y otro en las antípodas.

Hasta la próxima.

Miguel Ángel C. Manjarrez

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sta pregunta se la hice hace muchos años a mi padre, José Álvarez y Álvarez de la Cadena, justo cuando iba en el primer año de la licenciatura, en la Facultad de Ciencias Políticas de la UNAM, con la suficiencia de una joven que se sentía dueña de la verdad y el conocimiento. Él, quien había sido un revolucionario que por sus méritos llegó al grado de general de brigada, además de diputado constituyente en 1917 y jefe del Estado Mayor Presidencial de Plutarco Elías Calles, mirándome con cariño y comprensión me dijo: “Los jóvenes no comprenden el significado de la Revolución, porque desconocen cómo se encontraba México en la época porfirista. Los indígenas vivían una verdadera esclavitud. A los yaquis de Sonora se les enviaba al sureste a las plantaciones de henequén, en calidad de esclavos.

Muchos morían por las condiciones climáticas y de cautiverio.

“Los obreros trabajaban jornadas extenuantes de 12 horas, sin que se les otorgara ninguna prestación.

Sus pagos se hacían en las tiendas de raya, igual que a los campesinos; por ello se endeudaban de por vida, siendo ésta otra clase de esclavitud.

Cuando decidían ir a una huelga eran reprimidos con violencia. “Mátalos en caliente” fue la consigna.

“Los campesinos no eran propietarios de sus tierras y trabajaban para los terratenientes, entregándoles su vida, su salud y su futuro.

“Ante los países extranjeros se aparentaba una situación de estabili-

dad, paz y desarrollo. Sin embargo, Porfirio Díaz cometió el peor atentado contra la patria al entregar al dueño del suelo la propiedad del subsuelo, que desde épocas prehispánicas, la colonia y la independencia pertenecían a la nación. En ese momento las compañías deslindadoras, que cobraban en especie por su trabajo, eran las propietarias de grandes extensiones de tierra y por esta determinación, también del petróleo y todo lo que se encontrara en el subsuelo. Sobra decir que eran en su mayoría norteamericanas.

“Ante esta situación lamentable de nuestro México, aunado a la falta de democracia, que tenía por más de 30 años a un dictador, Francisco I. Madero, un hacendado soñador e ingenuo, llamó al país a la insurrección contra Porfirio Díaz, el día 20 de noviembre después de las seis de la tarde. Pensó que los problemas del país se resolverían en forma automática, si se lograba una elección libre.

Tuvo el mérito de poner su vida y su fortuna al servicio de la causa.

“Después de haber desconocido a Díaz y Corral en el Plan de San Luis y después de ganar las primeras batallas contra el ejército federal, comete el error, asesorado por su familia, que eran todos conservadores, de firmar los Tratados de Ciudad Juárez, en donde reconoce a Díaz, le pide su renuncia y a cambio acepta licenciar a sus tropas. Esto le costó la vida, ya que quedó a disposición del enemigo, a quien incluso puso al frente de sus tropas: Victoriano Huerta.

“Después del asesinato de Madero y del vicepresidente Pino

Suárez, Venustiano Carranza se levantó en contra de Huerta y empezó una nueva etapa revolucionaria. Los ideales reivindicatorios de los obreros, campesinos y del pueblo en general fueron llevados por los representantes populares al Congreso Constituyente.

“Llegamos a Querétaro 218 diputados llenos de ilusiones por poder servir al pueblo por el que luchamos durante el conflicto armado. Vimos con desilusión que el proyecto de reformas a la Constitución de 1857 que presentó Carranza, no llenaba las expectativas de nuestro movimiento. Así que el grupo de jacobinos como nos llamaban a los que estábamos por que la Constitución incluyera los derechos sociales, aunque fuera en contra de la estricta doctrina jurídica, nos reuníamos fuera de los horarios de sesiones, para elaborar las iniciativas de los artículos 3º, 27, 123 y 130.

Como siempre pasa con los inexpertos, nos ganaron la presidencia y por ende no nos dejaban hacer uso de la palabra, por lo que teníamos que gritar desde nuestros lugares. Sabíamos que sólo contábamos con 2 meses para que se promulgara la Constitución y por ello dejamos de abocarnos a los detalles de técnica constitucional, para lograr ser la primera Carta Magna en el mundo que contenía los derechos sociales.

“Muy importante fue reivindicar para la nación la propiedad del subsuelo, que llevaría posteriormente a la Expropiación Petrolera. El desconocimiento a la personalidad jurídica de las instituciones denominadas

iglesias, que alejaba al clero católico de la vida política, que tanto daño le había hecho a México. El establecimiento de la educación como obligatoria, gratuita y laica, para dar a nuestro pueblo herramientas para defenderse de la explotación. La protección a los trabajadores, que sería la base del derecho laboral. Lo logramos y tuvimos la satisfacción de que Venustiano Carranza la avalara, ofreciendo incluso su vida para apoyarla, aún cuando no fue su propuesta, sino el resultado del trabajo de los constituyentes.

“Todo esto es lo que tenemos que celebrar. De la Constitución surgieron muchas instituciones, que como el Seguro Social, la Reforma Agraria, Petróleos Mexicanos, hicieron que México viviera en paz, sin dictaduras y con desarrollo durante muchos años. Lo que sucedió después, si los ideales por los que luchamos fueron traicionados por presidentes que dieron vuelta hacia la derecha, (falleció cuando Luis Echeverría Álvarez era candidato a la Presidencia de la República) ya no es consecuencia de la Revolución. La justicia social ha sido siempre el anhelo de México, y si no se ha logrado seguramente los jóvenes como tú, trabajaran por una nueva Revolución que la consiga.”

Sus reflexiones fueron compiladas en un libro titulado: “Justicia Social Anhelo de México”, mismo que será presentado en el aniversario de la Constitución, el 5 de febrero de 2011. alvarezenriqueta@hotmail.com

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a celada contra los manifestantes que pedían el sufragio efectivo produjo varios muertos y decenas de heridos. Aunque ningún periódico dio cuenta del hecho, todo Puebla supo que el atrabiliario gobernador Mucio P. Martínez había dado la orden a Miguel Cabrera, el temido jefe de la policía, dos nombres que con sólo escucharlos causaban miedo, desazón.

Una de las víctimas de aquel ataque al pueblo fue María Gertrudis Tlacuilo. La mujer estuvo varios días secuestrada en el cuartel policiaco. Allí fue violada por casi

todos los elementos de la corporación quienes decidieron matarla para evitar las denuncias y venganzas familiares. Sin embargo, poco antes de que se cumpliera la sentencia policiaca, ella pudo escapar aprovechando los efectos de la borrachera sabatina que puso en estado inconsciente a casi todos sus custodios y violadores. Logró ocultarse entre las sombras de la madrugada. Y en una dormitada del guardia encargado de vigilar la bartolina donde la metieron a esperar la muerte, salió de la prisión librándose de lo que sus captores habían decretado.

hora en que se oculte el sol, allá en el viejo jardín de San José”.

María Gertrudis caminó por las calles ignorando a las personas que se cruzaban en su camino y la veían unas con compasión y otras con curiosidad. Sentía que la seguían pero ignoró esa percepción. Poco antes de llegar a su casa, al despuntar el sol, el viento frío empezó a colarse entre sus piernas. Trató de cubrirse pero no encontró con qué hacerlo. Bajo la vista y pudo percatarse de la desnudez de su vientre y lo que indujo a los policías a comportarse como animales en celo. Se soltó a llorar y apuró el paso hasta llegar a la vivienda familiar.

Ahí encontró a Andrés, el mecapalero amigo de Aquiles Serdán.

El hombre miró sorprendido a su compañera y amante; ya la había dado por muerta: ella gemía por el dolor espiritual y físico. Él se le acercó para abrazarla pero la mujer lo recibió indignada dándole violentos manotazos en el pecho.

—¡Júrame que vengarás las ofensas y el martirio a que fui sometida! ¡Anda, dime que lo harás.

Júralo ante Dios que todo lo sabe y todo lo puede!

Andrés Rojas dejó salir las lágrimas que había contenido desde que María Gertrudis desapareció.

No quiso preguntar lo que era obvio debido a la fama del jefe policiaco y sus esbirros. Imaginó el martirio que había sufrido su compañera. Lloró. Y con el llanto cortándole las palabras, logró responder apesadumbrado, molesto y colérico: —¡Juro por Dios que serás vengada! ¡Mañana mismo me voy al pueblo! Allá está uno de mis tíos; ya tiene las armas para matar al tirano.

No sé cuándo pero regresaré a despacharme a los hijos de la chingada que te ofendieron.

—¡Yo me voy contigo! —dijo

Aquiles Serdán esperaría a sus simpatizantes para iniciar el recorrido por la ciudad, manifestación que sería iluminada con cientos de antorchas. “Lograremos que el pueblo simpatice más con nuestra causa”, dijo a Manuel Velázquez, su leal amigo, confidente y consejero.

María cuyas lágrimas cesaron para dar paso al odio que le produjo el dolor y el ultraje a que fue sometida, recuerdo que como un torrente de fuego le quemaba las entrañas.

Andrés enredó sus manos entre su propia cabellera. Estaba confundido. Ya no tenía palabras. “Es demasiado el costo”, alcanzó a decir.

Su muchacha, como él la llamaba, percibió su desesperación y desencanto. Fue entonces cuando sacó fuerzas del amor que aún sentía y en tono cariñoso le dijo: —No te quiebres mi Andrés. Tú eres lo único que tengo. Dime qué hago para ayudarte a cobrar las ofensas. Porque a los dos nos han ofendido ¿sabes?... Él se quedó callado. La cubrió con sus brazos. Cerró los ojos y sin quererlo su memoria atrajo los momentos y las imágenes que antecedieron a la tragedia que estaban viviendo: recordó lo que ocurrió la noche que llamaron de…

LAS ANTORCHAS Por las calles de Puebla corrió un comentario alentador: “La cita es a la

Los integrantes del grupo Luz y Progreso habían pasado todo el día fabricando las candelas1 con las cuales iluminarían su caminar por las calles de la ciudad. Se encontraban reunidos cerca del jardín de San José, en el viejo cuartel del mismo nombre, espacio en ruinas y por ende lejos de la mirada sospechosa de los agentes del gobierno.

Poco antes de oscurecer habían llegado al lugar más de quinientos ciudadanos, unos estudiantes y otros trabajadores, todos dispuestos y entusiasmados con la idea de ejercer su derecho a votar por quien les diera la gana. Como no dejaron nada al azar, estaban seguros de que su marcha por la democracia tendría éxito.

Cuando se preparaban para partir arribó jadeando Andrés Rojas, del grupo de trabajadores del mercado afiliados a la causa que representaba Serdán. “Quiero hablar a solas con usted, jefecito”, le pidió al líder del movimiento. A regañadientes Aquiles aceptó separarse de sus compañeros porque, supuso, se trataba del mensajero que traía un recado de alguno de sus amigos: —Acabo de escuchar la orden del jefe de la policía —dijo el mecapalero—. El coronel ordenó que se lo quiebren, señor Aquiles.

—¿A mí?

—Sí, a usted. Hay muchos de la

montada ocultos entre las sombras de las calles que desembocan a la 2 norte. Se me atravesaron, mejor dicho yo pasé por ahí.

Ya no fue necesario pedir más datos. Los responsables se pusieron de acuerdo en que Aquiles se abstuviera de formar parte de la marcha.

—¿No te habrás confundido al escuchar el nombre? —insistió Aquiles.

—Mejor escóndete —recomendó Manuel—. Nosotros iremos y, si es necesario, nos valdremos de las antorchas para defender la causa.

—Pus sólo que haya otro que se llame igual que usted —respondió Andrés con la ironía natural del campesino.

Hubo un largo silencio.

—Manuel, Luis, Melitón, Ernesto… acérquense por favor —dijo Aquiles a sus amigos.

—¡Qué pasa! —protestó Velázquez levantando el quinqué que medio alumbraba los rostros bañados por la tiniebla de los cuartos.

—Me ha dicho Rojas —agregó el líder poniendo su mano en el hombro del espía casual— que la policía tiene órdenes de matarme. Según él, nos han tendido una trampa. Asegura que vio cómo los escuadrones de la tropa rural se escondieron en las calles que dan a la 2 Norte…

Después de la insistencia de sus amigos, Serdán aceptó no participar pero puso una condición: que tampoco fueran Manuel Velázquez y Andrés Rojas, su amigo y el trabajador del mercado que lo enteró de la asonada.

—Dicen que yo soy el alma del movimiento pero en esta metáfora ustedes son el cuerpo. Así que si yo no voy tampoco ustedes; es mi condición.

—Está bien —condescendió Manuel.

—Hay algo que puede hacer el resto —acotó Serdán—: conforme avance la marcha, que cada uno avise a los demás para que se dispersen para que la montada no los encuentre

juntos. Pero primero díganles de lo que se trata, y que si están de acuerdo suspendemos la marcha. Es lo que procede si queremos evitar que haya compañeros lastimados.

—Es imposible Aquiles —intervino Velázquez—, no hay forma de avisar a los amigos que se unirán a la marcha. Lo único que podemos hacer es alertar a quienes encontremos en el trayecto, de aquí hasta el nuevo Paseo Bravo, si acaso llegamos. Como tú bien lo dices, hay que evitar toparse o retar a las bestias de Miguel Cabrera.

—Yo me adelanto pa´avisarles —dijo Rojas—. Sé por dónde moverme; además yo fui quien escuchó la orden de quebrarlo a usted…

—No amigo, tú menos que nadie…

—Tengo que hacerlo, don Aquiles —suplicó Andrés con una mueca de sufrimiento—. Me quedé de ver con mi muchacha. La conoce usted porque trabaja con su madrecita. Se llama María Gertrudis. No vaya a ser que le hagan algo y yo por acá bien a gusto…

—De acuerdo —recapituló Aquiles—. Córrele y cuídate para que llegues a tiempo y la protejas.

Y de paso previenes a quienes encuentres en el camino. Pero apúrale.

Si le pasa algo a tu novia no me lo perdonaría mi madre.

Las previsiones y los avisos resultaron inútiles. Los marchistas se encontraron con decenas de caballos que parecían paridos por las bocacalles que hacían esquina con la 2 Norte, poco antes de llegar al zócalo. De entre las elegantes casonas que el tiempo convertiría en vecindades, aparecieron de la nada cincuenta jinetes blandiendo sus sables con la intención de golpear a los manifestantes.

Una vez que los tuvieron al alcance, usaron el cachete de las espadas para aporrear a todo aquel que se les atravesaba. Los gritos y las mentadas de madre recorrieron las calles del centro. El dolor físico que infringieron los sables exacerbó el coraje de los agredidos. Varios de éstos se defendieron valiéndose de las teas: unos quemaron las monturas y otros el uniforme de los

rurales. Fue entonces cuando los policías dieron vuelta a las espadas para usar su filo sobre las cabezas y cuerpos del pueblo alebrestado.

En la refriega María Gertrudis, la novia de Andrés, el hombre que alertó a Aquiles, recibió un golpe en la sien que la dejó inconsciente. No quedó tirada como el resto de heridos o muertos porque uno de los policías la levantó del suelo poniéndola en su montura.

El jefe del uniformado observó lo que hacía su subalterno. Éste sintió en su espalda la mirada autoritaria y volteó a verlo.

El superior asintió complacido autorizándole a llevarse lo que parecía parte del botín de esa dispareja batalla. La lujuria los había dominado.

LA LUZ DE LAS ADELITAS María Gertrudis y Andrés Rojas se fueron a la Revolución. Los dos combatieron a las fuerzas del gobierno porfirista.

Ella, la soldadera, se ganó el respeto de los integrantes de la bola.

Él se transformó en uno de los revolucionarios menos sentimentales cuando de fusilar a los federales se trataba: en cada uno de éstos veía a los policías que abusaron de su compañera y mataron a su amigo Aquiles.

Y en ella se manifestó el entusiasmo y la satisfacción que suele producir el cobro de las afrentas.

—Mira Gertrudis —dijo Rojas después de recibir el mando de un pelotón—: a partir de hoy te olvidas de tu nombre de pila hasta que regresemos a casa, si es que regresamos.

Ya te llamas Adelita, igual que todas las mujeres que nos acompañan. Dice mi general Villa que el nombre es en honor a doña Adela Velarde. Ay después te platico la historia. Bueno, a lo mejor hoy en la noche, cuando el alma de nuestro amigo Aquiles llegue para encender las antorchas que alumbran el camino de los muertos…

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icardo Soca, de la ONG “El Castellano”, nos proporciona la explicación más sencilla de los cambios que han surgido en las reglas gramaticales. Cuenta que después de haber penado durante nueve años en el purgatorio, la ch y la ll serán definitivamente eliminadas de los diccionarios castellanos, a partir de la publicación de la nueva Ortografía de la lengua española, un volumen de ochocientas páginas editado por Espasa con el espaldarazo de las veintidós academias de la lengua, que estará en venta a partir de diciembre. Ambos dígrafos habían sufrido una primera degradación en el Diccionario de 2001, en el que se materializó la decisión de las academias de mantenerlos todavía como parte del alfabeto, pero, en los diccionarios, incluidos en la c y la l respectivamente. Esta resolución obedece a una alegada necesidad de ajustarse a las pautas de un cierto «alfabeto internacional».

La y griega perderá definitivamente su referencia helénica y será conocida apenas como ye.

Tras la publicación de la nueva obra de la docta casa y sus acólitas, quórum se podrá escribir con c (cuórum) y ¡sorpresa! cuásar será el nuevo nombre de los quásares. Iraq será Irak y el emirato de Qatar pasa a llamarse Catar. La Academia «permite» que estos nombres se escriban con q, pero con la condición de que vayan en bastardilla como extranjerismos crudos y no como vocablos de nuestra lengua.

Otra novedad es que el prefijo ex ya no se escribirá separado ni con guión. A partir de ahora, quienes fueron presidentes serán expresidentes y los ministros que hayan dejado sus cargos pasarán a ser exministros, no ex ministros ni tampoco ex-ministros. Esta decisión es coherente con la Nueva

Gramática de la Lengua Española (NGLE), que prescribe que los prefijos van siempre unidos a la base léxica, aunque habrá una excepción: cuando ex preceda palabras compuestas, como ex ministro de Cultura o ex capitán general se escribirá separado .

Otras tildes que se jubilan son las que hasta ahora adornaban la o cuando iba entre números. Si uno quiere ahora escribir 4 ó 5 tendrá que emplear la grafía 4 o 5, que a partir de ahora no se confundirá con 405, según sentenció la autoridad lingüística.

La pronunciación iberoamericana, que hace sonar truhán y guión como bisílabas, es solemnemente ignorada por las academias, que decidieron considerar ambos vocablos como monosílabos, tal como son pronunciados por el 10 % de los hablantes (los de la Península) y, en consecuencia, se escribirán sólo sin tilde. Hasta ahora, se podían escribir con o sin tilde según la pronunciación de cada región, monosilábica o bisilábica. ¿Dije sólo? Pues no, ya no puedo hacerlo: la tilde en solo se elimina definitivamente en todos los casos, incluso cuando pudiera haber ambigüedad (vine solo a verte). Alguien podrá ver tal vez un reflejo autoritario en la aclaración de que la Academia «no condena su empleo si alguien quiere usar la tilde».

Menos mal.

Para algunos esto es solo o (ó) sólo producto de la ociosidad de los miembros de las academias de la lengua. Pues estos cambios no tenían razón de ser. ¿Usted cree?

Fuente: El Castellano

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l artista plástico Óscar Vivaldo, montó una exposición sumamente interesante, distinta. La muestra se llevó a cabo en el campus de la Universidad Iberoamericana, plantel Puebla. El curador logró un interesante performance, una especie de catrina bailarina mostrando movimientos de danza contemporánea, acompañada de un grupo de mariachis al son de México lindo y querido. El ingenio del mexicano quedó manifiesto en todos los rincones: mamparas con los rostros de los presidentes de México, desde 1910 hasta nuestros días. Algunos efectos en las fotos y, en la parte superior la obra del artista, el ya famoso “arte objeto”.

Todo fue digamos que normal hasta que se escuchó el anuncio que autorizaba una pinta o frase o un mensaje o cualquier expresión que cupiera en la obra.

Al principio, los asistentes con plumón en mano nos mostramos temerosos, tímidos y extrañados ante semejante oportunidad. Unos y otros se intercalaban miradas de asombro. “Puedo intervenir una obra”, preguntó alguno.

Y no faltó el temerario que plasmó su frase, pensamiento o reflexión en la cara del ex presidente de México que le cuadró. El primero objetivo fue Carlos Salinas cuya cara quedó adornada con la frase: “¡Ya Vete!”. Y ahí comenzó el ejercicio liberador que despojó a muchos de los asistentes de la adrenalina y los sentimientos obscuros acumulados, emociones heredadas por la historia, familia, vivencias, crisis, en fin, todo lo guardado de acuerdo a la edad del valiente interventor de cada obra.

Pero y a todo esto, ¿qué le pasó a la imagen del presidente Calderón y los ex presidentes de México? Todos recibieron el mensaje del reclamo que se merecen. Ninguno tuvo una frase de gratitud, esperanza, respeto o reconocimiento. Díaz Ordaz, Carlos Salinas, Vicente Fox y Calderón Hinojosa fueron los más vapuleados. ¿La razón?

Según percibí, el error de los políticos mencionados

fue haberse rodeado de un equipo incapaz en algunos casos, y celoso, ambicioso y corrupto en otros, pero al final de cuentas todos formaron una barrera o burbuja enorme alrededor del mandatario en turno a quien cubrieron de engaños y lisonjas. Por ejemplo, frases como: “Señor, su gestión es admirable. El discurso que acaba de pronunciar es el mejor que he escuchado. Las personas a las que usted ayudó le agradecerán de por vida la obra. Usted es visto como un artista de cine. Es usted el rey…” En algunos casos los elogios enloquecieron al poderoso y en otros lo sacaron de la realidad. Igual que pasa con los gobernantes locales y municipales. El reflejo de la ineptitud y mediocridad de los equipos que rodean al administrador de los recursos del pueblo.

Veamos un ejemplo actual: Fidel Herrera Beltrán fue uno de los destinatarios del aplauso verbal que trastoca y afecta el sentido común.

Lo peor es que se la creyó y ahora quiere lanzarse para presidente de México. ¿Acaso nadie le ha dicho que aunque se haya gastado sumas millonarias en industrias televisivas o en anuncios en todos los medios nacionales, nunca dejará de ser el protagonista de la chunga “yo te vi yo te vi”? ¿Se habrá olvidado de que él es el personaje de las grabaciones que lo retrataron como un gobernador chambón y autor de frases de antología picaresca como: “estos no tienen llenadera”?

A ello hay que agregar los muchos asuntos pendientes en Veracruz, como el pago a proveedores y contratistas por miles de millones. Y aumentar los becarios, que no sicarios, abandonados en Europa sin dinero. Y sumar aquello de que la inseguridad “no existe”. Y adicionar el endeudamiento sin precedentes por la famosa bursatilización.

E incluir la baja calificación de Standard & Poor´s, que equivale a un tache o a un “ya no invierta en Veracruz”. Y no pasar por alto otros temas igual de perjudiciales para su ya de por sí deteriorada imagen pública.

Bueno, pues a pesar de todo el ex referido salía a cuadro para decir que las transnacionales invierten en Veracruz y que no hay deuda; que es un estado seguro y primer generador de empleos... Sus propios auto-halagos le impidieron escuchar la rechifla de los veracruzanos, expresión popular que ahí quedó en la historia veracruzana.

La solución Dicen que cuando se critica hay que dar una solución. Por ello digo que habría que crear la figura del “netólogo”, o sea quien diga la neta al gobernante en turno. O ponerle un nombre más bonito como el de Coordinador General de

Cruce de Información Social Institucional del Ejecutivo.

U otro nombramiento igual o más rimbombante para que se respete el cargo y su titular no sea catalogado como el chismoso del equipo. Pero sea cual fuere el nombre del cargo, el ungido tendría que jurar sobre todas las cosas importantes en el mundo terrenal y en el reino de los cielos, que siempre informará con la pura neta.

Su obligación: decir la verdad sobre lo que piensan los ciudadanos del gobernador, incluidas sus críticas por el incumplimiento de compromisos, o el abandono de los grupos vulnerables, o la denuncia contra funcionarios corruptos y otras cosas que nunca se dicen para no incomodar al gobernante. Dejar que funcione el “plumón de la intervención” para que el poderoso en turno se entere de lo que dicen y piensan de él.

Otra forma de medir la popularidad Siguiendo la idea del artista Óscar Vivaldo, imaginemos una mampara gigante con la foto del gobernador o presidente municipal de cualquier estado, ciudad o municipio. A un lado una repisa con el plumón para que el ciudadano escriba un mensaje de aliento, de reclamo o de petición, mensajes que respeten la civilidad.

O en el último de los casos, si no hay presupuesto, un iphone o blackberry con el uso moderado del facebook, admitiendo toda clase de comentarios para estar informados del clima social que impera en el territorio donde gobiernan.

Otro de los que necesita urgentemente de la figura del “netologo” es Manuel Martínez Garrigós, presidente municipal de Cuernavaca, el joven político que de estar considerado como la esperanza de los ciudadanos de la ciudad de la eterna primavera, pasó a ser uno de los alcaldes más vapuleados de la historia de dicha ciudad. Lo alarmante es que le faltan todavía dos años para concluir con su mandato. Si cambiara de estilo y se rodeara de las personas correctas, en esos dos años podría lograr e incluso concretar lo que sus gobernados solicitan.

Ahí está, pues, la propuesta del “netólogo” o asesor oculto para que los gobernantes conozcan cómo anda su imagen, qué problemas tiene y cuáles son las fallas de sus funcionarios. Quizás dejarían de hacer el ridículo. Superar la figura aquella que hace dos mil años le musitaba al César: “Recuerda que eres mortal”.

En fin, que de perdida contraten al curador de Óscar para que él construya el “muro del pueblo” y cada semana lean lo que ahí ponen sus gobernados, al final de cuentas, sus jefes.

A

cabó el centenario del inicio del movimiento armado de 1910, no así la Revolución. Ésta sigue vigente porque aún falta por concretarse la justicia social, su principal postulado: el número de pobres aumentó, los ricos se hicieron más ricos y la corrupción porfiriana se modernizó para fomentar las prácticas que incrementan la pobreza, disparan el crecimiento de los capitales privados y cambian el concepto de “gobierno de científicos”, definición que ahora tiene varios sinónimos; a saber: tecnocracia, liberalismo, capitalismo salvaje, neo despotismo ilustrado, dictadura burocrática y alternancia lampeduciana, por llamar de alguna forma a lo que cambia para que todo siga igual.

Seguimos igual que antes, pero con cinco veces más de población y el quinientos por ciento de aumento en la inmoralidad política.

Por todo ello la Independencia y

la Revolución no han concluido y, aunque en menor número y sin los riesgos de antaño, los revolucionarios siguen vigentes “gritándole” al poder frases y conceptos que parecen naufragar en el mar de la mediocridad gubernamental. ¿Los priistas gritan?

Yo creo que no a menos que lo hagan con las señas que usan los sordomudos. Nadan de muertito y cuando lanzan proclamas son para decir a los panistas en el poder: “nosotros, los dirigentes, seremos sus aliados siempre y cuando ustedes gobiernen como priistas”, estilo que no es una garantía.

Los perredistas se desgañitan para confundir a sus compañeros inconformes con lo que hace la otra facción de la románticamente llamada izquierda mexicana.

Y el panismo sufre las consecuencias de gobernar y errar o moverse dentro de los márgenes del

disparate político que hoy tiene un nuevo nombre: “alianza”. Su agenda de gobierno les ha sido impuesta por el crimen organizado y la necesidad de conservarse en el poder. Por eso de repente revolucionan y enseguida reculan; son democráticos y, al mismo tiempo, linajudos; imponen y tratan de justificar su “tiranía burocrática”.

Esto último, que conste, no es una opinión marciana. No. Por citar un ejemplo (espléndido dado su origen político o su acendrado panismo) vea lo que el 18 de noviembre pasado dijo en la tribuna senatorial Humberto Aguilar Coronado, palabras en las que subyace una crítica a Calderón: “… estoy convencido que la Revolución no ha terminado, de que en estos primeros 100 años del México revolucionario, más allá de las soluciones que se han propuesto en cada

momento histórico, lo fundamental es que entendamos que la agenda de causas y anhelos sigue vigente y que la responsabilidad de los nuevos actores políticos es la de diseñar nuevas soluciones, la de repensar los problemas sin atavismos ni falsas deferencias al pasado para ser capaces de proyectar a México hacia el futuro…

“Ya no hay temas tabú ni temas intocables. Una Revolución viva y actuante no puede permitirse el lujo de convertirse en reaccionaria y mucho menos en conservadora, pues ello sería convertirla en su propia asesina…

“La Revolución no terminó con la muerte de sus héroes, no terminó con la construcción de sus primeras instituciones…

“La Revolución termina y muere, pierde la vida y deja de actuar si los responsables de la conducción política del país pierden de vista las causas, pierden de vista a los ciudadanos y pierden de vista el futuro.

“La Revolución no ha terminado.”

Ya sabemos lo que pasó en México en los últimos diez años, tiempos en que la derecha echó las campanas a vuelo. ¿Y en Puebla, qué pasó en Puebla? ¿Por qué la austeridad ideológica y económica para celebrar el Centenario de la Revolución social mexicana?

Trataré de responder las últimas preguntas sobre lo que pasó en Puebla y las causas de la austeridad ideológica: Es obvio que falló la intención para que Puebla fuera nacionalmente declarada la “cuna de la Revolución”, pugna que inició Guillermo Jiménez Morales. La razón de esta falla pudo haber sido la falta de presupuesto o, lo que es lo mismo, la ausencia de interés oficial para dar lustre al Centenario y

Bicentenario que conmemoramos.

Falló la convocatoria para desempolvar la historia, rescatar anécdotas y publicar obras inéditas cuya esencia podría haber despertado el espíritu patriótico y revolucionario de los jóvenes abandonados en el marasmo cívico que Vicente Fox inoculó a los “mexicanos y las mexicanas”. ¿Chambonería? Puede ser. ¿Desinterés? Es probable. ¿Presiones electorales? De esto no hay la menor duda.

En fin, todos fallamos, unos por no gritar ante la pazguatez de las autoridades, y otros por esperar a que el Señor de las Maravillas convirtiera en hechos dignos la indigna mediocridad burocrática.

Dice (y dice bien) Pedro Ángel Palou, que Puebla es la “Cuna de la Revolución”. Sin embargo, la de don Pedro fue una voz en el desierto cuyo eco apenas se escuchó en los acrílicos del ayuntamiento poblano, donde él encabeza la Comisión respectiva.

Paradójicamente, su hijo del mismo nombre, publicó sendas novelas históricas que bien pudieron incluirse en los programas de uno u otro festejo.

También fue desaprovechado el talento literario de Ángeles Mastretta, a quien debió pedírsele que aportara uno de sus excelentes en-

sayos o alguna novela sobre Puebla, su Revolución y su participación en la Independencia.

E igual hubo varios escritores, jóvenes y maduros, que habrían incursionado en los hechos que, pésele a quien le pese, hacen de Puebla la sede original de muchas iniciativas y acciones que por su trascendencia impactaron al pueblo de México. ¿Como cuáles?

Referiré algunas de ellas, las que llevan una interesante carga ideológica, humanista e incluso humana.

En 1876 Alberto Santa Fe y Manuel Serdán (padre de Aquiles, Carmen, Máximo y Natalia), publicaron la Ley del Pueblo, germen de lo que después fue el movimiento social contra el porfiriato. Ahí está la historia que pergeña Gastón García Cantú en su libro El pensamiento de la reacción en México. Esta proclama inspirada en la injusticia social, propició el primer levantamiento contra lo que entonces apuntaba a convertirse en una dictadura, la porfiriana. Y va más allá: en uno de sus párrafos bosqueja parte de lo que México ha tenido que paliar durante sus años de vida independiente. Trascribo algunas líneas: “En menos de setenta años de vida independiente, hemos perdido la mitad del territorio patrio, que en 1848 pasó definitivamente a poder de los norteamericanos: tenemos comprometida gravemente la otra mitad: hemos ensayado como sistemas de gobierno, el imperio y la república unitaria y la república federal, el sistema dictatorial y el sistema democrático, sin conseguir establecer la paz…”

En 1903 se levantaron en armas en contra de Porfirio Díaz los chiautecos que, curiosamente, habían participado con el dictador en la guerra contra el invasor, intervención encabezada por el general Bazaine (2 de

abril de 1867). De ello nos da cuenta Gilberto Bosques Saldivar en su libro Artículos, conferencias y discursos, obra editada por el Congreso del estado de Puebla que, para medio rescatar el prestigio que se le reclama a esa representación popular, escuchó las propuestas de la diputada Rocío García Olmedo, presidenta de su Comisión conmemorativa.

Hay otros detalles importantes que bien pudieron haberse difundido en el mes de noviembre, mismos que certifican que Puebla es sin duda la Cuna de la Revolución Mexicana. El amor platónico entre Luis Cabrera y Carmen Serdán, por ejemplo, cuyo antecedente lúdico –que incluye la muerte cataléptica de la heroína– se lo debemos a Sealtiel Alatriste.

O la presencia de los zapatistas en Tochimilco, población que éstos convirtieron en su guarida debido a la ayuda de Fortino Ayaquica, originario de ese fantástico espacio de la naturaleza enclavado en las faldas del Popocatépetl.

O la influencia de los generales de Emiliano Zapata, varios de ellos poblanos, alguno no muy recomendable por cierto.

O el crimen multitudinario perpetrado en la Plaza de Toros por los “pambazos” que formaban parte de las fuerzas del coronel Aureliano Blanquet, a quien después Madero

le perdonó los ochenta muertos dizque para no enturbiar la sucesión concertada.

O la marcha de las antorchas disuelta a machetazos por Cabrera y sus montados, acción de la que Aquiles se libró debido al oportuno aviso de uno de sus seguidores. Y otros más que ahí quedaron en los panteones de libros y archivos históricos.

Y ya que mencioné al ideólogo Luis Cabrera Lobato, aquel enamorado de la entonces señoritinga de dieciséis años, Carmen Serdán, debo decir que este poblano vislumbró lo que pasaría y así se lo dijo al ingenuo prócer de la Revolución. Vaya parte de la carta que Cabrera le envió a Madero alertándolo y pidiéndole firmeza y energía en sus decisiones: “En otros términos, y para hablar sin metáforas: usted que ha provocado la Revolución, tiene el deber de apagarla; pero guay de usted si asustado por la sangre derramada, o ablandado por los ruegos de parientes y amigos, o envuelto por la astuta dulzura del Príncipe de la Paz, o amenazado por el yanqui, deja infructuosos los sacrificios hechos. El país seguiría sufriendo de los mismos males, quedaría expuesto a crisis cada vez más agudas, y una vez en el camino de las revoluciones que usted le ha enseñado, querría le-

vantarse en armas para la conquista de cada una de las libertades que dejara pendientes de alcanzar…”

No hay duda que Luis Cabrera fue un visionario.

Bueno, ya comenté que el festejo no tuvo el brillo esperado, de alguna manera por la chambonería, el desinterés y las presiones electorales También incluí a buena parte de la sociedad relacionada con la historia y su difusión.

Me faltó el mea culpa que suele convocar el perdón a las burradas que surgen con extraña fecundidad cuando por intereses mediáticos y económicos se relega u olvida la historia. Y lo peor: se omiten los alcances sociales de la Revolución, planteados éstos en la Constitución de 1917, la primera del mundo que los incluyó. Como es bien sabido, nuestra Carta Magna surgió del movimiento armado que inició Madero y continuaron Obregón, Calles, Zapata, Orozco, Villa, Blanco, Carranza, etcétera.

Como diría Carlos Monsiváis, con todo respeto pido a las autoridades que no se preocupen por sus fallas, soslayos y olvidos ya que dentro de cien años tendrán otra oportunidad… acmanjarrez@hotmail.com

Tepeaca, Pue. Acompañado del gobernador Mario Marín Torres, el presidente Felipe Calderón Hinojosa entregó aquí la credencial de afiliación 41 millones al Seguro Popular y encabezó la presentación del esquema Consulta Segura, con el cual se espera reducir mediante el diagnóstico oportuno, el número de muertes por enfermedades no transmisibles.

El Ejecutivo federal celebró el éxito del programa Seguro Popular al que se han afiliado más de 40 millones de personas en cuatro años –un millón cada mes aproximadamente- y confió que cuando finalice su mandato, todas las familias mexicanas tengan acceso a completos servicios de salud.

En este evento, el mandatario poblano destacó que Consulta Segura viene a resolver necesidades en la cobertura de los servicios de salud en la población abierta, y ratificó el compromiso de su gobierno con la salud de la sociedad poblana.

De igual forma, refirió que sumándose a la prioridad del gobierno de la República para preservar el bienestar de la población, la administración estatal ha fortalecido y dignificado en casi seis años la infraestructura de salud con la construcción y mejoramiento de 65 centros de salud, cuatro centros de salud ampliados, cuatro hospitales comunitarios, 12 hospitales genera-

les, 13 unidades de especialidades médicas y otros tres hospitales en proceso de terminación en Cuetzalan, Tetela de Ocampo y Zacapala.

El gobernador puntualizó: “los poblanos valoramos y reconocemos el apoyo del gobierno federal para establecer una amplia coordinación y compartir esfuerzos con los gobiernos estatales para apoyar el mejoramiento de vida de los mexicanos”.

Por su parte, el secretario de Salud federal, José Ángel Córdova, resaltó que en Puebla se ha aplicado una inversión histórica, superior a 533 millones de pesos en infraestructura de salud para beneficio de miles de familias.

El Jefe de la Nación aseguró que la meta que se propone alcanzar el gobierno federal a través del Seguro Popular y el servicio que prestan otras instituciones, difícilmente podrán alcanzarla algunos países desarrollados como los Estados Unidos.

“Pronto, a ningún mexicano independientemente de su condición económica, le faltará médico, hospitalización y medicamentos”, afirmó, al tiempo de considerar que actualmente más de 90 millones de personas están afiliadas al IMSS, al ISSSTE y al Seguro Popular.

H

ace algunos días recibí en mi correo electrónico una presentación bastante interesante. En esta investigación de Eduardo del Río, mejor conocido como RIUS, caricaturista mexicano y crítico político, o caricaturista político crítico, como usted prefiera, refiere las dos clases de alimentos venenosos que consumimos los mexicanos, sobre todo los niños y jóvenes.

El primero; el tan socorrido refresco. Hay de muchos sabores y colores. Pero estos causan obesidad y diabetes, por los grandes índices de azúcar refinada, misma que acaba con los dientes y produce aterosclerosis.

Estas bebidas contienen cero proteínas, cero minerales y cero vitaminas, por lo que no alimentan en lo más mínimo. El gas carbónico que contienen es adictivo y acidificante en exceso.

Los saborizantes y colorantes en algunos casos provocan alergias. El acido fosfórico que contienen es usado para aflojar tuercas y tornillos. Imagínese qué provoca en el organismo humano. Nada más y nada menos que úlceras y destrucción de la dentadura.

El consumo de refresco vuelve a los niños hiperactivos, obesos y malos estudiantes desnutridos.

Hasta nuestros días, se prohibió el consumo de refrescos por parte de la Secretaría de Salud y de la Secretaría de Educación Pública. Remedio poco eficaz si tomamos en cuenta que millones de niños crecieron con el hábito de ingerir refrescos. Basta con atravesar la calle para encontrar la tiendita que está retacada de refrescos y porquerías. ¿Qué pasará con los mexicanos del futuro? Caos en la salud, sin duda.

El otro veneno Las sopas instantáneas, que cada día las hay de más marcas, mayor número de presentaciones y variedad de platillos.

Contienen un elemento químico sumamente dañino para la salud. El GLUTAMATO MONOSÓDICO; además de aditivos químicos, colorantes artificiales, saborizantes y mucha pero mucha sal.

Pero qué es este elemento químico.

Es un aditivo utilizado para dar más sabor a los alimentos

industrializados, como caldos de pollo, en cubitos, salsas, frituras, cubos de jitomate y sopas instantáneas.

Esta lindura causa dolores de cabeza, irritación en los ojos, visión borrosa, taquicardia, sudoración excesiva, comezón generalizada, diarreas y asma entre otros síntomas.

Así mismo favorece la obesidad y la esterilidad y en algunos casos la aparición de células cancerígenas.

Lo más peligroso Al calentar la sopa dentro de su recipiente de poliestireno o unicel, el envase suelta dioxinas, o sea las toxinas que provocan el cáncer. Así mismo, por la lenta digestión provoca en pocos casos apendicitis. Pero la provoca.

La Secretaría de Salud le dio el visto bueno a estos productos, así que usted deberá informarse, leer el reverso de los paquetes y decidir si come a prisa y muera a prisa, o se toma algunos momentos para comer sanamente, preparar su comida con calma, y degustarla con una buena agua de frutas, que en México hay muchas, no precisamente de sobrecito, si no al natural, para poder disfrutar muchos años de una salud plena.

Imagínese usted: en México circulan productos que están prohibidos en otros países, por los trastornos graves que causan en la salud. Pero en nuestro país todo se puede con unas monedas.

Hasta pronto Cuide su salud, usted es lo que come.

E

l valle de Cuatro Ciénegas de Carranza en el estado de Coahuila ha sido objeto de estudio por su inmenso tesoro biológico e hidrogeológico. Este espacio forma parte del desierto de Chihuahua. Se encuentra rodeado por montañas de más de 3000 metros de altura.

Es uno de los humedales de mayor importancia en México, y su misterio hidrogeológico lo hace aún más asombroso, pues existen diversas hipótesis de la estructura que sigue el agua para abastecer las más de doscientas ciénegas, pozas, lagunas y ríos de agua cristalina. Sin embargo, a la fecha los investigadores no han descubierto de dónde proviene el vital líquido que ha dado vida a este paraíso mexicano.

El lugar contiene información crucial para entender la evolución, pues este pequeño punto en el globo se preservó tal y como inició, sin ser intervenido con la evolución. Esta zona es única en la faz de la tierra. La teoría dice que Cuatro Ciénegas hace 3,500 millones de años se encontraba al nivel del mar. Más tarde empezó su elevación. Imagine, estimado lector, un recipiente profundo debajo del mar en plena formación de la tierra. No existía vida como la conocemos ahora. Pasan algunos millones de años y se empieza a llenar de animales y bacterias. Repentinamente el contenedor se empieza a elevar y elevar (debido al movimiento de placas) hasta llegar casi a los 3000 metros de altura. Ahora se encuentra en medio de un desierto, pero el agua que contenía sigue ahí. Las bacterias quedaron atrapadas en él igual que los animales, como si estuvieran en una pecera. Y ahí permaneció por millones de años hasta hoy. Éste complejo lugar contiene las primeras formas de vida en la tierra.

El lugar alberga más de 43 especies animales endémicas (que no existen en otro lugar). Además del reconocimiento de Cuatro Ciénegas como la zona con la más alta concentración de especies acuáticas ÚNICAS en el mundo.

Animales como la lagartija dorada, la trucha blanca, y la famosa tortuga bisagra, una especie cuyo ADN data de la época prehistórica, son algunos de los ejemplares que se pueden apreciar. Los animales que mayor interés generan en los científicos alrededor del mundo son los estromatolitos, los cuales son considerados como la primera evidencia de vida en la tierra.

No obstante la estabilidad ambiental y el relativo aislamiento geográfico que salvaguardan la gran diversidad biológica del hábitat, se encuentran más de 30 especies animales que necesitan protección especial del gobierno debido a la depredación que las amenaza.

La población vegetal es una riqueza importante, pues alrededor de 20 especies son únicas. Los nenúfares, pastos acuáticos, palmas de la chocha, juncales y chorizos del desierto son algunos nombres de flora amenazada que se pueden encontrar dentro de la lista de agravios que el hombre causa a este paraíso.

El esfuerzo por conservar este inmenso santuario biológico es insuficiente, su estabilidad se encuentra en peligro constante. Es sabido que el hombre ha destruido algunas pozas de valor incalculable. Hay deforestación, desecación y contaminación “gracias” a la industria minera y el turismo inmoderado que no respeta el reglamento para la conservación de la reserva. También hay sobrepastoreo por caballos y cabras, caza furtiva, pesca ilegal, extracción de madera de mezquite, cera y fibras. Asimismo, la extracción de yeso y sal amenazan la supervivencia de las especies acuáticas.

Otro peligro para el equilibrio biológico lo constituyen las especies nuevas que se introducen en el lugar con fines de ornato, los cuales causan daños irreversibles en el frágil equilibrio que mantiene el lugar.

El sitio fue declarado Reserva de la Biósfera por UNESCO, sin embargo los abusos a la naturaleza continúan y el gobierno de Coahuila tiene como prioridad invertir en la campaña de su gobernador para la presidencia del 2012, en lugar de destinar esos miles de millones de pesos para la salvaguarda de este importantísimo lugar. Hay que despertar y darnos cuenta del territorio tan rico que tenemos.

No esperemos a que sea demasiado tarde para enmendar errores irreversibles.

E

l azúcar es el edulcorante más consumido durante los últimos siglos. En nuestro país generalmente se consume en los refrescos y México ocupa el segundo lugar a nivel mundial en consumo de estas burbujeantes bebidas, lo cual nos lleva también a tocar el punto del sobrepeso y la obesidad que presentan hoy en día muchos mexicanos, un poco más de la mitad. La obesidad es una enfermedad que está afectando a casi 54 millones de personas y provoca diversas enfermedades como la diabetes mellitus; primera causa de muerte en el país, además de afectar a 5.5 millones de personas.

Estudios científicos han revelado que el consumo de azúcar en refrescos es mayor que el mismo consumo en leche o pan en el país. Es una verdadera tristeza, ya que vivimos en un territorio con diversidad alimenticia envidiable. Podríamos tener una jarra de agua fresca con fruta natural todos los días en la mesa, pero preferimos comprar lo que nos hace más daño, lo que nos engorda, lo que simplemente nos mata.

Para no desviarme del tema, voy a hacer de su conocimiento qué son los edulcorantes, para qué sirven, cuáles son las marcas que existen y qué efectos conlleva el uso de los edulcorantes artificiales.

Los edulcorantes son los aditivos que proporcionan el sabor dulce a los alimentos. Se clasifican en dos grupos: Naturales: aportan una mayor cantidad de energía al cuerpo.

Artificiales: no tienen beneficio nutricional para el consumidor más que su aporte calórico que es menor al de los naturales.

El edulcorante natural más potente es la fructosa, se genera en el proceso de maduración de la fruta. Es 1.5 veces más dulce que la sacarosa o azúcar de caña (por ser el endulzante de mayor antigüedad, lo usaré como punto de referencia respecto a los endulzantes artificiales).

Entre los edulcorantes artificiales se encuentra la sacarina, el aspartame, sucralosa y acesulfame K. Son los de mayor consumo ahora que todo se pretende o se dice bajo en calorías.

La sacarina es el edulcorante con 300 veces más poder que el azúcar de caña. Existe una polémica respecto a este “azúcar”; empieza cuando se hace un estudio en ratas de laboratorio y los científicos se dan cuenta que a la larga en las ratas macho el consumo produce cáncer.

Se dice que no fue un estudio relevante, sin embargo, lo mejor es moderar el consumo. Se recomienda no exceder la proporción a 1 lata a la semana de bebida carbonatada con este ingrediente.

El aspartame es el edulcorante de mayor éxito, el de moda, pero también el veneno más dulce que pueda existir en el mercado. Se encuentra con el nombre de Nutra Sweet o Equal y con un derivado llamado fenilalanina. Tiene un poder saborizante 200 veces mayor que el azúcar. Fue descubierto en 1965 y prácticamente aprobado por la FDA, esto por intereses del gobierno de EU y los dueños de las marcas. El daño es silencioso, pero causa dolor al orinar, confusión, amenorrea, calvicie, cáncer, tumores, perdida de la memoria, etc.

La Sucralosa es el endulzante 600 veces más potente que el azúcar y fue descubierto en 1976, al consumirlo se elimina por orina y prácticamente no se altera su formula al ser procesada por lo que casi no se absorbe.

Mi mejor consejo es el siguiente: la manera más natural de consumir azúcar es por medio de las frutas, pues al entrar al organismo no necesita de la liberación de insulina para entrar a las células y proporcionar energía al cuerpo. Este hábito proporciona salud y permite una mejor calidad de vida a largo plazo.

Atte. Lic. en Nutrición y C.A. L. Daniela Ríos D. Falcón nutritionconsults_mexico@live.com.mx

N

o habrá cambiado mucho el México que da el salto de la dictadura porfirista a la gesta que comenzó Madero. Sin embargo, hay transformaciones notables, procedentes del tamaño y de las relaciones del país. Los años de don Porfirio sirvieron para que entraran a México no sólo capitales extranjeros, en una incipiente industrialización, sino también gustos y modas. La fuente: las grandes ciudades europeas, y en especial París.

El México de Díaz fue un país afrancesado (como el del siglo entrante, el XX, sería en medida considerable un país “americanizado”). Como es natural, los refinamientos galos importados se instalaron en las capas sociales poderosas, es decir a buena distancia del populacho.

El pueblo mismo, se mantiene firme en el cultivo de las costumbres heredadas, costumbres que tienen siglos.

Por otro lado, si Guillermo Prieto puede hacer una suerte de rápido catálogo de pulquerías en el México recién independizado, durante los años de la dictadura será posible pensar en la ciudad de México como en una urbe bien poblada de cafés e inclusive de algunos pomadosos restaurantes. A las fondas que llenaron la geografía urbana nacional se sumarán lugares en los que la comida y la bebida acompañarán a la construcción de relaciones sociales, de cualquier tipo, de las románticas a las políticas, de las culturales a las de negocios. La comida se torna, en consecuencia, un motivo de vida extramuros. No es que las familias se atomicen, como en los días que corren, sino que los hombres hacen vida social alrededor de mesas bien surtidas.

Otro cambio notable existe entre las dos épocas: mientras brotaba como nación, México carecía de escritores profesionales. En tal sentido, la obra de Fernández de Lizardi es aún más digna de admiración.

Al levantarse Madero, y al explotar el descontento en el país entero, la costumbre de leer y de escribir era cosa común entre las capas ilustradas, e inclusive en otras. No

olvidemos que el propio don Francisco fue un hombre de expresión fluida, más que articulada. Fue lo que ahora llamamos “un autor”. De ahí que la revolución mexicana haya contado con un puñado de escritores que la registraron desde perspectivas diversas. Algunos de esos escritores estaban en la primera fila, en cuanto a la política misma y en cuanto a los valores literarios.

Todos esos autores se ocuparon de la vida nacional con viveza y hondura. No pudieron, por tanto, dejar de observar uno de sus asuntos entrañables: la cocina, y todo lo que implica. De este modo, los lectores del presente volumen podrán advertir las innovaciones relativas a la gastronomía ocurrida a la luz de la revolución, llegadas a nosotros merced a las plumas maestras de escritores como Azuela, Muñoz, Guzmán, Campobello.

Una revolución que conlleva reivindicaciones y exalta lo nuestro, lo mexicano, la cultura y el arte propios, incluidas desde luego las cocinas regionales.

En esta lucha armada que marcó un cambio trascendental en nuestro país en el Siglo XX bien sabemos que fue escrita especialmente en los campos de batalla. Sin embargo, al paralelo del combate y la revuelta, las mujeres recrearon para las tropas los aromas y sabores de la cocina tradicional de las distintas regiones, que se hacía con los ingredientes que se tenían a la mano.

Desde luego nunca faltaban los tradicionales tamales, la carne asada y las sabrosas salsas mexicanas.

Asimismo “Las mujeres jugaban un papel muy importante, ya que se dedicaban a preparar los alimentos para la tropa. En sus morrales cargaban gran cantidad de chiles secos y algunas hierbas aromáticas; parte de sus muchos secretos culinarios”.

Quedan servidos, pues, estos manjares, para deleite de lectores de buen ojo y de buen diente, que junto a otros más conforman la gastronomía nacional de nuestros días, esa gran cocina que con toda propiedad podríamos calificar de independiente y revolucionaria.

C

omenzaré con una breve historia: En el inicio de los tiempos la unidad se encontraba en equilibrio, hasta que se le ocurrió pensar: ¿Qué será no conocerme a mí mismo?, esta sola pregunta desató la creación de todas las civilizaciones, planetas y el universo entero. Las diversas razas existentes fueron creadas y en especial la raza humana fue diseñada como una de las favoritas. La Divinidad creó a esta raza sumergida en las polaridades del día y la noche, de lo femenino y lo masculino, para hacernos entender que es necesaria la fusión de ambas polaridades para lograr así el contacto con la Divinidad y el camino a la evolución.

El hombre aportando la parte de la tierra, la ubicación en el terreno y la mujer aportando la espiritualidad.

Sólo con la unión de ambos se podría lograr el propósito de la fusión de las polaridades y así la unión con la Divinidad.

La Divinidad colocó como requisito de la evolución el amor, la fusión del hombre y la mujer, la fusión que se da en los cuerpos, sabiendo que cuando los cuerpos se desnudan, se desnu-

dan las almas. De manera irrestricta el hombre penetra a la mujer y ella a su vez lo recibe. En un acto de dar y recibir en perfecto balance en donde la ternura, la pasión y la entrega harían que la energía existente con más poder fluyera a través de sus cuerpos (kundalini) y les permitiera entrar en contacto directo con la Divinidad, determinando así, que el verdadero camino de la espiritualidad es a través del desarrollo de nuestra sensualidad, para lograr desatar esta fuerza de fusión con el todo.

mentas provocativas. La sensualidad es más una actitud del saber que somos bellos y creación divina; implica en primer lugar sentir una actitud de respeto, cuidado y amor para mí mismo, lo que me llevará primero a verme en realidad como soy y posteriormente aceptarme así. De esta manera caminar en sensualidad será caminar en amor y cuidado para mí.

La sensualidad es entonces, la clave del desarrollo del hombre y la mujer. ¿Pero qué es la sensualidad?

La sensualidad en primera instancia tiene que ver con el auto cuidado, para luego poder ver al otro con los mismos ojos. La calidez con la que camino, hablo, visto y me relaciono con los demás, eso es sensualidad en toda la extensión de la palabra.

La calidez con la que realizamos todos nuestros actos, tiene una naturaleza femenina, pero se encuentra inscrita en todos nosotros, no importando si somos hombres o mujeres, puesto que en nuestro interior reside una fuerza masculina y otra femenina, la famosa energía ying y yang, las emociones y los pensamientos, a lo que Jung llamó el ánima y el ánimus. De tal forma que es una energía en nuestro interior que se despliega en todos los actos de nuestra vida. No se trata de caminados sexys ni vesti-

El cuidado de mí y mi pareja es sensualidad sin lugar a dudas. Pero en la intimidad, ésta se lleva a otros terrenos, a la calidez con que las pieles se tocan, los besos se dan, con la que nos fundimos en un acto de amor. De esta manera, se alcanzarán los niveles más elevados de fusión y encuentro con el otro. Es un acto sagrado, es la entrega total de uno a otro ser, pero sin arrebatamientos, no es pasión desenfrenada, es amor en toda la extensión de la palabra, en el cuidado de mis intenciones, emociones, pen-

samientos, sentimientos y actos para mí y para el otro.

La sensualidad tiene que ver con la capacidad de respirarnos a nosotros mismos, de reconectarnos con nuestro interior, para poder así, dar lo mejor que tenemos, no en la demanda hacia el otro, sino en la maravillosa oportunidad de compartirnos y disfrutarnos.

Para comenzar, hagamos un pequeño ejercicio. Toma un tiempo libre para ti, sin que nadie te moleste, y haz lo siguiente: Colócate frente a un espejo, preferentemente uno en el que te puedas ver de cuerpo entero, al menos el más grande que tengas. Si puedes hacer el ejercicio desnudo frente al espejo, el impacto que tendrá será mayor. Es un ejercicio de ti para ti.

Y dite lo siguiente: hoy te veo como eres, decido no juzgarte, sino comenzar a descubrirte. Toca tu pies y ve tu reflejo en el espejo y di: los reconozco como mi capacidad de andar en la vida, con suavidad. Diles, gracias a ustedes no solo me desplazo de un lugar a otro, sino que también puedo avanzar en todos los terrenos

de mi existencia, los amo y los respeto profundamente. Ahora toca tus piernas y di: las reconozco como un maravilloso instrumento de locomoción, de movimiento, que me permiten colocar mis pies en la tierra en todos los terrenos, caminar, correr y desplazarme en la vida como necesito.

Gracias por su ayuda y su apoyo incondicional. Ahora coloca una mano en tu vientre bajo y di, te reconozco como una parte importantísima de mi cuerpo, en donde se encuentran mis órganos sexuales y la parte final de mis intestinos.

Aquí reside mi calidez como persona; agradezco la posibilidad de relacionarme con los demás de manera cálida, de poder desplegar mi ternura y de buscar el equilibrio en mis relaciones. Si por alguna cuestión no he logrado lo que mencioné, estoy en el camino de hacerlo, gracias, gracias, gracias.

Ahora coloca una mano en tu abdomen, y di lo siguiente: te reconozco como mi centro de energía vital, de donde obtengo toda la fuerza con la que me muevo; agradezco a todos los órganos vitales que aquí residen, su ayuda y su cooperación conmigo todo el tiempo, gracias por ello. Coloca una mano en tu corazón, y di: te agradezco por permitir que la sangre fluya por mi cuerpo, por ser el centro de mis emociones y por permitirme abrir mi ser al mundo sensible, gracias, gracias, gracias.

Agradece a tus pulmones porque permiten que el aire entre por tu nariz y así la vida misma fluya a través de ti. Agradécele a tu cuello, por ser el centro que une a tu razón con tu emoción, por permitirte verbalizar tus pensamientos y tus sentimientos.

Agradece a tu rostro por ser la imagen con la que te presentas ante el mundo, agradece infinitamente su auxilio y poderosa ayuda en la con-

vivencia con los demás y en el poder poner límites cuando es necesario.

Agradece a tus brazos y manos, por ser el contacto más fino con todo y todos, por poder alcanzar lo que necesitas y abrazar cuando así también lo requieres. Agradece a todos tus sentidos por permitirte experimentar la vida, sobre todo agradece a tu piel por cubrirte y protegerte y por ser también un gran instrumento proveedor de ternura y caricias.

Agradece a cada parte de tu cuerpo, a tu espalda y la parte posterior del mismo. Y finalmente date las gracias por todo lo que has sido, por todo lo que eres y por todo lo que serás: gracias, gracias, gracias.

Con esta actitud de gratitud hacia ti mismo, comienza el proceso de conexión contigo y tu sensualidad, recordando que eres creación divina, que estás aquí para dar y recibir amor en armonía y paz.

S

egún el calendario Chino, a partir del próximo 3 de Febrero del 2011, inicia el año del Conejo.

Extremadamente contrastante con su anterior (Año del Tigre) y su sucesor (Año del Dragón). Donde no obstante las cualidades del Conejo, podrán presentarse situaciones de Tigre y Dragón.

Es el cuarto signo. Sus horas regidas son de 5 a.m. a 7 p.m.

La dirección es directamente al Este y su estación y mes principal son: primavera, marzo, con tronco negativo.

Pese a su naturaleza tranquila y engañosamente dócil, una persona de este signo es de voluntad fuerte y de una seguridad en sí misma, poco menos que narcisista. Persigue sus objetivos con metódica precisión, pero de tal manera que siempre pasa inadvertido. Si algo hay de lo que no se puede acusar al Conejo es de ponerse en evidencia o de no tener vergüenza. Nunca se hace notar.

Rasgo especial que lo hace un negociador formidable. Siempre es difícil evaluar correctamente lo que piensa.

En ocasiones el Conejo puede parecer un poco lento y excesivamente circunspecto y esto se debe a su sentido innato de la cautela y discreción. Se puede asegurar que los de este signo leerán las cláusulas en letra pequeña antes de firmar algún documento. Gracias a su capacidad para evaluar personas y situaciones, puede darse el lujo de ser presumido….y por cierto que lo es.

El Horóscopo Chino, tiene más de 5000 años de antigüedad. Existiendo cinco elementos que influyen en él. Oro, madera, agua, fuego y tierra. El signo del Conejo o Liebre es uno de los más afortunados del Horóscopo Chino. Asociándose con el éxito en los negocios. Signo de emprendedores y grandes luchadores con una larga vida.

Será un año de decisiones importantes, donde seremos más detallistas y en constante oferta. Un año de extremos, heredado del Tigre y desbordado por su sucesor Dragón.

Donde se ha acordado la paz, afortunadamente continuará hasta lograrse acuerdos significativos, sin embargo donde hay crisis, se acentuará de manera dramática. La salud,

aunque es un tema muy personal, se recomienda tratar de mantener la calma ya que estaremos propensos a estallidos emocionales. En cuanto a la economía se abre la puerta de la prosperidad, debiendo estar atentos para no caer en negocios fugaces.

Año propicio para sacar el máximo provecho y para aquellos que han sembrado, les esperan excelentes frutos. El incienso recomendado es el de mandarina.

Excelente año para regalar. Evitando: Pañuelos, rebozos y sarapes, ya que son sinónimo de disputas. Peras, uvas y duraznos, ya que producen separación. Relojes, ya que son sinónimo de muerte tanto física como emocional.

En caso de regalar billeteras o carteras, deberán tener dentro un billete de alta denominación, ya que regalar esto sin dinero trae miseria.

Si quieres atraer todo lo positivo y característico del Conejo, inicia el día 3 decorando tu casa o negocio con flores rojas, adornos dorados y azul rey. Se deben abrir puertas y ventanas donde debe reinar la paz. Este día no debes dejar de llevarte por impulsos y mantener la calma y paciencia. Los artículos de limpieza que utilices deben de ser de aromas neutros y el espiritual con mandarina o piña.

Si tienes jardín o al menos en alguna maceta, además de Ruda, debes sembrar Lavanda y Romero. Teniendo siempre cerca de ti algún cuarzo de preferencia en colores blanco o rosa. Y obviamente si te es posible cargar con una pata de conejo.

Personas famosas nacidas en año del Conejo: Fidel Castro, Orson Welles, David Rockefeller, Ingrid Bergman, Reina Victoria, José Stalin, Albert Einstein, Henry Miller.

Si deseas hacer alguna pregunta en concreto sobre este año o tu vida, puedes enviarla a kantor_10@.hotmail.com y tendrás la respuesta por el mismo medio, por supuesto SIN costo alguno.

ARIES

DEL 21 marzo al 20 abril

LIBRA

DEL 24 septiembre al 23 octubre

• En el ambiente laboral, nadie se atreverá a hacerte frente, por que está totalmente asegurado lo que tú tienes. No temas en cada ocasión que quieras cambiar de camino hacerlo. Por supuesto siempre pensado y analizado. Trabajo salud y hogar siguen en el estrado y por supuesto lo más importante de tu vida. Nunca te des por vencido y lograrás lo que pretendes además de que todo indica que tu crecimiento financiero será por muchos años. Ponte bien las pilas y derrama toda la enjundia que acostumbras derramar en esa vida tan intensa que llevas.

• Ten un espíritu sumamente amable, generoso e inteligente concretamente en todo lo relacionado al amor y buenos y positivos sentimientos. Frecuentemente el mayor enemigo que tienes eres tú mismo. Los asuntos laborales se tranquilizan y todo saldrá a pedir de boca. Cuida tu cuerpo y déjate ya de brebajes y recetas caseras. Acude a médicos especialistas. Tu creatividad e ingenio se incrementan. Tienes tanto en mente que no sabes por dónde iniciar. Tranquilízate, analiza, estudia y aterriza sólo todo aquello que le veas grandes proyecciones y resultados.

TAURO

ESCORPIÓN

DEL 21 abril al 21 mayo

DEL 24 octubre al 22 noviembre

• Controla tu genio y evita a toda costa cualquier tipo de pleito. Posibilidad de que se te presente algún tipo de fricción o discusión familiar. Nunca olvides las lecciones que has aprendido en tu pasado. Sería catastrófico que vuelvas a caer en los errores del ayer. Muchos quisieran tu experiencia para continuar en el camino del éxito. Tú lo tienes y lo sabes. Y no caigas en lo material, en la avaricia. Recuerda que siempre es bueno que el último peso se lo gane otro. Salda cuantas deudas te sea posible cubrir y trata de invertir con mayor holgura los próximos días.

• Un encuentro inesperado y fortuito, curará una herida del pasado. Inicia desde cero sin dudas ni reproches. Si estás por tender alianzas o sociedades, hazlo solamente con personas extremadamente confiables. El amor sigue siendo estable y fuerte. No lo desaproveches ni cambies lo más por lo menos. Si tienes la posibilidad de participar en alguna asociación filantrópica u ONG, dedicadas a la ayuda de personas, hazlo sin dudarlo un sólo segundo.

Ten máximo cuidado y atención con tu salud y especialmente alerta y precaución en tus desplazamientos por automóvil.

GÉMINIS

SAGITARIO

DEL 22 mayo al 21 junio

DEL 23 noviembre al 21 diciembre

• Habla antes de disgustarte y no te aceleres, pues hablando y especialmente escuchando descubrirás que el del error eres tú. Controla tu presión arterial y todos los aspectos de tu salud. Trata de ver siempre el vaso medio lleno y nunca medio vacío. Gran parte de tus problemas radican solamente en tu mente. Tú los creas, los haces crecer y se vuelven contra ti mismo. Buen mes para iniciar cualquier tipo de actividad física. Escucha siempre las intenciones antes de emitir cualquier tipo de juicio o decisión personal.

• Pon toda tu atención en tus labores, pues de eso depende en gran parte tu futuro. En tus relaciones sociales, se presentan discusiones y desacuerdos que pueden causarte malos momentos. Trata de esquivar todas las discusiones desgastantes, especialmente con personas de mente cuadrada. Sabrás bien qué quieres y a quién quieres. Conciliar y negociar no es lo mismo que someterse. Eres buen administrador pero pésimo diplomático. Siempre recuerda que el hombre es esclavo de sus palabras y dueño de su silencio.

Debes tratar de no dejarte llevar por tus impulsos e instintos.

CÁNCER

CAPRICORNIO

DEL 22 junio al 23 julio

DEL 22 diciembre al 20 enero

• Constantemente deberás de dar muestras de tu paciencia en la relación con tu pareja o persona más querida para evitar eventuales disputas que te agobian y desgastan. Además recuerda que siempre, especialmente en asuntos sin importancia, es preferible la felicidad que el tener la razón. Una actitud honesta, abierta y refrescante, puede poner fin a muchas de las tensiones y fricciones que se te presentan día a día. Aunque no sufras algún tipo de dolencia sería muy beneficioso para ti realizarte un completo examen médico.

• En los sentimientos, no disculpes los caprichos ni la inmadurez. Quienes te consideran indiferente y hasta cierto punto frívolo descubrirán con el trato que estaban equivocados. En todas tus actividades no dejes de actualizarte y perfeccionarte. Muchos de los conflictos por los que atravesabas van quedando atrás. Así es que mantente alerta pues se te presentan un racimo de buenas oportunidades y retos que te ilusionarán. Atiende todas tus responsabilidades pues frecuentemente dejas asuntos pendientes en el cajón, que crecen por sí solos. Cultiva a todas esas nuevas relaciones sociales que has conseguido, ya que te servirán para concretar alguno de tus planes.

LEO

ACUARIO

DEL 24 julio al 23 agosto

DEL 21 enero al 19 febrero

• Estás iniciándote en un nuevo ciclo y todo se vislumbra con muy buenos logros. No olvides tu escala de principios y bases y vierte toda tu energía y esfuerzo. Todo está de tu parte sólo aplícate y tendrás una gran y positiva transformación. Golpes de suerte en el futuro inmediato. No te dejes deslumbrar por el oropel. Siempre recuerda que más vale pájaro en mano que ciento volando. Sé sincero y analiza profundamente, pues todo indica que te estás mareando en el tabique. La persona, mientras más grande es, más sencilla.

• La salud ahora y siempre debe de ser lo más importante para ti. Cuídate en extremo y cualquier dolencia o achaque que tengas trátalo con un especialista de inmediato. Las cosas del corazón atraviesan por una estabilidad bastante aceptable y si estás solo encontrarás próximamente un amor. Es conveniente que pongas mayor atención e intensifiques una mayor relación con las personas mayores de todos tus seres queridos. Cuídate de discusiones estériles y conflictivas. Mes propicio para gozar de buena compañía. Si existe alguna persona que constantemente te presione.

VIRGO

PISCIS

DEL 24 agosto al 23 septiembre

• Continua atento en tus finanzas y ponlas en orden o reestructúralas. Esto es lo más conveniente y nada lamentarás. Las relaciones sociales se potencian en donde habrá de todo como en farmacia. Tanto convenios y contratos como fricciones y malos entendidos. Baja de la nube donde quieres permanecer, pon los pies en la tierra, reconoce tus errores y haz uso de la empatía y tendrás una visión totalmente diferente a la que tienes. Prepárate para las batalles campales con tu pareja, por cierto que andará de mírame y no me toques.

Trata de conciliar y negociar. En caso de no lograrlo aléjate de la discusión sin expresar el más mínimo negativo sentimiento.

DEL20 febrero al 20 marzo

• Si quieres tener relaciones exitosas y duraderas, debes prestar más atención a tus emociones para obtener una fuerte cimentación. Muchas fiestas y reuniones de tipo social que además de distraerte o divertirte te servirán por los contactos que obtengas de una forma u otra. Trata de diferenciar cada etapa de tu vida, conocer tus prioridades y no cargar de un sitio a otro con todo en el portafolio. Lo de las labores en las labores y lo del hogar en el hogar.

Tendrás oportunidad de encontrar a alguien nuevo e importante en tu vida.

Abre bien los ojos y ponte listo para lo inesperado.