Barco escolar gastronómico

David Höner, suizo de nacimiento, ecuatoriano de corazón, vive en Tumbaco desde 1994.

Chef, escritor y corresponsal de APE (Asociación de Prensa Extranjera, Ecuador). Fundador de la fundación internacional Cocina sin Fronteras. Casado con la igualmente multifacética y apasionada directora de cine alemana, Iris Disse.

Cocina sin fronteras es una asociación de interés público que tiene por finalidad construir lugares de encuentro y centros de formación en zonas de crisis, para promover la comunicación y los intercambios culturales en colaboración con la población local. Su sede está en Zurich y se financia de donativos y cuotas de sus miembros. Hasta el momento no hay ninguna participación económica por parte del Ecuador.

El desarrollo turístico en la region de Napo y Sucumbíos beneficia a más de 35 comunidades de aproximadamente 10 mil habitantes, razón por la cual el proyecto educativo del barco escolar gastronómico es tan importante en el desarrollo adecuado de las actividades turísticas en esta zona.

En Ecuador, CSF tiene proyectos en Borbón (Esmeraldas) y en la cárcel de mujeres de El Inca en Quito. Internacionalmente tiene actividades en Colombia, Brasil, Georgia, Kongo, Kenya y Líbano, pero el barco escuela es único en el mundo.

La biodiversidad, cultura indígena y algunos esfuerzos de oferta turística conforman el potencial turístico de la región amazónica. Cuisine sans frontières (CSF) se une al esfuerzo del mundo por vivir sustentablemente y apoya el proyecto del barco escuela desde el 2014.

Quedan aproximadamente 15 meses más de apoyo económico directo de CSF Suiza. Para una prolongación del proyecto es necesario el apoyo de entidades ecuatorianas a manera de contraparte y así poder extender las labores hasta el 2021. La necesidad de formación profesional en el campo del turismo es obvia y el interés de las comunidades es evidente, el reto consiste en que autoridades locales o entidades privadas ecuatorianas apoyen el proyecto.

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