SOMOS LA COCINA NICARAGUA, empresa familiar con más de 18 años de experiencia en el rubro de manejo y preparación de alimentos y bebidas, para personas naturales y empresas, especializándonos en los servicios de: - Catering - Manejo de comedores institucionales - Almuerzos delivery Nuestro centro de operaciones está ubicado en Managua en Villa Fontana, del Club Terraza 2 kilómetros al sur, 500 metros abajo, con instalaciones equipadas y acondicionadas apropiadamente para la manipulación y preparación de alimentos bajo altos estándares de calidad y controles estipulados entre el MINSA y nuestra empresa para garantizar la salud, una buena nutrición y la satisfacción de nuestros clientes.
En nuestra oferta de alimentos contamos con una gran variedad de recetas, adecuándonos a los gustos de nuestros clientes y a su presupuesto, garantizando siempre la mejor calidad y sabor usando ingredientes de marcas reconocidas nacionales y extranjeras, con productos perecederos frescos de productores y proveedores establecidos formalmente. Contamos con toda la documentación legal y sanitaria para el buen funcionamiento de nuestras operaciones comerciales (RUC, FACTURAS, LICENCIA SANITARIA, CERTIFICADOS DE SALUD de nuestros colaboradores, LICENCIA DE FUMIGACION, etc.). Así mismo como una empresa SOCIALMENTE RESPONSABLE, apoyamos a la FUNDACION ZAMORA TERAN en su programa UNA COMPUTADORA POR NIÑO desarrollando anualmente un combo de comida donde la venta total de ese combo va directa como donación. Realizamos anualmente una piñata de Reyes Magos en la comunidad del combatiente desconocido con los niños de escasos recursos haciéndoles entrega de útiles escolares, juguetes y comida, beneficiando a más de 100 niños de la zona. Y seguimos desarrollando y planificando más actividades para ayudar en lo que se pueda a ancianos, jóvenes y niños.
NUESTROS SERVICIOS Servicio
CATERING
Ofrecemos alternativas de menú de recetas nacionales e internacionales, así como bocadillos y snack, para todo tipo de eventos sociales y corporativos, desde bautizo, boda, 15 años etc. así como capacitaciones, seminarios, juntas directivas o cualquier tipo evento que nuestros clientes deseen realizar.
La especialidad de la casa dentro de este servicio en particular es el CABALLO BAYO que cuenta con los sabores típicos nicaragüenses con una variedad de 16 ingredientes y montado con una presentación muy tradicional con hoyas de barro, hojas de chagüite y elementos en la decoración que harán de su evento una experiencia nicaragüense única.
Manejo de
COMEDORES Institucionales 1
Ofrecemos el servicio bajo dos modalidades: • Preparacion y manejo de alimentos en nuestro centro de operación, luego trasladamos los alimentos en cheifin debidamente sellados hasta las instalaciones de las empresas a las cuales les administramos sus comedores, luego se instalan los cheifin en el baño maría para mantener la temperatura y se procede a servir, todos los utensilios, platos, vasos etc. se lavan en el sitio y queda todo limpio y ordenado para el día siguiente.
2
• Preparacion y manejo de alimentos en el sitio ((empresa a la cual le administramos el comedor) facilitándonos esta las instalaciones y equipos adecuados para garantizar que los procesos sean realizados bajo estándares de calidad y seguridad alimentaria, luego se colocan en cheifin en el baño maría para mantener la temperatura y se procede a servir. En esta modalidad se requiere además un área para colocar nuestra lacena de temperatura ambiente y temperatura fría para mantener un inventario de los productos e ingredientes que se requieren para la preparación de los alimentos, así como un área de trabajo, preparación, cocinado, lavado etc. En cualquiera de las dos modalidades ofrecemos una variedad de comidas, preparamos una propuesta de menú mensual la cual compartimos con el cliente previamente para hacer cualquier ajuste que se requiera en alguno de los días. Nuestra oferta en este servicio inicia con un plato base incluyendo 3 guarniciones, 1 carne, 1 bastimento y su refresco en vaso de 12 onzas, si el comensal desea agregar algo adicional al plato base, le ofrecemos extras de todo tipo para el deleite de cada paladar con un valor adicional pero siempre competitivo.
SNACK Bar
De manera OPCIONAL y ADICIONAL a los servicios de almuerzos ofrecemos dentro de la modalidad de MANEJO DE COMEDORES INSTITUCIONALES un SNACK BAR, esto como un valor agregado y un beneficio directo para sus colaboradores. En el SNACK BAR ofrecemos diversas opciones como: Desayunos típicos (gallo pinto, huevos, nacatamales, leche agria etc.), Paninis, Sándwiches, Repostería, Ensaladas de frutas, Batidos naturales, Tostadas, Chips, Postres, Golosinas, Eskimo, Café (capuchino, moka, americano, expresó etc.)
Almuerzos
DELIVERY Por más de 15 años nos hemos dedicado a preparar y enviar a domicilio almuerzos con un sabor casero enfocados en la calidad y variedad, ofreciéndole así a múltiples clientes establecidos en distintas empresas ubicadas dentro de una ruta de reparto previamente determinada, una excelente opción para su almuerzo diario con un valor competitivo.
ALGUNAS IDEAS DE MENU
VARIEDAD y sabor casero Nuestro objetivo es brindar a nuestros clientes la mayor variedad posible en alimentos para desayunos, almuerzos y snacks, estas son algunas de las opciones: SNACK BAR Hot dog Panini Tostada de Mantequilla Tostada de Mantequilla y Jalea Tacos de res Subway Sándwich Sencillo Sándwich Especial Pizza personal Repostería variada Muffins Batidos
Ensalada de Fruta Golosinas Productos Bimbo (pingüinos, sponch, barritas de fresa y piña) Raspados de piña y leche Galletas variadas Maní variado Chips Postres Cruasán (incluye jamón, queso y huevo
Entre otras opciones las cuales serán según la necesidad de los colaboradores y la disponibilidad para la preparación de las mismas.
DESAYUNOS Gallo pinto Huevo rancheros Huevos revueltos Huevos revueltos con chorizo criollo Huevos revueltos con jamón Leche agria Maduros fritos Tajadas fritas Tortilla suave Tortilla frita Ensalada de repollo Frito Queso Enchiladas Repochetas Chancho con yuca Panqueques Tortas de papas Corn flake Derretidos Café Negro Café de Leche Manuelitas Cruasán con Jamón , huevo y queso
ALMUERZOS OPCIONES DE ARROZ Arroz Blanco Arroz con Vegetales Arroz al Curry Arroz con Maíz Arroz con Pitipua Arroz Amarillo OPCIONES DE COMPLEMENTO Puré de Papa Gratinado Frijoles Coditos en Salsa Blanca Vegetales mixto Ensalada Rusa Brócoli a la crema Pastel de Papas Papa Asada con crema Guacamol (Temporada) Verduras Cocidas Guiso de Papa Guiso de chayote Guiso de Pipián Chilote en crema
OPCIONES DE CARNE DE RES Desmenuzada Tapada Bistec Brocheta Carne Asada Pudin de Carne Salsa Roja Fajitas de res en salsa Roja Fajitas de res en salsa china Carne en Salsa de Hongo Carne en Salsa Blanca Carne Fría Carne en Salsa Jalapeña Churrasco Carne en Salsa negra Carne en Salsa Ciruela Carne en Salsa de Pimienta Bistec con papa Entre otras OPCIONES DE CARNE DE POLLO Pechuga de Pollo en Salsa de Hongo Pollo a la manzana Pollo Oriental Pollo en salsa de Maíz Pollo a la Plancha Pollo en Salsa Jalapeña Pollo a la Naranja Pollo al Vino Pollo en Salsa de Pasas
Pollo en salsa Blanca Pollo a la Crema Pollo a la Reina Canelos de Pollo Pollo en salsa de Espinaca Pollo al Curry Pollo agridulce Brocheta de Pollo Pollo Asado Pollo en miel Entre otras OPCIONES DE CARNE DE CERDO Cerdo Agridulce Brocheta de Cerdo Lomo Pinchado Brocheta de Cerdo Cerdo Asado Bistec de cerdo Cerdo en salsa de Tamarindo Cerdo en salsa de Mostaza Chuleta de cerdo en Miel Cerdo a la Coca Cola Cerdo Tapado Entre otras
OPCIONES DE BASTIMENTO Maduro Frito Pan Maduro cocido Tortilla Suave Tortilla Frita Tajada Frita Tostones Queso Moneditas de Plรกtano Verdura Cocida Entre Otras OPCIONES DE ENSALADA Ensalada de Repollo Ensalada de Lechuga Ensalada Verde Ensalada Mixta Ensalada Criolla Pico de Gallo Ensalada de Remolacha Picadillo Ensalada Rusa
NOMBRE
Cerdo a la Plancha Pollo Empanizado Bistec Encebollado Carne Asada Pollo con verduras Pollo al Vino Fajitas de Pollo en salsa JalapeĂąa Brocheta de cerdo Arroz Frijoles Ensalada de Papa Vegetales Queso Pastas Pure de Papa Tajadas de Platano Verde Maduro Frito Tortilla Maduro Cocido Guino cocido Ensalada Verde Repollo con Zanahoria Repollo con Vegetales Repollo con Tomate Lechuga , Tomate , Remolacha Naranja Mango Mandarina Cebada Frut Punch Limonada Arroz con PiĂąa
INFORMACION NUTRICIONAL EJEMPLOS DE ALGUNO DE LOS PLATILLOS DESCRIPCION TAMAÑO
KCAL
180.57 251.5 139.43 282.29 336.89 238 287.86 180.57
CARB.g
PROTS.g
CARNES
4 ONZ 1 PZA 4 ONZ 4 ONZ 1 PZA 1 PZA 4 ONZ 4 ONZ
GUARNICIONES
6 ONZ 3 ONZ 3 ONZ 4 ONZ 3 ONZ 3 ONZ 3 ONZ
210 270 87 35 150 115 87
45 48 16 7 0 15 16
BASTIMENTO
6 UNID 4 RODAJAS 1 UNID MITAD 1 UNID
255 204 52 160 93
ENSALADA
4 ONZ 4 ONZ 4 ONZ 4 ONZ 4 ONZ
REFRESCO
12 ONZ 12 ONZ 12 ONZ 12 ONZ 12 ONZ 12 ONZ 12 ONZ
0 16 0 0 19.9 0 0.247 0
SODIO
POTASIO
0 0 4.5 0 55 0 4.5
3 12 20 17 415 3 20
15 475 308 199 75 266 308
5 5 0.7 0 0
0 0 0 0 0
9 8 11 8 4
795 1268 45 1268 353
2 0.25 2 0 0.25
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
6 6 5 0 6
239 25 199 0 25
0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
11.5 11.5 9.5 8.5 9.5 9.5 11.5
489.5 301.5 172.5 80 329.5 329.5 480
25.45 18.29 24 30.86 7.96 5 6.946 25.45
GRASA.g COLESTEROL 8 12.6 4.57 16.69 23.148 23.6 27.51 8
78.17 65.14 67.25 93.74 33 27 33 76.87
6 19.5 3 2 14 2 3
0 0 1 0 10 5 1
45 40 10.7 40 20
6 0 1.4 0 3
42 4 35 0 4
8 1 7 0 1
140 102 70 20 70 70 140
28 26 18 12.5 18 18 28
86.86 360 89 252.57 157.88 32.4 81.6 87.5
418.29 0 428.57 464 266.54 87 418.29 419.12
ACTUALMENTE LE ADMINISTRAMOS LO
y suministramos servicios de cat
OS COMEDORES INSTITUCIONALES A:
tering y almuerzos a domicilio a:
NICARAGUA
ATENDEMOS EVENTOS SOCIALES Y EMPRESARIALES Cel: (505) 8988-8270 • 8817-0667 lacocinanicaragua@gmail.com Managua, Nicaragua