Sabor único del Atol

Para los Mayas el maíz era un alimento sagrado que estaba presente en diversas ceremonias, aunque también era consumido diariamente. De la planta se aprovechaban todas las partes, semillas, hojas y mazorca para la elaboración de alimentos y diversos productos manufacturados.

Como base de su alimentación, el maíz lo encontramos en la cocina maya en forma de tamales, tortillas y el “atol” o atole, una bebida caliente que tomaban para el desayuno.

El atol es una bebida tradicional de Guatemala, hecha a base de maíz, azúcar, leche o agua, todo esto licuado y cocinado junto. Como resultado se obtiene una deliciosa bebida a la que se puede agregar canela. Se sirve caliente y puede tomarse temprano para el desayuno, a media tarde con un tamal, o por las noches, ya sea como merienda o para calmar las noches frías.

Ya sea blanco, de elote o de plátano, el atol es parte integral de la dieta de todo guatemalteco, y es habitual encontrarlo en diversos puestos los fines de semana en las colonias, mercados y ferias de Guatemala.

La forma de preparación del atol ha evolucionado como lo indican datos históricos, pero el sabor y la nutrición que esta bebida ancestral brinda sigue siendo la misma.