Enero
Salud
Pavlova parfait 1 hora
3-4 personas
Ingredientes: ½ 1 ¼ 1 1 1
libra de requesón taza de yogurt natural de taza de sirop de maple cda. de licor de naranja libra de frutas rojas (fresas, blueberries y frambuesas) taza de granola hojas de menta
Preparación: Coloque en un bowl el requesón, el yogurt, el sirop de maple y el licor. Bata hasta lograr una textura homogénea. En una copa o vaso largo distribuya en capas: la crema de requesón, las frutas rojas, otra capa de crema, una capa de granola y una capa final de crema. Decore con frutas rojas, granola y hojas de menta. Lleve a la nevera hasta el momento de servir.
Crema de zanahorias 1 hora
8 personas
con yogurt
Ingredientes:
Preparación:
2 cucharadas de aceite de sésamo 1/3 taza de puerro picado 1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en pedazos 2 tazas de sopa de pollo 1 cucharada de jengibre fresco rallado ½ taza de yogurt natural
Caliente el aceite de sésamo en un sartén a fuego medio. Añada el puerro y cocine por 2 minutos. Integre las zanahorias y cocine por 4 minutos. Agregue la sopa de pollo y lleve a punto a hervor. Cubra, reduzca el fuego y deje cocer por 22 minutos, integre el jengibre y cocine otros 8-10 minutos. Deje reposar 5 minutos a temperatura ambiente. Licúe la sopa para dar la textura cremosa. Caliente de nuevo y haga los ajustes de sal y pimienta. Sirva de inmediato en platos hondos pequeños decorados con una cucharada de yogurt en el centro y hojas de menta.
Pita pizza de hongos portobello y queso de cabra
1 horas
4 personas
Ingredientes:
Preparación:
4 8 1 1 4 1
Caliente el horno a 425 °F. Rocíe el pan pita con el aceite de oliva, coloque sobre una bandeja para hornear sin engrasar. Cubra cada pan pita con una lonja de queso Mozzarella, una rodaja de tomate, hongos de Baby-Bella y espolvoree con el queso parmesano. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que el queso esté derretido. Una vez fuera del horno añada a cada pita una hoja de rúcula y sirva inmediatamente.
panes pita de 6 pulgadas aceite de oliva extra virgen hongos Baby-Bella taza de queso Mozzarella en lonjas tomate de ensalada en rodajas hojas de rúcula cucharada de queso parmesano rallado
Wrap de ensalada crapesa con pollo Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de vinagre de vino blanco ¼ cucharada de sal ¼ cucharada de pimienta negra 4 tazas de lechuga romana picada 1½ tazas de pechuga de pollo en lonjas ¾ tazas de queso Mozzarella en lonjas ¼ taza de hojas de albahaca 3 tomates de ensalada cortados en lonjas 4 wraps integrales 1 diente de ajo Spray de cocinar
Preparación: Combine los primeros cuatro ingredientes en un bowl grande. Añada la lechuga y los próximos 4 ingredientes, uniendo bien. Caliente un sartén a fuego medio-alto. Rocíe con spray de cocinar. Ponga 1 wrap a la vez en el sartén dejando dorar 1 minuto de cada lado. Frote 1 lado del wrap con el diente de ajo, añada 1 ½ taza de la mezcla en el centro del wrap y enrolle.
60 minutos
2-3 personas
Vegetales al grill
con queso ricotta salata
Vinagreta:
Preparación de la vinagreta:
¼ taza de vinagre balsámico 2 cucharadas de mostaza Dijon 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de pimienta negra ½ cucharada de sal 3 dientes de ajo picados
Una los ingredientes en un bowl pequeño; mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea. Aparte.
Vegetales: 2 zucchini medianos cortados a la mitad 1 pimiento rojo cortado 1 pimiento amarillo cortado 2 berenjenas medianas cortadas a la mitad ½ libra de queso Ricotta Salata desmenuzado Spray para cocinar
Preparación de los vegetales: Mezcle los vegetales con la vinagreta en un bowl grande. Lleve los vegetales a la plancha rociándolos con el spray para cocinar.
Cocine aproximadamente 2½ minutos cada lado o hasta que los vegetales estén suaves y dorados. Ponga los vegetales en una tabla para cortar y córtelos a la mitad. Sirva de inmediato con el queso ricotta. 45 minutos
3-4 personas
Salmón a la plancha con limón y jengibre
1 hora
2 personas
Ingredientes:
Preparación:
¼ taza de jugo de limón fresco ¼ taza de miel ½ cucharada de jengibre fresco, rallado 2 filetes de salmón ¼ cucharada de sal 4 tazas de lechuga 1 docena de espárragos cocidos al vapor Spray para cocinar
Caliente la plancha. Combine los 3 primeros ingredientes en un bowl pequeño y reserve (aparte unas cucharadas de la mezcla para aderezar la ensalada). Rocíe la plancha con el spray de cocinar y coloque los filetes de salmón bañados previamente con la mezcla de jugo de limón. Cocine por 4 minutos de cada lado. Añada sal al gusto. Coloque la lechuga a manera de cama en el plato donde va a servir, añada el aderezo reservado y coloque el salmón y espárragos encima. Sirva de inmediato.
Ensalada Griega Ingredientes: 2 4 ¼ 1/8 12 6 1
tazas de lechuga romana tomates de ensalada taza de cebolla roja taza de pepino aceitunas zanahorias pequeñas tallo de apio cortado en trocitos 150 grs. de queso feta 2 cucharadas de vinagre rojo 2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de croutones Sal y pimienta negra a gusto
Preparación: Lave y corte los vegetales. La lechuga se corta dependiendo del tamaño de sus hojas, los tomates a lo largo, la cebolla se puede cortar fina o en aritos delgados, y el pepino en rodajas finas. Coloque en una ensaladera los tomates, la lechuga, las cebollas, el
30 minutos
3-4 personas
pepino, las aceitunas, las zanahorias, el apio y el queso cortado en cubos pequeños. Aparte disuelva la sal y la pimienta en el vinagre, mezcle con el aceite y vierta sobre la ensalada revolviendo bien. Añada los croutones y sirva. La ensalada griega es muy sencilla de preparar, contiene pocas calorías y es una comida ideal para quienes gustan de comer sano.