Revista verdeser Marzo 2013

Wheatgrass Sirve realmente ?

NOTA DE TAPA TODO SOBRE EL WHEATGRASS

NESTOR PALMETTI COMO EVITAR ENFERMEDADES Y CORREGIR DESORDENES

SUSTENTABILIDAD

5 SUPER ALIMENTOS INFALTABLES

CONSTRUIMOS UN

EN TU CASA

HORNO SOLAR

RECETAS-TIPS SALUDABLES-AGENDADE EVENTOS

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VerdeSer Marzo de 2013

BIENVENIDOS De cualquier modo que te toque esta bien De cualquier modo que te toque esta mal Mejor abrir los ojos para saber lo que te gustaria ser Todo este tiempo vivido me sirve de ejemplo para no volver a caer

En el a単o 2001 cuando cerre la revista Confluir (calculo que se imaginaran el porque del cierre) nunca imagine que 12 a単os despues los medios de comunicacion serian tan distintos, en ese momento la internet era hotmail y no mucho mas que eso, hoy las redes sociales estan dejando atras a los medios graficos, las nuevas generaciones ya no compran diarios los domingos a la ma単ana, las revistas se leen solamente en la playa o en el costado de la pileta, los que pueden ir a la playa o a la pileta no ?

Y saben que, me gusta esta nueva forma de comunicacion ya que ahora todos y cada uno de nosotros puede decir lo que siente, lo que piensa, desde lo mas profundo a lo mas banal.

Y pensando en nuestros amigos los arboles, tambien esta buena esta forma de comunicarse, parece que de a poco todo nos va llevando a una vida mas sustentable.

Hoy despues de tantos a単os vuelvo a escribir y aunque los dedos estan un poco duros, las ideas estan claras, creo y si no es asi diganmelo en el transcurso de estas ediciones, que el yo esta corriendose al nosotros y por eso esta vez tengo ganas de publicar una revista para nosotros.

Espero que les guste la idea, que opinen, por favor opinen, aporten, critiquen y feliciten ( si corresponde no ? jaja ) Bueno los dejo con VerdeSer, espero que la disfruten tanto como yo lo estoy haciendo.

Un abrazo

Gabriel Stella Direccion General

VerdeSer revistaverdeser@gmail.com

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WHEATGRASS

SUPER ALIMENTO ?

En esta nota conoceremos un poco mas sobre el jugo de pasto de trigo , sus cualidades alimenticias y sus beneficios.

E

El wheatgrass es el jugo extraido del pasto del trigo en sus primeros días de crecimiento, dando como resultado una bebida de un color verde intenso un poco dulzon, comercialmente se lo puede

conseguir en barras congeladas, deshidratado en polvo o en extracto.

Esta extraña bebida para algunos se empezó a conocer hace algunos años en Argentina, ganando adeptos entre veganos, vegetarianos, cultores de la vida sana y algún que otro snob buscando llamar la atención, pero en EEUU hace muchos años que se acostumbra a consumirlo de forma bastante masiva, se la puede ver a nuestra amiga vegetariana Lisa Simpsons en un

La vida moderna exige mucha energía que no se puede abastecer por un alimenticiamente imbalanceada dieta.

Mientras cierta cantidad de la fatiga después de un día largo del trabajo es normal, si siempre se despierta tan cansado como

capitulo de hace 10 años consumiéndolo.

cuando se acostó, no consigue lo que su cuerpo necesita de su

Y fue Ann Wigmore que lo descubrió muchos años antes y realizo

restaurar un nivel de la energía alto de dos modos. En primer

amplios estudios, primero en su persona y luego en su clínica de desintoxicación que albergo y sigue albergando muchísimos pacientes, convirtiéndose en la autoridad máxima del jugo de pasto de trigo, es por eso que vamos a citar algunos párrafos de

dieta hay un problema. Wheatgrass le puede ayudar a lugar, tapando carencias alimenticias, y en segundo lugar, quitando la basura que obstruye sus células, sangre, tejidos y órganos.

The Wheatgrass Book, o la biblia del wheatgrass para muchos.

Cada uno de nosotros es el encargado de más de diez billones

Lo dejamos con Ann.

linterna, nuestras células sostienen la electricidad. Para ser

Wheatgrass le puede ayudar a otorgarle más energía en su vida,

los nutrientes apropiados, sobre todo los minerales de alta

más confianza en su capacidad de permanecer sano, y más horas alerta y despierto cada día para llevar a cabo sus objetivos en la vida. Tal vez se desgasta fácilmente, se despierta cansado o con dolor, o no puede lograr dejar caer aquellos 8 kilos de mas hacia el final de la primavera. En cualquier caso, tiene probablemente razón: hay algo para mejorar su salud y el zumo wheatgrass podría ser su ruta a una vida más sana, más feliz.

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VerdeSer Marzo de 2013

de pequeñas baterías llamadas células. Como baterías de la fuertes y estable tenemos que tener un suministro estable de calidad, vitaminas, enzimas y aminoácidos que se encuentran contenidos en el zumo wheatgrass. Con la adición de wheatgrass y alimentos crudos a su dieta, sus células almacenarán la electricidad maxima, y tendrá mucha energía.

WHEATGRASS EL PODER DE LA CLOROFILA

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JUGO VERDE

A

qui en Argentina, consultamos a una nueva empresa que comercializa el brote de trigo, Broteverde Wheatgrass.

Ellos nos cuentas los principales beneficios de

tomar habitualmente este producto: El jugo de pasto de trigo es una de las mejores fuentes disponibles de clorofila viviente.

La clorofila es el primer producto de luz, y por lo tanto contiene más energía lumínica que cualquier otro elemento.

El jugo de pasto de trigo es clorofila cruda y puede ser tomado oralmente y como un implante de colon sin efectos tóxicos colaterales.

La clorofila es la base de la vida de todas las plantas.

El pasto de trigo es alto en oxígeno como todas las plantas verdes que contienen clorofila. El cerebro y todos los tejidos del cuerpo funciona en su nivel óptimo en un ambiente altamente oxigenado.

La clorofila es antibacterial y puede ser usada adentro y afuera del cuerpo como curadora.

El Dr. Bernard Jensen dice que toma solamente minutos digerir el jugo del pasto de trigo y usa muy poca energía del cuerpo.

La ciencia ha probado que la clorofila ataja el crecimiento y desarrollo de la bacteria amistosa.

La clorofila en el pasto de trigo reconstruye el fluido sanguíneo.

Los estudios de la clorofila han mostrado que es libre de cualquier reacción tóxica. El conteo de células rojas ha retornado a lo normal dentro de 4 a 5 días de la administración de la clorofila.

El alto contenido de magnesio en la clorofila construye las encimas que restauran las hormonas sexuales.

La clorofila puede ser extraída de muchas plantas, pero el pasto de trigo es superior porque se ha encontrado que tiene más

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El Pasto De Trigo Es Alto En Oxígeno Como Todas Las Plantas Verdes Que Contienen Clorofila.

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El jugo del pasto de trigo es alto en encimas.

WHEAT GRASS

El jugo del pasto de trigo es un excelente limpiador del cutis y puede ser absorbido a través de la piel para nutrirla. Vierta el jugo verdoso sobre su cuerpo en una tina de agua tibia y remójese de 15 a 20 minutos. Enjuáguese con agua fría.

El jugo de pasto de trigo es bueno para la constipación y mantiene a los intestinos abiertos. Es alto en magnesio.

La clorofila en el pasto de trigo es un limpiador del cuerpo, re-constructor y neutralizador de toxinas.

El jugo de pasto de trigo puede disolver las cicatrices que son formadas en los pulmones de respirar gases ácidos.

El efecto del monóxido de carbono es reducido ya que la clorofila incrementa la producción de hemoglobina.

El jugo del pasto de trigo reduce la alta presión sanguínea y resalta los capilares.

El jugo del pasto de trigo puede remover los metales pesados del cuerpo.

de 100 elementos requeridos por el hombre. Si es crecido en

Al preguntarles cuale es la mejor forma de consumo ellos nos

un suelo orgánico, absorbe 92 de los 102 minerales del suelo

dicen que recien cosechado tomando extrajendo el jugo con un

conocidos.

extractor especial, el problema es que por un lado estos

El pasto de trigo tiene lo que es llamado el factor jugo-pasto,

extractores son muy caros, de dificil limpieza e implica el

lo que ha sido mostrado que mantiene indefinidamente vivos a

disponer de brote de trigo fresco durante todo el año. Es por

los animales herbívoros.

ello que esta empresa el año pasado comenzo a ofrecerlo

La clorofila líquida se mete en los tejidos, los refina y los hace

deshidratado en polvo pero nos cuentan que les resulto

de nuevo.

complicado ya que se necesitaba gran cantidad de materia

El jugo del pasto de trigo es un agente desintoxificante supe-

prima y tiempo para este proceso, lo que encarecia mucho el

rior comparado al jugo de zanahoria y a otras frutas y vegetales.

precio final y por otro lado a pesar de que se deshidrataba

El Dr. Earp T., asociado con Ann Wigmore, dice que 15 libras

por debajo de los 45 grados para conservar las propiedades

de pasto de trigo es el equivalente a 350 libras de zanahoria,

al momento del triturado resulta muy dificil controlar esta

lechuga, pepino y demás.

temperatura por eso es que este año implementaron un nuevo

La clorofila líquida lava los depósitos de drogas del cuerpo.

metodo, el extracto de brote de trigo o clorofila liquida

La clorofila neutraliza las toxinas del cuerpo.

concentrada, que se obtiene por medio de la maceracion del

La clorofila ayuda a purificar el hígado.

brote de trigo en una solucion hidroalcoholica durante unos

La clorofila mejora en problemas de azúcar en la sangre.

meses, extrajendo todas las propiedades y hasta

El jugo del pasto de trigo actúa como un detergente en el

intensificandolas.

cuerpo y es usado como un desodorante del cuerpo.

De esta manera lograron un producto con mas y mejores

Una pequeña cantidad de jugo de pasto de trigo en la dieta

propiedades y mucho mas economico que el anterior u otros

humana ayuda a eliminar los dolores de muela. El pasto de

similares en el mercado.

trigo mantenido en la boca por sólo 5 minutos ayudará a eliminar los dolores de muela. Saca los venenos de las encías.

Bueno, ya queda en vos probar este super alimento donde tenes

Haga gárgaras de jugo de pasto de trigo para el dolor de

mucho para ganar y nada que perder ya que lo puede tomar

garganta.

cualquier persona sin ningun prejuicio para la salud, lo

Tome jugo de pasto de trigo para los problemas de la piel tales

importante es que tengas constancia , tres o cuatro meses

como el eczema o la psoriasis.

minimo tomandolos todos los dias y por supuesto ayudando al

El pasto de trigo previene el cabello cano.

organismo con una dieta balanceada con mayor porcentaje de

Para la piorrea de la boca, deje a la pulpa del pasto de trigo

frutas y verduras, ya que no tiene sentido desintoxicar por un

empapada en jugo en el área enferma en la boca o mastique el

lado si por el otro seguimos ingeriendo basura.

pasto de trigo escupiendo la pulpa.

El jugo del pasto de trigo mejora la digestión.

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VerdeSer - Marzo de 2013

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VerdeSer Marzo de 2013

digestivos como diuréticos.

En cualquier caso, existen exquisitas formas de prepararlo que superan con creces la versión de una simple infusión.

Toma nota de estas originales recetas de infusiones con menta para quemar grasa y no pases un sólo día sin beber un té de menta para adelgazar.

Receta de te de menta frío para cualquier hora del día Ingredientes: menta seca agua estevia o endulzante a gusto cáscara de limón menta fresca Preparación Coloca la menta seca en el agua hirviendo y deja infusionar al menos media hora.

Cuela, añade estevia y vierte en vasos con hielo Termina con cáscara de limón y unas hojas de menta fresca.

Otra versión de té de menta para saciar tu sed

Quemar grasa con te de menta

A

la hora de adelgazar, por sus propiedades para emulsionar las grasas, las

Ingredientes té verde agua hirviendo 1 naranja 1 limón estevia a gusto menta fresca

quemar grasa con té de menta y congela tus kilos de más.

El té verde quema

La menta en sus diversas variedades, tanto si se trata de menta poleo como de menta

grasa, fortalece tu

infusiones con menta pueden resultarte de gran utilidad. Descubre como

piperina, posee muy buenas propiedades digestivas, ya que contribuye a la emulsión de las grasas. De tal modo, ambas infusiones son excelentes auxiliares para quemar las grasas.

Sin embargo, hay otros modos de consumir la menta para potenciar sus efectos adelgazantes. Tal el caso del té moruno o té a la menta, muy popular en la cultura árabe, que suma a las propiedades de la menta para quemar grasas, los beneficios del té verde para adelgazar.

sistema inmune y es un efectivo antioxidante

Por otra parte la menta fresca se puede agregar a otras recetas con té, dándole un toque único e inigualable, además de aportar a la infusión en cuestión, tanto sus efec VerdeSer - Marzo de 2013

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Agenda de Actividades, Talleres, Biomecánica Es una clase intensa en la que uno toma conciencia del entendemiento y cuidado del cuerpo: qué músculos y huesos usamos, qué movimientos estamos haciendo. La Biomecánica es la ciencia que estudia el movimiento y los cambios de posición del cuerpo realizando un análisis funcional y estructural del sistema músculo-esquelético y articular, además de observar los factores biologicos y mecánicos que afectan al movimiento humano.

BIOMECANICA Y ALINEACION CON JORDAN MAZZA Clase abierta y gratuita Lunes 4 de marzo 16:45 Sede Abasto Reserva tu lugar via mail: info@maasyoga.com.ar

Alimentación inteligente a plicada a: • Ensaladas y dressings-Ensalada thai-Ensalada Caesar vegana -Ensalada herbal-Ensalada italiana-Ensalada con vinagreta clasica ¡¡y varias mas!!

• Quesos vegetales-Queso rallado de semillas-Nozarella • Jugos y bebidas desintoxicantes y e nergizantes CURSO INTENSIVO COMIDAS DE VERANO Sabado 9 de Marzo Vientoligero.com - S ede central - San Isidro (a 5’ de Unicenter) Unicamente confirmando asistencia a: 15-5377-5160 o nuestro e-mail:info@vientoligero.com

Te propongo VENIR A TROCAR todo lo que quieras. Revisa tu casa y fijate que tenes juntando polvo, trae tus productos y/o servicios, diseña alguna actividad, o promoviona cualquier cosa que te guste.

Si te gusta la idea - por favor ayudanos con la difusion difundiendo el evento por la redes sociales. Tus clicks son fundamentales para que la comunidad crezca :) Recorda que CUANTOS MAS SEAMOS INTERCAMBIANDO se genera mayor abundancia para todos :)

FIESTA DE INTERCAMBIO Y TRUEQUE SIN DINERO Domingo 10 de Marzo a las 15 hs en el Bio Centro MTAlvear 405 (CABA).

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Cursos, Jornadas, Encuentros Taller de Transicion a una Alimentacion Consciente - Modulo 1 facilitadora: Ana Laura Taccone En estos encuentros aprenderemos a utilizar técnicas y conceptos para preparar alimentos con vitalidad para acompañar tu cotidiano.

Veremos recetas fáciles, divertidas, bien combinadas en sabores y colores para hacer de tu plato un super alimento.

El taller consta de tres encuentros de 3 horas cada uno, en los que degustaremos de todos los platos que iremos preparando!

Taller de Transicion a una Alimentacion Consciente - Modulo 1 Te esperamos a partir del jueves 14 de marzo, de 19 a 22 hs!!

La Vidalita info@almacenlavidalita.com.ar

Por qué estamos mal? El ensuciamiento corporal El nuevo paradigma La Cocina sin Cocina La despensa viva El rincón de la vitalidad Elementos y utensilios claves Limpieza órganos Lavaje intestinal Hepática profunda Riñones y otros emuntorios Licuados La licuadora como elemento central Batidos, mantecas, mayonesas, sopas, queso rallado, postres Desparasitado El ecosistema interno Herramientas inocuas Germinados Despertar la vida latente Los brotes como aporte energético

taller intensivo de semana santa con nestor palmetti 29-3 al 2-4 Espacio Depurativo- Villa las Rosas - Cordoba Informes: www.espaciodepurativo.com.ar

En el taller tendremos preparaciones dulces y saladas sin coccion sin harina sin azucar sin lacteos . En su mayoria se utilizan productos organicos .

Degustacion de todas las preparaciones Leo Gardelliano - cocinero profesional.Trabajo con diferentes cocineros reconocidos en diversos restaurantsFue co fundador junto a Diego Castro de Verde Llama (2004) Hoy en dia se dedica a difundir los conceptos de la sana alimentación a través de la cocina vegetariana y también la alimentación viva (“raw food”).

CREANDO RECETAS JUNTOS CON LEO GARDELLIANO Sabado 16 de Marzo 15.30 hs agostinaaguerre@gmail.com Lugar La morada de juan bautista cuyo 963 , Martinez Publica tus actividades gratuitamente escribiendo a revistaverdeser@gmail.com VerdeSer - Marzo de 2013

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L

os productos ecológicos han

En julio de 2008, la Com isión presentó

lucha es en todos tos frentes, con la

calado hondo entre los

un plan de acción con una serie

contribución de todos los europeos .

consumidores europeos.

de propuestas para mejorar el

No es algo que sólo incumba a las

Como prueba una encuesta

comportamiento ambiental de Ios

empresas y a los gobiernos, sino que los

del Eurobarometro de la Comisión

productos para aumentar asi la demanda

consumidores también tienen algo que

Europea revela que en la actualidad

de mercancías y tecnologías sostenibles.

aportar. Al comprar productos

cuatrode cada cinco personass tienen

También perseguía alentar a la industria

respetu osos con el medio ambiente y el

en cuenta las repercusiones en el medio

comunitaria a sacar pr ovecho de las

clima, cada cliente manda Ia señal

ambientede los productos que com-

oportunidades de innovación que esta

correcta a los productores, que

pran. Casi lamitad de los encuestados

reconversión ofrece

responden, a su vez, fabricando más

opina que una combinación de mayores

En la encuesta del Eurobarometro sobre la

productos respetuosos.

impuestos para los productos perjudicia-

actitud de los europeos frente al consumo

les para el medio ambiente y ventajas

y la producción sostenibles el 83% declara

Los europeos encuestados se dividen a

fiscales sobrelos llamados “verdes”

que la repercusion de un producto en el

partes iguales entre los que creen en Ias

promovería mejor

medioambiente pesa de forma importante

afirmaciones de los productores sobre el

la producción de artículos y servicios

en sus decisiones de compra.

comportamiento ambiental de sus

ambientalmente saludables.

Segun la Union de Medio Ambiente, la

productos y los que no confían en ellas

batallacontra el cambio climático debe

y piensan que todo se reduce a una

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VerdeSer Marzo de 2013

VAMOS

EN CAMINO Los Europeos tienen en cuenta el ecoimpacto de sus compras

Parece extraño que a esta altura en Argentina y toda latinoamerica recien en este ultimo año que paso se empezo a hablar de sustentabilidad en forma mas masiva, con pequeños intentos, las bolsitas del supermercado de colores que por ahora nadie entiende o de carton o a 10 centavos la bolsa.

Las publicidades impulsan a los niños a juntar sobres de jugos que supuestamente estan echos con frutas o a tomar mucha agua y despues hacer un bollito con la botella, como si el plastico se deshaciera magicamente.

La Comunidad Europea a esta altura ya esta enterada de como influyen los productos que consumen en el medio ambiente y simplementre opinan con su compra, en esta America tan consumista parece que hubiera una pequeña luz de esperanza

cuestión de falsa publicidad verde Los encuestados son partidarios de que los comerciantes minoristas promuevan los productos respetuosos con el entorno, Aproximadamente la mitad de los ciudadanos de la Unión Europea opina que deberían aumentar la visibilidad de tales productos en sus estanterias o contar con una sección ecológica en sus tiendas. Un tercio ha declarado que la mejor manera de que los minoristas promuevan los productos ecológicos es proporcionando mejor información a los consumidores.

VerdeSer - Marzo de 2013

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5 E

SÚPER ALIMENTOS Que no pueden faltar en tu casa

l termino “súper-alimentos” es

alimentación sana y natural, han

la traducción de la

coincidido en que existe una lista de

palabra original “Superfoods”

alimentos que tienen cualidades

que fue acuñada por el gurú

nutritivas superiores al resto, y que

del Raw Diet (Dieta Cruda) David Wolfe.

sin llegar a considerarse una medicina,

Aún cuando no estamos refiriéndonos al

tienen propiedades terapéuticas y

producto de un consenso científico, toda

sanadoras maravillosas.

la experiencia acumulada por nutricionistas holísticos, médicos

En esta nota nombraremos algunos de

especialistas en nutrición y los seguidores

ellos, para que en proximas ediciones

de diferentes dietas basadas en

como hicimos en esta, con el Wheatgrass nos detengamos con mayor profundidad.

QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA HIPOCRATES

1Quinoa es un grano entero que tiene la

particularidad de ser muy alto en proteínas y en fibra, por lo que es más bajo en calorías que otros como el arroz blanco o el maíz. Es una excelente opción para los vegetarianos que deben asegurar una provisión de nutrientes igual a aquellas personas que consumen carne. Por otra parte es muy versátil y puede prepararse como arroz, como papilla, como cereal en la formula de los niños, entre muchas otras maneras.

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Avena Es rica en fibra y por este motivo ayuda a controlar el colesterol y a prevenir la arteriosclerosis. Además provee satisfacción durante el día y ayuda a controlar los picos de hambre que se presentan a ciertas horas. Es uno de esos carbohidratos maravillosos que estimula el metabolismo y además acelera la quema de grasa en personas que hacen ejercicio.

3

Spirulina

4

Brocoli Crudo, cocinado, en forma de sopas o jugos, si algo tiene este maravilloso vegetal es que puede consumirse casi de cualquier forma. Es el alimento líder en la prevención contra el cáncer y debido a su gran cantidad de fibra puede ser un gran aliado en los procesos de pérdida de peso.

5 Palta

La espirulina es una alga unicelular que

Es una de las grasas que podemos con-

tiene forma de espiral, y es de color azul

siderar como aliada pues no engorda

verdoso por la presencia de clorofila que

sino que nos ayuda a limpiar las paredes

le da el color verde y de ficocianina,

arteriales de otro tipo de grasas malas

pigmento que le da el color azulado.

que podríamos estar consumiendo.

También es un excelente recurso para

La spirulina es un superalimento que

aquellas personas que están haciendo

ofrece proteínas más digeribles que las

dieta pues es capaz de calmar el apetito

de la carne de vacuno y contiene una

más feroz. Nutricionalmente hablando es

sorprendente variedad de elementos

rico en grasa monosaturada y

nutritivos: vitaminas, macrominerals,

proteínas.crudo, cocinado, en forma de

minerales, ácidos grasos esenciales,

sopas o jugos, si algo tiene este maravil-

proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN),

loso vegetal es que puede consumirse

clorofila, y una amplia gama de

casi de cualquier forma. Es el alimento

fitoquímicos.

líder en la prevención contra el cáncer y debido a su gran cantidad de fibra puede ser un gran aliado en los procesos de pérdida de peso.

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CONSTRUIR UN HORNO SOLAR Podemos vivir sin gas, hace la prueba, tomalo como un juego, en algun momento te puede servir

E

l diseño de una cocina solar depende en buena parte de la imaginación y posibilidades de cada uno. Se podría decir

que hay tantas cocinas solares como usuarios de las mismas, ya que, al diseñarla, se le pueden imprimir las características que la hagan más adecuada a cada necesidad.

National Geographic en su número de diciembre 2009 descubría como un “gran invento” un horno solar autoconstruido.

Esta sociedad vanguardista americana demostró con este

INTERESANTE

artículo estar muy anticuada y poco

ALTERNATIVA

informada del mundo de la cocina solar, y eso que en Estados

UNA

HACIA LA SUSTENTABILIDAD

Unidos reside la sede de la principal entidad impulsora a nivel internacional de la cocina solar. En España, este

Los materiales utilizados para que la caja

a condición de que no hayan contenidos

“novedoso” invento, siempre según

posea y mantenga su forma pueden ser

tóxicos.

National Geographic, hace lustros que es

muy variados: cartón, madera, madera

Para conseguir una mayor temperatura en

objeto de actividades escolares y

contrachapada, bambú, metal, cemento,

el interior de la caja, los laterales interiores

divulgativas.

ladrillos, piedras, cristal, fibra de vidrio,

de la misma se forran con papel de

cañas tejidas, plástico, papel maché,

aluminio u otro material reflectante, y

Materiales para la construcción de un

arcilla, tierra pisada, corteza de árbol, etc.

en el exterior se pueden disponer unas

horno solar

Pueden utilizarse dos cajas de cartón de

láminas reflectoras para hacer rebotar

Los materiales indispensables para la

tamaño diferente -para introducirle el

luz adicional dentro de la caja solar. Éstas

construcción de un horno solar son:

material aislante en medio- que pueden

se pueden aprovechar como tapa de la

- Para la estructura:

conseguirse en algún establecimiento,

cocina cuando no se utiliza.

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VerdeSer Marzo de 2013

- Aislantes: Los muros y la parte inferior de la caja deben tener un alto valor de aislamiento para conseguir que se alcancen temperaturas suficientemente altas para cocinar. Se consideran buenos aislantes: hojas de aluminio, plumas, celulosa, lana, paja e incluso periódicos arrugados.

Es importante que los materiales aislantes rodeen el interior de la cavidad en la que se cocina por todos los lados excepto por el lado acristalado (de recepción de la radiación solar).

- Material transparente: Serviría cualquier material transparente

LA PROXIMA

que permita la entrada de la radiación solar en la caja y encaje en la cara superior

VEZ QUE VAYAS DE

del horno solar. Generalmente se utiliza cristal o plástico transparente, sólido o flexible.

Además de las cajas, el aislante y el cristal, también hará falta: cola de carpintero, un cutter, unos alicates y un trozo de alambre.

Un tamaño habitual es de 50 cm de ancho, por 50 de fondo y unos 35 cm de alto, pero estas medidas variarán según el tamaño de las ollas o recipientes que se vayan a utilizar. Si se pretende cocinar varios platos a la vez, deberá tenerse en cuenta, pero no es aconsejable hacer el horno muy alto porque se producirían sombras que disminuyen su efectividad.

CAMPING YA SABES las solapas y el exterior. Y la grande por todo su interior, incluido el fondo.

Paso 3: Rellenar con material aislante Al introducir la caja pequeña dentro de la grande, queda un espacio vacío que debe rellenarse con un material aislante, como papel arrugado, lana vieja, plumas, cartón ondulado, etc. Al cerrar la caja grande con cinta adhesiva de embalar, el espacio que-

Para construir la estructura nos hacen falta dos cajas. Una de las cajas debe ser mayor que la otra porque la va a contener.

Para ello, se recorta un agujero en forma cuadrada en la base de la caja más grande, de manera que pueda introducirse la otra, tal como indica el dibujo. Además, la caja pequeña se recorta por su obertura para formar cuatro solapas que se doblan hacia fuera y que servirán para pegar ambas cajas.

Ya sólo queda incorporar un sistema para que la tapa se aguante levantada.

Los alambres pueden servir. Para ello, se pueden pegar en el mismo lado de la tapa y del reflector unos trozos pequeños de cartón donde se insertarán los extremos doblados del alambre, tal como indica el

dará cerrado.

dibujo.

Paso 4: Construir una tapa para el cristal

una bandeja metálica de color negro con

Para construir la tapa se puede partir de Paso 1: Construir la estructura

Paso 5: Sistema para aguantar la tapa

una superficie de cartón lisa, a la que se le doblan cuatro solapas y se pegan tal como indica el dibujo (paso 1). Se puede utilizar un plástico fuerte en vez de cristal, pero no es recomendable, ya que se tendrá que ir sustituyendo puesto que suele deformarse con el calor del sol.

Para ubicar el cristal, basta con recortar un cuadrado en la tapa que, a su vez, irá

En el fondo de la cocina se puede ubicar bordillos para que la caja no se moje si 12 hay derrames. Los recipientes también

deberán ser negros para que capten al máximo la radiación solar incidente. Con este modelo, se pueden alcanzar más de 100 ºC, con lo que se puede preparar comidas muy variadas. Éste es un modelo de caja sencillo al que se le pueden aplicar todos los accesorios que uno pueda imaginar.

forrada con papel de aluminio para que actúe de reflector al abrir la caja (paso 2).

El cristal se unirá al cartón con la silicona (paso 3).

Mas informacion en www.solarcooking.org

Paso 2: Forrar las cajas Ahora forrar con el papel de aluminio, la pequeña por sus cuatro caras internas más VerdeSer - Marzo de 2013

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ESPACIO DEPURATIVO NESTOR PALMETTI

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VerdeSer Marzo de 2013

COMO EVITAR ENFERMEDADES Y CORREGIR DESORDENES Mejorar y preservar nuestra calidad de vida es algo que está sólo en nuestras manos y que no depende del dinero.

La exposición a un desorden biológico crónico es más frecuente de lo que pensamos y lamentablemente estamos condicionados a la resignación. “Algo hay que tener” ó “los años no vienen solos” son algunas de las frecuentes muletillas que damos por ciertas, en el moderno imaginario colectivo. Nos parece “normal” necesitar un chequeo o tener que “controlar de por vida” algún “problemita normal de la edad”, que suele ir de diabetes a hipertensión, pasando por tiroidismo, artritis, gastritis, quistecitos o el crónico y popular “sufro del hígado”.

VerdeSer - Marzo de 2013

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Mientras nos resignamos a “controlar” y aceptamos mansamente

hay una perversidad existencial en nuestra contra. Sin entrar en

el determinismo de la causa (virus, genes o estrés), tristemente

consideraciones que exceden nuestro ámbito, la simple

vamos dejando jirones de calidad de vida. Consideramos “nor-

percepción de las leyes biológicas que rigen la vida (aún no del

mal” ir “arrastrándonos” por la vida, a fuerza de estimulantes o

todo desentrañadas por la ciencia moderna), sirve para

adicciones (legales o no). La existencia se convierte en una

liberarnos del avieso determinismo.

pesada carga para “comunes mortales” como nosotros; creyendo que la salud perfecta, la existencia centenaria y la plena energía

La buena nueva del abordaje fisiológico es que todo tiene

son solo para algunos elegidos, que tienen “suerte” y que gozan

solución. Pero claro, hay un “precio por pagar”; como refunfuña

de los privilegios de algún monasterio oculto en el Himalaya.

el tango: “nada es gratis en esta vida cruel y sufrida”. El precio no se expresa en “morlacos”, sino en actitud. Y más que nada,

¿Puede que todo lo que nos pasa sea culpa de virus, genética o

en términos de responsabilidad: basta con “hacerse cargo” de

estrés? Virus y genes requieren siempre las necesarias e

nuestra realidad corporal. Es algo que podemos hacer en casa

imprescindibles condiciones favorables para expresarse. Si

y con los recursos que tenemos a mano; no necesitamos ir a

no le brindamos un “terreno” acorde, no pueden manifestarse.

un lugar particular, ni depende de una poción mágica. Pero,

Por su parte, el estrés es siempre consecuencia y no causa del

aunque parezca mentira, lamentablemente muchos no están

problema. ¿Qué hay detrás de una persona estresada? Desorden

dispuestos a asumir esta responsabilidad de la autogestión.

nutricional, malfunción hormonal, acidosis orgánica, disfunción intestinal y sobre todo, colapso hepático. En todos los casos

Venimos condicionados para no asumir responsabilidades, tal

son como armas cargadas, cuya peligrosidad depende de que

como niños crónicos que somos. Tengo un problema y pago

“alguien” oprima el gatillo.

para que alguien me lo resuelva. ¿Quién generó el problema?

Uno. ¿Quién lo resuelve? Uno. Los de “afuera son de palo”. Pero

Por otra parte, espiritualmente hay quienes se resignan al

claro, nos encanta “sacarnos el moco del dedo”. Por eso hemos

determinismo del karma. Pero resulta que la cuestión karmática

dado vida a un poderoso sistema especializado en dicha tarea. Y

no pasa por estar libre de problemas (en realidad son

que además nos coloca en el papel de “pobres víctimas”, que a la

ejercicios), sino por tener una actitud mental, espiritual y

mayoría no disgusta.

personal adecuada para comprender lo que nos ocurre y sacar el mejor partido de ello. Las experiencias karmáticas son siempre las mejores oportunidades para crecer, evolucionar y ser mejores personas.

Entonces ¿por qué aceptamos mansamente una existencia mediocre y degradante? Nos resignamos a vivir menos y peor, a envejecer prematuramente, a ver los niños con problemas de viejos, a estar carentes de energía e inmunidad, a convivir con problemas crónicos y degenerativos, y nos preparamos para aceptar una inevitable ancianidad oscura y humillante.

En el fondo, la aceptación del “determinismo” se convierte en algo “cómodo”. Muchos ven al gen, al virus, al estrés o al karma como una exención de responsabilidades. La mediocridad es algo que me “tocó” en un “reparto injusto”. Y como uno cree tener “mala suerte”, no queda más que resignarse y aprender a convivir con el problema, lo mejor posible. Algo así como el preso, que se acostumbra y se amiga con las rejas de la cárcel.

La noticia -mala para quienes están resignados y buena para quienes intuyen la falacia de esto-, es que todo está, estuvo y estará siempre en nuestras manos. Quedémonos tranquilos; no

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VerdeSer Marzo de 2013

TALLER DE ESPACIO DEPURATIVO EN CORDOBA

Tenemos una estructura física maravillosa, que se autorepara, se autodepura y se autoregenera. Todo es gratis y funciona en modo autónomo. Solo requiere que respetemos las leyes con las cuales se creó y evolucionó la especie humana. Y son leyes muy sencillas; hasta demasiado simples. Nada místico ni de difícil comprensión; una simple cuestión de lógica doméstica: basta “limpiar y no ensuciar”. Es un simple proceso de autogestión casera y personal.

Hay muchas cosas que podemos hacer diariamente para mejorar nuestra calidad de vida. Este término significa: buen nivel de energía, adecuado manejo del estrés, retardo del proceso de envejecimiento y ausencia de los desequilibrios que llamamos enfermedad. ¿Por qué esperamos un diagnóstico grave, para recién entonces comenzar a modificar hábitos nocivos? La calidad de vida depende únicamente de nosotros y podemos mejorarla a través de cosas sencillas que podemos incorporar en nuestra rutina diaria, beneficiando incluso a todo el entorno familiar.

A fin de ir desandando juntos este camino de autoconocimiento y autogestión de la salud, es bueno capitalizar este maravilloso espacio que “Verde Ser” ha puesto generosamente a disposición para beneficio del estimado lector. Así que en cada número iremos compartiendo nuestras experiencias prácticas, que tan útiles han sido a tantos amigos. En tanto, los interesados en profundizar el tema pueden ir visitando el sitio web (www.espaciodepurativo.com.ar) que tiene mucho material confiable y fundamentado. Hasta el próximo encuentro.

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Los propietarios de edificaciones que implementen y mantengan estos nuevos espacios verdes, gozarán de una reducción en el importe del Alumbrado, barrido y limpieza.

LEY DE TECHOS VERDES

A

Noticias de la Ciudad de

Buenos Aires

La ley que propone la creación de Techos o terrazas

sostenible, ya que permite reducir la impermeabilización de los

Verdes en el ámbito de la Ciudad de Buenos Aires,

suelos, así como mejorar la calidad del aire y del agua, fijar el

cuyo objetivo es contribuir de manera sustentable

CO2, limitar los flujos y las inundaciones y también hacer que

con el medio ambiente urbano, luego de ser apro-

las ciudades sean más armoniosas.

bada en primera lectura y tras el tratamiento en Audiencia Pública resultó sancionada ayer en forma definitiva. Los propietarios de

La ley entiende por techos o terrazas verdes a las superficies

edificaciones que implementen y mantengan estas superficies

cubiertas de vegetación cuyo principal objetivo es contribuir

cubiertas de vegetación, gozarán de una reducción en el importe

con el ambiente urbano mediante el sostenimiento ecológico

el impuesto por Alumbrado, barrido y limpieza.

en grandes ciudades y en relación a las estrategias de adaptación al cambio climático, también se debe aplicar a los edi-

La iniciativa postula cubrir con especies vegetales los tejados,

ficios. Además, los autores citaron entre los fundamentos de la

acción que se enmarca plenamente en el proceso de desarrollo

iniciativa legislativa a los arquitectos paisajistas que han

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llamado la atención sobre la difícil

la ciudad de

de ganado en pie a la Ciudad Autónoma

situación de los paisajes culturales y

Berlín, en el Reino Unido 300.000

de Buenos Aires. A partir del año 2005 se

naturales y de su gente y han aconsejado

m2 al año, en Estados Unidos

sancionan distintas leyes que prorrogan

desarrollar planes globales, modelos

233.000 m2 en el 2005, lo que

el plazo fijado. La Ley 1826 se sanciona

para poder actuar a nivel regional, nacio-

implica un crecimiento del 80 %

en 2005 y prorroga el plazo hasta el 8 de

nal e internacional.

en relación al 2004. Y se están

junio de 2006. En los años subsiguientes,

implementando proyectos en

el plazo fue prorrogado sucesivamente,

El expediente Nº 416-D-2011 de autoría

Chicago -EUA- y Toronto -Canadá.

siendo la última fecha estipulada para la

del Diputado Fernando De Andreis (PRO)

En el año 2001 Tokio -capital de

entrada en vigencia de la Ley 622 el 31

por el cual propuso la implementación

Japón- sancionó una ley que obli-

de diciembre de 2012, por imperio de la

de los denominados “Techos o Terrazas

ga a los edificios nuevos o recon-

ley 4127. Al estar próximos a esa fecha, y

Verdes” retomó el presentado por el fallec-

struidos a cubrir por lo menos el

sabiendo la necesidad de volver a contar

ido Diputado Gerardo Ingaramo, tuvo

20% de sus terrazas con plantas

con un nueva prórroga, se propone el

dictamen de las comisiones de Ambiente

para reducir los efectos de las

presente proyecto”, apuntan los funda-

y Planeamiento Urbano y la norma fue

emisiones de gases (transporte,

mentos.

sancionada con 46 votos positivos.

fábricas, etc.) responsables del efecto invernadero que provoca el

La prórroga fue aprobada con 38 votos, 9

calentamiento global. En este año

negativos - entre ellos Nuevo Encuentro,

se han comenzado a implemen-

UCR y MSt en PSur -, y 8 abstenciones,

La cubierta de un techo, azotea o terraza

tar proyectos muy singulares en

entre otras del bloque Coalición Cívica.

verde deberá contar con una membrana

el interior del Subte de Santiago

aislante hidrófuga, carpeta de protección

de Chile, en la Isla de Pascua y en

y recubrimiento previa a la capa de grava

otros lugares, con el objetivo no

de drenaje. El método de desagüe a uti-

sólo de accionar positivamente,

Fue votada en la sesión de en la tarde

lizar en las cubiertas de un techo, azotea

sino también de presentar un tra-

de ayer una resolución en la que se

o terraza verde deberá contar con una

bajo cuantificando la cantidad de

dispuso la reelección del Diputado

correcta impermeabilización. En todos

remoción de contaminantes.

Cristian Ritondo como Vicepresidente

los casos, deberán estar separados de los

Prorrogan la prohibición de ingre-

I de la Legislatura, del Diputado Juan

muros divisorios o en muros privativos

so de ganado a pie

Carlos Dante Gullo como Vicepresidente

Especificaciones técnicas

contiguos o predios linderos a los efectos

Reeligieron a las autoridades de la Casa

II y del Diputado Jorge Selser como

de evitar molestias a las edificaciones

Se prorrogó hasta el 31 de

colindantes. Todas las edificaciones que

diciembre de 2013 la entrada en

implementen los denominados “Techos

vigencia del artículo 1° de la

o Terrazas Verdes” deberán contar con

Ley 622, referida a la pro-

un cálculo estructural que verifique la

hibición de ingreso de

resistencia a las cargas que generen las

ganado en pie a la

cubiertas verdes.

Ciudad Autónoma

Vicepresidente III.

de Buenos Experiencias en el mundo

Aires. La iniciativa, aprobada

Entre los fundamentos también se

sobre tablas

especificaba en el expediente que en el

perteneció a

mundo se ha desarrollado el concepto

los Diputados

de “Terrazas” o “Techos Verde” para las

Cristian Ritondo

grandes urbes, que ya ha producido

y Fernando de

resultado alentadores, según indican las

Andreis (PRO).

cifras presentadas en Congreso Mundial de Ingenieros Agrónomos, 28-30 de octu-

“El 9 de agosto de

bre de 2008. En Alemania se han ganado,

2001 se sancionó la Ley

15 millones de m2 verdes, destacándose

622 que prohíbe el ingreso

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gelar, o también ajustarnos a nuestra disponibilidad de tiempo, o sencillamente elegir la que consideremos que ofrece mayores garantías de seguridad alimentaria. Somos nosotros mismos quien elegiremos, pero siempre teniendo en cuenta que dicho método ofrezca garantías de seguridad y salubridad del alimento. ¿Cómo descongelo de forma adecuada los alimentos?

A continuación, veremos cómo podemos llevar a cabo una descongelación adecuada: Descongelar los alimentos a temperaturas de refrigeración (nunca a temperatura ambiente), en recipientes provistos de rejilla que eviten el contacto de los alimentos con el líquido de la descongelación y adecuadamente tapados.

Si los alimentos se encuentran dentro de su envase original, podemos retirarlos para favorecer una descongelación más

La descongelación adecuada de los alimentos

A

hemos visto en el punto anterior.

Debemos garantizar una descongelación completa del producto, para evitar así que queden partes del alimento congeladas en el momento de su cocción.

Muy importante es que según el sistema que utilicemos, adaptemos el tiempo de descongelación al tipo de alimento, para no favorecer el crecimiento de microorganismos.

Sólo optaremos por la descongelación en horno microondas cuando los alimentos a descongelar, una vez descongelados,

La descongelación es una operación dentro de la cocina que tenemos bastante infravalorada. En muchas ocasiones, cuando nos disponemos a sacar del congelador los alimentos que posteriormente vamos a consumir, lo hacemos de cualquier manera y tan “deprisa y corriendo” que no somos

conscientes de la importancia que dicha operación reviste tanto en sus características organolépticas (textura, sabor, calidad final…), como en los incrementos de contaminación microbiana que se pueden producir y que no solamente pueden alterar los productos, sino que además, pueden llegar a producirnos ciertas toxiinfecciones alimentarias.

Cierto es que la descongelación es una de esas operaciones que parecen “quitarnos tiempo” debido a su excesiva duración, sin embargo, hemos de ser conscientes de la importancia de una descongelación adecuada y no sucumbir a nuestra falta de tiempo, impaciencia, acelerado ritmo de vida etc., o incluso a nuestro desconocimiento acerca del tema y llevar a cabo dicha acción de la mejor manera posible.vestibulum diam vitae augue commodo pulvinar.

Existen varias alternativas a la hora de descongelar alimentos, de modo que podemos optar por elegir la que mejor se adapte a la calidad final del tipo de producto a descon-

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rápida, pero acondicionándolos como

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Los alimentos deberian ser consumidos en el momento pero si no tenemos alternativa como utilizar el frezzer de forma correcta

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RECETAS DE JUGOS SALUDABLES Tips

A

JUGO DE MANZANA Y ZANAHORIA para obtener mejores jugos: - Utilizar fruta y verdura fresca porque contienen más jugo. Los ananás, apios, manzanas, pepinos, zanahorias, espinacas, melones, tomates y cítricos en general son especialmente adecuados para preparar jugo.

- En general, no se deben quitar ni la cáscara ni la piel. Pero sí se recomienda quitar las

2 zanahorias 1 manzana roja Extraer el jugo. Servir con hielo.

cáscaras gruesas o amargas (como la de los cítricos).

- El jugo de manzanas se torna de color marrón si entra en contacto con el aire. Por eso, servirlo inmediatamente después de haberlo extraído, o agreguarle un poco de jugo de limón para demorar el oscurecimiento.

- Servir cada jugo inmediatamente después de haberlo preparado, porque el mismo pierde su sabor y sus principales elementos alimenticios en contacto con el aire.

REFRESCO DE KIWI 2 Kiwis 1 Limón pelado Miel, 1 cucharada (si no les gusta la miel reemplazar por azúcar o edulcorante) Extraer el jugo de las frutas.

Luego agregue una 1 cucharada de miel o endulce como lo prefiera.

NECESITAS

JUGO DE PERAS CON NARANJAS

UNA JUGUERA CENTRIFUGA

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2 Peras 2 Naranjas peladas Extraer el jugo de las frutas. Una vez extraído el jugo, agregue hielo granizado.

Los jugos naturales son una excelente y practica opcion para hacer dietas desintoxicantes

JUGO DE MANZANA, PEPINO Y ZANAHORIA 1 Manzana 1/2 pepino (pelarlo o no depende de su juguera. Para obtener un sabor más suave conviene pelarlo) 1 Zanahoria Extraer el jugo de las frutas. Una vez extraído el jugo, agregue hielo granizado.

JUGO DE APIO, ZANAHORIA Y POMELO

100 gr. de apio 1 zanahoria 1 pomelo rosado pelado Azúcar o edulcorante a gusto Extraer el jugo de las frutas. Agregar agua y hielo granizado. Endulzar a gusto si se desea.

JUGO RICO EN CALCIO 1 manzana 5 zanahorias tiernas Optativo: Leche de soja, frutos secos molidos.

Optativo: 7 almendras y 7 nueces molidas (u otros frutos secos) Extraer el jugo de frutas y vegetales utilizando la juguera. Servir en vasos hasta la mitad, completar con leche de soja y agregar 1 cucharada de frutos secos molidos.

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