Wheatgrass Sirve realmente ?
NOTA DE TAPA TODO SOBRE EL WHEATGRASS
NESTOR PALMETTI COMO EVITAR ENFERMEDADES Y CORREGIR DESORDENES
SUSTENTABILIDAD
5 SUPER ALIMENTOS INFALTABLES
CONSTRUIMOS UN
EN TU CASA
HORNO SOLAR
RECETAS-TIPS SALUDABLES-AGENDADE EVENTOS
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BIENVENIDOS De cualquier modo que te toque esta bien De cualquier modo que te toque esta mal Mejor abrir los ojos para saber lo que te gustaria ser Todo este tiempo vivido me sirve de ejemplo para no volver a caer
En el a単o 2001 cuando cerre la revista Confluir (calculo que se imaginaran el porque del cierre) nunca imagine que 12 a単os despues los medios de comunicacion serian tan distintos, en ese momento la internet era hotmail y no mucho mas que eso, hoy las redes sociales estan dejando atras a los medios graficos, las nuevas generaciones ya no compran diarios los domingos a la ma単ana, las revistas se leen solamente en la playa o en el costado de la pileta, los que pueden ir a la playa o a la pileta no ? Y saben que, me gusta esta nueva forma de comunicacion ya que ahora todos y cada uno de nosotros puede decir lo que siente, lo que piensa, desde lo mas profundo a lo mas banal. Y pensando en nuestros amigos los arboles, tambien esta buena esta forma de comunicarse, parece que de a poco todo nos va llevando a una vida mas sustentable. Hoy despues de tantos a単os vuelvo a escribir y aunque los dedos estan un poco duros, las ideas estan claras, creo y si no es asi diganmelo en el transcurso de estas ediciones, que el yo esta corriendose al nosotros y por eso esta vez tengo ganas de publicar una revista para nosotros. Espero que les guste la idea, que opinen, por favor opinen, aporten, critiquen y feliciten ( si corresponde no ? jaja ) Bueno los dejo con VerdeSer, espero que la disfruten tanto como yo lo estoy haciendo. Un abrazo
Gabriel Stella Direccion General
VerdeSer revistaverdeser@gmail.com
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WHEATGRASS
SUPER ALIMENTO ? En esta nota conoceremos un poco mas sobre el jugo de pasto de trigo , sus cualidades alimenticias y sus beneficios.
E
El wheatgrass es el jugo extraido del pasto del trigo en sus primeros días de crecimiento, dando como resultado una bebida de un color verde intenso un poco dulzon, comercialmente se lo puede
conseguir en barras congeladas, deshidratado en polvo o en extracto. Esta extraña bebida para algunos se empezó a conocer hace algunos años en Argentina, ganando adeptos entre veganos, vegetarianos, cultores de la vida sana y algún que otro snob buscando llamar la atención, pero en EEUU hace muchos años que se acostumbra a consumirlo de forma bastante masiva, se la puede ver a nuestra amiga vegetariana Lisa Simpsons en un
La vida moderna exige mucha energía que no se puede abastecer por un alimenticiamente imbalanceada dieta. Mientras cierta cantidad de la fatiga después de un día largo del trabajo es normal, si siempre se despierta tan cansado como
capitulo de hace 10 años consumiéndolo.
cuando se acostó, no consigue lo que su cuerpo necesita de su
Y fue Ann Wigmore que lo descubrió muchos años antes y realizo
restaurar un nivel de la energía alto de dos modos. En primer
amplios estudios, primero en su persona y luego en su clínica de desintoxicación que albergo y sigue albergando muchísimos pacientes, convirtiéndose en la autoridad máxima del jugo de pasto de trigo, es por eso que vamos a citar algunos párrafos de
dieta hay un problema. Wheatgrass le puede ayudar a lugar, tapando carencias alimenticias, y en segundo lugar, quitando la basura que obstruye sus células, sangre, tejidos y órganos.
The Wheatgrass Book, o la biblia del wheatgrass para muchos.
Cada uno de nosotros es el encargado de más de diez billones
Lo dejamos con Ann.
linterna, nuestras células sostienen la electricidad. Para ser
Wheatgrass le puede ayudar a otorgarle más energía en su vida,
los nutrientes apropiados, sobre todo los minerales de alta
más confianza en su capacidad de permanecer sano, y más horas alerta y despierto cada día para llevar a cabo sus objetivos en la vida. Tal vez se desgasta fácilmente, se despierta cansado o con dolor, o no puede lograr dejar caer aquellos 8 kilos de mas hacia el final de la primavera. En cualquier caso, tiene probablemente razón: hay algo para mejorar su salud y el zumo wheatgrass podría ser su ruta a una vida más sana, más feliz. 4
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de pequeñas baterías llamadas células. Como baterías de la fuertes y estable tenemos que tener un suministro estable de calidad, vitaminas, enzimas y aminoácidos que se encuentran contenidos en el zumo wheatgrass. Con la adición de wheatgrass y alimentos crudos a su dieta, sus células almacenarán la electricidad maxima, y tendrá mucha energía.
WHEATGRASS EL PODER DE LA CLOROFILA
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JUGO VERDE
A
qui en Argentina, consultamos a una nueva empresa que comercializa el brote de trigo, Broteverde Wheatgrass. Ellos nos cuentas los principales beneficios de
tomar habitualmente este producto: El jugo de pasto de trigo es una de las mejores fuentes disponibles de clorofila viviente. La clorofila es el primer producto de luz, y por lo tanto contiene más energía lumínica que cualquier otro elemento. El jugo de pasto de trigo es clorofila cruda y puede ser tomado oralmente y como un implante de colon sin efectos tóxicos colaterales. La clorofila es la base de la vida de todas las plantas. El pasto de trigo es alto en oxígeno como todas las plantas verdes que contienen clorofila. El cerebro y todos los tejidos del cuerpo funciona en su nivel óptimo en un ambiente altamente oxigenado. La clorofila es antibacterial y puede ser usada adentro y afuera del cuerpo como curadora. El Dr. Bernard Jensen dice que toma solamente minutos digerir el jugo del pasto de trigo y usa muy poca energía del cuerpo. La ciencia ha probado que la clorofila ataja el crecimiento y desarrollo de la bacteria amistosa. La clorofila en el pasto de trigo reconstruye el fluido sanguíneo. Los estudios de la clorofila han mostrado que es libre de cualquier reacción tóxica. El conteo de células rojas ha retornado a lo normal dentro de 4 a 5 días de la administración de la clorofila. El alto contenido de magnesio en la clorofila construye las encimas que restauran las hormonas sexuales. La clorofila puede ser extraída de muchas plantas, pero el pasto de trigo es superior porque se ha encontrado que tiene más
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El Pasto De Trigo Es Alto En Oxígeno Como Todas Las Plantas Verdes Que Contienen Clorofila.
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El jugo del pasto de trigo es alto en encimas.
WHEAT GRASS
El jugo del pasto de trigo es un excelente limpiador del cutis y puede ser absorbido a través de la piel para nutrirla. Vierta el jugo verdoso sobre su cuerpo en una tina de agua tibia y remójese de 15 a 20 minutos. Enjuáguese con agua fría. El jugo de pasto de trigo es bueno para la constipación y mantiene a los intestinos abiertos. Es alto en magnesio. La clorofila en el pasto de trigo es un limpiador del cuerpo, re-constructor y neutralizador de toxinas. El jugo de pasto de trigo puede disolver las cicatrices que son formadas en los pulmones de respirar gases ácidos. El efecto del monóxido de carbono es reducido ya que la clorofila incrementa la producción de hemoglobina. El jugo del pasto de trigo reduce la alta presión sanguínea y resalta los capilares. El jugo del pasto de trigo puede remover los metales pesados del cuerpo.
de 100 elementos requeridos por el hombre. Si es crecido en
Al preguntarles cuale es la mejor forma de consumo ellos nos
un suelo orgánico, absorbe 92 de los 102 minerales del suelo
dicen que recien cosechado tomando extrajendo el jugo con un
conocidos.
extractor especial, el problema es que por un lado estos
El pasto de trigo tiene lo que es llamado el factor jugo-pasto,
extractores son muy caros, de dificil limpieza e implica el
lo que ha sido mostrado que mantiene indefinidamente vivos a
disponer de brote de trigo fresco durante todo el año. Es por
los animales herbívoros.
ello que esta empresa el año pasado comenzo a ofrecerlo
La clorofila líquida se mete en los tejidos, los refina y los hace
deshidratado en polvo pero nos cuentan que les resulto
de nuevo.
complicado ya que se necesitaba gran cantidad de materia
El jugo del pasto de trigo es un agente desintoxificante supe-
prima y tiempo para este proceso, lo que encarecia mucho el
rior comparado al jugo de zanahoria y a otras frutas y vegetales.
precio final y por otro lado a pesar de que se deshidrataba
El Dr. Earp T., asociado con Ann Wigmore, dice que 15 libras
por debajo de los 45 grados para conservar las propiedades
de pasto de trigo es el equivalente a 350 libras de zanahoria,
al momento del triturado resulta muy dificil controlar esta
lechuga, pepino y demás.
temperatura por eso es que este año implementaron un nuevo
La clorofila líquida lava los depósitos de drogas del cuerpo.
metodo, el extracto de brote de trigo o clorofila liquida
La clorofila neutraliza las toxinas del cuerpo.
concentrada, que se obtiene por medio de la maceracion del
La clorofila ayuda a purificar el hígado.
brote de trigo en una solucion hidroalcoholica durante unos
La clorofila mejora en problemas de azúcar en la sangre.
meses, extrajendo todas las propiedades y hasta
El jugo del pasto de trigo actúa como un detergente en el
intensificandolas.
cuerpo y es usado como un desodorante del cuerpo.
De esta manera lograron un producto con mas y mejores
Una pequeña cantidad de jugo de pasto de trigo en la dieta
propiedades y mucho mas economico que el anterior u otros
humana ayuda a eliminar los dolores de muela. El pasto de
similares en el mercado.
trigo mantenido en la boca por sólo 5 minutos ayudará a eliminar los dolores de muela. Saca los venenos de las encías.
Bueno, ya queda en vos probar este super alimento donde tenes
Haga gárgaras de jugo de pasto de trigo para el dolor de
mucho para ganar y nada que perder ya que lo puede tomar
garganta.
cualquier persona sin ningun prejuicio para la salud, lo
Tome jugo de pasto de trigo para los problemas de la piel tales
importante es que tengas constancia , tres o cuatro meses
como el eczema o la psoriasis.
minimo tomandolos todos los dias y por supuesto ayudando al
El pasto de trigo previene el cabello cano.
organismo con una dieta balanceada con mayor porcentaje de
Para la piorrea de la boca, deje a la pulpa del pasto de trigo
frutas y verduras, ya que no tiene sentido desintoxicar por un
empapada en jugo en el área enferma en la boca o mastique el
lado si por el otro seguimos ingeriendo basura.
pasto de trigo escupiendo la pulpa. El jugo del pasto de trigo mejora la digestión.
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Business
NEW
BRAND
“Luere iaculis lacus eu fermen tum magnats.�
BROTE VERDE orem ipsum dolor sit amet, consectetur adipi scing elit. Maecenas mollis ligula quis est posuere dapibus. Quisque dictum sceler Maecenas sed elit erat. Nunc dapibus tellus erat. Aliquam eget urna vitae mauris sodales ornare. Praesent ac ligula egestas odio iaculis pulvinar. Phasellus aliquam pulvinar lobortis sadips ipsums.tus iaculis, ligula elit adipiscing diam,sert sit. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Maecenas mollis ligula quis est posuere dapibus. Quisque dictum scelerisque velit
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digestivos como diuréticos. En cualquier caso, existen exquisitas formas de prepararlo que superan con creces la versión de una simple infusión. Toma nota de estas originales recetas de infusiones con menta para quemar grasa y no pases un sólo día sin beber un té de menta para adelgazar. Receta de te de menta frío para cualquier hora del día Ingredientes: menta seca agua estevia o endulzante a gusto cáscara de limón menta fresca Preparación Coloca la menta seca en el agua hirviendo y deja infusionar al menos media hora. Cuela, añade estevia y vierte en vasos con hielo Termina con cáscara de limón y unas hojas de menta fresca. Otra versión de té de menta para saciar tu sed
Quemar grasa con te de menta
A
la hora de adelgazar, por sus propiedades para emulsionar las grasas, las
Ingredientes té verde agua hirviendo 1 naranja 1 limón estevia a gusto menta fresca
quemar grasa con té de menta y congela tus kilos de más.
El té verde quema
La menta en sus diversas variedades, tanto si se trata de menta poleo como de menta
grasa, fortalece tu
infusiones con menta pueden resultarte de gran utilidad. Descubre como
piperina, posee muy buenas propiedades digestivas, ya que contribuye a la emulsión de las grasas. De tal modo, ambas infusiones son excelentes auxiliares para quemar las grasas. Sin embargo, hay otros modos de consumir la menta para potenciar sus efectos adelgazantes. Tal el caso del té moruno o té a la menta, muy popular en la cultura árabe, que suma a las propiedades de la menta para quemar grasas, los beneficios del té verde para adelgazar.
sistema inmune y es un efectivo antioxidante
Por otra parte la menta fresca se puede agregar a otras recetas con té, dándole un toque único e inigualable, además de aportar a la infusión en cuestión, tanto sus efec VerdeSer - Marzo de 2013
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Agenda de Actividades, Talleres, Biomecánica Es una clase intensa en la que uno toma conciencia del entendemiento y cuidado del cuerpo: qué músculos y huesos usamos, qué movimientos estamos haciendo. La Biomecánica es la ciencia que estudia el movimiento y los cambios de posición del cuerpo realizando un análisis funcional y estructural del sistema músculo-esquelético y articular, además de observar los factores biologicos y mecánicos que afectan al movimiento humano. BIOMECANICA Y ALINEACION CON JORDAN MAZZA Clase abierta y gratuita Lunes 4 de marzo 16:45 Sede Abasto Reserva tu lugar via mail: info@maasyoga.com.ar
Alimentación inteligente a plicada a: • Ensaladas y dressings-Ensalada thai-Ensalada Caesar vegana -Ensalada herbal-Ensalada italiana-Ensalada con vinagreta clasica ¡¡y varias mas!! • Quesos vegetales-Queso rallado de semillas-Nozarella • Jugos y bebidas desintoxicantes y e nergizantes CURSO INTENSIVO COMIDAS DE VERANO Sabado 9 de Marzo Vientoligero.com - S ede central - San Isidro (a 5’ de Unicenter) Unicamente confirmando asistencia a: 15-5377-5160 o nuestro e-mail:info@vientoligero.com
Te propongo VENIR A TROCAR todo lo que quieras. Revisa tu casa y fijate que tenes juntando polvo, trae tus productos y/o servicios, diseña alguna actividad, o promoviona cualquier cosa que te guste. Si te gusta la idea - por favor ayudanos con la difusion difundiendo el evento por la redes sociales. Tus clicks son fundamentales para que la comunidad crezca :) Recorda que CUANTOS MAS SEAMOS INTERCAMBIANDO se genera mayor abundancia para todos :)
FIESTA DE INTERCAMBIO Y TRUEQUE SIN DINERO Domingo 10 de Marzo a las 15 hs en el Bio Centro MTAlvear 405 (CABA).
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Cursos, Jornadas, Encuentros Taller de Transicion a una Alimentacion Consciente - Modulo 1 facilitadora: Ana Laura Taccone En estos encuentros aprenderemos a utilizar técnicas y conceptos para preparar alimentos con vitalidad para acompañar tu cotidiano. Veremos recetas fáciles, divertidas, bien combinadas en sabores y colores para hacer de tu plato un super alimento. El taller consta de tres encuentros de 3 horas cada uno, en los que degustaremos de todos los platos que iremos preparando!
Taller de Transicion a una Alimentacion Consciente - Modulo 1 Te esperamos a partir del jueves 14 de marzo, de 19 a 22 hs!! La Vidalita info@almacenlavidalita.com.ar
Por qué estamos mal? El ensuciamiento corporal El nuevo paradigma La Cocina sin Cocina La despensa viva El rincón de la vitalidad Elementos y utensilios claves Limpieza órganos Lavaje intestinal Hepática profunda Riñones y otros emuntorios Licuados La licuadora como elemento central Batidos, mantecas, mayonesas, sopas, queso rallado, postres Desparasitado El ecosistema interno Herramientas inocuas Germinados Despertar la vida latente Los brotes como aporte energético
taller intensivo de semana santa con nestor palmetti 29-3 al 2-4 Espacio Depurativo- Villa las Rosas - Cordoba Informes: www.espaciodepurativo.com.ar
En el taller tendremos preparaciones dulces y saladas sin coccion sin harina sin azucar sin lacteos . En su mayoria se utilizan productos organicos . Degustacion de todas las preparaciones Leo Gardelliano - cocinero profesional.Trabajo con diferentes cocineros reconocidos en diversos restaurantsFue co fundador junto a Diego Castro de Verde Llama (2004) Hoy en dia se dedica a difundir los conceptos de la sana alimentación a través de la cocina vegetariana y también la alimentación viva (“raw food”).
CREANDO RECETAS JUNTOS CON LEO GARDELLIANO Sabado 16 de Marzo 15.30 hs agostinaaguerre@gmail.com Lugar La morada de juan bautista cuyo 963 , Martinez Publica tus actividades gratuitamente escribiendo a revistaverdeser@gmail.com VerdeSer - Marzo de 2013
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L
os productos ecológicos han
En julio de 2008, la Com isión presentó
lucha es en todos tos frentes, con la
calado hondo entre los
un plan de acción con una serie
contribución de todos los europeos .
consumidores europeos.
de propuestas para mejorar el
No es algo que sólo incumba a las
Como prueba una encuesta
comportamiento ambiental de Ios
empresas y a los gobiernos, sino que los
del Eurobarometro de la Comisión
productos para aumentar asi la demanda
consumidores también tienen algo que
Europea revela que en la actualidad
de mercancías y tecnologías sostenibles.
aportar. Al comprar productos
cuatrode cada cinco personass tienen
También perseguía alentar a la industria
respetu osos con el medio ambiente y el
en cuenta las repercusiones en el medio
comunitaria a sacar pr ovecho de las
clima, cada cliente manda Ia señal
ambientede los productos que com-
oportunidades de innovación que esta
correcta a los productores, que
pran. Casi lamitad de los encuestados
reconversión ofrece
responden, a su vez, fabricando más
opina que una combinación de mayores
En la encuesta del Eurobarometro sobre la
productos respetuosos.
impuestos para los productos perjudicia-
actitud de los europeos frente al consumo
les para el medio ambiente y ventajas
y la producción sostenibles el 83% declara
Los europeos encuestados se dividen a
fiscales sobrelos llamados “verdes”
que la repercusion de un producto en el
partes iguales entre los que creen en Ias
promovería mejor
medioambiente pesa de forma importante
afirmaciones de los productores sobre el
la producción de artículos y servicios
en sus decisiones de compra.
comportamiento ambiental de sus
ambientalmente saludables.
Segun la Union de Medio Ambiente, la
productos y los que no confían en ellas
batallacontra el cambio climático debe
y piensan que todo se reduce a una
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VAMOS
EN CAMINO Los Europeos tienen en cuenta el ecoimpacto de sus compras
Parece extraño que a esta altura en Argentina y toda latinoamerica recien en este ultimo año que paso se empezo a hablar de sustentabilidad en forma mas masiva, con pequeños intentos, las bolsitas del supermercado de colores que por ahora nadie entiende o de carton o a 10 centavos la bolsa. Las publicidades impulsan a los niños a juntar sobres de jugos que supuestamente estan echos con frutas o a tomar mucha agua y despues hacer un bollito con la botella, como si el plastico se deshaciera magicamente. La Comunidad Europea a esta altura ya esta enterada de como influyen los productos que consumen en el medio ambiente y simplementre opinan con su compra, en esta America tan consumista parece que hubiera una pequeña luz de esperanza
cuestión de falsa publicidad verde Los encuestados son partidarios de que los comerciantes minoristas promuevan los productos respetuosos con el entorno, Aproximadamente la mitad de los ciudadanos de la Unión Europea opina que deberían aumentar la visibilidad de tales productos en sus estanterias o contar con una sección ecológica en sus tiendas. Un tercio ha declarado que la mejor manera de que los minoristas promuevan los productos ecológicos es proporcionando mejor información a los consumidores.
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5 E
SÚPER ALIMENTOS Que no pueden faltar en tu casa
l termino “súper-alimentos” es
alimentación sana y natural, han
la traducción de la
coincidido en que existe una lista de
palabra original “Superfoods”
alimentos que tienen cualidades
que fue acuñada por el gurú
nutritivas superiores al resto, y que
del Raw Diet (Dieta Cruda) David Wolfe.
sin llegar a considerarse una medicina,
Aún cuando no estamos refiriéndonos al
tienen propiedades terapéuticas y
producto de un consenso científico, toda
sanadoras maravillosas.
la experiencia acumulada por nutricionistas holísticos, médicos
En esta nota nombraremos algunos de
especialistas en nutrición y los seguidores
ellos, para que en proximas ediciones
de diferentes dietas basadas en
como hicimos en esta, con el Wheatgrass nos detengamos con mayor profundidad.
QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA HIPOCRATES
1Quinoa es un grano entero que tiene la
particularidad de ser muy alto en proteínas y en fibra, por lo que es más bajo en calorías que otros como el arroz blanco o el maíz. Es una excelente opción para los vegetarianos que deben asegurar una provisión de nutrientes igual a aquellas personas que consumen carne. Por otra parte es muy versátil y puede prepararse como arroz, como papilla, como cereal en la formula de los niños, entre muchas otras maneras.
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Avena Es rica en fibra y por este motivo ayuda a controlar el colesterol y a prevenir la arteriosclerosis. Además provee satisfacción durante el día y ayuda a controlar los picos de hambre que se presentan a ciertas horas. Es uno de esos carbohidratos maravillosos que estimula el metabolismo y además acelera la quema de grasa en personas que hacen ejercicio.
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Spirulina
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Brocoli Crudo, cocinado, en forma de sopas o jugos, si algo tiene este maravilloso vegetal es que puede consumirse casi de cualquier forma. Es el alimento líder en la prevención contra el cáncer y debido a su gran cantidad de fibra puede ser un gran aliado en los procesos de pérdida de peso.
5 Palta
La espirulina es una alga unicelular que
Es una de las grasas que podemos con-
tiene forma de espiral, y es de color azul
siderar como aliada pues no engorda
verdoso por la presencia de clorofila que
sino que nos ayuda a limpiar las paredes
le da el color verde y de ficocianina,
arteriales de otro tipo de grasas malas
pigmento que le da el color azulado.
que podríamos estar consumiendo. También es un excelente recurso para
La spirulina es un superalimento que
aquellas personas que están haciendo
ofrece proteínas más digeribles que las
dieta pues es capaz de calmar el apetito
de la carne de vacuno y contiene una
más feroz. Nutricionalmente hablando es
sorprendente variedad de elementos
rico en grasa monosaturada y
nutritivos: vitaminas, macrominerals,
proteínas.crudo, cocinado, en forma de
minerales, ácidos grasos esenciales,
sopas o jugos, si algo tiene este maravil-
proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN),
loso vegetal es que puede consumirse
clorofila, y una amplia gama de
casi de cualquier forma. Es el alimento
fitoquímicos.
líder en la prevención contra el cáncer y debido a su gran cantidad de fibra puede ser un gran aliado en los procesos de pérdida de peso. VerdeSer - Marzo de 2013
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CONSTRUIR UN HORNO SOLAR Podemos vivir sin gas, hace la prueba, tomalo como un juego, en algun momento te puede servir
E
l diseño de una cocina solar depende en buena parte de la imaginación y posibilidades de cada uno. Se podría decir
que hay tantas cocinas solares como usuarios de las mismas, ya que, al diseñarla, se le pueden imprimir las características que la hagan más adecuada a cada necesidad. National Geographic en su número de diciembre 2009 descubría como un “gran invento” un horno solar autoconstruido. Esta sociedad vanguardista americana demostró con este
INTERESANTE
artículo estar muy anticuada y poco
ALTERNATIVA
informada del mundo de la cocina solar, y eso que en Estados
UNA
HACIA LA SUSTENTABILIDAD
Unidos reside la sede de la principal entidad impulsora a nivel internacional de la cocina solar. En España, este
Los materiales utilizados para que la caja
a condición de que no hayan contenidos
“novedoso” invento, siempre según
posea y mantenga su forma pueden ser
tóxicos.
National Geographic, hace lustros que es
muy variados: cartón, madera, madera
Para conseguir una mayor temperatura en
objeto de actividades escolares y
contrachapada, bambú, metal, cemento,
el interior de la caja, los laterales interiores
divulgativas.
ladrillos, piedras, cristal, fibra de vidrio,
de la misma se forran con papel de
cañas tejidas, plástico, papel maché,
aluminio u otro material reflectante, y
Materiales para la construcción de un
arcilla, tierra pisada, corteza de árbol, etc.
en el exterior se pueden disponer unas
horno solar
Pueden utilizarse dos cajas de cartón de
láminas reflectoras para hacer rebotar
Los materiales indispensables para la
tamaño diferente -para introducirle el
luz adicional dentro de la caja solar. Éstas
construcción de un horno solar son:
material aislante en medio- que pueden
se pueden aprovechar como tapa de la
- Para la estructura:
conseguirse en algún establecimiento,
cocina cuando no se utiliza.
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- Aislantes: Los muros y la parte inferior de la caja deben tener un alto valor de aislamiento para conseguir que se alcancen temperaturas suficientemente altas para cocinar. Se consideran buenos aislantes: hojas de aluminio, plumas, celulosa, lana, paja e incluso periódicos arrugados. Es importante que los materiales aislantes rodeen el interior de la cavidad en la que se cocina por todos los lados excepto por el lado acristalado (de recepción de la radiación solar). - Material transparente: Serviría cualquier material transparente
LA PROXIMA
que permita la entrada de la radiación solar en la caja y encaje en la cara superior
VEZ QUE VAYAS DE
del horno solar. Generalmente se utiliza cristal o plástico transparente, sólido o flexible. Además de las cajas, el aislante y el cristal, también hará falta: cola de carpintero, un cutter, unos alicates y un trozo de alambre. Un tamaño habitual es de 50 cm de ancho, por 50 de fondo y unos 35 cm de alto, pero estas medidas variarán según el tamaño de las ollas o recipientes que se vayan a utilizar. Si se pretende cocinar varios platos a la vez, deberá tenerse en cuenta, pero no es aconsejable hacer el horno muy alto porque se producirían sombras que disminuyen su efectividad.
CAMPING YA SABES las solapas y el exterior. Y la grande por todo su interior, incluido el fondo. Paso 3: Rellenar con material aislante Al introducir la caja pequeña dentro de la grande, queda un espacio vacío que debe rellenarse con un material aislante, como papel arrugado, lana vieja, plumas, cartón ondulado, etc. Al cerrar la caja grande con cinta adhesiva de embalar, el espacio que-
Para construir la estructura nos hacen falta dos cajas. Una de las cajas debe ser mayor que la otra porque la va a contener. Para ello, se recorta un agujero en forma cuadrada en la base de la caja más grande, de manera que pueda introducirse la otra, tal como indica el dibujo. Además, la caja pequeña se recorta por su obertura para formar cuatro solapas que se doblan hacia fuera y que servirán para pegar ambas cajas.
Ya sólo queda incorporar un sistema para que la tapa se aguante levantada. Los alambres pueden servir. Para ello, se pueden pegar en el mismo lado de la tapa y del reflector unos trozos pequeños de cartón donde se insertarán los extremos doblados del alambre, tal como indica el
dará cerrado.
dibujo.
Paso 4: Construir una tapa para el cristal
una bandeja metálica de color negro con
Para construir la tapa se puede partir de Paso 1: Construir la estructura
Paso 5: Sistema para aguantar la tapa
una superficie de cartón lisa, a la que se le doblan cuatro solapas y se pegan tal como indica el dibujo (paso 1). Se puede utilizar un plástico fuerte en vez de cristal, pero no es recomendable, ya que se tendrá que ir sustituyendo puesto que suele deformarse con el calor del sol. Para ubicar el cristal, basta con recortar un cuadrado en la tapa que, a su vez, irá
En el fondo de la cocina se puede ubicar bordillos para que la caja no se moje si 12 hay derrames. Los recipientes también
deberán ser negros para que capten al máximo la radiación solar incidente. Con este modelo, se pueden alcanzar más de 100 ºC, con lo que se puede preparar comidas muy variadas. Éste es un modelo de caja sencillo al que se le pueden aplicar todos los accesorios que uno pueda imaginar.
forrada con papel de aluminio para que actúe de reflector al abrir la caja (paso 2). El cristal se unirá al cartón con la silicona (paso 3).
Mas informacion en www.solarcooking.org
Paso 2: Forrar las cajas Ahora forrar con el papel de aluminio, la pequeña por sus cuatro caras internas más VerdeSer - Marzo de 2013
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ESPACIO DEPURATIVO NESTOR PALMETTI
Eaque ipsa quae ab illo ins vens tore veritatis ert quasi. Archirs tecto beatae vitae dicta sun tia explister cabo nemo enims unsers amet.
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COMO EVITAR ENFERMEDADES Y CORREGIR DESORDENES Mejorar y preservar nuestra calidad de vida es algo que está sólo en nuestras manos y que no depende del dinero. La exposición a un desorden biológico crónico es más frecuente de lo que pensamos y lamentablemente estamos condicionados a la resignación. “Algo hay que tener” ó “los años no vienen solos” son algunas de las frecuentes muletillas que damos por ciertas, en el moderno imaginario colectivo. Nos parece “normal” necesitar un chequeo o tener que “controlar de por vida” algún “problemita normal de la edad”, que suele ir de diabetes a hipertensión, pasando por tiroidismo, artritis, gastritis, quistecitos o el crónico y popular “sufro del hígado”.
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Mientras nos resignamos a “controlar” y aceptamos mansamente
hay una perversidad existencial en nuestra contra. Sin entrar en
el determinismo de la causa (virus, genes o estrés), tristemente
consideraciones que exceden nuestro ámbito, la simple
vamos dejando jirones de calidad de vida. Consideramos “nor-
percepción de las leyes biológicas que rigen la vida (aún no del
mal” ir “arrastrándonos” por la vida, a fuerza de estimulantes o
todo desentrañadas por la ciencia moderna), sirve para
adicciones (legales o no). La existencia se convierte en una
liberarnos del avieso determinismo.
pesada carga para “comunes mortales” como nosotros; creyendo que la salud perfecta, la existencia centenaria y la plena energía
La buena nueva del abordaje fisiológico es que todo tiene
son solo para algunos elegidos, que tienen “suerte” y que gozan
solución. Pero claro, hay un “precio por pagar”; como refunfuña
de los privilegios de algún monasterio oculto en el Himalaya.
el tango: “nada es gratis en esta vida cruel y sufrida”. El precio no se expresa en “morlacos”, sino en actitud. Y más que nada,
¿Puede que todo lo que nos pasa sea culpa de virus, genética o
en términos de responsabilidad: basta con “hacerse cargo” de
estrés? Virus y genes requieren siempre las necesarias e
nuestra realidad corporal. Es algo que podemos hacer en casa
imprescindibles condiciones favorables para expresarse. Si
y con los recursos que tenemos a mano; no necesitamos ir a
no le brindamos un “terreno” acorde, no pueden manifestarse.
un lugar particular, ni depende de una poción mágica. Pero,
Por su parte, el estrés es siempre consecuencia y no causa del
aunque parezca mentira, lamentablemente muchos no están
problema. ¿Qué hay detrás de una persona estresada? Desorden
dispuestos a asumir esta responsabilidad de la autogestión.
nutricional, malfunción hormonal, acidosis orgánica, disfunción intestinal y sobre todo, colapso hepático. En todos los casos
Venimos condicionados para no asumir responsabilidades, tal
son como armas cargadas, cuya peligrosidad depende de que
como niños crónicos que somos. Tengo un problema y pago
“alguien” oprima el gatillo.
para que alguien me lo resuelva. ¿Quién generó el problema? Uno. ¿Quién lo resuelve? Uno. Los de “afuera son de palo”. Pero
Por otra parte, espiritualmente hay quienes se resignan al
claro, nos encanta “sacarnos el moco del dedo”. Por eso hemos
determinismo del karma. Pero resulta que la cuestión karmática
dado vida a un poderoso sistema especializado en dicha tarea. Y
no pasa por estar libre de problemas (en realidad son
que además nos coloca en el papel de “pobres víctimas”, que a la
ejercicios), sino por tener una actitud mental, espiritual y
mayoría no disgusta.
personal adecuada para comprender lo que nos ocurre y sacar el mejor partido de ello. Las experiencias karmáticas son siempre las mejores oportunidades para crecer, evolucionar y ser mejores personas. Entonces ¿por qué aceptamos mansamente una existencia mediocre y degradante? Nos resignamos a vivir menos y peor, a envejecer prematuramente, a ver los niños con problemas de viejos, a estar carentes de energía e inmunidad, a convivir con problemas crónicos y degenerativos, y nos preparamos para aceptar una inevitable ancianidad oscura y humillante. En el fondo, la aceptación del “determinismo” se convierte en algo “cómodo”. Muchos ven al gen, al virus, al estrés o al karma como una exención de responsabilidades. La mediocridad es algo que me “tocó” en un “reparto injusto”. Y como uno cree tener “mala suerte”, no queda más que resignarse y aprender a convivir con el problema, lo mejor posible. Algo así como el preso, que se acostumbra y se amiga con las rejas de la cárcel. La noticia -mala para quienes están resignados y buena para quienes intuyen la falacia de esto-, es que todo está, estuvo y estará siempre en nuestras manos. Quedémonos tranquilos; no
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TALLER DE ESPACIO DEPURATIVO EN CORDOBA
Tenemos una estructura física maravillosa, que se autorepara, se autodepura y se autoregenera. Todo es gratis y funciona en modo autónomo. Solo requiere que respetemos las leyes con las cuales se creó y evolucionó la especie humana. Y son leyes muy sencillas; hasta demasiado simples. Nada místico ni de difícil comprensión; una simple cuestión de lógica doméstica: basta “limpiar y no ensuciar”. Es un simple proceso de autogestión casera y personal. Hay muchas cosas que podemos hacer diariamente para mejorar nuestra calidad de vida. Este término significa: buen nivel de energía, adecuado manejo del estrés, retardo del proceso de envejecimiento y ausencia de los desequilibrios que llamamos enfermedad. ¿Por qué esperamos un diagnóstico grave, para recién entonces comenzar a modificar hábitos nocivos? La calidad de vida depende únicamente de nosotros y podemos mejorarla a través de cosas sencillas que podemos incorporar en nuestra rutina diaria, beneficiando incluso a todo el entorno familiar. A fin de ir desandando juntos este camino de autoconocimiento y autogestión de la salud, es bueno capitalizar este maravilloso espacio que “Verde Ser” ha puesto generosamente a disposición para beneficio del estimado lector. Así que en cada número iremos compartiendo nuestras experiencias prácticas, que tan útiles han sido a tantos amigos. En tanto, los interesados en profundizar el tema pueden ir visitando el sitio web (www.espaciodepurativo.com.ar) que tiene mucho material confiable y fundamentado. Hasta el próximo encuentro. VerdeSer - Marzo de 2013
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Los propietarios de edificaciones que implementen y mantengan estos nuevos espacios verdes, gozarán de una reducción en el importe del Alumbrado, barrido y limpieza.
LEY DE TECHOS VERDES
A
Noticias de la Ciudad de
Buenos Aires
La ley que propone la creación de Techos o terrazas
sostenible, ya que permite reducir la impermeabilización de los
Verdes en el ámbito de la Ciudad de Buenos Aires,
suelos, así como mejorar la calidad del aire y del agua, fijar el
cuyo objetivo es contribuir de manera sustentable
CO2, limitar los flujos y las inundaciones y también hacer que
con el medio ambiente urbano, luego de ser apro-
las ciudades sean más armoniosas.
bada en primera lectura y tras el tratamiento en Audiencia Pública resultó sancionada ayer en forma definitiva. Los propietarios de
La ley entiende por techos o terrazas verdes a las superficies
edificaciones que implementen y mantengan estas superficies
cubiertas de vegetación cuyo principal objetivo es contribuir
cubiertas de vegetación, gozarán de una reducción en el importe
con el ambiente urbano mediante el sostenimiento ecológico
el impuesto por Alumbrado, barrido y limpieza.
en grandes ciudades y en relación a las estrategias de adaptación al cambio climático, también se debe aplicar a los edi-
La iniciativa postula cubrir con especies vegetales los tejados,
ficios. Además, los autores citaron entre los fundamentos de la
acción que se enmarca plenamente en el proceso de desarrollo
iniciativa legislativa a los arquitectos paisajistas que han
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llamado la atención sobre la difícil
la ciudad de
de ganado en pie a la Ciudad Autónoma
situación de los paisajes culturales y
Berlín, en el Reino Unido 300.000
de Buenos Aires. A partir del año 2005 se
naturales y de su gente y han aconsejado
m2 al año, en Estados Unidos
sancionan distintas leyes que prorrogan
desarrollar planes globales, modelos
233.000 m2 en el 2005, lo que
el plazo fijado. La Ley 1826 se sanciona
para poder actuar a nivel regional, nacio-
implica un crecimiento del 80 %
en 2005 y prorroga el plazo hasta el 8 de
nal e internacional.
en relación al 2004. Y se están
junio de 2006. En los años subsiguientes,
implementando proyectos en
el plazo fue prorrogado sucesivamente,
El expediente Nº 416-D-2011 de autoría
Chicago -EUA- y Toronto -Canadá.
siendo la última fecha estipulada para la
del Diputado Fernando De Andreis (PRO)
En el año 2001 Tokio -capital de
entrada en vigencia de la Ley 622 el 31
por el cual propuso la implementación
Japón- sancionó una ley que obli-
de diciembre de 2012, por imperio de la
de los denominados “Techos o Terrazas
ga a los edificios nuevos o recon-
ley 4127. Al estar próximos a esa fecha, y
Verdes” retomó el presentado por el fallec-
struidos a cubrir por lo menos el
sabiendo la necesidad de volver a contar
ido Diputado Gerardo Ingaramo, tuvo
20% de sus terrazas con plantas
con un nueva prórroga, se propone el
dictamen de las comisiones de Ambiente
para reducir los efectos de las
presente proyecto”, apuntan los funda-
y Planeamiento Urbano y la norma fue
emisiones de gases (transporte,
mentos.
sancionada con 46 votos positivos.
fábricas, etc.) responsables del efecto invernadero que provoca el
La prórroga fue aprobada con 38 votos, 9
calentamiento global. En este año
negativos - entre ellos Nuevo Encuentro,
se han comenzado a implemen-
UCR y MSt en PSur -, y 8 abstenciones,
La cubierta de un techo, azotea o terraza
tar proyectos muy singulares en
entre otras del bloque Coalición Cívica.
verde deberá contar con una membrana
el interior del Subte de Santiago
aislante hidrófuga, carpeta de protección
de Chile, en la Isla de Pascua y en
y recubrimiento previa a la capa de grava
otros lugares, con el objetivo no
de drenaje. El método de desagüe a uti-
sólo de accionar positivamente,
Fue votada en la sesión de en la tarde
lizar en las cubiertas de un techo, azotea
sino también de presentar un tra-
de ayer una resolución en la que se
o terraza verde deberá contar con una
bajo cuantificando la cantidad de
dispuso la reelección del Diputado
correcta impermeabilización. En todos
remoción de contaminantes.
Cristian Ritondo como Vicepresidente
los casos, deberán estar separados de los
Prorrogan la prohibición de ingre-
I de la Legislatura, del Diputado Juan
muros divisorios o en muros privativos
so de ganado a pie
Carlos Dante Gullo como Vicepresidente
Especificaciones técnicas
contiguos o predios linderos a los efectos
Reeligieron a las autoridades de la Casa
II y del Diputado Jorge Selser como
de evitar molestias a las edificaciones
Se prorrogó hasta el 31 de
colindantes. Todas las edificaciones que
diciembre de 2013 la entrada en
implementen los denominados “Techos
vigencia del artículo 1° de la
o Terrazas Verdes” deberán contar con
Ley 622, referida a la pro-
un cálculo estructural que verifique la
hibición de ingreso de
resistencia a las cargas que generen las
ganado en pie a la
cubiertas verdes.
Ciudad Autónoma
Vicepresidente III.
de Buenos Experiencias en el mundo
Aires. La iniciativa, aprobada
Entre los fundamentos también se
sobre tablas
especificaba en el expediente que en el
perteneció a
mundo se ha desarrollado el concepto
los Diputados
de “Terrazas” o “Techos Verde” para las
Cristian Ritondo
grandes urbes, que ya ha producido
y Fernando de
resultado alentadores, según indican las
Andreis (PRO).
cifras presentadas en Congreso Mundial de Ingenieros Agrónomos, 28-30 de octu-
“El 9 de agosto de
bre de 2008. En Alemania se han ganado,
2001 se sancionó la Ley
15 millones de m2 verdes, destacándose
622 que prohíbe el ingreso
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gelar, o también ajustarnos a nuestra disponibilidad de tiempo, o sencillamente elegir la que consideremos que ofrece mayores garantías de seguridad alimentaria. Somos nosotros mismos quien elegiremos, pero siempre teniendo en cuenta que dicho método ofrezca garantías de seguridad y salubridad del alimento. ¿Cómo descongelo de forma adecuada los alimentos? A continuación, veremos cómo podemos llevar a cabo una descongelación adecuada: Descongelar los alimentos a temperaturas de refrigeración (nunca a temperatura ambiente), en recipientes provistos de rejilla que eviten el contacto de los alimentos con el líquido de la descongelación y adecuadamente tapados. Si los alimentos se encuentran dentro de su envase original, podemos retirarlos para favorecer una descongelación más
La descongelación adecuada de los alimentos
A
hemos visto en el punto anterior. Debemos garantizar una descongelación completa del producto, para evitar así que queden partes del alimento congeladas en el momento de su cocción. Muy importante es que según el sistema que utilicemos, adaptemos el tiempo de descongelación al tipo de alimento, para no favorecer el crecimiento de microorganismos. Sólo optaremos por la descongelación en horno microondas cuando los alimentos a descongelar, una vez descongelados,
La descongelación es una operación dentro de la cocina que tenemos bastante infravalorada. En muchas ocasiones, cuando nos disponemos a sacar del congelador los alimentos que posteriormente vamos a consumir, lo hacemos de cualquier manera y tan “deprisa y corriendo” que no somos
conscientes de la importancia que dicha operación reviste tanto en sus características organolépticas (textura, sabor, calidad final…), como en los incrementos de contaminación microbiana que se pueden producir y que no solamente pueden alterar los productos, sino que además, pueden llegar a producirnos ciertas toxiinfecciones alimentarias. Cierto es que la descongelación es una de esas operaciones que parecen “quitarnos tiempo” debido a su excesiva duración, sin embargo, hemos de ser conscientes de la importancia de una descongelación adecuada y no sucumbir a nuestra falta de tiempo, impaciencia, acelerado ritmo de vida etc., o incluso a nuestro desconocimiento acerca del tema y llevar a cabo dicha acción de la mejor manera posible.vestibulum diam vitae augue commodo pulvinar. Existen varias alternativas a la hora de descongelar alimentos, de modo que podemos optar por elegir la que mejor se adapte a la calidad final del tipo de producto a descon-
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rápida, pero acondicionándolos como
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Los alimentos deberian ser consumidos en el momento pero si no tenemos alternativa como utilizar el frezzer de forma correcta
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RECETAS DE JUGOS SALUDABLES Tips
A
JUGO DE MANZANA Y ZANAHORIA para obtener mejores jugos: - Utilizar fruta y verdura fresca porque contienen más jugo. Los ananás, apios, manzanas, pepinos, zanahorias, espinacas, melones, tomates y cítricos en general son especialmente adecuados para preparar jugo.
- En general, no se deben quitar ni la cáscara ni la piel. Pero sí se recomienda quitar las
2 zanahorias 1 manzana roja Extraer el jugo. Servir con hielo.
cáscaras gruesas o amargas (como la de los cítricos). - El jugo de manzanas se torna de color marrón si entra en contacto con el aire. Por eso, servirlo inmediatamente después de haberlo extraído, o agreguarle un poco de jugo de limón para demorar el oscurecimiento. - Servir cada jugo inmediatamente después de haberlo preparado, porque el mismo pierde su sabor y sus principales elementos alimenticios en contacto con el aire.
REFRESCO DE KIWI 2 Kiwis 1 Limón pelado Miel, 1 cucharada (si no les gusta la miel reemplazar por azúcar o edulcorante) Extraer el jugo de las frutas. Luego agregue una 1 cucharada de miel o endulce como lo prefiera.
NECESITAS
JUGO DE PERAS CON NARANJAS
UNA JUGUERA CENTRIFUGA
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2 Peras 2 Naranjas peladas Extraer el jugo de las frutas. Una vez extraído el jugo, agregue hielo granizado.
Los jugos naturales son una excelente y practica opcion para hacer dietas desintoxicantes
JUGO DE MANZANA, PEPINO Y ZANAHORIA 1 Manzana 1/2 pepino (pelarlo o no depende de su juguera. Para obtener un sabor más suave conviene pelarlo) 1 Zanahoria Extraer el jugo de las frutas. Una vez extraído el jugo, agregue hielo granizado.
JUGO DE APIO, ZANAHORIA Y POMELO
100 gr. de apio 1 zanahoria 1 pomelo rosado pelado Azúcar o edulcorante a gusto Extraer el jugo de las frutas. Agregar agua y hielo granizado. Endulzar a gusto si se desea.
JUGO RICO EN CALCIO 1 manzana 5 zanahorias tiernas Optativo: Leche de soja, frutos secos molidos. Optativo: 7 almendras y 7 nueces molidas (u otros frutos secos) Extraer el jugo de frutas y vegetales utilizando la juguera. Servir en vasos hasta la mitad, completar con leche de soja y agregar 1 cucharada de frutos secos molidos.
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