Vivir el Vino nº 133 by Vivir el Vino

www.vivirelvino.com

febrero - marzo 2016 No.

Arte

contemporáneo

Un gran invento para el vino 3.50

€

Los 10 vinos que darán que hablar en 2016. Novedades para no perder de vista

El momento de Bierzo. Exportando una singularidad que los hace únicos

Charlamos con Pedro Ruiz de su infancia entre viñedos y sus proyectos teatrales

133

Editorial

Ser o no ser arte ¿Qué es arte? No seremos nosotros quien responda a esta pregunta tan llena de matices y controversia pero lo que sí encontrará en estas páginas no solo arte que se ve sino que se bebe. Con el año recién estrenado, Vivir el Vino le ofrece una selección de vinos que darán mucho que hablar este año. Etiquetas de zonas poco convencionales, proyectos nuevos, bodegas renovadas, variedades recuperadas... una selección que será protagonista de muchas guías y revistas de vinos, pero que sinceramente desde Vivir el Vino queremos que sean protagonistas en sus mesas. Que conste que les avisamos con tiempo, no los pierdan de vista.

EL POSO Los últimos datos del Ministerio de Agricultura son optimistas en cuanto al consumo de vino en nuestro país. Lo curioso es que Rioja y La Mancha son dos de las regiones que menos beben vino, según datos oficiales.

Cuando este año la Feria ArcoMadrid celebra su 35 Aniversario, desde Vivir el Vino nos declaramos amantes del arte moderno, de esta Feria que ha demostrado que esta cita no era una reunión de locos y de esas bodegas que deciden dejar un espacio para este tipo de pinturas abstractas en sus etiquetas. El vino y las artes plásticas siempre han ido de la mano y quizá nunca se sabrá qué fue antes, pero lo cierto que ambas disciplinas buscan las emociones. No hace falta saber de técnicas o estilos de pintura para disfrutar de un cuadro, como tampoco debería uno saber de vino para disfrutarlo. En estas páginas encontrará un extenso reportaje sobre las bodegas con estas artísticas etiquetas, de lo que supuso ARCO en la España de Naranjito de 1982 y de cómo el vino ha encontrado en el arte contemporáneo un buen aliado. Muchas botellas son ahora objeto de deseo de coleccionistas, el hecho de recurrir a etiquetas tan innovadoras les hace ser más mediáticos y, sobre todo, se amplía el espectro del mercado del vino. Y siguiendo con el arte, nada mejor que destacar el gran momento que está viviendo la denominación Bierzo, unos vinos que están recogiendo las mieles del éxito tras años apostando por una variedad única que los hace diferentes, algo que en este mercado tan uniforme es un caballo ganador. Y este mes tan romántico, no se pierda nuestras propuestas más sugerentes para el arte de enamorar. Díselo con vino podría ser el lema de nuestro bazar especial enamorados que desatará pasiones.

Consejo Editorial

Contenidos I Feb - Mar 2016 I Nº 133 DIRECTOR GENERAL

Dalmacio Lumbreras (dlumbreras@vivirelvino.com)

Vino

SUBDIRECTORA GENERAL

07 Vino del Mes: Mente 2011

Belén Crespo

Pago Casa del Blanco VT Castilla

(belen.crespo@vivirelvino.com)

08 Novedades

DIRECTORA REVISTA

10 Etiquetas con mucho arte

María Díez Nepomuceno

20 Los 10 vinos que darán que hablar en 2016

(maria.diez@vivirelvino.com) REDACTORES

26 El momento de Bierzo

Alejandra Malaina, Concha Martínez

42 Cata Vertical: Protos Gran Reserva

y Daniel Cano

38 Noticias

(redaccion@vivirelvino.com) COLABORADORES

Jesús Rivasés, J. A. Vera, Eugenia Rubio, Alberto Matos, Carlos Alcocer, Juan S. Guillén DISEÑO Y REALIZACIÓN GRÁFICA:

Opinión

AM&J

04 Cartas de Ida y Vuelta

RESPONSABLE DE CATAS

06 Sobre lo divino y humano

Raúl Serrano

Por Jesús Rivasés

32 Los Almuerzos Vivir el Vino

DEPARTAMENTO DE MARKETING Y PUBLICIDAD

Jorge Díez

43 El apasionante mundo del vino

Por Juan Sánchez Guillén

jorge.diez@vivirelvino.com

64 Entrevinos

SUSCRIPCIÓN

Por José Antonio Vera

902 305 905 (suscripcion_revista@vivirelvino.com) IMPRIME

Calprint DEPÓSITO LEGAL:

Ocio 46 Entrevista a Pedro Ruiz 48 Ruta del Vino por la D.O.Somontano 56 Armonías

60 Escaparate Especial Enamorados

M-12613-2000 Es una publicación de Grupo Vivir el Vino S.L. P.I. Ventorro del Cano. c/Valdemorillo 8 Bis. 28925 Alcorcón. Madrid. Tel.: 91 633 84 61. Fax: 91 632 51 49 ATENCIÓN AL CLIENTE

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Editorial

Cartas de ida... Febrero - Marzo 2016

María Díez Nepomuceno Directora de “Vivir el Vino”

Algo pequeñito L

siendo una premonición para a canción con la que nos representó Daniel Diges en Eurovisión en 2000 está del independentismo catalán, neo espontá un saltó n nuestro país. Y no lo decimos porque en plena actuació de lo pormenorizado, de detalle, del año el será 2016 que también podría tener su lectura, sino porque este s, las marcas paraguas generale ideas las n quedaro Atrás buscar algo pequeñito por encima de todas las cosas. lo suyo por encima defienda uno cada que prima se día en o las banderas aglutinadoras de un sentimiento. Hoy otro. del al critique y ra coyuntu la he de todo (que está muy bien) pero si puede ser, aprovec de lo pequeñito. Muchas bodegas El mundo del vino, por supuesto, se ha visto contagiado por esa fiebre idea de florecer por sí mismas. Será han sacado los pies del tiesto de sus denominaciones de origen con la sus raíces por el mercado. El jardín tiempo ahora de que encuentren jardinero y abono que les permita estirar pleno proceso de divorcio con sus del vino nunca estuvo más revuelto. Por un lado hay bodegas que están en lidad de sus vinos frente a otra marca consejos reguladores, denominaciones en pleitos por defender la persona ) y propuestas de división de más grande (véase el caso de Alicante y Utiel Requena frente a la D.O. Valencia que a su vez está dentro de un zonas dentro de subzonas para que por ejemplo un viticultor defienda un paraje denominación (en eso está Rioja). ¿Y municipio que a su vez está dentro de una subzona y ésta dentro de una un vino, en el mejor de los casos, al consumidor que le queda de todo esto? Ése que muchas veces solo pide ores, hay consumidores que buscan rico y que no supere 15€. Cierto es que como en la parte de los product no olvidemos a los que buscan en el lo pequeñito, los vinos de pagos concretos y de calidad indiscutible, pero año hemos arrancado optimistas vino una manera de disfrutar de esta bebida sin complicaciones. Es más, este por fin tenemos buenas noticias con los últimos datos del Ministerio de Agricultura, facilitados por OEMV, donde en volumen. Una esperanza, algo respecto al consumo de vino con un crecimiento del 3,7% en valor y 3,2% os que estos tiras y aflojas del pequeñita también, después de varios años de descensos consecutivos. Esperem parece que repunta, sigue siendo sector no afecten negativamente en el consumo de nuestro país, que aunque ias de criterio entre bodegueros, uno de los más bajos de la Unión Europea. Por supuesto, también estas diferenc más vivo que nunca, cada vez más denominaciones y viticultores en general demuestran que nuestro sector está nuevas ideas. Un soplo de aire fresco jóvenes sobradamente preparados se enrolan en la aventura del vino con que seguramente será un revulsivo para las anquilosadas denominaciones. s que no existe la felicidad absoluta, Después de la tempestad, esperemos que llegue la calma. Nunca olvidemo unión de esas cosas pequeñitas que la forma lo tampoco las mayorías, sino que ese estado de ánimo tan ansiado el fin de una copa de vino? eso era ¿No . deben sumar (nunca restar) para crear momentos de felicidad

Raspones:

Y mientras n os empeñam os en ser má pistas que el s paPapa y enarb olar solo los de Paraje, nu vinos estros vecin os franceses tan la segun presenda edición d e su curioso so de vino en concurbag in box (e n caja). Aqu mos todos. í cabe-

...y vuelta

Cartas de lectores: redaccion@vivirelvino.com

Cava aumenta consumo Me alegra saber que el consumo de cava ha aumentado en nuestro país. Es una de las bebidas más internacionales de nuestro país y de la que sentirnos orgullosos y no entiendo la manía de que sea víctima de nuestros “calentones” políticos. A veces no nos damos cuenta que esos boicot son fruto del desconocimiento porque muchos de estos grupos tienen otras bodegas en importantes zonas vinícolas de nuestro país. Es decir, que han invertido sin tener en cuenta las fronteras, porque una cosa que el vino debería conseguir en nuestro país es unificarnos o por lo menos intentar que no nos afecte. Cuánto cava no catalán se habrá bebido estas navidades, seguramente de dudosa calidad, pero que el consumidor solo ha adquirido por esa idea del boicot. En fin, dejemos al vino lo que es del vino. Carlos Paniagua. Toledo

María Dueñas premio del vino Me ha encantado la entrevista a mi escritora de cabecera María Dueñas. Estas Navidades me regalaron su libro La Tempestad que recomiendo tanto a los amantes de los buenos libros de historia como de vino. María consigue trasladarnos al Jerez más esplendoroso, donde las familias bodegueras se hacían hueco en el mercado internacional.

Fueron unos precursores del sector y ahora es una lástima que Jerez esté tan olvidado en el consumo nacional, que no fuera. Me gustaría que esta escritora fuera premiada por alguna denominación porque creo que ha hecho mucho por el sector e incluso van a hacer una serie de este libro. Ya está bien de dar premios del vino a gente que poco ha hecho por el sector y que solo es reconocido por ser famoso como el que van a darle a Eva Longoria, como he podido ver en su revista. ¿Qué ha hecho esa mujer por el vino? Y sobre todo por el vino español… Carlota Beltrán. Madrid

Vinos baratos y a mucha honra Estoy cansado de ver valoraciones de vino que cuando ves el precio te caes de la silla. Me gustaría saber qué producción tienen y si es rentable para la bodega. Lo digo con conocimiento de causa porque a veces uno se quiere dar el capricho de beber algún vino premiadísimo y además de no tener dinero suficiente o de considerarlo un robo, en los tiempos que corren, es que es una tarea árdua porque es imposible encontrarlo. ¿No será que muchas bodegas hacen estas elaboraciones con el único propósito de salir en las revistas? Indignante es un vino extremeño que leído que ronda los 18.000 euros. Una idea descabellada a priori porque eso le ha hecho salir en

cientos de medios de comunicación. ¿No será mejor sacar esos vinos baratitos y que están muy bien? Nuestros bolsillos se lo agradecerán. Luis Garrido. Oviedo

La exportación es la salvación Ahora mismo lo importante es vender y la exportación es la salvación. Por mi trabajo viajo mucho a China donde estoy viendo el gran poder adquisitivo de sus ciudadanos. Cierto es que hay una gran diferencia entre clases sociales, pero los que tienen dinero, quieren gastarlo y si es en productos europeos mejor. Francia ya lo tuvo claro hace años y parece que España está poniéndose las pilas, pero no es suficiente. Creo que desde el ICEX o desde las propias denominaciones se debería promover más el vino español, porque yo veo clarísimo que hay nicho de mercado. Carlos Requejo. Zaragoza A TODOS LOS QUE PARTICIPEN EN NUESTRA SECCIÓN DE CARTAS DE VUELTA SE LES ENVIARÁ UN CUPÓN DE DESCUENTO DE UN 10% PARA CANJEARLO EN FUTURAS COMPRAS EN NUESTRA WEB O TIENDA VIVIR EL VINO

El termómetro del vino La aplicación Vivino reconoce a Fagus Coto de Hayas 2012 como el mejor por menos de 25 €

La campaña conjunta de Ribera del Duero y Rueda finalista en Innovation Awards de EE.UU.

Alicante y Utiel Requena en contra de la posibilidad de acoger parte de sus vinos en la D.O. Valencia

Polémica por estudio de autoridades sanitarias inglesas que desmienten que vino sea saludable.

Sobre lo divino y humano

Jesús Rivasés Director de la revista “Tiempo”, columnista, tertuliano y escritor

El vino que vendrá del norte L

a bomba la lanzó a mediados de noviembre Pierre Emmanuel Taittinger, presidente de la centenaria bodega de Champagne Taittinger, una de las casas que forman parte de la exclusiva aristocracia del champagne de Reims-Epernay. El bodeguero anunció que su empresa acababa de comprar unas 70 hectáreas de huertas frutales en el condado inglés de Kent, en las que, ni más ni menos, pretenden elaborar un vino espumoso de gran calidad –sparkling wine- que, obviamente, no podrá llamarse champagne y tampoco cava. Los curiosos y aficionados, además, no tendrán que esperar demasiado, porque Taittinger planea tener listas las primeras botellas en un plazo de cinco años y a un precio sensiblemente inferior al del auténtico champagne. La decisión de los responsables de Taittinger podría parecer a primera vista una excentricidad o una apuesta arriesgada. Sin embargo, responde aun plan de negocio cuidadosamente estudiado. En Taittinger tienen buenas razones para dar ese paso y, además, no las ocultan. La primera y más importante se llama cambio climático y, de ella, se derivan las demás. Los expertos y numerosos estudios, considerados solventes, estiman que por cada grado centígrado que aumenta la temperatura de la tierra, las condiciones consideradas idóneas para producir vinos se trasladas hacia el norte alrededor de 400 kilómetros. En otras palabras, las más afamadas zonas vinícolas como Burdeos, Borgoña, Champagne, pero también la Rioja o la Ribera del Duero pueden estar a punto de perder su privilegiada posición si el cambio climático, en forma de aumento generalizado de las temperaturas, sigue adelante. Los responsables de Taittinger quizá no tengan la certeza de hasta dónde puede llegar el cambio climático pero, por si acaso, han hecho un primer movimiento para tener, en zonas ahora y el futuro más privilegiadas, una especie de cabeza de puente, por lo que pudiera pasar, y la campiña británica reúne todas las condiciones. Por otra parte, la producción de vino en esas zonas no es nada nuevo. El llamado Domesday Book (Libro de Winchester), una especie de censo-registro de personas, propiedades y actividades, completado en 1086 por orden del rey Guillermo I de Inglaterra, identificaba un total de 46

lugares en los que se producía vino que, en la época de Enrique VIII, llegaban a 140 bodegas, de las que 11 eran propiedad de la corona. Luego llegaría la llamada “pequeña edad del hielo”, con un gran descenso de las temperaturas y prácticamente desaparecieron durante casi 500 años. El clima, ahora, devuelve el protagonismo a las tierras británicas y, desde hace casi un cuarto de siglo, emprendedores locales han fundado bodegas y comercializado vinos, incluidos los llamados “sparkling”, como los que ahora quiere hacer Taittinger. Para los curiosos y los incrédulos, ahí queda una primera clasificación de “espumosos” británicos: Nyetimber, Pidgeview, Pebblebed, Knightor, Fortum’s, Sharpham, Herbert Hall, Gusborne, Henners o Carr Taylor. Algunos, como sus primos tranquilos también británicos –ya sean tintos o blancos- han quedado por delante de afamados vinos franceses en catas ciegas.

Afamadas zonas vinícolas pueden estar a punto de perder su privilegiada posición, si el cambio climático sigue adelante Taittinger, por lo tanto, tan solo parece adelantarse y tomar posiciones, quizá con la idea de que “quién da primero, da dos veces”. Además, como ha explicado el propio Pierre Enmanuel Taittinger, los precios de la tierra para viñas en el Reino Unido todavía son infinitamente más asequibles que los de Champagne. El famoso aserto de Lampedusa afirmaba que “es preciso que todo cambie para que todo permanezca”. Quizá en el universo del vino no sea tan exacto, porque nunca un vino británico será igual que otro francés, español o italiano, pero si el clima cambia, también lo harán los que ahora conocemos como excelentes y quizá haya que buscar otras experiencias. Ahí está el ejemplo de California, entre otros muchos. Por eso, parece que podríamos estar en vísperas de los vinos que vendrán del norte. Bienvenidos sean si son buenos.

Vino del mes Febrero-Marzo 2016

Mente 2011 Bodegas Pago Casa del Blanco - VT Castilla 5 razones para amarlo Quixote: La bodega manchega tiene a nuestro hidalgo Don Quijote como imagen de la bodega. Una visión internacional que se ve reflejado en su gama de vinos Quixote. Pago: La finca Pago Casa del Blanco obtuvo en 2010 su propia Denominación de Origen de Pago. Un término privilegiado no solo para el cultivo de la vid, cuentan con 150 has. de viñedo, sino como coto de caza menor, en el que predomina la perdiz roja autóctona; y de cereal y regadío. Sensaciones: Este 100% Tempanillo ha pasado 9 meses por barrica lo que le da una nariz fresca, de grosellas, moras y casis. Sutil madera con perfecta integración de regaliz y palulú. Diseño: Inteligencia, Método, Conocimiento…son algunas de las ideas que se esconden en esta elegante etiqueta. Armonía: Arroces, asados y pescados grasos son algunas de las combinaciones que se proponen. Busca en tu mente y déjate seducir. Disponible en tienda Vivir el Vino. P.V.P: 6,50 €

Novedades

Febrero-Marzo 2016

PUNTOS:

80-85

Viña Luparia La Libertad Syrah y Garnacha 2014 VT Castilla – Viña Luparia

Tras esta curiosa etiqueta alegoría a la libertad del lobo y la fidelidad del perro, se esconde un trabajo minucioso de Viña Luparia. Un coupage de Syrah que aporta intensidad mientras que la delicadeza de la Garnacha matiza. Fácil, rápido, directo. Fruta fresca, flores rojas y lilas sobre un fondo de zarcillo. En boca mantiene el ritmo de la nariz, vino fresco, informal, con un tanino algo secante, de trago rápido y final balsámico. Temperatura de servicio: 14º Consumo Optimo:1 a 3 años

86-89

Purita Dynamita 2013 D.O.Vinos de Madrid Vinos Jeromin

Garnacha, Grego y Vinos de Madrid, apuesta segura. Algo cerrado al principio, poco a poco van apareciendo los aromas francos de la zona y variedad, frutillos rojos y negros sobre un ligero toque de licor y bombón de chocolate amargo, flores azules, pensamientos y lilas, notas de botica y sotobosque bajo unos tostados ambles y bien domados. En boca es amplio, con peso en el recorrido, tanino hecho, excelente acidez y un final donde la variedad siempre manda sobre la crianza. Temperatura de servicio: 15º Consumo Optimo: 2 a 5 años

90-92

Marques de Vargas Gran Reserva 2008 D.O.Ca. Rioja Marques de Vargas

Y aún sabiendo lo que cuesta este proceso de elaboración, Marques de Vargas se lanza con un gran reserva 2008. Gran reserva riojano, de libro y excelentemente elaborado para recordarnos esa fruta escarchada, las notas terciarias de cueros, pieles curtidas, almizcle y tostados presentes. En boca sobrio, envolvente, de trago eterno, tanino pulido y una exquisita acidez que nos deja un final persistente de humo, cuero y arcilla. Temperatura de servicio: 15º Consumo Optimo: Largo Plazo

93-95

Finca Los Hoyales 2012 D.O. Ribera del Duero Cruz De Alba

La nueva apuesta de Cruz de Alba es claramente un paso hacia delante. Envuelve la fruta madura desde el primer momento, balsámico, hoja de aligustre, eucalipto, especiados dulces y pimienta rosa. La crianza domada en todo momento y unas finas lacas en el fondo. En boca, sutil, elegante, de trago interminable, redondo, equilibrado, armonico, todo es dócil y en el sitio correcto, llegando a un final largo y persistente. Temperatura de servicio: 15º Consumo Optimo: Largo Plazo

96-100

Carrascas 2012 VT Castilla – Carrascas

Buena apuesta en el termino municipal de El Bonillo, un vino que juega de manera enérgica con los aromas, si bien en un principio es fresco y frutal, al poco de agitar la copa se vuelve más complejo, especiados y punto mineral y con un justo y preciso toque de la crianza. En boca es amplio, de trago largo, tanino por pulir, excelente acidez y final persistente con gratos amargos. Temperatura de servicio: 14º Consumo Optimo: 1 a 3 años

Raúl Serrano Responsable de catas de Vivir el Vino

Gran Feudo Roble 2014 D.O.Ribera del Duero Gran Feudo

Última apuesta de Gran Feudo y esta vez en la Ribera del Duero. Expresividad frutal, fresco, directo y con un fondo de lilas y ahumados. En boca es reflejo de la nariz, sápido, glicérico, justa crianza, tanino rugoso, correcta acidez y final de media persistencia. Temperatura de servicio: 14º Consumo Optimo: 1 a 3 años

Mensagallo 2013 D.O. Mentrida Gonzalo Valverde

Si la garnacha cada día esta cogiendo más auge, el Mensagallo es puro ejemplo de su buen hacer. Frutillos y flores azules, notas terrosas y de viña, balsámicos y una presencia de la barrica que en todo momento hace la perfecta pareja. En boca de trago amable, punto glicérico, sin molestar en ningún momento, tanino pulido, correcta acidez y un paso donde la variedad te envuelve y no desaparece en un un final largo con gratas notas de brea. Temperatura de servicio: 15º Consumo Optimo: 2 a 5 años

Roman Cepas Viejas 2011

Cerro Las Cuevas 2012

Finca Biniagual Mantonegro 2014

D.O. Campo de Borja Román

D.O.Ca. Rioja - Gómez Cruzado

D.O. Binissalem - Biniagual

El vino top de bodegas Román sin lugar a dudas, complejo, armónico y lleno de tipicidad de zona, donde los aromas frutales, florales y de bosque en otoño son pura armonía. En boca es carnoso, con peso en todo el recorrido, tanino algo ruguso, buena acidez y final persistente donde la crianza cobra protagonismo. Temperatura de servicio: 15º Consumo Optimo: 2 a 5 años

Si bien ya nos sorprendió con Pancrudo, esta nueva apuesta no se queda corta. De principio a fin con una elegancia inmejorable, gran intensidad de fruta madura, especiados de pimienta molida, nuez moscada y regaliz negro sobre un fondo de arcilla y elegantes lacas. En boca, potente, con estructura en todo su recorrido, tanino redondo, excelente acidez y final largo dejando un recuerdo persistente de tipicidad de zona. Temperatura de servicio: 15º Consumo Optimo: Largo Plazo

Fino, aromático, sútil, de esos vinos que con una nariz ténue, te dan una expresividad que no puedes dejar de llevarte a la nariz. Bayas negras, carbón vegetal, tierra caliente y hierbas aromáticas. En boca vuelve la sutilileza, sápido, aterciopelado, buen recorrido con una extructura ligera pero armónica, tanino redondo, correcta acidez y final persistente. Temperatura de servicio: 14º Consumo Optimo: 1 a 3 años

Arte contemporáneo

Etiquetas

con mucho arte

Botellas para beber

y coleccionar

Quién le iba a decir a Manuel Fariña que la petición de un distribuidor holandés sería su mejor campaña de márketing. Corría el año 1994, Francia estaba haciendo pruebas atómicas en el Pacífico y los consumidores quisieron castigarla con un boicot a sus productos. Muchas bodegas españolas incrementaron sus ventas para suplir el vacío del país vecino y Fariña elaboró así su “Primero” con una obra de un artista abstracto holandés. La idea fue todo un éxito lo que hizo que se siguiera con la iniciativa. Así hoy en día la salida de la nueva añada de Primero es un acontecimiento no solo en el vino sino en el arte. Incluso se ha creado un concurso de pintura y la bodega cuenta con una sala de todas las etiquetas seleccionadas. Cuando se celebra este año el 35 Aniversario de la feria ARCO, repasamos las bodegas más artísticas de nuestro país. María D. Nepomuceno

ARCOMadrid, Enate, Solar de Urbezo, Vivanco, Fariña, Bebendos, Luna Beberide, Etygraf, José del Olmo y Galería Leandro Navarro

Gabriel Sierra (1975) Untitled, 2015 ARCOMadrid 2016

Yasmina Reza ha llevado a los escenarios de medio mundo, Art. El argumento de esta obra arranca a raiz de la compra de un carísimo cuadro por parte del protagonista que no es otra cosa que una tela blanca. Obra similar al lienzo de Gabriel Sierra expuesto en ARCO 11 11

Arte contemporáneo

i el séptimo arte es el cine, ¿por qué no el vino el octavo? Cuando este año la feria de Arte Contemporáneo ARCO celebra su 35 Aniversario, repasamos cómo a lo largo del tiempo vino y artes plásticas se han fusionado en sus etiquetas. Desde reflejo de la crónica social con la aparición de personajes famosos de la época, pasando por diseños clásicos con aires afrancesados hasta propuestas rupturistas objeto deseado de miles de coleccionistas. No es para menos. Incluso algunas bodegas cuentan con pinacotecas entre sala de barricas y embotellado. Arte al cuadrado.

¿Qué es arte? A muchos nos viene a la cabeza la divertida historia que Yasmina Reza ha llevado a los escenarios de medio mundo, Art. El argumento de esta obra arranca con la compra de un carísimo cuadro por parte de Serge, un apasionado del arte moderno, que no es otra cosa que una tela blanca, algo parecido a la obra de Gabriel Sierra de la página anterior. Sus amigos Yvan y Marc intentan hacerle comprender que ahí no hay nada, pero Serge se obstina en percibir una obra maestra del arte abstracto. Un guión divertido que pretender dar una vuelta de tuerca a esa fama de que en el arte contemporáneo todo vale. Casos como los de Justin Gignac con su basura de Nueva York también podría ser argumentos de historias rocambolescas sobre el arte. Este diseñador de arte que trabajaba en una agencia de publicidad en Nueva York sostenía que cualquier cosa bien embalada se vende, así que hicieron una apuesta y él salió a Time Square, tomó la basura de la calle y creó un envoltorio de diseño moderno y minimalista que se convirtió en un hit de ventas en el circuito de arte moderno de la gran manzana. Ya se han vendido 1.300 cubos rellenos de basura, los cuales están repartidos en más de 30 países del mundo. Dejando casos puntuales aparte que se podrían quedar en anécdota, el arte contemporáneo es mucho más que eso. Para Íñigo Navarro, uno de los comisarios de la feria de arte ARCO, “arte es todo lo que nos mueve a sentir, a aprender y que por nosotros mismos no somos capaces”. Esta feria tan admirada por unos e incomprendida por otros nace en 1982, en la España de Naranjito, de la llegada de Felipe González a la presidencia, de la visita de Juan Pablo II o del con-

Vivanco es más que una bodega, además de sus etiquetas con obras de arte también es una fundación con su Museo de la Cultura del Vino, uno de los más importantes del mundo.

Vino y artes plásticas se han fusionado a lo largo del tiempo en las etiquetas, en muchos casos objeto de deseo de coleccionistas. Incluso algunas bodegas cuentan con pinacotecas de lujo

Graham Wilson Gloomy Sunday 2015. ARCOMadrid 2016

Incluir una obra en la etiqueta de un vino es de gran ayuda para los artistas que empiezan

35º Aniversario Arco Madrid, Imaginando otros mundos “Imaginando otros mundos” es el título elegido para la nueva edición de ARCOMadrid que tendrá lugar del 24 al 28 de febrero en Feria de Madrid. Con motivo su 35 Aniversario, la organización ha decidido sustituir la invitación a un país que se hacía otros años, por el análisis y revisión de los contenidos de estas 35 ediciones. Por ello, se analizará el desarrollo del arte contemporáneo internacional en la Península Ibérica. Como parte principal de su homenaje, ARCOMadrid invitará a galerías, instituciones, profesionales y coleccionistas de arte que han participado en las últimas 35 ediciones para celebrar esta singular convocatoria que busca aunar una revisión del pasado y, a la vez, una proyección del futuro y de las nuevas generaciones del arte contemporáneo. Además en esta ocasión la cita quiere extenderse a la ciudad y rendir su propio homenaje a Madrid y, de esta manera, poner en valor a las instituciones públicas de la ciudad. Espacios como el Museo Arqueológico Nacional, Museo Nacional de Antropología, Museo Naval, Museo Cerralbo, Estudios. Tabacalera, Museo del Romanticismo, Casa Árabe y la Embajada de Colombia con los que comprobar cómo todas las prácticas pueden mirarse desde perspectivas sinérgicas y no excluyentes. Con el arte contemporáneo como elemento que aglutine a todas las instituciones, las exposiciones de artistas como Adriano Amaral; Fina Miralles; Rogelio López Cuenca; Oriol Vilanova; Fernando García; Mikel Eskauriaza; Johanna Calle; Khalil Rabah, se convertirán en herramientas para conocer lugares que habitualmente se escapan de los movimientos cotidianos.

o del concierto de los Rolling Stones. Muchas cosas estaban cambiando en nuestro país y ARCO quiso ser testigo de ello. Una puerta que nos abrió a otros mundos oníricos, transgresores y que aunque muchos daban poco por esta feria, se ha convertido en una de las citas con el arte contemporáneo más importantes. En estos 35 años Arco ha demostrado que además de un arte, también es un gran negocio a juzgar por las altas sumas de dinero que se puede llegar a pagar por un cuadro. No se molesten los profanos, no hay que intentar entenderlo, sino emocionarse, como señala Íñigo Navarro, que además de ser uno de los responsables de ARCO dirige la prestigiosa galería Leandro Navarro. ¿Quién pone el precio a una obra? “Todos los factores del mercado están en juego para poner un precio. En el caso del artista es muy importante su curriculum, su colección, su proyección internacional y, por supuesto otros factores, serían la respuesta del mercado, los propios galeristas o las subastas.” Para Íñigo Navarro el vino y arte siempre han estado muy unidos “Es muy positivo que las bodegas promocionen así el arte contemporáneo con artistas noveles y consolidados y eso tiene mucha proyección porque nuestras bodegas cada vez están en más partes del mundo” Incluso la galería ha colaborado ya con bodegas de renombre como CVNE o Vega Sicilia en colecciones exclusivas.

Arte contemporáneo El arte del vino Pocos productos llevan en su etiqueta tanta historia como el vino. El sector ha conseguido plasmar en sus botellas las últimas tendencias en diseño. Retratos de toreros, animales, futbolistas o cantantes, motivos bucólicos de campiñas francesas y en los últimos años etiquetas rompedoras con cuadros de artistas. Las botellas y sus etiquetas son las crónicas de un tiempo por lo que no es raro encontrar hoy en día diseños transgresores como el de Bodegas Beronia con su III a.C donde la etiqueta pasa a un segundo plano, casi imperceptible, o bodegas Licinia que apuesta por el troquelado con un dibujo casi imposible. Obras de arte abstracto ha sido otro recurso para decorar las botellas de vino. Unos por motivos de márketing lanzando series para coleccionistas y otros por expresar de esta forma los gustos artísticos de sus propietarios. Sea como fuere, en nuestro país tenemos una serie de bodegas emblemáticas conocidas por sus artísticas etiquetas.

Primer de Fariña, historia de una casualidad Quizá Manuel Fariña no tenía pensado lanzar un vino de Maceración Carbónica por el año 1994 y mucho menos que con el paso de los años se convirtiera en uno de los vinos más mediáticos de su bodega toresana. Primero es el vino más joven de toda la familia Fariña. Se elaboró por primera vez en 1995, cuando un cliente holandés encargó a Manuel Fariña un vino al estilo del famoso beaujolais francés. Así surgió el Primero, un vino de maceración carbónica que sale al mercado 45 días después de iniciada la vendimia, y que está caracterizado por su enorme potencia de sabor y aromas. Una de las notas más destacadas del vino ha sido su etiqueta, siempre distinta. En 1995 fue el artista holandés Vanderbraak el encargado de realizarla. Desde el año 1996 al 2001, la etiqueta del Primero fue obra de la salmantina Salud Parada. En el 2002, tomó el testigo de representar al Primero el pintor zamorano Fernando Lozano Bordell. Desde el 2003 hasta el 2005, Salud Parada volvió a hacerse cargo de recrear el espíritu de la creación más joven de Fariña. Desde el 2006, la obra que ilustra la etiqueta es la ganadora del concurso nacional de pintura “El Primero de Fariña”. Para su hijo Manu Fariña, que ha cogido el testigo de su padre Manuel, hay mu-

José del Olmo, El artista que pintaba con vino Dando una vuelta de tuerca al la fusión entre arte y vino, nada mejor que conocer la obra de José del Olmo, un acuarelista que buscando nuevas técnicas pictóricas llegó a sus manos el vino. ¿Qué aporta a sus dibujos el vino? Mucha frescura, al tener que realizarlo con pocos medios y un toque emocional, que supone que muchas personas vean reflejada su imagen o la de sus seres queridos con "el vino de su vida", bien sea el que producen o el que consumen habitualmente. ¿Hay alguna variedad de uva mejor que otra? En principio no, cada una aporta matices total mente distintos, lo que sé es importante es que sea vino joven porque aporta más frescura y mayor gama de matices. ¿Es el vino una inspiración para usted? Es más un medio muy agradable que te permite jugar con más sentidos, incluido el gusto de saborearlo mientras trabajas. Más información en www.acuarelasjosedelolmo.blogspot.com

chas peticiones de coleccionistas y es indudable que ha sido una gran herramienta de marketing por su increíble repercusión. “Necesitamos diferenciarnos entre tanta oferta de vinos y Primero lo ha conseguido optando por etiquetas con obras de arte contemporáneo. Además nos ha permitido llegar a un nicho de mercado compuesto por gente joven gracias tanto a las características del vino como por la etiqueta”. Para Manu incluso esa simbiosis entre arte y vino va más allá, ya que ambos términos buscan emocionar. “No hace falta ser un entendido, cuando ves un cuadro o bebes un vino lo que importa son las sensaciones que te aporta”. Bebendos, exportando imagen España Antonio Cabedo es un hombre emprendedor que después de trabajar en Sanghai durante muchos años vio que los expatriados e incluso lugareños no encontraban vinos de nuestro país. Por ello, en 2005 se embarcó en el proyecto de Bebendos. Sus inquietudes artísticas le llevaron a desarrollar una bodega diferente,

Para Íñigo Navarro, propietario Galería Leandro y uno de los comisarios de ARCOMadrid, el vino y arte siempre han estado muy unidos “Es muy positivo que las bodegas promocionen así el arte contemporáneo con artistas noveles y consolidados y eso tiene mucha proyección porque nuestras bodegas cada vez están en más partes del mundo” Incluso la galería ha colaborado ya con bodegas de renombre como CVNE o Vega Sicilia en colecciones exclusivas. con una gama muy cuidada y donde casi el 100% de su producción va destinada a la exportación, sobre todo en China, Japón y Hong Kong. “El vino es una mágica expresión que la sabia naturaleza ha ofrecido al hombre y éste tiene que saberla vestir y corresponder con el arte que se merece” comenta Antonio (Toni) Cabedo. Así la bodega cuenta con su gama Art Wine con nombres tan sugerentes como Passion, Deseo o Hispania. Enate, pioneros en diseño del vino La bodega oscense fue una de las primeras en apostar por el arte moderno en sus

Arte contemporáneo etiquetas. Cuando empezaron, allá por 1992, las etiquetas de los vinos en España eran excesivamente conservadoras y no respondían a los criterios estéticos y culturales que empezaban a implantarse tanto en España como en Europa. En esa búsqueda de comunicar de forma distinta surgió el maridaje vino y arte que les ha conseguido identificar dentro del panorama vitivinícola español. Y empezaron fuerte, para el diseño de su primera etiqueta, Enate Chardonnay Fermentado en Barrica, contaron con un nada menos que Antonio Saura. Luego llegarían otras míticas etiquetas que hoy en día están expuestas en su espectacular pinacoteca con obras de algunos de los mejores creadores de esta época: Antoni Tàpies, Chillida, Rafael Canogar, Salvador Victoria, José Manuel Broto, Víctor Mira, Josep Maria Subirachs, Eduardo Arroyo, Grau Santos, Pepe Cerdá, Eva Armisén, Carrera Blecua, Peteiro, Manuel Rivera, Dani Garcia, Amat, Ignacio Mayayo, José Beulas, Erwin Bechtold…..junto a los originales de las etiquetas de los vinos.

La bodega con esta idea pretende transmitir el mensaje de que su producto es contemporáneo y de alta calidad y, por otro lado, que su vino cuenta historias para ello recurren al arte moderno por ser un lenguaje universal. Además, las instalaciones están salpicada de esculturas y obras de arte que muestran la cultura del vino, destacando especialmente el mural “La Vida del Vino”, del artista Vicente García Plana. Frente a la bodega, en el viñedo, se alza el conjunto escultórico “El Bosque de Hierro”, formado por vigas de hierro retorcidas, que simulan un bosque de hierro. Con esta escultura la Bodega ha querido llevar el mundo del arte directamente al viñedo.

ARCOMadrid es la feria de arte contemporáneo de nuestros país, admirada por unos e incomprendida por otros. Nace en 1982, en la España de Naranjito, de la llegada de Felipe González a la presidencia, de la visita de Juan Pablo II o del concierto de los Rolling Stones. Muchas cosas estaban cambiando en nuestro país !"#$%&"'()*+"*,-".,*.)/+"0,",11+2"#"345les de febrero tendrá lugar su 35º edición bajo el titulo “Imaginando otros mundos”

Para Manu Fariña la decisión de incluir en la etiqueta de su Pimero una obra de arte moderno fue un acierto ya que hay muchas peticiones de coleccionistas y ha sido una gran herramienta de marketing por su repercusión mediática. “ La simbiosis entre arte y vino va más allá, ya que ambos términos buscan emocionar. No hace falta ser un entendido, cuando ves un cuadro o bebes un vino lo que importa son las sensaciones que te aporta”.

Luna Beberide, la magia del Bierzo Alejandro Luna y su equipo defiende a capa y espada su tierra y la variedad que hace única a esta zona, la Mencía. Y en esa magia de una tierra mística, por la que pasa el Camino de Santiago, la bodega lanzó en 2006 uno de sus vinos más artísticos, Art… . Un vino que quiere sorprender tanto por dentro con una uva Mencía proveniente de viñas viejas de más de

Angela de la Cruz Deflated 4 2010

Arte contemporáneo 80 años y una etiqueta con la cepa como protagonista. En la contraetiqueta la familia Luna Beberide explica que una de las razones del nombre del vino es porque están convencidos “que la mayoría de los aciertos conseguidos se ha debido a elaborar sus vinos pensando en hacer arte”. Vivanco, más que vino y arte “Devolverle al vino todo lo que el vino nos había dado”. Con esa declaración de intenciones, Pedro Vivanco inauguró la bodega riojana Vivanco el 29 de junio de 2004. Y es que Vivanco es más que una bodega, también una fundación con su Museo de la Cultura del Vino, uno de los más importantes del mundo. Y esa pasión por el arte también se ve reflejado en las etiquetas de algunos de sus vinos. Para Vivanco Crianza, por ejemplo, un vino fresco y alegre cuenta con la obra colorista de Le Troubadour, de Joan Miró y para Vivanco Reserva, un vino complejo, eligieron una obra de Juan Gris, Naturaleza Muerta. Para Javier Fernández de Bobadilla, director de Marketing y Comunicación de la bodega “queremos que la Cultura del Vino sea accesible para todo el mundo”. Solar de Urbezo, homenaje a pintor aragonés Es una bodega con clara inspiración pictórica. Empezando por su nombre que tiene su origen en el apellido de un gran pintor aragonés, Antonio Urbezo. Su propietario, Santiago Gracia, quiso de esta forma reconocer la obra de este artista oriundo de Cariñena y al gran cariño que le unía a toda su familia. La bodega, además, cuenta con una pinacoteca donde se pueden admirar las diferentes pinturas de artistas contemporáneos que se utilizan en las etiquetas de los vinos Urbezo, así como alguna obra de Antonio Urbezo, incluyendo un retrato realizado en 1912 de Manuela Ysiegas, madre de Santiago.

Fermín Baldoví Co-Fundador y Gerente de Etygraf Este año se celebra el 35 Aniversario de ARCO curiosamente los mismos años que cumplís vosotros ¿Cómo ha evolucionado el arte y el diseño en estos 35 años? La etiqueta antes era meramente informativa y ahora ha pasado a ser una parte para mostrar la marca del producto. Obviamente ha evolucionado en cuando a temas de materiales, de acabados a medida que evolucionaba la tecnología para poder imprimir. ¿Qué es lo que demanda el sector y cuáles son las últimas novedades y tendencias? El sector demanda etiquetas con mayor flexibilidad, es decir, tirada corta y poder cambiar muy rápido de etiqueta para adaptarse a las necesidades del mercado. Además, la mayoría de sectores lo que solicitan es que las etiquetas sean muy personalizables y esto también incluye en la tirada corta, es decir, poder hacer menos etiquetas de más versiones y de diferentes opciones. ¿Qué os parece que muchas bodegas incluyan obras de arte en sus etiquetas? Nos parece que es una manera de diferenciar las marcas y al final están intentando atar sus valores a los del artista, de manera que sea más fácil de transmitir lo que tiene ese vino dentro. Unir el sector del vino al sector del arte. En un mercado en el que el consumidor adquiere sus productos desde la “frialdad” de una balda de supermercado ¿Qué le parece la frase de que una etiqueta es el vendedor silencioso? En Etygraf siempre se ha defendido y así lo transportamos a los clientes que en una primera compra en la que no conoces el producto y no lo has probado solo hay dos maneras de poder comprarlo. Por un lado, por la imagen y lo que te está transmitiendo ese producto y obviamente eso pasa gran parte por la etiqueta y el otro aspecto es por referencia, pues si no tienes referencias de que nadie te ha dicho que ese producto es bueno acabas comprando por la estética. La estética es un factor de mayor decisión de compra, incluso que el precio.

Más información en www.etygraf.com

BODEGAS FRONTAURA Elegancia por dentro y por fuera E

l que llega a los vinos de Frontaura por primera vez se da cuenta desde el principio que no es una bodega cualquiera. Tras sus elegantes etiquetas, se encierra un proyecto muy cuidado y con una gran proyección internacional que mima sus productos tanto por dentro como por fuera. Su alma mater, Camino Pardo, cuenta que fue ver el majestuoso Palacio de los Frontaura y Victoria de Toro y enamorarse de él. A partir de la adquisición de este bella construcción del siglo XVI, Camino inicia esta aventura vitivinícola que se ha posicionado entre las bodegas referencia de la D.O. Toro.

Frontaura, acogidos a la D.O. Toro. Los valores de calidad e innovación que sintetizan el concepto de la marca han conseguido posicionar a la bodega como uno de los referentes de modernidad y calidad. Todo está cuidado al milímetro en Frontaura y conscientes de que el viñedo es la base de un gran vino, es la única empresa que ha incorporado una moderna estación meteorológica, para recopilar datos exhaustivos del “terroir” y conocer diariamente parámetros como la humedad; la temperatura; la dirección y velocidad del viento y las reservas de agua de la planta.

La bodega arranca en 1999 cuando el mundo del vino en España vivía su particular boom económico. Lejos de dejarse llevar por el furor del sector, Frontaura ha ido poco a poco demostrando su calidad dentro y fuera de nuestras fronteras. Empezaron por lo más importante, contar con la mejor materia prima y así encontraron las 150 hectáreas de Tinta de Toro en Villabuena del Puente. Su privilegiada situación, unida a las especiales condiciones climatológicas y las excepcionales características de su terreno ha permitido a Bodegas Frontaura elaborar vinos muy distintivos, dotados de una singular personalidad. A más de 650 metros de altitud, en un suelo pedregoso de aluvión crecen las uvas de los vinos de

Los vinos de Frontaura conquistan corazones de medio mundo por su respeto a la tipicidad, equilibrio, personalidad y, por supuesto, elegancia. En 2008 comenzaron la venta internacional y hoy en día están presentes en más de 20 países y en todos los de referencia de vino: América, Asia y Europa. Además de en Toro, Frontaura elabora vinos de calidad en las Denominaciones de Origen de Rueda y Ribera del Duero. En los últimos años sus esfuerzos se han visto recompensados con reconocimientos en Bruselas, Wine Challenge, Mundus Vini, Wine Spectator y las mejores guías de nuestro país.

Vocación internacional

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10 vinos para 2016

Los 10 vinos que darán que hablar en 2016 ¿Qué tiene que tener un vino para se hable de él? Ésta es la eterna pregunta. Todos los años hay un conjunto de vinos que terminan teniendo un cierto protagonismo entre la prensa especializada. Después, será el cliente curioso el que dé su veredicto. Con el año casi en el punto de salida, me permito presentarles una selección de los vinos que desde un punto tanto profesional como personal estarán en boca de todos en este año 2016. La carrera no ha hecho más que empezar y seguramente a estos que yo les propongo se irán uniendo otras elaboraciones. 10 vinos no solo para hablar de ellos sino para que estén presentes en nuestras mesas. Raúl Serrano Cedidas por las bodegas

Haragán Magnum 2012 D.O. Ribera del Guadiana Pago los Balancines Pago los Balancines ya no tiene que demostrar nada, sabemos que lo hace bien y que poco a poco va creciendo como bodega. Aún así apuesta por un vino directo, franco, frutal y para todos los paladares y además en formato Magnum y con una producción de apenas 700 botellas. Esto hace de Haragán sea uno de esos vinos que todos querremos probar en algún momento. El conjunto perfecto, zona, producción, formato y por supuesto calidad.

Las Rozas 1er Cru 2014 D.O. Vinos de Madrid Comando G De Navarrevisca al Valle del Tiétar, el conjunto Comando G sorprende, nos divierte y como siempre elabora grandes vinos. Las Rozas en su segunda añada ya deja de ser el hermano pequeño del Umbrias y se hace grande por méritos propios. Un borgoña en la Sierra de Madrid, que enamora, porque la sutileza del 2013 en el 2014 se hace todo expresividad desde el primer momento que te lo llevas a la nariz hasta en el último trago.

La Garnacha de Mustiguillo 2014 Sin D.O. Mustiguillo Sí sabíamos que bodegas Mustiguillo elaboraban a la perfección las variedades Bobal y Merseguera, por qué iba a ser distinto con la Garnacha. En Finca Terrerazo y a una altitud de 800 m. sobre el nivel del mar están los viñedos de esta garnacha la cual dará que hablar no solo por su perfecta ejecución si no por ese punto diferencial de los vinos de Mustiguillo y sus variedades de zona.

Pruno 2014 D.O. Ribera del Duero Finca Villacreces No podíamos dejar de pasar la oportunidad de catar la nueva añada de Pruno. El vino seleccionado por Robert Parker como el mejor por menos de 20$. La nueva añada no defrauda e incluso con más tiempo en botella será más vigorosa que su antecesor. Sin lugar a dudas dará que hablar ya que las etiquetas premiadas por este gurú vuelan. Habrá que seguirlo más de cerca y ver cómo se desarrolla año tras año.

10 vinos para 2016

Bailarina 2014/15 Malvar D.O. Vinos de Madrid Finca Herrera Si las Garnachas de Madrid han conseguido posicionarse por derecho propio, le sigue muy de cerca la uva Malvar con esta Bailarina. Éste es un claro ejemplo de cómo hacer bien las cosas. Cuando está a punto de salir la añada 2015, aún quedamos algunos privilegiados que disfrutamos de la añada anterior. La Bailarina será punta de lanza por la expresividad de una variedad autóctona, por la facilidad de llevar la frescura a cualquier paladar y por su firmeza en representar a una zona.

As de Mas Verdejo 2015 D.O. Rueda As de Más La razón por la que elegimos AS de Mas 2015, primera añada en el mercado de este vino, es fácil. María y Nico "Scott Henry" elaboran por fin un verdejo como debe ser, sin jugar al escondite detrás de aromas que solo aportan dudas. Todo lo contrario, un señor Verdejo, con frescura, tipicidad y buen hacer desde la nariz a la boca, nada falta y nada sobra, sin lugar a dudas esto sí que es un as bajo la manga. Disfrutar de un blanco que dará que hablar por su nombre y no por su zona.

Habla de ti 2014 VT Tierra de Extremadura Habla Bodegas Habla ha conseguido el conjunto completo con este vino: elegancia por dentro y por fuera, con todos los matices de la Sauvignon Blanc, ese punto de espárragos, fruta tropical y tomate deshidratado. Claramente el vino no solo dará que hablar en una comida por su contenido, sino también por su continente. Un vino elegante en todos los sentidos.

El Origen de Prieto Pariente 2013 VT Castilla y León Prieto Pariente Los vinos de José Pariente ya nos tienen acostumbrados a la buena elaboración de vinos blancos en la zona de Rueda. En esta ocasión es la siguiente generación, Martina Prieto la que dará que hablar en el 2016 con este Origen de Prieto Pariente. Un tinto que aúna estructura y volumen pero sin dejar de ser un vino complejo y con una fina elegancia que le hace perfecto para saborearlo durante una comida y no solo para la cata.

Campo Viejo Vendimia Selecciona Crianza 2012 D.O.Ca. Rioja Bodegas Campo Viejo No solo los vinos nuevos, las nuevas variedades o las zonas en auge son las que se mueven para tener un hueco en el mundo del vino. Campo Viejo, bodega consolidada, no para de innovar y dar pie a estar siempre con una apuesta nueva pero sin desviarse del concepto de bodega riojana. Un vino para todo el mundo, para cualquier momento, un vino para disfrutar, en definitiva, lo mejor que puede ofrecer un vino.

Eremus 2014 D.O. Ribera del Duero Bodegas Paramo Arroyo Cada vez están tomando mayor protagonismo los vinos ecológicos y este año Eremus será un digno representante. Vino elaborado de forma natural sin adicción de sulfitos, manteniendo todo su potencial de manera más que correcta con ese punto fresco y varietal. Eremus da un paso firme por su elegancia y jovialidad a la vez. Una buena opción para introducir en el vino al publico más joven.

“De la imaginación de Cervantes nació una leyenda. Del corazón de nuestros viñedos nace Quixote”

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l personaje más universal de nuestra literatura, Don Quijote de La Mancha, es la marca de esta bodega familiar que contra viento y marea, luchando contra gigantes y solucionando entuertos, han conseguido demostrar que La Mancha es tierra no solo de grandes historias, sino de grandes vinos. En plenos actos conmemorativos del 400 Aniversario de la muerte de su autor, D. Miguel de Cervantes, tiempo también puede ser de conocer a esta bodega situada en Manzanares (Ciudad Real). La familia Sánchez Contreras adquirió en el año 1991 la finca Casa del Blanco, situada en pleno corazón vitivinícola español, con una clara idea: reconvertir su viñedo y levantar una bodega para elaborar vinos en los que primara la calidad por encima de la cantidad. Toda la familia se puso manos a la obra y es la familia la que está implicada en este proyecto vitivinícola, desde el viñedo hasta la comercialización de los vinos.

De cómo el sueño se hizo realidad

2010 reconocido como D.O. de Pago

Su filosofía se basa en el control y la calidad en todos los procesos de producción, respeto al medio ambiente, investigación y desarrollo y una promoción de la cultura del vino. El iniciador de esta aventura apasionante fue Joaquín Sánchez, padre y alma mater de este proyecto vitivinícola, que además de contar con un gran viñedo y las mejores infraestructuras técnicas, se rodeó de un gran equipo para conseguir los mejores vinos. La finca dispone de un coto de caza menor de 2.200 hectáreas, de otras 650 hectáreas con aprovechamiento de cereal y regadío, y 150 hectáreas de viñedo, aunque la particular joya de la corona es el espacio dedicado a las viñas que darán lugar a los vinos QuiXote y Pilas Bonas, 92,7 hectáreas (calificadas como aptas para la elaboración de Vino de Pago) formadas por: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec, y Cabernet Franc entre otras. Además de Quixote y Pilas Bonas, la bodega ha lanzado recientemente sus Mente y Dmente

El 25 de Junio de 2010 la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha reconoció la Denominación de Origen Protegida: Pago Casa del Blanco. Esta clasificación superior supone la máxima categoría que puede recibir un vino según la legislación Española y pone de manifiesto la existencia de un Pago Vitícola en una zona geográfica muy delimitada, con unas características climáticas y de composición del terreno muy específicas cuyas condiciones no se dan en zonas próximas. Este terruño y microclima específico otorgan a los vinos unas características propias y únicas. Con esta gran responsabilidad, la elaboración de los vinos de Pago Casa del Blanco parte de un minucioso control de la viña gracias al cual se selecciona dentro de las mejores parcelas, las mejores uvas, que son siempre vendimiadas, en el momento óptimo de maduración y de forma manual. Las técnicas de vinificación y los tratamientos enológicos empleados van encaminados a conseguir la máxima expresión de los vinos del conjunto de las características que conforman la identidad del pago.

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“Confía en el tiempo, que suele dar dulces salidas a muchas amargas dificultades”

Don Quijote de La Mancha.

Bierzo

El momento de

Bierzo En los últimos meses el Bierzo está más de moda que nunca por los continuos éxitos de sus vinos. Sin ir más lejos, Pétalos del Bierzo de Álvaro Palacios fue reconocido por Robert Parker como el mejor vino de España en relación calidad-precio y recientemente el gurú norteamericano destacó al berciano Nacho Álvarez como uno de los enólogos con más futuro del país .Y son otras muchas bodegas que están haciendo que Bierzo, al oeste de la provincia de León, se sitúe internacionalmente en el mapa. 2015 ha sido su año con un record de botellas comercializadas y esto es solo el principio. La llegada de Misericordia Bello a la presidencia del Consejo Regulador ha supuesto un soplo de aire fresco para una denominación con calidad reconocida y con una singularidad en sus vinos que los hace únicos. Alejandra Malaina Bierzo Enoturismo

Bierzo

ierzo es un paraíso natural que tiene la suerte de que el hombre lo ha respetado a lo largo de los siglos. Una comarca que recibe al visitante sin tapujos, en todo su esplendor, con un relieve predominante abrupto. Rodeado de montañas que protegen a la zona del viento húmedo y frío del Atlántico, cuenta con unos característicos suelos de pizarra y granito que hace de sus vinos tan especiales y únicos. La diversidad y complejidad de El Bierzo se manifiesta en sus paisajes, costumbres y economía, lo que ha dado lugar a distintas unidades subcomarcales con características geográficas, lingüísticas y culturales propias. El Bierzo bajo, agrícola por excelencia, en contraposición al Bierzo alto, minero, destaca por sus fértiles valles en la hoya berciana. Lindando con Galicia y Asturias, el Bierzo es conocida por muchos como “la puerta de Galicia”. Un lugar de transición entre la meseta y Galicia. Su maravilloso territorio rebosa patrimonio natural y cultural, por ello ha sido reconocido como Patrimonio de la Humanidad y Reserva de la Biosfera.

Camino de Santiago, la primera ruta del vino Siendo el Bierzo tierra de paso entre Castilla y Galicia, por allí cruzan calzadas romanas y el Camino de Santiago. La primera ruta del vino de la historia que a su paso por nuestro país dejó importantes zonas vinícolas. Un in-

tercambio de conocimientos, variedades y técnicas de cultivo. Era muy común que los propios monjes cruzaran los Pirineos con un palo de vid debajo del brazo con la idea de restaurar los viñedos peninsulares. Al parecer muchas de las variedades que hoy día son características de España, como la Albariño, Tempranillo, fueron ingresadas a través de la primera ruta vinícola de la historia, el Camino de Santiago. Los bercianos también señalan que su Mencía fue llevada a Francia y que de ahí procede la Cabernet Franc, por supuesto nuestros vecinos galos niegan la mayor y señalan que la Mencía llegó gracias a ellos. En cualquier caso ambas variedades tienen ciertas similitudes, pero la tierra y el clima ha hecho que las dos sean representativas de cada una de sus zonas. Curiosamente el principal enemigo de los vinos de Bierzo no fue precisamente la competencia con los franceses u otras zonas nacionales, sino la minería. Los jóvenes abandonaron las viñas para irse a trabajar a la mina o a las fábricas derivadas, siendo el viñedo una segunda opción que atendían cuando se podía, sin atender mucho en la calidad de la uva. Esto hizo que muchos viñedos viejos se quedaran casi abandonados, dejando en Bierzo grandes tesoros que hoy en día la propia denominación, consciente de su valor, está recuperando. Si el viticultor desea abandonar su labor, el propio Conse-

jo Regulador se encarga de que no se pierda. Que nunca se arranque estas joyas enológicas. El Consejo Regulador desde su inicio, allá por 1989, tuvo muy claro que el futuro pasaba por la calidad. Por ello desde el principio se estudió su uva estandarte, la Mencía, se busca la plantación en las laderas altas, menos fértiles, y se empieza a hablar de la utilización de variedades como la Tempranillo o Cabernet Sauvignon para reforzar la uva local, que causó mucha polémica e incluso el abandono de algunas bodegas. En cualquier caso, el tiempo dio la razón a la Mencía y en los últimos años a su uva blanca Godello. Actualmente, esta variedad que comparten Valdeorras y El Bierzo sigue ganando mercado, principalmente en Estados Unidos, y hasta ha despertado el recelo de los franceses, que la ven como competidora de su ‘Chardonnay’. Una morena y una rubia para levantar esta tierra rodeada de montañas, suelos pizarrosos y clima atlántico. 2015 Record histórico La cifra de los nueve millones de botellas comercializadas está cada vez más cerca para esta denominación que con paso lento pero seguro están dejando de ser una promesa. Así lo reflejan los últimos datos anuales de ventas de los vinos del Bierzo con Denominación de Origen, que en el último año subieron un 1,8 por ciento con respecto a 2014 y con 8.815.685 contraetiquetas marcaron un nuevo récord histórico, según los datos facilitados por el Consejo Regulador. Además como dato curioso es de reseñar que un tercio de la producción de vino ha sido destinada a los mercados exteriores. Contar con una variedad autóctona y con tanta personalidad como la Mencía es un gran aliado. La subida refleja el incremento del dos por ciento en la cosecha de 2014, cuando los viticultores de la comar-

El Consejo Regulador desde su inicio, allá por 1989, tuvo muy claro que el futuro pasaba por la calidad. Por ello desde el principio se estudió su uva estandarte, la Mencía, se busca la plantación en las laderas altas ca recogieron hasta 16 millones de kilos de uvas, en su mayor parte de la variedad autóctona mencía, aunque por primera vez se superó el millón de kilos de godello, según el organismo regulador de los vinos bercianos. Y es que la uva blanca también está siendo una gran opción para los viticultores de la zona. La Godello berciana entusiasma fuera de nuestras fronteras y demuestra que los blancos no solo de esta tierra sino de otras regiones de nuestro país tienen aún mucho que decir. Una opción para incrementar otros nichos de mercado con uvas autóctonas españolas que rompen con el excesivo afrancesamiento de blancos en el mundo. En general, los datos revelan que las bodegas bercianas, actualmente 77 adscritas, al menos en conjunto, han capeado bien los años de contracción económica y han retomando la tendencia al alza. Y como la inspiración del vino llega trabajando el propio Consejo Regulador lleva en los últimos meses una carrera meteórica para presentar la calidad de sus vinos a distribuidores, consumidores y sumilleres. Valencia, Madrid, Montpellier, Londres, Barcelona y Hong Kong son algunas de las citas pendientes de esta denominación para demostrar que por fin ha llegado el momento de Bierzo.

Bierzo PUNTOS:

80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Paixar 2012 D.O. Bierzo – Luna Beberide

Pura elegancia en todo momento, la fruta en sazón, flores azules, sotobosque, nuez moscada, badana y fondo de finas lacas. En boca es sutil, elegante, redondo, equilibrado, fruta y crianza en perfecta armonía, tanino redondo, muy buena acidez y un final que nunca llega.

Corullón 2013 D.O. Bierzo - DJ Palacios

Algo cerrado, hay que dejarle oxigenar y que se vaya expresando poco a poco. Destacan la fruta madura, acompañada de notas terrosas, sotobosque, mineral, carbón y fondo con tostados limpios que se ensamblan perfectamente con la fruta. En boca es armado, con volumen en su recorrido, especiado y mineral, tanino vivo sin molestar que se pulirá con el tiempo en botella.

Men de Mencía 2012 D.O. Bierzo – Soto del Vicario

Frutos silvestres en sazón, lilas y pensamientos azules. Notas de regaliz negro, pizarra y tierra mojada sobre un fondo de unas ligeras y finas maderas que arropan con mimo la fruta. En boca es fresco, sápido, directo, de trago envolvente donde la acidez y fruta mandan en todo momento, tanino por pulir y final largo mineral y persistente.

Altos de Losada 2012 D.O. Bierzo - Losada

Intenso, balsámico, fruta en licor, cobertura de chocolate, juanolas y tinta china sobre un fondo de elegantes maderas y lilas. En boca es maduro, de trago largo y envolvente, tanino redondo, muy buena acidez, recuerdos de bosque umbrío junto a un final largo y mineral.

Baloiro Selección de Viña 2010 D.O. Bierzo –Luz Divina

Complejo, maduro. Fruta en compota. Notas de cueros, hoja de otoño, carbón, pimienta molida, cacao en polvo y fondo de fina crianza. En boca es amplio, equilibrado, largo, envolvente, punto balsámico, tanino redondo, excelente acidez y un final largo y persistente.

Roc Mencia 2013 D.O. Bierzo – Verónica Ortega

Perfume en nariz, grato, fresco, directo, varietal, la fruta en sazón, flores azules, monte bajo, regaliz negro. En boca es equilibrado, elegante, tanino redondo, perfecta acidez, recorrido aterciopelado y envolvente y un final fresco y persistente con ligeros recuerdos de hoja de tabaco.

Almazcara Majara 2009 D.O. Bierzo – Almazcara Majara

Fino, de media intensidad, limpio, fruta fresca, mora, ciruela roja. Notas de botica, caramelos la violetera, mentoles y fondo de viña. En boca, goloso, con estructura y nervio, tanino vivo, muy buena acidez y final largo donde se entremezclan las notas minerales y balsámicas.

Tilenus Pieros 2007 D.O. Bierzo – Estefania

Complejo, elegante, intenso, la fruta madura, con un ligero punto licoroso. Especiados, pimienta dulce, mineral, arcilla y punto balsámico, mentoles, juanolas, hierbas aromáticas, también aparecen recuerdos de cuero repujado y fondo de maderas nobles. En boca no defrauda, con estructura pero con un paso aterciopelado, tanino pulido, excelente acidez y un final largo, persistente.

PUNTOS:

80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Tebaida Nemesio 2012 D.O. Bierzo - Casar de Burbia

Intenso, perfume de aromas sutiles de frutillos silvestres, sándalo, eucalipto, hierbas aromáticas, tinta china, badana y tabaco de pipa sobre un fondo de finas lacas. En boca es sutileza con poder en el centro de boca, tanino pulido, excelente acidez, final persistente que nunca termina y te devuelve los recuerdos de tabaco y tinta.

Valtuille Valdoneja Viñas Viejas 2013 D.O. Bierzo - Valtuille

Intenso, aromático, perfumado, la fruta roja en confitura fina, acompañado de recuerdos de violetas, musgo, sotobosque, especiados, carbón vegetal y fondo de finas maderas. En boca es amplio, carnoso, de trago largo, tanino redondo, muy buena acidez y final largo y persistente donde vuelven las notas especiadas y minerales.

Terras de Javier Rodríguez 2011 D.O. Bierzo - Rodriguez Sanzo

Buena intensidad, fruta negra en confitura. Notas de sotobosque, chocolates, café con leche, flores azules, regaliz negro, tabaco y fondo terroso. En boca es maduro, estructurado, con mineralidad y fruta compactada en su recorrido, tanino redondo, buena acidez y final persistente.

Godelia Selección 201 D.O. Bierzo - Godelia

Buena intensidad, donde destacan los aromas de fresón silvestre y zarzamora sobre un fondo de musgo y flores azules. Notas de clavo y eucalipto, juanolas y caramelos que acompañan a unas maderas finas y nobles. En boca es directo, lleno de fruta en todo su recorrido, tanino maduro, muy buena acidez y final persistente donde aparecen notas de tabaco ingles y boj.

Dominio de Tares Cepas Viejas 2012 D.O. Bierzo – Dominio de Tares

Mermelada de frutos silvestres, flores azules, fondo especiado, pimienta dulce, cacao en polvo que se acompañan de mentoles y suaves maderas. En boca es equilibrado, fruta y barrica en perfecta armonia, tanino por pulir, muy buena acidez y final de buena persistencia.

Picantal 2010 D.O. Bierzo – Prada a Tope

Confitura de arándanos y bombón de licor, mentolados y farmacia sobre un fondo de ahumados, humo y carbón vegetal. En boca es graso, glicérico, trago largo y fresco, tanino vivo, buena acidez y final largo y persistente.

Para Muestra un Botón 2013 D.O. Bierzo – Encima Wines

Muy aromático, vino balsámico, expectorante, mentoles, farmacia, eucalipto y un gran conjunto de frutillos del bosque con un sutil toque licoroso. En boca ágil, directo, fresco, mantiene ese punto balsámico en el recorrido, tanino por pulir y un final persistente.

Tres Racimos 2012 D.O. Bierzo – Viñadecanes

Intenso, aromático, bayas rojas, pétalos de rosa y violetas. Notas de arcilla, muy balsámico y expectorante con un fondo de vainilla y tostados suaves. En boca es carnoso, licoroso, punto dulce en el recorrido, vuelve la fruta y los recuerdos balsámicos, tanino por pulir, correcta acidez y final largo.

Encuentros de Vivir el Vino Patrocinado por Tripecork Estación del Ferrocarril, s/n 10500 Valencia de Alcántara (Cáceres) Tel/Fax: 0034 927 580 685 info@tripecork.es · www.tripecork.net

Variedades

autoctonas vs foraneas

Foráneas o autóctonas. Cabernet o Tempranillo. Ésa es la cuestión. Hace años lo “chic” era utilizar uvas traídas de fuera en las denominaciones que se permitía e incluso en las que no. Eso provocó auténticos “varicidios” ya que se arrancaron cepas de variedades autóctonas y lo peor de todo muy viejas. Una tragedia. En los últimos años, siguiendo la Ley del péndulo del vino en nuestro país, lo autóctono se ha puesto de moda, como una forma de reivindicar lo propio y la personalidad de cada zona. El debate está servido, aunque en el almuerzo de este mes se concluyó que esta aparente confrontación no es tal y lo mejor es utilizar la uva que se adapte mejor y consiga mejores resultados para el vino que se desea hacer, sea foránea o autóctona. María D. Nepomuceno Vivir el Vino

Irene Canalejo Pago de Larrainzar - D.O. Navarra “No nos importa el origen de las uvas, sino que nos permitan hacer vinos con personalidad” Sobre los que dicen que siempre las autóctonas se adaptan mejor al terreno pues hay casos como las foráneas Carmenere en Chile o la Shiraz en Australia que se han convertido en símbolos ¿Autóctonas o foráneas? Ambas. En Pago de Larrainzar apostamos por el ensamblaje y hemos plantado las castas que mejor se expresaban en nuestro “terroir”. Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot, un coupage que refleja la diversidad de nuestro viñedo y que muestra equilibrio y elegancia. No nos importa el origen de las uvas, sino que nos permitan hacer vinos con personalidad.

l almuerzo para este menos fue de todo menos aburrido. Arrancamos la comida con un apagón en el barrio madrileño de Chueca, donde está ubicado el Restaurante El Bogavante del Almirante. Afortunadamente su equipo estuvo al quite ante este contratiempo y pudimos continuar nuestro almuerzo gracias a unos bonitos candelabros repletos de velas. Incluso cuando después de una hora, la luz volvió por fin amuchos los echamos de menos por el ambiente tan acogedor creado con las velas. Seguro que su propietario, Al-

berto Moya, gran cocinero y hombre de negocios donde los haya que cuenta con otros proyectos hosteleros en la capital, tomará nota. Y tras la anécdota del apagón, el debate de este número fue el anti debate. Los asistentes, bodegueros de primer nivel que utilizan en su mayoría tanto uvas de aquí como de fuera, no quisieron manifestarse a favor o en contra de unas u otras variedades. Eso sí, estaban de acuerdo en que porque el mercado ponga de moda una variedad francesa rimbombante o, al contrario, se estile un uva autóc-

Ignacio de Miguel Enólogo varias bodegas “Lo único que me interesa es hacer el mejor vino posible en cada uno de los lugares” No soy excluyente en este tema. No creo en el debate de variedades foráneas y autóctonas lo que me gustar es que estén todas son disponibles para nosotros. Lo único que me interesa es hacer el mejor vino posible en cada uno de los lugares que son los que dan la personalidad a los vinos.

Encuentros de Vivir el Vino

Pablo Orio Enólogo Bodegas Riojanas (D.O. Ca. Rioja) “Para pequeños volúmenes hay que vender una pequeña historia, algo diferente, para ello ayuda mucho remarcar que se utiliza una pequeña variedad minoritaria” Lo que es determinante a la hora de elegir entre foránea y autóctona es valorar a dónde quieres ir y la producción. No tiene nada que ver vender un millón de botellas a vender 50.000. Para pequeños volúmenes hay que vender una pequeña historia, algo diferente, para ello ayuda mucho remarcar que se utiliza una pequeña variedad minoritaria. Por otro lado también hay variedades muy conocidas en el mundo donde las bodegas lo que venden es la exclusividad del terroir. Lo mejor es que todo esté abierto para todos y al final es el consumidor el que da el veredicto.

tona plantada de generación en generación, si no se cumplen los demás requisitos como suelo, climatología o trabajos del viticultor, el vino puede ser mediocre. La uva no lo es todo, pero vaya que sí ayuda. Cuando un bodeguero decide levantar un proyecto debe tener en cuenta que las variedades pueden ser un poderoso argumento de ventas. Fuera de nuestras fronteras, utilizar una variedad que solo puede encontrarse en España es una buena forma de diferenciarse entre tanta oferte y entrar por la puerta grande.

Por otro lado, apostar por las uvas foráneas es también un empujón para los mercados anglosajones que piden los vinos por variedades más que por zonas.

Viva la colonización de uvas foráneas En los setenta en casi todas las denominaciones de nuestro país estaba prohibida la utilización de uvas traídas de fuera, aunque sonoros son los casos de Riscal o Vega Sicilia que ponían Cabernet Sauvignon en sus vinos a pesar

Rosa San Román Responsable Comercial Tripecork “Las pequeñas empresas como nosotros podemos hacer gala de una características del suelo que nos hace únicos” Desde el punto de vista corchero, como corcheros de Cáceres, las pequeñas empresas como nosotros podemos hacer gala de una características del suelo que nos hace únicos. Además tenemos unas condiciones climáticas que hace de nuestros corchos tener unas condiciones óptimas, más denso al ser un terreno de sierra y sin tanta humedad atlántico. Eso sí nos gusta taponar vinos de varieades autóctonas o foráneas.

Guillermo Fernández Bodegas Maldivinas (V.T. Castilla) “El futuro es saber destacar las peculiaridades de cada vino y cada zona” No debe de producirse este debate, sino que simplemente la gente debe darse la oportunidad de que haga lo que mejor le convenga por su idea de negocio o terruño. Si tienes la posibilidad de elaborar con una variedad autóctona es un privilegio del cual debes defender, aprovecharlo y transmitirlo para la generación siguiente. El futuro es saber destacar las peculiaridades de cada vino y cada zona.

de las normas de sus respectivas denominaciones. Afortunadamente los Consejos Reguladores han ido aceptando poco a poco las variedades foráneas en sus estatutos para dar al viticultor la opción de elegir el tipo de vino que quiere elaborar. Las foráneas más utilizadas, además de la mencionada Cabernet Sauvignon, uva base de los grandes vinos de Burdeos, estaría la Merlot, que ha demostrado su gran capacidad de adaptación en diferentes terrenos y climas, la Syrah, la Chardonnay o Petit Verdot. En cou-

page o como monovarietales, la entrada de estas uvas amplió el espectro. España no ha sido el único país vitivinícola que se ha dejado seducir por estas variedades foráneas, incluso algunas han conseguido ser “autóctonas” e imagen de un país. Es el caso de la Carmenere en Chile o la Shiraz en Australia, como señaló Irene Canalejo, propietaria de Pago de Larrainzar en Navarra. La Cabernet en primer lugar, seguida de la Merlot, la Chardonnay e incluso la Pinot Noir, son cepas franceas que se han extendido por

Diego Martínez Bodegas Martínez Bujanda (Rioja, Rueda, La Mancha) “Trabajamos con la variedad de uva que mejor se adapta a ese clima o suelo, pero siempre con la mirada puesta en el terruño” En familia Martínez Bujanda apostamos por los vinos de finca que son viñedos propios enclavados en lugares privilegiados. A partir de ahí trabajar con la variedad de uva que mejor se adapta a ese clima o suelo, pero siempre con la mirada puesta en el terruño

Encuentros de Vivir el Vino

Teresa Arizti Marketing Hijos de Antonio Barceló “El grupo es consciente de que el mercado también solicita otras variedades y estilos de vinos por ello contamos con proyectos diferentes” Nuestro grupo siempre ha querido sacar al máximo la personalidad de sus bodegas. Por ello hemos respetado y cuidado al máximo los viñedos, en su mayoría uvas autóctonas, que han hecho grandes a nuestras firmas. Eso sí, el grupo es consciente de que el mercado también solicita otras variedades y estilos de vinos por ello contamos con proyectos diferentes como Ponte Vecchio, Barceló Estates o Peñascal.

mundo. Se hacen vinos de estas variedades desde Nueva Zelanda hasta California, pasando por toda América del Sur, Australia, Bulgaria, Rumania y prácticamente cualquier sitio. Los hay muy buenos y los hay infames, pero todos parecen lo mismo, las mismas pautas y la búsqueda de los mismos aromas. Además hay que tener en cuenta que tendrán que compararse con los originales, enfrentar la Carbernet y la Merlot de cualquier lugar con los grandes de Burdeos, y la Pinot Noir y la Chardonnay con los grandes de Borgoña, y siempre saldrán perdiendo, incluso pueden ser acusados de imitadores del inimitable original. Entonces comenzó el debate: que si en España se estaba colonizando con vinos a la francesa, que si la riqueza varietal española se iba a perder por una uniformidad universal, que si no era más que una moda o intereses comerciales. Lo cierto es que en nuestros país hay grandes vinos a base de uvas foráneas tanto de cabernets, merlots o chardonnays por lo muchos afirmamos que ¡viva la colonización!

Lo autóctono como bandera

En los últimos años, muchos consumidores empiezan a

aburrirse y buscan algo más en el vino. Así probar una uva casi olvidada, una zona o proyecto diferente, en definitiva, lo autóctono en el vino vende, como en otros sectores. Así muchas denominaciones se han agarrado a una variedad autóctona para abrirse puertas. Éste es el caso de Rioja o Ribera del Duero con la Tempranillo, Rías Baixas con la Albariño o Bierzo con la Mencía, entre otras. Estos vinos son capaces de llamar la atención en el extranjero, sobre todo en los mercados anglosajones. En estos casos qué tipo de uvas se seleccionan no es un detalle menor, ya que los consumidores estadounidenses por poner un ejemplo, nuestro principal mercado, clasifican sus vinos por variedades y así los demandan. Por ello, una denominación o bodega que apueste por una variedad autóctona tiene que hacer previamente un largo trabajo de presentación de esa uva desconocida. Años de inversión y márketing que si los vinos lo merecen y caen en gracia entre los influyentes gurús del vino son un gran negocio. El debate,en definitiva, seguirá existiendo de cualquier forma pero como todos concluyeron no importa tanto el cómo, es decir qué uvas se elijan, sino el qué, la calidad del vino que al final conseguimos.

En los últimos años, muchos consumidores empiezan a aburrirse y buscan algo más en el vino como probar una uva casi olvidada, una zona o proyecto diferente, en definitiva, lo autóctono vende

Mundo del Vino Febrero-Marzo 2016

Abierto el período Aumenta la producción de solicitud de las de vinos rosados ayudas directas a producción mundial de vinos rosados ha aumentado en los últimos años, animada por el incremento de la demanL 2016 da, según un estudio de la Organización Mundial de la Viña Eugenia Rubio

Eugenia Rubio

esde el 1 de febrero y hasta el próximo 30 de abril está abierto el plazo de solicitud de las ayudas directas de la Política Agraria Común (PAC) correspondientes a 2016. Entre ellas figura el pago básico, del que se beneficiaron unas 700.000 hectáreas de viñedo el año pasado, según datos del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). En este segundo año de aplicación del nuevo régimen de pagos directos, aprobado en la reforma de la PAC de 2003, se han introducido algunos cambios en la normativa teniendo en cuenta la experiencia adquirida tras el primer año de puesta en marcha y debido también a las modificaciones en la reglamentación comunitaria en el marco del ejercicio de simplificación que lleva a cabo la Comisión Europea. Los cambios afectan, entre otros elementos, al pago complementario a los jóvenes agricultores, a la asignación de derechos de pago básico de la reserva nacional o a las cesiones de derechos.

y el Vino. En 2014, la producción mundial de vinos rosados (sin incluir los espumosos) se situó en 24,3 millones de hectolitros, lo que supone un 9,6% de la producción global de vinos tranquilos. Cuatro países suman el 80% de la misma: Francia (7,6 millones de hectolitros en 2014), España (5,5 millones), Estados Unidos (3,5 millones) e Italia (2,5 millones). La producción española de este tipo de vinos se destina principalmente a la exportación, al contrario de lo que ocurre con Francia, donde su producción no cubre del todo la demanda interna. El consumo de este tipo de vinos alcanzó en 2014 los 22,7 millones de hectolitros, con un crecimiento del 20% desde 2002. Francia y Estados Unidos son los principales consumidores (8,1 y 3,2 millones de hectolitros, respectivamente). Francia es, además, el país con mayor aumento (+2,5 millones de hectolitros entre 2002 y 2014). En la mayoría de los países la tendencia ha sido al alza, en algunos casos de forma muy significativa: Reino Unido (+250% desde 2002), Suecia (+750%), Canadá (+120%) y Hong Kong (+250%). Sin embargo, en unos pocos ha caído. Se trata de Italia, España y Portugal, países históricamente importantes en el consumo de vino y de vinos rosados.

Ligera disminución de las existencias de vino al final de 2014/15 Eugenia Rubio

a campaña vitivinícola 2014/15 se cerró el pasado 31 de julio en España con unas existencias de 32,10 millones de hectolitros, lo que supone un descenso del 3,5% respecto a la campaña anterior, de acuerdo con el balance provisional publicado por el Ministerio de Agricultura. De ese volumen, el 64,5% corresponde a vinos con Denominación de Origen Protegida. El balance del Ministerio muestra que, a pesar de la disminución de la producción en la campaña 2014/15 con respecto a la anterior (45 millones de hectolitros, frente a 53,5 millones en 2013/14), las exportaciones crecie-

ron hasta los 24,5 millones de hectolitros. De ese volumen 5,3 millones se exportaron a países terceros y, de esta última cifra, 3,4 millones de hectolitros fueron vinos envasados. Las importaciones bajaron a 454.000 hectolitros, frente a los 607.000 de la campaña anterior. Por último, en lo que respecta a la demanda interna, el consumo humano se mantuvo estable en 9,8 millones de hectolitros. Sin embargo, los usos industriales (destilación y fabricación de vinagres) bajaron a 5,4 millones de hectolitros, frente a los 6,9 millones de la campaña anterior.

En 2016 podrán autorizarse 4.173 hectáreas de nuevas plantaciones Eugenia Rubio

n 2016 podrán concederse autorizaciones para un máximo de 4.173 hectáreas de nuevas plantaciones de viñedo, según la resolución aprobada por el Ministerio de Agricultura, que se publicó en el Boletín Oficial del Estado del 30 de enero. Este año es el primero de aplicación del régimen de autorizaciones de nuevas plantaciones de viñedo, que sustituye al anterior sistema de derechos de plantación. De acuerdo con la normativa comunitaria, antes del 1 febrero de cada año debe fijarse la superficie máxima de nuevas plantaciones para ese año, que no podrá superar el 1% de la superficie de viñedo existente a 31de julio del año anterior. La citada resolución ha fijado el máximo para 2016 en el 0,43% de la superficie existente a 31 de julio de 2015, lo que equivale a las 4.173 hectáreas citadas. Además,w la normativa permite restricciones a la ampliación del viñedo en las zonas amparadas por Denominaciones de Origen o Indicaciones Geográficas Protegidas. En 2016 se utilizará esa opción en algunas de ellas. En la de Rioja se podrán plantar un máximo de 387 nuevas hectáreas de viñedo; en Ribera del Duero, 314; en la denominación Navarra, 56 y en la de Chacolí de Bizcaia, unas 4 hectáreas. Asimismo, en las denominaciones Rioja, Chacolí y Navarra tampoco se concederán autorizaciones para replantación y en las dos primeras no se concederán para la conversión de derechos de plantación en nuevas autorizaciones.

Solicitudes hasta el 15 de marzo Las solicitudes para acceder a autorizaciones de nuevas plantaciones de viñedo deben presentarse entre el 1 de febrero y el 15 de marzo de cada año en la Comunidad Autónoma en la que se vaya a realizar la plantación. En el mismo año, antes del 1 de agosto, se notificará la concesión de la autorización. Una vez que disponga de ella, el productor tendrá un plazo de 3 años para plantar. Las asignaciones se realizarán teniendo en cuenta unos criterios de prioridad, en los que se da preferencia a los jóvenes que sean nuevos viticultores. El Ministerio de Agricultura ha elaborado un folleto divulgativo sobre el nuevo sistema de autorizaciones en el que recoge los pasos a seguir dependiendo del tipo de autorización que se quiera solicitar (nueva plantación, replantación o reconversión de derechos). El citado documento puede consultarse en la siguiente dirección en internet: http://www.magrama.gob.es/imagenes/es/tripticoautorizacionesdefinitivo_autorizaciones2_tcm7-401784.pdf

n Pago del Vicario la tierra es una obsesión. Llevar a la mesa a través de sus vinos la esencia de sus viñedos es algo de la que pocos pueden presumir. El proyecto arrancó con el cambio de milenio defendiendo en todo momento una filosofía de pago. Tanto la vendimia como la posterior vinificación se llevan a cabo de manera individualizada parcela a parcela, y es al final cuando se realizan los coupages que conformarán cada uno de los vinos. El grupo arrancó con Pago del Vicario en La Mancha que además de bodega cuenta con un espectacular hotel, y luego llegaría el salto a Bierzo con Soto del Vicario y su última aventura en las Alpujarras almerienses con 1500h.

Soto del Vicario - D.O. Bierzo La familia de Pago del Vicario lejos de contentarse con los éxitos de sus vinos en Castilla la Mancha, inicia su andadura en el Bierzo con una nueva bodega y viñedo propio, Soto del Vicario, ubicado en el término de San Clemente-Cacabelos (León). Para ello cuentan con una bodega que tiene dimensión para elaborar alrededor de 220.000 botellas, con una mezcla donde se combina tradición y modernidad y un claro respeto por la uva mediante una apuesta por su tipicidad e identidad. El parque de barricas está compuesto por una selección de barricas de roble francés, caucásico (húngaro),

que intensifica los aromas primarios de la Mencía y un pequeño porcentaje de roble americano.

Su secreto, la viña Las 19 hectáreas de viñas están encuadradas dentro de una finca espectacular de 35 hectáreas que cuenta con dos bosques (a los que en la zona se conoce como Sotos) de especies autóctonas en donde se dan la mano encinas, robles, madroños y, sobre todo, castaños. Conseguir esas 19 hectáreas en un lugar tan parcelado no ha sido fácil, pero el esfuerzo ha merecido la pena. De estas viñas, 11,5 hectáreas se han podido reunir gracias a la paciente adquisición de nada más y nada menos que 190 parcelas, muchas con una extensión simbólica, que va desde las 0,04 hectáreas las más pequeñas hasta 0,8 hectáreas las más grandes. Se trata de cepas que cuentan entre 50 años las más jóvenes y 110 años las más viejas. Además, en ellas se entremezclan la Mencía, con Godello, Doña Blanca, Jerez y Malvasía. Las 7,5 hectáreas restantes, plantadas entre 1997 y 2001, se encuentran alineadas en espaldera y corresponden únicamente a la variedad tinta Mencía. Con este gran tesoro, Soto del Vicario elaboran Go de Godello, Men Selección y Men de Mencía. En colaboración con las tiendas Tomevinos se ha elaborado un nuevo tinto 100% Mencía bajo la marca Altos de San Clemente.

Publirreportaje

Vinos de Paisaje

Men Selección 100% Mencía que destaca por su color rojo ciruela con reflejos frambuesas y con entrada amable en boca, con una acidez y un paso carnoso y en nariz intensas frutas negras tipo grosellas y flores tipo violetas Premios: · Medalla de Plata Chalenge International du Vin 2012 · Medalla de Oro Concurso Internacional CINVE Sevilla 2011 · Medalla de Oro Premios Mezquita 2011

Men de Mencía El Men de Mencía de Pago del Vicario es un vino limpio de color vivo rojo picota y de capa media alta. En nariz mezcla la frescura que dan las frutas rojas del bosque con olores de fruta más madura con toques de barrica. En boca, nos destaca una entrada fresca el origen de la Mencía y abrirá la oxigenación aportando notas florales que encontrábamos en nariz. Premios: · Medalla de Plata Premios Mezquita · Medalla de Plata Cconcurso Internacional Cinve Miami

Go de Godello Tres meses en barrica nueva de roble francés con aplicación de la técnica de Battônage, destapan notas de ahumadas junto a flores intensas y frutas exóticas. Tras agitación se desvela fruta más madura y su paso por barrica con notas de frutos secos tostados, panadería y notas lácticas. Premios: · Medalla de Oro Chalenge International du Vin 2012 · Medalla de plata Concurso Internacional CINVE Sevilla 2012

SOTO DEL VICARIO Ctra. Cacabelos-San Clemente · Pol. 908 · Parcela 155E · 24547 San Clemente-Cacabelos (León) Tel.: +34 670 983 534 · info@sotodelvicario.com · www.sotodelvicario.com

Cata vertical

!"#$#%&'"()&*+%+",( -./.&*01+"(&2+3&-4+"# PROTOS, del griego “Primero”, es una bodega pionera que desde 1927 se ha mantenido fiel a su lema de SER PRIMERO, como una actitud de superación constante en el día a día. La marca se comercializa en 94 países de los cinco continentes y a pesar de modas y opiniones de gurús mediáticos, la firma se ha mantenido fiel a su esti-

lo e incluso en los últimos años han perfilado un estilo más puro de la Ribera. En la pasada edición de Enofusión, la emblemática bodega de la Ribera del Duero ofreció una cata vertical de sus mejores Gran Reserva del S. XXI a cargo de su nueva Directora Técnica, Marilena Bonilla, que sustituye a Carlos Guzmán. Vivir el Vino

Gran Reserva 2010 Contrariamente a las otras añadas, la vendimia de este año se retrasó porque no acaban de madurar suficiente las uvas. Las temperaturas no fueron tan elevadas, pero la espera tuvo su recompensa. Este 2010 aún tiene mucho que decir porque en boca está algo secante. Eso sí, lo que encontramos ahora es una explosión de sensaciones como de fruta en licor, vainillas y especias.

Gran Reserva 2009 En esta añada se ve una pequeña evolución, mayor complejidad en el vino pero sin perder la personalidad de Protos. La bodega puso en marcha su estudio de suelos y se desarrolló un proyecto de selección de levaduras autóctonas. En la cata las maderas aún aparecen en primer plano,con notas frutales de zarzamora y ciruela con recuerdos especiados y ahumados.

Gran Reserva 2001 Un año complicado meteorológicamente hablando porque la Ribera sufrió fuertes heladas en abril, cuando las yemas estaban queriendo salir. Esto hizo que hubiera una merma en la producción, que no en la calidad. Así este Gran Reserva 2001, después de nada menos que quince años tiene una entrada amable, cálida, fácil de beber y muy equilibrado.

Gran Reserva 2006 Al igual que 2005, fue un año caluroso lo que adelantó la vendimia y se incrementó algo la producción. El vino se nos abre con notas de fruta en licor, toques lácticos, caja de puros e incluso los taninos aún podrían pulirse más lo que daría mayor redondez. Al igual que el resto de hermanos, sorprende por su frescura si tenemos en cuenta que ha pasado una década.

Gran Reserva 2004 Añada calificada como excelente y eso podemos verlo cuando la descorchamos hoy en día. Este 2004 sorprende porque aún mantiene la fruta, lo que en cata a ciegas le quitaríamos unos cuantos años. Además de la fruta madura casi compotada encontramos toques especiados agradables, chocolates, cacao y, sobre todo, la marca de la casa: equilibrio y elegancia

Gran Reserva 2005 De todos los grandes reservas de la cata, ganó por goleada por encontrarse en el mejor momento.Echando la vista atrás, 2005 fue un año seco y muy caluroso lo que hizo que la uva tuviera una mayor concentración. Así encontramos notas frutales de ciruelas, cerezas, fruta compotada, balsámicos, regalices y un fondo mineral. Los taninos están muy redondos y en la boca es pura seda.

El apasionante mundo del vino

Juan Sánchez Guillén Autor del libro “El Apasionante Mundo del Vino”

Vinos de la Axarquía Malagueña: Sedella C

omo cada verano y durante mi estancia en Torre del Mar (Málaga), suelo visitar algunas bodegas cercanas, todas ellas incardinadas dentro de lo D. O. “Málaga” y “Sierra de Málaga”. Fuente de Piedra, Mollina, Arriate, Ronda, Competa, Sayalonga y otros pueblos y zonas vitivinícolas malagueñas, han sido testigos año tras año, de mi visita a sus bodegas situadas casi todas ellas, en unos parajes auténticamente sorprendentes. Este año me he encaramado hasta el pequeño pueblo de Sedella, a través de una tortuosa pero bien acondicionada carretera, situada en la conocida comarca malagueña de la Axarquía. Y en verdad que mereció la pena el viaje (me encanta conducir por carreteras sinuosas) pues el paisaje que se divisa desde allí es una verdadera maravilla. Algo así como una postal tomada de un Belén navideño, en el que la frondosa serranía está salpicada de pequeños pueblos blancos, cercanos unos de otros, desde los que se divisa el mar y el ambiente huele a sal, a mil flores y frutos de todo tipo y color; un auténtico placer para la vista y el espíritu, que inevitablemente invita al éxtasis. El precioso y pequeño pueblo de Sedella, de tan solo 400 habitantes, poco más o menos; está situado en el Parque Natural que forman las Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama y a una altitud de, en torno a 750/800 metros. En los aledaños de Sedella localizo una finca de viñedo de entre dos y tres hectáreas, ubicadas en una pendiente de auténtico vértigo, sobre un suelo de pizarra laminada, en donde se cultivan con esmero, utilizando extractos de plantas como elemento base y mucho trabajo, vides centenarias de las variedades Romé y Garnacha; tintas en ambos casos. La primera de ellas, la Romé, es una casta de uva autóctona protegida en esta región por el Consejo Regulador de su D.O. (ya sea blanca o tinta), siendo su baya grande y alargada. Me sorprendió gratamente ver por aquellos bellísimos parajes, esta casta de uva autóctona, casi desaparecida, tanto como la Garnacha, más propia de otras regiones del centro y norte de España (Madrid, Cataluña, Aragón, Campo de Borja, Navarra, Toro...) aunque en absoluto me causó extrañeza, por ser ésta una variedad de uva con gran versatilidad para adaptarse a todo tipo de climas y terrenos. No obstante, el secreto de este pequeño viñedo es el mimo, la dedicación, la profesionalidad y el trabajo,

que el joven enólogo Lauren Rosillo, está poniendo desde el año 2006 en este proyecto vitivinícola, que merece el agradecimiento de cuantos amamos el complejo y apasionante mundo del vino, que es en definitiva la nobleza, la innovación, el arte y la profesionalidad, al servicio de un buen vino. Con estos mimbres, el amigo Lauren elabora unos vinos repletos de originalidad y seducción, en una bodega en la que mezcla uvas de las castas Romé y Garnacha (75 y 20% respectivamente) junto a un 5% de otras cepas autóctonas: Moscatel, Montúa de Pilas y otras castas blancas procedentes de cepas centenarias. Nos encontramos así con dos vinos tintos, “field blend”, bien reservados en sus botellas de etiqueta azulada en las que llevan impresas sus respectivas denominaciones: “Sedella” y “Laderas de Sedella”. El primero de ellos procede de las uvas de un viñedo de 75 años, orientado al norte y criado en barricas usadas de roble francés. El segundo se elabora en base a las uvas procedentes de un viñedo a espaldas del anterior, plantadas hace escasamente una década y envejecido durante 12 meses en ánforas y tinajas. La graduación alcohólica de ambos vinos, oscila entre 13 y 13´5 % en volumen, siempre dependiendo de las añadas. El resultado de tan original mezcla, a grandes rasgos, son dos vinos límpidos y de lágrima densa. De capa media-alta, de color rojo rubí en el disco y ribete entre violáceo y color cereza. Aroma de frutos variados, propia del entorno de monte mediterráneo. En boca son amplios, con cierta complejidad, elegantes, bien equilibrados, frescos y de persistencia media. Como resulta obvio, existe una ligera diferencia en cuanto a las cualidades organolépticas de cada uno de los dos tipos de vinos que se elaboran en esta finca. La producción anual estimada de esta singular bodega, es de 4.000 botellas. La calidad de estos vinos se está viendo recompensada, hasta el punto, de que el 50% de su producción, se exporta a los difíciles y exigentes mercados como, Estados Unidos, Inglaterra, Japón, Alemania y Dinamarca. El resto, es decir, el otro 50%, se destina al mercado doméstico, pudiéndolo adquirir en las vinotecas y tiendas gourmet de las principales ciudades españolas. Por último, invito al lector a realizar una excursión por aquellas tierras y pueblos de la Axarquía malagueña, en donde encontrará, no solo vinos dulces, blancos con crianza sobre lías, y ahora estos originales vinos tintos de Sedella.

Entrevista

Pedro Ruiz El “enfant terrible” de los medios “La política está más de moda que nunca pero ahora estamos en el Sálvame del Parlamento”

A pocas horas de arrancar el estreno de su último espectáculo teatral, Eterno, quedamos con Pedro Ruiz con la intención de entrevistarle. Lo que no sabíamos que eso es una encomienda complicada para una persona de verbo fácil. Estaría nervioso, pero no lo demostró, y seguramente muy ocupado ultimando los detalles del estreno, aunque después de décadas curtido en el mundo del espectáculo, el Sr. Ruiz no adolece de lo que muchos llaman “miedo escénico”. Más bien al contrario, miedo el que le tienen algunos por sus comentarios políticamente siempre incorrectos. Con la primera pregunta uno sabe que será difícil seguir un orden ya que las respuestas de este presentador, escritor y actor son reflexiones. Y es que detrás de su imagen divertida y pública, hay una cabeza en continuo movimiento. No vota, no le gusta esta sociedad de apariencia, no le gustan las medias tintas y ni falta que hace. María D. Nepomuceno

n su web oficial se denomina como un artista inclasificable y es que viendo su trayectoria profesional es cierto. Ha tocado todos los palos, presentador, escritor, humorista, actor, escritor… Soy como los demás un bicho que respira que no sabe dónde acabará y que no le da demasiada importancia a los patrones ni a las etiquetas ni nada. Estamos aquí de paso y hay que aprovecharlo. Es usted una persona clara y sin pelos en la lengua pero tranquilo no le voy a preguntar de política porque ya he leído por ahí que le cansa hablar de política. Lo que me sorprende es no le haya tentado ninguna televisión para participar en un debate político, tan de moda ahora Las tentaciones feas nunca me han podido y el lujazo de hacer lo que quieres lo pago carísimo. Porque la libertad tiene un precio. Es cierto que la política está de más de moda que nunca pero ahora estamos en el Sálvame del parlamento. Me han tentado todos los partidos, menos el PP, y muchos programas para ser contertulio político pero yo no soy un opinador profesional, que no es otra cosa que llenar un hueco entre publicidad y publicidad. Una cosa es que yo tenga mi opinión personal, por supues-

to, pero he de decir que no he votado nunca. Es una forma de abstenerse de una forma activa, porque lo hago por convicción. No estoy de acuerdo que el que no vota, no tiene derecho a quejarse. Yo soy como una persona que entre en una tienda y no encuentra nada que le gusta y cuando sale, sin haber comprado nada, con sus impuestos paga la tienda entera. Le veo un poco pesimista a pesar de escribir “Lo que amo de aquí: Una mirada positiva sobre nosotros”. Que incluso repartió a los diputados a la entrada del congreso.

Cedidas por Ángel Galán Comunicación

tes que se conocen y se ha derrumbado en valores, en referentes y en ejemplos. La televisión es la gran cómplice. Estamos en un alocado camino exterior y en un interrumpido camino interior. ¿Y dónde encontrar el sosiego a tanta superficialidad? ¿dónde la encuentra Pedro Ruiz? Hay gente que encuentra la felicidad pescando en Cadaqués, por ejemplo. Cada uno tiene que buscar su camino. Yo lo encuentro en la naturaleza, la bondad y el talento de la gente. Hay personas que me hacen creer en el ser

“Vivimos en la sociedad de la apariencia del éxito, cuando el único éxito es ser uno mismo en paz. Ya lo decía Groucho Marx, “el secreto del éxito reside en la honestidad. Si logras evitarla, está hecho” 45 El rumbo que lleva la humanidad no me gusta, ésa es una de las razones por las que no tengo hijos. Estoy desencatado de la evolución de esta sociedad. A este país le falta amabilidad, ya está bien de gresca. España ha sufrido una de las agresiones más fuer-

humano y desgraciadamente normalmente no se ven. Te podría dar nombres conocidos pero que deberían ser más populares como el padre Ángel por ejemplo, Barraquer, Javier Marías y tantos otros que son un ejemplo por su humildad y sencillez. Hay muchas lis-

Entrevista

tas de los más ricos, los más influyentes, pero a mí me gustaría que hubiera una de los más honrados. Vivimos en la sociedad de la apariencia del éxito, cuando el único éxito es ser uno mismo en paz. Ya lo decía Groucho Marx, “el secreto del éxito reside en la honestidad. Si logras evitarla, está hecho”. Mi madre, por supuesto, ha sido la persona que ha marcado mi vida por coraje, por integridad, por valor y sensibilidad. Mi madre era más combativa que yo incluso. Teniendo yo 12 años le dijo a un señor que le estaba medio riñendo “Mire usted yo soy libre porque lo dedico yo, no porque me lo permita usted”. Y mi hermano y yo hemos seguido sus pasos. ¿Y cómo es ir a contracorriente? Se paga un precio alto porque cada cosa que digo, me mojo. Llevo doce años que no me dejan trabajar en televisión. Hemos vivido una dictadura de dos partidos, el A y el B. No sé de qué se quejan los partidos porque me parece poco lo que ha ocurrido, en relación con lo que ha hecho.

¿Qué le aporta el teatro? Un par de horas de libertar. El teatro ha sido una de mis salidas, por supuesto me lo pago yo y soy libre de decir lo que quiero. El público pasa un buen rato e incluso a veces disiente. Es un batiburrillo de mil cosa, mucha cantidad de registros y temáticas: crítica, canciones, diversión e incluso hay momentos para la ternura con el recuerdo de los “eternos”. No es solo un monólogo, es otra cosa, pero solo el que venga a verlo podrá descubrirlo. ¿Cree que estamos viviendo una regeneración, un inicio de un cambio, un impass en nuestra historia reciente? Puede ser, pero ten en cuenta que la historia se repite. 2016 años no son nada para la humanidad comparado con 4.500 millones de años que existe la tierra. Estamos en un momento que el nivel de gilipollez es supremo, seguramente bajará, pero renacerá. Nos repetimos permanentemente. Tú coges ahora a dos personas, los pones una túnica, les llevas 300 años an-

tes de Cristo en un telediario y te contarán que Artajerjes tenía dinero oculto en Galilea. Y en “men sana, corpore sano” ¿Cómo se cuida Pedro Ruiz? Todos los días me baño en la piscina helada de mi casa. No fumo ni bebo y creo que tengo un buen control mental. La gastronomía no me llama la atención y creo que la cocina de diseño es una vanidad que al final termina el resto de alimentos que ingerimos en el mismo sitio, la taza del wáter. Eso sí, vaya por delante todo mi respeto a ese negocio que da tantos puestos de trabajo en nuestro país. Respecto al vino, aunque no soy un gran consumidor creo que es una bebida diferente e incluso saludable para tomarlo en las comidas. Tengo los mejores recuerdos de infancia en Elciego, en el corazón de Rioja Alavesa. Mi padre fue chófer del Marqués de Riscal y aún tengo en la cabeza las caras de desolación de los viticultores de la zona cuando caída una granizada, por ejemplo, o la fiesta de la vendimia.

“Tengo los mejores recuerdos de infancia en Elciego, en el corazón de Rioja Alavesa. Mi padre fue chófer del Marqués de Riscal y aún tengo en la cabeza las caras de desolación de los viticultores de la zona cuando caída una granizada, por ejemplo, o la fiesta de la vendimia” Con ustedes Pedro Ruiz y su obra Eterno

El presentador de exitosos programa como "Como Pedro por su casa", "Esta noche Pedro", "Con ustedes... Pedro Ruiz" o "La Noche abierta” se sube a los escenarios con su espectáculo “ETERNO”. Allí este showman ofrece dos horas de música en directo, proyecciones, estrellas invitadas, esperpento, mimo, parodia, trasgresión, ternura e improvisación. Del sexo al consumo, el futbol, la mentirosa actualidad, la política, la rutina, la relación de pareja, los medios, las religiones, la apariencia… Y también la delicadeza, el respeto y la admiración de personajes que ya no están pero que han dejado su legado como Lina Morgán, Paco de Lucía, Rocío Jurado, Lola Flores o Fernán Gómez. Pedro es capaz cada día de inventar matices, textos y situaciones que mantienen su show por delante incluso del tiempo. Nunca hay dos funciones iguales. Teatro Nuevo Apolo (Madrid) hasta 27 de febrero Más información en http://summummusic.com

No estoy de acuerdo que el que no vota, no tiene derecho a quejarse. Yo soy como una persona que entra en una tienda, no encuentra nada que le gusta y cuando sale, sin haber comprado nada, con sus impuestos paga la tienda entera.

Somontano

Invierno en Somontano Las estaciones han inspirado muchos títulos de películas. Otoño en Nueva York (2000), Verano en Berlín (2005), Primavera en Normandía (2014) son algunos de las historias que han llegado a nuestras carteleras donde un lugar y un periodo del año son los protagonistas. Nosotros sugerimos otro título con grandes posibilidades: invierno en Somontano. Al pie de los Pirineos, en el centro de la provincia de Huesca se encuentra esta denominación ideal para disfrutar en esta estación. Redacción

C.R.D.O. Somontano

Somontano

on el frio del invierno, llegan las nieves en el mejor de los casos. Y con ellas una gran oportunidad para disfrutar del esquí y de los paisajes cubiertos de ese manto blanco tan evocador. Somontano es un buen lugar para perderse en estas fechas, no solo por su proximidad a los Pirineos, sino por ser un lugar privilegiado para la elaboración de vino y muy recomendado para los amantes de la naturaleza. Por allí pasa el río Vero y el campo está formado por suaves valles protegidos de los vientos del norte por la Sierra de Guara. La altitud y la tierra son excelentes para el desarrollo de la vid, y así lo entendieron gran cantidad de viticultores franceses, cuando a mediados del siglo XIX sus viñedos fueron arrasados por la filoxera y buscaron lugares cercanos para volver a plantar sus vides. Una tierra vinícola con historia La relación de Somontano con el vino cuenta con varios milenios a sus espaldas, debido a que, según documentos de la época, en el año 500 a.C. ya se cultivaba la vid en el Valle del Ebro y en el siglo II a. C. ya existía una importante producción de vino en esta zona. La Filoxera que atacó los viñedos franceses en el XIX fue un revulsivo para esta zona ya que muchos de los viticultores afectados dieron el salto al otro lado de los Pirineos y apostaron por Somontano. Fue la primera época de esplendor de esta tierra, y de entonces proceden casas como Bodegas Lalanne, actualmente la bodega más antigua de la denominación, fundada en 1890 por un negociante francés. Después de esa breve etapa de pujanza, el cultivo del viñedo y la elaboración del vino se

NO PERDER DE VISTA Sede del Consejo Regulador

Pocas Denominaciones de Origen cuentan con una sede tan espectacular. El Complejo de San Julián y Santa Lucía de Barbastro es desde 1999 donde se ubica el Consejo Regulador de esta denominación. El antiguo hospital alberga también una Tienda del Vino, un restaurante, el Espacio del Vino y el Centro de Interpretación del Somontano..

limitó durante décadas al ámbito familiar, y se destinada sobre todo al autoconsumo. Ese concepto de agricultura de subsistencia fue el rescoldo sobre el que se inició lo que hoy en día es la Denominación de Origen de Somontano fundada en 1984. Antes ya había allanado el terreno el buen trabajo de la Cooperativa Somontano de Sobrabe que contribuyó a impulsar y modernizar el cultivo de la vid y la elaboración de vinos en la zona, al mismo tiempo que animaba el sector, hasta el punto de ser la principal impulsora de la tramitación para conseguir la denominación. A ello se uniría el empuje de tres proyectos que casi al mismo tiempo empezaron a fraguarse. Por un lado, la Diputación General de Aragón y otros organismos oficiales viendo el boom vinícola nacional e internacional y contando con las excelentes condiciones climáticas y de terrenos del Somontano decidieron invertir en firme en una gran bodega. Fundaron COVISA, más conocida como Viñas del Vero. Mientras esto ocurría, la familia Nozaleda de origen asturiano, decidió invertir también en Somontano con una espectacular y vanguardista bodega, Enate. Se lanzaron al igual que Viñas del Vero por las variedades foráneas y contrataron como enólogo a Jesús Artajona. De repente en el Somontano todo cambió. Dos bodegas potentes, modernas, en las que no se había reparado en gastos, sacaban al mercado vinos modernos, interesantes y competitivos. Y para afianzar la presencia de esta denominación, llegó Pirineos. Su historia es cuanto menos que admirable. De ser una cooperativa, los viticultores decidieron transformarla en una sociedad anónima y dejarse guiar por su enólogo Jesús Astraín. Invirtieron en ins-

talaciones modernas y potentes y sacaron vinos a la altura de la denominación que se estaba creando. Hoy en día Viñas del Vero, Enate y Pirineos son las tres bodegas de mayor capacidad de producción (entre 3.500.000 y 6.000.000 de botellas) y las que lideraron -con su entrada en la Denominación de Origen en los años 90- el desarrollo y éxito de los vinos de esta zona a nivel nacional. En 2007 Pirineos sería adquirida por Barbadillo y al año siguiente Viñas del Vero pasaría a formar parte de otro grupo jerezano, González Byass. Una situación de incertidumbre que con el paso del tiempo ha demostrado ser lo mejor que ha podido pasar porque los vinos han continuado con su línea de calidad que los hizo grandes. Con el paso de los años, la denominación ha ido creciendo tanto cualitativa y cuantitativamente. Echando la vista atrás a 1984 cuando se creó la denominación, había en torno a 800 hectáreas de viñedo que, en muchos casos, estaban en manos de pequeños viticultores. Hoy cuenta con 5000 hectáreas y treinta bodegas, entre las que se incluyen algunas de las más reconocidas de todo el país.

La relación de Somontano con el vino cuenta con varios milenios a sus espaldas, debido a que, según documentos de la época, en el año 500 a.C. ya se cultivaba la vid en el Valle del Ebro

Un paseo entre viñedos nevados Un viaje a Somontano supone el disfrute de la tranquilidad, el reencuentro con los paisajes, el descubrimiento del legado de nuestros antepasados en forma de arte y arquitectura, el sabor de los mejores platos y vinos, el descanso en alojamientos de ensueño, el sosiego de propuestas organizadas por agencias de viaje, la excusa perfecta para regresar a casa con productos típicos

Súbete al Bus del Vino Una idea original para olvidarnos del coche. Súbete al bus del vino y disfruta de todo lo que ofrece el Somontano. Un sábado de cada mes ¡conexión directa desde Zaragoza y Huesca rumbo a la Ruta del Vino Somontano! ¡Y ahora también desde Barcelona!

Somontano adquiridos en tiendas especializadas, la oportunidad de compartir con alguien especial momentos únicos. Una vez llegados a Somontano, el punto de partida recomendado es el histórico Complejo de San Julián y Santa Lucía de Barbastro en el que se encuentran todas las instalaciones relacionadas con la Denominación de Origen Somontano: el antiguo hospital se convirtió en el año 1999 en sede del Consejo Regulador, Tienda del Vino, restaurante “La Viña de San Julián” y Espacio del Vino mientras que la antigua iglesia de San Julián acoge hoy el centro el Centro de Interpretación del Somontano. Se trata de un conjunto histórico-artístico que invita a iniciar desde allí una visita por la Comarca y la realidad vitivinícola de Somontano Desde allí, la Ruta del Vino recomienda otros singulares puntos de interés que ofrece variados programas para amantes de la historia, la naturaleza y, por supuesto, el vino: Alquézar, Colegiata y villa medieval se yergue sobre el Cañón del Río Vero, un enclave único de salvaje belleza en el que todavía es posible retroceder en el tiempo mientras se recorren sus estrechas callejuelas, se cruza la muralla de la Colegiata o se escuchan viejas leyendas de doncellas y reyes moros. Santiario de Torreciudad. Desde su nacimiento en pleno corazón del Pirineo, las aguas del río Cinca serpentean entre abruptos y rocosos paisajes hasta remansarse en el Embalse de El Grado. En ese marco de especial belleza, alzándose airoso sobre el intenso azul del agua del pantano, se levanta el Santuario de Nuestra Señora de Torreciudad.

La Ruta del Vino Somontano cumple su décimo aniversario y están de celebración. Así a lo largo de 2016 además de su reconocido Festival contarán con otros muchos proyectos Barbastro, capital del Somontano

Ciudad moderna y dinámica que ofrece una completa y variada oferta de servicios sin perder de vista sus tradiciones y su rico patrimonio histórico. Recorrer sin prisas sus calles, plazas y !"#$%#&'()*'(!)+,!)*-#%&'.(%&nocer la amabilidad de sus gente y disfrutar de su gastronomía son placeres que no puedes perderte.

Sierra de Guara. Paisajes únicos, un mundo de agua y roca, abismos que son refugio de una variada fauna y flora, torres y murallas almenadas, arquitectura tradicional, leyendas de doncellas y reyes moros, aventura o el mítico descenso del Vero. Parque Cultural del Río Vero. Entre Guara y el Somontano, entre la abrupta montaña y los suaves piedemontes, siguiendo el curso del río, se articula el Parque Cultural del Río Vero, un espacio lleno de significación histórica en plena naturaleza.

El punto de partida recomendado es el Complejo de San Julián y Santa Lucía de Barbastro en el que se encuentran las instalaciones de la Denominación

10º Aniversario de la Ruta del Vino Este año la Ruta del Vino certificada cumple su décimo aniversario y están de celebración. Así a lo largo de 2016 además de su reconocido Festival de Música, contarán con otros muchos proyectos como su Bus del Vino con 10 itinerarios vivenciales, donde destaca sobre todo la experiencia en la que se une enoturismo y territorio, y que permitirá al vivir experiencias muy especiales, como coger olivas, vendimiar, “viajar a ciegas”, conocer los crespillos, Festival Polifonik Sound… En la pasada Feria de Turismo Fitur, la Ruta del Vino y la propia denominación presentaron el proyecto “Catando Somontano” que es una serie de catas que se realizan por toda España. El año pasado estuvieron en 20 ciudades de España y contaron con la participación de más de 5.000 personas. En FITUR presentaremos la imagen de Catando Somontano y lo especial de estas catas, que utilizan el vino como hilo conductor para trasladarte al territorio.

Festival del Vino de Somontano Cada mes de agosto Somontano es punto de referencia para música y teatro. Este año cumple su 17º Edición y tras años dedicada a conciertos de grandes artistas, en las últimas ediciones se ha apostado por grandes obras de teatro. Además la denominación organiza concursos de tapas, cursos de cata, visitas a bodegas y encuentros con bloggers gastronómicos.

Somontano Los Vinos de Somontano Los vinos del Somontano recogen la tradición e historia de su zona de producción que aglutina a cuarenta y tres municipios enmarcados principalmente en la comarca del mismo nombre, con un clima fuerte y grandes contrastes. Las variedades que se cultivan en la zona para elaborar los vinos de la Denominación de Origen son las tintas Moristel, Tempranillo, Garnacha, Parraleta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Syrah junto a las blancas Macabeo, Garnacha blanca, Alcañón, Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling y Sauvignon Blanc. El viñedo del Somontano del que nacen estas uvas se asienta principalmente en suelos pardo calizos sobre materiales blandos que permiten la penetración de las raíces de la vid. Son suelos de escasa fertilidad, adecuado nivel de caliza, buena permeabilidad y buenas condiciones sanitarias, características que garantizan la obtención de producciones vitícolas de calidad. ¿El resultado? Vinos que se caracterizan por su buena graduación, sus toques afrutados y adecuada acidez. Son vinos adaptados al gusto actual. Elabora tintos, rosados y blancos, espumosos, dulces y de licor. Comercializa en torno a doscientas marcas entre las que podemos encontrar gamas de vinos jóvenes, crianzas, reservas, blancos fermentados en barrica, monovarietales, elaboraciones especiales o vinos de autor.

Los vinos de esta zona se caracterizan por su buena graduación, sus toques afrutados y adecuada acidez. Son vinos adaptados al gusto actual.

Viñedos y mucho más

Y tras las intensas lluvias de estas semanas, viene la calma. Con una de las primaveras más húmedad de los últimos años, el campo está exultante. Es tiempo de florecimiento, de viñas brotando y cálidas temperaturas, que invita a recorrer entornos como los que Somontano nos ofrece. Visitar sus bodegas, probar sus vinos y otras múltiples opciones como practicar deportes de aventura en los barrancos del río Vero, ciclismo o senderismo.

REFRANES Y DICHOS POPULARES Por Victor Jorge Rodríguez, autor del libro Refranes y Dichos populares en torno al vino Beneficios del vino para la salud En la actualidad son muchos los estudios que defienden que el vino tiene importantes efectos beneficiosos para la salud. Pero mucho antes de estas investigaciones científicas, el refranero castellano ya hablaba sobre estos beneficios. Una de las propiedades que otorga al vino el refranero es la de curar el catarro. Existen varios refranes, fruto de la práctica ancestral de tomar vino caliente y meterse a la cama para sudar, que aconsejan sobre ello: · · · · · · ·

A catarro gallego, tajada de vino. A las penas y al catarro hay que darles con el jarro. Al catarro con el jarro. Al catarro, con el jarro; pero nota que el jarro no es bota. El agua pa´ el resfriao´, y el vino para el catarro. El vino en jarro, cura el catarro. Para curar el catarro, no hay como el jarro.

Pero sin duda, las más beneficiadas del vino son las personas mayores. Y no sólo lo dice el refranero castellano, en muchas otras culturas habla la tradición oral sobre los efectos del vino en los mayores. Un ejemplo de ello es el refrán El vino es la leche de los ancianos, que es uno de los más universales, tal vez porque la frase la dijo Platón. En francés, Le vinest le lait des vieillards; en alemán, GuterWeinisl der AltenMilch; en italiano, II vino é illattedeivecchí; en inglés, Winemakes oíd wiveswenches; y también por supuesto existe en lenguas peninsulares, como en gallego, O viño é o leite dos vellos; y en catalán, El vi és la lletdelsvells, que suele ir acompañado de la coletilla i la llet el vi delsinfants. Es muy habitual en los refranes más populares, como El vino es la leche de los ancianos,que surjan coletillas y variantes. Encontramos de este, con un lenguaje mucho más vulgar, la variante El vino es la teta de los viejos. Otros refranes que indican las buenas propiedades del vino para los ancianos son:

ce niño

Al viejo, el vino otra vez ha

Viejo que vino no bebe, cerca está de la muerte A los niños, el rón; y a los viejos, el pobirrbe ón Buen vino y so s hervidas, le 55 alargan al viejopa la vida

jo o y de vie in v e b e b ey Bebe lecchomo un niño estarás El viejo que buen vino bebe, tarde muere

Come niño y crecerás, bebe viejo y vivirás.

Cuando el viejo no puede beber, la sepultura le pueden hacer El buen vino añejo Vino añejo es hace al hombre leche para el ni ño y remoza al viej viejo o

La receta de Arroz con carabinero

Ingredientes: 1kg de arroz bomba, 200 g de cebolla, 180 g de pimiento rojo, 180 g de pimiento verde, 750 ml de fumé, 1 l de agua, 200 g de pasta de pimiento choricero, 8 carabineros doble cero, 200 ml de aceite de oliva virgen extra 200ml y 10 g de sal fina. Para el fumé: 500 g de cabezas/carcasas de crustáceos, 1 kg de espinas/cabezas de pescado, 1 l de agua y 150 g de cebolla. Elaboración: En una olla, tostamos las carcasas de los crustáceos y la cebolla al horno a 180 ºC durante 5 minutos. Hervir todo durante 30 min desde que arranque el hervor. Espumar egún vayan subiendo impurezas a la superficie. Pasados los 30 minutos, colamos y enfriamos. Elaboración: En una paellera ponemos el aceite y una vez caliente añadimos en brunoises la cebolla, los pimientos y el bote de pimiento choricero. Rehogamos, añadimos el arroz y el fumé (po rcada kilo de arroz, 3 litros de fumé). Ponemos a punto de sal y mantenemos a fuego medio durante 25 minutos. Marcamos los carabineros doble cero en la plancha y coronamos cada ración de arroz con uno de ellos.

Canto del Angel 2011 Bodegas Virgen de la Asunción D.O. Ribera del Duero

Detrás de esta bonita etiqueta (obra de la diseñadora Pati Núñez) se encuentra un nuevo vino de autor de Bodega y Cooperativa Virgen de la Asunción. Con este lanzamiento sus propietarios buscan lanzar un nuevo abanico de vinos de gama alta, que unido a sus conocidos Zarzuela y Viña Valera amplían la cartera de clientes. Procedente de viñas con más de 50 años, de bajo rendimiento y criadas en robles nuevos, incluyendo la fermentación maloláctica, este Canto del Ángel es una explosión de fruta, elegancia, equilibrio y personalidad de esta tierra. Ideal para acompañar un arroz potente por su gran complejidad en sabores.

5656

EL CHIRINGUITO DE EL SEÑOR MARTIN c/ Mayor, 31 28013 Madrid Tel.: 917 957 170 www.chiringuitosrmartin.es

Mejillones del Atlántico en ligero escabeche casero

Ingredientes: 100 g de cebolla, 50 g de zanahoria, 10 g de sal fina, 200 ml de fumé de pescado, 10 g de hojas de laurel, 30 g de ajo, 200 ml de aceite de oliva virgen extra, 100 ml de vinagre de vino blanco, 200 g de mejillones.

Elaboración del escabeche: Picar la cebolla y zanahoria en brunoise. En una olla, calentamos el aceite y cuando esté bien caliente, rehogamos la cebolla y zanahoria a fuego lento, hasta que caramelicen las verduras. En la misma cazuela, partimos la cabeza de ajo a la mitad y la añadimos, junto con 2 hojas de laurel, el fumé de pescado, vinagre y lo ponemos a punto de sal. Elaboración de los mejillones: En un recipiente poner un poco de agua y cocerlos al vapor hasta que abran. Escurrir y aliñar con el escabeche al momento.

Verdeal 2014 Bodegas Verdeal - D.O. Rueda Haciendo gala de su florida etiqueta, Verdeal despierta el frescor y los aromas en nariz. Todo un abanico de sensaciones que van de la manzana verde, el melocotón y flores blancas. Llevarlo a la boca también alterará nuestros sentidos por su frescura, suavidad y largura. En Verdeal cuidan al máximo la estética de sus presentaciones. Además de su característica flor de Verdeal, cuentan con otra etiqueta de aires retro, Ayre. La Guía Vivir el Vino le otorgó el Magnífico al Mejor Blanco Joven del Año por su añada 2013. Ejemplo de lo que es y debería ser los Verdejo de calidad

Chef Beltrán Alonso

Escaparate

San Valentín 2014 BODEGAS TORRES - D.O. CATALUNYA

San Valentín es el vino más romántico de Bodegas Torres. Su nombre no es casual. Miguel Torres Carbó, 3ª generación de la familia Torres, concibió este vino aromático para acompañar sus paseos y picnics entre viñedos, y se lo dedicó a su esposa, Margarita Riera, un 14 de febrero de hace prácticamente 60 años. Este año además han renovado su imagen con una estilizada botella vestida de blanco, con motivos florales en oro y dos cupidos con sendas copas de vino, icono de la marca. Si por llamarse San Valentín, patrón de los enamorados, ya se ha convertido en un clásico para regalar el 14 de febrero, esta edición especial le confiere más elegancia y sensualidad y es el obsequio ideal para esta celebración.

Beso de Vino 2015

GRANDES VINOS. D.O. CARIÑENA 100% Garnacha para este rosado que cuenta la historia del Toro Antonio que un día besó este vino y ¡se enamoró! Loco de contento, y algo vacilón, decidió salir de viaje por el mundo para recorrerlo de punta a punta repartiendo Besos de Vino. Este Rosado de Garnacha 100% es ideal para un picoteo, picnic, tapas… y muchos besos, por supuesto.

Apasionado de José Pariente 2014 BODEGAS JOSÉ PARIENTE. D.O. RUEDA

La pasión de esta familia por los blancos expresivos de Rueda les ha llevado también a lanzar este dulce diferente. Tras varias añadas de ensayos y pequeñas vinificaciones, se ha conseguido elaborar este dulce singular que nada tiene que ver con las propuestas tradicionales. 100% Sauvignon Blanc que proceden de un único viñedo, de los primeros viñedos de Sauvignon Blanc que se plantaron en Rueda hace más de 30 años. Una búsqueda apasionante y meticulosa que no ha podido dar mejores frutos. Desatar la pasión para un vino que enamora.

Hoy Love

GRANDES VINOS - D.O. CARIÑENA

Con esta etiqueta tan sugerente, la bodega pone los ingredientes para esa noche perfecta de enamorados. Garnacha, Tempranillo y Cariñena son el elixir de amor con una crianza de 8 meses y donde según la bodega se recomienda “apagar los móviles y encender las velas”

La Novia Ideal 2015

COMPAÑÍA VINÍCOLA DEL MEDITERRÁNEO. D.O. VALENCIA La Novia ideal llegó tres años después del Novio Perfecto. La bodega quería buscarla una acompañante ideal, pero no podía ser cualquier vino. Así por fin se cruzó en su camino este 100% bobal burbujeante para ser el contrapunto a esta pareja ideal. Un vino divertido, social, para romper el hielo.

El Novio Perfecto 2015 COMPAÑÍA VINÍCOLA DEL MEDITERRÁNEO - D.O. VALENCIA

Para el Novio Perfecto la bodega lo define como “Maridaje perfecto para romper el hielo”. Un Semidulce de la uva moscatel y Macabeo (Viura) destinado no solo para postre sino también como aperitivo o en una larga charla en la mejor compañía por su gran frescura. Su baja graduación alcohólica (10º) lo convierte en un novio perfecto, apasionado y del que no quieres despegarte.

Colección joyas vinícolas

Pendientes de hoja de vid, anillos, pulseras y colgantes… todos estos accesorios tienen en común el mundo del vino. El Grupo El Lagar de Isilla da un paso más en su carrera y emprende otro nuevo proyecto, el lanzamiento de su primera colección de joyas. Su original y exclusivo estilo y prototipo, el molde es la hoja original que recogen de la planta de la viña, da lugar a una línea de complementos ideal para regalar.

Escaparate

Irrepetible 2014 ALTO LANDÓN - D.O. MANCHUELA Tanto para nuestra pareja o para ese fiel amigo que nos acompaña a lo largo de los años. Alto Landón lanza Irrepetible con la idea de hacer ver, que al igual que las personas no hay dos botellas iguales. Lo que no se puede describir en palabras se expresa en las sensaciones que nos produce la compañía de una persona o vino irrepetible. Con esa idea de exclusividad, Alto Landón presenta un vino ecológico, mezcla de las variedades Syrah y Malbec para crear momentos irrepetibles con la persona deseada.

Beso de Rechenna 2012 GRUPO FREIXENET. D.O. UTIEL REQUENA El Grupo Freixenet lanza este monovarietal de Bobal que esconde en su nombre una bonita leyenda que dice así: A principios del siglo XIII, en plena ocupación árabe de Requena, aparece la leyenda de la dama Sol. Su belleza era de conocida por todos los rincones y también su rebeldía a las normas establecidas. A pesar de estar prohibida la elaboración de vino según las leyes musulmanas, la dama elaboraba a escondidas vino en cuevas secretas. Pronto llegó a los oídos del rey esa desobediencia por lo que el monarca mandó uno de sus mejores soldados para detenerla, el Caballero de la Media Luna. Conocerse y enamorarse fue todo uno. El enamorado olvidó su cometido y solo quiso un beso de su amada. A lo que la dama repuso: “No probaréis mis labios sin antes probar mi vino”. Y así, en un atardecer en el que la media luna se elevaba al caer el sol, el caballero probó por primera vez el vino y la dama el amor.

La Bienquerida 2011 LOSADA VINOS DE FINCA - D.O. BIERZO 60

La Bienquerida es el nombre de la finca de donde procede el vino, Un pequeño viñedo de Mencía y otras variedades poco conocidas que en el pasado fue una de las más deseadas por las gentes del lugar por la fuerte personalidad de sus vinos pero curiosamente estuvo a punto de desaparecer. Losada Vinos de Finca la recupera para elaborar este vino tan exclusivo. Con una producción limitada de 4.000 botellas, la Bienquerida es una declaración de amor a esta tierra berciana.

Moët & Chandon Daring Rosé

MOËT & CHANDON - D.O. CHAMPAGNE Si hay un vino que ha conseguido ser referente para momentos especiales con la pareja ha sido Moët & Chandon. Conscientes de este reclamo, la compañía ha lanzado su gama especial enamorados, ‘Daring Moët Rosé’. Una edición limitada que cuenta con una presentación cuidada y sugerente para enamorar y dejarse enamorar. Cuenta con una funda térmica rosa, con detalles en negro y dorado, que permitirá alargar la celebración disfrutando del champagne frío hasta en la última copa

Set aromas aceite

El aroma es uno de los componentes más importantes en el momento de valorar la calidad de un aceite. Por este motivo, si queremos apreciar un buen aceite en toda su intensidad deberemos saber distinguir todos sus matices. Separar todos los aromas que pueden llegar a componer un buen aceite es una tarea difícil; para lograrlo deberemos educar nuestro olfato y de este modo aprender a distinguir las variedades, las calidades, los matices y así poder seleccionar y maridar siempre la mejor opción. Para ello Pulltex ha creado el “Set de esencias de Aceite”, con el podremos educar el olfato y diferenciar las diferentes notas olfativas del aceite. Contiene 12 frascos de aromas que se encuentran habitualmente en el aceite. Se acompaña de un libro con explicaciones y descripciones de todos los aromas. www.pulltex.com/es/news/set-aromas-aceite.html PVP: 50’00 €

Anna de Codorníu Especial Enamorados

CODORNÍU - D.O. CAVA La emblemática firma de cava se envuelve en pétalos rojos para convertirse en la declaración de amor más chispeante para este San Valentín. La iniciativa, pionera en el sector, forma parte del innovador proyecto “PersonalizaTuAnna.com”, mediante el cual los consumidores pueden customizar de forma exclusiva las icónicas botellas de Anna de Codorníu con diferentes ilustraciones y frases personalizadas. Todo el procedimiento se realiza de forma muy sencilla e intuitiva y exclusivamente online en la web www.personalizatuanna.com. El usuario elige el motivo para ilustrar su botella, escribe el texto que desea plasmar en la etiqueta y encarga el pedido, que será entregado a domicilio.

Escaparate

G.H. Mumm Rosé MAISON G.H.MUMM - D.O. CHAMPAGNE

Como en las más bellas historias de amor del cine, el teatro y la literatura, un buen escenario lo es todo. Por eso, para crear una atmósfera muy romántica, nada mejor que elegir la propuesta de Maison G.H.Mumm y A-típica. Botella, copas, bandeja de mármol, sales de baño y vela Zamira son los ingredientes indispensables para vivir una noche inolvidable donde los protagonistas serán las burbujas rosadas de G.H. Mumm Rosé, y que se podrán adquirir en la tienda de A-típica( www.a-tipica.com )

Maridaje vino y música

El guitarrista Daniel Casares y Bodegas Bentomiz junto a Sabor a Málaga presentan el maridaje perfecto vino y música con PICASSARES EXPERIENCE. Mientras Casares homenajea a Pablo Picasso a través de su guitarra, descorchamos el moscatel Ariyanas de bodegas Bentomiz de la D.O. Málaga. Una experiencia única para los sentidos www.bodegasbentomiz.com /www.danielcasares.com

Adelanto Club Vivir el Vino Marzo Soto del Vicario 62

2 Botellas de Men Selección 2007 2 Botellas de Men de Mencía 2012 2 Botellas de Altos de San Clemente Crianza 2011 D.O. Bierzo

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Entrevinos

José Antonio Vera Presidente de la Agencia EFE

Antes de que sea tarde M

e refiero a la necesidad de beber el vino antes de que se malogre en la vinoteca. No descubrimos nada cuando decimos que el vino no se puede tener ahí, de cualquier manera, sujeto a los vaivenes de la temperatura, la calefacción o el aire acondicionado. Tengo muchos amigos que se jactan de tener vinos de veinte o más años, cuyas botellas no abren pensando que cada tiempo que pasa tienen más valor. La realidad es la contraria. Ubicados en un cuarto oscuro, pero sin control de temperatura, se añejan en uno o dos años, y cuando abrimos una de esas botellas ya no se trata de vino, sino de un coñac bastante malo, imposible de tomar. Eso ocurre con los vinos almacenados sin protección de temperatura, pero también con los guardados en vinotecas, y por tanto con temperaturas más estables.

Tengo muchos amigos que se jactan de tener vinos de veinte o más años, cuyas botellas no abren pensando que cada tiempo que pasa tienen más valor. La realidad es la contraria.

Estoy habituado a cenar en casa de amigos que, para quedar bien, te sacan una botella de Vega Sicília de hace diez o quince años. Salvo alguna excepción que confirma la regla, en todos los casos se trata de experiencias desgraciadas. El vino se ha picado, esta ácido, y al final tenemos que llegar a la conclusión de que no se puede tomar. En un reciente caso, mi amigo llegó a sacar hasta cuatro Vegas Sicilias Únicos, los cuatro lamentablemente pasados. Le dije que como solución, eran perfectos para hacer sangría, que a mi me había ocurrido también y que ésta es una solución magnífica para fiestas de amigos o de los chicos. Por eso aconsejo siempre tomar el vino cuanto antes se pueda, y mucho más si es bueno. Si lo tomamos antes, disfrutamos de él, si lo dejamos en un cuarto oscuro o incluso en la vinoteca, corremos el riesgo seguro de encontrarnos con la sorpresa de que se trate de un vino imposible de

degustar, por mucho nombre y mucha marca que tenga. Es verdad que los vinos ganan con los años. Pero para eso tienen que estar en una auténtica bodega, un cementerio en el que la oscuridad sea total y la temperatura siempre la misma. Tuve ocasión hace años de visitar las bodegas de Viña Tondonia en La Rioja. Nos llevaron a lo más hondo, al cementerio mismo, y sacaron de allí un blanco de los años 60. Estaba bueno, no, lo siguiente. Era una joya exquisita, de olor, sabor, color y gusto. No lo olvidaré jamás. Como no olvido todas estas experiencias caseras con magníficos vinos que se han amontillado y desgraciado por tenerlos años y años encerrados sin las debidas garantías profesionales. No deje que su vino se avinagre, amigo, bébalo cuanto antes, sobre todo si es un gran vino. Luego ya de nada servirá lamentarse.