U S C G R A P P E - G ro u p e d e Re c h e rc h e e n A g ro a l i m e n t a i re s u r l e s P ro d u i t s e t P ro c é d é s ESA - INRA
Comment combiner performance environnementale et qualité des produits ? Un des affichages environnementaux testés auprès des consommateurs
Objectif Qualenvic est un projet de recherche innovant qui répond en partie à ces exigences en s’intéressant à la manière d’évaluer ensemble les performances environnementales d’un système de production et la qualité des produits qui en sont issus. Il a été mené sur les filières vin et lait.
Contexte L’accord signé le 3 mars 2016 entre le Ministre de l’Agriculture et le Président de l’INAO (Institut national de l'origine et de la qualité), intégrant 6 mesures agroécologiques dans l’objectif de contrat des AOP (Appellation d'Origine Protégée), confirme tout l’intérêt et l’enjeu du travail mené dans le projet Qualenvic de pouvoir doter les professionnels de méthodes et outils permettant l’évaluation conjointe d’impacts environnementaux et de critères de qualité des produits au sein des systèmes de production sous cahiers des charges d’AOP. Au-delà des AOP, l’ensemble de l’agriculture française est concernée par ces enjeux.
Résultats Le résultat majeur est la mise au point et la validation d’une méthode d’évaluation multicritères conjointe "environnement et qualité", appelée CONTRA Qualenvic construite à partir d’une démarche en 5 étapes : i) évaluation environnementale par analyse de cycle de vie (ACV) et évaluation de la qualité du raisin à la vendange ; ii) agrégation des résultats des deux évaluations selon la méthode multicritères aboutissant à une note de performance environnementale et une note de qualité du raisin ; iii) identification des pratiques viticoles les plus impactantes sur un plan environnemental ; iv) simulation de changement de pratiques et conséquences sur la performance environnementale ; v) estimation des risques potentiels du changement de pratiques sur la qualité du raisin en s’appuyant sur un modèle explicatif de la qualité du raisin. Les résultats obtenus sur 5 itinéraires techniques viticoles en Anjou Saumur sur cépage Chenin montrent une grande différence entre les 2 millésimes étudiés. Les postes de traitement phytosanitaire et de travail du
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sol ont été identifiés comme ayant le plus de différence d’impact entre 2011 et 2013. Le projet a donné lieu à 40 publications et communications scientifiques, 35 publications techniques, un dépôt de marque : Ecoqualiconception et un dépôt d’invention (CONTRA Qualenvic).
Perspectives La méthode d’évaluation conjointe CONTRA-Qualenvic adaptée à la viticulture pourra être utilisée comme un outil d’aide à l’amélioration des itinéraires techniques viticoles, notamment dans la mise en œuvre de démarches d’écoconception en viticulture complétée d’une prise en compte de la qualité ; nous parlons alors d’Ecoqualiconception©. C’est l’objectif mené dans le cadre de la thèse d’A Rouault et du projet ECO3VIC financés par l’ADEME, centrés sur la mise en place d’une démarche d’écoqualiconception participative appliquée à la viticulture.
Partenaires Le projet Qualenvic piloté par l’ESA d’Angers a mobilisé environ 20 partenaires à la fois scientifiques (Inra Clermont, Rennes, Colmar, Angers), de l’enseignement supérieur (VétagroSup, ISA Lille), techniques (Chambres d’agriculture : 44, 49, 37, 41, 15, Bretagne), professionnels (CIVA, Bleu Blanc Cœur, Valorex, Pole Fromager, Suaci), de la formation agricole (Lycées de Briacé, Amboise, Tours, Montreuil Bellay).
Bibliographie Rouault A., Beauchet S., Renaud-Gentie C. and Jourjon F. 2016 - Life cycle assessment of viticultural technical management routes (TMRs) : comparison between an organic and an integrated management route. Journal International des Siences de la Vigne et du vin, 50 (2) : 77-89.
Contact Frédérique Jourjon, USC GRAPPE, 42 rue Georges Morel, 49071 Beaucouzé Cédex Mél : f.jourjon@groupe-esa.com
GRAPPE