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DESPEDIDA DE SOLTERA
SOFÍA REVILLA
Festejada: Sofía Revilla Ruiz de Chávez
Prometido: Alan Mogollón Martín
Lugar: Quinta Magnolias
Organizó: Su mamá Paty Ruiz de Chávez y su suegra Susy Martín
Detalles: Sofi Revilla está a punto de dar un paso significativo al unir su vida en matrimonio con su prometido, Alan Mogollón. Para celebrar este emocionante momento, Sofi disfrutó de una despedida de soltera inolvidable en Quinta Magnolias. A la cita acudieron amigas y familiares, quienes la llenaron de cariño y consejos para esta nueva etapa que está por comenzar. Las presentes disfrutaron de un exquisito desayuno y de una agradable mañana. Al finalizar la recepción, Sofi entregó a sus amigas una hermosa plantita como muestra de agradecimiento por acompañarla. Más tarde, Alan sorprendió a su futura esposa con un ramo de flores y un mariachi, añadiendo un toque único a la celebración
Amigas de Sofía
Sofi con su mamá y hermanas
La llenaron de cariño
Sofi con su suegra y cuñadas
DESPEDIDA // SOFI
Felices por Sofi
Alan sorprendió a su prometida
Andrea Hernández y Luz Gómez
Jimena, Cecilia, Paulina y Valeria
Michelle, Fernanda, Brenda y Valeria
Norma Acosta, Martha Tarango y Carmen Ruiz Dena
Renata, Guada, Isabel, Adriana y Anel
Ing. Alejandra Arreola
Alimentarios
3.¿Cómo colabora la escuela con la industria de negocios gastronómicos para asegurar que los estudiantes estén preparados para los desafíos del mundo real?
Acercándonos a distintos organismos y empresas de la industria. Por ejemplo, estamos afiliados a International Fresh Produce Association, con quienes estamos colaborando en proyectos escolares alineados a sus objetivos y necesidades, además de asistir a sus expos y eventos con estudiantes para que se empapen de la industria y comiencen a hacer networking con agentes de cambio en toda la cadena de valor de frescos y flores. También hemos trabajado con la Asociación Local de Porcicultores, siendo éste el segundo año que seremos sede de su Concurso Anual de platillos con carne de cerdo, así como hemos hecho concursos con nuestros alumnos de la mano de Bionda y Vonetto, donde aplican conocimientos de clase para desarrollar productos requeridos por las empresas.
Recientemente tuvimos la oportunidad de acercarnos con el Consejo Estatal Agropecuario de Aguascalientes y con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), con quienes estamos desarrollando un plan estratégico para trabajar en proyectos que se alineen a sus objetivos y los nuestros y en los que se puedan involucrar cada vez más nuestros estudiantes. Y desde hace algunos meses comenzamos a trabajar de la mano del Consejo Vitivinícola de Aguascalientes, para conocer las necesidades que tiene esta gran industria que está retomando fuerza en el Estado, y poder establecer alianzas estratégicas, programas, investigación y desarrollo relacionado a la producción y comercialización del vino, además del tema del servicio y la gastronomía que no puede quedar fuera de la experiencia vinícola. Este proyecto nos tiene sumamente ilusionados, pues es la oportunidad de entrar de lleno en un área que cada vez genera más interés en nuestros estudiantes y en la sociedad en general.
Fotografía: Jorge de Luna
Ingeniería Mecatrónica con Especialidad en Dirección de Operaciones y en Antropología, y Maestría en Ciencias en curso, todo por la Universidad Panamericana. He trabajado en áreas de Calidad, Logística, Mercadotecnia en distintas empresas y operé, junto con mis hermanos, durante 6 años Torus Tecnologías, creadores del App Encalientes, en la posición de COO, además de apoyar administrativamente en el restaurante Foráneo con uno de mis hermanos.
Desde hace 12 años, he estado impartiendo distintas materias en la Universidad Panamericana en las Facultades de DNA, Ingeniería y Empresariales, pero hace 2 años y medio me llegó la invitación para ser parte de lleno de la UP, como Decana de la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios, una gran oportunidad que he llevado a cabo con mucho gusto y aprendizaje.
DNA es una Escuela enfocada al mundo alimentario, desde el campo hasta la mesa, que actualmente cuenta con la Licenciatura en Dirección de Negocios Gastronómicos, la Maestría en Desarrollo e Innovación Alimentaria y la Maestría en Negocios Agroalimentarios, además de varios Diplomados en Gastronomía, Repostería y Agroindustria.
Nuestra Escuela está basada en los siguientes pilares: sustentabilidad alimentaria, food design, negocios alimentarios, artes culinarias, tecnología de alimentos y nutrición. Somos una Escuela que cada vez trabaja más de la mano con la industria agroalimentaria, de desarrollo y de servicios gastronómicos, para conocer sus oportunidades, retos y necesidades y seguir creando programas alineados a ello, siempre buscando la profesionalización de cada eslabón de la cadena alimentaria.
Siempre buscando la profesionalización de la industria alimentaria
4.¿De qué manera la escuela fomenta la innovación y el emprendimiento entre sus estudiantes?
Además de que a lo largo de los distintos programas, los estudiantes tienen materias que van relacionadas al emprendimiento, ya sea la creación o el crecimiento del mismo, tenemos una iniciativa anual, donde se convoca a los estudiantes que ya tienen su emprendimiento o están iniciando alguno, para tener una mentoría con expertos de la Escuela que los orienten en los distintos pasos, desde la ideación
5.¿Cuál es el campo laboral donde los estudiantes se pueden profesionalizar al concluir sus estudios?
hasta la comercialización de sus productos, y puedan estar listos para llevarlos al mercado y participar en distintos concursos nacionales relacionados a ello.
Cada lunes tenemos nuestro restaurante escuela, Sporos, donde los estudiantes son los responsables de idear el menú, prepararlo y dar servicio a la comunidad universitaria y al público en general, haciendo conciencia de lo que implica tener un restaurante y llevando el conocimiento del aula a la práctica.
Además, a partir de septiembre de 2024, tendremos nuestro DNA Marketplace, donde estaremos ofreciendo a la venta productos elaborados por nuestros estudiantes, tanto en las distintas materias, como en sus emprendimientos, donde participarán estudiantes de Licenciatura y Maestría.
Nuestros estudiantes de los distintos programas pueden profesionalizarse en la industria alimentaria al tener un perfil que abarca los distintos pilares antes mencionados. Tienen oportunidad de participar en el campo, el desarrollo, la transformación, la restauración, el mundo del vino, en la organización de eventos, y más, resolviendo todas las necesidades que se tienen - sustentabilidad, calidad, inocuidad, desarrollo de mercados, creación de valor, creatividad gastronómica, factor humano, emprendimiento -, con un perfil directivo y profesional al que se le suman los valores con los que egresan los estudiantes UP. Actualmente estamos diseñando programas nuevos que van relacionados con la nutrición y bienestar, la producción del vino, la atención al cliente, la investigación alimentaria, la gestión de negocios gastronómicos, y estamos convencidos de que cada uno de ellos sumará a profesionalizar cada vez más esta industria que tiene tantos retos y tantas oportunidades y que es una industria básica para la humanidad, pues cada vez se requiere alimentar a más gente pero aprovechando mejor los recursos y creando mejores experiencias, por lo que la Escuela tiene mucho por hacer y es algo que nos ilusiona y nos motiva a seguir innovando y trabajando por lo que nos apasiona.
Decana de la Escuela de Dirección de Negocios
1. ¿Quién es Alejandra Arreola y cómo llegó a dirigir la Escuela de Dirección de Negocios Gastronómicos de la Universidad Panamericana?
2. ¿De qué hablamos cuando decimos Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios?
La industria del en Aguascalientes.
Por: Israel Gallegos
Director de Desarrollo Institucional / Universidad Panamericana Aguascalientes.
La industria del vino en Aguascalientes está experimentando un crecimiento constante. Este mes de agosto, por ejemplo, se celebran las tradicionales fiestas de la vendimia en el estado. Aguascalientes ha sido históricamente un productor de uva, con una notable producción de brandy durante muchos años, gracias a la fertilidad y la calidad del suelo del estado. Curiosamente, aunque Aguascalientes no suele considerarse una región ideal para la viticultura, especialmente para el desarrollo de vinos de mesa, el estado muestra un potencial significativo. En comparación con otras regiones o países que cumplen con las condiciones óptimas de clima, suelo y altitud, conocidas como la franja del vino, Aguascalientes cuenta con sus propias ventajas.
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La dedicación de los empresarios locales que buscan revitalizar la producción de vid en el estado y transformarla en un producto de alta calidad es fundamental.
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Aguascalientes tiene condiciones de suelo, altitud y clima que permiten una producción de vino excepcional.
Desde la Universidad Panamericana, estamos desarrollando programas de educación continua para profesionalizar la industria del vino en cuanto al servicio. Sin embargo, nuestra misión va más allá de la capacitación; estamos diseñando programas de estudio y un laboratorio para llevar a cabo investigaciones de calidad mundial. Estas investigaciones ayudarán a los empresarios a identificar características específicas del suelo hidrocálido, la calidad del agua, las regiones agrícolas y los tipos de vid más adecuados para nuestro suelo.
Todo esto forma parte de una estrategia centrada en el consumidor, cuyo objetivo es fomentar la preferencia por los vinos mexicanos e incentivar el consumo local.
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Las instituciones educativas, como la nuestra, juegan un papel crucial en la formación
mundo necesita mano de obra calificada que pueda implementar tecnología, modelos de negocio y métodos sofisticados en la producción y vinificación.
BODA TITA & MARTÍN
Novios: Tita Reinoso Wignall y Martín Ibarra Aspinwall
Papás de ella: Otilia Wignall y Enrique Reinoso
Papás de él: Margarita Aspinwall y Martín Ibarra
Recepción: Finca el Maguey
Misa: Catedral Basílica de Nuestra Señora de la Asunción
Detalles: El día que Tita Reinoso y Martín Ibarra tanto soñaron finalmente llegó; después de cuatro años de noviazgo y una hermosa propuesta de matrimonio en el lago Louise, en Banff, Alberta, Canadá, decidieron dar el siguiente paso en su relación y unirse como esposos. La celebración comenzó con una ceremonia religiosa, rodeados de familiares y amigos, unieron sus vidas frente al altar. Posteriormente, los recién casados ofrecieron una hermosa recepción en la Finca El Maguey, en un entorno lleno de detalles florales, coctelería, música y gran ambiente, donde recibieron a sus invitados, quienes les desearon lo mejor en esta nueva etapa de sus vidas. Los recién casados hicieron su entrada, profundamente enamorados al ritmo de la melodía “Burning Love”.Más tarde, disfrutaron de un delicioso menú de tres tiempos, para dar paso al primer vals de Tita y Martín como esposos, rodeados del cariño de todos los presentes
“BUSCARÉ TIERRA NUEVA EN EL CAMPO, LE REZARÉ A UN SANTO AL ATARDECER.
NADARÉ MAR ADENTRO EN TU MILLA Y DE UNA COSTILLA TE HARÉ MI MUJER”
Sentirme vivo - Emmanuel
Familia Ibarra Aspinwall
Familia Reinoso Wignall
Fátima Baez y Vanessa González
Sofia Ruiz, Paty Valdepeña y Natalia Álvarez
Jimena Sánchez y Enrique Reynoso
Priscila Randolph y Andrés Díaz
Luis Reynoso y Fernanda Romo
Jaime Álvarez y Karina González
Luis Fer, Daniela, Montse, Moni, Andrea y Job
Alejandro y Matty
Javier Belausteguigoitia y Loren Romo
José María Pastor y Carolina Castañeda
DESPEDIDA DE SOLTERA
MAJO MUÑOZ
Festejada: María José Muñoz Orgambide
Prometido: Ricardo Vargas Roldán
Lugar: Gran Punta Paraíso
Organizó: Su mamá, Yolanda Orgambide y su suegra Alejandra Roldán.
Detalles: María José Muñoz está a punto de dar un paso significativo en su vida al unirse en matrimonio con su prometido, Ricardo Vargas. Para celebrar este emocionante momento, disfrutó de una inolvidable despedida de soltera. El jardín del salón Gran Punta Paraíso fue el escenario perfecto para esta ocasión tan especial. Amigas y familiares se reunieron para acompañar a María José y compartir con ella de una mañana inolvidable, la llenaron de consejos y le desearon lo mejor en esta nueva etapa. Las invitadas disfrutaron de una recepción llena de flores, un exquisito desayuno y la música de un violinista.
Majo con su mamá y su suegra
DESPEDIDA // MAJO
Sofía, Natalia, María José y Andrea
Acompañaron a Majo
Fabiola Márquez y Ale Medina
Victoria, Natalia, Paulina e Isa
Jana Servin, Isabel Villalpando y Jocelyn Servin
Asistieron a la celebración
Fer Ventura y Bárbara Name
BODA TAMARA & GABRIEL
Novios: Tamara Bendoni y Gabriel Meneses
Papás de ella: Alicia García y Moreno Bendoni
Papás de él: Edna Jiménez e Israel Meneses
Recepción: Kalamata
Misa: Capilla del Sagrado Corazón de Jesús.
Detalles: Tamara Bendoni y Gabriel Meneses decidieron dar el siguiente paso en su relación y unir sus vidas como marido y mujer. La celebración comenzó con una ceremonia civil en el lobby del jardín Kalamata, donde, ante la presencia de sus familias y amigos, firmaron las actas de matrimonio. Posteriormente, ofrecieron una elegante recepción donde los asistentes fueron recibidos con una hermosa decoración, música a cargo de un DJ y un menú de tres tiempos. La entrada de los recién casados fue un momento mágico, misma que se llevó a cabo al ritmo de la canción “Volare”, mientras el encendido de chisperos iluminaba el lugar. Después de la cena, Tamara y Gabriel protagonizaron su primer vals como esposos, seguido de una noche llena de baile y alegría que los invitados y recién casados jamás olvidarán. Tamara y Gabriel disfrutan de una romántica luna de miel que comenzó en Cancún y continúo por Grecia.
Familia Bendoni García
Familia Meneses Jiménez
Elena, Maricela y Fernanda
Miguel, Gulia, Fernanda, Mariana y Alejandro
Antonio Muñoz y Patricia Ramírez
Antonio Santibáñez y María Campos
BABY // MARIANA
MARIANA BABY SHOWER
Festejada: Mariana Franco
Recepción: Bodegas Origen
Esposo: Santiago Álvarez
Detalles: Mariana Franco está feliz pues se encuentra en espera de su segunda bebé que llevará el nombre de Anna. Por este motivo celebró su baby shower acompañada de amigas y familiares que la llenaron de cariño y buenos deseos. La recepción estuvo llena de detalles, un exquisito desayuno y una vista espectacular.
Mariana con su mamá y su suegra
Fotografía
Stef, Mariana, Mary Paz, Maria y Andrea Mariana con su abuela
Alexia, Mariana e Irma
Brenda, Mariana e Iliana
BABY // MARIANA
Amigas de Mariana
Victoria, Fer, Andrea, Mariana, Majo y Jaqui
DESPEDIDA // VALERIA
DESPEDIDA DE SOLTERA
VALERIA
Festejada: Valeria Gutiérrez Márquez
Prometido: Gerardo Delgado González
Lugar: Terraza Manantial
Organizó: Su mamá Pily Márquez y su suegra Tita González
Detalles: Valeria Gutiérrez está próxima a unir su vida con la de su prometido Gerardo Delgado y para celebrar este emocionante momento, Valeria disfrutó al máximo de su despedida de soltera. La cita fue en la Terraza El Manantial, donde familiares y amigas, se reunieron para acompañarla y desearle lo mejor en esta etapa tan especial. Durante la celebración las invitadas disfrutaron de un delicioso buffet acompañado de una barra de tragos. Antes de finalizar el evento; Gerardo sorprendió a su futura esposa al llegar con un hermoso ramo de flores y un mariachi, haciendo de esta despedida de soltera un día inolvidable.
Valeria con sus hermanas, mamá, suegra y cuñada
Abuelitas de Valeria
Isabel, Graciela, Paola, Regina y Pilar
DESPEDIDA // VALERIA
Vanessa, Daniela, Paulina y Valeria
Amigas de la festejada
Liz y Sakkara Gutiérrez
Silvia García y Lupita Martínez
Lucia Ricaud y Renata Martínez
DESPEDIDA // CAMILA
DESPEDIDA DE SOLTERA
CAMILA
Festejada: Camila Campos Padilla
Prometido: Emilio Reyes Romo
Lugar: Gran Jardín
Organizó: Su mamá Silvia Padilla y su suegra Rocío Romo.
Detalles: Camila Campos está a punto de dar un gran paso en su vida al unirse en matrimonio con su prometido, Emilio Reyes, después de ocho años de noviazgo y una romántica propuesta de matrimonio durante un viaje a Rosarito, Baja California. Para celebrar este emocionante momento, Camila disfrutó de una inolvidable despedida de soltera en el salón Gran Jardín. Familiares y amigas se reunieron para acompañarla en este día tan especial. Durante la mañana, Camila recibió muestras de cariño, los mejores deseos y valiosos consejos para la nueva etapa que está por comenzar. Las invitadas disfrutaron después de un exquisito desayuno y emotivos momentos. Al finalizar, Camila obsequió a sus amigas un frasco de cajeta como recuerdo de su despedida, justo antes de ser sorprendida por su futuro esposo, quien llegó con un hermoso ramo de flores y un romántico mariachi, haciendo aún más especial la celebración.
Camila acompañada de su mamá y suegra
Amigas de Camila
Cristy Y Silvana Reyes
Claudia Cabral, Gemma Gutiérrez y Esther Moreno
Ximena Mier y Andrea Cabral
DESPEDIDA // CAMILA
Cecilia Reyes, Caro Díaz y Tifany Reyes
Acompañaron a Camila
Andrea Mora, Luisa Magallanes y Paulina Valdés
Karla Jiménez, Gabriela González y María Luisa Reyes
