15. Weinblütenfest
12.00 bis 20.00 Uhr Kaiserswerther Markt, Düsseldorf Sterne- und sterneverdächtige Köche treffen Winzer von Weltrang
Kulinarische Sternstunden.
www.duesseldorf-arcaden.de . www.facebook.com/duesseldorfarcaden
Die Düsseldorf Arcaden wünschen Ihnen ein einzigartig genussvolles Weinblütenfest 2013.
ÖFFNUNGSZEITEN: Montag bis Donnerstag von 10 bis 20 Uhr Freitag und Samstag von 10 bis 21.30 Uhr
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Vorwort
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Sehnsüchtig von Jung und Alt erwartet, bricht sich der Sommer seine Bahn und lässt die Menschen nach draußen strömen. Genau passend erwartet Sie da beim 15. Weinblütenfest am 9. Juni ein geselliger Treffpunkt für Genießer. Liebhaber erlesener Speisen sowie edler Tropfen erfahren dort Open Air, was Düsseldorfer Lebensart ausmacht. Im Jahr des 725jährigen Stadtjubiläums erneut die Schirmherrschaft über dieses kulinarische und gesellschaftliche Highlight zu übernehmen, ist mir ein Vergnügen. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Weinblütenfest 2013! Dirk Elbers
Oberbürgermeister der Landeshauptstadt Düsseldorf
Liebe Besucher, dieses Jahr feiern wir das 15. Weinblütenfest im historischen Düsseldorfer Stadtteil Kaiserswerth. Von 12.00 bis 20.00 Uhr präsentieren Ihnen die Köche ihre hochwertigen, lukullischen Köstlichkeiten sowie edle Tropfen von nationalen und internationalen Winzern. Lassen Sie sich verwöhnen und entspannen Sie gemeinsam mit Freunden im wunderschönen Kaiserswerth! Gabriela Picariello
Veranstalterin/Inhaberin Agentur RheinLust
inhaltsverzeichnis
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Catalogna Cologne Catering
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Dorfstube
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Hummerbude
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Im Schiffchen**
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Le cheval blanc
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Lageplan
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Maritim Hotel*
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Monkey‘s Düsseldorf*
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Nöthel‘s Restaurant
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Rossini
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Victorian*
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Für Zwischendurch
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Für Zwischendurch
Für die Unterstützung danken wir ganz herzlich:
Imrepssum Veranstalter: »RheinLust Inh. Gabriela Maria Picariello Citadellstraße 5 40213 Düsseldorf Tel.: 0211. 8629870 www.rheinlust.de info@rheinlust.de
Projektleitung: Thomas Dreischer Julia Schöpp
Besuchen Sie uns auch bei Facebook: www.facebook.com/RheinlustAgentur
Catalogna Cologne catering
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Emil-Hoffmann-Straße 55-59 Tel.: 02236. 3363390 50996 Köln www.catalogna.de Catalogna Cologne Catering und Feinkostspezialitäten bilden seit Jahren eine erfolgreiche Einheit. Jan Nöhre und sein Team haben mit hohen Ansprüchen an die eigene Kreativität bereits viele Feinschmeckergaumen überzeugen können. Unsere Winzer: Weingut Königswingert, Guldental/Nahe [D] Tim Endert
Unsere Kreationen Sylter Kartoffelsuppe mit Büsumer Krabben, Croutons und Kräutern
8,50 EUR
Gebratene Gänsestopfleber auf Honig-Aprikosen-Chutney und Brioche
14,50 EUR
Geschmorrtes Ochsenbäckchen auf Spargelragout mit gebackenen Rosmarinkartoffeln
12,50 EUR
Pochierter Schokoladenkuchen mit Limonensorbet und Früchteragout
8,50 EUR
Dorfstube
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Lanker Straße 2 / Belsenplatz Tel.: 0211. 17152540 40545 Düsseldorf www.dorfstube.de Ein Stück Schwarzwald mitten in NordrheinWestfalen: Originalgetreue Stuben und typische Schwarzwälder Spezialitätenküche: bodenständig, unverfälscht und dennoch raffiniert.
Sebastian Mülders
Unsere Winzer: Winzergenossenschaft Sasbachwalden „Alde Gott“, Ortenau/Baden [D] sowie Bareiss Selektionswinzer
unsere kreationen Feines Spargelmousse mit mariniertem Lachsforellentatar und Wildkräutersalat
8,00 EUR
Kleine, gebratene Maultasche mit Bärlauchschmand und Friséesalat
6,00 EUR
Rosa Kalbsfilet - Sous-vide - im Kräutermantel mit getrüffeltem Perlgraupenrisotto und konfierten Kirschtomaten 12,00 EUR Filet vom Flußzander - leicht geräuchert auf Schwäbischen Linsen 10,00 EUR Kleiner Schwarzwaldbecher im Weckglas
5,00 EUR
hummerbude
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Wetterstraße 2 Tel.: 0211. 94214863 40233 Düsseldorf www.im-toennchen.de Gemeinsam mit Achim Bannwarth, dem ehemaligen Inhaber des Restaurants „Tristan“ in Düsseldorf-Gerresheim, verwöhnt Sie der vormalige Souschef des Sterne-Restaurants „Behrens am Kai“, Oliver Karasin auf dem Weinblütenfest mit seinen Hummer-Variationen.
Oliver Karasin
Unsere Kreationen Fish & Chips 6,50 EUR Fish & Chips vom Hummer mit Trüffelmayonnaise
10,50 EUR
12,00 EUR
1/2 Hummer mit Zitrone, Baguette und Cocktailsauce
Im Schiffchen
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Kaiserswerther Markt 9 Tel.: 0211. 401050 40489 Düsseldorf www.im-schiffchen.de Hier genießen Sie berühmte Kreationen und Klassiker des Hauses und bei einem Blick auf unsere aktuellen Menü- und Weinkarten die Vorfreude auf einen erlebnisreichen Abend „Im Schiffchen“.
Jean Claude Bourgueil
unsere kreationen Gänseleberparfait mit Sommerbeeren
12,00 EUR
Gefüllter Steinhuder Zander in Sauerampfersauce
11,00 EUR
Ravioli Plin in Steinpilzsauce mit Sommertrüffeln
9,00 EUR
Mon Chéri
5,00 EUR
le cheval blanc
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Mydlinghoven 4 Tel.: 0211. 401330 40629 Düsseldorf www.gutmydlinghoven.com Unser Restaurant befindet sich im Herrenhaus von Gut Mydlinghoven. In einem exklusiven Rahmen bietet Ihnen unser Küchenteam und der professionelle Service eine vollendete „neue deutsche Küche“. Unser Winzer: Weingut Korrell, Johanneshof/Nahe [D] Christian Schmidt
Unsere Kreationen Lachscarpaccio mit Wildkräutersalat und Orangen-Basilikum-Dressing
11,00 EUR
Geschmorte Kalbsbäckchen in Rosmarinjus, dazu getrüffeltes Püree und gebratener Chicorée
12,00 EUR
Seeteufellolli auf Safranrisotto mit Sherry-Limettensauce
12,00 EUR
mit Thymiansorbet und Ananascoulis
6,00 EUR
Süßwein-Panna Cotta
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Lagplan
Bitte nutzen Sie aufgrund des erwartenden Besucherandrangs die öffentlichen Verkehrsmittel oder die ausgeschilderten Parkplätze:
Anfahrt mit ÖPNV: »U-Bahn: U79 bis „Klemensplatz“
Lageplan
Parkplatz/-haus: »Kaiserpfalz am Rhein [An St. Swidbert - 320 PKWs]
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»Am Klemensplatz [Niederrheinstraße - 160 PKWs]
Mahi Degenring COUTURE NACH MASS Seit 30 Jahren steht Mahi Degenring für feinste Couture made in Germany. In der MODE-VILLA Kaiserswerth finden Sie exklusive Freizeit- und Businessmode, Abendgarderobe sowie atemberaubend schöne Brautkleider. Jedes Kollektionsteil wird für Sie exklusiv nach Maß gefertigt. Unsere Kundinnen schätzen die unvergleichliche Materialqualität und die raffinierten Schnitte. Wir garantieren Ihnen absolute Passform für Ihre Figur – sogar noch nach Jahren.
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MODE-VILLA Kaiserswerther Markt 29-31 · 40489 Düsseldorf · Tel. 0211 / 40 30 12 Mo bis Fr 10 - 18.30 Uhr, Sa 10 - 16 Uhr · www.degenring-couture.de
Maritim hotel
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Maritim-Platz 1 Tel.: 0211. 52090 40474 Düsseldorf www.maritim.de Seit 1994 ist Lutz Niemann für sein kulinarisches Gesamtkunstwerk mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Er hat die Basis der klassischen französischen Küche nie verlassen und beweist, dass man trotzdem zeitgemäß kochen kann.
Unser Winzer:
Weingut Jean Buscher, Bechtheim/Rheinhessen [D]
Lutz Niemann
Unsere Kreationen Warm marinierter Saibling mit seinem Kaviar und Gurken-Apfel-Sauerrahm
9,00 EUR
Spanferkelrücken mit konfierter Karotte, Joghurt, Mohn, Wildkräuter und Kartoffelstampf
15,00 EUR
mit Erdbeersorbet, Microbisquit und Zuckerkoralle
8,50 EUR
Geeistes Erdbeer-Tiramisu
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Monkey‘s Düsseldorf Graf-Adolf-Platz 15 Tel.: 0211. 64963710 40213 Düsseldorf www.monkeysplaza.com Unsere Restaurants vereinen kreative Spitzenküche und Kunst in einzigartigem Ambiente. Monkey‘s East, Monkey‘s South und Monkey‘s West* stehen für asisatische, mediterrane und französische Küche. Unsere Winzer: Erlenwein, Pfalz [D]; Heitlinger, Baden [D]
Christian Penzhorn
unsere kreationen Monkey‘s East Marinierter Thunfisch mit japanischer Majo und grünem Papayasalat
12,00 EUR
Knusprige Frühlingsrollen mit Pflaumendip
8,00 EUR
Kokos-Zitronengras-Crème brûlée mit Ananasragout
6,00 EUR
Monkey‘s South Crevette rosé mit jungem Lauch und Knoblauchbaguette
10,00 EUR
Kalbsfrikadelle mit Bärlauchrisotto und Tomatentapenade
9,00 EUR
Tiramisu im Glas mit marinierten Erdbeeren
7,00 EUR
Monkey‘s West* Gänseleberterrine mit Rhabarberconfit und Hibiskus
12,00 EUR
Wiener Schnitzel mit Spargelragout und kleinen Kartoffeln 12,00 EUR Halber Hummer mit Cocktailsauce und Romanasalat
13,00 EUR
Nöthel‘s Restaurant
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Bonifatiusstraße 35 Tel.: 0211. 594402 40547 Düsseldorf www.noethels.de Auf zu neuen Ufern! Unter seinem Namen, der für höchste Kochkunst steht, startet Peter Nöthel mit neuem Konzept noch einmal durch. Klassik und Moderne treffen sich im neu gestalteten Ambiente zu einer kulinarischen Liaison. Unsere Winzer: Dr. Köhler, Rheinhessen [D]; Torres, Rioja [E]
Peter Nöthel
Unsere Kreationen Hummersuppe „Der Klassiker“
10,00 EUR
Kurzgebratener Thunfisch mit Sushi Reis und Teriyakisoße
12,00 EUR
US-Beef auf frischen Nudeln, Kräutersaitlingen, Frühlingslauch und Rosmarinsauce
15,00 EUR
Gefüllter Brie de Meaux mit Trüffeln, Feigensenf und Nußbrot
10,00 EUR
Rossini
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Kaiserstraße 5 Tel.: 0211. 494994 40479 Düsseldorf www.rossini-gruppe.de Rossini - unser Restaurant für die Liebhaber der italienischen „Alta Cucina“. Die Produkte sind frisch. Die Auswahl an Weinen ist traumhaft. Der Service ist aufmerksam. Das Ambiente ist elegant. Unsere Winzer: Conte, Tasca d‘Almerita, Sizilien [I] Wilhelm Niedenhoff
unsere kreationen Reibeplätzchen mit gebeiztem Wildlachs und Zarenkaviar
10,00 EUR
Gänseleberterrine mit Birnenkompott und Haselnussbrot
14,00 EUR
Strozzapreti-Nudeln mit Norcia-Trüffel
10,00 EUR
Erdbeertiramisù
5,00 EUR
Victorian
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Königstraße 3a Tel.: 0211. 86550 40212 Düsseldorf www.restaurant-victorian.de Volker Drkosch schafft die perfekte Verbindung aus traditioneller Handwerkskunst und moderner Kochtechniken. Er entwickelte in den letzten Jahren eine eigene kulinarische Handschrift, die Elemente der klassischen Küche aufgreift und in seiner zeitgemäßen Aromen-Küche neu interpretiert wird. Unsere Winzer: Champagner Gosset Brut Excellence [F]; Grauburgunder, Bernhard Koch, Pfalz [D]; Nachschlag, Christian Stahl, Franken [D]
Volker Drkosch
Unsere Kreationen Meeresfrüchteplatte “Victorian“ mit Crevettes roses, Austern, Aioli und Cocktailsauce Gillardeau Austern - pur - Gebratene Jakobsmuscheln mit weißen Tomaten, Tahiti-Vanille und Knusper Sand Terrine von der Dombes Wachtel und Gänseleber mit wilden Radieschen und Caesars Salad Gebratenes Filet vom Steinbutt mit Eigelbgraupen, Schnittlauchblüten und Walbecker Spargel Tafelspitz vom Kalb - rosa gebraten mit cremigen Pfifferlingsragout und Erbsen “Victorian‘s“ Schwarzwälder Kirschtorte
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für zwischendurch
Bazzar Caffè Das Bazzar Caffè im Wilhelm-Marx-Haus ist seit über 15 Jahren die erste Adresse für Espresso-Gourmets. Seit über einem Jahr verwöhnen sie mit ihrem Bazzar Mobil auf zahlreichen Veranstaltungen die Gaumen mit ihren Kaffeprodukten. Genießen Sie die beliebten Spezialitäten am Bazzar Mobil - buchen Sie es doch auch für Ihre Veranstaltung oder Tagung. www.bazzarmobil.de Champagner Galerie Champagner Galerie - Exklusiv-Importeur und plaisir - französische Weine der Spitzenklasse. Einzigartig in Deutschland, neben dem Ausschank und Verkauf der edlen Tropfen bieten wir Ihnen diverse Vorspeisen-Teller in unserem Geschäft im stilwerk - von montags bis samstags 10.00 bis 20.30 Uhr - an. www.champagner-galerie.de Garten Selders In unserem Pflanzencenter in Meerbusch finden Sie eine große Auswahl hochwertiger Pflanzengefäße, dekorative Pflanzen für Garten und Haus sowie Accessoires. Zudem bieten wir Ihnen einen Liefer- und Einpfanzservice sowie Gartengestaltung und eine kostenlose Beratung vor Ort. www.selders-toni.de Jordan olivenöl Probieren Sie am Jordan Stand neben Olivenöl, Oliven und Tapenade auch den feinen Feta von Lesbos mit Weißbrot. Bereits in der 3. Generation wird das Olivenöl der Familie Jordan auf der Insel Lesbos hergestellt. Über 25 Auszeichnungen unterstreichen den Anspruch eines der besten Olivenöle überhaupt zu produzieren. www.jordanolivenoel.de
für zwischendurch
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LIZ MINER ALWASSER Aufgrund seiner ausgewogenen und harmonischen mineralischen Zusammensetzung neutralisiert LIZ die Geschmacksknospen und bereitet den Gaumen perfekt auf ein neues Geschmackserlebnis vor. Deshalb passt LIZ exzellent zu edlen Speisen und Getränken. Lassen Sie sich begeistern und kosten Sie hier vor Ort. www.liz-privatquelle.com K affeeReich Fazination: Kaffee - das feine Handwerk der Kaffeeröstung. Erleben Sie wie Kaffee und Espresso geröstet wird. Erfahren Sie, was guten Kaffee ausmacht. Lassen Sie sich verwöhnen. www.kaffeereich.de Tulip inn Düsseldorf arena Das Event Hotel – TULIP INN – in der Arena Düsseldorf Die perfekte Event Location für Konferenzen, Sport, Konzerte, Freunde treffen, genussvolle Augenblicke, unvergessliche Stunden und traumhaften Schlaf! Bei uns stehen Ihre Wünsche im Mittelpunkt! Kommen - Erleben - Genießen - wir sind Gastgeber aus Leidenschaft! www.tulipinnduesseldorfarena.com UTECA WEINFACHHANDEL Genießen Sie die erlesenen Weine der badischen Winzergenossenschaft Wolfenweiler im Markgräferland sowie Sekt aus dem Hause Geldermann, der Sektkellerei Breisach, die diesen edlen Tropfen im Champagnerverfahren bzw. Flaschengärung herstellen. Wir werden Sie verwöhnen! www.uteca.de Weingut Herbert Engist Unser Weine vom Achkarrer Schlossberg werden mit viel Liebe und Sorgfalt vorwiegend trocken und säurearm ausgebaut. Genießen Sie feine und ausdrucksstarke Weine aus einer der besten Lagen Deutschlands. www.weingut-engist.de
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