Introduction

Manger est à la fois un plaisir et un besoin. J’espère que cette brochure vous donnera le goût de cuisiner malgré le rhumatisme. Les repas, lorsqu’ils sont variés, appétissants et savoureux, constituent en effet une véritable source de vitalité et de joie de vivre. Vous trouverez au chapitre «Recettes» de nombreux conseils, ainsi que des exemples concrets de plats à préparer vous-même. Des informations médicales détaillées et des conseils diététiques concrets vous permettront par ailleurs de choisir des aliments qui auront une influence positive sur l’évolution de votre maladie.

Procéder étape par étape Les changements se font rarement en un jour. Il faut beaucoup de temps et de patience pour modifier ses habitudes alimentaires et les premiers résultats se font parfois attendre plusieurs semaines. Procédez donc étape par étape, en commençant par ce qui vous semble le plus facile. L’important, c’est de se lancer! Prendre le temps de manger Les courses, ainsi que la préparation et le partage des repas sont des moments précieux qui nous donnent l’occasion de montrer aux autres (et à nous-mêmes) que nous nous sentons responsables de leur bien-être et que nous les aimons. Les repas peuvent également devenir des moments de détente, au cours desquels nous prenons le temps de déguster, de nous ressourcer ou d’échanger avec les autres.

Culture alimentaire et convivialité La nourriture est intimement liée au lieu dans lequel nous vivons et constitue une partie de notre identité. Les produits alimentaires locaux ou régionaux, ainsi que les spécialités culinaires qui y sont associées, font partie de nos racines. En faisant honneur aux recettes de famille traditionnelles et en transmettant vos habitudes de table à vos enfants, vous contribuez à perpétuer votre culture alimentaire. La cuisine est un lieu convivial où l’on aime

retrouver ses compagnons de vie. Le mot «compagnon» vient du latin «cum» (avec) et «panis» (pain) et signifie donc littéralement «celui avec qui on partage le pain». Partagez donc votre pain avec les autres, en toute simplicité: nul ne vous oblige à concocter systématiquement des menus quatre étoiles!

Faire les courses Manger crée un lien entre notre personne et les aliments, leur lieu et leurs conditions de production. Chaque jour, le monde s’invite à notre table! Choisissez de préférence des aliments naturels, produits dans des conditions équitables, et dont vous connaissez les principales caractéristiques. Effectuer vos achats à pied vous offre une occasion supplémentaire de faire un peu d’exercice et vous oblige à acheter moins, et donc à sortir plus souvent au lieu de faire un ravitaillement unique. Vous êtes ainsi assuré de toujours consommer des produits frais ayant conservé toutes leurs vitamines.

Reconnaissance Se nourrir crée également un lien entre nous et les saisons, ainsi que toute la création. Fêter l’arrivée des premières cerises ou cueillir des herbes aromatiques au printemps nous permet de prendre conscience que nous sommes une partie d’un tout. Cela éveille nos sens et nous remplit de joie de vivre et de reconnaissance. Cela peut également nous aider à redécouvrir le sens premier du mot diète (du grec «Diaita» = genre de vie). Si vous n’êtes pas concerné directement par le rhumatisme, sachez que l’alimentation que nous recommandons est très proche de la diète méditerranéenne. Elle accorde en effet une grande place aux fruits frais, aux légumes, aux herbes aromatiques, à l’huile d’olive, auxquels viennent s’ajouter les céréales, les légumineuses et un peu de poisson. Ce programme alimentaire permet également de prévenir les risques cardiovasculaires et les problèmes de poids. Alors pourquoi ne pas vous inspirer de nos recettes et vous laisser séduire par une délicieuse association de légumes pour remplacer votre plat de viande habituel?