Quelques questions fréquentes
Je suis une alimentation méditerranéenne, cela ne suffit-il pas ?
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Les études sur le régime méditerranéen traditionnel ont débuté dans les années 1940 et ont connu un âge d’or jusque dans les années 1960. Le régime méditerranéen traditionnel ne comprenait alors ni les pâtes à base de blé à haut rendement ni les produits tout prêts vendus dans les supermarchés. Il était au meilleur de sa forme en Crète ; nulle part ailleurs dans le bassin méditerranéen, le risque de mourir de maladies cardiovasculaires n’était plus faible. Les aliments de base étaient les légumes, le poisson et les fruits de mer, ainsi que de nombreuses herbes aromatiques. Les céréales jouaient un rôle secondaire et n’étaient représentées que par deux variétés à faible teneur en gluten, l’épeautre et l’amidonnier. On consommait très peu de viande, mais l’huile d’olive était consommée en quantités extrêmes (95 grammes par personne et par jour). Les produits laitiers n’étaient faits qu’à partir de lait de brebis ou de chèvre,
