GASTRONOMIA

from Home Magazine 1a. edição Florianópolis

ESTILO DE VIDA

111 DRINKS FAMOSOS Vamos mostrar os melhores drinks do mundo e suas histórias, começando pelo Bellini

112 50 MELHORES BARES Confira a lista dos melhores restaurantes do mundo, O Brasil aparece duas vezes na lista The World’s 50 Best Restaurants, com A Casa do Porco, em 7º, e o Oteque, em 47º lugarl

114 ROOFTOPS PARIS Conheça o que há de melhor dos bares de cobertura de Paris e suas vistas espetaculares da Cidade Luz 118 RESTAURANTE CLUBE DE VELA Em Gafanha da Encarnação, o restaurante Clube de Vela da Costa Nova atrai turistas pela representação da melhor culinária de Portugal

121 NA COZINHA Confira a seleção de eletrodomésticos e utensílios em tons Gold, uma nova tendência

Rooftops Paris L’Oiseau Blanc Página 126

BELLINI

por Aurélio Cardoso fotos: divulgação

Um dos drinks mais famosos do mundo já ultrapassou a idade de se tornar um idoso. Em 1948, no Harry’s Bar, em Veneza, Giuseppe Cipriani criou o drink que viria a ser conhecido como o coquetel Bellini. A história conta que ele foi inspirado por um pintor, o veneziano do século 15, Giovanni Bellini. Giuseppe costumava aproveitar os pêssegos que eram abundantes em toda a Itália de junho a setembro, e ele tinha predileção pelos brancos. Cansado de se perguntar se havia uma maneira de transformar essa fragrância mágica em uma bebida que ele pudesse oferecer no Harry’s, o barman passou à prática. Ele experimentou fazer purê com pequenos pêssegos brancos e adicionar um pouco de Prosecco. Alguns provaram e aprovaram sua mistura e deram coragem para Giuseppe seguir com sua alquimia. O drink recebeu o nome de Bellini em homenagem ao famoso pintor renascentista, considerado um renovador do estilo veneziano, por causa da cor do coquetel - semelhante às que usava em seus quadros. Como Veneza sempre foi muito bem frequentada e à época muitos artistas de cinema e escritores moravam e visitavam a cidade, o drink foi parar em mãos de admiradores famosos como Charles Chaplin e Ernest Hemingway. O escritor americano se incumbiu de divulgar o drink mundo afora e Bellini ganhou as mesas dos principais bares das grandes cidades. Atualmente, a mistura simples de suco de pêssego com espumante é pedida no mundo todo.

INGREDIENTES • 30 ml de suco de pêssego • 150ml de espumante

MODO DE PREPARO • Em uma taça tipo Flute, coloque o suco de pêssego e complete com espumante Harry´s Bar Venice San Marco 1323 - Veneza - Itália

Harry Cripriani New York 781 5th Avenue between 59th & 60th Street - Nova Iorque

OS MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO

por Aurélio Cardoso fotos: divulgação

Em uma cerimônia realizada em Londres, foi anunciada em julho a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo. E o Brasil aparece duas vezes na edição 2022 do ranking The World’s 50 Best Restaurants, com o paulistano A Casa do Porco, dos chefs Janaina e Jefferson Rueda, que ocupa a 7ª colocação, e o carioca Oteque, do chef Alberto Landgraf, estreando entre os 50 melhores, ocupando o 47º lugar. Na aguarda lista, o primeiro lugar ficou com o dinamarquês Geranium, de Copenhagen, e o segundo, com o peruano Central, de Lima. Promovida pela revista britânica Restaurant com base em uma pesquisa envolvendo chefs, críticos e donos de restaurantes do mundo inteiro, a lista tem em terceiro lugar o espanhol Disfrutar, de Barcelona, em quarto o Diverxo, de Madri, e o mexicano Pujol, da Cidade do México, em quinto lugar. A Casa do Porco avançou 10 posições em relação a 2021, quando foi o único brasileiro da seleta lista. Em 2019, ele fez sua estreia no ranking, ficando em 39º. O restaurante paulistano tem como protagonista a carne suína, aproveitando todas as partes do animal em receitas de inspiração caipira ou mais inventivas. Já o brasileiro que está em 47º lugar fica numa casa antiga de 1938 no bairro de Botafogo. O Oteque é considerado pelo prêmio o templo da culinária moderna e única à base de frutos do mar do chef Alberto Landgraf, que trata os produtos com o maior respeito, servindo o peixe bem fresco em preparações diversas e inspiradas.

1. Gerânio - Copenhague, Dinamarca 2. Central - Lima, Peru 3. Disfrutar - Barcelona, Espanha 4. Diverxo - Madri, Espanha 5. Pujol - Cidade do México, México 6. Asador Etxebarri - Atxondo, Espanha 7. A Casa do Porco - São Paulo, Brasil 8. Lido 84 - Gardone Riviera, Itália 9. Quintonil - Cidade do México, México 10. Le Calandre - Rubano, Itália 11. Maido - Lima, Peru 12. Uliassi - Senigallia, Itália 13. Steirereck - Viena, Áustria 14. Don Julio - Buenos Aires, Argentina 47. Oteque - Rio de Janeiro, Brasil

Central - Lima, Peru

Disfrutar - Barcelona, Espanha

Casa do Porco - São Paulo, Brasil Gerânio - Copenhague, Dinamarca

OLIST

L’Oiseau Blanc

ROOFTOPS PARIS

por Aurélio Cardoso fotos: divulgação

Depois de Dubai, Bangkok, Nova Iorque e Madri, chegou a vez mostrar o que há de melhor dos bares de cobertura de Paris. A capital francesa, a Cidade Luz, é destino de milhões de turistas todos os anos e muitos se surpreendem com a vista de cima dos telhados, direto dos melhores terraços da cidade, aliando gastronomia com ponto de encontro de gente bonita. Aproveite o visual e conheça melhor cada um dos rooftops que escolhemos.

L’Oiseau Blanc

A alguns quarteirões do Arco do Triunfo, o hotel The Península Paris reserva seu terraço para visitantes ilustres que irão se deparar com o luxuoso restaurante L’Oiseau Blanc e seu bar Le Rooftop. Do terraço é possível apreciar vistas deslumbrantes da capital francesa, em panorâmicas de 360 graus, com destaque para a sempre marcante Torre Eiffel. A finesse acompanha a lista de itens do cardápio no L’Oiseau Blanc, aberto para almoço e jantar, usando o cenário para abrilhantar ainda mais o sofisticado menu, inspirado em ingredientes sazonais. E o Le Rooftop oferece os lugares ao ar livre que L’Oiseau Blanc não tem, com belo jardim na cobertura e salão de coquetéis com sofás confortáveis, perfeitos para saborear coquetéis finos e vinhos especiais.

L’Oiseau Blanc

Creatures

A Galeria Lafayette já atrai muitos turistas normalmente. E seu terraço ainda possui outra surpresa para o visitante: o Creatures, um dos mais badalados rooftops de Paris, aberto de junho a outubro. O enorme terraço tem 1500m² e oferece uma vista de 360° impressionante sobre a cidade, com a Ópera bem próxima e a Torre Eiffel como pano de fundo. A ótima localização sugere uma pausa em um dia cheio de compras, com mesas de jantar, sofás confortáveis e assentos no bar para pedir seu drink preferido. Dirigido pelo Chef Julien Sebbag, o restaurante do Creatures oferece um menu sazonal e 100% vegetariano, repleto de saladas coloridas e outras sensações criativas, apresentando combinações da cozinha internacional.

Raphael Rooftop Terrace Raphael Rooftop Terrace

Localizado ao lado do Arco do Triunfo e da avenida ChampsÉlysées, e com vista alucinante destes dois marcos de Paris, o Hotel Raphael possui um excelente rooftop. O Raphael Rooftop Terrace é exuberante e verde, dividido em dois, com bar decorado um pouco mais casual com cadeiras e guarda-sóis amarelos e brancos, e o restaurante um pouco mais elegante com móveis de vime. O cardápio do restaurante serve cozinha francesa requintada, confeccionada pelo chef Francisco Merino, tanto no almoço como no jantar. O bar da cobertura tem coquetéis artesanais e deliciosos e as melhores seleções de champanhe.

43 up on the Roof

Localizado no 9º andar do Holiday Inn Paris Notre Dame, o 43 Up On the Roof fica aberto todas as noites de primavera e verão. O local oferece uma vista espetacular de 360º do horizonte da Cidade Luz até onde os olhos podem ver. O rooftop tem serviço completo de coquetéis clássicos, vinho, champanhe e cerveja, além de petiscos e pratos menores para compartilhar a visita inesquecível ao local. Considerado um dos melhores bares de cobertura de Paris, o 43 é perfeito para desfrutar de um pôr do sol mágico seguido de uma iluminação aconchegante à medida que anoitece.

Molitor

Localizado perto de Roland Garros e o estádio Parc des Princes, o Molitor’s Rooftop oferece sol, música e coquetéis, tudo em um belo cenário no terraço do Hotel Molitor. Lá de cima, o visitante tem vista para a piscina e o pátio do hotel, assim como para o impressionante horizonte de Paris, com a Torre Eiffel ao longe. Este rooftop tem cardápio variado e repleto de opções de verão. De coquetéis criativos e artesanais, a uma seleção saborosa e orgânica de saladas, ceviche, frutas e sorvetes. O local está aberto do meio-dia à meia-noite todos os dias nos meses mais quentes, sendo uma excelente alternativa de ambiente agradável e acolhedor. Você pode optar por um almoço ensolarado na cobertura, coquetéis ao pôr do sol ou um jantar ao ar livre com a vista linda da cidade.

Sugar

Perruche

Le Perchoir

Estar em um ambiente bem frequentado para ver e ser visto é uma das melhores coisas a fazer na noite parisiense. Os bares Perchoir - de Ménilmontant, Marais e Gare de l’Est, são rooftops na cobertura da famosa loja de departamentos BHV MARAIS. A união dos três bares resulta em opção para todos os gostos, contando é claro com a excelente vista da cidade, da Torre Eiffel, do rio Sena, da catedral NotreDame e do Hotel de Ville. Popular entre os moradores e turistas, todos unidos no espírito noturno do local, com muitas opões coquetéis e um saboroso cardápio de petiscos.

Perruche

O Perruche possui 500m², sendo um dos maiores rooftops da Europa, situado no último andar do shopping Printemps Haussmann. O terraço abre diariamente desde bem cedo até tarde da noite, oferecendo opções tanto fora com dentro do restaurante, com janelas panorâmicas do chão ao teto, uma alternativa para apreciar uma vista magnífica de 360° de Paris de onde você estiver. Desfrute de coquetéis fantásticos, criados pelo famoso mixologista Nico de Sato, ou escolha opções de um menu de culinária francesa para almoço e jantar. Depois de compras no shopping, você sobe ao terraço para apreciar a vista e saborear o cardápio. Perfeito.

RESTAURANTE CLUBE DE VELA

texto: Daiana Freitas fotos: Ivo Tavares Studio

Gafanha da Encarnação é uma freguesia do município de Ílhavo, em Portugal. Localizada na região costeira, o local possui pouco mais de 5 mil habitantes, esbanja beleza e proporciona muito acolhimento aos seus visitantes. Não é à toa que Portugal vem garantindo consecutivas premiações no que diz respeito a melhores destinos para se viajar. Sabemos que a gastronomia é um dos interesses mais comuns entre os viajantes e por isso, cada vez mais cidades turísticas apostam em restaurantes para atrair novos visitantes. Em Gafanha contamos com o Restaurante Clube de Vela da Costa Nova, que é um dos clubes náuticos mais antigos da região. O projeto de revitalização é assinado pelo escritório Ferreira Arquitectos, que deveria renovar o espaço, porém sem destoar muito dos valores e memórias do “antigo” espaço. O programa do restaurante divide-se em três partes: a primeira é dedicada ao restaurante em si, a segunda ao bar dos sócios e a terceira parte seria a esplanada. E assim o projeto desenvolveu-se, e foi criado um único balcão que percorre todos os espaços, garantindo agora uma nova fluidez ao público. A vista foi ainda mais valorizada através de grandes panos de vidro que permitem total integração com a área externa e a visão espetacular. A utilização da madeira foi a escolha para o interior dos ambientes. O material é típico da Costa Nova e busca enraizar as memórias presentes ali. O revestimento foi valorizado ainda mais, através de iluminação cênica que garante ao cliente uma experiência única e agradável.

Acima

O espaço do restaurante ganhou revestimento em madeira e muitos panos de vidro para integração visual com o entorno

Esquerda

A parte do bar dos sócios resgata as características existentes no espaço, mas com uma nova roupagem

Em meio ao caos urbano, o Barangaroo House é um tido como oásis pela escolha dos materiais e da vegetação Assinado pelo escritório Ferreira Arquitectos, o projeto renova o espaço, mas, sem destoar muito dos valores e memórias que existiam no local

Acima

Fachada colorida do restaurante, localizado na freguesia do município português de Ílhavo

Direita

A cada espaço, a vista do entorno é valorizada, criando perspectivas que mais parecem quadros inseridos no ambiente

Fogão Ilve Magestic Bandeja Foix 90039 BR - designer Luís Cloteto para Alessi

GET THE LOOK

GOLD

Conjunto de Talheres Duna para Casa Kirkton

Toda cozinha merece um destaque especial em uma casa. Para muitos, o espaço é tido como o mais importante, sendo o verdadeiro coração da residência. E para demonstrar o verdadeiro tesouro que é esse ambiente, muitas marcas apostam em eletrodomésticos e utensílios em tons dourados. Seja em alguns detalhes ou em toda a peça, o tom Gold veio para ficar, fazendo com que a cozinha se torne um ambiente ainda mais especial e requintado. E para inspirar, a Home Magazine preparou uma seleção de eletrodomésticos e utensílios em tons Gold!

por Daiana Freitas Geladeira Smeg