ESTRATEGIAS DE LOCALIZACIÓN 1.1.1. UBICACIÓN. El CIS Frigorífico se encuentra ubicada en una zona estratégica de la ciudad de Puno, para la comercialización de bienes y servicios, su ubicación exacta es la Av. el sol N° 329 del barrio Bellavista del Distrito y Provincia de puno, categóricamente se ubica en los 15°50’3” LS y 70°01’12.6’’ LW.
1.1.2. TERRENO.
LINDERO Y MEDIDAS PERIMETRICAS Por el norte. Con el mercado Bellavista y por el medio con el jirón 29 de
junio, en una longitud de 70 metro lineales.
Por el sur. Con el jirón Candelaria; en una longitud de 70 metros lineales. Por el este. Con la propiedad de la Dirección Regional de Pesquería del
Ministerio de Pesca
Por el Oeste. Con la Av. el sol, en una longitud de 70 metros lineales.
1.1.3. AREA. El área que encierra el perímetro del inmuebles de 4200 m 2 y las mediadas de lindero y áreas figuran inscritas en los registros de las propiedades de inmueble de Puno, en el tomo N° 440 partida CXXXVII asiento 004: con Certificado Registro Inmobiliario como propiedad de la Universidad Nacional del Altiplano en ficha N° 5103.
SERVICIOS DEL C.I.S. FRIGORIFICO.
SERVICIO DE RESTAURANT.
SERVICIO DE RESTAURANT POLLERIA.
SERVICIO DE MULTIMARKET.
SERVICIO DE PLAYA DE ESTACIONAMIENTO.
DESCRIPCION Se trata de una construcción de dos plantas en donde se tiene instalado el complejo frigorífico con la siguiente distribución: •
Zona de Administración.- Instalada la oficina en la planta alta y baja, comedor, cocina y patio; vivienda de dos plantas.
•
Zona de Producción.-
Mueble de carga y descarga de
cámaras, área de trabajo, producto y hielo, grupo electrógeno.
NUEVAS CONSTRUCCIONES. Ampliación de Comedor N° 2 (Pollería) y Remodelación de Cocina”
Frontis de Comedor N° 02 Remodelado
Interior de Comedor N° 02 (Cap 30
mesas)
Barra Para Preparado de Bebidas Presentaciones En Comedor N° 02
Estrado para Exposiciones
Vista que da a la Av. Sol
Frontis de
comedor
Factores de éxito Macroambiente • • • • • • • • •
Las políticas económicas propugnan la creatividad, la iniciativa privada y el autoempleo. Mayor proporción de población rural en la Región Puno. Existencia de programas gubernamentales y de cooperación internacional para el desarrollo Licencia de apertura del C.I.S. Frigorífico. Revaloración de la cultura andina (demanda por los platos típicos). Buena acogida de la Población Puneña por los servicios prestados en el C.I.S. Frigorífico. Proveedores altamente fidelizados, directamente contactados desde lima para la adquisición de mariscos en las mejores condiciones. Surgimiento de canales para el intercambio y publicación de artículos de investigación. Existencia de patrones de comparación, para la evaluación de prestación de servicios.
MICROAMBIENTE • • •
Experiencia en investigación, sede para prácticas de los estudiantes y el servicio a la colectividad. Proceso de implementación de actividades de proyección social y extensión universitaria en los diferentes planes del C.I.S. Frigorífico. Decisión política de los responsables encargados de la administración para propiciar e implementar en cambio del CIS Frigorífico mejorando el clima laboral
•
Se cuenta con una gamma de espacios publicitarios, que son emitidos en el canal TV UNA de la Universidad Nacional del Altiplano, donde se publican los servicios que presta el CIS Frigorífico.
•
Asequibilidad creciente del personal docente y administrativo al CIS Frigorífico.
•
El CIS Frigorífico, cuenta con ambientes adecuados para brindar un servicio de calidad.
•
Disponibilidad aceptable de infraestructura para acciones de proyección social.
•
Existencia de capacidad instalada que posibilita la capacitación continuada.
PROBLEMAS DE LOCALIZACION
En el caso de instalaciones El CIS Frigorífico es sobre la LOCALIZACIÓN DE UNA SOLA INSTALACIÓN. Los principales problemas que se suscitan en El CIS Frigorífico son con respecto a lo siguiente: Ubicación estratégica de la instalación para los envíos de los paquetes Mano de obra en la reparación y mejoramiento del local. La ubicación de la instalación principal de la empresa. Ubicación y decoración de la instalación.
LOCALIZACION DEL CIS FRIGORÍFICO JULIACA
PUNO
PONDERACION
OFERTA DE MANO DE OBRA
EXCELENTE
MUY BUENA
EXCELENTE
RELACIONES LABORALES
BUENAS
BUENAS
MUY BUENO
8
CULTURA DE LA POBLACION
MALO
BUENO
BUENO
6
POLÍTICAS GUBERNAMENTALES
BUENO
BUENO
MUY BUENO
4
CALIDAD DE VIDA
BUENO
BUENO
MUY BUENO
9
VENTAS Y CRECIMIENTO DE DEMANDA
MUY BUENO
BUENO
--------------
CALIFICACIÓN NO PONDERADA PESO 15 OFERTA DE MANO DE OBRA
JULIACA
10
---------
CALIFICACION PONDERADA
PUNO
JULIACA
PUNO
10
8
150
120
5 RELACIONES LABORALES
6
6
30
30
5 CULTURA DE LA POBLACION
4
6
30
20
5 POLÍTICAS GUBERNAMENTALES
6
5
30
20
10 CALIDAD DE VIDA
6
6
60
60
60 VENTAS Y CRECIMIENTO DE DEMANDA
8
6
480
360
CALIFICACIÓN TOTALES
780
610
100
Entonces la evaluación de las alternativas de las Ciudades de Juliaca Y Puno para una ampliación del negocio, la más óptima y rentable es la ciudad de Juliaca.
LOCALIZACION DE LA INSTALACION DEL CIS FRIGORÍFICO UNA PUNO A= excelente ubicación B= buena ubicación C= mala ubicación
a) factores cuantitativos A
B
C
Instalaciones
7000
7500
7800
tributos
500
500
500
personal
5000
6000
4000
transporte
2000
3000
1500
TOTAL
14500
17000
13800
A 14500 7.25
B 17000 8.5
b) factores cualitativos a)= 50% y b)= 50% A 6.96 1/3 reacción de competencia B 7.27 1/3 aceptación de clientes C 6.57 1/3 aceptación de vecinos Total Promedio
C 13800 6.9
A 7 8 5 20 6.67
B 7.1 7 4 18.1 6.03
C 5.7 8 5 18.7 6.23
La mejor alternativa es la C es decir nos demanda menos costos si nos instalamos en el jirón DEUSTUA 895 por ende nuestro local de producción estará ubicado en esta dirección.
RECURSOS HUMANOS Personal que labora en el C. I. S. Frigorífico UNA – Puno.
PERSONAL NOMBRADO N°
APELLIDOS Y NOMBRES
1
CARGO
CONDICION
NIVEL
LABORAL
REMUN
Administrador
Nombrado
F4
Aux. Cocina
Nombrado
SAC
2
QUILCA GODOY, Carlos Emilio ESPINOSA RAMOS, Olga
3
NEYRA ORTEGA, Roberto
Técnico Cámaras
Nombrado
STA
4
QUISPE GALINDO, Julio
Almacén
Nombrado
STC
5
TARQUI CONDORI, Martín
Maestro Cocina
Nombrado
STC
6
GALLEGOS LOAYZA, Marco Antonio
Cajero
Nombrado
STA
Cajero
Nombrado
STA
Contabilidad
Nombrado
STA
PERSONAL CAMBIADO 1
PALOMINO ROJAS, María Nieves
2
Magda Fidela Ardiles Catacora
PERSONAL CAS Nº
APELLIDOS Y NOMBRES
CARGO
1
ALEJO FLORES, Efraín
Chofer Veh. isotérmico
2
LAZO CHAVEZ, Tamara
Apoy. Cocina
3
MOGROVEJO MENDIZABAL, Tomasa
4
JALLO YUCRA, José Eduardo
Aux. Cocina
5
CHAIÑA CHAIÑA, Francisco
Mozo
6
CHIPANA QUISPE, Walter Ronal
Mozo
7
OCHOA MAMANI, Pastor
8
PACOMPIA ZAPANA, Lenin
9
CONDORI PALLE, Jaime
10
LOPEZ MAMANI, Dulio Miguel
11
PILLACA HUATTA, Javier
12
VELASQUEZ LUQUE, Juan Eduardo
Mozo
13
YUCRA MAMANI, Jaime
Mozo
Auxi. Administrativo
Maestro en Pollería Aux. Pollería Seguridad Mozo Aux. Polleria
14
QUISPE ACUÑA, Andrés
Contador
PERSONAL CAMBIADO 1
AYQUIPA GUITIEREZ, Esteba
Auxi. Multimarket
PERSONAL RECIBO POR HONORARIOS N°
APELLIDOS Y NOMBRES
CARGO
1
PUMA MAMANI, Americo Donato
Aux. Contabilidad
2
DEZA RAMOS, Alfredo Eliar
Aux. Polleria
3
YANA RAMOS, Alex Wilians
Aux. Polleria
4
ARPASI TICONA, Crisitina
Aux. Cocina
5
MAQUERA ANAHUA, Pedro
Aux. Polleria
6
VELASQUEZ QUISPE, Darío
Aux. Polleria
7
VARGAS CONDORI, David
Aux. Cocina
9
RIVERA AGUILAR, Juan Carlos
Mozo- Restaurant
10
JULI ITO, Milagros Melisa
Caja – Multimarket
11
ANCASI QUISPE, Yenny Carolina
Caja – Polleria
EX - PERSONAL 1
COLQUE SERRUTO, Julio
Caja – PAD
EVOLUCION DE RECURSOS HUMANOS PERIODO 2005-2012. Personal Periodo 2005 PERSONAL Cantidad Porcentaje
NOMBRADO 15 75%
SERVICIOS NO PERSONALES 5 25%
PERSONAL CIS FRIGORIFICO AÑO 2005
SNP 25%
Nombrados 75%
TOTAL 20 100%
Personal Periodo 2010 PERSONAL Cantidad Porcentaje
NOMBRADO 6 18%
CAS 17 50%
R-HONORARIOS 11 32%
TOTAL 34 100%
PERSONAL CIS FRIGORIFICO AÑO 2010 Nombrado 18%
R-Honorarios 32%
CAS 50%
Principal problema presentado en el año 2012 con respecto al área de recursos humanos. Designación de Personal de seguridad no adecuado, por parte de los responsables de la Oficina de Recursos Humanos, quienes no asumen con tino y criterio el control de vehículos y su recaudación monetaria. Ahora en el año 2012 aun continúa ese problema. Funciones generales del C. I. S. Frigorífico. Son funciones del CIS- FRIGORIFICO:
1.
Promueve y practicar una gestión Administrativa, eficiente y eficaz por loa objetivos y resultados.
2.
Aplicarle manera eficiente y racional los recursos del Frigorífico, para el logro de una mayor producción, productividad y rentabilidad.
3.
Mejorar permanentemente los servicios, con la finalidad de satisfacer las necesidades de los usuarios.
4.
Coordinar las acciones académicas, y de proyección social y extensión, con las facultades y oficinas administrativas de la UNA.
5.
Coordinar la elaboración y evaluación de proyectos de reinversión y otros documentos de gestión inherentes al desarrollo del Frigorífico.
6.
Formular Planes Anuales, a partir del Plan Estratégico Institucional, debiendo ser evaluado periódicamente el cumplimiento de las políticas, objetivos y metas institucionales.
7.
Mejorar los sistemas de comercialización y procesamiento, tanto en la venta de productos y prestación de servicios, y optimizando el uso de insumos, propendiendo maximizar los ingresos y minimizar los costos.
8.
Informar periódicamente a la Autoridad Universitaria sobre la gestión económica y financiero; así como el cumplimiento de los planes, programas y proyectos del CIS Frigorífico.
9.
Organizar y poseer un registro actualizado de bienes patrimoniales
10. Capacitar permanentemente al Recurso Humano, en las distintas áreas de su desempeño Laboral. 11. Dotar de condiciones adecuadas al trabajador, para el desempeño de sus funciones en forma eficiente. 12. Otras que le asigne la Alta Dirección y la Gerencia de los Centros de Producción en el marco de su competencia.
Relaciones. El Centro de investigación y Servicios Frigorífico, jerárquicamente depende actualmente de la Gerencia de los CISS, está a su vez de rector.
Mantiene relaciones internas con los Centros Productivos que generan bienes, así como, con las oficinas administrativas de la UNA; y relaciones externas como instituciones y/o empresas privadas.
Estructura orgánica. El CIS Frigorífico, para el cumplimiento de sus funciones, adopta la siguiente estructura básica:
A. ORGANIZACIÓN Órganos de Dirección Administración. Órganos de Apoyo Secretaria Departamento de Contabilidad General Sección Contabilidad Sección Caja Sección Almacén Sección de Procesamiento Automático de Datos Departamento de Mantenimiento y seguridad Sección de Mantenimiento Sección de Seguridad
Órganos de Línea Departamento de Ventas Sección Comedor Sección Paya de estacionamiento Sección Cámaras
Sección Emporio
Estructura Orgánica.
ESTRUCTURA ORGANICA DEL CIS FRIGORIFICO UNA DIRECTORIO CIPS'S CIS
RECTORADO
ADMINISTRACION
DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD
CAJA Y COBRANZA
COMPRAS
PAD
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
SERVICIO DE RESTAURANT
SERVICIO DE PLAYA
MULTIMARKET (EMPORIO)
ALMACEN Y CAMARAS DE FRIO
SERVICIO DE RESTAURANT POLLERIA
PERSONAL FORTALEZAS DEBILIDADES A. ÁREA: GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA. •
Decisión política de los responsables encargados de la administración para propiciar e implementar en cambio del CIS Frigorífico mejorando el clima laboral.
•
• •
Escaso compromiso del personal administrativo con el quehacer de las actividades programadas al interior de CIS con fines de mejoras en la organización. Escasa práctica de valores éticos y profesionales. Ejercicio de trámites administrativos burocráticos por algunos servidores administrativos.
B. ÁREA: PROYECCIÓN Y EXTENCIÓN UNIVERSITARIA. • •
Disponibilidad de personal, capacitado en áreas de interés regional. Se cuenta con una gamma de espacios publicitarios, que son emitidos en el canal TV UNA de la Universidad Nacional del Altiplano, donde se publican los servicios que presta el CIS Frigorífico.
• •
Informalidad en la realización de actividades de proyección social y extensión por el personal. Falta de acciones de integración para el compromiso y la identificación con la institución que conlleven a un trabajo en equipo y más integrado.
C. ÁREA: DENTRO DEL CENTRO DE INVESTIGACIÓN. •
Asequibilidad creciente personal docente administrativo al Frigorífico.
del y CIS
• •
Falta de motivación y conflicto entre los trabajadores. Escaso interés de docentes y estudiantes de algunas Facultades para la realización de prácticas académicas en el CIS. Frigorífico.
PLANEACIÓN DE LA MANO DE OBRA DIAGRAMA DE FLUJO DE LÍNEAS DE PRODUCCIÓN