California’s 2020 Redistricting Commission Is Accepting Applications
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La Comisión de Redistribución de Distritos de California para 2020 está Aceptando Solicitudes
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Yo u t h Vo i c e , C o m m u n i t y N e w s
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August/Agosto 2019 Photo /Foto • Denis Perez-Bravo
‘It Smacks’: Loaded Chicken Finds a Following By Denis Perez-Bravo
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n a busy day, the people behind Loaded Chicken serve up to 60 pounds of poultry to as many as 300 customers. The lines that used to form when they were stationed in the parking lot of The Plug Tattoo & Piercing got so long that neighbors complained to the city. To avoid any problems, the chicken sandwich shop has temporarily stepped away from The Plug at 12592 San Pablo Ave., shop owner Sal Salman said. For now, they are operating across Richmond as a pop-up at different locations, like Richmond Tires at 16th Street and Market Avenue, but they plan to return to The Plug seven days a week by the end of fall in a $160,000 custom-built food truck that Salman is paying for. “We added one more fryer to make it three, and added more burners and an oven,” Loaded Chicken co-founder Sergio Gutierrez, 23, said. With this new equipment, Gutierrez and Luis Martinez, 22, will expand Loaded Chicken’s menu to include macaroni and cheese and baked desserts to go with their chicken sandwich and wraps and loaded fries. The signature sandwich is comprised of fried chicken tenders on a French roll with pickles, cheese, cabbage and lettuce slaw, chipotle aioli, a secret sauce, and a seasoning they call, “loaded powder.”
Riquísimo: Loaded Chicken Encuentra Seguidores Por Denis Pérez-Bravo
Perfecting the recipe took three months of Gutierrez experimenting in the kitchen, but it resonated well with customers once they opened in January. Gutierrez and Martinez soon attracted the eye of Salman, who contacted them to set up in his shop’s parking lot for an event in January. Since then, their Instagram account, @LoadedChickn, has racked up more than 3,200 followers, many whom are customers waiting to hear when and where the sandwiches will be available next. “People went crazy for our food,” Martinez said. Soon, Loaded Chicken became a regular, setting up and serving food four days a week outside of The Plug until the complaints came rolling in. Still, having to move around now has not deterred their devoted local following. “I came as soon as they opened,” Richmond resident Yordi Camacho recently said. Camacho saw the July 13 Instagram post announcing Loaded Chicken would be open at Richmond Tires and had the chicken sandwich and fries combo for lunch. “It smacks,” Camacho said. Because of their popularity, Gutierrez and Martinez had to hire three additional employees, along with some on-call workers. Salman sees the energy Martinez and Gutierrez put into their business as the same passion his grandfather had when he opened up his first business in Richmond and the same drive his father
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n un día ocupado, las personas detrás de Loaded Chicken sirven hasta 60 libras de aves a hasta 300 clientes. Las líneas que solían formarse cuando estaban estacionados en el estacionamiento de The Plug Tattoo & Piercing se alargaron tanto que los vecinos se quejaron con la ciudad. Para evitar cualquier problema, la tienda de sándwiches de pollo se ha alejado temporalmente de The Plug en 12592 San Pablo Ave., dijo Sal Salman, dueño de la tienda. Por ahora, están operando en Richmond como una pop up en diferentes ubicaciones, como Richmond Tires en la calle 16 y avenida Market, pero planean regresar a The Plug los siete días de la semana para fines de otoño en un camión de comida fabricado a medida de $160,000 que Salman está pagando. “Agregamos una freidora más para que sean tres, y agregamos más quemadores y un horno”, dijo el cofundador de Loaded Chicken, Sergio Gutiérrez, de 23 años. Con este nuevo equipo, Gutiérrez y Luis Martínez, de 22 años, ampliarán el menú de Loaded Chicken para incluir macarrones con queso y postres horneados para acompañar su sándwich de pollo, wraps y papas fritas cargadas. La especialidad de la casa está compuesto por deditos de pollo frito en un rollo francés con pepinillos, queso, repollo y lechuga, chipotle alioli, una salsa secreta y un condimento que llaman “polvo cargado”. Perfeccionar la receta tomó tres meses donde Gutiérrez experimentaba en la
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Festival Celebra Comida, Música y Arte del Este de Richmond pág. 14
cocina, pero resonó bien con los clientes una vez que abrieron en enero. Gutiérrez y Martínez pronto atrajeron la atención de Salman, quien se contactó con ellos para instalarse en el estacionamiento de su tienda para un evento en enero. Desde entonces, su cuenta de Instagram, @LoadedChickn, ha acumulado más de 3,200 seguidores, muchos de los cuales son clientes que esperan escuchar cuándo y dónde estarán disponibles los sándwiches próximamente. “La gente se volvió loca por nuestra comida”, dijo Martínez. Pronto, Loaded Chicken se convirtió en un lugar habitual, preparando y sirviendo comida cuatro días a la semana fuera de The Plug hasta que llegaron las quejas. Sin embargo, tener que moverse ahora no ha disuadido a sus devotos seguidores locales. “Vine tan pronto como abrieron”, dijo recientemente la residente de Richmond, Yordi Camacho. Camacho vio la publicación en Instagram del 13 de julio anunciando que Loaded Chicken estaría abierto en Richmond Tires y comió el combo de sándwich de pollo y papas fritas para el almuerzo. "Está riquísimo", dijo Camacho. Debido a su popularidad, Gutiérrez y Martínez tuvieron que contratar a tres empleados adicionales, junto con algunos trabajadores de guardia. Salman ve la energía que Martínez y Gutiérrez ponen en su negocio como la misma pasión que tuvo su abuelo cuando Continúa en la pág. 16