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‘It’s Scary’: Unhoused Richmond Women on Life in the Pandemic’ pg. 9
“Da miedo": Mujeres sin vivienda en Richmond sobre la vida durante la pandemia
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Yo u t h Vo i c e , C o m m u n i t y N e w s
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June/Junio 2021 Photo /Foto • Denis Perez-Bravo
Mariscos El Layo Carries on a Sinaloense Culinary Legacy
Mariscos El Layo conserva un legado culinario sinaloense
By Denis Perez-Bravo
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ichmond is what you make of it. These words run through the mind of Hilario Martinez Leon, 28, owner of Mariscos El Layo, as he starts his days picking up fresh produce, including limes. Leon then prepares ceviche, a raw seafood dish, with shrimp cured in lime juice. He adds cubed tomato, onion, avocado, cilantro, his own special seasoning and cucumber. He sells it out of a kitchen he rents at Family Market and Deli on 7th Street and Pennsylvania Avenue in Richmond. “These are stepping stones right here,” Leon said. He began selling ceviche in 2018. He remembers walking to Foods Co. and carrying ingredients home, sometimes in the rain. He later purchased a bike and sold ceviche from it. He knew he had to save up. He eventually purchased a car thanks to “selling ceviche,” he said. In that time, he built a name for himself on social media. Backed by great tasting ceviche, a buzz about his food stirred in Richmond. Around last Christmas, Leon was shut down by the Contra Costa Health Department after an anonymous person
Por Denis Pérez-Bravo
tipped the agency. After paying fees, getting permits and going through the process of becoming a legitimate business, Leon began looking for kitchens to operate from and found Family Market and Deli at the beginning of April. On his menu, you can find 16 oz. cups of ceviche — shrimp or vegan — and aguachile for $13. He also offers shrimp tacos and quesadilla plates for $10, as well as shrimp fettuccine Alfredo. As Leon took a break outside as he got ready to close up one day, he looked at an empty lot across the street. He described what he was imagining: a two-story restaurant. One level for food and the other for a live band and dance floor. “My vision is to have a place like Culichitown,” Leon said. Culichitown is a restaurant franchise specializing in sushi and Sinaloense seafood that started in a garage in Fontana, Calif. After nine years, the owners now operate 17 restaurants, mostly in California, with more on the way. “It is about consistency,” Leon said. And he has resolved to be consistent toward his business and his son after having an epiphany as he sat in county jail. In 2018, Leon was arrested and sent to jail for seven days after police found a loaded gun with an extended magazine clip in his car. He had been pulled over for expired tags, and he was driving without
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ichmond es lo que haces de el. Estas palabras pasan por la mente de Hilario Martínez León, de 28 años, propietario de Mariscos El Layo, mientras comienza sus días recogiendo productos frescos, incluidas las limas. León luego prepara ceviche, un plato de mariscos crudos, con camarones curados en jugo de limón. Agrega tomate en cubos, cebolla, aguacate, cilantro, su propio condimento especial y pepino. Lo vende en una cocina que alquila en Family Market and Deli en la calle 7 y la avenida Pennsylvania en Richmond. “Estos son escalones aquí mismo”, dijo Leon. Comenzó a vender ceviche en 2018. Recuerda caminar hasta Foods Co. y llevar ingredientes a casa, a veces bajo la lluvia. Más tarde compró una bicicleta y vendió ceviche con ella. Sabía que tenía que ahorrar. Finalmente compró un auto gracias a “vender ceviche”, dijo. En ese tiempo, se construyó un nombre en las redes sociales. Respaldado por un ceviche de gran sabor, comenzó un entusiasmo sobre su comida en Richmond. Después de pagar tarifas, obtener permisos y pasar por el proceso de convertirse en un negocio legítimo, León comenzó a buscar cocinas para operar y encontró Family Market and Deli a principios de abril. En su menú, puedes encontrar tazas de ceviche de 16 oz. – camarones o vegano – y
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Pool Lanes Open Up in Richmond, Lifeguards Needed pg. 6
Abren carriles en albercas de Richmond, buscan contratar salvavidas pág. 6
aguachile por $13. También ofrece tacos de camarones y platos de quesadilla por $10, así como fetuchini Alfredo de camarones. Cuando León tomaba un descanso afuera mientras se preparaba para cerrar un día, miró un lote vacío al otro lado de la calle. Describió lo que estaba imaginando: un restaurante de dos pisos. Un nivel para comida y el otro para banda en vivo y pista de baile. “Mi visión es tener un lugar como Culichitown”, dijo León. Culichitown es una franquicia de restaurantes que se especializa en sushi y mariscos sinaloense que comenzó en un garaje en Fontana, California. Después de nueve años, los propietarios ahora operan 17 restaurantes, la mayoría en California, y más en camino. “Se trata de consistencia”, dijo León. Y ha decidido ser consistente con su negocio y con su hijo después de tener una epifanía mientras estaba sentado en la cárcel del condado. En 2018, Leon fue arrestado y enviado a la cárcel durante siete días después de que la policía encontró un arma cargada con un cargador extendido en su automóvil. Lo habían detenido por etiquetas vencidas y conducía sin seguro ni licencia. Mientras estaba sentado en una celda, pensó en su futuro y en su hijo pequeño. Fue puesto en libertad a los siete días porque era su primer delito y no tenía antecedentes penales. Continúa en la pág. 18